Fase 3 105015-303 Crem Helado

Fase 3 - Realizar la Planeación y organización en un caso
empresarial
Actividad colaborativa
Nombre del estudiante: Clara Lucia Palechor Hormiga

CC. 1061782653
Nombre del estudiante: Yhon Emerson Vidal Hernández

CC. 1058789114
Nombre del estudiante: Paulo Emilson Rave Berrio

CC. 71193819
Nombre del estudiante: Moisés Elías Pérez Rodríguez

CC. 1081786782
Nombre del docente: Claudia Dolores Villota
Universidad Nacional Abierta y a Distancia - UNAD
Escuela de Ciencias Administrativas, Contables,
Económicas y de Negocios -ECACEN
Contaduría Publica
Popayán Cauca, abril 2022
1
Introducción
En el presente documento se desarrollarán las actividades de la fase 3, la cual consiste en
realizar la planeación y organización de la empresa Crem Helado. Una característica especial de este
trabajo es que se desarrolla de forma colaborativa y de esta manera se medirá la capacidad que tiene
cada estudiante para el trabajo en equipo, brindando aportes necesarios para dar cumplimiento a la
actividad y respectiva entrega de manera oportuna y completa del trabajo propuesto por el tutor.
De común acuerdo entre los integrantes del grupo, para el desarrollo de este trabajo, se
tomará como referencia la empresa “Crem Helado”. Sobre la cual, se adelantarán las coordinaciones
a que haya lugar entre todos los integrantes del grupo, con el fin de dar respuesta a todos los
interrogantes que se plantean dentro de la plantilla.
Se realizará el diagnostico interno y externo de la empresa con su respectivo análisis y
propuestas de mejoramiento; seguidamente se desarrollará la respectiva planeación de la empresa
que es de vital importancia para su prospero funcionamiento en la actualidad y para el futuro.
2
Objetivos
General
Asimilar la importancia del trabajo colaborativo en todos los aspectos de nuestro diario vivir
(laborar, familiar, personal).
Específico
Identificar las cualidades y capacidades de cada integrante del grupo para su respectivo aporte
al presente trabajo.
Aprender a realizar la planeación y organización en un caso empresarial.
Realizar el análisis de la empresa asignada en este caso de “Crem Helado”. Identificar su
fortalezas y debilidades.
Plantear estrategias para convertir las debilidades “Crem Helado” en fortalezas y definir las
proyecciones de la misma.
3
Diagnóstico de la empresa
Análisis de la organización: Historial empresa Crem Helado.
En la década de los 50 Crem Helado nace en Bogotá como un restaurante, en 1955 fue
fundado por el Americano Horace Day, radicado en el país quien empezó a incursionar en el mundo
de los helados. En su negocio dio a conocer los Helados Chicos, conos y cajas de helados y así
nación la marca en Colombia.
En 1964 se creó Tropicrem Ltda. dando el inicio a la industrialización y comercialización de
estos famosos Helados, en 1982 la empresa pasa a ser Mercadeo de Alimentos de Colombia (Meals S.A.).
Después de este tiempo la marca creció y construyen su primera planta de helados Crem Helado en el barrio
La Floresta de Bogotá, al mismo tiempo abrieron oficinas en las principales ciudades del país como Medellín,
Cali, Bucaramanga, Barranquilla, Pereira e Ibagué. Los colombianos crecieron en la época de los 80 con
productos como: Cremoletta, Heladino, Manotas y Chicos.
El año 2001 es clave para la marca, en esta época se inició la alianza estratégica con la
multinacional Unilever Andina y le permitió comercializar productos de Helados La Fuente que
luego se convertirían en Crem Helado. Sus principales marcas dentro del portafolio esta Cremoletta,
pasión, Heladino, Drácula, sinfonía, distintos postres y helados en litro.
Desde su fundación la imagen de Crem Helado a realizado varias modificaciones y
actualizaciones, la última efectuada en 1999 sin dejar de ilustrar su cremosidad y apetitosidad. A esta
versión se sumó en 2004 el arcoíris encargado de trasmitir toda la magia de la marca.
Desde el 2013 la marca ha reformulado todo su portafolio para fortalecer el aporte nutricional de sus
productos. Sumado a la nueva imagen, permitiendo ofrecer una propuesta mucho más natural
4
Tabla No. 1. Características de la empresa Crem Helado
Actividad Marca Tamaño Marca Tipo de Marca con

económica con una X con una X Empresa una X
X
Mineras Micro S.A.S
Agropecuaria Pequeña LTDA
Industriales X Mediana UNIPERSONAL
Comerciales Grande X OTRA

Servicios
Factores claves del éxito (FCE) Crem Helado
Tabla No.2. Factores claves de éxito Crem Helado
Factores claves del éxito Factores

Constante innovación y explotación de La empresa siempre ha buscado cambiar su
sabores imagen para estar a la vanguardia,
trasmitiendo modernidad sin dejar de evocar
la cremosidad de sus helados, realizando
constantes lanzamientos de nuevos productos
Productos asequibles por tener un costo La empresa Crem Helado ha buscado ser
relativamente bajo competitivo en precios, para que estos
puedan llegar a más familias como lo han
demostrado las cifras, en promedio se
comercializa 1.8 millones de helado al día,
en todas sus presentaciones.
Distintos canales y puntos de distribución La empresa se caracteriza por manejar tres
canales de distribución, venta la paso,
fábricas y tiendas siendo el ultimo el más
grande, se estima que en el país existen
200.000 puntos de venta entre tiendas y
droguerías.
5
1.1 Diagnóstico Interno
Tabla 3 Fortalezas de la Crem Helado
Variables Fortalezas Calificar (1 a 5)

