reportPrintSilabo 2023 1-14
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AREQUIPA
SÍLABO DE ASIGNATURA
1. IDENTIFICACIÓN ACADÉMICA
El desarrollo de
Nombre de la asignatura: MICROBIOLOGÍA APLICADA las actividades
académicas se
Plan de estudio: 65202104 Código de la asignatura: 6507306 distribuye en tres
fases.
Semestre académico en que se desarrolla: 7 Cada semestre
académico
comprende
dieciocho
HORAS SEMANALES HORAS SEMESTRALES semanas.
(Resolución N°
CRÉDITOS 6199-CU-2016)
Horas Práctica de Jefe de Horas Horas Horas Horas
Teóricas Aula Prácticas Virtuales Teóricas Prácticas Virtuales
4.5 3 0 3 0 54 54 0
Equivalencias
Código Nombre
6507238 MICROBIOLOGIA APLICADA
6508124 MICROBIOLOGIA FARMACEUTICA II
6508186 MICROBIOLOGIA APLICADA
Pre-Requisitos
Código Nombre
6506301 MICROBIOLOGÍA I
2. SUMILLA
La asignatura de Microbiología Aplicada pertenece al área de estudios generales y formación básica aplicada e
investigación que se imparte en el VII semestre, de la Facultad de Ciencias Farmacéuticas, Bioquímicas y
Biotecnológicas del departamento académico de Farmaciay Bioquímica, es una asignatura de carácter teórico-
práctico. Su finalidad es explicar al estudiante de Farmacia y Bioquímica los conocimientos necesarios para
conocer las propiedades generales en micología y virología (estructura, clasificación, vías de transmisión,
patología, manifestaciones clínicas y pruebas de diagnóstico) además de bacterias con patologías específicas.
También se busca desarrollar aptitudes y actitudes donde de manera integral se adquiera el conocimiento del
crecimiento microbiano, métodos de recuento de microorganismos para determinar en los análisis de control
microbiológico presente en las muestras, así mismo se estudia las técnicas y estrategias para determinar el
efecto antimicrobiano y antimicótico de bioactivos o fármacos, determinando su concentración inhibitoria mínima
y bactericida mínima. Al finalizar esta asignatura estará en la capacidad de reconocer e interpretar las
características de los microorganismos y efectuará hábilmente (en condiciones óptimas) los controles de calidad
microbiológicos de agua potable, cosméticos, productos farmacéuticos y material biomédico.
3. COMPETENCIAS DEL PERFIL DE EGRESO
Posee capacidad de comunicación con sus interlocutores con el fin de transmitir conocimiento y consensuar
durante la toma de decisiones
Muestra capacidades de investigación para resolver problemas para el beneficio de la sociedad y respeto al
medio ambiente
Demuestra y aplica el conocimiento en procesos físicos, químicos y biológicos
Gestiona y desarrolla actividades en laboratorio de análisis con el fin de vigilar y examinar la presencia de
componentes tóxicos en medicamentos, alimentos y en muestras biológicas
5. RESULTADOS DE APRENDIZAJE
Tipo Aprendizaje
Aprende las características biológicas más significativas de los
Mohos filamentosos y levaduras responsables de producir micosis
Conocimiento
oportunistas, superficial, cutáneas, subcutáneas y sistémicas.
También conoce sobre las generalidades de los virus
Demuestra iniciativa y opina sobre los temas de la fase con
Primera Fase
Producto responsabilidad en la ejecución de su trabajo y en la presentación
del informe.
Adquiere la habilidad para identificar, cultivar y aislar organismos
Desempeño como levaduras y mohos de importancia en salud e industria,
además reconoce y realiza pruebas para diagnóstico virológico.
Conceptualiza y reconoce los virus por sus mecanismos de
patogenicidad y trasmisión. Además aprende sobre actividad y
resistencia antimicrobiana. También adquiere conocimiento en
Conocimiento
control de calidad y aprende sobre los microorganismos
responsables de ITS, estableciendo semejanzas y diferencias de
los síntomas de las diferentes enfermedades.
Segunda Fase Demuestra iniciativa y opina sobre los temas de la fase con
Producto responsabilidad en la ejecución de su trabajo y en la presentación
del informe.
Adquiere la habilidad para determinar la susceptibilidad microbiana
frente a bioactivos, realizar análisis microbiológico de aguas y
Desempeño
evalúa el crecimiento microbiológico mediante recuento
bacteriano.
