RECETAS DE BOTANAS

QUESO FUNDIDO (CON CHORIZO) Ingredientes * 1/2 de queso asadero * 1/4 de chorizo Preparacin:

El queso se funde a fuego lento en un recipiente de barro, cuidando que solo se derrita y no se queme y/o pegue en el recipiente. El chorizo se dora en una parrilla y se hace en trozos. Al tener el queso fundido se agrega el chorizo frito. Se puede acompaar con tortillas de harina.

QUESO FUNDIDO CON CHAMPIONES Ingredientes (para 4 porciones): 1 cucharada de mantequilla 1 paquete de queso manchego rallado 1 cucharada de mantequilla 1 cucharadita de aceite de canola 1/3 cebolla blanca en plumas 2 chiles poblanos limpios y desvenados en rajas 2 tazas de championes rebanados Sal al gusto Pimienta al gusto Perejil para decorar

Preparacin:

Calienta la mantequilla y el aceite en un sartn, agrega la cebolla, las rajas de chile poblano y los championes, sal y pimienta al gusto. En una cazuela pequea de barro pon un poco de mantequilla, ralla el queso y deja fundir. Agrega la mezcla de los championes y acompalos con tortillas calientes.

SINCRONIZADAS Ingredientes 9 rebanadas de Queso Crema Philadelphia en Rebanadas de Kraft o Queso Oaxaca. 6 rebanadas de jamn ahumado delgadas 6 tortillas de harina natural o integales Otros: 1 aguacate en rebanadas salsa mexicana al gusto Preparacin 1. RELLENAR cada tortilla con 1 1/2 rebanadas de Queso Crema Philadelphia en Rebanadas de Kraft y una rebanada de jamn. 2. CALENTAR una sartn y dorar las sincronizadas a dorar un poco. 3. SERVIR calientes con rebanadas de aguacate y la salsa mexicana al gusto. Tips Prepralas con frijoles refritos con chorizo.
ENCHILADAS SUIZAS Ingredientes Salsa: 190 g de Queso Crema Philadelphia o Q. Manchego. 1 kg de tomate verde pelado 1 pieza de cebolla chica picada finamente 3 cdas. de aceite 1/2 tza. de cilantro 2 cdas. de concentrado de pollo en polvo Otros: 12 piezas de tortillas de maz delgadas pasadas por aceite caliente 2 piezas de pechugas de pollo cocidas y deshebradas 12 rebanadas de Queso tipo Manchego Singles de Kraft PREPARACION COCER el tomate en agua con un poco de sal hasta que cambie de color y se vuelva mas plido y escurrir. DORAR la cebolla en el aceite, licuar con el tomate, cilantro, concentrado de pollo y el Queso Crema Philadelphia o manchego. FORMAR tacos con las tortillas rellenando con el pollo, acomodar 3 en cada plato. BAAR con la salsa y cubrir con una rebanada de Queso tipo Manchego Singles Utensilios:

Sartn

CHALUPAS
Ingredientes de la receta de cocina mexicana Chalupas de Pollo para 5 o 6 personas: 1 pechuga de pollo 20 tortillas 4 papas Rabanitos Cilantro 1 cebolla 200 gramos de queso aejo Sal Preparacin: Hervida la pechuga de pollo desmenuzarla en trozos pequeos. Cocer las papas con su piel, pelarlas, cortarlas en cuadraditos y frerlas en aceite bien caliente o manteca hasta que queden bien doradas. Rehogar las tortillas en aceite caliente, colocarlas sobre las papas y sobre ellas poner el pollo desmenuzado, cilantro picado a gusto, rabanitos cortados en juliana, cebolla picada, un poco de salsa roja o verde, el queso aejo rallado por encima y sal a gusto. La cebolla cruda es fundamental en esta preparacin pues le otorga un sabor muy particular cuando es combinada con el queso y utiliza como marco a la carne de pollo.

SANDWICH Ingredientes

8 rebanadas pan de molde 2 aguacates maduros 1 jitomate 300 gr. pechuga de pollo 1 limn Sal y pimienta Aceite de oliva PREPARACION Haz la pechuga de pollo en filetes muy finos y salpimntalos. Engrasa ligeramente una plancha y cuando est bien caliente, asa los filetes durante dos o tres minutos por cada lado. Retira y crtalos en trozos pequeos. Exprime el limn. Abre los aguacates por la mitad, retira el hueso y con la ayuda de una cucharilla extrae la pulpa, ponla en un cuenco y rigala con el zumo de limn para que no se oxide. Salpimenta y machcala con un tenedor hasta que obtengas una Pasta homognea.

Tuesta las rebanadas de pan en el horno o en el tostador, unta un lado de todas ellas con Pasta de aguacate y reparte el pollo sobre cuatro de ellas. Cbrelas con las cuatro rebanadas restantes con el aguacate hacia abajo. Corta los sndwiches en tringulos y sirve. NACHOS

Nachos con Varias Salsas Especiales

INGREDIENTES: Para los Nachos:

Bolsa de Nachos, 1 grande.

Para los Nachos a la Pizza:

Salsa de tomate, 1 lata. Mozzarella, 250 g. Aceitunas sin carozo. Jamn o Cantimpalo, 100 g (opcional). Organo. Pimentn. Azcar. Sal.

Para los Nachos Endemoniados:

Carne picada, 250 g. Salsa de tomate, 1 lata. Ajo, 3 dientes. Cebolla, 1. Comino, 1 cucharadita. Organo, 1 cucharadita. Aj rojo, 10 unidades. (Pueden ms o menos dependiendo lo picante que lo quieran) Aj amarillo, 10 unidades. (Pueden ms o menos dependiendo lo picante que lo quieran) Pimentn, 1 cucharadita. Azcar, 1 cucharada sopera.