Finanzas Cuenta con más de 200.000 5
puntos de venta a nivel nacional.
Comercialización de 1.8 millones
de helados en todas sus
presentaciones.
Cuenta con 70.000 clientes
directos y 5.000 tilines
Recurso humano Genera 1.600 empleos directos y 4

4.500 indirectos
Organización Cuenta con 3 plantas y 12 centros 5

de distribución en el país
Fuente: elaboración propia.
Análisis de las fortalezas: La empresa Crem Helado tiene una cadena de distribución muy fuerte a
nivel nacional, la cual le ha permitido ser una de las marcas preferidas por los colombianos por la
gran variedad productos y sabores que ofrece en su amplio portafolio, contando con más de 200.000
puntos de venta en todo el país, comercializando 1.8 millones de helados diariamente, gracias a esto
se ha generado 1.600 empleos directos y 4.500 indirectos, la empresa cuenta con una excelente
infraestructura y centros de distribución en todo el país.
Tabla 4 Debilidades de la empresa Crem Helado
Variables Debilidades Calificar (1 a 5)

Finanzas Producción en excesiva 3
cantidad de sus productos.
Recurso Humano Empleo de tilines con malas 1
condiciones laborales.
Organización Políticas laborales fuera de 2
lo establecido en la ley.
6
Análisis de las debilidades. En temporada de lluvias la comercialización de los productos baja
afectando la venta de la producción total, lo cual puede generar perdidas de productos que estén
vencidos o cercanos a expirar su fecha de caducidad. La empresa ha sido ampliamente criticada por
sus políticas de trabajo y las malas condiciones laborales en las que se encuentran los tilines, pues no
cuentan con un salario fijo, no tienen acceso a pensiones ni seguro al desempleo además han
impuesto horarios fuera de todo contenido laboral.
Diagnostico externo
Tabla 5 Oportunidades de la empresa caso Crem Helado
Variables Oportunidades Calificar (1

a 5)
Tecnología Ampliación de portafolio 5
con la creación de nuevos
productos.
Económico Lograr un mayor crecimiento 5
de ventas, ofreciendo
productos de calidad a un
precio más asequible.
Social Ampliación de la cobertura de 5
la fundación Crem Helado
Educar para la Vida
Apoyo al desarrollo rural en
labores de ganadería y
producción de frutas.
Análisis de las Oportunidades: Podemos observar que la empresa, puede ampliar su portafolio con
la creación de nuevos productos y sabores para que esta sea más atractiva para los clientes,
logrando de esta manera un crecimiento exponencial en sus ventas, teniendo mayores productos
para ofrecer y ofreciendo productos a precios más asequibles para los hogares, lo que generaría
mayores ventas, esto también ayudaría a destinar mayores recursos hacia la fundación “Educar
para la Vida” para que los jóvenes tengan un mayor acceso a la educación. La empresa tiene la
oportunidad de brindar una amplia cobertura de compra de materia prima apoyando la ruralidad.
7
Tabla 6 Amenazas de la empresa Crem Helado
Variable Amenazas Calificar (1 a

s 5)
Tecnología Cobertura digital baja en pedidos 2
on line.
Económico Escases de materia prima, por 3
cuenta del cambio climático que
afecta la producción.
Social Incremento en el precio de los 2
insumos agrícolas y pecuarios,
encarecen la producción bajando
el nivel de productividad de las
materias primas.
Análisis de las amenazas: La tecnología cada día va en avance y para la empresa es una amenaza
cuando no se cuenta con un canal de distribución virtual en todas las ciudades. Por otro lado debido
al cambio climático la producción de materia prima necesaria para la empresa se puede ver afectada
con el daño de cultivos y pastos, a esto se suma el incremento de los precios en los insumos
agrícolas y pecuarios los cuales terminan afectando la productividad y los precios de las materias
primas.
8
Diagnostico interno
Tabla 7 Diagnóstico interno de la empresa Crem Helado
Fortalezas (F) Debilidades (D)

Variables Justificación Variables Justificación
Finanzas Cuenta con más de Finanzas Producción en
200.000 puntos de venta excesiva cantidad de
a nivel nacional. sus productos.
Comercialización de 1.8
millones de helados en
todas sus presentaciones.
Cuenta con 70.000
clientes directos y 5.000
tilines.
Recurs Genera 1.600 empleos Recurso Humano Empleo de tilines con

o directos y 4.500 malas condiciones
humano indirectos laborales.
Organización Cuenta con 3 plantas y 12 Organización Políticas laborales
centros de distribución en fuera de lo
el país. establecido en la ley.
La empresa en tiempos de lluvia debe proyectar la cantidad de producción para esta temporada, ya
9
que no es igual la comercialización de productos en temporada seca que en temporada de lluvia, para
que una sobreproducción no genere perdidas por la caducidad de los diferentes productos. La
empresa debe cambiar sus políticas de empleo rigiéndose por las normas laborales vigentes, para
empleados y en particular para los tilines, ofreciéndoles todas las prestaciones de ley que exige el
ministerio de trabajo y así mejorar sus condiciones laborales y de vida.
Diagnostico externo
Tabla 8 Diagnóstico Externo de la empresa Crem Helado
Oportunidades (0) Amenazas