Desarrollar destrezas teóricas y experimentales que permitan
Tercera Fase Conocimiento aplicar los conocimientos en laboratorios de microbiología clínica
y Control de calidad de agua, alimentos, fármacos y cosméticos.
Aplicar técnicas experimentales para la identificación de especies
Producto en los laboratorios de análisis microbilógico y presenta informe
práctico de los análisis realizados.
Tercera Fase
Reconoce la variedad de medios de cultivo y técnicas analíticas
Desempeño para el análisis microbiológico en diferentes muestras y/o
poroductos.
6. CONTENIDOS
PRIMERA FASE
1.PRIMERA UNIDAD: Generalidades de Micología y Hongos superficiales
1.1. Clasificación de hongos
1.2. Generalidades de Trychophyton
1.3. Generalidades de Epidermophyton
1.4 Generalidades de Microsporum
2. SEGUNDA UNIDAD: Hongos oportunistas
2.1. Generalidades de Fusarium
2.2. Generalidades Zygomycetes
2.3. Generalidades de Penicilllium y Aspergillus
3. TERCERA UNIDAD: Hongos subcutaneos y Micosis Sistémica
3.1. Generalidades de Cladosporium, Fonseca y Phialophora
3.2. Generalidades de Blastomyces y Coccidioidomicosis
3.3. Generalidades de Histoplasma y Paracoccidoides
4. CUARTA UNIDAD: Levaduras
4.1. Generalidades de Candida
4.2. Generalidades de Critococccus
5. QUINTA UNIDAD: Generales en virología
5.2. Estructura de Virus
5.1. Clasificación de Virus
LABORATORIO PRIMERA FASE
PRÁCTICA N°1 FASE I: GENERALIDADES EN MICOLOGÍA Y CULTIVO DE HONGOS
PRÁCTICA N°2 FASE I: MICOLOGÍA HONGOS FILAMENTOSOS
PRÁCTICA N°3 FASE I: MICOLOGÍA LEVADURAS
PRÁCTICA N°4 FASE I: DIAGNÓSTICO MICOLÓGICO
PRÁCTICA N°5 FASE I: DIAGNOSTICO DE VIRUS
SEGUNDA FASE
1.PRIMERA UNIDAD: Patologías Virales
1.1. Clasificación de enfermedades virales
1.2. Enfermedades virales según su tipo de transmisión
2. SEGUNDA UNIDAD: Patologías virales II
2.2. Características de enfermedades virales
2.1.Etapas de Infección viral
3. TERCERA UNIDAD: Antimicrobianos
3.1. Susceptibilidad antimicrobiana
3.2. Resistencia antimicrobiana
4. CUARTA UNIDAD: Control de calidad microbiológico
4.1. Generalidades de control de calidad en microbiología
4.2. Microorganismos de importancia en control de calidad.
5. QUINTA UNIDAD: Control de calidad microbiológico en agua
5.1. Protocolos de análisis microbilógico de agua
5.2. Microorganismos contaminantes y recuento bacteriano en agua
LABORATORIO SEGUNDA FASE
PRÁCTICA N°6 FASE II: ANTIBIOGRAMAS PRUEBAS DE DIFUSIÓN
PRÁCTICA N°7 FASE II: ANTIBIOGRAMAS PRUEBAS DE DILUCIÓN
PRÁCTICA N°8 FASE II: ANÁLISIS DE AGUA I
PRÁCTICA N°9 FASE II: ANÁLISIS DE AGUA II
PRÁCTICAS N°10 FASE II: RECUENTO BACTERIANO
TERCERA FASE
1.PRIMERA UNIDAD: Control de calidad microbiológico de Ambientes
1.1. Análisis microbiológica de superficies
1.2. Análisis microbiológicos de contaminación de áreas
2. SEGUNDA UNIDAD: Control de calidad microbiológica en productos farmacéuticos
2.1. Normativas de control de calidad de productos Farmacéuticos
2.2. Técnicas de análisis microbiológicos de productos farmacéuticos
3. TERCERA UNIDAD: Control de calidad microbiológica en productos cosméticos
3.2. Técnicas de análisis microbiológicos de productos cosméticos
3.1. Normativas de control de calidad de productos cosméticos
4. CUARTA UNIDAD: Control de calidad microbiológica en productos alimenticios
4.1. Normativas de control de calidad de productos Alimenticios
4.2. Técnicas de análisis microbiológicos de productos alimenticios
LABORATORIO TERCERA FASE
PRÁCTICA N°11 FASE III: CONTROL DE CALIDAD MICROBIOLÓGICO
PRÁCTICA N°12 FASE III: CONTROL MICROBIOLÓGICO DE JARABES
PRÁCTICA N°13 FASE III: CONTROL MICROBIOLÓGICO DE CREMAS
PRÁCTICA N°14 FASE III: : CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS
7. ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS.