Aceite Sal Agua

Para los Nachos Agridulces:

Kanikama, 250 g. Manzana, 2. Durazno en lata, 2. Palmitos 250 g. Queso crema, 1 pote. Salsa golf

PREPARACIN: Para los Nachos a la Pizza: 1. Lo primero que vamos a hacer es poner a calentar la salsa de tomate, le vamos a agregar sal, una pizca de azcar para cortar lo cido y el pimentn. 2. PASO OPCIONAL: cuando se est calentando, si quieren pueden agregarle el fiambre de su preferencia cortado en cuadraditos chicos, as se mezclan los sabores 3. Ahora vamos a poner los nachos en un recipiente poco profundo y le vamos a agregar la salsa hirviendo mojando bien todo. 4. Por ltimo, rallamos el queso por encima de los nachos con salsa y le tiramos algunas aceitunas. Para los Nachos Endiablados: 1. Antes que nada, debemos cortar bien chiquito a la cebolla, el aj y el ajo. 2. En una sartn vamos a poner un chorrito de aceite y vamos a empezar a saltear la cebolla, el aj y los dientes de ajo por unos minutos. 3. Luego vamos a agregarle la salsa de tomate, el pimentn, la sal, una pizca de azcar, el comino, el organo, 3 cucharadas soperas de agua y vamos a mezclar bien. 4. Dejamos que se cocine bien esto durante unos 10 minutos, una vez que est hirviendo le agregamos la carne picada y mezclamos bien. Dejamos unos 15 a 20 minutos a que se cocine bien la carne. 5. Cuando la carne con la salsa ya est lista, ponemos los nachos en un recipiente poco profundo y le tiramos la preparacin por encima.

6. Si quieren para hacerlo un poco mas picante pueden cortarle pedacitos de aj crudo por arriba. Para los Nachos Vegetarianos: 1. Lo primero que vamos a hacer es cortar bien chiquito los duraznos al natural (en lata), el kanikama y los palmitos, vamos a rallar bien la manzana y vamos a agregar todo en un bol. 2. Luego le agregamos el pote de queso crema, mucha salsa golf y mezclamos bien todo. 3. Por ltimo ponemos los nachos en un recipiente poco profundo y le agregamos la preparacin por encima.

CREPAS DULCES
Ingredientes necesarios: Una taza de leche Una taza de harina de trigo Un huevo Una cucharadita de azcar Dos cucharaditas de vainilla Dos cucharadas de mantequilla derretida Preparar las crepas es muy sencillo, pues solo debemos colocar todos los ingredientes en la licuadora y batir, al tiempo que iremos agregando poco a poco la harina, cuidando que la mezcla no quede espesa. Despus en un sartn caliente untaremos un poco de mantequilla y verteremos la mezcla de harina, cuidando que se cubra toda la superficie y que tome una forma circular y delgada. Una vez que este cocinada por ambos lados, retiramos del sartn y agregamos mermelada, fruta, jalea, crema o helado, segn los ingredientes de su preferencia. Por ultimo podemos adornar con algn jarabe o azcar glass.

SALADAS
Ingredientes

 litro de leche, 250 gramos de harina, 50 gramos de mantequilla, 4 huevos, 1 c/s de azcar, 1 c/c de sal, un chorrito de coac o Cointreau (1 o 2 cucharadas soperas aproximadamente). La cantidad de sal o azcar se puede variar segn se vayan a elaborar para un relleno salado o dulce. Elaboracin Prepara la masa con dos horas de antelacin para dejarla reposar. Mezcla en un cuenco amplio la harina, los huevos, la mantequilla a punto pomada, la leche, la sal, el azcar y el coac, mezcla bien con las varillas hasta obtener una crema fina y homognea. Tambin puedes hacerlo con la batidora, es importante que no quede ningn grumo. Tapa el cuenco y reserva en el frigorfico durante al menos dos horas. Haz los crepes en una sartn antiadherente, puedes engrasarla con mantequilla, pero nosotros preferimos poner unas gotas de aceite de oliva, pero unas gotas contadas para que no queden grasientas. La primera crepe normalmente se desecha y sirve para que toda la sartn est perfectamente engrasada y no se peguen las que se harn a continuacin. Para hacer las crepes en una sartn vierte entre medio cucharn y tres cuartos, depende del tamao de la sartn, pero las crepes deben salir finas. Virtelo en el centro y voltea la sartn para que la masa cubra toda la superficie, deja cocer un par de minutos y dale la vuelta para que se haga por el otro lado. Repite la operacin hasta terminar con la masa y ve posando los crepes en un plato, uno encima de otro, as se mantendrn calientes. Relleno: 1 cucharada de aceite de oliva taza de cebolla morada fileteada 2 tazas de championes lavados y picados muy fino 1 diente de ajo picado 3 cucharadas de tallos de cilantro picados 1 cucharada de romero picado 1 taza de jamn de pechuga de pavo en cuadritos cucharadita de pimienta Aceite en aerosol 12 crepas 1 taza de queso gruyere, rallado Para acompaar: 2 tazas de lechugas mixtas de tu eleccin 1 tomate rojo rebanado Relleno: calienta el aceite en un sartn y agrega el ajo y la cebolla. Cuando la cebolla est transparente, coloca los championes y cocina hasta que el lquido se haya evaporado, agrega el cilantro y pimienta. En un tazn mezcla el jamn y el queso gruyere, agrega los championes e incorpora todo. Rellena las crepas calienta un par de minutos y sirve acompaado de vegetales frescos.

Tip: Una vez listas las crepas (sin relleno) y totalmente fras, las puedes congelar hasta por 3 meses.