(A)
Variables Justificación Variables Justificación
Tecnología Ampliación de portafolio Tecnología Cobertura digital baja en
con la creación de nuevos pedidos on line.
productos.
Económico Lograr un mayor Económico Escases de materia prima,
crecimiento de ventas, por por cuenta del cambio
medio de nuevos climático que afecta la
productos y sabores, que producción.
potencien la marca.
10
Social Ampliación de la cobertura Social Incremento en el precio de
de la fundación Crem los insumos agrícolas y
Helado Educar para la Vida pecuarios, encarecen la
Apoyo al desarrollo rural producción bajando el nivel
en labores de ganadería y de productividad de las
producción de frutas. materias primas.
Mejorar la cobertura digital en todas las ciudades del país, ofreciendo una mayor expansión en su
plataforma de ventas en línea, incrementando sus ventas dado a que estamos en la era digital y cada
vez es más usual hacer compras de manera virtual. La empresa debería hacer una innovación en los
empaques de sus productos para que estos sea ecológicos y contaminen mínimamente nuestro medio
ambiente contribuyendo a la disminución del calentamiento global. La empresa debe apoyar a los
campesinos con capacitación sobre la elaboración de abonos orgánicos, para que de alguna manera
se pueda sustituir los fertilizantes que se usan en los cultivos y así minimizar costos de producción de
materia prima.
11
Planeación
1. De acuerdo con el análisis que realizó en las Debilidades, Fortaleza, Oportunidades y Amenazas
(DOFA), realice la situación actual y el futuro deseado para la empresa como estudio de caso.
Tabla 7 Situación de la Empresa “Crem Helado”
Situación actual Futuro deseado de la empresa

Fortalezas
Finanzas: El futuro deseado de la empresa Crem
 Cuenta con más de 200.000 puntos de Helado es llevar su portafolio de
venta a nivel nacional. productos fuera de Colombia para el
 Comercialización de 1.8 millones de deleite de un nuevo sector de mercado,
helados en todas sus presentaciones. logrando obtener una mayor cantidad de
 Cuenta con 70.000 clientes directos y clientes.
5.000 tilines La expansión de Crem Helado generaría
Recurso humano: una mayor cantidad de empleos, gracias a
 Genera 1.600 empleos directos y 4.500 las nuevas plantas de producción y
indirectos. centros de distribución que se
Organización: implantaran en el exterior, mejorando
 Cuenta con 3 plantas y 12 centros de significativamente las ganancias como
distribución en el país. también mayor reconocimiento a nivel
internacional.
Debilidades
Finanzas:
 Producción en excesiva cantidad de sus
productos. Al tener una mayor cobertura fuera del
Recurso Humano: país, se puede controlar la producción
 Empleo de tilines con malas excesiva gracias a que se tiene una mayor
condiciones laborales. demanda y no solo esto, con una buena
Organización: gestión de producción se puede disminuir
 Políticas laborales fuera de lo estas falencias, agregado a esto se pretende
establecido en la ley. formalizar a todo trabajador informal
(tilines), brindándoles contratos que se
ajusten a sus necesidades, logrando obtener
un mejor desempeño laboral y mejor
calidad de vida.
Oportunidades:
Tecnología: Al tener una nueva demanda de clientes
 Ampliación de portafolio con la creación potenciales con diferentes culturas y
de nuevos productos. rutinas, se logrará conocer nuevos gustos
Económico: como productos, incrementado el
 Lograr un mayor crecimiento de ventas, portafolio de Crem Helado, estos
ofreciendo productos de calidad a un productos incrementaran las ganancias de
precio más asequible. la empresa debido a que fueron acogidos
Social: por los nuevos clientes.
 Ampliación de la cobertura de la
Con el rendimiento que ha tenido la
12
fundación Crem Helado Educar para la empresa y el incremento en la producción
Vida. como en ventas, resultará más fácil el
 Apoyo al desarrollo rural en labores de apoyo para las entidades, fundaciones y
ganadería y producción de frutas. el plan para el desarrollo de la ganadería
y producción de frutas será una realidad.
Amenazas: Con el avance tecnológico y de las

Tecnología: plataformas online que se dio través de la
 Cobertura digital baja en pedidos pandemia, se podrá implementar nuevos
online. cambios enfocados a los servicios y
Económico: productos que ofrece Crem Helado,
 Escases de materia prima, por cuenta mejorando su versatilidad de las
del cambio climático que afecta la plataformas para mayor entendimiento y
producción. manejo de estas.
Social:
 Incremento en el precio de los insumos Se implantará estrategias enfocadas a la
agrícolas y pecuarios, encarecen la compra de insumos y materia prima,
producción bajando el nivel de logrando obtener los precios más
productividad de las materias primas. rentables como también los mejores
proveedores, logrando una rentabilidad
mayor para la empresa si verse afectado
por la subida de precio de algunos
insumos.
2. Aplicar la función de la planeación, para la empresa seleccionada:
Investíguese si esta empresa seleccionada posee una misión y visión formal. Si ya posee una misión
y visión establecida, evalúela y redefínala de acuerdo con los niveles competitivos de hoy. Si la
compañía carece de una exposición de la misión y visión, elabórelas.
Tabla 8 Misión y Visión de la empresa “Crem Helado”
Misión: Visión:
Somos una empresa colombiana que

lidera la fabricación y comercialización En el año 2030, la empresa Crem Helado
de Helados de alta calidad, enfocados en y sus productos serán reconocidos
brindar bienestar, felicidad y placer en internacionalmente, desarrollando
cada producto que ofrecemos a niños, trabajadores exitosos y nuevos productos
adolescentes y adultos. Nuestras marcas preferidos por los clientes y
de helados y jugos, ofrecen permanentes consumidores, llegando sus expectativas
innovaciones a los consumidores, gracias como también satisfaciendo sus
a que contamos con un equipo formado necesidades de bienestar, felicidad y
por 1.885 trabajadores en todo el país, placer.
trabajamos por un sentido social y
ambiental con materia prima amigable
para el medio ambiente.
13
Fuente elaboración propia
Tabla 9. Objetivos a corto, mediano y largo plazo de la empresa “Crem Helado”
Corto plazo (1 a 3 meses) Mediano plazo (3 meses a Largo plazo (1 a 5 años)

