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    FICHA TECNICA CARAMELO LIQUIDO NUEVO 21-03-2011 - Cosami

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    Jesus Sepulveda Cadena
    Este documento proporciona información sobre un sirope de caramelo, incluyendo su descripción como un producto formulado por la mezcla y caramelización de azúcares, su composición de jarabe de glucosa, sacarosa, colorante y conservantes, y sus características organolépticas, físico-químicas y microbiológicas. El sirope de caramelo es apto para el consumo general y para celíacos, y se debe almacenar en un lugar fresco y seco una vez abierto.

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    FICHA TECNICA CARAMELO LIQUIDO NUEVO 21-03-2011 - Cosami

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    Este documento proporciona información sobre un sirope de caramelo, incluyendo su descripción como un producto formulado por la mezcla y caramelización de azúcares, su composición de jarabe de glucosa, sacarosa, colorante y conservantes, y sus características organolépticas, físico-químicas y microbiológicas. El sirope de caramelo es apto para el consumo general y para celíacos, y se debe almacenar en un lugar fresco y seco una vez abierto.

    Título original

    FICHA TECNICA CARAMELO LIQUIDO NUEVO 21-03-2011 - Cosami (1)

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    SIROPE DE CARAMELO

    REGISTRO SANITARIO 26-958/LO

    1 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO.

    Es el producto formulado por la mezcla y homogenización de azúcares y sometido a posterior


    caramelización.

    Fecha de caducidad desde producción Condiciones almacenamiento Temperatura transporte


    24 meses. 18 - 25 º C en ambiente seco. Ambiente.

    1.1. Denominación legal/ Normativa legal vigente.

    Sirope de caramelo. Reglamentación técnico – sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de


    jarabes del B.O.E. 25/01/84.

    1.2. Composición - ingredientes.

    Jarabe de glucosa, sacarosa, colorante caramelo E-150a, ácido cítrico y sorbato potásico (E-202).

    1.3. Descripción del tipo de embalaje.

    TIPO MATERIAL DESCRIPCIÓN

    PRIMARIO Plástico. Botella 1200 g.


    SECUNDARIO Caja de cartón. 6 unidades.

    OTROS Madera. Palet 80 x 120.

    2 DATOS ANALÍTICOS.

    2.1 Características organolépticas.

    Estado físico Olor Color Sabor


    Líquido viscoso. Típico a caramelo. Marrón muy oscuro. Dulce a caramelo.

    2.2 Características físico-químicas.

    Contenido neto Ph º Brix Consistencia


    1200 g 3,0 - 5,0 80 - 82 1,0 – 2,0

    2.3 Características microbiológicas.

    B. Aerobias 30 º C 72 horas Enterobacterias Salmonella-shigella


    Max 1 x 10(4). Recuento en placa Max 1 x 10. Recuento en placa. Ausencia 25 g. Recuento en placa

    2.4 Valor nutricional.

    Valor energético Hidratos de carbono Proteínas. Grasa total.


    338,65 kcal / 1439,16 kJ 84,25 g 0,12 g 0,12 g

    Aprobado por Firma Sello Rev FT


    Javier Romera Alonso 06 133
    Fecha: 21/03/11
    3 LOTE
    Marcado en la etiqueta, fecha de caducidad (mes-año) seguido de lote que se establece mediante los criterios
    y seguimiento del calendario juliano.

    4 INFORMACIÓN ALÉRGENOS/ OMG/ CELIACOS.


    No contiene otros alérgenos externos.

    SI NO
    Cereales que contengan gluten X
    Crustáceos y productos derivados X
    Huevos y productos derivados X
    Pescado y productos derivados X
    Cacahuetes y productos derivados X
    Soja y productos a base de soja (excepto aceite de soja) X
    Leche y sus derivados (incluida lactosa) X
    Frutos de cáscara X
    Apio y productos derivados X
    Mostaza y productos derivados X
    Granos de sésamo y derivados X
    Anhídrido sulfuroso y sulfitos X
    Altramuces y productos a base de altramuces X
    Moluscos y productos a base de moluscos X

    Libres de gluten. Este producto esta incluido en la guía FACE.

    Libres de OMG.

    Libres de irradiaciones.

    5 POBLACIÓN CONSUMO.

    Destinado a población en general. Apto para celíacos.

    6 INSTRUCCIONES DE USO.
    Listo para el consumo.

    Una vez abierto, consérvese en sitio fresco y seco

    Aprobado por Firma Sello Rev FT


    Javier Romera Alonso 06 133
    Fecha: 21/03/11

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