Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 245 vistas

    Dop de Elaboración Del Chocolate

    Cargado por

    Ortiz Jessica
    Este documento describe el proceso de elaboración del chocolate, incluyendo las etapas de producción de leche y cacao como ingredientes principales, y luego el proceso de mezclarlos y moldear el chocolate final.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Dop de Elaboración Del Chocolate

    Cargado por

    Ortiz Jessica
    245 vistas2 páginas
    Este documento describe el proceso de elaboración del chocolate, incluyendo las etapas de producción de leche y cacao como ingredientes principales, y luego el proceso de mezclarlos y moldear el chocolate final.

    Título original

    DOP DE ELABORACIÓN DEL CHOCOLATE

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Este documento describe el proceso de elaboración del chocolate, incluyendo las etapas de producción de leche y cacao como ingredientes principales, y luego el proceso de mezclarlos y moldear el chocolate final.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pdf o txt
    245 vistas2 páginas

    Dop de Elaboración Del Chocolate

    Cargado por

    Ortiz Jessica
    Este documento describe el proceso de elaboración del chocolate, incluyendo las etapas de producción de leche y cacao como ingredientes principales, y luego el proceso de mezclarlos y moldear el chocolate final.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pdf o txt
    de 2

    DOP DE ELABORACIÓN DEL CHOCOLATE

    LECHE CACAO

    10 Tratado de Leche 1 Cosechado del Cacao

    1 Seleccionar
    2 Control de calidad
    de leche

    2 Desgranado del Cacao


    11 Refinación de Mezcla

    3 Fermentación del Cacao

    4 Secado del Cacao

    5 Transporte del Cacao

    1 Almacenaje y Clasificación

    6 Triturado del Cacao

    2 Tostao y esterilizado,
    descarrillado

    7 Molido del Cacao

    8 Prensado del Cacao

    9
    3

    12 Mezcla del Cacao y Leche

    13 Templado de Mezcla

    14 Mezcla del Chocolate

    15 Mezcla de Chocolate y
    fruto

    16 Moldeo de Chocolate

    3 Verificación de Chocolates

    17 Almacenado y Empaquetado

    También podría gustarte