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    Trabajo de Investigacion Cocina Exotica

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    El documento habla sobre una investigación de la cocina peruana y japonesa. Explica cómo con los años se han fusionado sus sabores e ingredientes. También describe cómo los inmigrantes japoneses trajeron sus técnicas culinarias al Perú y cómo el ceviche es una fusión de ambas culturas.

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    El documento habla sobre una investigación de la cocina peruana y japonesa. Explica cómo con los años se han fusionado sus sabores e ingredientes. También describe cómo los inmigrantes japoneses trajeron sus técnicas culinarias al Perú y cómo el ceviche es una fusión de ambas culturas.

    Descripción original:

    TRABAJO FINAL DE COCINA EXOTICA INVESTIGACION

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    Trabajo de Investigación

    Cocina Exótica

    Integrantes:
    Jose Tovar

    Rafi Ventocilla

    Hamilton Estrada

    Rodrigo Hidalgo

    Profesor:
    Jorge Sasaki Nomura

    2024
    Investigación
    la cocina peruana y la cocina japonesa dos culturas , tradiciones ,
    sabores y técnicas que en lo largo de los años a formado una unión
    trascendente en el mundo gastronómico fusionando sus sabores y
    insumos por todo el Perú.

    Tras años de fusión Perú a sido la atención en el rubro gastronómico


    pese a su gran avance en la cocina no seria lo que es hoy en día sin las
    técnicas y adaptaciones de otros paises , Japón pese a ser un pais
    moderno y de primer mundo conserva sus tradiciones y culturas que
    han sido traspasado a lo largo de los años por el mundo cuando llegaron
    los primeros japoneses a Perú en 1899 tras la crisis política la mayoría
    siendo hombres trajeron los primeros platos tradicionales de haya al no
    saber los platos que avían en el Perú, hoy en día Perú cuenta con la
    segunda posición con mas emigrantes en américa latina tras años los
    emigrantes japoneses se les puso el termino de NIKKEI , PERUANO -
    JAPONES, los emigrantes trajeron sus costumbres culinarias al Perú
    mezclando sus sabores y uno de sus mejores fusiones fue el CEVICHE
    plato que galardonado como patrimonio cultural dicho plato
    presentado por grandes influyentes de la cocina peruana como Gastón
    Acurio y Javier Wong que pese a los años han sido grandes influyentes
    de la cocina peruana - Japonesa hoy en dia el ceviche a sido un mezcla
    de sabores que a sido perfeccionado a lo largo de los años con la cocina
    Nikkie presentando una preparación típica de Asia con sus proteínas
    poco cocidas (pescado crudo). hoy en día peru-Japon sigue siendo una
    de las mejores opciones gastronómicas por el mundo probando la
    comida NIKKEI que tienen para el publico mundial.

    Propuesta Gastronómica
    Presentamos un Menú de 4 platos representando cada region del Perú
    COSTA , SIERRA Y SELVA con los siguientes platos ::
    COSTA
    Receta 1.
    Bosquejo
    Receta 2.
    Bosquejo
    Sierra
    Receta 1.
    Bosquejo
    Selva
    Receta 1.
    Bosquejo
    Problemática:
    Almacenamiento Insuficiente en Cocinas

    A lo largo de los años el rubro de la gastronomía a sido un negocio que


    poco a poco a ido creciendo en los años pero pese a eso siguen habiendo
    problemáticas clave que siguen siendo fijas como la falta de
    almacenamiento o el mal orden del almacenamiento .

    La comida japonesa como en el peru, no es ajena al mapa culinario


    mundial. Algunos restaurantes japoneses han recibido incluso tres
    estrellas Michelin, como los renombrados Sushi Saito y Sukiyabashi Jiro
    en Tokio. Pero el despilfarro de alimentos en Japón también llama la
    atención a nivel mundial, ya que se considera el más alto per cápita de
    Asia, según datos del Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca
    japonés. El desperdicio de alimentos en Japón supera los 6 millones de
    toneladas, lo que cuesta a la economía unos 2 billones dolares al año.
    Ahora, el gobierno japonés-peruana obliga a más empresas a buscar
    soluciones y ha aplicado una nueva ley para reducir el coste a la mitad
    con relación a los niveles de 2000 para 2030.

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