Receta de Empanadas de Pino Fritas

Receta de Empanadas de pino
fritas
Por The Velvet Taste. 27 diciembre 2023
Las empanadas de pino fritas son unas masitas de pan

infladas y crujientes rellenas de un exquisito guiso de carne
magra picada y cebolla aromatizada. Además, también
incorpora especias y hierbas, una receta originaria de Chile
que puedes preparar con anticipación, freírla al instante para
comerla calientita y servirla con una salsa pebre para
complementar y resaltar el sabor del pino.
Asimismo, en RecetasGratis te enseñamos cómo
hacer empanadas de pino fritas.
6 comensales 45m Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Recetas chilenas
Ingredientes para hacer Empanadas de pino
fritas:
 Para la masa:
 250 gramos de harina
 45 gramos de mantequilla o manteca
 25 gramos de vino blanco
 110 gramos de agua caliente
 ½ cucharadita de sal
 Para el pino:
 500 gramos de carne magra
 3 cebollas
 1 cucharadita de ají rojo en polvo
 ½ cucharadita de pimienta negra molida
 ¼ cucharadita de orégano seco molido
 1 pizca de comino molido
 1 cucharadita de ajo en polvo
 1 cucharada sopera de harina
 3 huevos duros
 12 aceitunas
 pasas c/n (opcional)
 huevo para barnizar
 sal al gusto
También te puede interesar: Empanadas fritas chilenas
Cómo hacer Empanadas de pino fritas:
1
Empieza preparando el relleno de pino. Para ello,
primero corta la cebolla en mitades y, luego, retira el
extremo por donde crecen los tallos y procede a cortar tiras
delgadas sin llegar al otro extremo. Gira la cebolla y córtala
de manera transversal para obtener cubos.
2
Corta la carne en tiras delgadas y corta estas tiras de forma
transversal para obtener cubos.
3
Coloca una olla al fuego, vierte un buen chorro de aceite o
un cubo de mantequilla y, cuando se caliente, incorpora
la cebolla. Deja que sofría de 20 a 30 minutos o hasta que
se vea traslúcida.
Truco: si notas que la cebolla está comenzando a tomar
color, agrega un chorro de agua (evitará que se queme).
4
A continuación, añade la carne picada.
5
También integra las especias y hierbas, es decir, paprika o
ají rojo en polvo, pimienta negra molida, comino molido, ajo
en polvo, orégano seco molido y una cucharadita de sal.
Remueve bien, tapa la olla y deja cocinar por 20 minutos,
recuerda ir moviendo esporádicamente.
6
Cumplido el tiempo de cocción, deberás notar que tiene
bastante jugo en el fondo. Si te gustan las empanadas aún
más jugosas, puedes añadir caldo de carne o agua. Para
espesar esta salsa, espolvorea la harina y mezcla bien.
Mantén en el fuego removiendo por un par de minutos
más, rectifica la sazón y vuelca sobre una bandeja amplia
para que enfríe más rápido. Refrigera hasta espesar o mejor
si es hasta el día siguiente.
7
Para preparar la masa en el bowl de la batidora o sobre una
mesa limpia vuelca la harina y la sal. Mezcla bien y haz un
hueco en el centro. Ahí vierte los ingredientes líquidos, es
decir, el agua caliente y el vino blanco. Comienza a mezclar
hasta que se unan estos insumos en una masa.
8
Finalmente, integra la mantequilla o la manteca a
temperatura ambiente, amasa hasta que se vea homogénea.
Truco: si estás utilizando la batidora, amasa con el accesorio
de gancho que es para hacer pan.
9
Envuelve la masa en papel film y deja que repose en la
refrigeradora por lo menos 1 hora. Luego, divídela en
porciones de 90 a 100 gramos y boléalos. Cubre con papel
film o un paño húmedo para que no se sequen.
10
Estíralas las masitas una a una hasta que alcancen un
diámetro de 20 centímetros aproximadamente.
Truco: si quieres apilar, asegúrate de espolvorear harina
encima para que no se peguen.
11
Para armar las empanadas sobre un disco de masa,
coloca un par de cucharadas del relleno de pino al costado
una aceituna, un trozo de huevo duro y las pasas.
12
Con huevo batido barniza el borde de la masa interiormente
y dóblala por la mitad. Aprieta el borde con los dedos para
cerrar bien y con un tenedor proporciona un diseño o utiliza
un molde para empanadas.
13
Por último, fríe las empanadas en abundante aceite caliente
hasta que estén doradas.
14
Sirve inmediatamente las empanadas de pino fritas y buen
provecho. Cuéntanos en los comentarios tu opinión y
comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
Si te ha gustado la receta de Empanadas de pino fritas, te
sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de
Empanadas. También puedes visitar una selección de las
mejores recetas chilenas.
Cómo saber cuándo el aceite está

perfecto para freír
Para saber si el aceite está listo para freír, puedes colocar
un termómetro de comida para medir la temperatura ideal
que ronda los 170° C. Sin embargo, si no tienes este
instrumento simplemente reserva una pequeña tira de masa
y sumérgela en aceite. Si este empieza a burbujear, ya
puedes freír las empanadas, si no lo hace o se forman pocas
burbujas deja que se siga calentando.
Asimismo, si eres un gran amante de las empanadas de pino,
no puedes perderte las empanadas de pino al horno para una
elaboración diferente.

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