1 año)
Aumentar el portafolio de Crear un canal de Tener una proyección en
productos con la creación de exportación, aprovechando venta para el año 2025, por
nuevos sabores para el los TLC. un valor de 500 mil millones
aumento de las ventas. de pesos.
Ampliar la cobertura de Realizar un acompañamiento Crear una política de empleo
ventas online. a los productores de materia con mejores condiciones
prima, para reducir la huella laborales, para los
ambiental que genera la vendedores ambulantes de
producción de leche. esta empresa.
Fuente elaboración propia
Tabla 10. Valores corporativos de la empresa “Crem Helado”
Confianza: Es la clave de la empresa para que nuestros clientes tengan mayor

credibilidad en nosotros y también se beneficie nuestro equipo de trabajo
Responsabilidad: Adquisición de conciencia para la toma de decisiones en la gestión
empresarial, también esto implica responsabilidad de manera interna y externa para
nuestros empleados y clientes.
Fuente: elaboración propia
Tabla 11. Políticas de la empresa “Crem Helado”
Política de Política de pago a los Política de Políticas de

satisfacción del proveedores horarios formación al cliente
cliente interno
Fuente:
Brindar precios Las facturas serán La hora de ingreso Proporcionar un
asequibles a nuestros canceladas en el de los trabajadores ambiente agradable,
clientes momento de recibir el será a las 8 AM en confortable y seguro a
pedido punto y su salida a cada empleado.
correspondiente. las 6 PM
Recibir las llamadas de Los pagos de las La atención al Premiar y reconocer el
los clientes con un facturas a crédito se público se hará de 8 esfuerzo y buen trabajo
trato justo y cordial, realizarán dentro de los AM a 12 PM y de 2 de los empleados.
tanto en sus solicitudes últimos 5 días del mes. PM a 6 PM Capacitación para los
como sus reclamos. empleados sobre
atención al cliente y
normas de higiene y
calidad.
Si el cliente presenta En caso de que un Se atienden Realizar actividades
alguna inconformidad pedido a un proveedor proveedores de fuera de la empresa
con algún producto, no llegue completo, 8AM a 10 AM de para mantener una
tendrá un plazo este no se pagara y se lunes a viernes. buena relación con los
máximo de 15 días realizara devolución de 14 empleados.
para realizar el cambio. este.
elaboración propia
Tabla 12 Presupuesto (Establecer el presupuesto con el objetivo a corto plazo)
Recursos Gerencia Área Cadena Área Área Área cultura Área

Financiera abastecimien ventas mercadeo organizacion agroindustrial
to al
Humanos Gerente Gerente 1 Gerente 1 Gerente 1 Gerente 1 Gerente 1 Gerente 1
general 1 Secretaria 1 Secretaria 1 Secretaria Secretaria Secretaria 1 Secretaria 1
Asistente Jefes área 5 Jefes área 6 1 1 Jefes área 3 Jefes área 2
administra Auxiliares 5 Auxiliares 6 Jefes área Jefes área Auxiliares 3 Auxiliares 2
tivo 1 Total = 14 4 6 Total = 8
Auxiliares Auxiliares
4 6
Técnicos  Comp  Computa  Computa  Comp  Comp  Computa  Computad

