CREMAS

UNIVERSIDAD DE LA HABANA
Instituto de Farmacia y Alimentos

Departamento de Tecnología y Control de los Medicamentos
Un ingrediente activo con acción antihelmíntica, a

partir de las semillas de Cucurbita moschata Duch:
Estudios analíticos y de preformulación
Tesis presentada en opción al grado de Doctor en Ciencias

Farmacéuticas
Autor: MSc. María Elisa Jorge Rodríguez.
Tutores: Dra. Hilda María González San Miguel

Dr. Antonio Iraizoz Colarte
Dra. Gretel Villanueva Ramos
La Habana
2006
SÍ N TESI S
En el presente trabajo se presentan los resultados obtenidos de los estudios analíticos y de preformulación
realizados en un sólido pulverulento obtenido a partir de las semillas de Cucurbita moschata Duch mediante
un nuevo proceso tecnológico. El ingrediente activo obtenido presenta propiedades físicas, químicas y
tecnológicas que permiten su utilización en la elaboración de formas farmacéuticas con acción antihelmíntica.
Se evaluó el procedimiento tradicional para la obtención de polvo a partir de las semillas en comparación con
una nueva metodología que permite el desarrollo de un proceso limpio en el cual se puede disponer de dos
productos colaterales (aceite y testa) de interés farmacéutico y para la nutrición animal, respectivamente. El
polvo obtenido tiene 0,8% de aminoácidos que reaccionan de forma similar a la Cucurbitita con la ninhidrina,
lo que constituye un notable incremento en el contenido de metabolitos activos obtenidos por la nueva
metodología con respecto al polvo obtenido por métodos convencionales.
Los estudios analíticos realizados permitieron proponer el análisis microscópico, las reacciones
colorimétricas de Foling y ninhidrina y la Cromatografía en Capa Delgada como ensayos cualitativos para la
identificación del polvo; como ensayos específicos se determinó el límite superior de especificación de los
ensayos pérdida por desecación, cenizas totales y cenizas insolubles en agua, obteniéndose valores que se
corresponden con los reportados, en farmacopeas vigentes, para ingredientes activos de origen vegetal. Una
técnica colorimétrica, utilizando la reacción de ninhidrina, se empleó como ensayo cuantitativo, realizando la
evaluación del contenido de aminoácidos presentes en el polvo en base a asparagina. Se establecieron
como condiciones óptimas para el desarrollo de la técnica una temperatura de 600C, tiempo de calentamiento
40 minutos y tiempo de lectura 10 minutos y se validó la misma comprobándose su fiabilidad para los
objetivos propuestos. Estos resultados permitieron proponer la monografía para el control de la calidad del
sólido pulverulento como ingrediente activo. Dicha monografía, novedosa al elaborase para este fármaco, se
estructuró acorde con las normativas internacionales y se aplicó en la comparación de los polvos obtenidos
por el método clásico y el método propuesto en esta Tesis.
Los estudios de preformulación aplicados al sólido pulverulento, realizados por primera vez en Cuba, y sin
referencias en la bibliografía disponible, demostraron que el polvo obtenido en el presente trabajo posee
ligera higroscopicidad, escasa fluidez, es compatible con los excipientes evaluados y es estable en el tiempo
que abarcó el estudio. Estos resultados, unidos a los descritos anteriormente, permitirán la posterior
formulación de una nueva forma farmacéutica con acción antihelmíntica con requisitos tecnológicos
establecidos, presentación estética adecuada y ensayos de control de calidad que lo hagan más fiable.
Í NDI CE
I N TROD UCCI ÓN 1
CAPÍ TULO I . ESTUD I O BI BLI OGRÁFI CO 5

1.1. Consideraciones generales acerca del uso de las plantas medicinales 5
1.2. Sólidos pulverulentos (polvos) 7
1.2.1. Operaciones tecnológicas con sólidos pulverulentos 7
1.2.2. Caracterización físico-química de los sólidos pulverulentos 9
1.2.3. Caracterización físico-química del aceite 10
1.3. Estudios analíticos en plantas medicinales 11
1.4. Estudios de preformulación desarrollados en plantas medicinales 16
1.5. Las Semillas de Cucurbita spp. Estudios realizados en el campo farmacéutico 21
1.5.1. Características botánicas y usos de la planta 21
1.5.2. Estudios fitoquímicos de las semillas de Cucurbita 23
1.5.3. Propiedades farmacológicas y toxicológicas de la Cucurbita spp. 25
1.5.4. Estudios analíticos aplicados a la Cucurbitina 27
1.6. Consideraciones finales del estudio bibliográfico 28
CAPÍ TULO I I . M ATERI ALES Y M ÉTOD OS 30

2.1. Material vegetal, equipos y reactivos 30
2.2. Métodos de obtención del polvo a partir de las semillas de Cucurbita moschata Duch 31
2.3. Estudios analíticos para establecer la monografía de control de calidad del sólido pulverulento 33
2.3.1. Ensayos cualitativos de identificación 33
2.3.2. Ensayos específicos. Determinación de los límites de especificación 34
2.3.3. Ensayo cuantitativo. Espectrofotometría UV-VIS, utilizando la reacción de ninhidrina 36
2.3.3.1.Definición de las condiciones experimentales para la técnica. 36
2.3.3.2.Validación de la técnica colorimétrica. 37
2.3.4. Establecimiento de la monografía analítica para el control de la calidad del polvo. Aplicación en la
comparación del polvo obtenido en este trabajo y el polvo que actualmente se comercializa en Cuba 38
2.4. Definición de las condiciones experimentales para la utilización de la técnica de Cromatografía Líquida de
Alta Resolución (HPLC) en la determinación cuantitativa de la Cucurbitina 39
2.4.1. Aislamiento y evaluación de la Cucurbitina para su utilización como patrón analítico 39
2.4.2. Puesta a punto de la técnica de Cromatografía Líquida de Alta Resolución para la determinación
cuantitativa de la Cucurbitina 41
2.5. Procedimientos para la validación de las técnicas espectrofotométrica UV-VIS y de HPLC 42
2.6. Ensayos físico-químicos para los estudios de preformulación del sólido pulverulento 44
2.6.1. Medición de la distribución de tamaño de partículas 44
2.6.2. Determinación de la humedad residual del polvo 44
2.6.3. Estudios de higroscopicidad 44
2.6.4. Determinación de la fluidez del polvo 45
2.6.5. Estudio de compatibilidad del sólido pulverulento y la resina acrílica 48
2.6.6. Estudio de estabilidad inicial 48
2.7. Evaluación premiminar de los subproductos obtenidos en el método II. 48
2.7.1. Determinación de las propiedades físico-químicas (índices de calidad cualitativo) del aceite obtenido
a partir de las semillas de Cucurbita moschata Duch 48
2.7.2. Análisis bromatológico del subproducto sólido (testa) con vistas a su uso en la alimentación animal. 50
CAPÍ TULO I I I . RESULTAD OS Y D I SCUSI ÓN 51

3.1. Métodos de obtención del polvo a partir de las semillas de Cucurbita moschata Duch 51
3.1.1. Establecimiento de condiciones para el desarrollo de los métodos de obtención del polvo 51
3.1.2. Comparación de los métodos empleados en la obtención del polvo 55
3.2. Estudios analíticos para establecer los procedimientos de control de calidad del polvo obtenidos a partir de
las semillas de Cucurbita moschata Duch 57
3.2.1. Ensayos cualitativos de identificación 57
3.2.2. Determinación de los límites de especificación de las pruebas específicas 61
3.2.3. Evaluación de la técnica espectrofotométrica UV-VIS para su uso como ensayo cuantitativo 62
3.2.3.1. Establecimiento de las condiciones 62
3.2.3.2. Validación de la técnica colorimétrica 67
3.2.4. Descripción y aplicación de la monografía al control de calidad del polvo de Cucurbita moschata
Duch. Comparación con el polvo que se comercializa en Cuba 70
3.3. Estudios analíticos para la determinación cuantitativa de la Cucurbitina en los estudios de estabilidad. 71
3.3.1. Aislamiento y evaluación de la Cucurbitina para su uso como patrón analítico en los estudios de
estabilidad 71
3.3.2. Validación de la técnica de Cromatografía Líquida de Alta Resolución para la determinación
cuantitativa de la Cucurbitina 74
3.4. Ensayos físico-químicos realizados para los estudios de preformulación del polvo obtenido a partir de las
semillas de Cucurbita moschata Duch, por el método II, para su uso como ingrediente activo en formas
farmacéuticas sólidas 80
3.4.1. Medición de la distribución de tamaño de partícula 80
3.4.2. Determinación de la humedad residual del polvo 80
3.4.3. Estudios de Higroscopicidad 81
3.4.4. Determinación de la Fluidez del polvo 82
3.4.5. Estudios de compatibilidad 85
3.4.6. Estudios de estabilidad inicial 89
3.5. Evaluación preliminar de los subproductos obtenidos en el método II. 90
3.5.1. Evaluación físico-química del aceite de las semillas de Cucurbita moschata Duch 90
3.5.2. Análisis Bromatológoco del subproducto sólido (testa y almendra) con vistas a su uso en la
alimentación animal 92
CON CLUSI ON ES 93
RECOM EN D ACI ON ES 94
BI BLI OGRAFÍ A 95
AN EXOS -
Introducción 1
I N TROD UCCI ÓN
A lo largo de toda la historia de la humanidad, los diferentes pueblos han utilizado medicamentos naturales
que encontraban allí donde vivían. El conocimiento de ciertas plantas y remedios tradicionales data de
muchos siglos, sus efectos han sido experimentados y confirmados por multitud de generaciones, por lo que
el empleo de éstos, constituye una parte importante de la cultura universal que ha acumulado la humanidad,
Velázquez G., 1996.
En numerosos países subdesarrollados, la mayoría de la población se sirve de medicamentos tradicionales

que la “ciencia moderna” no siempre ha sabido estudiar, reconocer y apreciar. Hoy, las grandes industrias
farmacéuticas a nivel mundial dependen en gran medida de las plantas medicinales, numerosos
medicamentos modernos provienen de plantas utilizadas desde hace siglos. La búsqueda de compuestos de
origen vegetal, biológicamente activos, es una tarea en la cual se encuentran enfrascados muchos
investigadores. Esto se debe no sólo a la ventaja de obtener nuevas drogas, sino también, a que permite
encontrar prototipos estructurales activos que mediante técnicas semi-sintéticas, pueden lograr derivados
menos tóxicos y/o más eficaces, Zhang X, 1998.
Ha quedado ya superada la etapa en que se absolutizaba la eficacia excepcional de los productos de

síntesis, hasta el punto de echar en el olvido las posibilidades que la naturaleza ofrece. Ahora sabemos que
la biosíntesis que se opera en las plantas, sobre la base de la asimilación de moléculas simples en sistemas
infinitamente complejos, supera por sus posibilidades a todas las fábricas químicas contemporáneas,
Robineau L., 1992.
La Organización Mundial de la Salud (OMS), 1991, define las plantas medicinales como toda especie
vegetal, en la que toda o una parte está dotada de actividad farmacológica y recomienda el uso de la
medicina natural en los países en vías de desarrollo ante la imposibilidad de acceder, por razones de tipo
económico, al arsenal terapéutico disponible en los países desarrollados.
Lo anterior, unido al nivel actual de la farmacología y de la tecnología farmacéutica, debe permitir una
aproximación científica al problema, que abarca desde la selección de productos de eficacia contrastada,
hasta el diseño de las formas farmacéuticas con buena calidad, tanto desde el punto de vista tecnológico
como biofarmacéutico, para su administración. En la medida en que se racionalice y se normalice el uso de
estos medicamentos, se avanzará en la cobertura terapéutica en estos países, Díaz LM., 1995.
Introducción 2
Los efectos de la fitoterapia son generalmente atribuidos a la planta como un todo. Sin embargo, el término
plantas no es más que el material vegetal crudo a partir del cual los ingredientes activos son colectados por
procedimientos especiales. La mayoría de las preparaciones fitoterapéuticas, en contraste con las drogas
sintéticas, contienen una mezcla compleja de principios activos que es difícil caracterizar química y
biológicamente, por lo que nunca la calidad de las preparaciones medicinales a partir de plantas suele ser
garantizada si el material crudo, la forma de preparación y el producto final no están bien definidos por el
manufacturero, Meier B., 2002.
En Cuba, el uso de las plantas medicinales, como recurso terapéutico, ha adquirido en los últimos años una
relevancia fundamental por su probada efectividad e inocuidad, ya que constituye la base para la elaboración
de sistemas de medicina alternativa, como fuente de materia prima para la industria farmacéutica, en la
sustitución de materia prima de importación para la elaboración de medicamentos y como arma terapéutica
en los sistemas médicos y fitoterapéuticos tradicionales, Areces A., 2000.
En nuestro país, de forma similar a lo que ocurre en la mayoría de los países, las plantas medicinales se
encuentran incluidas en la categoría de medicamentos. Por tanto, se hace necesario que todo fitopreparado,
empleado con fines terapéuticos (preventivo, curativo, sintomático), sea considerado un medicamento al que
hay que exigir el cumplimiento de los parámetros de: calidad, seguridad y eficacia. Su uso racional
(indicaciones, dosificación, posología, consejo sanitario), conjuntamente con los controles preestablecidos en
cuanto a calidad y seguridad, son los factores determinantes de la eficacia terapéutica en los preparados
elaborados a partir de plantas, Navarro C, 2000.
El Ministerio de Salud Pública (MINSAP), en coordinación con centros de investigación y universidades del
País, estimula y dirige el desarrollo de investigaciones sobre plantas medicinales, con el objetivo de obtener
formas farmacéuticas que cumplan con los requerimientos tecnológicos establecidos para lograr preparados
biodisponibles. Esta es una alternativa que se sigue en el tratamiento de diversas enfermedades entre las
que cabe señalar las infestaciones parasitarias, que constituyen un peligro de alcance mundial para la salud,
fundamentalmente en algunos países tropicales, donde alcanzan el 80% de la población, destacándose la
helmintiasis como una de las enfermedades predominantes en el mundo, Flores J., 2004.
Dentro de las plantas que se han utilizado a nivel mundial, por su acción antihelmíntica se destacan las
semillas de Cucurbita spp., cuya acción ha sido demostrada en múltiples trabajos (Duvían G., 1953; Shiao S.,
1962; Rivastava A. y col., 1967; González E., 1974; Fiang S.,1982; Elisha E., 1997; Díaz Obregón D. y col.,
2004). Sin embargo, las farmacopeas vigentes no reportan un ingrediente activo a partir de esta planta cuya
Introducción 3
acción antiparasitaria se debe a la presencia en su almendra, de un aminoácido pirrolidínico llamado

