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    Ficha Tecnica Proteina de Cerdo TS500

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    Nataly Madrid
    Este documento es una hoja técnica que proporciona información sobre un aditivo alimenticio llamado Proteína de Cerdo TS 500, incluyendo sus características organolépticas, físicas y químicas, biológicas, embalaje, almacenamiento, distribución, vida útil, preparación, uso previsto e inocuidad.

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    hoja de especificacion

    Título original

    FICHA TECNICA PROTEINA DE CERDO TS500

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    Código 07 HT 01

    HOJA TÉCNICA Creación 26/03/2014


    Versión 1
    ADITIVO Revisión 10/03/2015
    Páginas 2
    I. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO

    Nombre del Producto PROTEINA DE CERDO TS 500


    Código PTI0755
    Familia Aditivo
    Concentrado de soya, proteína animal y almidón de
    Ingredientes
    papa.
    Aditivos Proteína animal y Almidón de papa.

    II.CARACTERISTICAS ORGANOLÉPTICAS

    COLOR Crema-Beige.
    OLOR Característico.
    SABOR Característico.
    APARIENCIA Polvo.

    III. CARACTERISTICAS FISICAS Y QUÍMICAS

    Límites Método
    % de Humedad <6% 07 IT 01/Alza

    IV. CARACTERISTICAS BIOLOGICAS

    Límites Método
    S.aureus <100 UFC/g AOAC Method 997.02
    Salmonella sp Negativo en 25g AOAC Method 0604.01

    V. INFORMACION SOBRE EMBALAJE, ALMACENAMIENTO Y DISTRIBUCION

    Embalaje y Etiquetado Empaque Primario: Saco de papel Kraft. Etiqueta que indica nombre, peso según
    requerimiento, marca, No. De lote, fecha de producción y fecha de vencimiento.

    Mantener cerrado en lugar fresco y seco, a temperatura menor a 30ºC. Proteger de


    Almacenamiento
    la luz y humedad. Después de abierto conservar en lugar fresco, libre de humedad.

    Transporte libre de plagas, materiales contaminantes. El producto debe ir sobre


    Método de Distribución tarima no directo al piso. Con estiva no mayor de 5 bolsas por cama y cinco camas
    de altura

    VI. VIDA ÚTIL: 6 meses a partir de la fecha de produccion.


    VII. PREPARACION Y/O FORMA DE Añadir al alimento según requerimiento del cliente. Mezcla de ingredientes
    USO funcionales.
    VIII. USO PREVISTO Mezcla para productos cárnicos.
    1
    IX. DECLARACION SOBRE INOCUIDAD

    DECLARACION DE ALERGENOS
    Componentes alérgenos incluidos Contiene según receta
    Cereales y producto derivados de cereales con gluten No
    Crustáceos y productos derivados No
    Huevos y productos derivados No
    Pescado y productos derivados No
    Cacahuates y productos derivados No
    Soja y productos derivados No
    Leche y productos derivados (incluye lactosa) No
    Frutos secos (p.ej. Nueces) y productos derivados No
    Apio y productos derivados No
    Mostaza y productos derivados No
    Dióxido de azufre y sulfitos en una concentración de 10 mg/Kg o de 10 mg/l,
    No
    indicados como SO2
    Molluscos y productos derivados No
    Ajonjolí No

    Tartrazina (Amarillo No.5) No

    ESTERILIZADO Ninguno

    MANIPULACIÓN Este producto no requiere refrigeración, conservar sellado para evitar


    contaminaciónes externas.
    PLAGUICIDAS, ANTIBIOTICOS Y Norma Codex alimentarius
    METALES PESADOS

    X. IMAGEN DEL PRODUCTO

    La tonalidad de este producto puede variar debido a su naturaleza.

    Dirección: Km. 26.5 Carretera al Pacífico, Amatitlán, Amatitlán, Guatemala


    PBX: (502) 66288000, Fax: (502) 66288010 Aseguramiento de la Calidad

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