Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 10 vistas

    Cdi U1 A2 Ammg

    Cargado por

    Maya Mares

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Cdi U1 A2 Ammg

    Cargado por

    Maya Mares
    10 vistas6 páginas

    Título original

    CDI_U1_A2_AMMG

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pdf o txt
    10 vistas6 páginas

    Cdi U1 A2 Ammg

    Cargado por

    Maya Mares

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pdf o txt
    de 6

    Licenciatura en Nutrición Aplicada

    LIC. NUTRICIÓN APLICADA

    Materia
    CALCULO DIETETICO DEL INDIVIDUO SANO

    Nombre del docente


    Guisela Mena Mora

    Nombre del alumno


    Ameyali Mares García

    Unidad 1
    Actividad 2. “formulario”
    Licenciatura en Nutrición Aplicada

    CONCEPTOS BASICOS

    Introducción

    El gasto energético total diario de un individuo (GETD) representa la energía que el


    organismo consume; está constituido por la suma de:

    1. La tasa metabólica basal (TMB) (que es la resultante de la suma del gasto


    energético del sueño (GE del sueño) y el coste energético del mantenimiento de la
    vigilia.
    2. La termogénesis endógena (TE) (que incluye el efecto térmico de la alimentación
    (ETA).
    3. Y finalmente el gasto energético ligado a la actividad física (GEAF) (suma de la
    actividad física espontánea y de la actividad física voluntaria no restringida).

    Habitualmente, el gasto energético en reposo (GER) se determina por medio de


    ecuaciones predictivas, pero la evidencia señala que la medición del consumo de
    oxígeno, es el método de mayor precisión.

    Otro determinante del GER, es la composición corporal, especialmente la masa libre de


    grasa (MLG); existen diferentes métodos para determinarla, entre ellos la densitometría, la
    absorciometría de doble energía radiológica –DEXA–, la tomografía, la medición del agua
    corporal total (ACT), la antropometría y la impedancia bioeléctrica (BIA).

    El uso de este último se ha extendido pues no es invasivo, presenta una rápida aplicación,
    bajo costo, y seguridad. Sin embargo, en la práctica, el método más usado para
    determinar la composición corporal, por su facilidad de aplicación, bajo costo, y alta
    precisión es la antropometría, el cual ha sido ampliamente validado con otros de mayor
    precisión como los isotópicos y los densitométricos.
    Licenciatura en Nutrición Aplicada

    Desarrollo

    Gasto energético basal

    Es la energía que necesita tu cuerpo para sobrevivir realizando las funciones básicas,
    como respirar, bombear el corazón, filtrar la sangre, sintetizar hormonas o parpadear.

    Las fórmulas as más utilizadas en todo el mundo es la fórmula de Harris Benedict descrita
    en 1919, revisada por Mifflin y St Jeor en 1990.

    • HOMBRES TMB= (10 x peso de Kg) + (6,25 x altura en cm) – (5 x edad en años)
    +5
    • MUJERES TMB= (10 x peso en kg) + (6,25 x altura en cm) – (5 x edad en años)
    – 161
    •

    A partir de ahí, las necesidades calóricas de cada persona dependerán del tipo de
    actividad que realice

    Gasto energético en reposo

    Se determina por medio de ecuaciones predictivas. Sin embargo, la evidencia señala que
    la medición del consumo de oxígeno, es el método de mayor precisión. Otro determinante
    del GER, es la composición corporal, especialmente la masa libre de grasa (MLG). En un
    adulto sedentario representa entre el 60 y 75% del gasto energético diario. A veces
    llamado tasa metabólica en reposo (TMR).
    Licenciatura en Nutrición Aplicada

    Formula
    Nombre Edad
    Hombre Mujer
    13.75 (Peso) + 5 (Talla) – 6.8 9.6 (Peso) + 1.8 (Talla) – 4.7
    Harris-Benedict Todas
    (Edad) + 66 (Edad) + 655
    10 (Peso) + 6.25 (Talla) – 5 10 (Peso) + 6.25 (Talla) – 5
    Mifflin St Jeor Todas
    (Edad) + 5 (Edad) – 161
    3 – 10 22.7 P + 495 b 10-18 17.5 P + 22.5 P + 499 b 10-18 12.2 P
    años 651 b + 746 b
    10 – 18
    17.5 x peso (Kg) + 651 12.2 x peso (Kg) + 746
    años
    FAO/OMS
    18-30 15.3 x peso (Kg) + 679 14.7 x peso (Kg) + 496
    30 – 60 11.6 x peso (Kg) + 879 14.7 x peso (Kg) + 746
    Mas de
    13.5 x peso (Kg) + 487 10.5 x peso (Kg) + 596
    60
    18 – 30 13.37 x peso (Kg) + 747 11.02 x peso (Kg) + 679
    30 – 60 13.08 x peso (Kg) + 693 10.92 x peso (Kg) + 677
    VALENCIA
    Mas de
    14.21 x peso (Kg) + 429 10.98 x peso (Kg) + 520
    60
    MÉTODO
    Todas Peso (Kg) x 24 Peso (Kg) x 23
    RÁPIDO
    775 + (28,4 x MLG) - (37 x edad) + (3,3 x MG) + (82 x 1) 775 +
    Tverskaya Todas
    (28,4 x MLG) - (37 x edad) + (3,3 x MG) + (82 x 0)
    Licenciatura en Nutrición Aplicada

    Conclusión

    El requerimiento de energía de una persona está relacionado con su gasto energético


    (GE) y se define como la energía que consume un organismo, está representado por la
    tasa metabólica basal (TMB), la actividad física (AF) y la termogénesis inducida por la
    dieta (TID). La TMB es la mínima cantidad de energía que un organismo requiere para
    estar vivo y representa del 60-70% del total del gasto energético (TGE), en la mayoría de
    los adultos sedentarios. La AF representa entre el 25-75% del TGE y la TID representa
    cerca del 10% del TGE.

    Debido a su simplicidad, bajo costo y alta precisión el método comúnmente usado en el


    estudio de la composición corporal es la antropometría.

    Los estudios que han validado las ecuaciones predictivas para la determinación del gasto
    energético identifican limitaciones para aplicarlas a diferentes grupos poblacionales, por lo
    cual, dadas las condiciones geográficas de altitud, clima y variabilidad étnica.
    Licenciatura en Nutrición Aplicada

    Referencia bibliográfica

    Mahan LK, Escott-Stump S. (2009). Dietoterapia de Krause.Edit. Elsevier Masson. 12 a.


    ed. Barcelona.

    Patiño JF. (2006). Determinación del gasto energético en el paciente quirúrgico. En:
    Metabolismo Nutrición y Schock. Ed Panamericana. Bogotá.

    Arrizabalaga JJ, Calañas-Continente A, Vidal J, Masmiquel L, Díaz-Fernández MJ,


    García-Luna PP, et al. (2003). Guía de práctica clínica para el manejo del
    sobrepeso y la obesidad en personas adultas. Endocrinol Nutr.

    También podría gustarte