Cucurbitina, que no se comercializa, Sun T., 1961; Mamoun O. y col., 1995; André P, 1997.
A partir de 1992, la utilización de las semillas de calabaza en Cuba, pasó de la medicina tradicional a ser
expendido por los laboratorios de fitofármacos de todo el país, en forma de papelillos, según la Guía
Terapéutica Dispensarial de Fitofármacos y Apifármacos, 1992. Sin embargo, a pesar de haberse iniciado su
comercialización, el método de obtención de este producto no incluye la separación del aceite y la testa del
polvo obtenido de la almendra, portador fundamental de los metabolitos activos. Por otra parte, no existen
técnicas analíticas ni estudios tecnológicos, reportados en la bibliografía, que garanticen su control de calidad
y una formulación óptima, respectivamente. Todo lo cual motivó que los papelillos de polvo de semillas de
calabaza perdieran, casi totalmente, la demanda en el mercado, a pesar de considerarse necesarios para
combatir las enfermedades parasitarias y enriquecer la terapia antihelmíntica en el País, actualmente
limitada.
Constituye, por tanto, el problema científico de este estudio; que, la forma en que se prescribe, en Cuba, el
polvo obtenido de las semillas de Cucurbita moschata Duch no posee estudios analíticos y de preformulación
que la fundamenten; carece de monografía para su control de calidad, lo que unido a su presentación
(papelillos) dificulta la aceptación popular y, lógicamente, su comercialización.
Por ello, y en aras de contribuir con el Programa de Medicina Verde del País, este trabajo científico parte de
la hipótesis de que es factible obtener, a partir de las semillas de Cucurbita moschata Duch, un nuevo
producto, desgrasado y decorticado, con posibilidades de ser utilizado como ingrediente activo en la
elaboración de formas farmacéuticas con acción antihelmíntica; Para fundamentar dicha hipótesis se plantea
el objetivo general siguiente:
Obtener un nuevo producto, desgrasado y decorticado, a partir de las semillas de Cucurbita moschata Duch;
y evaluarlo como ingrediente activo de formas farmacéuticas, con actividad antihelmíntica.
A partir de este objetivo general se precisan los siguientes objetivos específicos:
Definir un nuevo proceso tecnológico para la obtención de un polvo, desgrasado y decorticado, a partir
de las semillas de Cucurbita moschata Duch.
Comparar el método de obtención del polvo, propuesto en el presente trabajo, con el método utilizado
actualmente en los laboratorios de fitofármacos del País.
Introducción 4
Evaluar ensayos cualitativos y específicos para ser incluidos en la monografía de control de la calidad
del polvo.
Realizar estudios analíticos para establecer las condiciones óptimas de aplicación de la reacción de
ninhidrina en la determinación de aminoácidos en el polvo.
Validar las técnicas de colorimetría y de HPLC, empleando la reacción de Ninhidrina, para su
aplicación en la determinación cuantitativa de aminoácidos totales y en los estudios de estabilidad del
polvo, respectivamente.
Realizar estudios de preformulación del polvo, obtenido por el método II, para su uso en la elaboración
de formas farmacéuticas sólidas.
Evaluar cualitativamente el aceite obtenido como producto colateral del método II para recomendar su
uso con fines farmacéuticos.
Los aspectos novedosos y aportes más significativos de este trabajo se pueden resumir en que:
Se desarrolla un proceso limpio de obtención del polvo de las semillas de Cucurbita moschata Duch, el cual
incluye procedimientos de desgrase y decorticado, que proporciona un producto de mayor calidad para su
aplicación como antihelmíntico. A partir del desarrollo y validación de diferentes procedimientos analíticos se
propone la monografía analítica para garantizar el control de la calidad de dicho polvo, como materia prima,
aspecto no reportado en las farmacopeas actuales. Se exponen, por primera vez en Cuba y sin antecedentes
en la literatura científica consultada, resultados de estudios de preformulación del polvo que servirán de base
para la futura formulación de formas farmacéuticas con acción antihelmíntica.
CAPÍ TULO I . ESTUD I O BI BLI OGRÁFI CO
1.1. Consideraciones generales acerca del uso de las plantas medicinales
Desde los albores de la humanidad, individuos pertenecientes a distintas tribus o pueblos descubrieron,
quizás en forma paralela, que algunas plantas eran integrantes de la dieta, mientras que otras poseían
propiedades curativas. Estos fueron los primeros pasos de ensayo y error, por medio de los cuales el hombre
primitivo adquirió una serie de conocimientos sobre aquellas especies vegetales que eran susceptibles de ser
empleadas con fines terapéuticos. Navarro C., 1994.
Los conocimientos, transmitidos durante una larga parte de la historia de la humanidad, en forma oral,
quedaron posteriormente recogidos en numerosos documentos escritos, que pertenecen a distintas
civilizaciones, destacándose en todos ellos las referencias relativas a las especies vegetales que eran objeto
de uso medicinal. Los pápiros hieráticos relativos a la medicina como el de Edwin Smith, 2980-2970 Antes de
Cristo, el Rigveda hindú y las ordenanzas del Rey Asoka, en las que reglamentaba tanto el cultivo como la
recolección de las especies con interés terapéutico. A todos estos testimonios escritos hay que añadir el
compendio chino titulado “Pen t´sao Kang-mou”, que contiene 8 160 fórmulas, preparadas con 1 871
sustancias, principalmente de origen vegetal. Se conservan igualmente importantes aportes realizadas por
las civilizaciones griega y romana, entre las que destaca la efectuada por Dioscórides en cuya obra “De
Materia Médica”, se describen minuciosamente unas 500 especies, así como las enfermedades en que
estaba indicado su uso, Navarro C., 2000.
Sin embargo, a pesar de la amplísima utilización de las plantas medicinales, o de partes de las mismas con
fines curativos, hasta bien entrado el siglo XIX no se contó con los medios y conocimientos necesarios para
que su uso estuviera dotado de bases científicas. Desde entonces el estudio de las plantas medicinales ha
transcurrido por diferentes etapas; durante la primera mitad del siglo XX se inició el auge de la química y
síntesis, seguida de la entrada masiva en el mercado terapéutico de componentes activos procedentes de
esta última vía, lo que motivó que muchas de las plantas medicinales empleadas desde la antigüedad,
fundamentalmente las destinadas al tratamiento de patologías leves o moderadas, quedaran en el olvido y se
llenó el ámbito farmacoterapéutico de forma casi exclusiva, con los medicamentos de origen sintético. Esta
situación permaneció así hasta los años sesenta, cuando diversos factores entre los que destacó la
necesidad de encontrar nuevas moléculas con actividad farmacológica, conjuntamente con el intento de
disponer de medicamentos con menos efectos secundarios que los que presentaban algunos fármacos
sintéticos, hicieron volver los ojos de los investigadores a la naturaleza y, en particular, al reino vegetal, Villar
A., 1999.
María Elisa Jorge Rodríguez
"Un ingrediente activo con acción antihelmíntica, a partir de las semillas de Cucurbita moschata Duch: Estudios Analíticos y de Preformulación"
Los frutos de estas investigaciones se traducen en que, en el momento actual, el 60% de los medicamentos
disponibles en el mercado, en su origen o de hecho, proceden del mundo vegetal. Según estimaciones
realizadas por la OMS, alrededor de un 80% de la población mundial recurre en gran medida a los remedios
tradicionales. Declaraciones realizadas por esta organización manifestaron que el uso de las plantas
medicinales está asumiendo una importancia creciente en la atención primaria de la salud de los individuos y
de las comunidades, tanto en los países en vías de desarrollo como en la mayoría de los países
desarrollados, existiendo paralelamente un incremento del comercio internacional de estas plantas, Zhang X.,
1998.
En la actualidad existen una serie de problemas ligados a la comercialización y prescripción de los productos
de fitoterapia. En primer lugar se cita el uso de formas farmacéuticas simples y compuestas que contienen
como principios activos productos naturales y carecen de estudios previos de formulación para avalar su
utilización. Además, se prescribe el uso indiscriminado de plantas sin conocer suficientemente los riesgos de
su utilización. Esto en algunos casos ha traído graves consecuencias, referidas en la literatura, entre los que
se destacan; por ejemplo, las plantas que contienen alcaloides pirrolizidínicos, en las que tras un período de
latencia de semanas o meses se detectan distintos síntomas: anorexia, letargo y dolor abdominal, posterior
destrucción de hepatocitos y daño en las ramas de la vena hepática, con peligro de trombosis, Westendorff
R. y col., 1992.
De forma similar, las plantas medicinales con derivados antracénicos (Senes, Frángula, Cáscara Sagrada,
etc.), empleadas con demasiada profusión como laxantes, pueden provocar alteraciones en la mucosa
intestinal como consecuencia de un uso prolongado, Dufour P. y Gendre P, 1988. Otro ejemplo, es la
posibilidad de enfermar de bocio provocado por especies ricas en glucosinolatos, tales como la coclearia
(Cochlearia officinalis) y la capuchina (Tropaeolum majus), Bruneton J., 1999.
De lo expuesto, se deduce que el uso de las plantas medicinales conlleva una serie de riesgos, que en
algunos casos pueden resultar, incluso, fatales. El reconocimiento de esta realidad no supone, en absoluto,
que se abandone la prescripción fitoterapéutica, pero sí debe conducir al estudio de los remedios
tradicionales por métodos científicos, contribuyendo de esta forma al desarrollo de la medicina. Para avanzar
hacia una medicina natural más segura y eficaz, es imprescindible fomentar la investigación en esta línea,
prestando atención a las plantas más utilizadas y a las menos conocidas. Al igual que en los demás
medicamentos, también en los preparados fitoterapéuticos es necesario garantizar la calidad, seguridad y
eficacia. Las exigencias sobre el control de calidad de las drogas vegetales serán dadas, principalmente por
las prescripciones de las farmacopeas y demás regulaciones, Cañigueral S., 1998.
Por otra parte, la clínica y la experimentación farmacológica han demostrado que la acción de una planta no
se puede explicar por la de uno de sus principios activos; es entonces cuando hablamos de fitocomplejos en
los cuales están los principios activos, otras moléculas aparentemente inactivas, las sustancias
coadyuvantes, etc. El principio activo purificado es una molécula muerta que no puede disfrutar de la sinergia
farmacocinética que tiene la droga entera y, a su vez, se deduce que ésta tiene una acción más suave y más
activa que el principio activo de mayor efecto por interacción con las moléculas consideradas “inertes”, que
en realidad ejercen una labor terapéutica de indudable valor, pero de alcance aún desconocido en su sentido
más amplio. Fitoterapia, Vademécum de prescripción, 2003.
En muchos casos se asume que el extracto de planta, como un todo, es la parte activa, ya que es
frecuentemente difícil identificar los componentes individuales responsables de la actividad farmacológica y
aún más difícil señalar la sinergia entre varios componentes, Werterhoff K. y col., 2002.
Por otra parte, los compuestos concomitantes, presente en los fitofármacos junto a las sustancias activas,
llamados coefectores o coadyuvantes, poseen una gran importancia en la formulación de un fitomedicamento
porque ellos pueden cambiar propiedades físico-químicas de las sustancias activas, tales como la solubilidad
y la velocidad de disolución y, por tanto, influyen en los parámetros biofarmacéuticos, como la absorción y la
biodisponibilidad. A su vez, la composición y las propiedades de los preparados de plantas medicinales
dependen de una gran cantidad de factores diferentes, tales como, la calidad de la planta, grado de
reducción del material vegetal y el secado. Todas estas propiedades poseen una gran importancia para los
actuales procesos de formulación del polvo o extracto seco a formas farmacéuticas sólidas, Eder M. y
Mehnert W., 1998.
1.2. Sólidos pulverulentos (polvos)
Los sólidos pulverulentos tienen una gran importancia en Tecnología Farmacéutica, ya que constituyen la
materia prima para la elaboración de numerosas formas farmacéuticas, Vila Jato JL, 1997. Teniendo en
cuenta que el presente trabajo se propone obtener un ingrediente activo de origen natural en forma de polvo,
a continuación se exponen aspectos relacionados con las operaciones más utilizadas en la obtención del
mismo, así como las propiedades físico química que permiten caracterizar tanto al polvo como a los
productos colaterales obtenidos al realizar los procedimientos tecnológicos seleccionados.
1.2.1. Operaciones tecnológicas con sólidos pulverulentos
Extracción: La extracción es la operación galénica que consiste en separar de la droga los principios activos
medicamentosos, distinguiéndose tres tipos, según el método utilizado: extracción mecánica, extracción
mediante disolventes y extracción por destilación, Suñé N., 1993.
El desgrase de los sólidos pulverulentos de origen natural puede ser realizado a través de la operación de
extracción, que permite eliminar las sustancias grasas que pueden encontrarse en las distintas partes de las
plantas, preferentemente en las semillas. Existen tres tipos de extracción que se aplican dependiendo de las
características del material vegetal: La extracción mecánica (de mayor interés la expresión que consiste en
presionar fuertemente la droga empleando prensas de acción más o menos automatizada), la extracción
mediante disolventes orgánicos (consiste en usar un disolvente que disuelva el aceite y los componentes
disueltos en él) y la extracción por destilación (método apropiado, y generalmente reservado, para obtener
los aceites esenciales). Cuando la planta tiene un alto contenido de aceites, como el caso de las semillas de
Cucurbita, dicho aceite se obtiene, preferentemente, por expresión; y cuando la planta tiene un bajo
contenido de aceite, éste se obtiene, generalmente, por extracción mediante disolventes orgánicos.
European Pharmacopoeia (Eur. Ph.), 2005.
Pulverización: La división de sólidos es una operación galénica que consiste en la reducción de tamaño de
una droga (materia prima del fármaco, hojas de una planta, etc.), sustancia medicamentosa o excipiente. Si
se parte de un material seco se conoce como pulverización y si es carnoso, pulpación. La pulverización es el
proceso que más se aplica en Farmacia, Suñé S., 1993.
La pulverización se define como el proceso de reducción, por medios mecánicos, del tamaño de partículas de
los sólidos pulverulentos. Normalmente se realiza con el fin de aumentar la superficie específica del mismo,
lo que trae aparejado una serie de ventajas tecnológicas en la formulación del producto entre las que se
destaca el aumento de la velocidad de disolución y de la biodisponibilidad. Para realizar un eficiente proceso
de pulverización deben conocerse previamente las características físicas, químicas y toxicológicas del
producto. En el caso de los sólidos vegetales, deberán tenerse en cuenta los siguientes factores físicos:
estructura del vegetal (ya que en función de la misma, leñosa, fibrosa, etc., se emplearán unos molinos u
otros), contenido acuoso y contenido graso, para evitar en estos últimos la formación de pastas, Souto C.,
1997.
La pulverización se puede realizar manual, utilizando el mortero, o mecánica con molinos. La literatura
reporta cinco tipos de molinos que están caracterizados por el mecanismo de pulverización, que aportan
tamaños de partícula variables y la selección de los mismos está relacionada con el tipo de material a
pulverizar. En los materiales fibrosos, como las semillas vegetales, debe utilizarse el molino de cuchillas,
Aulton M., 2004.
Tamización: Es una operación básica galénica que tiene por objeto separar las distintas fracciones de una
mezcla pulverulenta. Esta operación se efectúa mediante tamices que actúan como barreras mecánicas al
paso de partículas y posibilita evaluar la distribución del tamaño de partículas. Habitualmente, los tamaños de
partículas que componen los sólidos pulverulentos se ajustan a una distribución normal o a una distribución
logarítmica-normal, comportamiento que es derivado de los histogramas de frecuencia que generan los datos
obtenidos al realizar la tamización, Vila Jato JL., 1997.
1.2.2. Caracterización físico-química de los sólidos pulverulentos
La caracterización de los sólidos pulverulentos, en especial en lo que se refiere a sus propiedades
reológicas, resulta muy compleja. Ello tiene su origen en que son sistemas discontinuos, formados por
partículas individualizadas, es decir su comportamiento no sólo depende de las características intrínsecas del
material, como su estructura molecular y su pureza, sino también de un considerable número de propiedades
asociadas a las partículas individuales que los componen, Gómez Amoza JL., 1997.
A continuación se exponen los procedimientos a los que se acude con mayor frecuencia a la hora de
caracterizar un polvo de origen vegetal y se señalan algunas referencias que reflejan las consideraciones
anteriores:
Análisis granulométrico: El objetivo básico de este análisis en un producto vegetal se resume como la
evaluación de la distribución del tamaño de partículas. Este procedimiento utiliza cualquiera de las técnicas
conocidas (Tamización, Sedimentación, Coulter, Difracción láser o microscopía) cuya selección depende del
tamaño de partículas y el tamaño de la muestra, Goméz Amoza JL, 1997.
Higroscopicidad: Muchos compuestos son sensibles a la presencia de vapor de agua o humedad. Este
parámetro mide la capacidad que posee el polvo de ganar o perder agua en el medio en que se encuentra y
posee una importancia significativa en la estabilidad del polvo, aportando datos que definen las condiciones
de almacenamiento de cualquier producto. Este parámetro se mide por métodos gravimétricos, siguiendo las
metodologías referidas en farmacopeas y literatura especializada. Steele T., 2004, refiere que las
metodologías más utilizadas en la actualidad son la reportada en la Eur. Ph., 1999 (método estático) y la
reportada por Callagan JC y col., 1982; ambas clasificaciones permiten definir el grado de higroscopicidad
que posee el compuesto analizado.
Propiedades de flujo: Estas propiedades presentan una gran importancia en la formulación de un
medicamento, ya que condicionan un considerable número de operaciones básicas implicadas en la
elaboración de numerosas formas farmacéuticas sólidas, entre las cuales se encuentra la pulverización, la
tamización, el mezclado y la compresión, Vila jato JL, 1997. Además existen varios factores que afectan las
propiedades de flujo, entre las cuales se destacan cambios en la forma de las partículas, en el tamaño, en la
densidad y en la humedad absorbida etc., Nagel K, 2003.
Es posible emplear diferentes métodos para medir las propiedades de flujo, los cuales por separado ofrecen
información parcial, por lo que se recomienda realizar un análisis global de los mismos, Amidon GE., 1999.
Este autor agrupa estos métodos de la siguiente forma:
Mediciones angulares: Incluyen la medición del ángulo de reposo, como la más importante, y mediciones
angulares relacionadas (ángulos de espátula, de diferencia y de caída). Estas mediciones pueden ser
realizadas de forma automatizada, empleando el equipo Hosokawa, o a través de mediciones manuales.
Determinación del índice de compresibilidad y de la razón de Hausner; Son ecuaciones empíricas que
utilizan los valores de densidad real y densidad aparente para ofrecer un valor que Carr R, 1965, relacionó
con el flujo de los polvos.
Determinación de fuerza de cizalla: Este grupo de métodos permite evaluar las propiedades de flujo de un
material, determinando la resistencia al desplazamiento, como consecuencia de la cohesión, de dos capas
sucesivas de partículas de un lecho de sólido pulverulento. Para ello se utilizan las llamadas Células de
Cizalla, de las cuales la más usada es la célula de Jenike. Los datos obtenidos permiten determinar el factor
de flujo, cuyo valor permite clasificar el polvo, Amidon E., 1999.
Las publicaciones de los últimos años, que refieren la caracterización de sólidos pulverulentos de origen
vegetal, incluyen en su mayoría los procedimientos anteriores (Palma S. y col., 1999; De Souza K. y col.,
2000; Palma S. y col., 2002; Kopelman S. y Augsburger L., 2002; Soares LQ. Y col., 2005) y omiten los
estudios de cristalinidad, de forma de las partículas, de solubilidad, etc.; omisión que se justifica, pues estos
métodos no serían indicados por la falta de pureza de estos polvos.
1.2.3. Caracterización físico-química del aceite
Los aceites grasos vegetales son, principalmente, triglicéridos sólidos o líquidos de ácidos grasos. Pueden
contener pequeñas cantidades de otros lípidos, tales como ceras, ácidos grasos libres, glicéridos parciales o
residuos no saponificables. Los aceites grasos vegetales se obtienen de las semillas, el fruto o el
hueso/pepita de diversas plantas por expresión o extracción con disolvente.
Después de realizar un análisis de las monografías de aceites vegetales vírgenes, descritas en las
farmacopeas actuales se puede resumir que entre los ensayos más usados para la caracterización de los
mismos y que aparecen descritos en estas fuentes: British Pharmacopoeia (B.P.), 2004 y Eur. Ph., 2005, se
encuentran las constantes físicas: Índice de refracción y rotación óptica; la absorbancia (midiendo el
comportamiento de absorción entre 200 y 300 nm); el índice de acidez (A); el índice de lodo (II); el índice de
peróxidos (P); el índice de saponificación (Is)
1.3. Estudios analíticos en plantas medicinales
Es conocido que los métodos analíticos, constituyen herramientas imprescindibles para el desarrollo del
control de la calidad, estudios de estabilidad y biofarmacéuticos de los ingredientes activos, y de las
diferentes formas farmacéuticas diseñadas a partir de ellos. En el caso particular de los estudios analíticos
aplicados a los productos farmacéuticos de origen vegetal, se requiere de técnicas muy específicas y
sensibles para su implementación, debido a la alta complejidad de las muestras; que presentan gran
variedad en sus composiciones y las bajas concentraciones de los metabolitos presentes.
Si se observan las monografías analíticas, de plantas medicinales y preparados fitofarmacéuticos, descritas
en las farmacopeas actualizadas (B.P. y Eur. Ph.), se puede constatar que aunque la estructura
metodológica de la monografía es similar a la de los productos sintéticos, los procedimientos analíticos se
conciben de manera diferente. En la Tabla 1.1 se ejemplifican algunas de las particularidades de estos
procedimientos, donde las técnicas analíticas de cuantificación están referidas a la determinación del
porcentaje total de un tipo de analito, expresado en base a uno de los metabolitos conocido presente en la
planta. Lo anterior está en total correspondencia con la Norma de Control de Calidad establecida por la
European Medicines Agency (EMEA) que plantea que en el caso de los ingredientes activos de plantas
medicinales y sus preparaciones, la cuantificación será dada como un rango correspondiente a una cantidad
definida de constituyentes con actividad terapéutica conocida, EMEA, 2005.
Tabla 1.1. Principales particularidades de los ensayos, de ingredientes activos de plantas medicinales,
según las monografías analíticas, Farmacopea Británica, 2004.
Planta o preparado Grupo de metabolito Técnica analítica Sustancia de
cuantitativa referencia en CCD
aminoácidos (aliina y HPLC(contenido de Alanina
Ajo (polvo) alicina) alicina)
Hypericum hipericinas como Espectrofotometría UV- rutina, hiperósido
(extracto seco) hipericina VIS ( 590 nm)
derivados
Barbado y Cape
hidroxiantracénicos Espectrofotometría UV-
Aloes (hojas y Barbaloína
expresado como VIS (512 nm)
extracto seco)
Barbaloína
Belladona (hojas y alcaloides expresado Volumetría
Hiosciamina
polvo) como hyosciamina (Neutralización)
Birch (hojas), flavonoides
Espectrofotometría UV- ácido cafeínico,
Caléndula (Flores) como hyperósido
VIS (425 nm) clorogénico, Rutina
Eder (Flores)
Mucus(Polvo) Iodo Volumetría Redox -
La cromatografía en Capa Delgada (CCD) también poseen sus particularidades cuando se utiliza en el
control de la calidad de los productos vegetales, ya que en la misma se valora como resultado todas las
evidencias que se revelan en la placa cromatográfica (representa la huella digital del producto) y son
seleccionadas como sustancias de referencia uno o varios metabolitos, de los cuales se conoce su existencia
en la planta pero además está asegurada su comercialización; este último aspecto provoca la coincidencia o
no con los metabolitos de interés. Como ejemplo se pueden citar las sustancias de referencia utilizadas en la
CCD de algunos ingredientes activos de plantas que aparecen en la B.P., 2004 (Tabla 1.1).
Atendiendo a lo anteriormente señalado Vlietinck A., 1999, describió los aspectos más generales que deben
ser incluidos en cada uno de los ensayos de las monografías de los ingredientes activos de origen vegetal:
9 Nomenclatura: Usualmente se refiere el nombre botánico de la planta, el género, y la especie,
seguido de datos particulares en cada tipo de ingrediente.
9 Definición: Se describe la parte usada de la planta y la forma en que se presenta, así como, el
contenido de ingredientes activos expresado como límites de aceptabilidad.
9 Características: Se describen las diferentes características y criterios que pudieran ser aplicados con
propósitos de identificación; características organolépticas, características botánicas microscópicas y
macroscópicas, así como, algún criterio existente en cuanto a solubilidad, miscibilidad y estado
físico.
9 Identificación: En el caso particular de las drogas vegetales y los bálsamos, resinas y gomas, incluye
las características botánicas macroscópicas y microscópicas, seguidas de análisis por CCD y de
reacciones químicas de identificación, mientras que los aceites volátiles y las tinturas y extractos sólo
incluyen estas últimas y los almidones poseen varios ensayos específicos.
9 Ensayos Específicos: De forma general en la mayoría de los ingredientes activos (polvos o extractos)
de origen vegetal se describen como ensayos específicos generales la pérdida por desecación, las
cenizas totales y las cenizas insolubles en ácido clorhídrico.
9 Ensayo cuantitativo: Constituye una parte esencial de toda monografía y cada método propuesto
debe ser validado previamente. Como se observa en la Tabla 1.1 los métodos analíticos que más se
refieren en las farmacopeas, con este objetivo, suelen ser la volumetría y la espectrofotometría
quedando las técnicas cromatográficas para un número más reducido de monografías.
9 Almacenamiento: No tiene requerimientos oficiales y sólo es necesario garantizar, durante el
almacenamiento, la calidad de la droga incluida en la farmacopea. Los principales aspectos que se
tienen en cuenta son: la protección de la luz y la garantía de un buen sellado de los recipientes.
Los estudios analíticos en plantas medicinales aparecen muy bien representados en la literatura
especializada, fundamentalmente, dirigidos a la evaluación y validación de técnicas que pueden ser utilizadas
para el control de la calidad, estudios tecnológicos y biofarmacéuticos. Las técnicas analíticas
cromatográficas son las más referidas debido a su principal ventaja, permiten separar las sustancias o
aislarlas de un medio más o menos complejo y han sido utilizadas tanto en el análisis cualitativo como
cuantitativo, Skoog D. y col., 2000. La gran variedad estructural de los metabolitos presentes en las plantas
medicinales explica el amplio espectro que describe la literatura de condiciones cromatográficas estudiadas
en este campo.
A la Cromatografía Líquida de Alta Resolución (HPLC, del inglés High Performance Liquid Chromatography)
le corresponde el mayor porciento de publicaciones, siendo las condiciones propias de la cromatografía en
fase reversa las más representada. El lugar cimero lo alcanzan los investigadores chinos, los cuales refieren,
fundamentalmente, la validación de esta técnica para la determinación de diferentes metabolitos presentes
en preparados fitofarmacéuticos; ejemplos: Liu Cl. Y col., 2004 y Shi JL. Y col., 2005 realizaron estudios
encaminados a mejorar la resolución de los cromatogramas HPLC con detección ultravioleta, obtenida en la
determinación cuantitativa de constituyentes hidrofílicos de la Valeriana y psoralen en la raíz de Picus hidra,
respectivamente, mientras que Hu B. y col., 2002 y He J. y col., 2004, validaron esta técnica para determinar
quercetina en Pinellia pedatisecta y derivados de stilbeno en Shengfa.
Como muestra del uso universal de la HPLC, se presentan trabajos realizados por Abourashed E. y Khan I,
2000, en los cuales se valida dicha técnica para determinar la lactona sesquiterpénica Partenolido, presente
en el Tanacetum parthenium, así también, en estudios de Wurglics M. y col., 2001, que utilizan la HPLC para
determinar los contenidos de Hiperforina e Hipericina presentes en los productos de St. John`s Word.
Otras técnicas con uso significativo en este campo es la CCD y su similar optimizado la Cromatografía en
Capa Delgada de Alta Resolución (HPTLC, del inglés High Performance Thin Layer Chromatography). La
CCD es utilizada para la determinación cualitativa de los metabolitos activos presentes en plantas y
fitomedicamentos, constituyendo un método oficial, presente en la mayoría de las monografías de productos
naturales y, además, referida en múltiples trabajos donde se establecieron condiciones cromatográficas y se
determinó la huella digital de productos vegetales, Lan YY., 2003, Agrawal H. y col., 2004, Srisvastava A. y
col., 2004.
Las técnicas espectrofotométricas y volumétricas en el análisis cuantitativo de metabolitos en plantas
medicinales y fitofármacos, tiene su uso restringido al control de la calidad de estos, que aparece reflejado en
las farmacopeas. Es de destacar que, dentro de los grupos de metabolitos que posibilitan el uso de estas
técnicas están los alcaloides y los aminoácidos.
1.3.1. Técnicas analíticas más utilizadas en la determinación de aminoácidos en plantas medicinales.
Teniendo en cuenta, que las semillas de Cucurbita moschata Duch constituyen el objeto de estudio del
presente trabajo y que en ese material vegetal los aminoácidos son los responsables de la acción
antihelmíntica, Duvían G., 1953; Esteban H., 1954, a continuación se expone un resumen de los aspectos
más importantes referidos en la literatura sobre la determinación de estos metabolitos presentes en plantas
medicinales, los cuales se consideraron para el desarrollo de las técnicas analíticas validadas en esta
investigación.
La técnica de CCD resulta una de las más antiguas para el análisis de aminoácidos. Sin embargo, no por ello
ha perdido su vigencia, al contrario. Su sencillez, rapidez, y selectividad, así como otras grandes ventajas
que posee, tales como, la posibilidad de analizar múltiples muestras simultáneamente, el poco tiempo
requerido para su ejecución y la sensibilidad avalan su utilización en la determinación cualitativa de estos
compuestos en plantas medicinales. Por ejemplo, en el trabajo realizado por Teodox H. y col., 1998,
utilizaron esta técnica en la separación e identificación de aminoácidos de extractos de las plantas Bilboa,
Gingko y Helix, utilizando la reacción de ninhidrina como revelador.
Por su parte, la HPLC constituye el método más utilizado hasta el momento en la determinación de
aminoácidos en plantas medicinales. Sin embargo, la débil absorción de estos compuestos obliga a realizar
previos procesos de derivatización, lo que dificulta el análisis y encarece el método. Según referencias
bibliografías recientes, los agentes derivantizantes más utilizados han sido: el fenilisotiosanato (PICT),
presente en múltiples trabajos, destacándose los realizados por Calull R. y col., 1990; Senden H. y col., 1992
y González JM y col., 1997, quienes aplicaron esta técnica para la determinación de aminoácidos en granos,
en tomates y en vinos rojos, y el O-ftaldehido (OPA) para la determinación de aminoácidos en manzanas,
con resultados muy satisfactorios, Blanco Gómez A. y col., 1990. Es importante destacar que de forma
general estos métodos consumen mucho tiempo (20 a 40 minutos por muestra) y requieren equipamiento
especializado para el desarrollo de la reacción por la alta toxicidad de la misma..
La técnica espectrofotométrica indirecta, empleando la reacción de ninhidrina, fue propuesta por Moore S. y
Stein H, 1954, para el análisis cuantitativo de aminoácidos, y mantiene su vigencia, aunque con pequeñas
modificaciones referidas por: Fukuda S. y col., 1996; Macchi F. y col., 2000; Rahman N. y Kashif M, 2003;
Taha EA y Youssef N., 2003, por sólo citar algunos ejemplos. Por su parte, Jones D. y col., 2002,
compararon esta técnica con la determinación fluorimétrica de aminoácidos libres en muestras de tierra,
utilizando o-ftaldehido y β-mercaptoetanol como reactivo fluorescente, obteniendo resultados satisfactorios
en ambas, aunque se demuestra la mayor sensibilidad de esta última. No aparecen reportes en la literatura
de la aplicación de esta técnica en la determinación de aminoácidos en la Cucurbita spp.
La reacción de ninhidrina, con grupos amino primarios, ha sido ampliamente utilizada en la determinación
manual, automatizada y como reactivo spray en la CCD para la caracterización de aminoácidos en múltiples
campos, siendo considerada por algunos investigadores, como la reacción orgánica más estudiada desde
que fue descubierta por Siegfried Ruhemann en 1910. Desde entonces cientos de trabajos científicos
aparecen publicados abordando la química y el mecanismo de la reacción, la estequiometría y estabilidad de
la coloración, la absorción del compuesto formado y la variación de la coloración para diferentes
aminoácidos. Friedman M., 2004, publica un amplio trabajo que resume los principales aspectos de esta
reacción. Según su valoración el mecanismo de la reacción de ninhidrina produce, con la mayoría de los
aminoácidos, un cromóforo coloreado llamado complejo Ruhemann´s purple (RP) con un máximo de
absorción a una longitud de onda de 570 nm, cuyo mecanismo incluye la oxidación del grupo amino,
liberándose amonio, el cual se condensa con la ninhidrina reducida y con otra molécula de ninhidrina para
producir un aducto púrpura.
Este mismo autor confirma, además, que hay muchos compuestos que producen color con la ninhidrina sin
producir RP, tal es el caso de los que aminoácidos pirrolidínicos o iminoácidos (prolina, hidroxiprolina y ácido
pipecólico), los aminoácidos polifuncionales (arginina, asparagina, y la cisteina) y otros aminoácidos
específicos como la lisina y el triptófano; de forma general todos ofrecen tonalidades que van del amarillo al
pardo. Estas reacciones son llamadas reacciones no clásicas de la ninhidrina y en su totalidad han sido
estudiadas precisando las estructuras de los derivados formados, a continuación se citan los de mayor
interés para este trabajo: Arginina (Takahashi K., 1976), Asparagina (Sheng S. y Kraft J, 1993, Hurst P. y
col., 1995), Cisteina (Prota G. y Ponsiglione, 1973), Lisina (Hsieh C., 1995), Acido pipecólico (Moulin M. y
col., 2002), Prolina (Magne C. y Larher F., 1992), Triptófano (Shonberg A. y Singer E, 1978 y Kabir D. y col.,
1999), anión radical de ninhidrina (Yuferov VR. Y col., 1970 y Schertz T. y col., 2001).
En este análisis bibliográfico se evidencia el amplio uso que ha tenido la reacción de ninhidrina para la
determinación de aminoácidos en diversas matrices, desde que fue propuesta por Moore S, Stein HA, 1954,
esto se debe, fundamentalmente, a la elevada sensibilidad, el bajo costo, la simplicidad y la rapidez de los
análisis. Múltiples ejemplos lo confirman; las farmacopeas vigentes citan dicha reacción sugiriendo su uso
como revelador útil para la detección cualitativa de aminoácidos por CCD y como reacción colorimétrica en
los ensayos de identificación de dichos compuestos formando parte de materias primas farmacéuticas y
medicamentos. También se refiere una amplia utilización en la determinación de aminoácidos en plantas con
diferentes fines, tales como agente derivatizante en la HPLC, Macchi F. y col., 2000; Jones D. y col., 2002 y
Moulin M. col., 2002, como revelador en la CCD, Laskar S. y col., 2001. En la planta objeto de estudio en el
presente trabajo, la Cucurbita moschata Duch, esta reacción ha sido reportada solamente como revelador en
la CCD, Duez y col., 1988.
1.4. Estudios de preformulación desarrollados en plantas medicinales
De forma general, para la elaboración de preparados fitoterapéuticos se pueden emplear como ingredientes
activos: Las drogas vegetales (troceadas o pulverizadas), los extractos (productos obtenidos por
extracción) y los principios activos purificados.
Estos productos deberán ser convenientemente preparados, dándoles la forma farmacéutica más adecuada
para su administración al paciente. En la Tabla 1.2 se resumen las formas farmacéuticas más apropiadas de
la fitoterapia y algunas particularidades que deben tenerse en cuenta en la elaboración de preparados a base
de droga vegetal y de extractos. En el caso de los principios activos purificados, su manipulación no difiere
significativamente de los productos de síntesis, Cañigueral S. y Vila R, 1996.
Tabla 1.2. Clasificación de los preparados fitofarmacéuticos, Cañigueral S, 2000.
A BASE DE DROGA VEGETAL A BASE DE EXTRACTOS
1. Preparados líquidos a partir de droga cortada: 1. Preparados de extractos secos para
Tisanas (infusión, decocción y maceración) administración oral:
Tisanas solubles, cápsulas y
comprimidos.
2. Preparados a base de droga pulverizada: 2. Preparados de extractos líquidos
a) Preparados con polvo de droga desecada (con tamaños de para administración oral o tópica:
partícula pequeño, 125-300μm): cápsulas, comprimidos y Gotas, jarabes, elixires, melitos, etc.
grageas. 3. Formas semisólidas de aplicación
b) Preparados con polvo de droga fresca: suspensiones del externa:
polvo criopulverizado en una mezcla hidroalcohólica. Ungüentos, cremas, geles, etc.
Entre los distintos productos derivados de las plantas medicinales, la droga pulverizada y los extractos secos,
por razones de manejabilidad, facilidad de estandarización y estabilidad son los que cuentan con mejores
perspectivas para ser incorporados en las formas de dosificación sólidas, de más amplia utilización en la
actualidad, Díaz L., 1995.
Cualquier ingrediente activo que se pretenda comercializar para su uso en la terapéutica debe pasar por una
serie de etapas encaminadas a la obtención de un producto seguro y eficaz. El trabajo que abarca el
conocimiento de las características básicas, tanto biofarmacéuticas como físico-químicas que van a influir en
la elección y desarrollo de la forma farmacéutica final del medicamento, se conoce como preformulación,
Vila Jato JL., 1997.
Por su parte, Akers M, 1976 plantea que: “Las pruebas de preformulación incluyen todos los estudios
realizados en un nuevo fármaco para obtener información útil de la formulación posterior de una forma
farmacéutica estable y adecuada biofarmacéuticamente”, definición que mantiene plena vigencia según
Steele T., 2004.
Si se compara la elaboración de formas farmacéuticas sólidas, a partir de productos naturales, con las que
contienen ingredientes activos sintéticos, resulta que en el primer caso, el grado de complejidad es mucho
mayor; lo que se explica por las dificultades tecnológicas que se presentan en las diferentes etapas de
formulación y que son atribuidas, fundamentalmente, a los requerimientos de dosis elevadas, a la alta
higroscopicidad que presentan y las deficientes propiedades de flujo. Teniendo en cuenta esto, la etapa de
preformulación de un ingrediente activo vegetal debe incluir, además de la caracterización químico-física del
mismo, estudios dirigidos a proponer posibles soluciones a los problemas citados.
En la bibliografía consultada se exponen algunos ejemplos de estudios de preformulación, realizados con
ingredientes activos de origen natural (polvos y extractos secos), que ilustran la complejidad tecnológica de
los mismos y el desarrollo de técnicas o soluciones tecnológicas para contrarrestarla.
Güenechea J., Vademécum, 2003, plantea que: “La actividad farmacológica de los preparados vegetales, es
claramente inferior al de muchas moléculas activas en estado puro; lo que determina que con mucha
frecuencia resulte necesaria la incorporación de dosis elevadas de estos extractos para alcanzar el efecto
farmacológico deseado”. Esto aparece reflejado en la Tabla 1.3, para un grupo de plantas medicinales, que
se corresponden con las más usadas con fines terapéuticos.
Tabla 1.3. Dosis de extractos secos de plantas, recomendadas en Martindale, 1999.
Extracto Seco Dosis (mg/día)
Chaphaelis acuminata 1000 – 2000
Papaver Somniferum 300 – 1200
Rauwolfia Serpentina 200 – 400
Ginkgo biloba 300 – 1800
Allium Sativum 50 – 200
Cynara Scolymus 1000 – 2000
Angélica Archangelica 500 – 1000
Peumus Soldus 500 – 2000
Equisetum Arvense 1000 – 3000
Orataegus Oxyacantha 500 – 1000
Fucus Versiculosos 300 – 2000
En concordancia con los datos de la Tabla 1.3 (Anexo C), y teniendo en cuenta que la terapia rechaza la
multiplicidad de los intervalos y de la cantidad de medicamento a aplicar, prefiriendo la aplicación de una
dosis tras grandes intervalos, Díaz L. y col., 1996, afirmaron que en el diseño de una formulación sólida, con
productos de origen natural, el ingrediente activo será, sino el componente mayoritario, uno de los de mayor
proporción. Estos autores, utilizaron la granulación húmeda del extracto seco de Plantago Lanceolada,
utilizado como modelo, mezclado con el eudragit E en dos proporciones (5 y 10%), demostrando la
efectividad de este polimetacrilato como agente aglutinante para incorporar altas dosis del extracto. Resulta
significativo, además, que el proceso intermedio de granulación disminuye la higroscopicidad y
consecuentemente mejora las propiedades de flujo de este extracto.
Otro estudio tecnológico, con la incorporación de altas dosis de extracto seco, se realizó por De Souza TP y
col., 2001, utilizando el extracto de Maytenus ilicifolia como modelo. Se evaluó la influencia de excipientes
como agentes de desintegración (croscarmellosa sódica y glicolato almidón sódico), lubricantes (dióxido
silicona coloidal y estearato de magnesio) y como sustancia de relleno la celulosa microcristalina y la lactosa,
mientras que los perfiles de disolución y parámetros relacionados constituyeron los criterios para evaluar el
diseño factorial realizado al efecto. Los resultados avalan el uso de la celulosa microcristalina y la lactosa en
la formulación, incorporando altas dosis de ingrediente activo, lo que fue reafirmado por Isimi C. y Nasipuri K,
2003, al mostrar su utilidad en la obtención de una forma farmacéutica sólida del extracto de Anogeissus
leicarpus, con previo proceso de granulación húmeda.
Recientemente, Soares L.A. y col., 2005, reafirman la necesidad de desarrollar formas sólidas, con
ingredientes activos de origen natural, conteniendo altas dosis y propusieron un proceso previo de
granulación seca que permitiría mejorar la compresibilidad, el flujo y la higroscopicidad de los extractos secos
usados como modelo. Este trabajo se precedió de un estudio de optimización de tabletas obtenidas por
compresión directa de los extractos secos granulados el cual avala, como excipientes, el uso de la
carboximetilcelulosa sódica (5%) y el dióxido de sílice coloidal (1,2%) ya que posibilitaron obtener una
formulación, conteniendo altas dosis de ingrediente activo, con características adecuadas de dureza,
friabilidad y tiempo de desintegración.
Varios autores: Díaz L. y col., 1996; Palma S. y col., 1999; De Souza K. y col., 2000, toman en consideración
la higroscopicidad como uno de los problemas a solucionar en los ingredientes activos de origen natural, para
su uso en formas farmacéuticas sólidas, ya que este parámetro influye negativamente en las propiedades
reológicas de estos productos.
Los problemas derivados de la higroscopicidad se analizan en varios estudios; en primer lugar se pueden
citar las investigaciones llevadas a cabo por Plaizier-Vercamem J.A. Y Browier C., 1986, donde se evaluaron
de forma comparativa las alteraciones que experimentan unos comprimidos placebos y otros de
características similares, conteniendo extracto seco de Taraxacum, estos autores sugieren el uso del
eudragit en la formulación como una posible vía para disminuir la fuerte higroscopicidad del extracto.
De Souza K. y col., 2000, evaluó el aerosil 200 y la gelita sol-p, en diferentes proporciones, como adyuvantes
en la obtención de polvos a partir de la Pasiflora edulis var. Flavicarpa. Todos los polvos se obtuvieron con
40 partes de adyuvante y 60 partes de extracto seco. Se usaron como criterios tecnológicos de comparación
la distribución de tamaño de partícula, la higroscopicidad, la humedad relativa. Los resultados muestran que
de las proporciones de adyuvantes ensayadas el uso del Aerosil 200 solo exhibe las mejores propiedades
tecnológicas.
Otro ejemplo significativo es el estudio de preformulación realizado con los extractos secos de Hipericum
perforatum, que ha demostrado la alta higroscopicidad y su fotosensibilidad, Bilia A. y col., 2001. En estudios
posteriores Von Eggelkraut-Gottanka SG. Y col., 2002, buscó la alternativa tecnológica más viable, para
resolver los problemas tecnológicos encontrados proponiendo la granulación previa a la compresión
utilizando como relleno la celulosa microcristalina o el almidón pregelatinizado y como lubricante el estearato
de magnesio. Estos excipientes se seleccionaron después de haber estudiado su compatibilidad con el
extracto vegetal teniendo como criterio los perfiles fitoquímicos de los metabolitos activos, Susan H. y
Augstburger L., 2002.
Por otra parte, en la mayoría de los pocos estudios disponibles sobre formulación de plantas medicinales, se
aborda el tema de las deficientes propiedades reológicas que caracterizan los polvos y extractos secos de
origen natural y la búsqueda de soluciones para mejorar las mismas, por la importancia que revisten en la
obtención de una forma farmacéutica sólida.
El uso de la sílica ahumada (Cab-O- Sil) como excipiente para la elaboración de tabletas que contengan
extractos secos de plantas, como ingrediente activo, se estudió por Palma S. y col., 1999. Como resultado se
obtuvo un producto con satisfactorias propiedades de flujo y compresibilidad para ser procesado a través de
la compresión directa. En este estudio se utilizaron los extractos de Melissa officinalis L., Cardus marianus L.
y Peumus boldus L. que, con deficientes propiedades de flujo, sirvieron como modelos de ingredientes
activos. Se comparó la fluidez, densidad y compactibilidad al usar el Cab-O-Sil, con excipientes de
compresión directa, tales como; lactosa, fosfato di-cálcico y celulosa microcristalina y los resultados fueron
similares en todos los casos, lo que avala la posibilidad de usar este excipiente en la elaboración de formas
farmacéuticas sólidas con ingredientes activos de origen natural.
Palma S. y col., 2002, desarrollaron un estudio tecnológico para obtener una forma farmacéutica sólida a
partir del extracto seco de Peumus boldus, evaluando varias formulaciones que contenían cantidades
variables de Avicel PH 101, lactosa y estearato de magnesio como excipiente. La evaluación tecnológica
demostró que la mejor formulación se obtuvo con una composición de: 42% de extracto seco, 27% de
celulosa microcristalina-lactosa, y 4% de estearato de magnesio, ya que esta mostró las mejores
propiedades reológicas, dureza y desintegración.
Los estudios de estabilidad representan una parte crucial en los estudios de preformulación de un nuevo
medicamento porque la inestabilidad de los productos modifica los tres requisitos esenciales de calidad,
eficacia y seguridad, Kommánaboyin B. y Rhodes C.T, 1999. La estabilidad, definida como el tiempo
durante el cual el fármaco mantiene su integridad en términos de cantidad e identidad química, y sus
correspondientes estudios de estabilidad aparecen descritos en las normas Harmonised Tripartite Guideline
(ICH), 1996.
Para las plantas medicinales, sus preparaciones y formas farmacéuticas la EMEA, 2005, estableció las
normas de control de calidad incluyendo las pruebas de estabilidad, estableciendo que estas últimas deben
dirigirse a determinar la estabilidad de los constituyentes con actividad terapéutica conocida, pero no se debe
dejar de prestar atención a otras sustancias presentes en la planta demostrando que estas permanezcan en
la misma, por ejemplo a través de la CCD. Estas normas establecen que cuando los constituyentes
responsables de la actividad terapéutica son conocidos la variación del mismo no debe exceder un ± 5%,
mientras que si los constituyentes con actividad terapéutica no son conocidos se acepta un límite de ± 10%
del valor obtenido en el ensayo inicial. También establecen las condiciones para desarrollar el estudio de
estabilidad.
Teniendo en cuenta los problemas inherentes a los ingredientes activos de origen natural, citados
anteriormente, los estudios de estabilidad alcanzan un valor inestimable durante la preformulación de estos
productos. Es importante destacar al respecto que, en trabajos publicados recientemente se coincide en que
la aplicación de las normas ICH en el campo de las plantas medicinales obliga, en la mayoría de los casos, a
realizar ajustes en las condiciones establecidas, tales como la humedad y la temperatura, tomando en
consideración la estructura de los constituyentes presentes en la planta o la preparación. Por ejemplo Bilia R.
y col., 2001 demostraron que el estudio de estabilidad en el extracto de Hypericum perforatum exigió valores
de temperatura y humedad por debajo de los establecidos, dicho estudio se realizó determinando el
contenido total de metabolitos activos, ante la duda de a cual correspondía la acción farmacológica.
Todo lo anteriormente descrito, acerca de la preformulación para ingredientes activos de origen vegetal,
muestra que en la evaluación físico-química de los mismos se le debe prestar especial atención a la
higroscopicidad, las propiedades de flujo y a la necesidad de incorporar altas dosis en la formulación.
Teniendo en cuenta que, la planta objeto de estudio del presente trabajo es la Cucurbita moschata Duch,
específicamente sus semillas, a continuación se expondrán los estudios más importantes realizados en
diferentes líneas de trabajo referidos con la misma.
1.5. Las Semillas de Cucurbita spp. Estudios realizados en el campo farmacéutico
1.5.1. Características botánicas y usos de la planta
Las semillas de Cucurbita spp. son clasificadas como dicotiledóneas, se componen de una almendra
aceitosa, rodeada de una testa protectora. El tamaño es aproximadamente de 10 mm., tienen forma de óvalo
y color beige, una cubierta seminal de color amarillo pálido, reticulada, con presencia de pelos. La almendra
posee un embrión, recubierto por endospermo y perispermo (almendra con albumen) y su uso en el campo
farmacéutico ha sido muy amplio, sobre todo en el tratamiento de enfermedades parasitarias, Guenkov E.,
1969; Royal Horicultural Society, 1998.
Juan Tomás Roig, 1974, en su libro “Plantas Medicinales y Aromáticas”, refiere los siguientes aspectos
generales de la planta:
Nombre Científico: Cucurbita moschata Duch
Familia: Cucurbitáceas.
Nombre Común usado en Cuba: Calabaza.
Otros nombres comunes: Calabaza amarilla, calabaza moscada, calabacín, pumpkin, jiromon.
Descripción botánica: Herbácea anual, rastrera o ascendente de tallos ligeramente angulosos. Zarcillos
simples o ramificados. Hojas pubescentes, dentadas, con tres a cinco lóbulos agudos u obtusos. Con
flores axilares, solitarias, corola anaranjada de seis a ocho centímetros. Fruto globoso, a veces cilíndrico,
periforme o cónico, amarillento o anaranjado, (coincide con Robineau L., 1995).
Distribución Geográfica: Regiones tropicales y subtropicales (cultivada y subespontánea), originaria de
América tropical, (coincide con Robineau L., 1995).
Usos populares significativos: Se emplean las semillas trituradas y en forma de horchata o emulsión para
hacer expulsar las lombrices intestinales. En horchata se prescribe en la nefritis y en las inflamaciones de
la vejiga y la uretra. Posee acción gastroprotectiva.
El Vademécum de Prescripción de Fitoterapia, 2003, documento oficial para la comercialización de plantas
medicinales en España, describe una ficha con información contrastada que incluye los siguientes aspectos:
Nombre común: Calabaza
Nombres Científicos: Cucurbita pepo L., Cucurbita máxima Duch.
Principios activos: Cucurbitina (0,5-2%), de estructura similar al ácido kaínico; peponósido,
peporresina, ácido cucúrbico, leucina, tirosina, vitaminas, ácidos grasos insaturados; oleico, linoleico.
Acción farmacológica: Antihelmíntico nematocida (áscaris, oxiuros), diurético, emoliente, ligeramente
sedante.
Indicaciones: Teniasis ascaridiasis, cistitis, prostatitis, insomnio.
Formas galénicas-Posología:
9 Semillas: 50-100 g /día en adultos, 20-40 g /día en niños.
9 Semillas (antihelmíntico): 30-40 g de semillas, descascarilladas trituradas.
Por su parte, la Guía Terapéutica Dispensarial de Fitofármacos y Apifármacos, 1992, documento oficial para
la comercialización de plantas medicinales en Cuba, publicada por el MINSAP, describe los papelillos de
calabaza como una de sus formulaciones, y la información publicada sobre los mismos incluye los siguientes
aspectos:
Formulación: Triturar a polvo fino y tamizar las semillas de la calabaza y elaborar papelillos
dosificados a 600 mg.
Almacenamiento: Temperatura ambiente.
Envase: Papelillos
Garantía: 30 días.
Posología: un papelillo en ayunas durante 10 días, descansar 10 días y repetir el tratamiento.
Acción farmacológica: Vermífugo (uso tradicional)
Vía de administración: Oral.
Contraindicaciones: Desconocidas.
Advertencias: Desconocidas.
Como se observa en Cuba existe una tradición en el uso de las semillas de Cucurbita, como antiparasitario.
Sin embargo, no se dispone de un ingrediente activo estandarizado, es decir que haya sido evaluado desde
el punto de vista analítico y físico químico con vistas a fundamentar una forma farmacéutica adecuada.
1.5.2. Estudios fitoquímicos de las semillas de Cucurbita spp
Los estudios fitoquímicos de la Cucurbita spp. abarcan desde la década del 60 hasta la actualidad. Se han
desarrollado estudios farmacognósticos y químicos que permiten, no sólo determinar sustancias químicas de
interés, sino aislar distintos metabolitos entre ellos el responsable de la acción antihelmíntica. Entre los
compuestos aislados de las semillas de Cucurbita spp., está la Cucurbitina, caracterizada por investigadores
chinos, quienes propusieron además su síntesis química (Sun T., 1961).
Figura 1.1. Estructura química de la Cucurbitina
Estructuralmente este compuesto es tanto un α-aminoácido, como un β-iminoácido cíclico, Dunnill M. y

