CIENCIA Y TECNOLOGÍA 4° Institución Educativa” EL GRAN MAESTRO”

BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS
 • Está formada por la unión de:
CH OH
O HOH C O

3. Almacén
OH OH CH OH
La glucosa puede llegar a almacenarse tanto O
en plantas (tallos, raíz u hojas) como en ani- HO
males (hígado o músculos). A este proceso se OH OH
le conoce como glucogénesis y gluconeogéne-
sis (formación de glucógeno) Saracosa
• Glucógeno: Reserva energética en animales Glucosa a(1 → 4) fructuosa
• Almidón: Reserva energética en plantas
2. Lactosa
II. CLASIFICACIÓN • Es el azúcar de la leche.
A. Monosacáridos • Constituye la principal fuente de car-
Son los azúcares más simples y la unidad fun- bono y energía para el lactante.
damental de los glúcidos que existen. Su fór- • Está formada por la unión de:
mula general es:
(CH2O)N donde N ≥ 3 CH OH CH OH
De sabor dulce y solubles en agua, los mono-
sacáridos se clasifican de acuerdo con el nú- OH O O
mero de átomos de carbonos que contienen:
O OH
Por su OH
Aldosa Cetosa OH
N° de “C” grupo
(-CHO-) (-CO-)
funcional
OH
Triosa Gliceral- Dihidroxia- OH
3
C3H6O3 dehido cetona Lactosa
Tetrosa Galactosa b (1 → 4) glucosa
4 Eritrosa Eritrulosa
C4H8O4
3. Maltosa
Ribulosa • Se encuentran en las semillas en ger-
Pentosa Ribosa
5 Xilulosa minación.
C5H10O5 Arabinosa
• Está formada por la unión de:
Glucosa CH OH CH OH
Hexosa
6 Galactosa Fructosa
C6H12O6
O O
Heptosa Heptu-
7 –––– OH
C7H14O6 losa OH
O
B. Disacáridos: HO OH
Están formados por la unión de dos monosa-
cáridos mediante el enlace glucosídico. OH OH
Fórmula global: Maltosa
C12H22O11 Glucosa b (1 → 4) glucosa
Los disacáridos más importantes son:
1. Sacarosa C. Polisacáridos:
• Llamada azúcar de caña Son compuestos formados por la unión de
• Es el azúcar de mesa. muchos monosacáridos mediante enlaces
• Constituye el disacárido de mayor
consumo. glucosídicos. Se clasifican en:
 C.1. Polisacáridos de reserva
Almidón
• Constituye la reserva energética de los vegetales.
• Está formado por unidades de glucosa unidas por enlace glucosídico a 1,4

CH OH CH OH CH OH CH OH
O O O O
H H H H H H H H H H H H
O H O O H O O H O O H
O
H O H O H O H O

Glucógeno
• Constituye la reserva energética de los animales.
• Abunda en el hígado y en los músculos esqueléticos (10% y 2% del peso respectivamente).
• El glucógeno es una molécula ramificada, formada por la unión de glucosas mediante los enla-
ces glucosídicos a1,4 y a1,6.

C.2. Polisacáridos estructurales

Celulosa
• Es el polisacárido más abundante en la naturaleza.
• Las fibras de algodón son celulosa en 98%-99%.
• Constituye aproximadamente el 50% del carbono en la biósfera.
• Se encuentra en las paredes celulares de plantas y algas.
• Está formada por la unión de glucosas mediante el enlace glucosídico b1,4.

CH O
CH O
CH O O
CH O O H H
O H H O
CH O O H
O H H O
H H O H
O O H
O
H H O H
O
H O
O
O H H O
H O
H O
H O
Quitina
• Se encuentra en el exoesqueleto de invertebrados, hongos y algas.
Trabajando en clase
Energética a) hojas - músculos b) tallos - bazos
Aportan energía a ________ 4.1 kcal/gr c) hojas - huesos d) tallos – músculos
e) tallo - huesos
Estructural
En forma de polisacáridos 2. ¿Qué nombre no corresponde al siguiente grupo?
- _________: en pared celular de plantas. a) glucosa b) ribosa c) galactosa
- _________: en pared celular de hongos y en d) celulosa e) amilasa
exoesqueleto de insectos.
3. No es polosacarárido.
a) Almidón b) Quitina
c) Hemoglobina d) Glucógeno
e) Celulosa

4. ¿Cuál de los siguientes glúcidos no es un polisa-

cárido ni un monosacárido?
a) Almidón b) Lactosa c) Quitina
d) Fructosa e) Glucógeno

5. La glucosa es una ________.

a) triosa b) tetrosa c) pentosa
d) hexosa e) heptosa

6. La fórmula pertenece a _____________.

a) celulosa b) almidón c) proteína
d) glucosa e) maltosa
Reserva
En animales: _________ 7. La maltosa es producida por la unión glucosa y
En ________: almidón _______.
a) maltosa b) almidón c) auxinas
Retroalimentación d) celulosa e) glucosa
1. Escribe tres funciones de los glúcidos
_______________________________________ 8. Reserva energética en vegetales.
___________________________________ a) Glucógeno b) Almidón
c) Auxinas d) Celulosa
2. Completa: e) Glucosa
Hidratos de carbono
Definición: 9. Al formarse un disacárido se da la pérdida de
Unidad: _________.
Enlace: a) hidrógeno
c) energía
3. Escribe el nombre de dos disacáridos: b) oxígeno
_______________________________________ d) una molécula de agua
___________________________________ e) vitalidad
Verificando
10. Azúcar abundante en las paredes celulares; se uti-
1. En las plantas, el almidón se almacena en _____ y liza para fabricar el papel.
raíces. Análogamente, en los animales el glucóge- a) Sacarosa b) Galactosa c) Almidón
no se almacena en los ______ y el hígado. d) Celulosa e) Quitina