utador dores 12 dores 14 utador utador dores 8 ores 6
es 2  Teléfono  Teléfono es 10 es 14  Teléfono  Teléfono
 Teléfo 2 2  Teléfo  Teléfo 2 2
no 2  Internet  Internet no 2 no 2  Internet  Internet 1
 Interne 1 1  Interne  Interne 1  Vehículo
t1  Vehícul  Vehículo t1 t 1  Vehículo 2
 Vehícu o2 2  Vehícu  Vehíc 2  Software
lo 1  Softwar  Maquina lo 2 ulo 2  Software de
e ria 4  Softwa  Softwa de sistemas
finacier  Software re de re de sistemas  Tv 1
o de sistem sistem  Tv 1
 Tv 1 sistemas as as
 Tv 1  Tv 1  Tv 1
Material  Escrito  Escritori  Escritori  Escrito  Escrit  Escritori  Escritorio
rios 2 os 12 os 14 rios 10 orios os 8 s6
 Eleme  Element  Element  Eleme 14  Element  Elementos
ntos de os de os de ntos de  Eleme os de de
papele papelería papelería papele ntos papelería papelería.
ría. . . ría. de . Sillas 6
 Sillas Sillas 12 Sillas 14 Sillas 10 papele Sillas 8
2 ría.
Sillas 14
Financier Gerente Gerente Gerente Gerente Gerente Gerente Gerente
o general -salario= $ 2 -salario= $ 2 -salario= $ -salario= -salario= $ 2 -salario= $ 2
-salario= $ ´500.000 ´500.000 2´500.000 $ 2 ´500.000 ´500.000
3´000.000 - gastos= - gastos= - gastos= ´500.000 - gastos= - gastos=
- gastos= $300.000 $300.000 $300.000 - gastos= $300.000 $300.000
$500.000 $300.000
Secretaria Secretaria Secretaria Secretaria Secretaria
Asistente -salario= $ 1 -salario= $ 1 -salario= $ Secretaria -salario= $ 1 -salario= $ 1
15
administra ´300.000 ´300.000 1´300.000 -salario= ´300.000 ´300.000
tivo - gastos= - gastos= - gastos= $1 - gastos= - gastos=
-salario= $ $200.000 $200.000 $200.000 ´300.000 $200.000 $200.000
1´700.000 - gastos=
- gastos= $ Jefe de área Jefe área Jefe de $200.000 Jefe de área Jefe de área
200.000 -salario -salario área -salario x 3= -salario
$1’900.000 $ 1’900.000 -salario $ Jefe área $ 1’900.000 $ 1´900.000
- gastos 1’900.00 -salario $ - gastos x 3= - gastos
Auxiliar $300.000 - gastos 1’900.000 $300.000 $300.000
-salario $300.000 - gastos
$ 1´500.000 Auxiliar $300.000 Auxiliar Auxiliar
- salario Auxiliar $ 1´500.000 $ 1´500.000
$1’500.000 -salario Auxiliar - gastos x 3= - gastos
- gastos $1’500.00 -salario $ $200.000 $200.000
$200.000 0 1,500.000
- gastos - gastos
$200.000 $200.000
Organización
Realizar la función de la organización:
Investíguese si esta empresa seleccionada posee un organigrama, evalúe y redefinir de acuerdo con
los niveles competitivos de hoy. Si la compañía carece del organigrama, elaboré.
16
17
Mencionar los cargos y funciones según el organigrama.
No CARGO FUNCIONES
Dentro de las funciones del cargo esta:
 Planeación de las actividades que se desarrollen
1 Gerente General dentro de la empresa
 Organizar los recursos de la entidad
 Definir a donde se va a dirigir la empresa en un
corto, medio y largo plazo.
 Fijación de una serie de objetivos que marcan el
rumbo y el trabajo de la empresa
 Crear una estructura organizacional en función de la
competencia, del mercado, de los agentes externo
para ser más competitivos y ganar más cuota de
mercado
 Estudiar los diferentes asuntos financieros,
administrativos, de marketing, etcétera.
 Hacer de líder de los diversos equipos
Y demás que se requiera para garantizar el éxito de su
gestión
Auxiliar todos los auxiliares, cumplirán para cada jefe de área
2 administrativo según sea su asignación con las siguientes funciones:
 Atención de llamadas telefónicas. ...
 Atender visitas. ...
 Recibir documentos. ...
 Custodiar los documentos. ...
 Realizar cálculos básicos. ...
 Comunicar todo lo relacionado con su trabajo al
departamento al que pertenece. ...
 Tener al día la agenda. ...
 Encontrarse al día de la tramitación de expedientes.
3 Gerente Mejorar la rentabilidad de la compañía
financiero
Secretaria área todos los secretarios de gerencia cumplirán para cada
18
4 financiera gerente de área según sea su asignación con las
siguientes funciones:
departamento a la gerencia a la que pertenece. ...
 Tener al día la agenda del gerente. ...
Jefe auditoría Dirigir, diseñar y aplicar las políticas, estrategias, planes,
5 interna programas y mecanismos de control interno en la
empresa, con el fin de realizar la evaluación y
seguimiento de la gestión organizacional de acuerdo con
la normatividad vigente
Jefe control Dentro de las funciones del cargo esta:
6 financiero  Supervisa las cuentas anuales de la empresa. ...
 Detecta errores y fallos económicos. ...
 Busca herramientas de control de la actividad. ...
 Planificación de objetivos empresariales. ...
 Gestión de la tesorería y de los fondos. ...
 Formación económica para el resto de la empresa. ...
 Análisis de las decisiones estratégicas.
Revisor fiscal Las funciones del revisor fiscal se encuentran
7 establecidas en el artículo 207 del Código de Comercio,
así:
 Cerciorarse de que las operaciones que se celebren o
cumplan por cuenta de la sociedad se ajustan a las
prescripciones de los estatutos, a las decisiones de la
asamblea general y de la junta directiva;
 Dar oportuna cuenta, por escrito, a la asamblea o
junta de socios, a la junta directiva o al gerente,
según los casos, de las irregularidades que ocurran en
el funcionamiento de la sociedad y en el desarrollo
de sus negocios;
 Colaborar con las entidades gubernamentales que
ejerzan la inspección y vigilancia de las compañías, y
rendirles los informes a que haya lugar o le sean
solicitados;
 Velar por que se lleven regularmente la contabilidad
de la sociedad y las actas de las reuniones de la
asamblea, de la junta de socios y de la junta
directiva, y porque se conserven debidamente la
correspondencia de la sociedad y los comprobantes
de las cuentas, impartiendo las instrucciones
necesarias para tales fines;
 Inspeccionar asiduamente los bienes de la sociedad y
procurar que se tomen oportunamente las medidas de
conservación o seguridad de los mismos y de los que
ella tenga en custodia a cualquier otro título;
19
 Impartir las instrucciones, practicar las inspecciones
y solicitar los informes que sean necesarios para
establecer un control permanente sobre los valores
sociales;
 Autorizar con su firma cualquier balance que se
haga, con su dictamen o informe correspondiente;