Fowden L., 1965. Este aminoácido, que parece estar limitado al género Cucurbita, es el responsable de la
actividad antihelmíntica, Fang S., 1961.
Hasta el momento el patrón de este compuesto no se comercializa, es por esto que los investigadores que
han trabajado el tema siempre incluyen la síntesis de su sal hidrobromada en forma racémica, de acuerdo a
los métodos descritos por Sun T., 1961; Monteiro J., 1973; Marimoto Y., 1987; William R. y Glenn FJ., 1992,
cuyos estudios sirvieron de base para que Andre P. y col., 1997 y Reminel I. y André P., 1998, patentaran,
junto al aislamiento de su fuente natural, la síntesis de este compuesto. Estos autores coinciden, de forma
general, en que el procedimiento, para la obtención de la Cucurbitina, incluye tres etapas: en la primera de
ellas se obtiene el 3 amino-1-bencil-3-cianopirrolidina; en la segunda etapa, este primer compuesto, es
transformado en el 1-bencilcucurbitina; el cual finalmente, por hidrólisis en medio ácido, aporta la Cucurbitina.
La identidad del compuesto sintetizado se comprobó mediante la determinación del punto de descomposición
(286 oC) y el espectro RMN- 13C, además, su reacción con ninhidrina da una coloración amarillo-pardo similar
a la prolina e hidroxiprolina, pero diferente al resto de los aminoácidos. Sin embargo, esta síntesis es
compleja y conlleva un gran número de pasos.
La cucurbitina se encuentra, mayoritariamente, en la almendra de las semillas de las Cucurbitaceae,
especialmente de las especies Cucurbita pepo L., Cucurbita máxima Duch. y Cucurbita moschata Duch,
Dunnill P. y Fowden L., 1965 y Reminel I. 1998, aunque ambas fuentes refieren que se puede encontrar en
otras especies de esta familia y también en el fruto pero en muy bajas concentraciones.
Según publicó la FAO, 1993; Robineau L., 1995, la composición fitoquímica de la semilla de Cucurbita
moschata Duch es: agua, proteínas, aminoácidos, grasas, carbohidratos, calcio, fósforo, hierro, como
elementos mayoritarios y se reportan datos de valores energéticos. Tienen hasta un 50% de un aceite graso.
La planta entera contiene: ácido cítrico, fumárico, succínico, málico, alcohol, p-hidroxibenzoico, vitamina C y
xilitol: 96,5 mg /100 g de planta seca.
Matus Z. y col. 1993, estudiaron los principales caratenoides presentes en la Cucurbita pepo empleando la
cromatografía de columna con los adsorbentes: óxido de magnesio, celite y carbonato de calcio con hexano.
La separación de los segmentos se hizo por HPLC y se reveló la presencia de violaxtina, loteoxantina,
aurozantina, luteinepoxido y flavoxantina en pequeñas cantidades. Recientemente se ha retomado el estudio
de estos carotenoides, en un estudio realizado en la variedad Cucurbita moschata, llegando a identificarse
fundamentalmente α, β carotenos, así como derivados de estos, con niveles de 432 µg/100 g de semilla, lo
cual es indicativo de que las semillas son una fuente importante de vitamina A, González E. y col., 2001.
Shavenberg P. y Paris F., 1972, estudiaron a la Cucurbita pepo y máxima aislando del germen de la semilla
una sustancia isoprenoide, la Cucurbitacina, cuya acción antiinflamatoria es notable. También es capaz de
bloquear la división celular en la estadía de metafase y debería ser probada como anticancerígeno en
hipertrofia de próstata. Las cucurbitacinas tienen interés debido a sus propiedades citotóxicas y
antitumorales.
Entre el 35 y el 50% del peso de las semillas de Cucurbita corresponde a un aceite que ha sido ampliamente
estudiado con fines terapéuticos. Este aceite contiene una apreciable cantidad de ácidos grasos insaturados
(78%), siendo mayoritarios el palmítico, el esteárico, el oleico y el linoleico. Estudios realizados por Murkovic
M. y col., 1996 señalan que el contenido de vitamina E, especialmente gamma-tocoferoles, es muy alto.
Posteriormente Yoinis Y. y col., 2000 y El-Adawy T. y Taha K., 2001 refieren que las semillas poseen,
además del aceite, un 38% de proteínas, un 37% de carbohidratos y 3 mg /100 g de alfatocoferoles.
De los estudios fitoquímicos reportados se puede resumir, la presencia de aminoácidos, proteínas,
carbohidratos y aceite, como componentes mayoritarios; la Cucurbitina y las cucurbitacinas con los ácidos
grasos, son los compuestos responsables de las acciones farmacológicas más importantes atribuidas a las
semillas: antihelmíntica y antinflamatoria prostática. Los estudios fitoquímicos de las semillas continúan en
nuestros días, recientemente Koike K. y col., 2005 aislaron y caracterizaron cinco glicósidos fenólicos, a partir
de las semillas de Cucurbita moschata, llamándole Cucurbitosido A-E.
1.5.3. Propiedades farmacológicas y toxicológicas de la Cucurbita spp.
A través de los años se han realizado numerosas investigaciones acerca de la actividad farmacológica y
toxicológica de varias especies de Cucurbita, desde que Colorado y Mazzotti en 1950, usaron un infuso de
semillas de calabazas en pacientes infectados con Taenia saginata y Taenia solium, obteniendo un 70,6% de
efectividad con un solo tratamiento. Duvían G., 1953, estudió el tratamiento del parasitismo intestinal con
semillas de calabaza, las cuales según él, tienen propiedades vermicidas y Esteban H., 1954, estudió las
características botánicas de Cucurbita pepo, así como la morfología e histología de las semillas, su
composición química y su farmacología, dando especial atención a su uso antihelmíntico.
Los primeros estudios in vitro sobre Ascoris lumbricoides, Fasciola hepática y Lumbricus terrestris se realizó
por Mackie A. y Stewart G., 1955, que estudiaron la efectividad de los extractos etéreos, clorofórmicos, en
alcohol 95% y en ácido clorhídrico 5%, siendo el extracto más efectivo como antihelmíntico el obtenido de
ácido clorhídrico.
Shiao S., 1962 demostró la actividad protectiva de la Cucurbitina presente en las semillas de calabaza contra
la infección producida en ratones experimentales con Schistosoma japonicum; mientras que Bailenger J. y
Seguin F., 1966, reportaron que las semillas de Cucurbita pepo que creció bajo condiciones controladas
contienen la actividad antihelmíntica; se extrajeron dos fracciones, las cuales matan a hymenolepsis nana y
dirocvelium dendriticum in vitro e in vivo, controlan efectivamente a hymenolepsis nana en ratones y perros, y
a la Taenia saginata en el hombre.
Se ha demostrado que los extractos acuosos y alcohólicos de las semillas de Cucurbita máxima poseen
propiedades antihelmínticas. Se determinó la acción farmacodinámica general de estos extractos sobre
diferentes órganos. El extracto acuoso causó una reducción marcada de la amplitud de las contracciones y
de la velocidad del corazón de rana, este efecto no se bloqueó por atropina. El tono del músculo intestinal del
conejo aumentó con los extractos, proporcionalmente a la dosis. Dichos extractos no surtieron efecto sobre el
músculo esqueletal y útero de rata, Rivastava A. y col., 1967.
Desde que Fang S., 1961, aisló de las semillas de Cucurbita moschata Duch al aminoácido llamado
Cucurbitina y comprobó que inhibía el crecimiento de Shistosoma japonicum se le adjudicó a este compuesto
la acción antihelmíntica, lo cual se confirmó por investigadores rusos, quienes demostraron dicha acción y
realizaron pruebas clínicas en pacientes infestados con Cestodiasis. Estos resultados aparecen reportados
por Rybaltovskii O.V., 1966 y Plomikov A., 1972.
Por otra parte, González E., 1974, realizó un estudio farmacológico de la Cucurbitina, aislada de la Cucurbita
máxima Duch, en lombriz de tierra y en intestino aislado de conejo, demostrándose un efecto de parálisis del
verme, proporcional a la concentración y al tiempo de contacto, y un efecto contráctil sobre el intestino
dependiente de la dosis.
Posteriormente Fiang S.,1982, observó que, veinte minutos después de la inyección intravenosa de
Cucurbitina, marcada con 14C, a ratones, la radioactividad estaba altamente localizada en el hígado, riñones,
ganglios de la raíz dorsal, cartílago traqueal y páncreas. La intensa actividad persistió por 24 horas en estos
tejidos, excepto para el páncreas, que mostró una disminución de la concentración con el tiempo. Se
observó, también, un nivel moderado de radioactividad en el epitelio nasal, mucosa gastrointestinal, esófago,
glándulas salivales, timo, médula ósea y glándulas haeder. Después de tres días, la mayor concentración
estaba en los cartílagos. La retención de Cucurbitina en el cartílago puede involucrar su incorporación a la
proteína, la localización en el ganglio de la raíz dorsal puede estar relacionada con la alteración de la
actividad motora vista después de altas dosis de Cucurbitina.
Queiroz N.A., 1994, realizó una evaluación toxicológica de extractos acuosos de semillas de Cucurbita
máxima que se administró por vía oral a ratas y cerdos en dosis simples durante cuatro semanas. Los
resultados indicaron una ausencia de toxicidad en todos los órganos evaluados.
Investigaciones más recientes comprobaron una vez más, en estudios efectuados, la acción antihelmíntica
de cuatro plantas del género cucurbitaceae entre las cuales estuvo la Cucurbita máxima Duch, contra
Hymenolepsis nana y Aspicularis tetraptera, se utilizó la piperazina como sustancia de referencia. Los
extractos etanólicos de las semillas de esta especie exhibieron una potente actividad contra la Hymenolepsis
nana comparable con el efecto de la piperazina y una actividad menos acentuada contra el otro parásito
tratado, Elisha E., 1997. Mientras que Díaz Obregón D. y col., 2004, realizó estudios preclínicos
demostrando, una vez más, la actividad antiparasitaria de estas semillas.
Lo expuesto, anteriormente, muestra que las semillas de Cucurbita son reconocidas, en la fitoterapia, por su
acción antihelmíntica. Sin embargo, la variedad de metabolitos activos ha posibilitado realizar estudios en
diferentes campos: Amorin CZ. Y col. 1991, investigaron la actividad antimalárica de plantas de la familia
cucurbitaceas, Hase K. y col., 1996, demostraron la actividad gastroprotectiva y hepatoprotector del extracto
acuoso de la Cucurbita moschata, mientras que en 1997, Reminel I y Andre P, investigadores de un instituto
francés de cosmetología, patentaron varías preparaciones cosméticas con acción antialérgica, con la
Cucurbitina como ingrediente activo. Evans W. y col., 2000, señalaron que las almendras fragmentadas de
Cucurbita pepo, al igual que las de otros miembros de la familia cucurbitaceae, están en el arsenal
herborístico para el tratamiento de la diabetes.
Por otra parte, el aceite presente en las semillas de Cucurbita, ha sido utilizado como antiinflamatorio
prostático en la hiperplasia prostática benigna (HPB), lo que propicia la existencia en el mercado europeo de
varias formulaciones que lo incluyen como uno de los ingredientes activos. El Vademécum de prescripción,
2003, reporta que el aceite de las semillas de calabaza posee un alto contenido en prótidos ricos, a su vez,
en aminoácidos esenciales. Sin embargo, su importancia en dietética se debe especialmente a la presencia
de un componente, la Cucurbitacina, de interesantes propiedades a nivel prostático. Estudiada de forma
aislada, la Cucurbitacina podría intervenir en el bloqueo de la división de las células glandulares (acción
antimitótica) ejerciendo, además, un efecto antiinflamatorio. Gracias a esta propiedad, también podría ser
utilizado en el tratamiento de la inflamación de la vejiga. Por la importancia farmacéutica y nutricional de este
aceite en la última década ha sido objeto de múltiples estudios científicos encaminados, fundamentalmente, a
estudiar su composición y a demostrar su acción en la HPB; dentro de estos estudios se destacan los
realizados por investigadores alemanes que monitorearon una prueba clínica con mas de 2000 pacientes que
padecían la enfermedad con resultados muy satisfactorios, Schiebel-Schlosser G y Friederich M, 1998. Lo
anterior fue también confirmado recientemente por Gossel W y col., 2006 quienes demostraron la inhibición
de la testosterona inducida en la HPB, lo que beneficia significativamente el tratamiento de esta enfermedad.
en la última década dirigidos del aceite
1.5.4. Estudios analíticos aplicados a la Cucurbitina
Numerosos estudios han sido publicados desde la década del 60, por diferentes autores, acerca del
contenido aminoacídico y proteico de la familia cucurbitaceae. Las semillas han sido examinadas con
preferencia a otros órganos vegetativos, ya que su composición suele ser menos afectada por variaciones de
factores ambientales, durante el crecimiento de la planta.
En 1965, Dunill M. y Fowden L. realizaron un estudio de la distribución de aminoácidos presentes en las
semillas de diferentes especies de esta familia, con la CCD bidimensional y la ninhidrina como agente
cromogénico; los sistemas de disolventes butanol - ácido acético - agua y fenol - amoníaco permitieron
separar e identificar veinticinco aminoácidos en total. Un resultado significativo en este trabajo es haber
obtenido en los cromatogramas que la cucurbitina, junto a la asparagina y la alanina, constituían los
aminoácidos más abundantes en las especies Cucurbita moschata y Curcubita máxima.
Bravo R., 1974, realizó un estudio de los aminoácidos presentes en el infuso de semillas de Cucurbita
máxima Duch, especie chilena. Los mejores resultados se obtuvieron con la cromatografía bidimensional en
papel. Se comprobó que el infuso tenía 13 aminoácidos libres, empleando como fases móviles butanol /
ácido acético / agua (80:20:20), fenol al 75% y ninhidrina como revelador, y se determinó que la Cucurbitina
estaba en mayor proporción
En 1988, Duez P. y col., realizaron extracciones de Cucurbitina en agua a partir del género Cucurbita. Las
determinaciones se llevaron a cabo a través de dos métodos analíticos: HPTLC y HPLC. En HPTLC la
Cucurbitina apareció como una mancha carmelita, empleando placas de silicagel 60, disolvente metanol /
cloroformo / amoníaco 25% y ácido acético (80:10:8,5:1,5 v/v) y como revelador la ninhidrina. Por su parte, la
HPLC se usó con una columna Ciano como fase estacionaria y como fase móvil acetonitrilo- buffer pH–2,5
en diferentes proporciones. Las muestras fueron previamente derivatizadas con una mezcla fenilisotiocianato
/ piridina / agua (1,3:60:40). Como resultado se obtuvo, por ambas técnicas, que el extracto analizado poseía
un 0,3% de Cucurbitina, aproximadamente, en las especies Cucurbita pepo y moschata.
Una determinación estereoselectiva de cucurbitina en semillas de Cucurbita spp se realizó a través de
cromatografía gaseosa, con detector de ionización de llama, y la cromatografía gaseosa - espectrofotometría
de masa, utilizando la columna capilar Chirasil-L-Val como fase estacionaria quiral, mientras que la D, L-
Cucurbitina fue previamente transformada en los ésteres derivados de N-trifluoroacético correspondientes a
través de la reacción con diferentes alcoholes y el anhídrido trifluoroacético. Se usó como estándar interno el
metil pentadecanoato. Este estudio concluyó que el metil éster es el derivado que ofrece mejor resolución y
menor tiempo de retención y se recomienda el uso del método descrito por su alta sensibilidad, precisión y
selectividad para realizar determinaciones de Cucurbitina en extractos acuosos de semillas de Cucurbita spp.
Las muestras analizadas eran correspondientes a la especie Cucurbita pepo y se determinó que poseía 0,4
%, aproximadamente, de Cucurbitina, Schenkel F.y col., 1992.
Es de destacar que para el desarrollo de las tres técnicas cromatográficas descritas anteriormente los
autores se vieron obligados a realizar previamente la síntesis del patrón Cucurbitina siguiendo la metodología
de Sun S., 1961, además, si se comparan los resultados obtenidos se observa gran similitud a pesar de
haber usado especies diferentes.
Los estudios fitoquímicos y analíticos encontrados en la literatura son una valiosa fuente de información, los
estudios analíticos para la determinación cuantitativa de la Cucurbitina en las semillas de Cucurbita spp. y se
tomaron en consideración en el presente trabajo, especialmente las condiciones cromatográficas usadas en
la CCD.
1.6. Consideraciones finales del estudio bibliográfico
Las semillas de Cucurbita spp. son utilizadas en la terapia mundial por su demostrada acción antihelmíntica y
antiinflamatoria prostática. Los aminoácidos, particularmente la Cucurbitina, son los responsables de la
acción antiparasitaria, mientras que a los componentes presentes en el aceite, especialmente las
cucurbitacinas, se les adjudica la acción antiinflamatoria. A pesar de la importancia de estas acciones para la
terapéutica, en Cuba no existen ingredientes activos estandarizados, obtenidos a partir de la Cucurbita spp,
que contengan estos metabolitos, y que puedan ser usados en la elaboración de formas farmacéuticas para
su dispensación. Para el desarrollo de dichos procedimientos, es apropiado utilizar las operaciones
tecnológicas generales para los sólidos pulverulentos, analizadas en este capítulo.
En resumen, con respecto a los estudios analíticos, se precisa que: (A) la metodología analítica para
desarrollar el control de la calidad de los productos de origen natural presenta particularidades en cuanto a
los procedimientos y concepción, con respecto a los productos sintéticos, referidas en las normas
internacionales y farmacopeas, que deben ser tomadas en consideración en los estudios que se desarrollen
en esta temática; (B) las técnicas cromatográficas poseen las mayores ventajas para la determinación de
metabolitos en plantas medicinales, dada la complejidad de estas muestras y (C) la reacción de ninhidrina
ofrece grandes posibilidades para la determinación cualitativa y cuantitativa de los aminoácidos presentes en
las plantas.
En lo referente a los estudios de preformulación y la solución de los problemas tecnológicos más frecuentes
en la elaboración de formas farmacéuticas sólidas, a partir de ingredientes activos de origen vegetal, se
concluye que: (A) ante la necesidad de incorporación de altas dosis de ingrediente activo, es necesaria la
búsqueda de excipientes que, mezclados en pequeñas proporciones, mejoren las propiedades tecnológicas
en las formas farmacéuticas sólidas de los fitomedicamentos. Entre los excipientes con mejores resultados, y
consecuentemente más utilizados, se refieren: el eudragit, la carboximetilcelulosa, el Cab-O- Sil, y la lactosa.
(B) la baja fluidez y la alta higroscopicidad resultan dos problemas tecnológicos presentes en la mayoría de
los ingredientes activos de origen natural y que debe ser resuelto para su formulación en formas
farmacéuticas sólidas. El proceso previo de granulación seca o húmeda con disolventes no acuosos, y la
elaboración de mezclas con excipientes en bajas proporciones constituyen las técnicas más usadas para
lograr estos fines. (C) los estudios de estabilidad en las plantas medicinales y sus preparaciones deben ser
realizados siguiendo la metodología descrita en las normas de la EMEA, 2005, aunque las características
propias del material vegetal imponen que se realicen ajustes de las condiciones sugeridas en dichas normas.
50
CAPÍ TULO I I . M ATERI ALES Y M ÉTOD OS

