Cdi U1 Atr Juvc

CÁLCULO DIETÉTICO DEL INDIVIDUO SANO
UNIDAD 1. INTRODUCCIÓN AL CÁLCULO

DIETÉTICO
UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA DE MÉXICO
CIENCIAS DE LA SALUD, BIOLÓGICAS Y AMBIENTALES
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN APLICADA
NOMBRE DEL ALUMNO: VALENCIA CARDOSO JUAN ALBERTO
GRUPO: NA-NCDI-2102-B1-002
DOCENTE: MA DEL ROSARIO PORTALES HERNÁNDEZ
MATRÍCULA: ES1821018805
FECHA DE ENTREGA: 06 DE AGOSTO DEL 2021
AUTORREFLEXIONES U1
1

DIETÉTICO
Autorreflexión
Caso 1
Andrés Sales, mexicano, Edad: 26 años Estatura: 175 cm Peso: 85 Kg Actividades: estudiante en línea
de administración, usa transporte público, realiza entrenamiento de futbol 2 veces por semana y juega
una vez a la semana.
Formula de Valencia
GEB GASTO POR ACTIVIDAD GASTO ENERGÉTICO
18 a 30 años 13.37 (kg) + = 13.37 kg + 747 FÍSICA POR TERMOGÉNESIS
747 = 13.37 (85 kg) + 747 Nivel de actividad física: DE LA DIETA (ETA)
= 1136.45 + 747 Activa = 10% GEB
GEB = 1883.45 kcal/día Factor de la actividad ETA = 188.34kcal
física: 21% del GEB
Gasto por actividad
física (kcal) = 395.52
kcal.
GET (Gasto Energético Total) = 2467.31 kcal/día

La energía es un valor que se le atribuye al realizar un trabajo (en física), pero en el área de nutrición
es la energía que utilizamos para realizar nuestras actividades por mínimas que estas sean. Es por lo
que, como seres vivos necesitamos de la energía que nos aportan ciertos alimentos que contienen
macronutrientes como son los carbohidratos, los lípidos y las proteínas; esto ingresan por la boca y
son llevados por todo el trayecto digestivo para la ingesta calorías representadas en kilocalorías (kcal),
con el fin de que bioquímicamente se lleven a cabo el metabolismo, la absorción, transporte y
distribución de sustancias nutricias.
Existe un equilibrio entre el ingreso y egreso de kilocalorías para que se encuentre en una
homeostasis nuestro organismo, contrario a esto existen inclinaciones en la balanza de manera
positiva y/o negativa llegando a la obesidad por un lado y opuestamente la desnutrición.
Para esto, se valoran las necesidades nutricionales de los pacientes considerando valores cualitativos
y cuantitativos como son: el sexo, el peso, la edad, la talla y las actividades que el realiza para sacar
valores como son el Gasto Energético Basal y/o Reposo, el Gasto por Actividad Física y el Gasto
Termogénico de la Dieta, para obtener como resultado el Gasto Energético Total. Como en el caso 1,
descrito con anterioridad, vemos que el paciente se encuentra en su IMC normal, y que su GET (gasto
energético total), le da unas kcal/día de más de 2000 kcal, primeramente, porque es un paciente joven,
y por eso necesita más energía (kcal), y que esta energía que el ocupa tiene que ver también por su
altura como factor de Gasto energético, y aun más por las actividades que el realiza se representa en
una 21 % del GEB. Y si se le da una dieta acorde al resultado de su GET, tendrá un equilibro
energético y por lo consiguiente un estado nutricional optimo, que como nutriólogos debemos de hacer
2

DIETÉTICO
una análisis, valoración y cálculos dietéticos , favoreciendo el estado de salud y calidad de vida de
nuestros pacientes.
REFERENCIAS
Ascencio Peralta, C. (2017). Elementos fundamentales en el cálculo de dieta (2da ed.). México:
Manual Moderno. Obtenido de
file:///C:/Users/juval/Downloads/Elementos_fundamentales_en_el_calculo_de.pdf
Barquera, S., Tolentino, L., & Rivera Dommarco, J. (2005). Sobrepeso y obesidad, epidemiología,
evaluación y tratamiento (1ra ed.). México: Instituto Nacional de Salud Pública. Obtenido de
https://www.insp.mx/resources/images/stories/Produccion/pdf/100722_cp20.pdf
Pale Montero , L. E., & Buen Abad Eslava, L. L. (2012). Cálculo dietético en salud y enfermedad (1ra
ed.). México: Intersistemas editores. Obtenido de
https://www.academia.edu/38829796/Calculo_Dietetico_en_salud_y_enfermedad_Luz_Elena_
Montero
Prevencion de salud 01. (14 de octubre de 2011). Factores que afectan el metabolismo basal
(Nutrición y salud). Obtenido de video youtube: https://www.youtube.com/watch?
v=GROoGCQSQdY
Universidad Abierta y a Distancia de México. (12 de julio de 2021). Cálculo dietético del individuo
sano . Obtenido de Unidad 1. Introducción al cálculo dietético del individuo sano :
https://campus.unadmexico.mx/contenidos/DCSBA/BLOQUE1/NA/04/NCDI/unidad_01/
descargables/NCDI_U1_Contenido.pdf

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CIENCIAS DE LA SALUD, BIOLÓGICAS Y AMBIENTALES

LICENCIATURA EN NUTRICIÓN APLICADA

NOMBRE DEL ALUMNO: VALENCIA CARDOSO JUAN ALBERTO

DOCENTE: MA DEL ROSARIO PORTALES HERNÁNDEZ

FECHA DE ENTREGA: 06 DE AGOSTO DEL 2021

UNIDAD 1. INTRODUCCIÓN AL CÁLCULO

GET (Gasto Energético Total) = 2467.31 kcal/día

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