 Convocar a la asamblea o a la junta de socios a
reuniones extraordinarias cuando lo juzgue
necesario;
 Cumplir las demás atribuciones que le señalen las
leyes o los estatutos y las que, siendo compatibles
con las anteriores, le encomiende la asamblea o junta
de socios.
 Reportar a la Unidad de Información y Análisis
Financiero las operaciones catalogadas como
sospechosas en los términos del literal d) del numeral
2 del artículo 102 del Decreto-ley 663 de 1993,
cuando las adviertan dentro del giro ordinario de sus
labores.
Jefe tesorería Dentro de las funciones del jefe de tesorería están las
8 siguientes:
 Control y planificación de la liquidez. ...
 Gestión de las necesidades y excedentes a corto
plazo. ...
 Negociaciones bancarias. ...
 Gestionar el riesgo. ...
 Control de gestión. ...
 Establecer relaciones con otros departamentos.
Jefe servicios Las responsabilidades de carácter administrativo y de
9 auxiliares servicios generales serán: los de mantenimiento de
instalaciones, servicios generales, gestión de inmuebles,
que han estado vinculadas históricamente al
departamento financiero (también denominado de
administración y finanzas).
10 Auxiliares todos los auxiliares, cumplirán para cada jefe de área
jefaturas según sea su asignación con las siguientes funciones:
financieras (5)  Atención de llamadas telefónicas. ...
11 Gerente cadena Garantizar los procesos desde la recepción de materias
de primas hasta la entrega del producto a nuestros clientes
abastecimiento
20
12 Secretaria cadena todos los secretarios de gerencia cumplirán para cada
de abastecimiento gerente de área según sea su asignación con las
13 Jefe red de El jefe de logística tiene la responsabilidad de gestionar
logística el traslado, el almacenamiento, la logística de
distribución y la organización de los productos y
materiales a lo largo de toda la cadena de suministro
14 Jefe almacenaje planificar, dirigir y coordinar las actividades de
abastecimiento, almacenamiento y distribución de los
materiales y productos terminados de la compañía
15 Jefe de inventario Inspección de los niveles de suministros y materias
primas de la empresa para detectar si existe
desabastecimiento.
He de asegurar que las existencias de productos sean
adecuadas para todos los canales de distribución y
puedan cubrir la demanda de los clientes
16 Jefe compras el jefe de compras debe:
 Realizar una revisión permanente de los niveles de
inventario.
 Tratar de reducir costos en las negociaciones.
 Realizar plantación y análisis de la demanda.
 Implementar una relación de colaboración con los
proveedores y clientes.
17 Jefe alianzas es responsable de cultivar relaciones estratégicas con
estratégicas aliados y socios a través de iniciativas de mercadeo que
impulsan los ingresos, el valor de las partes interesadas y
la conciencia de la marca a niveles nacional e
internacional
18 Jefe de  Dirigir la formulación, ejecución, seguimiento y
informática y evaluación de planes, programas y proyectos en
telecomunicacione materia de Tecnologías de la Información y la
s Comunicación.
 Implantar las políticas y lineamientos estratégicos
definidos para el manejo de la información y los
desarrollos tecnológicos
jefaturas cadena según sea su asignación con las siguientes funciones:
abastecimiento (6)  Atención de llamadas telefónicas. ...
21
20 Gerente de Desarrollar las estrategias de ventas en los diferentes
ventas canales
21 Secretaria área de es responsable de la coordinación de las distintas
ventas actividades de ventas de la empresa.
22 Ejecutivo de  Tiene a su cargo un plantel de vendedores, al que les
ventas tiene que dar indicaciones de lo que deben hacer.
 hacerse responsable de lo que cada uno de sus
empleados hagan e inclusive si tiene un cliente
importante, debe hacerse cargo junto a su empleado
23 Subgerente de Monitorea la situación presente del mercado y pronostica
ventas grupales su futuro, considerando las características y expectativas
de los usuarios de los productos, canal de distribución,
proveedores, competidores y asociaciones comerciales.
24 Subgerente de Su función es crear y mantener una corriente de buena
relaciones voluntad entre empresas, consumidores y todo tipo de
publicas instituciones con la empresa.
representar a la empresa en todo tipo de eventos y en
ocasiones en nombre del gerente general.
25 Supervisor de  Supervisar a los vendedores, observar directamente
vendedores el comportamiento o trato de que tienen con los
clientes.
 solicitarle a cada vendedor la elaboración de
reportes o informes de ventas periódicos en donde
señalen las ventas, gastos y actividades que han
realizado.
jefaturas de ventas según sea su asignación con las siguientes funciones:
(4)  Atención de llamadas telefónicas. ...
22
27 Gerente de Incrementar el valor de las marcas y desarrolla de nuevos
mercadeo productos
28 Secretaria área de todos los secretarios de gerencia cumplirán para cada
mercadeo gerente de área según sea su asignación con las
departamento a la gerencia a la que pertenece. ..
29 Jefe investigación  realización de estudios de mercado con el objetivo
mercados de evaluar el impacto que produce un nuevo
producto en el mercado, su adaptabilidad,
presentación o campaña publicitaria a realizar.
 definición de los cuestionarios que se debe usar en
las entrevistas.
30 Jefe programación  responsable de Desarrollo de Producto.
y desarrollo de  recopilar las necesidades de cada cliente con
productos respecto al desarrollo del producto en todas sus
fases.
 detalla las características de cada producto.
 planifica el timing y la evolución del lanzamiento de
nuevos productos.
31 Jefe canales economización de recursos, optimización de plazos y
distribución y organización de productos, artículos o bienes materiales
logística derivados del proceso de producción
32 Jefe comunicación publicidad, comunicación e imagen, relaciones públicas
integral (RR. PP.), marketing directo, promoción, etc.
33 Jefe departamento  Diseño de estrategias junto a otros departamentos.
comercial ventas  Estrategias de expansión.
inteligente  Atención al cliente.