2.1. Material vegetal, equipos y reactivos
Material vegetal
Para la obtención del polvo se utilizaron las semillas secas de Cucurbita moschata Duch suministrada por la
Empresa provincial de semillas varias, MINAGRI- Villa Clara. Especialistas del Centro Provincial de Sanidad
Vegetal comprobaron que dichas semillas respondían adecuadamente al control fitosanitario establecido para
garantizar una óptima calidad de las mismas que correspondían a los lotes 5-3623-04-2, 5-3637-05-2 y 5-
3650-05-2 de Cucurbita moschata Duch.
Equipos:
Molino de cuchillas, Modelo Retsh Gmbh 5657 Equipo analizador de humedad, Sartorius
Haan West-Alemania. MA40, España.
Balanza digital, Boeco, Alemania. Polarímetro. Polamad, Carl Zeiss, Alemania.
Agitador magnético, Agimatic-N, Selecta, Microscopio Estereoscópico, Carl Zeiss,
España. Alemania.
Centrifuga Hettich, Universal 16 A, Alemania. Refractómetro digital de Abbe, WYA-S,
Rotoevaporador, Buchi R-200, Francia. Alemania.
Espectrofotómetro UV-VIS, Termo electrón, Estufa, Modelo MLW HST - 1512, Alemania.
Genesys 10UV, Estados Unidos. Prensa de tipo tornillo sinfín, ANCO 202-4,
Microplatina, Modelo IA- 9100, Selecta, Modelo WMA600, Hungría.
España. Equipo Hosokawa, Summit, EE.UU.
Espectrómetro FT-IR, MATTSON 3000, DSC, Shimatzu, Japón.
Inglaterra. Celula de cizalla de Jenike, IPT RO-200,
Cromatógrafo Líquido de Alta Resolución, Japón.
Agilent 1100 series, EE.UU. Pignómetro de Helio, Quantachrome, MPY-Z,
Horno Mufla, SELECTA-HORN, España. Alemania.
Reactivos:
Metanol, Lichrosolv, Merck Isooctano, Panreac.
Ninhidrina, Merck. Patrones de aminoácidos (Prolina,
Ácido Clorhídrico, Panreac Hidroxiprolina, Alanina, Lisina), Scharlau.
Acetona, Merck. Asparagina, Leucina, Triptófano, Sigma.
Resina Intercambiadora, Amberlite IR–120, Arginina, Histidina, Glicina y Rearal.
forma H+, BDH. Merck. Estearato de magnesio, Sharlau.
Hidrato de Cloral, Riedel de Hagen. Eudragit L100, Degussa.
Ácido Acético Glacial, Merck Avicel pH 101, Sharlau.
Ácido Sulfúrico, Panreac. Talco, Sharlau.
Cloroformo, Fluka. Tiosulfato de sodio, Merck.
Amoníaco, Merck. Hidróxido de potasio, Panreac.
Ácido Perclórico, Panreac. Hidróxido de sodio, Panreac.
50
2.2. Métodos de obtención del polvo a partir de las semillas de Cucurbita moschata Duch
Para la obtención del polvo a partir de las semillas de Cucurbita moschata Duch se evaluaron dos métodos
(Método I, reportado por la Guía Terapéutica Dispensarial de Fitofármacos y Apifármacos, 1992 y Método II
propuesto en este trabajo). Las operaciones y el orden, para ambos métodos, según Figura 2.1:
M
MÉÉÉTTTO
M ODDDO
O OOSSSDDDEEEO OOBBBTTTEEENNNCCCIIIÓ
ÓNNNDDDEEELLLPPPO
Ó OOLLLVVVO
OAAA
O
PPPAAARRRTTTIIIRRRDDDEEELLLAAASSSSSSEEEM M IIL
L LLA
MILLAS DEA S
S D
D E
E M
MEETTOODDOO III
CCCUUUCCCUUURRRBBBIIITTTAAAM MO
M OSSSCCCHHHAAATTTAAADDDUUUCCCHHH
O
SSSEEECCCAAADDDO
O
O
ESTUFA
TEMPERATURA 40 OC
M
MEETTOODDOO II
DDDEEESSSG
GRRRAAASSSEEE
G
(((CCCooom
mppprrreeesssiióióónnn)))
m
AACCEEIITTEE
PPPUUULLLVVVEEERRRIIIZZZAAACCCIIIÓ
ÓNNN
Ó
MOLINO DE CUCHILLAS
PPPUUULLLVVVEEERRRIIIZZZAAACCCIIIÓ
ÓNNN
Ó
MOLINO DE CUCHILLAS
TAMIZ DE 2 MM
TTTAAAM
MIIIZZZAAADDDO
M O
O
TAMIZ NO DEFINIDO
TTTAAAM
MIIIZZZAAADDDO
M O
O
PPOOLLVVOO YY TTEESSTTAA TAMIZ DE 0,425 MM TTEESSTTAA
PPOOLLVVOO
PPOOLLVVOO II
PPOOLLVVOO III
Figura 2.1. Operaciones tecnológicas evaluadas en cada método de obtención del polvo de las semillas de
Cucurbita moschata Duch.
A continuación se describen estudios realizados para establecer condiciones en las operaciones incluidas en
los métodos:
Decorticado manual: 200 g de semillas se decorticaron manualmente, separando la testa y la almendra. Se
pesaron independientemente y se determinó el porciento correspondiente a cada una.
Secado: Las condiciones adecuadas de secado se establecieron, en trabajos precedentes por Saucedo Y. y
Rodríguez D., 1995), siguiendo las condiciones sugeridas por Cuellar A., 2000. Estas incluyeron el método a
la sombra, al sol y a la estufa (a 400C).
50
Desgrase: Se realizó empleando una prensa de tornillo a alta presión, se determinó el porciento de aceite
obtenido para lo cual 1 Kg de semilla se introdujo en la prensa, se recogió el aceite, se pesó y se determinó
el porciento.
Pulverización y Tamización: Se realizó en un molino de cuchillas manteniendo constante la velocidad de
rotación de la masa en ambos métodos (2840rpm/min), así como el grosor de la malla (0.1mm) y la
alimentación. Teniendo en cuenta la necesidad de lograr el decorticado de la semilla durante el proceso, se
procedió a seleccionar el tamiz que propiciara dicha separación, para ello las semillas desgrasadas se
molieron empleando el tamiz (adjunto al molino) de mayor abertura (2.0mm), luego se pesó 100g y se
procedió a secar en una estufa hasta peso constante, se colocaron en el vibrador de tamices, durante 15
minutos, empleando las siguientes aberturas: 1.00, 0.850, 0.710, 0.600, 0.500, 0.425, 0.355, 0.300,
0.250mm. La selección se realizó por observación visual y a través de un estudio de flotación teniendo en
cuenta que en agua la testa se suspende y la almendra (polvo) no. El estudio de flotación se realizó según lo
reportado por Brown G., 1959, el sólido correspondiente a cada malla se introdujo en un beaker con 100mL
de agua y por decantación, se separó la testa que se secó a 1050C y se pesó.
Para seleccionar en el molino el tamiz idóneo se escogieron las mayores aberturas de malla (1,0 mm, 1,5
mm y 2,0 mm) dadas las características del material y se determinaron los porcientos de sólido obtenido en
dos intervalos de tamaños de partículas: (A) menores de 0,425 mm, (B) mayores de 0,425 mm para ambos
métodos. La comparación se realizó utilizando la prueba T-Student del paquete estadístico Statgraphics 4.1.
Una vez seleccionadas las condiciones en cada operación se comparó el porciento de polvo obtenido por
cada método teniendo como patrón el porciento de almendra presente en la semilla. Para ello se molieron,
(tamiz de 2.0mm) semillas decorticadas y sin decorticar empleando ambos métodos, se tamizaron
(empleando el tamiz de 0,425mm) y se determinaron los porcientos obtenidos de polvo y testa para cada
caso.
Se realizó a través un análisis económico preliminar de cada uno de los métodos. En ambos métodos se
considera como base de cálculo 10 kg de materia prima y el valor de la producción se calculó sobre la base
de los precios actuales de venta internos con los siguientes datos. Para el cálculo del costo de producción se
tuvo en cuenta el precio de la materia prima (1Kg de semilla: $66) y se determinó el costo de operación
como la suma del costo de las operaciones incluidas en el método. Para esto último se tuvo en cuenta el
precio de la energía (0,09$/Kw), el consumo de energía en cada operación (secado $0,47Kw/h, desgrase 0,8
Kw/h, molienda 0,7 Kw/h y el tamizado 0,06 Kw/h) y el tiempo que demora cada operación (Método I:
molienda 20 minutos y tamizado 30 minutos y para el Método II: secado 1h, desgrase 15 minutos, molienda
50
15 minutos y tamizado 15 minutos). El costo de la mano de obra de obra se valoró como el salario de 2
operadores durante dos días de trabajo ($60). Además se tuvo en cuenta que el precio de los papelillos en el
mercado cubano es $ 0,10 y se estimaron los siguientes precios para los subproductos obtenidos por ambos
métodos: Para la testa 0,27$/Kg (asumiendo su similitud, por el contenido de proteínas, con el pienso que se
comercializa a partir de la soya) y para el aceite, obtenido solo por el método II, 5 $/Fco,(frasco de 120 mL) .
Se calculó, además la ganancia de acuerdo a la siguiente ecuación:
Ganancia = Valor de la producción – Costo de la producción
La comparación de los polvos I y II se realizó considerando los porcientos de polvo, los subproductos
obtenidos y los resultados del análisis económico.
2.3. Estudios analíticos para establecer la monografía de control de calidad del polvo
Los estudios que a continuación se detallan se realizaron utilizando el polvo II, es decir el polvo obtenido por
el método II.
2.3.1. Ensayos cualitativos.
a. Descripción microscópica: Se le realizó a la droga pulverizada, según técnica descrita, Evans W,
2000, observando en un microscopio esteroscópico, empleando una solución de hidrato de cloral,
para determinar la presencia de elementos que pudieran estar presentes en la célula vegetal, tales
como almidón, lignanos, tricomonas epidérmicos, etc. La evaluación descrita por Guenkov E, 1969 y
Royal Horicultural Society, 1998 para las semillas de Cucurbita moschata Duch sirvió de referencia
en este ensayo.
b. Reacción de Foling: Se pesaron 50 mg del polvo se adicionó 2mL de agua y 0,5mL de una solución
del reactivo de Foling (en agua en la proporción 1:3), se adicionó 2,5 mL de NaOH 0,5 M. Un ensayo
positivo estará indicado por la aparición de una coloración azul intensa.
c. Reacción con ninhidrina: Se pesaron 50 mg del polvo se adicionó 2mL de agua y 0,5mL de solución
de ninhidrina (ninhidrina al 0,5%, disuelta en una mezcla acetona: agua: ácido acético (80:18:2) y se
calentó en baño de María hasta la aparición de un color azul violáceo.
La determinación del limite de detección (LD) en ambos ensayos se realizó según la metodología
descrita por Burriel F, 2001.
d. Cromatografía en Capa Delgada (CCD): Son utilizadas las condiciones cromatográficas descritas por
Duez P. y col. 1988 y Schenkel E. y col., 1992, para la identificación de la Cucurbitina obtenida por
síntesis química.
50
CONDICIONES CROMATOGRÁFICAS:
Fase estacionaria: Placas de gel de sílice GF para cromatografía en capa fina, Merck (dimensión 20x20cm)
Fase móvil: Metanol-cloroformo-amoníaco al 25%-ácido acético glacial (80:10:8,5:1,5).
PROCEDIMIENTOS:
Muestra problema: Se disolvió 1g del polvo en 40 mL de agua, se agitó durante 30 minutos a 500C, se
centrifugó durante 30 minutos y se colectó el sobrenadante. Se repitió el procedimiento, añadiendo en la
segunda extracción 20 mL de agua al residuo, se juntaron los sobrenadantes y se añadió 20 mL de metanol,
se colocó en refrigeración por 12 horas, se centrifugó de nuevo 30 minutos para eliminar las proteínas, se
filtró. Se rotoevaporó el disolvente, se redisolvió en 2 mL de una mezcla metanol: agua (1:1) y filtró.
Muestra referencia: Se disolvió 10 mg de los patrones de aminoácidos en 1 mL de metanol: agua (1:1).
Aplicación: Se aplicó 4 μL para muestra referencia y para la muestra problema.
Desarrollo: Se aplicó por separado en la placa 4 μL de muestra problema y de cada muestra de referencia.
Se dejó secar la placa al aire. Se corrió el solvente hasta una distancia de 10 cm.
Secado: Al aire, durante 15 minutos.
Detección: Se asperjó con la disolución de ninhidrina al 2%, disuelta en una mezcla acetona: agua: ácido
acético (80:18:2), se calentó a 60 °C durante cinco minutos.
En esta técnica CCD se evaluaron 12 patrones de aminoácidos (glicina, leucina, treonina, prolina,
hidroxiprolina, asparagina, L-fenilamina, valina, L-tirosina, triptófano, alanina, L-lisina) y la Cucurbitina
aislada. Los patrones se prepararon disolviendo el aminoácido en una mezcla metanol: agua (1:1), con una
concentración 1mg/mL.
Cromatografía bidimensional: Se utilizó la misma fase móvil (Metanol-cloroformo-amoníaco al 25%-ácido
acético glacial (80:10:8,5:1,5).como segundo solvente. Se aplicó la muestra problema se corrió el solvente
una distancia de 10 cm en dirección lineal, se detuvo la corrida, se secó, se introdujo la placa en la cámara y
se corrió, el mismo solvente, en una dirección 900 con respecto a la anterior. Se secó la placa y se reveló con
la solución de Ninhidrina al 2%.
2.3.2. Ensayos específicos. Determinación de los límites de especificación
En todos los ensayos Se usó el método estadístico de Bowker para el cálculo de las especificaciones,
Espinosa M, 1987. En este caso se procesaron 25 muestras, para determinar el límite unilateral de máximo
en cada prueba, se tomó como criterio un 95% de confianza y que el 99,5% de los límites calculados
contengan el 99,5% de los elementos.
50
Pérdida por desecación