Nro Estrategia
1 Clase Magistral
2 Conferencias
3 Conversatorios
Primera Fase 4 Trabajo en Equipo
5 Mapas Mentales Conceptuales
6 Videos Tutoriales
7 Experimentación
1 Clase Magistral
2 Conferencias
3 Conversatorios
Segunda Fase 4 Trabajo en Equipo
5 Mapas Mentales Conceptuales
6 Videos Tutoriales
7 Experimentación
1 Clase Magistral
2 Conferencias
3 Conversatorios
Tercera Fase 4 Trabajo en Equipo
5 Mapas Mentales Conceptuales
6 Videos Tutoriales
7 Experimentación
INVESTIGACIÓN FORMATIVA
Denominación: Análisis microbiológico de productos alimenticios o cosméticos
Propósito: Desarrolla las capacidades para realizar un análisis de control de calidad microbiológica,
necesario para la actualización del conocimiento y habilidades de los profesionales que quieran
desempeñarse en estas áreas.
Indicadores: Informe teórico- práctico
Beneficiarios: Alumnos
Responsables: Docentes
Cronograma: Segunda Fase y Tercer Fase
RESPONSABILIDAD UNIVERSITARIA
Denominación: Fomentar estrategias que disminuyan las complicaciones relacionadas a alteraciones en
el perfil metabólico en el adulto mayor en el distrito de Sachaca”
Propósito: Realizar la medición el perfil metabólico de los participantes. Diseñar y preparar estrategias
saludables para el mejoramiento de la condición de la salud del adulto mayor.
Indicadores: Informe de los valores bioquímicos obtenidos de la población analizada. Recolección y
revisión del material preparado por los estudiantes como parte de las estrategias a utilizar en la siguiente
etapa.
Beneficiarios: Adulto mayor (AM65) del distrito de Sachaca
Responsables: Docentes y estudiantes de la E.P. de Farmacia y Bioquímica
Cronograma: Segunda Fase y Tercer Fase
10. BIBLIOGRAFÍA
Mª Francisca Portero Azorín, Mª Isabel Sánchez Romero (2020) Microbiología y parasitología.
Básica
Aproximación clínica y de laboratorio DAE>978-84-121317-2-7
Casillas Vega, Néstor (2020) Procedimientos de microbiología médica diagnóstica Digital
Básica
Content>9786071514370
Procop, Gary W.
Church, Deirdre L.
Hall, Geraldine S.
Janda, William M.
Básica
Koneman, Elmer W.
Schreckenberger, Paul C.
Woods, Gail. L. (2017) Diagnóstico microbiológico, 7ma. Edición, 2017 WOLTERS
KLUWER>616.075.KONE.02
Howley, Peter M. (2020) Fields. Virología. Vol 1. Ed.7 WOLTERS
Básica
KLUWER>616.9101.HOWL.00
KONEMAN, ELMER.
ALLEN, STEPHEN D. (1999) DIAGNOSTICO MICROBIOLÓGICO TEXTO Y ATLAS A COLOR. Clásica
5TA. ED. PANAMERICANA>616.075.KONE.01
MURRAY, PATRICK R.
ROSENTHAL, KEN S.
Clásica
PFALLER, MICHAEL A. (2009) MICROBIOLOGÍA MEDICA 6TA ED.
ELSEVIER>616.01.MURR.02
GARCÍA RODRÍGUEZ, JOSÉ ÁNGEL.
PICAZO, JUAN J. (1996) MICROBIOLOGÍA MEDICA GENERAL Y CLÍNICA. I - II. Clásica
MOSBY>616.01.GARC.00
GRANADOS PÉREZ, RAQUEL.
VILAVERDE PERIS, CARMEN. (1997) MICROBIOLOGÍA, BACTERIOLOGÍA, MEDIOS DE
Clásica
CULTIVO Y PRUEBAS BIOQUÍMICAS. MICROLOGIA GENERAL PARASITOLOGÍA
GENERAL. PARANINFO>576..GRAN.00
Hernandez, Urzúa (2016) Microbiologia de los alimentos. Fundamentos y aplicaciones MEDICA
Clásica
PANAMERICANA>664.001579.HERN.00