 Establecer los objetivos de venta.
 Organización del equipo de ventas.
 Planes de formación.
 Diseño de campañas promocionales.
 Seguimiento del proceso de ventas.
 Evaluación de los resultados.
 Preparar las visitas de los comerciales.
 Estrategias post venta.
34 Jefe internet y  Desarrollar los aspectos técnicos de la estrategia de
nuevas tecnologías la empresa para garantizar el alineamiento con los
objetivos de la empresa.
 Descubrir e implementar nuevas tecnologías que nos
brinden una ventaja competitiva.
 Ayudar a los departamentos a usar la tecnología de
forma rentable.
23
jefaturas mercadeo según sea su asignación con las siguientes funciones:
(6)  Atención de llamadas telefónicas. ...
36 Gerente cultura General y mantener una cultura organizacional que
organizacional garantice tener gente satisfecha, identificada con la
filosofía de la compañía y que logra sus metas personales
y las de la organización.
37 Secretaria área de todos los secretarios de gerencia cumplirán para cada
cultura gerente de área según sea su asignación con las
organizacional siguientes funciones:
38 Jefe talento  Realizar y supervisar pago de nómina.
humano  Llevar a cabo y supervisar los procesos de selección,
contratación y desvinculación de la compañía.
 Diseñar, definir e implementar normas, políticas y
procedimientos a seguir por el personal.
 Monitorear y supervisar los registros de asistencia,
permisos y vacaciones.
39 Jefe bienestar Gestionar y coordinar proyectos y programas asociados a
laboral Calidad de Vida Laboral, Autocuidado o Cuidado del
Equipo, Seguridad Laboral, Cultura Organizacional y
Clima Laboral generando reportes e informes ejecutivos
sobre la gestión y funcionamiento del Área
de Bienestar y del Programa de Calidad de Vida Laboral
40 Jefe asesoría  Informar sobre las obligaciones laborales según la
laboral ley.
 Redactar contratos.
 Asesorar al empresario en cuanto a los tipos de
contrato que existen.
 Redacción y comunicación de cartas de despido.
 Gestionar la renovación de contratos.
 Cursar altas y bajas en la Seguridad Social.
24
jefaturas cultura según sea su asignación con las siguientes funciones:
organizacional (3)  Atención de llamadas telefónicas. ...
42 Gerente Investigar nuevos insumos y materiales agroindustriales.
agroambiental
43 Secretaria área todos los secretarios de gerencia cumplirán para cada
agroambiental gerente de área según sea su asignación con las
departamento a la gerencia a la que pertenece. ..
44 Jefe investigación Diseña e implementar mecanismos de búsqueda de
nuevas materias primas que permitan la optimización y
creación de nuevos productos
45 Jefe aplicación Identificar nuevas tecnologías industriales y ponerlas en
nuevas tecnologías práctica en función de lograr un constante avance en la
modernización de los procesos de producción.
jefaturas según sea su asignación con las siguientes funciones:
agroambiental (2)  Atención de llamadas telefónicas. ...
Asignación de recursos materiales, técnico y financieros:
25
No Cargo Asignación de recursos
Técnico= $ 83´470.000
1 Gerente General Material= $ 780.000
(1 vehículo) Financiero= $ 3´500.000
Total= $ 87´750.000
Auxiliar administrativo Técnico= $ 3´470.000
2 Material= $ 780.000
Financiero= $ 1´900.000
Total= $ 6´150.000
3 Gerente financiero Técnico= $ 163´470.000
(2 vehículos) Material= $ 780.000
Total= $ 167´050.000
Secretaria área Técnico= $ 3´470.000
4 financiera Material= $ 780.000
Total= $ 5´750.000
Jefe auditoría interna Técnico= $ 3´470.000
5 Material= $ 780.000
Total= $ 6´450.000
Jefe control financiero Técnico= $ 3´470.000
6 Material= $ 780.000
Total= $ 6´450.000
Revisor fiscal Técnico= $ 3´470.000
7 Material= $ 780.000
Total= $ 6´450.000
Jefe tesorería Técnico= $ 3´470.000
8 Material= $ 780.000
Total= $ 6´450.000
Jefe servicios auxiliares Técnico= $ 3´470.000
9 Material= $ 780.000
Total= $ 6´450.000
10 Auxiliares jefaturas Técnico= $ 17´350.000
financieras (5) Material= $ 3´900.000
Total= $ 29´750.000
11 Gerente cadena de Técnico= $ 763´470.000
abastecimiento Material= $ 780.000
(2 vehículos) Financiero= $ 2´800.000
(4 máquinas) Total= $ 767´050.000
12 Secretaria cadena de Técnico= $ 3´470.000
abastecimiento Material= $ 780.000
Total= $ 5´750.000
13 Jefe red de logística Técnico= $ 3´470.000
Material= $ 780.000
Total= $ 6´450.000
14 Jefe almacenaje Técnico= $ 3´470.000
Material= $ 780.000
Total= $ 6´450.000
26
15 Jefe de inventario Técnico= $ 3´470.000
Material= $ 780.000
Conclusiones
Se pudo establecer la misión y la visión para la empresa, realizando un análisis de las fortalezas y
debilidades.
Se proyectaron los objetivos a corto, mediano y largo plazo mas relevantes para el desarrollo de la
empresa.
Se dan a conocer los valores corporativos más importantes de la empresa y las políticas
empresariales para clientes, proveedores y empleados.
Se dio una proyección presupuestal a corto plazo para la empresa Crem Helado y se realiza las
funciones de la organización, mencionando los cargos y funciones dentro de la empresa.
27
Referencias bibliográficas
Blandez, R. M. D. G. (2014). Proceso administrativo. Introducción a la Administración (pp. 4-15).
Enfoque de los negocios (pp. 16-25). Los ambientes de las organizaciones (pp. 25-36).
Ciudad de México: Editorial Digital UNID.
https://elibro-net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/41174
Redacción EL TIEMPO. (29 de junio 2006). ¡50 años viviendo momentos
mágicos! EL TIEMPO.
https://www.eltiempo.com/archivo/documento/MAM-2083965
Diario la economía. (14 de junio 2019). Crem Helado, una historia de encanto que
le da a la vida un sabor más rico. Diario la economía.
https://diariolaeconomia.com/fabricas-e-inversiones/item/4510-crem-
helado-una-historia-de-encanto-que-le-da-a-la-vida-un-sabor-mas-rico.html
Traslaviña, D. (14 de febrero 2019). Colombia: Así se mueve la industria de los
helados en el país. América RETAIL.
https://www.america-retail.com/colombia/colombia-asi-se-mueve-la-
industria-de-los-helados-en-el-pais/
Redacción EL TIEMPO. (28 de abril 1995). Dulce recuerdo del Crem Helado. EL
TIEMPO. https://www.eltiempo.com/archivo/documento/MAM-319251
28