PROCEDIMIENTO: De la muestra de ensayo se pesó 1 g, con un error máximo de 0,5 mg, se transfirió a un
pesafiltro, previamente tarado y se desecó a 105oC durante dos horas. El pesafiltro se colocó en una
desecadora, donde se dejó enfriar hasta la temperatura ambiente y se pesó, colocándose nuevamente en la
estufa durante dos horas; se repitió esta operación hasta obtener una masa constante. El ensayo se realizó
(P + M sd ) − (Pf + M d ) ⋅100
por triplicado y la pérdida por desecación se calculó por la siguiente ecuación:
Ps = f
(Pf + M sd ) − Pf
Donde:
Ps: Pérdida por desecación, %
Pf: Masa del pesafiltro, g
Md: Masa de muestra desecada, g
Msd: Masa muestra sin desecar, g
Cenizas totales
PROCEDIMIENTO: De la muestra de ensayo se pesó con exactitud 0,5 g en un crisol previamente tarado,
como se describió en la operación anterior. Se calentó la sustancia hasta su total carbonización, y se dejó
enfriar. Se humedeció el residuo con 1 mL de ácido sulfúrico y se calentó, en una plancha de calentamiento,
hasta que no se observaron humos densos blancos. Se incineró a 800 ºC, durante dos horas en una mufla.
Se colocaron los crisoles en una desecadora sobre sílicagel y se enfrió hasta temperatura ambiente. Al día
siguiente se pesaron nuevamente y se introdujeron nuevamente en la mufla durante 30 minutos, el
procedimiento se repitió hasta que la diferencia entre dos pesadas consecutivas no fue mayor a 0,5 mg.
El ensayo se realizó por triplicado y el cálculo de los residuos de ignición se realizó, según la siguiente
ecuación:
Ri = ⋅100
(M f - M i ) Donde:
Ri: Residuos de ignición, %
MM Mi: Masa inicial del crisol, g.
Mf: Masa final del crisol, g.
MM: Masa de muestra, g.
Cenizas insolubles en ácido clorhídrico

PROCEDIMIENTO: Las cenizas insolubles en ácido clorhídrico (HCL) se obtuvieron al tratar el residuo de las
cenizas totales o sulfatadas con este ácido y se expresaron con respecto a 100 g del producto analizado. En
el crisol, se añadió al residuo obtenido en la determinación de cenizas sulfúricas o totales, 15 mL de agua y
10 mL de HCL. Se cubrió con un vidrio de reloj y se hirvió, en una plancha de calentamiento, suavemente
durante 10 minutos. Después de enfriarlo se filtró a través de un papel de filtro sin cenizas y se lavó con agua
caliente hasta que el filtrado sea neutro. Las cenizas insolubles se desecaron, se calcinaron al rojo oscuro, se
50
dejaron enfriar en el desecador y se pesaron. Se repitió la calcinación hasta que la diferencia entre dos
pesadas sucesivas no fue superior a 1 mg.
2.3.3. Ensayo cuantitativo. Espectrofotometría UV-VIS, utilizando la reacción de ninhidrina.
2.3.3.1. Definición de las condiciones experimentales para la técnica.
Estos estudios incluyen cuatro evaluaciones:
9 Evaluación de los factores que influyen en la estabilidad del color.
Muestra problema: Se pesó 2 g del polvo, se añadió 20 mL de agua destilada y se agitó durante 30 minutos a
50 0C. Se centrifugó a 6000 r.p.m durante 30 minutos y se separó el sobrenadante. El procedimiento se
repitió juntándose los sobrenadantes. Se añadió 40 mL de metanol y se mantuvo en refrigeración durante 12
horas. Se centrifugó a 6000 r.p.m durante 15 minutos y se separó el sobrenadante. Se rotoevaporó a
sequedad y el residuo se redisolvió en 2 mL de metanol: agua (1:1).
Reacción colorimétrica de la muestra problema): Se tomaron 25 µL de la muestra problema, disueltas en
metanol: agua (1:1), se adicionaron 0,5 mL de la solución de ninhidrina (solución preparada al 0,5% en una
mezcla de acetona: agua: ácido acético (80:18:2)), se calentó y se enrasó a 2 mL en volumétrico, con
solución metanol: agua (1:1). La influencia de la temperatura se valoró en el rango de temperatura de 30 a
800C en intervalos de 100C; el tiempo de calentamiento en intervalos de 10minutos, desde los 10 hasta los
60 minutos; mientras que el tiempo de lectura se realizó desde el primer minuto de detenida la reacción hasta
los 50 minutos posteriores en intervalos de 5 minutos.
9 Establecimiento de las condiciones óptimas para desarrollar la reacción de ninhidrina través de un
diseño factorial 23 .
Con vistas a establecer las condiciones óptimas para desarrollar la técnica espectrofotométrica, utilizando la
reacción de Ninhidrina, se desarrolló un diseño factorial 23 con una réplica; las variables independientes
fueron: Temperatura (X1); Tiempo de calentamiento (X2) y Tiempo de lectura (X3). Los niveles máximos
evaluados fueron: 600C, 40 minutos y 15 minutos, y los niveles mínimos: 400C, 10 minutos y 5 minutos,
respectivamente.
50
Tabla 2.1. Matriz del diseño factorial para la definición de condiciones óptimas de la reacción de ninhidrina
x1 x2 x3
N0 Combinaciones (Temperatura) (Tiempo de Calentamiento) (Tiempo de Lectura)
(0C) (min.) (min.)
1 60 10 5
2 60 40 5
3 40 10 5
4 40 10 15
5 40 40 15
6 60 40 15
7 40 40 5
8 60 10 15
La Tabla 2.1 muestra la matriz definida para el diseño de experimentos, donde se evaluó la incidencia de
dichas variables independientes sobre los valores de absorbancia. Para el análisis y evaluación de los
resultados experimentales se utilizó el paquete estadístico Statgraphics, versión 4.1, 1999.
9 Selección del patrón analítico para determinar el contenido de aminoácidos totales en el polvo:
Se realizó el espectro de absorción ultravioleta de los aminoácidos, asparagina, lisina, prolina, hidroxiprolina,
Cucurbitina, disueltos en metanol: agua (1:1) a una concentración 1mg/mL y derivatizados previamente con
ninhidrina utilizando las condiciones seleccionadas previamente en el diseño experimental. Se comparó la
máx. de la muestra con la máx. obtenida para los patrones evaluados.
9 Determinación de la absortividad específica de la asparagina:
Se prepararon soluciones de concentración creciente de asparagina (0,001-0,0008 Mol/L), se desarrolló la
reacción colorimétrica de ninhidrina (se adicionó 0,5mL de solución de ninhidrina, se calentó 40 minutos a
600C) se determinó la absorbancia a 320nm. Con los valores promedios se obtuvo la curva de calibración
correspondiente. La absortividad de la asparagina se determinó por la relación de la pendiente de dicha
curva y la masa molar de la asparagina.
2.3.3.2. Validación de la técnica colorimétrica
La técnica propuesta se sometió a un proceso de validación, según la metodología de las Normas ICH, 1996.
Los resultados se expresaron como valores de absorbancia y en su análisis estadístico se utilizó el Microsoft
Office Excel, 2003, se seleccionó 5% como nivel de significación.
Muestra problema: Se pesó 2 g del polvo, se añadió 20 mL de agua destilada y se agitó durante 30 minutos a
50 0C. Se centrifugó a 6000 r.p.m durante 30 minutos y se separó el sobrenadante. El procedimiento se
50
repitió juntándose los sobrenadantes. Se añadió 40 mL de metanol y se mantuvo en refrigeración durante 12

horas. Se centrifugó a 6000 r.p.m durante 15 minutos y se separó el sobrenadante. Se rotoevaporó a
sequedad y el residuo se redisolvió en 2 mL de metanol: agua (1:1)
Muestra referencia: Se Diluyó 10 mg de asparagina en una mezcla metanol: agua (1:1) hasta completar 10
mL.
Reacción colorimétrica de las muestras: Se tomaron 120 µL de la muestra de referencia y 25 µL de la
muestra problema, disueltas en metanol: agua (1:1), se adicionaron 0,5 mL de la solución de ninhidrina, se
calentó a 60 0C por 40 minutos y se enrasó a 2 mL en volumétrico, con solución metanol: agua (1:1).
Procedimiento: Se midió la absorbancia de la muestra por comparación con la disolución de referencia a 320
nm, frente a la solución de ninhidrina como blanco, se realizó la lectura durante los primeros 10 minutos
después de detenida la reacción. Se calculó el contenido (en %) de aminoácidos, calculado en base a
asparagina, a partir de la siguiente ecuación:
A ⋅1.72
C(%) = M
Donde
C: Concentración de aminoácidos en el polvo, en
MM base a asparagina, expresado en %.
AM: Absorbancia de la muestra problema
MM: Masa de la muestra problema, g.
El procedimiento de Validación se describe en el epígrafe 2.5. Una vez validada la técnica se aplicó a la
determinación del contenido total de aminoácidos presentes en el polvo, en base a asparagina, siguiendo la
metodología descrita en este epígrafe. Se calculó el límite inferior de especificación para este ensayo
empleando el método de Bowker, se analizaron 10 muestras y para los cálculos se asumió un 95% de
confianza y que el 99,5% de los valores estuvieran por encima del límite inferior de especificación.
2.3.4. Establecimiento de la monografía analítica para el control de la calidad del polvo. Aplicación en
la comparación del polvo obtenido en este trabajo y el polvo que actualmente se comercializa en
Cuba
Los polvos I y II obtenidos por los Métodos (descritos en el epígrafe 2.2) se evaluaron, utilizando la
monografía de control de calidad propuesta en el presente trabajo. Se procesaron diez muestras y los
resultados obtenidos se compararon a través de la prueba t de Student, utilizando el paquete estadístico
Statgraphics 4.1, 1999.
50
2.4. Definición de las condiciones experimentales para la utilización de la técnica de Cromatografía

Líquida de Alta Resolución (HPLC) en la determinación cuantitativa de la Cucurbitina
2.4.1. Aislamiento y evaluación de la Cucurbitina para su utilización como patrón analítico
Aislamiento
Se pesó 4 g del polvo II, se adicionó 20 mL de agua y se sometió a agitación constante, se calentó a 50 0C,
por dos horas. Posteriormente la mezcla se centrifugó, el sobrenadante se colectó y el residuo se le realizó
otras dos extracciones, de manera similar. Los sobrenadantes se combinaron y se le adicionó un volumen
equivalente de metanol, para propiciar la precipitación de las proteínas, la muestra se mantuvo en el
refrigerador durante 24 horas. El metanol presente se eliminó por rotoevaporación y la muestra se pasó a
través de una columna de resina intercambiadora de iones, Amberlite IR-120, la cual fue previamente
regenerada con el siguiente procedimiento:
Por cada 12 g de la resina se pasó 60 mL de HCL 1N, y luego se lavaron con abundante agua hasta pH
neutro al papel de tornasol. Después de pasar la muestra por la columna a una velocidad de 1 mL/min,
se lavó con abundante agua y se eluyó con 40 mL de hidróxido de amonio al 1% hasta que se obtuvo
una respuesta negativa con la reacción de ninhidrina. El eluato se rotoevaporó a sequedad. El residuo
siruposo se usó disuelto en una mezcla metanol: agua (1:1), Renimel I, 1998.
Cristalización
Como paso previo a la evaluación, se cristalizó la Cucurbitina obtenida, con el objetivo de purificarla, lo que
se logró según el siguiente procedimiento: Al residuo siruposo se le añadió 5 mL de la mezcla metanol: agua
(1:1), se agitó en baño ultrasónico durante cinco minutos y se le adicionó gotas de ácido perclórico al 60%,
hasta que se alcanzó aproximadamente pH-5. Se colocó en el refrigerador durante tres días como mínimo y
se obtuvo el precipitado de perclorato de Cucurbitina. El precipitado disuelto en 5 mL de agua es pasado de
nuevo por la resina con el consiguiente tratamiento con hidróxido de amonio, Renimel I., 1998. El eluato se
evaporó a presión reducida y se obtuvo la Cucurbitina.
Evaluación de la Cucurbitina aislada y cristalizada
La evaluación del sólido obtenido incluyó los siguientes ensayos:
Cromatografía de Capa Delgada: Se realizó utilizando la metodología, reportada por Schenkel E., 1992.
Como fase móvil se empleó una mezcla metanol-cloroformo-amoníaco(25%)-ácido acético
(80:10:8,5:1,5) y como fase estacionaria folios de aluminio cubiertos por sílicagel no fluorescente de
dimensiones: 10x20 cm y 0,2 mm de espesor. Como revelador se usó una solución de Ninhidrina al 0,5%
disuelta en una mezcla de acetona: agua: ácido acético (6:2:2)
50
Determinación el punto de descomposición de la Cucurbitina: Se realizó según metodología de Duez P. y

col., 1988, con el uso de la Microplatina.
Espectrofotometría UV-VIS: Se realizó el espectro UV en una solución metanol: agua (1:1) utilizando un
Espectrofotómetro Genesys 10, en el rango de 200 a 300nm.
Espectrofotometría IR: Se realizó el espectro IR utilizando tabletas de bromuro de potasio (KBr)
utilizando un equipo FT-IR. El espectro IR se midió en la región 1000 y 3498 cm-1.
Determinación de la pureza de la Cucurbitina
Método volumétrico: Se utilizó el método volumétrico registrado en la B.P., 2004, para la determinación
cuantitativa (pureza) de aminoácidos básicos.
Procedimiento: Se disolvieron 150 mg de la sustancia a examinar en 50 mL de agua (3 mg/mL), usando
como indicador 2 mL de rojo metilo mezclado (Disolver 0,1 g de rojo de metilo y 50 mg de azul de metileno
en 100 ml de etanol). Se valoró con ácido clorhídrico 0,1 M hasta el cambio de color del indicador del verde al
rojo violeta. 1 mL de ácido clorhídrico 0,1 M equivale a 13 mg de C5H10N2O2
V ⋅ f ⋅13
PCucurb = HCL ⋅100
Donde:
PCucurb: Pureza de la Cucurbitina, %
M cucurb VHCL: Volumen de solución de HCl 0,1 mol/L consumido por la
muestra, mL.
f: Factor de corrección de HCl 0,1 mol/L.
Mcucurb: Masa total de Cucurbitina, mg.
Validación: Para la validación de esta técnica se desarrollaron los parámetros Linealidad y Precisión. Para
ello se siguió la metodología de las Normas ICH, 1996, que a continuación se describen:
Linealidad: Se procesaron dos curvas, cada una de las cuales incluyeron muestras problemas de
concentración creciente de analito (1, 2, 3, 4 y 5 mg/mL), se le aplicó por igual la técnica volumétrica
descrita y el tratamiento matemático de los resultados, que tuvo en cuenta los términos: coeficiente de
correlación, coeficiente de variación de los factores respuestas, desviación estándar relativa de la
pendiente, un análisis de varianza (ANOVA) y el coeficiente de calidad (CC).
Precisión: Este parámetro incluyó la repetibilidad y la precisión intermedia; en el primer caso se
procesaron cinco muestras, con concentración de 3 mg/mL, por un mismo analista y en un mismo día,
mientras que la precisión intermedia consistió en un procedimiento similar realizado por dos analistas y
dos días. En ambos casos se determinó el coeficiente de variación de los resultados, mientras que la
precisión intermedia se fundamentó estadísticamente a través de una prueba t de Student y del Test de
Cochrans.
50
2.4.2. Puesta a punto de la técnica de Cromatografía Líquida de Alta Resolución para la determinación
cuantitativa de la Cucurbitina en el polvo.
Muestra problema: Se pesó 2 g de polvo de Cucurbita moschata Duch, se adicionó 20 mL de agua
destilada, se colocó bajo agitación media hora a 50 0C, se centrifugó y se separó el sobrenadante. El
procedimiento se repitió dos veces más con 10 mL de agua destilada cada vez, se colectaron los
sobrenadantes y se adicionó 40 mL de Metanol, manteniendo la muestra en refrigeración durante 12 horas.
Se centrifugó a 6000 r.p.m durante 15 minutos y se separó el sobrenadante que es rotoevaporado para
eliminar el metanol. La muestra obtenida se hizo pasar por una columna intercambiadora de 60 cm de largo y
3cm de ancho, rellena con resina Amberlite IR – 120.
La resina se regeneró previamente cuando se hizo pasar HCl 1N por la columna a 1 mL/min., teniendo en
cuenta que para 12 g de resina se requieren 100 mL de HCl 1N; luego la columna se lavó con abundante
agua destilada hasta pH neutro al papel de tornasol. La muestra se puso en contacto con la resina, a la cual
se le realizaron sucesivos lavados con agua. Posteriormente se arrastraron los aminoácidos con una solución
de amoníaco al 10 %.
La muestra obtenida se rotoevaporó a sequedad y el residuo resultante se redisolvió en 2 mL de metanol:
agua (1:1)
Muestra referencia (a): Se pesó exactamente 5 mg de Cucurbitina y se disolvió en mezcla metanol: agua
(1:1), se completó el volumen hasta 10 mL. Se obtuvo una solución de concentración 0,5 mg/mL.
Muestra referencia (b): Se tomó 1 mL de la muestra referencia (a) y se completó el volumen hasta 10 mL.
(Concentración 50 ppm).
Tratamiento previo de derivatización con Ninhidrina: Se tomó 500 µL de la muestra problema, y 100 µL
de una muestra referencia, se añadió 500 µL de la solución de ninhidrina 0,5%, se calentó durante 40
minutos a 60 0C y se completó a 2 mL con una mezcla metanol: agua (1:1). Se filtró usando filtro 0,45 micras.
Las condiciones cromatográficas evaluadas en este trabajo fueron:
Dimensiones de la Columna: Longitud (l = 150 mm) y diámetro (d = 3,9 mm)
Fase estacionaria: Gel de sílice octadecilsililado (C18) para cromatografía (5 μm) .
Fase móvil: Acetonitrilo, Agua (30: 70 V/V).
Caudal: 1 mL/min.
Detección: Espectrofotométrica a 320 nm.
Inyección: 20 μL
50
Tiempo de recorrido: 15 minutos.

2.5. Procedimientos para la validación de las técnicas espectrofotométrica UV-VIS y de HPLC
se evaluaron algunos parámetros de desempeño para ambos métodos, según la literatura consultada
(Thompson M, 1995; ICH, 1996; Eurachem, 1998; Thompson M. y col., 1999). El procesamiento de los
resultados se realizó utilizando las posibilidades de cálculo estadístico del Microsoft Office Excel, 2003.
Linealidad
PROCEDIMIENTO: Se construyeron tres curvas de calibración en el rango de concentraciones siguiente:
Espectrofotometría UV-VIS: Las concentraciones del patrón para construir la curva de calibración fueron:
20ppm, 40ppm, 60ppm, 80ppm y 100ppm. Para esto se pesó 10 mg de asparagina y se transfirió a un matraz
aforado de 10 mL; se disolvió y se completó a volumen con metanol: agua (1:1). A partir de esta solución se
realizaron diluciones en 2 mL que permitieron obtener las concentraciones señaladas.
Cromatografía Líquida de Alta Resolución: Las concentraciones del patrón Cucurbitina fueron: 30ppm,
40ppm, 50ppm, 60ppm y 70ppm. Para ello se pesó 5 mg de Cucurbitina, se transfirió a un matraz aforado de
10 mL, disolviendo y completando volumen con metanol: agua (1:1) (muestra referencia (a). Se tomó 1 mL
de la muestra referencia (a) se trasfirió a un volumétrico de 10 mL y se completó el volumen con el mismo
disolvente. A partir de esta solución se realizaron diluciones en 2 mL que permitieron obtener las
concentraciones señaladas.
Criterios adoptados: r: Coeficiente de correlación múltiple (Criterio ≥ 0.9900); C.V.F: Coeficiente de variación
de los factores de respuestas (Criterio < 5%); Sbrel %: Desviación estándar relativa de la pendiente (Criterio <
2%); Error típico (Et) Desviación Standard de Y (Sy) Criterio Et < Sy ; a ± tSa y b ± tSb Límites de confianza
del intercepto y de la pendiente respectivamente (Criterio: Para a Contener el cero y para b no contenerlo).
También se realizó un análisis de varianza (ANOVA) y se determinó el coeficiente de calidad (CC) (Criterio
CC < 2,5%)
Precisión
PROCEDIMIENTO: Este parámetro incluyó la repetibilidad y la precisión intermedia. En el primer caso se
procesaron seis muestras (concentración 100%) a las cuales se les aplicó la técnica a validar en condiciones
homogéneas, un mismo analista y en un mismo día; mientras que la precisión intermedia consistió en un
procedimiento similar, con la misma concentración, realizado por diferentes analistas y días. En ambos
casos se determinó el coeficiente de variación de los resultados.
50
Criterios adoptados: El coeficiente de variación (CV) para la repetibilidad CV ≤ 1,5% y para la precisión
intermedia CV ≤ 3%. Para evaluar la precisión intermedia se usó, además, el Test de Cochran, el
Coeficiente de Variación de Horwitz y un análisis de varianza.
Exactitud
PROCEDIMIENTO: Se utilizó el método de adición del patrón. Las muestras (concentración 100%) se
analizaron por triplicado, aplicándoles el procedimiento de muestra y la reacción colorimétrica descrita en
cada técnica. Para ello se adicionaron a una cantidad conocida de la muestra (10 µL) cantidades crecientes
de patrón. Se realizaron tres réplicas de cada una de las concentraciones añadidas. Las concentraciones
añadidas y recuperadas se representaron en un gráfico y se evaluó el recobrado comparando la pendiente
del mismo con un valor de pendiente 1 (Fernández A., 1996). Además, se calcularon los porcentajes de
recuperación para cada una de las muestras analizadas. Este parámetro se desarrolló solo en la técnica
espectrofotométrica.
Criterio adoptado: Recobrado en el intervalo 97–103% (Fernández A., 1996).
Especificidad
PROCEDIMIENTO: Para evaluar este parámetro se llevó a cabo un estudio de las respuestas de los
aminoácidos, detectados en la muestra por CCD, como interferencias potenciales en las técnicas. Para ello
se prepararon soluciones patrón de los aminoácidos: asparagina, lisina, prolina, hidroxiprolina, y de forma
similar, se procedió a realizar la reacción colorimétrica a la muestra problema. Se estudió el comportamiento
de absorción en la zona de 300 a 400nm y la respuesta cromatográfica en la técnica HPLC.
Sensibilidad
PROCEDIMIENTO: Se aplicó el método, siguiendo el procedimiento de preparación y derivatización de la
muestra descrito para cada técnica. Se realizaron diez determinaciones con concentración 10ppm para la
espectrofotometía y 5ppm para la HPLC. El parámetro se evaluó a través del cálculo del límite de detección y
de cuantificación.
En todos los casos se calcularon los límites de detección (LD) como la concentración de analito que produce
una señal igual a tres veces la desviación estándar del blanco (criterio 3σ de la IUPAC) (Thompson M, 1995;
ICH, 1996 y Thompson M. y col. 1999;) bajo las condiciones experimentales óptimas.
Se tomó como límite de cuantificación (LC) la concentración de analito que produce una señal igual a diez
veces la desviación estándar del blanco (Thompson M, y Word R., 1995; ICH, 1996; Eurachem, 1998;
Thompson M. y col., 1999) bajo las condiciones experimentales óptimas.
Una vez calculados los LD y LC se comprobaron los mismos, aplicando las dos técnicas evaluadas.
50
2.6. Ensayos físico-químicos para los estudios de preformulación del polvo

Los estudios de preformulación se realizaron utilizando el polvo II.
2.6.1. Determinación de la distribución de tamaño de partículas
Se determinó según lo descrito por Alfred Dar, 1981, seleccionándose los tamices según la clasificación
propuesta por la farmacopea norteamericana y se tuvo en cuenta las características que posee el polvo
(tamaños de partículas menores de 0,425 mm). Se pesó 100 g de muestra y se transfirió a un juego de
tamices, previamente tarados, con aberturas de malla: 425; 355; 300; 250; 212; 180; 150; 125; 106; 090; 063
µm y el colector. Este juego de tamices se colocó en un vibrador en posición 7, durante 15 minutos.
Concluido este tiempo los tamices se pesaron y se calculó el porciento, por diferencia de masa, la cantidad
de muestra retenida en cada tamiz. Se realizaron cinco réplicas y se determinó el diámetro medio aritmético
de las partículas mediante la siguiente fórmula:
Diámetro medio =
∑ d .m Donde:
d: Abertura media entre el tamiz superior y el inferior, mm
mt m: Masa retenida de polvo en cada tamiz, g
mt: Masa total de polvo, g
2.6.2. Determinación de la humedad residual del polvo

A una muestra de 5 g se le determinó la humedad residual en una balanza de humedad Sartorius,
aproximadamente, durante cinco minutos a 105 0C. Se realizaron diez réplicas y los valores se expresaron en
porciento (%).
2.6.3. Estudios de higroscopicidad.
Estos estudios se realizaron por dos metodologías, se realizaron cinco réplicas y las muestras se colocaron
en desecadoras con los ambientes de humedad sugeridos en cada metodología:
Metodología I (Descrita en la Eur. Ph., 1999), que define la higroscopicidad basándose en el método
estático. La muestra, aproximadamente 1g, se almacenó 24 horas a 80% de humedad relativa y Temperatura
250C, se determinó el incremento en masa por el método gravimétrico. El ensayo se realizó por triplicado
Metodología II: (Sugerida por Callagan JC. Y col., 1982) que establece la clasificación de la higroscopicidad
por determinación del Contenido de Humedad de Equilibrio (CHE). La muestra, aproximadamente 1g, se
almacenó a diferentes ambientes de humedad relativa entre 8,5 y 97,5 y temperatura 250C hasta peso
constante. Los ambientes de humedad relativa, 8.5; 18.8; 37,1; 47,2; 58,3; 70,4; 80,5; 88,8; 93,9 y 97,5 % se
50
obtuvo con mezclas de ácido sulfúrico: agua según lo descrito en la USP XXIII, 1995. Se determinó el CHE a
través de la siguiente expresión:
CHE = × 100
P Donde:
P + 100 P: Porciento de Humedad (Base seca)
Ambas clasificaciones aparecen referidas en la Tabla 2.2 . El contenido de humedad de las muestras, que se
expresa en unidades de porcentaje (%), se determinó a partir de las variaciones de masa experimentadas
por las mismas.
Tabla 2.2. Clasificación de la higroscopicidad
Clasificación, según la guía técnica de la Farmacopea Europea, 1999, p.86.
Denominación: Fundamento:
Ligeramente higroscópico 0.2% ≤ incremento en masa < 2%
Higroscópico 0.2% ≤ incremento en masa < 15%
Muy Higroscópico incremento en masa ≥ 15 %
Delicuescente Suficiente agua es absorbida para formar un líquido
Clasificación de la higroscopicidad, según Callaghan, Drug Dev. Ind. Pharm. Vol.8,
pp 355-368.
No ocurre incremento de humedad a humedades relativas
Clase 1: No higroscópico
por debajo de 90%
No ocurre incremento de humedad a humedades relativas
Clase 2: Ligeramente higroscópico
por debajo de 80%
El contenido de humedad no debe incrementarse mas de
Clase 3: Moderadamente higroscópico 5% después del almacenamiento por una semana a
humedades relativas por debajo del 60%
El incremento en el contenido de humedad puede ocurrir
Clase 4: Muy higroscópico
a humedades relativas por debajo de 40 a 50%.
2.6.4. Determinación de la fluidez del polvo

Para caracterizar el flujo del polvo se utilizaron tres procedimientos de medición: Mediciones angulares y de
compactación, Usando el equipo Hosokawa PT-E; la determinación del índice de compresibilidad y el índice
de Hausner (incluyen mediciones de compactación) y las Medidas en la Célula de Cizalla
Medidas en el Hosokawa: Se utilizó el equipo Hosokawa Micron Power System, Summit, NJ, de ensayo
de polvos. Como métodos angulares se incluyó la medición de los ángulos de reposo y de espátula y
como método de compactación se incluyó la determinación de la compresibilidad. Los valores medios
obtenidos en cada parámetro se evaluó individualmente y como un todo, utilizando la tabla de fluidez de
Carr, (Tabla 2.3, Anexo D) para definir el grado de fluidez del polvo. En todos los casos se triplicaron los
ensayos.
50
9 Ángulo de reposo: Se tamizó el polvo dejándolo caer a través de un embudo que posibilita formar
una pirámide encima de una placa metálica circular. Con ayuda de un aditamento, dotado de un
semicírculo, se midió el ángulo formado por el polvo.
9 Ángulo de espátula: Se dejó caer una cantidad abundante de polvo sobre una espátula, situada
sobre una bandeja metálica, propiciando la caída de la misma. Luego se midió el ángulo del polvo
que quedó encima de la espátula, al inicio, en el centro y al final; el promedio de los tres es
considerado el ángulo de espátula.
9 Compresibilidad: Se llenó de polvo el recipiente destinado para esta prueba, se enrasó y se pesó,
ajustándose en su parte superior un cilindro plástico para el suministro adicional de polvo. El
recipiente se colocó en el equipo que funcionó durante 20 minutos a una velocidad de 50 golpes
por minuto (Thompson F, 1984), con los valores de la masa de la muestra (M, en g) inicial y final se
calculó el porciento de compresibilidad (C) utilizando la siguiente ecuación:
C= ⋅ 100
M final - M inicial
M final
El análisis de estos resultados se realizó utilizando la Tabla 2.2, de parámetros que afectan los índices de
fluidez de Carr, reportada por Nagel K., 2003 (Tomado de Carr R. 1965), que sirvieron de base para
desarrollar el equipo Hosokawa, usado en la medición de estas propiedades.
Tabla 2.2. Parámetros que afectan el índice de fluidez de Carr, según Nagel K., 2003, p.281.
Grado de Índice de Angulo de Compresibilidad Angulo de Uniformidad
fluidez fluidez reposo (˚) (%) espátula (˚) (no.)
Excelente 90-100 25-30 5-10 25-31 1-5
Bueno 80-89 31-35 11-15 32-38 6-8
Suficiente 70-79 36-40 16-20 39-45 9-12
Aceptable 60-69 41-45 21-25 46-60 13-17
Malo 40-59 46-55 26-31 61-76 18-22
Muy malo 20-39 56-65 32-37 76-90 23-7
Muy muy malo 0-19 66-90 >38 >91 >36
Determinación del Índice de Compresibilidad y de Hausner: Estas mediciones incluyeron la

determinación previa de las densidades aparente y real.
9 Densidad Aparente de vertido y de asentamiento: Se determinó empleando el método de la probeta:
A una probeta graduada se le adicionó 50 g del polvo, pesados en una balanza con una precisión de
0,001 g y se midió el volumen ocupado por esa cantidad de polvo, determinando la densidad
50
aparente de vertido. A continuación la probeta se dejó caer 50 veces desde una altura constante
sobre una superficie blanda, se determinó el volumen ocupado por el polvo y se determinó la
densidad aparente de asentamiento. Ambas densidades se determinaron mediante la relación de
masa/volumen ocupado y se expresó en g/cm3. Los resultados son el promedio de diez
determinaciones.
9 Densidad Real: Se empleó un Pignómetro de Helio (Quantachrome Corporation, MPY-Z), que
permite obtener los términos P1 (cantidad total de He) y P2 (cantidad de He que penetra en la
muestra). Para calcular el volumen muestra (VM) se utilizó la siguiente ecuación, que a su vez da la
posibilidad de determinar la densidad real por la fórmula tradicional:
⎧⎪ ⎡⎛ P ⎞ ⎤ ⎫⎪
VM = 6,99 − ⎨5,79 ⋅ ⎢⎜⎜ 1 ⎟⎟ − 1⎥ ⎬
⎪⎩ ⎣⎝ P2 ⎠ ⎦ ⎪⎭
Aplicando la técnica anterior se realizaron cinco réplicas, que constituyen a su vez la media de tres
determinaciones.
Determinación del Índice de Compresibilidad de Carr y de Hausner
Estos índices se expresaron en (%) y se determinaron mediante las siguientes fórmulas descritas por Wells,
1998.
ÍndiceHausner = ÍndiceCarr = ⋅100

Da D a - D ap
Da p Da
Donde: Límites del Índice de Carr:
Da: Densidad aparente de asentamiento, g/cm3 5-15% Excelente
Dap: Densidad aparente de vertido, g/cm3
12-16% Bueno
Nota: Los resultados deben compararse con los
18-21% Regular
siguientes límites, según cada caso:
23-35% Malo
El índice de Hausner debe ser: < 1,25.
Medidas de Fuerza de Cizalla: Se utilizó un equipo IPT RO-200 automático dotado de célula de cizalla
rotatoria (Peshcl LA, 1989). Cada muestra se sometió a tres niveles de consolidación (20, 35 y 50 g/cm2)
que permitieron la obtención de tres familias fuerza normal-fuerza de cizalla. A través de la construcción
de los círculos de Mohr se estimaron los valores del rendimiento de la fuerza no reducida (fc), la fuerza
de mayor consolidación (σi) y la cohesión. A partir de la pendiente de la relación lineal fc-σi para los
distintos niveles de consolidación se estimó el factor de flujo (Willians JC, 1983; Peschl LA, 1989; Amidon
50
G, 1999). Para cada muestra se obtuvieron dos réplicas y el flujo se valoró teniendo en cuenta las
siguientes estimaciones: con valores resultantes en el intervalo (0–4) fluye mal; en (4,1-9) flujo normal y
en (9,1-13) fluye libremente.
2.6.5. Estudio de compatibilidad del polvo con excipientes seleccionados
El estudio se realizó en un equipo de Calorimetría diferencial de barrido Shimadzu DSC-50, con un intervalo
de temperatura de 0–250 °C, un tamaño de muestra de 10 mg y una velocidad de barrido de 100 /min. Se
obtuvieron los termogramas correspondientes a las sustancias auxiliares evaluadas (Eudragit L,
Carboximetilcelulosa, Celulosa microcristalina, Lactosa, Estearato de Magnesio, Talco), al polvo y a las
mezclas físicas preparadas en la proporción 1:1 para el Eudragit, Lactosa, Carboximetilcelulosa y la celulosa
microcristalina mientras que la proporción Polvo:Talco-Estearato fue 5,0: 0,6: 0,25%.
2.6.6. Estudio de estabilidad inicial del estado sólido.
La estabilidad inicial del estado sólido se realizó siguiendo el procedimiento descrito por Steele G, 2004, el
cual sugiere que el compuesto exactamente pesado debe ser colocado en seis viales de cristal abiertos (en
duplicado), durante tres meses a las siguientes condiciones: Luz 5000 lx / 25 0C, 75% de humedad relativa /
40 0C y 60% de humedad relativa / 30 0C. El muestreo se realizó cada 15 días valorando las muestras
visualmente y realizando la determinación cualitativa y cuantitativa del metabolito de interés, Cucurbitina,
para lo cual se utilizó la CCD y la HPLC con las condiciones cromatográficas descritas en los epígrafes 2.3.1
y 2.4, respectivamente. También se valoraron las características organolépticas de las muestras.
2.7. Evaluación preliminar de los subproductos obtenidos en el Método II.
2.7.1 Determinación de las propiedades físico-químicas (índices de calidad cualitativo) del aceite
obtenido a partir de las semillas de Cucurbita moschata Duch
Los ensayos que se detallan a continuación se extrajeron de las farmacopeas, Eur. Ph., 2005; B.P., 2004,
referidos para el control de calidad de los aceites grasos vegetales, extraídos por compresión.
ENSAYOS
A. Índice de refracción: Se realizó la determinación, utilizando un Refractómetro digital de Abbe, teniendo
como condiciones 20 ± 0,5°C en relación a la longitud de onda de la línea D del sodio ( = 589,3 nm). Se
determina el ángulo límite.
B: Rotación óptica: Se realizó utilizando un Polarímetro. Se determinó el ángulo de rotación, expresado en
grados (o), del plano de polarización a la longitud de onda de la línea D del sodio ( = 589,3 nm) medido a
20 0C usando una capa de 1 dm.
50
C: Densidad relativa: Se determinó por la relación entre la masa de 2 mL del aceite a 20 °C y la masa de un
volumen igual de agua a la misma temperatura.
D: Índice de saponificación:
PROCEDIMIENTO: Se introdujo 3 g del aceite en un matraz de vidrio borosilicatado de 250 mL y acoplado a
un condensador a reflujo. Se añadió 25 mL de hidróxido de potasio alcohólico 0,5 M y algunas perlas de
vidrio. Se acopló un condensador y se calentó a reflujo durante 30 minutos. Se añadió 1 mL de disolución de
fenolftaleína y se valoró inmediatamente (mientras esté caliente) con HCL 0,5 M (n1 mL de HCL 0,5 M). Se
realizó un ensayo en blanco en las mismas condiciones (n2 mL de HCL 0,5 M) y se calculó el Índice de
28,05⋅ (n1 − n2 )
saponificación por la siguiente expresión:
IS =
M
E: Absorbancia: A 0,1 g de la sustancia a examinar, se le añadió isooctano y se diluyó hasta 30,0 mL con el
mismo disolvente. Se desarrolló el espectro de absorción en el rango de longitud de onda comprendido entre
200 y 500nm.
F. Índice de acidez:
PROCEDIMIENTO: Se disolvió 10 g del aceite en 50 mL de una mezcla formada por volúmenes iguales de
alcohol y éter (el disolvente debe ser neutralizado previamente con hidróxido de potasio 0,1M en presencia
de 0,5 mL de disolución de fenolftaleína). Una vez disuelto, se valoró con hidróxido de potasio 0,1M. La
valoración se da por terminada cuando el color rosa persiste durante 15 segundos por lo menos (n mL de
hidróxido de potasio 0,1 M). La masa de la muestra (M) se expresó en g. Se calculó el Índice de acidez
empleando por la siguiente expresión:
IA =
5,61 n
M
G. Índice de peróxidos
PROCEDIMIENTO: En un matraz cónico de 250 mL con tapón esmerilado se introdujo 5 g del aceite. Se
añadió 30 mL de una mezcla de 3 volúmenes de ácido acético glacial y 2 volúmenes de cloroformo. Se agitó
hasta disolver la sustancia y se añadió 0,5 mL de disolución saturada de ioduro de potasio. Se continuó la
agitación durante un minuto exactamente y, a continuación, se añadió 30 mL de agua. Se valoró con
tiosulfato de sodio 0,01 M, añadido lentamente sin dejar de agitar hasta que la coloración amarilla haya
prácticamente desaparecido. A continuación se añadió 5 mL de disolución de almidón y se prosiguió la
50
valoración agitando enérgicamente hasta la desaparición de la coloración (n1 mL de tiosulfato de sodio 0,01
M). Se realizó una valoración en blanco en las mismas condiciones (n2 mL de tiosulfato de sodio 0,01 M). La
valoración en blanco no debe requerir más de 0,1 mL de tiosulfato de sodio 0,01 M. Ce calculó el Índice de
10 (n 1 − n2 )
peróxido por la siguiente expresión:
IP =
M
En los parámetros D, F y G se determinaron los límites de especificación utilizando el método de Bowker,
procesando 25 muestras de dos lotes (Espinosa M., 1987).
2.7.2. Análisis bromatológico del subproducto sólido (testa) con vistas a su uso en la alimentación
animal.
Este análisis se realizó en el laboratorio de control de la calidad de la fábrica de piensos de Villa Clara e
incluyó los ensayos proteínas totales, cenizas, Calcio y Fósforo, siguiendo la metodología descrita en las
siguientes normas cubanas (NC): Proteínas (NC- 74-28), cenizas (NC 74-30), Calcio (NC 74-32) y Fósforo
(NC 74-33).
Resultados y Discusión
CAPÍ TULO I I I . RESULTAD OS Y D I SCUSI ÓN

3.1. Métodos de obtención del polvo a partir de las semillas de Cucurbita moschata Duch
3.1.1. Establecimiento de condiciones para el desarrollo de los métodos de obtención del polvo.
Las semillas evaluadas por especialistas del Centro Provincial de Sanidad Vegetal respondieron al control
fitosanitario establecido lo que garantizó una óptima calidad. Se comprobó la composición cualitativa de
metabolitos en las semillas, a través de un tamizaje fitoquímico, obteniéndose la presencia de compuestos
grasos, triterpenos, esteroides, aminoácidos, proteínas, azúcares reductores, fenoles, quinonas, taninos y
resinas; posee, además, aceite secante fijo. Esta caracterización fitoquímica coincide con los estudios
realizados en el Departamento de Farmacia de la Universidad Central “Marta Abreu” de Las Villas, por
Saucedo Y. y Rodríguez D., 1995.
Teniendo como objetivo principal la obtención de un polvo con propiedades que permitan su uso como
ingrediente activo en formas farmacéuticas, con acción antihelmíntica, se estudiaron dos métodos,( Método
I y Método II). El Método I es el reportado por la Guía Terapéutica Dispensarial de Fitofármacos y
Apifármacos de Cuba, 1992. Este método incluye las operaciones de pulverización y tamizado y como
resultado de su aplicación se obtuvo como productos un polvo y un producto colateral que incluye testa y
almendra.
El Método II constituye una propuesta del presente trabajo, al no estar reportado en la literatura para esta
planta y fue diseñado con la concepción de llevar a cabo un proceso limpio, es decir se consideró la
inclusión de operaciones que permitieran la extracción del aceite y la tradicional separación de testa y
almendra, de este modo al culminar el método se dispone de tres productos: polvo obtenido de la
almendra, con propiedades antihelmínticas y centro del estudio de la presente tesis, aceite, producto con
potencialidad de uso farmacéutico y referido en la literatura para el tratamiento de HBP, así como la testa,
de interés en la alimentación animal.
A continuación se detallan los estudios realizados para establecer las condiciones adecuadas en las
operaciones incluidas en el Método II:
Decorticado: Un aspecto de interés a tener presente en la obtención del polvo a partir de las semillas de
Cucurbita Moschata Duch lo constituye, sin duda, el decorticado de la semilla (eliminación de la testa),
aspecto muy importante si se tiene en cuenta que la Cucurbitina, metabolito responsable de la acción
antihelmíntica, presente en las semillas se encuentra mayoritariamente en la almendra ( André P, 1997) y
resultaría imposible realizar esta operación de forma manual.
Este análisis que consistió en determinar, de forma manual, como se comportaba la distribución de
almendra y testa en la semilla, permitió conocer la proporción promedio de almendra y testa en la semilla y
que aparece representada en la Figura 3.1. Es importante destacar que el porciento de almendra obtenido
incluye el aceite presente en las semillas.
Proporción de Testa y Alm endra en las sem illas obtenido por

decorticado m anual
Alm endra
(71%)
Testa
(28,5%)
Figura 3.1. Valores medios obtenidos de la distribución de almendras y testa en

las semillas de Cucurbita moschata Duch, por decorticado manual.
Secado: Las condiciones de secado se establecieron, en trabajos precedentes por Jorge E .y Saucedo Y.,
1995), siguiendo las condiciones sugeridas por Cuellar A., 2000. Estas incluyeron el método a la sombra, al
sol y a la estufa (a 400C) y los resultados obtenidos avalan el método a la estufa a 400C, durante 72 horas,
para realizar el secado de las semillas.
Desgrase: Fue realizado empleando el método de expresión sugerido por la Eur. Ph., 2005, para la
obtención de aceites grasos vegetales, con algunas modificaciones (solo es precedida por la operación de
secado). El promedio de porciento de aceite extraído resulto ser 31% (determinado en base al peso total de
semilla y con cinco réplicas), lo que se corresponde con lo reportado en la literatura que establece que el
aceite presente en las semillas de Cucurbita Spp se encuentra en un rango del 30 al 40%, Murkovic M. y col.,
1996; Yoinis Y. y col., 2000 y El-Adawy T. y Taha K., 2001.
Pulverización y Tamización: Se seleccionó un molino de cuchillas teniendo en cuenta las características
del material a moler: testa dura y fibrosa, y almendra blanda y con gran contenido de grasa (Faulli C, 1993).
Ante lo poco práctico que resultaría el decorticado manual y considerando que la almendra y la testa
ofrecen al moler diferente comportamiento (la almendra ofrece tamaños de partículas más pequeños y la
testa mayores) se seleccionó el tamiz que propicia el decorticado de la semilla. Tanto la observación visual
como el estudio de flotación, cuyos resultados aparecen en la Figura 3.2 permiten asegurar que a tamaños
de malla por debajo de 0,425mm ya no aparece testa.
Estudio de flotación
12
10
8
% de testa 6
4
2
0
0,3
1,0
0,8
0,7
0,6
0,5
0,4
0,3
0,2
00
50
10
00
00
25
55
00
50
Tamices(mm)
Figura 3.2. Resultados obtenidos en el estudio de flotación para seleccionar