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Fase 3 - Realizar la Planeación y organización en un caso

Nombre del estudiante: Clara Lucia Palechor Hormiga

Nombre del estudiante: Yhon Emerson Vidal Hernández

Nombre del estudiante: Paulo Emilson Rave Berrio

Nombre del estudiante: Moisés Elías Pérez Rodríguez

Nombre del docente: Claudia Dolores Villota

Universidad Nacional Abierta y a Distancia - UNAD

Escuela de Ciencias Administrativas, Contables,

Económicas y de Negocios -ECACEN

Popayán Cauca, abril 2022

En el presente documento se desarrollarán las actividades de la fase 3, la cual consiste en

interrogantes que se plantean dentro de la plantilla.

Se realizará el diagnostico interno y externo de la empresa con su respectivo análisis y

propuestas de mejoramiento; seguidamente se desarrollará la respectiva planeación de la empresa

que es de vital importancia para su prospero funcionamiento en la actualidad y para el futuro.

Aprender a realizar la planeación y organización en un caso empresarial.

Realizar el análisis de la empresa asignada en este caso de “Crem Helado”. Identificar su

Análisis de la organización: Historial empresa Crem Helado.

nación la marca en Colombia.

En 1964 se creó Tropicrem Ltda. dando el inicio a la industrialización y comercialización de

productos como: Cremoletta, Heladino, Manotas y Chicos.

multinacional Unilever Andina y le permitió comercializar productos de Helados La Fuente que

pasión, Heladino, Drácula, sinfonía, distintos postres y helados en litro.

Desde su fundación la imagen de Crem Helado a realizado varias modificaciones y

versión se sumó en 2004 el arcoíris encargado de trasmitir toda la magia de la marca.

Actividad Marca Tamaño Marca Tipo de Marca con

Industriales X Mediana UNIPERSONAL

Comerciales Grande X OTRA

Factores claves del éxito (FCE) Crem Helado

Tabla No.2. Factores claves de éxito Crem Helado

Factores claves del éxito Factores

Tabla 3 Fortalezas de la Crem Helado

Variables Fortalezas Calificar (1 a 5)

Recurso humano Genera 1.600 empleos directos y 4

Organización Cuenta con 3 plantas y 12 centros 5

Fuente: elaboración propia.

infraestructura y centros de distribución en todo el país.

Tabla 4 Debilidades de la empresa Crem Helado

Variables Debilidades Calificar (1 a 5)

impuesto horarios fuera de todo contenido laboral.

Tabla 5 Oportunidades de la empresa caso Crem Helado

Variables Oportunidades Calificar (1

Variable Amenazas Calificar (1 a

Tabla 7 Diagnóstico interno de la empresa Crem Helado

Fortalezas (F) Debilidades (D)

Recurs Genera 1.600 empleos Recurso Humano Empleo de tilines con

Fuente: elaboración propia.

ministerio de trabajo y así mejorar sus condiciones laborales y de vida.

Tabla 8 Diagnóstico Externo de la empresa Crem Helado

Oportunidades (0) Amenazas

Tabla 7 Situación de la Empresa “Crem Helado”

Situación actual Futuro deseado de la empresa

Amenazas: Con el avance tecnológico y de las

2. Aplicar la función de la planeación, para la empresa seleccionada:

compañía carece de una exposición de la misión y visión, elabórelas.

Tabla 8 Misión y Visión de la empresa “Crem Helado”

Somos una empresa colombiana que

Tabla 9. Objetivos a corto, mediano y largo plazo de la empresa “Crem Helado”

Corto plazo (1 a 3 meses) Mediano plazo (3 meses a Largo plazo (1 a 5 años)

Tabla 10. Valores corporativos de la empresa “Crem Helado”