el tamiz que propicia el decorticado de la semilla.
Por otra parte en la selección del tamiz adecuado, para colocar en el molino, que se realizó comparando el
comportamiento en el porciento de sólido obtenido en los intervalos de tamaños de partículas: (A) menores
de 0,425 mm, (B) mayores de 0,425 para ambos métodos, se obtuvo que:
9 El material vegetal ofrece una gran resistencia, durante el proceso de molinado al usar el tamiz 1.0
mm en ambos métodos, más acentuada en el método I, lo que conllevó a descartar su utilización.
9 El porciento de polvo en los dos rangos de tamaño de partícula evaluados difiere significativamente
al comparar ambos métodos pero si se compara en cada método por separado los resultados
aportados por los dos tamices evaluados (1.5 y 2.0 mm) fueron similares (Figura 3.3 A y B)
Rendimiento de polvo obtenido por el método I Rendimiento de polvo obtenido para el método II
60
60
50
50
40
40
<0,425mm Porciento 30 <0,425mm
Porciento 30
>0,425mm 20 >0,425mm
20
10
10
0
0 Tamiz 1.5 Tamiz 2.0
Tamiz 1.5 Tamiz 2.0
Tamices del molino
Tamices utilizados en el molino
A B
Figura 3.3. Valores medios de % de polvo obtenido utilizando los dos tamices evaluados en el molino y los
tamaños de partículas (TP) citados, A: para el Método I y B para el método II. (Datos tomados de
las Tablas A.1 y A.2, respectivamente (Anexo A)).
En la Figura 3.3 A se puede apreciar que el método I aporta un mayor tamaño de partícula a los polvos,
independientemente del tamiz empleado en el proceso de molinado. Mediante este método el polvo de
tamaño inferior a 0,425mm se mantiene cercano al 25% del total, incluyendo el porciento de aceite
correspondiente. Si se tienen en cuenta que este tamaño de partícula es el que presenta interés para
aplicaciones farmacéuticas entonces resulta que el Método I no es ventajoso por proporcionar baja
eficiencia.
Por su parte el comportamiento en el porciento de polvo obtenido en el Método II, (Figura 3.2 B) denota que
hay un incremento en el porciento de polvo obtenido en el menor tamaño de partícula, llegando a ser este
cercano al 40% lo que se explica por la eliminación previa del aceite, que facilita la pulverización de las
semillas. Es necesario destacar que el análisis realizado en este método se realizó después de haber
eliminado el aceite que representó el 31% del peso total de semilla evaluado.
Por otra parte, al seleccionar las condiciones para llevar a cabo el molinado de las semillas, se pudo
comprobar que no hay diferencias significativas debidas al uso del tamiz 1.5 o 2.0mm, independientemente
del método (obteniéndose una P=0,49 para el método I y una P=0,22 para el método II), por tal motivo
puede quedar abierta la selección según las condiciones de trabajo existente.
La comparación del porciento de polvo obtenido por cada método, teniendo como patrón el porciento de
almendra presente en la semilla, aparece en la Figura 3.4. Al analizar la figura se observa en el intervalo
de tamaño de partícula inferior a 0,425mm, el de mayor interés para cumplir los objetivos del presente
trabajo, que el porciento de polvo obtenido por el método I es cuantitativamente muy inferior, con respecto
al porciento de almendra presente en la semillas lo que permite inferir que en el proceso de tamizado se
pierde un gran porciento, que, debido a la grasa fundamentalmente, queda con tamaños de partículas
superiores o ocurre por ello agrupaciones de partículas. Sin embargo, en el método II se incrementa
significativamente este valor y si se tiene en cuenta que el porciento de almendra obtenido por el método
manual incluye aproximadamente un 31% de aceite, se puede proponer, que de acuerdo a la consistencia y
características del material que conforman la almendra, si se selecciona el polvo obtenido a partir de las
semillas secas sin decorticar en un intervalo menor de 0,425 mm, se está procediendo al decorticado de la
semilla, es decir, en buena medida, que la almendra queda separada de la testa, aunque resulta inevitable
una pérdida pequeña de la almendra que sale adherida a la testa.
Comparación del porciento obtenido por los métodos I y II con el método manual
80
70
60 <0,425mm
50 >0,425mm
Porcientos 40
30
20
10
0
Manual Método I Método II
Métodos utilizados
Figura 3.4. Valores medios de porciento obtenidos del polvo de semillas decorticadas
manualmente y por los métodos I y II.
3.1.2. Comparación de los métodos empleados en la obtención del polvo

La inclusión de las operaciones de secado y desgrase en el método II, así como los productos finales
obtenidos, enmarcan las diferencias fundamentales en estos métodos. Este método propicia obtener un
producto final adicional, el aceite, lo que se logra gracias al proceso de desgrase. Según la literatura dicho
producto posee grandes posibilidades terapéuticas (Murkovic, 1996; Schiebel-Schlosser G, 1998,
Vademecum de Fitoterápia, 2003, Gosesll-Williams M, 2006, entre otros). Es importante destacar que la
eliminación del aceite ofrece grandes ventajas ya que por una parte se logra simultáneamente un
incremento en la concentración del metabolito de interés, con la consiguiente eliminación de los
componentes solubles en solventes no polares y por otra parte este procedimiento facilita
considerablemente las operaciones de pulverización y tamizado que resultan engorrosas en el Método I.
Con respecto al porciento de polvo, teniendo como referencia el decorticado manual (es decir considerando
que la almendra representa el 70% aproximadamente de la semilla), se obtuvo que el porciento obtenido
por el método II, para el menor tamaño de partículas, supera el porciento obtenido con respecto al Método
I, esto avala el primero teniendo en cuenta la gran importancia que posee el tamaño de partículas en la
evaluación de formas farmacéuticas sólidas. Es importante señalar que resulta inevitable una pequeña
pérdida de almendra lo cual está dado por el porciento de grasa que queda en el polvo posterior al
desgrase y que según reportes de la Farmacopea Europea, 2005, para las semillas puede ser entre un 3 -
6%.
Según lo expuesto el Método II, evaluado en este trabajo, presenta ventajas con respecto al Método I,
sugerido por la Guía Terapéutica Dispensarial de Fitofármacos y Apifármacos, 1992, ya que el primero
supera al segundo en el porciento de polvo obtenido, aporta un producto colateral de interés farmacéutico y
sus operaciones facilitan el decorticado, aspecto de vital importancia por la necesidad de eliminar la testa y
la imposibilidad de hacerlo de forma manual.
Como resultado del análisis económico se obtuvieron los siguientes valores para el costo de la producción
y el valor de la producción para ambos métodos (Tabla 3.1). Se toma como base el procesamiento de 10
Kg de materia prima.
Tabla 3.1. Resultados obtenidos en el cálculo del valor y el costo de la producción para los métodos I y II.
Costo de producción
Método I Método II
Materia prima $660 $660
Costo de operación $0,023 $0,071
Mano de obra $60 $60
Costo de producción $720 $720,07
Valor de la producción
Método I Método II
Unidad de $/unidad Unidades precio Unidades Precio
medida
Polvo Papelillo 0.10 4166 $416 6600 660
Aceite Fco.(120mL) $5 - - 24 120
Testa Kg 0.27 7.2 1.94 2.8 0.75
Valor total $ - - 417.94 - 780.75
Teniendo en cuenta estos resultados se calculó la ganancia para cada método obteniéndose para la
Método I un valor de -302,06 Y para el método II un valor de 59,93, lo que muestra que en el método I no
existe ganancia pues el costo de la producción es mayor que el valor de este. Por su parte en el Método II,
además, de los papelillos se puede comercializar el aceite con fines farmacéuticos y la testa como alimento
animal, por lo que es posible diversificar la producción, eliminar residuos llevándose a cabo un proceso
limpio y económicamente viable.
Teniendo en cuenta lo anterior se propone el Método II para la obtención del polvo, a partir de las semillas
de Cucurbita moschata Duch, que será evaluado como ingrediente activo para su uso en formas sólidas
orales, con acción antiparasitaria. La posibilidad de aplicación que poseen los productos colaterales, aceite
y testa, permite afirmar que los procedimientos tecnológicos propuestos pueden servir de base para la
implementación de una tecnología limpia.
3.2. Estudios analíticos para establecer los procedimientos de control de calidad del polvo obtenidos
a partir de las semillas de Cucurbita moschata Duch
Después de haber realizado un análisis detallado de las monografías analíticas reportadas en las
farmacopeas, Eur. Ph., 2005; BP, 2004, para realizar el control de calidad de un ingrediente activo se
propone que la monografía del polvo incluya como acápites principales: Información Inicial (Noticias
generales, preparación, definición y características); ensayos cualitativos de identificación (descripción
microscópica, reacciones calorimétricas y cromatografía en capa delgada); ensayos específicos (pérdida
por desecación, cenizas totales y cenizas insolubles en ácido) y el ensayo cuantitativo. A partir de estas
afirmaciones, se diseñaron ensayos cualitativos, que una vez estandarizados y establecidos los límites
correspondientes, permitirán proponer la metodología analítica en la monografía del polvo.
3.2.1. Ensayos cualitativos de identificación
a. Descripción Microscópica del polvo: Se apreció la presencia de parénquima lignificado, gránulos de
almidón en forma anisotrópica al examinar a la luz polarizada.
La descripción microscópica del polvo obtenido de las semillas de Cucurbita moschata Duch se
corresponde con lo descrito por Guenkov E, 1969 y más recientemente con lo reportado por la Royal
Horicultural Society, 1998.
• Determinación cualitativa de los metabolitos de interés para el uso del polvo como antiparasitario
Se estudiaron reacciones colorimétricas que permitieran evaluar la presencia de proteínas y aminoácidos,
como metabolitos mayoritarios, en el polvo. Para determinar la presencia de proteínas se usó la reacción de
Foling (Lowry, 1951), mientras que en la determinación cualitativa de aminoácidos se consideró emplear la
clásica reacción colorimétrica de ninhidrina. Además se identificaron por CCD los aminoácidos mayoritarios
presentes en el polvo.
a. Reacción Colorimétrica de Foling: La concentración ensayada resultó ser positiva apareciendo un
color azul intenso instantáneo que demora en desaparecer, lo que demuestra la presencia de proteínas en
el polvo. Para la determinación del límite de detección, la reacción se desarrolló disminuyendo la cantidad
ensayada, en 5 mg cada vez y se obtuvo que la cantidad mínima detectable para esta reacción fue de
10mg, concentración que se declara como límite de detección.
b. Reacción Colorimétrica de ninhidrina: Al igual que en la reacción anterior la cantidad ensayada fue 50
mg en 2 mL de agua, concentración que resultó ser positiva apareciendo un color azul violáceo intenso a
los dos minutos de calentamiento, este color demora en desaparecer. Es importante precisar que la
aparición de un color azul-violáceo persistente, es una evidencia de la presencia de α-aminoácidos,
producto de la formación del cromógeno llamado complejo Ruhemann´s purple (RP). El color azul aparece
en la mayoría de los aminoácidos y una variedad de colores que van desde el amarillo hasta el marrón en
un grupo más pequeño que incluye los iminoácidos (Friedman M., 2004). La mayor intensidad de la
coloración del complejo RP impide la visualización del resto de las coloraciones cuando hay mezclas de
aminoácidos como es el caso del polvo que se evalúa. Sin embargo en este caso la reacción resulta de
interés para identificar este grupo de metabolitos que incluyen el de mayor interés para la acción
antihelmíntica, la Cucurbitina. La determinación del límite de detección, realizado de forma similar que en el
ensayo c, arrojó que la cantidad mínima detectable para este ensayo fue de 5mg de polvo.
c. Identificación de la cucurbitina y otros aminoácidos presentes en el polvo, mediante CCD.
La Cromatografía en Capa Delgada, junto con las reacciones de coloración y el análisis microscópico
constituyen los ensayos comúnmente utilizados para realizar el control cualitativo de los ingredientes
activos de origen vegetal que ya cuentan con monografías analíticas al efecto, reportadas en las
farmacopeas vigentes. En este caso y teniendo en consideración que se trata de la evaluación
cromatográfica de una mezcla de componentes de naturaleza variada el análisis está dirigido a identificar
uno o varios metabolitos de interés detallando todo lo que aparece en la placa una vez que esta es
revelada, a lo que se le conoce con el nombre de huella digital del producto. Lo anterior puede ser
observado en las monografías de materia prima de origen vegetal que refiere la Farmacopea Europea en
su última edición y como ejemplo se pueden citar los polvos de Ajo e Hipericum en los cuales la CCD está
dirigida a identificar la presencia de aminoácidos y flavonoides respectivamente.
En el polvo obtenido de la Cucurbita moschata Duch resultan metabolitos de interés los aminoácidos,
especialmente la cucurbitina a la cual se le atribuye la acción antihelmíntica. A partir de los trabajos
publicados por Duez P. y col., 1988 y Schenkel F. y col., 1992., donde se proponen condiciones
cromatográficas para la Cucurbitina sintética, se diseñó la identificación por CCD de los aminoácidos
presentes en el polvo. En dicho trabajo se reportan valores de Rf de la Cucurbitina obtenida por síntesis
química que sirven como datos de referencia muy valiosos ante la carencia de este producto como patrón
comercializable. Además, con vistas a valorar todas las manchas obtenidas para la muestra se evaluó el
comportamiento de 12 patrones de aminoácidos, tomándose como criterios fundamentales de evaluación:
El valor de Rf reportado para la Cucurbitina obtenida por síntesis química, los valores de Rf de los patrones
coincidentes o no con los valores obtenidos para las manchas de la muestra y la coloración de la mancha,
aspecto relacionado con la formación o no del complejo RP al reaccionar con la ninhidrina
La Tabla 3.2 muestra los valores Rf obtenidos para cada aminoácido patrón, para la Cucurbitina y para
cada una de las manchas obtenidas en la muestra; con lo cual se realizó una asignación aproximada de
cada mancha en la muestra.
Tabla 3.2. Valores de Rf obtenidos para los patrones de aminoácidos evaluados utilizando las condiciones
cromatográficas y para la muestra.
Aminoácido Valores de Rf
L-Lisina 0,16
Cucurbitina 0,23
Asparagina 0,37
Prolina 0,46
Glicina 0,47
Hidroxiprolina 0,50
Alanina 0,57
Treonina 0,59
Tirosina 0,65
Valina 0,70
Leucina 0,74
Triptófano 0,75
Fenilalanina 0,82
0,23 (Cucurbitina)
0,38 (Asparagina)
Muestra 0,47 (Glicina, Prolina, Hidroxiprolina)
0,57 ( Alanina, Treonina)
0,75 (Leucina, Triptófano, )
Teniendo en cuenta los valores Rf de los aminoácidos patrón y de las manchas de la muestra se puede
descartar la presencia de lisina, tirosina, valina y fenilalanina, mientras que las manchas tres, cuatro y cinco
poseen más de una asignación por la similitud en los valores de Rf de los aminoácidos asignados en cada
caso, siendo necesario recurrir a otras evidencias para su asignación definitiva.
La Figura 3.5(A) muestra la placa obtenido para la muestra donde se observaron cinco manchas, es
importante destacar que dichas condiciones permiten obtener manchas con una adecuada separación y
nitidez lo que da la posibilidad de mostrar el cromatograma como vía de identificación del polvo, es decir se
puede presentar dicho cromatograma como la huella digital del mismo, además se destaca la mancha color
café con Rf = 0.23 correspondiente a la Cucurbitina(coincidiendo con los resultados obtenidos por Duez P,
1988 y Schenkel F, 1992, para la Cucurbitina obtenida por vía sintética), aspecto de vital importancia en la
evaluación del polvo si se tiene en cuenta que este es el metabolito responsable de la acción
antihelmíntica.
Por su parte la Figura 3.5(B) muestra el resultado obtenido al realizar la cromatografía bidimensional para
la muestra. Al observar la placa podemos afirmar que cada mancha corresponde a una sola sustancia, es
decir no hay solapamiento, además, se ratifica lo observado en la cromatografía unidimensional en cuanto
a la coloración de las manchas.
2da
c
o
r
r
i
d
a
1ra. corrida
A B
Figura 3.5 A: Placas de CCD de la muestra usando como Soporte la Silicagel GF, como Fase
Móvil Metanol: Cloroformo: Amoniaco 25% y Acido Acético (80:10:8.5:1.5) y como
revelador una solución de ninhidrina 2%.
B: Placa obtenida en la cromatografía bidimensional de la muestra.
Finalmente se valoró la coloración obtenida en las manchas de la muestra y de los patrones al reaccionar
con la ninhidrina, aspecto directamente relacionado con la formación del complejo RP responsable de la
coloración azul violáceo de la clásica reacción de ninhidrina. Una gran cantidad de reportes en la literatura
muestran la existencia de un grupo de compuestos que forman color con la ninhidrina sin formar este
complejo, así se citan los Iminoacidos (Acido pipecolico, prolina, hidroxiprolina); aminas aromáticas (anilina);
aminoácidos polifuncionales (arginina, asparagina, cisteina, triptófano), entre otros, que se condensan con
ninhidrina para formar “productos anormales”, a cuyas reacciones se le suele llamar reacciones de ninhidrina
no clásicas (Friedman M., 2004). Estos estudios ayudan a justificar las asignaciones realizadas en las
manchas de la muestra empleando los valores Rf ya que la primera mancha cuando la placa es calentada
durante media hora aproximadamente se tornan de color pardo, color característico de la Cucurbitina; la
segunda mancha posee un color amarillo-parduzco que se corresponde con la coloración que ofrece la
asparagina en presencia de la Ninhidrina, mientras la tercera mancha se muestra de color amarillo,
característico de la prolina, y las manchas cuatro y cinco se presentan de color azul-violeta indicando la
formación del complejo RP.
En resumen el análisis realizado permitió demostrar que en el polvo están presentes tanto aminoácidos que
forman el complejo como los que no lo forman, lo que ratifica la evidencia experimental descrita en la
reacción colorimétrica de ninhidrina. Por otra parte la identificación de la Cucurbitina en la muestra resulta de
gran importancia y puede constituir una evidencia a tener presente en el ensayo de identificación para
realizar el control de la calidad del polvo. Resulta también importante la presencia de la prolina y asparagina,
con características estructurales similares a la Cucurbitina ya que estos aminoácidos pudieran ser valorados
para su uso como patrones analíticos en la determinación del contenido de aminoácidos, que reaccionan de
forma similar a la Cucurbitina con la ninhidrina, en el polvo.
Teniendo en cuenta los resultados obtenidos se puede proponer, como evidencias del ensayo de CCD en el
control de la calidad del polvo, que el cromatograma (huella digital) de la muestra se presenta con cinco
manchas. La primera mancha color café, con valor de Rf=0.23. La segunda mancha tenue, de color
amarillento y con valor de Rf=0,38 correspondiente a la asparagina. La tercera mancha intensa de color
amarillo, con valor Rf= 0.47 correspondiente a la Prolina, mientras que la cuarta y la quinta mancha son de
color azul intenso con valores de Rf de 0,60 y 0,75 respectivamente. Además se propone que sean utilizados
como sustancias de referencia la asparagina, la prolina, cuyos valores de Rf se corresponden con los valores
de Rf de la segunda y la tercera mancha, respectivamente, quedando las restantes a ser comprobada a
través de los valores de Rf que poseen cada una. En esta selección se tuvo en cuenta, además, que la
asparagina es uno de los aminoácidos más abundantes en las semillas de Cucurbita moschata y máxima
(Dunnill M y Fowden L., 1965) y que la prolina posee valores de Rf más cercano, que la hidroxiprolina, a la
tercera mancha de la muestra.
3.2.2. Determinación de los límites de especificación de las pruebas específicas
La determinación de los límites de especificación permite disponer de valores establecidos y confiables que
formaran parte de la monografía de control de la calidad del polvo. En cada ensayo se procesaron 25
muestras, y los resultados aparecen en las Tablas B.1, B.2 y B.3 (Anexo B) y cálculos estadísticos,
usando el método de Bowker (Espinosa M, 1987) permitieron determinar el límite superior de
especificación. Un resumen de los valores obtenidos para los tres ensayos, se muestra en la Tabla 3.3.
Al comparar los mismos con los valores registrados para ingredientes activos, de origen natural, reportados
en las farmacopeas actuales se puede afirmar que, hay total correspondencia. La Tabla B.4, (Anexo B),
contiene valores registrados por la Eur. Ph., 2005; B.P., 2004 para ingredientes activos (polvos) que
provienen de diferentes partes de la planta medicinal de la cual se obtienen. Dichos valores difieren
significativamente de los ingredientes activos sintéticos lo que se explica, fundamentalmente, por la
composición variada que poseen los de origen natural que incluye en su generalidad compuestos orgánicos
e inorgánicos.
Tabla 3.3. Resultados obtenidos en la determinación de los límites de especificación para los
ensayos específicos que formaran parte de la monografía de calidad del polvo.
Parámetro X±SD LSE
Pérdida por desecación (%) 6,25 ± 0,13 6,66 (No mayor que 7)
Cenizas Totales (%) 6,54 ± 0,29 7,50 (No mayor que 8)
Cenizas insolubles en HCL (%) 2,27 ± 0,34 3,37 (No mayor que 3)
X: Media de 25 determinaciones; SD: Desviación Standard; LSE: Limite superior de especificación.
3.2.3. Evaluación de la técnica espectrofotométrica UV-VIS para su uso como ensayo cuantitativo.
3.2.3.1. Establecimiento de condiciones experimentales de la técnica
Teniendo en cuenta que los aminoácidos constituyen los metabolitos de mayor interés presentes en el
polvo objeto de estudio y además, el amplio uso que posee la reacción de ninhidrina para la detección de
estos compuestos a continuación se presentan estudios analíticos que permitieron establecer las
condiciones idóneas para aplicar esta reacción en la identificación y cuantificación de aminoácidos
presentes en el polvo usando la Espectrofotometría UV-VIS. Como patrón analítico se utilizó la asparagina
cuya selección obedece a varias razones: La Cucurbitina, metabolito responsable de la acción
antihelmíntica, no se comercializa lo que dificulta su uso como patrón analítico; La asparagina se valoró
dentro de los aminoácidos presentes en el polvo por CCD y manifestó, a diferencia de la prolina y la
hidroxiprolina características de absorción (λmáx.) similares a la muestra bajo las condiciones estudiadas,
además, posee similitud estructural y química con la Cucurbitina. Esta técnica incluyó una reacción
colorimétrica previa de los aminoácidos usando la ninhidrina como agente cromogénico. Se aprovechó la
diferencia en la coloración que aporta esta reacción para un pequeño grupo de aminoácidos, incluidos los
pirrolidínicos y la asparagina, lo que permite realizar la determinación a 320nm. Esto último incrementa la
especificidad de la técnica para estos aminoácidos si se tiene en cuenta que la ninhidrina ofrece una
coloración azul intensa, con el resto de los aminoácidos, cuyo máximo de absorción es a 570nm.
Según la literatura consultada la reacción de ninhidrina se ve afectada por varios factores que provocan
variaciones en la intensidad y estabilidad del cromógeno formado, tales como la temperatura, el tiempo de
calentamiento y la estabilidad del color una vez que se detiene la reacción (Jones D. y col., 2002; Moulin M
y col., 2002 y Friedman M, 2004, entre otros). Con vistas a valorar el comportamiento de la absorbancia al
variar estos factores se realizaron los estudios que se muestran a continuación:
A). El Comportamiento de absorción de la muestra con los cambios de temperatura aparece reflejado en la
Figura 3.7. Como se puede observar bajas temperaturas, por debajo de 400C y altas, por encima de 600C
producen cambios significativos en la absorción, obteniéndose una meseta en el intervalo comprendido
entre estas dos temperaturas. El estudio se realizó fijando el tiempo de calentamiento (20 minutos) y
realizando las lecturas a los 5 minutos después de terminada la reacción.
Reacción de la muestra y la Ninhidrina a diferentes Temperaturas

1
0,9
0,8
0,7
Absorbancia
0,6
0,5
0,4
0,3
0,2
0,1
0
20 30 40 50 60 70 80 90
Temperatura 0C
Figura 3.7. Comportamiento de los valores de absorbancia al aumentar la temperatura utilizada

durante el desarrollo de la reacción colorimétrica. (Datos tomados de la Tabla C.1 (Anexo C)).
B). El comportamiento de la Absorbancia de la muestra al variar el tiempo de calentamiento aparece

descrito en la Figura 3.8. El estudio se realizó para el rango de Temperatura obtenido en el ensayo anterior
como más estable (Desde 400C a 700C) realizando las lecturas a los 5 minutos después de terminada la
reacción. De la gráfica se pueden realizar las siguientes observaciones: El tiempo de calentamiento
necesario para lograr los valores más altos de absorbancia va disminuyendo con el aumento de la
temperatura por lo que el menor tiempo es requerido para la temperatura 700C. Por su parte los valores de
absorbancia aumentan con la temperatura hasta 600C. Sin embargo a partir de 700C comienzan a
disminuir los valores de absorbancia, con respecto a la temperatura anterior, cuya disminución se acentúa
a medida que aumenta la temperatura, esto último pudiera estar dado por una inestabilidad del cromógeno
a esas temperaturas.
Comportamiento de la absorbancia al variar la temperatura
0,6
0,5
Temperatura 40
Absorbancia
0,4 Temperatura 50
Temperatura 60"
0,3
Temperatura 70
0,2
0,1
0
5 15 25 35 45 55
tiempo (mint.)
Figura 3.8. Comportamiento de los valores de absorbancia al aumentar el tiempo de calentamiento

para las diferentes temperaturas evaluadas. (Datos tomados de la Tabla C.2 (Anexo C))
C) Con vistas a evaluar la estabilidad del color obtenido en la reacción de ninhidrina se realizaron
mediciones durante 45 minutos con un intervalo de 5 minutos. Como se observa en la Figura 3.9, una vez
que se desarrolla la reacción de ninhidrina hay una estabilidad del color durante los primeros 15 minutos
donde se producen ligeras variaciones en los valores de absorbancia. Sin embargo, a partir de este tiempo
ocurre una disminución acentuada de este parámetro.
Comportamiento de la absorbancia en el tiempo

0,7
0,6
0,5
Absorbancia
0,4
0,3
0,2
0,1
0
5 10 15 20 25 30 35 40 45 50
Tiempo de lectura (mint.)
Figura 3.9. Comportamiento de la absorción con el aumento del tiempo de lectura.

(Datos tomados de la Tabla C.3 (Anexo C))
.
Finalmente se realizó un análisis de los aminoácidos evaluados en la Cromatografía en Capa Delgada con
vistas a la selección de uno de ellos para su uso como patrón analítico. De los aminoácidos estudiados se
tomaron en consideración aquellos que reaccionaban de forma similar a la Cucurbitina, ante la reacción de
ninhidrina, es decir no formaban el complejo RP; en este caso se encontraba la prolina, hidroxiprolina,
lisina, y la asparagina
El análisis consistió en valorar el espectro de absorción que presentaban estos aminoácidos, en el rango de
300 a 400nm, con vistas a compararlo con la muestra, teniendo en cuenta que el espectro de la misma
aporta una λmáx de 320nm. La Tabla 3.4. muestra la λmáx de los aminoácidos seleccionados, la Prolina e
Hidroxiprolina presentan una λmáx aproximado de 350nm, mientras que la Lisina muestra un espectro con
una λmáx difícil de definir entre 320 y 340nm.
Por su parte la asparagina posee un espectro muy parecido a la Cucurbitina y a la muestra coincidiendo
con su λmáx de 320nm. Todo lo anterior permite la selección de la asparagina como patrón analítico en la
determinación cuantitativa de los aminoácidos del polvo.
Tabla 3.4. Máximos de absorción de los aminoácidos evaluados después de haber realizado la reacción de
ninhidrina
Aminoácidos λmáx (nm)
Lisina 330-350
Asparagina 320
Prolina 350
Hidroxiprolina 350
Cucurbitina 320
Muestra 320
Lo anterior justificó la aplicación de un diseño factorial 23 con vistas a precisar las condiciones óptimas para
desarrollar dicha reacción. Los estudios preliminares ayudaron a la selección de los niveles en cada una
de las variables que se incluyeron en el diseño de experimentos con vistas a establecer las condiciones
óptimas para el desarrollo de la técnica. La temperatura incluyó como valor mínimo 400C y como valor
máximo 600C. Por su parte el tiempo de calentamiento no debe ser menor de 10min. ni mayor de 40min.,
mientras que el tiempo de lectura se incluyó en el diseño con 5min. como valor mínimo y 15min. como valor
máximo (tiempo considerado después de haber detenido la reacción). Estos valores permitieron desarrollar
un diseño experimento 23 usando la matriz descrita en la Tabla C.4 (Anexo C), en la cual aparecen los
resultados obtenidos en la variable respuesta utilizada, la absorbancia.
La información ofrecida por el diseño, al procesar dichos resultados, usando el paquete estadístico
Statgraphics versión 4.1, 1999, se recoge en la Tabla C.5 (Anexo C). El análisis de varianza muestra que
los tres parámetros incluidos en el diseño son estadísticamente significativos con valores de probabilidad
menores que 0,05, para un nivel de significación del 95%. El valor obtenido para r resultó ser muy bueno
ya que el modelo obtenido explica el 97,99 de las variabilidades de la absorbancia., mientras que el Test de
Durbin-Watson aportó un valor superior a 1,4 lo que indica que no hay serios autocorrelaciones en los
residuales. Para la optimización del modelo se utilizó el método ascendente y los resultados muestran que
los valores óptimos de trabajo para desarrollar la reacción de ninhidrina, con vistas a su uso en la técnica
espectrofotométrica, son: Temperatura 600C, tiempo de calentamiento 40 minutos y tiempo de lectura 10
minutos.
Después de establecidas las condiciones para el desarrollo de la técnica espectrofotométrica se determinó,
usando las condiciones evaluadas, la absortividad específica de la asparagina con vistas a establecer un
procedimiento de cálculo sencillo y que estuviese acorde con el establecido por las farmacopeas para
determinar el contenido total de aminoácidos en el polvo, en base a la asparagina.
La Figura 3.10 muestra la curva de calibración realizada para determinar el valor de dicho parámetro, el
cual se corresponde con la pendiente de dicha curva dividida por la masa molar de la asparagina.
1
0,9
0,8
0,7
Absorbancia
0,6 y = 1223,3x - 0,0059

0,5
0,4
R2 = 0,9971
0,3
0,2
0,1
0
0 0,0001 0,0002 0,0003 0,0004 0,0005 0,0006 0,0007 0,0008
Concentración (Mol/L)
Figura 3.10. Curva de calibración realizada para determinar la absortividad específica de

la asparagina.
Con el valor de absortividad obtenido se realizó el procedimiento de cálculo correspondiente, teniendo en

cuenta las diluciones realizadas, y esto permitió proponer la ecuación que permite calcular el contenido (%)
de aminoácidos, calculado en base a asparagina, presente en el polvo evaluado y que aparece descrita en
el epígrafe 2.3.3.
Una vez que el método fue puesto a punto se procedió a su validación para lo cual se usó la metodología
descrita por las normas ICH, 1996, las cuales sugieren la evaluación de los parámetros linealidad,
precisión, exactitud, especificidad y sensibilidad.
3.2.3.2. Validación de la técnica colorimétrica
9 Linealidad
La Figura 3.11 muestra la curva de calibración obtenida al evaluar el parámetro linealidad en la técnica
espectrofotométrica usada para la determinación de los aminoácidos en el polvo, en base a asparagina.
Los criterios estadísticos utilizados para evaluar el parámetro aparecen en la Tabla C.6 (Anexo C). Si se
comparan los valores obtenidos en cada parámetro con los criterios establecidos por las normas ICH, 1996,
se puede afirmar que en todos los casos se encuentran dentro rango especificado. La ecuación de la recta
obtenida fue Abs= 0,0093 Conc - 0,0127 con un coeficiente de correlación de 0,99, un coeficiente de
variación de los factores respuesta 3,970 (inferior al 5%) y una desviación Standard de la pendiente, 0,032,
que es menor que el 2%. La fiabilidad de la ecuación se evaluó, además, a través del error típico cuyo valor
es muy inferior a la desviación Standard de la variable Y. Con vistas a corroborar los resultados anteriores
se realizó un análisis de varianza en el cual se obtuvo un valor de 4033 (F mucho mayor que el F crítico),
estadísticamente significativo. Sin embargo el valor del coeficiente de calidad es muy inferior a 2,5 (9,33 E-
07) por lo que se puede plantear que el método es lineal en el rango de concentración evaluado.
Curva de calibración para evaluar linealidad

1
0,8
Absorbancia
0,6
Abs= 0,0093Conc. - 0,0127
0,4 R2 = 0,9968
0,2
0
10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110
Concentración (ppm)
Figura 3.11. Curva de calibración para la determinación de aminoácidos por espectrofotometría

UV-VIS.
9 Precisión
Este parámetro incluye los términos repetibilidad y precisión intermedia. Para el primer caso la técnica se
repitió sin alterar las condiciones, mientras que en el segundo la técnica se desarrolló por diferentes
analistas y en diferentes días.
La Tabla C.7 (Anexo C), muestra los resultados estadísticos obtenidos al evaluar ambos parámetros. El
coeficiente de variación obtenido para la repetibilidad (1,44%) resultó ser menor que el establecido para
este ensayo cuando es realizado a materias primas farmacéuticas (1,5%) lo que indica que la técnica
posee buena repetibilidad. Por su parte en la precisión intermedia se obtuvo también un coeficiente de
variación (2,10%) inferior al establecido (3%), además, en este parámetro se evaluaron otros parámetros
estadísticos que garantizan la veracidad de los resultados y cuyos estadígrafos aparecen también
reflejados en la misma tabla.
El análisis de varianza realizado muestra que no hay diferencias significativas entre los grupos al obtenerse
en la prueba Fischer una Fcal < FCritica,. Esto es ratificado por el Test de Cochrans (Ccal.=0,57) en el cual se
obtuvo una Ccal < CCritica. Finalmente el Coeficiente de variación entre los grupos (CV(%) = 0,94) resultó ser
menor que el valor obtenido para el coeficiente de variación de Horwitz (4,52) ratificando con esto la
veracidad del resto de las pruebas.
Los resultados obtenidos en ambos parámetros permiten asegurar que la técnica espectrofotométrica para
la determinación de aminoácidos, en base asparagina, en el polvo de Cucurbita moschata Duch es
“precisa”.
9 Exactitud
Las concentraciones añadidas del patrón asparagina y las recuperaciones obtenidas se recogen en la Tabla
C.8 (Anexo C). El porcentaje de recuperación promedio fue de 100,68± 1,81%. El recobrado medio de los
tres niveles de concentración es calculado y es realizado una prueba t-Student en la cual se obtuvo como
resultados una tcalc.< tcrit. corroborándose que el porciento de recobro obtenido no es significativamente
diferente de 100%.
Los resultados anteriores se ratificaron con la curva de recuperación, Figura 3.12, el valor de la pendiente se
corresponde con la recuperación y posee coincidencia con el valor de recobrado promedio anteriormente
calculado.
Estos valores demuestran una elevada exactitud en las determinaciones de aminoácidos, en base
asparagina, con el procedimiento utilizado.
Curva de recuperación de la técnica UV-VIS
100
Concetración recuperada
80
60
(ppm)
y = 1,0328x + 0,0937
40 R2 = 0,999
20
0
10 20 30 40 50 60 70 80
Concentración añadida (ppm)
Figura 3.12. Curva de recuperación para el patrón asparagina en la técnica UV-VIS.
9 Especificidad
La especificidad se evaluó a través de un estudio de interferencias, usando la Cromatografía en Capa
Delgada (CCD) como técnica auxiliar. Se valoró el comportamiento en la absorción de los patrones de
aminoácidos, detectados en la muestra, en la zona del espectro donde se realiza la determinación (Figura
3.10). De los 12 aminoácidos valorados por CCD con posibilidades de estar presentes en la muestra solo 5
presentan máximos de absorción en la zona de interés del espectro, el resto forma el complejo RP y por
tanto presentan su máximo en el rango de 500-600nm, constituyendo, por tanto estos 5 aminoácidos los
de mayor interés (Lisina, prolina, hidroxiprolina, Cucurbitina y asparagina). Como se observa en la Tabla
3.4 todos presentan absorción en la zona evaluada (300-400nm) aunque solo hay coincidencia de la
longitud de onda máxima para la asparagina y la Cucurbitina; la hidroxiprolina y la prolina poseen su λmáx.
a 350nm, mientras que la lisina posee una banda muy ancha entre 320 y 340 siendo difícil en este rango
determinar el valor exacto de la λmáx de este aminoácido. Este hecho experimental demuestra la
especificidad del método de cuantificación si se tiene en consideración que la técnica esta dirigida a la
determinación la cantidad total de aminoácidos, que reaccionan de forma similar a la Cucurbitina con la
ninhidrina, en base a uno de ellos, la asparagina.
9 Sensibilidad. Límite de detección (LD) y de cuantificación (LC).
Los resultados del LD y LC se recogen también en la Tabla C.9 (Anexo C). Como límite de detección se
obtuvo 3,5ppm y como Límite de Cuantificación 10,85ppm, valores que se encuentran por debajo del valor
más bajo de concentración evaluado en la técnica.
Con los resultados obtenidos en los cinco parámetros de validación se puede afirmar que la técnica
espectrofotométrica evaluada para la determinación total de aminoácidos, en base a asparagina, es fiable.
Una vez validada la técnica se aplicó en la determinación del porciento de aminoácidos en 10 muestras del
polvo II, obteniéndose que el mismo posee un valor promedio de 0.78% de aminoácidos calculado en base a
asparagina. La aplicación del método de Bowker permitió calcular el límite inferior de especificación para este
ensayo el cual resultó ser de 0.69% de aminoácidos, estos resultados aparecen reflejados en la Tabla C.10
(Anexo C). El establecimiento de dicho límite se realizará aplicando la técnica en 10 lotes del producto,
cuando sea obtenido a escala industrial.
3.2.4. Descripción y aplicación de los ensayos de control de calidad del polvo de Cucurbita moschata
Duch. Comparación con el polvo que se comercializa en Cuba
Una vez seleccionados los ensayos cualitativos que formarían parte de la identificación de los componentes
del polvo, se establecieron los límites de especificación de los ensayos específicos y se validó la técnica
espectrofotométrica, como ensayo cuantitativo, se procedió a redactar la monografía de control de la
calidad el polvo obtenido a partir de las semillas de Cucurbita moschata Duch, la cual se estructuró
siguiendo la metodología descrita por las farmacopeas vigentes. Dicha monografía aparece en el Anexo D.
La monografía propuesta se aplicó al control de la calidad de tres lotes del polvo que se comercializa
actualmente en Cuba, por los laboratorios de fitofármacos, obtenido por el método I (polvo I) y tres lotes del
polvo evaluado, obtenido por el método II (Polvo II), los resultados promedios aparecen descritos en la
Tabla 3.5 (Datos tomados de la Tabla E.1 (Anexo E)).
Tabla 3.5. Resultados promedios obtenidos en el Control de calidad del polvo aplicando los ensayos de
control de calidad evaluados en el trabajo.
Ensayos de identificación Ensayos especÍficos Ensayo cuantit
MUESTRA Macro y Reacción Reacción CCD Pérdida por Cenizas Cenizas (% de aa )
Micro Ninhidrina Foling desecación totales insolubles
(%) (%) (%)
Polvo I Cumple ++++ ++++ 5 6,26±0.01 5,45±0,2 2,39±0,2 0,41± 0,0007

manchas
Polvo II Cumple ++++ ++++ 5 6,33±0,01 5,58±0,1 2,66±0,2 0,79 ± 0,0200

manchas
Los resultados muestran de forma general una gran similitud en los ensayos de identificación, ambos
polvos responden positivamente a estos ensayos, sin embargo muestran algunas diferencias en los
ensayos cuantitativos realizados. Con vistas a precisar estas diferencias se realizó una comparación
estadística usando el estadígrafo t de Student del paquete Statgraphics, versión 4.1, 1999 y los resultados
aparecen descritos en la Tabla E.1 (Anexo E). Los valores de probabilidad obtenidos en los ensayos
específicos, cenizas totales, pérdida por desecación y las cenizas insolubles muestran que no existen
diferencias significativas entre los polvos, resultados que se consideran lógicos si se tiene en cuenta que la
presencia o no de aceite presente en dichos polvos no debe producir variaciones en la humedad ni en el

contenido de impurezas inorgánicas de los mismos. Sin embargo, el contenido de aminoácidos muestran la
existencia de diferencias significativas entre los dos polvos, este comportamiento está relacionado con la
variación en la composición de ambos polvos dado fundamentalmente por el contenido de aceite presente
en el polvo I. El desgrase realizado como parte de la obtención del polvo II permite la eliminación de
sustancias de naturaleza apolar y por consiguiente se logra elevar la concentración de los componentes
solubles en solventes polares, entre los cuales están los aminoácidos.
Como se observa en la tabla el contenido de aminoácido total del polvo II es mucho mayor, con respecto al
polvo I, aspecto muy importante si se tiene en cuenta que estos metabolitos son los responsables de la
acción antihelmíntica y más aun si se considera que esta determinación está dirigida, al grupo de
aminoácidos que como la Cucurbitita no forman el complejo RP.
3.3. Estudios analíticos para la determinación cuantitativa de la Cucurbitina en los estudios de
estabilidad
Teniendo en cuenta, que la Cucurbitina, metabolito responsable de la acción antihelmíntica, no se
comercializa fue necesario realizar su aislamiento y evaluación previos a su utilización como patrón analítico,
para lo cual se aplicó la metodología descrita por Renimel I, 1998, Patente WO 92/15563. Como segundo
paso se validó la Cromatografía Líquida de Alta Resolución para la determinación cuantitativa de la
Cucurbitina en el polvo, con el objetivo utilizar esta técnica en los estudios de estabilidad del mismo.
3.3.1. Aislamiento y evaluación de la Cucurbitina para su uso como patrón analítico en los estudios
de estabilidad
Aislamiento
El aislamiento de la Cucurbitina incluyó un proceso extractivo en medio ácido, teniendo en cuenta las
características básicas de este aminoácido y un posterior tratamiento con resina intercambiadora Amberlite
IR-120. El producto obtenido se purificó a través de una metodología descrita en la mismo trabajo
(Patente). El rendimiento en peso obtenido, después de la purificación del producto, resultó ser de 0,38%
de Cucurbitina, siendo este valor la media de 10 determinaciones.
Evaluación
En la evaluación de la cucurbitina aislada se obtuvieron los siguientes resultados:
9 Punto de Descomposición. Se obtuvo un punto de descomposición de 286,5°C. este valor se
corresponde con lo reportado por Duez P, 1988 y Schenkel F, 1992, y que se ratificó más tarde por
Renimel I, 1998.
9 Cromatográfica en Capa Delgada (CCD): Se evidenció una sola mancha, color café, con un valor
de Rf =0,23, utilizando como Soporte la Silicagel GF, como Fase Móvil Metanol: Cloroformo:
Amoniaco 25% y Ácido Acético (80:10:8.5:1.5) y como revelador una solución de ninhidrina al
0,5%. Estos resultados coinciden con los reportados por Duez P, 1988 y Schenkel F, 1992, en
cuyos trabajos se determina la Cucurbitina obtenida por síntesis química con una posterior
caracterización espectroscópica.
9 Espectro Ultravioleta: Se realizó en una mezcla Metanol: Agua (1:1), Figura 3.13, reporta un
máximo de absorción aproximadamente a 200nm, lo cual evidencia la baja absorción que
caracteriza a estos compuestos y justifica la necesidad de su previa derivatización para usar esta
técnica en su determinación cuantitativa.
Espectro UV de la Cucurbitina
1,5
valores de Absorbancia
1,3
1,1
0,9
0,7
0,5
0,3
0,1
-0,1
190 210 230 250 270
Longitud de Onda (nm)
Figura 3.13. Espectro UV de la Cucurbitina en una mezcla Metanol: Agua (1:1).
9 Espectro IR, desarrollado en tabletas de KBr (Figura 3.14), reporta las siguientes bandas: IR
(KBR) υ: ν(N-H) 3285-3060, ν(O-H)3200-2500, ν(C=O)1725-1710, 1388, ν(C-O)1400, δ(N-H)1602, ν(C-
N)1258, ν(C-N)1087 cm-1, las cuales se corresponden a los grupos funcionales presentes en la
Cucurbitina.
Los resultados obtenidos en la caracterización de la cucurbitina ofrecen resultados alentadores, sin
embargo no pueden considerarse definitivos, requiriéndose para ello de la complementación de los
espectros RMN y Masa. Por tal motivo, el producto obtenido será considerado como patrón de trabajo
hasta tanto se complete su caracterización.
1.0
0.8
Tramitancia [%]
0.4 0.20.6
4000 3500 3000 2500 2000 1500 1000 500

Numeros de Onda cm-1
Figura 3.14. Espectro IR de la Cucurbitina en KBr.

9 Determinación de la pureza de la Cucurbitina: Ante la carencia de un patrón analítico fue
necesario determinar la pureza del producto aislado usando una técnica tradicional volumétrica.
Para su selección se tuvo en cuenta la presencia en la estructura de la Cucurbitina de los grupos
básicos (dos grupos amino) que brindan al compuesto características básicas y por ende la
posibilidad de realizar la volumetría de neutralización. La técnica seleccionada se corresponde con
la técnica cuantitativa descrita en las farmacopeas oficiales para aminoácidos con características
similares a la Cucurbitina.
La Figura 3.15 muestra el comportamiento lineal de la técnica (con un valor de r=0,9945), lo cual es
corroborado a través de los resultados obtenidos en el procesamiento estadístico realizado, cuyos
datos aparecen en la Tabla F.1 (Anexo F) Por su parte también se demostró la precisión de la técnica
a través de los ensayos de repetibilidad y precisión intermedia aportando resultados satisfactorios que
aparecen en la Tabla F.2 (Anexo F). Es importante señalar que las técnicas volumétricas muestran de
forma general baja especificidad, por lo que en este caso la necesidad de usarla obliga a combinarla
con técnicas cromatográficas como es el caso de la Cromatografía en Capa Delgada que mostrara la
no existencia de manchas adicionales como muestra de pureza considerando que el revelador
empleado es capaz de reaccionar con un gran número de compuestos afines.

Vol= 3,63Conc.+ 0,31
Volumen consumido (mL)
25 2
R = 0,9892
20
15
10
0
0,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 5,5 6
Concentración (mg/mL)
Figura 3.15. Curva de calibración para evaluar la linealidad en la Técnica

Volumétrica, utilizada para calcular la pureza de la Cucurbitina
Una vez comprobado que la técnica respondía adecuadamente se aplicó la misma para determinar la
pureza de la Cucurbitina aislada, se realizaron cinco réplicas y se obtuvo valor promedio de pureza del
98.26%. Teniendo en cuenta la metodología engorrosa usada para el aislamiento, así como las bajas
concentraciones en que se encuentra el producto en el material vegetal se considera adecuado el valor
obtenido y se recomienda el uso del producto como patrón de análisis, fundamentalmente en los estudios
de estabilidad del polvo.
3.3.2. Validación de la técnica de Cromatografía Líquida de Alta Resolución para la determinación
cuantitativa de la Cucurbitina
Para la definición de las condiciones cromatográficas para la técnica de HPLC se tomaron en cuenta los
estudios publicados en múltiples trabajos científicos, tales como, Calull R. y col., 1990; Senden M. y col.,
1992; González MJ. Y col., 1997, sobre la determinación de aminoácidos presentes en productos
vegetales,siendo de gran importancia los trabajos realizados por Jones D, 2002 y Moulin M, 2002 quienes
sugieren el uso de la fase reversa y la reacción de ninhidrina como agente derivatizante en la
determinación de aminoácidos libres en productos vegetales.
De los agentes derivatizantes más utilizado en la determinación de aminoácidos se escogió la ninhidrina
por dos razones fundamentales; por una parte es una reacción muy sencilla, posible de desarrollar bajo
condiciones experimentales normales, con baja toxicidad, lo cual es ventajoso si se compara con la
derivatización usando agentes tales como el Fenilisotiocianato (PIT), el oftaldehido o los mercapto-
derivados que requieren de condiciones especiales para el desarrollo de la reacción.
Por otra parte, se tuvo en cuenta que esta reacción a pesar de ofrecer evidencia experimental en la
mayoría de los aminoácidos posee particularidades en el cromóforo obtenido, lo que puede ser observado
en la Figura G.1 (Anexo G), mostrando diferencias en la coloración y por ende en la absorción en un
pequeño grupo de aminoácidos entre los cuales se encuentran los aminoácidos pirrolidínicos que incluyen
a la Cucurbitina.
Como fase móvil se estudiaron combinaciones de Acetonitrilo: agua hasta determinar que los mejores
resultados eran obtenidos con la combinación 30:70.
Teniendo en cuenta que el desarrollo de la técnica incluye el uso de la ninhidrina y que en el desarrollo de
una reacción colorimétrica el reactivo responsable de la coloración debe estar en exceso, lo que implica
mantenerlo en la muestra a procesar, fue necesario conocer la respuesta que ofrecía la técnica para la
ninhidrina bajo las condiciones seleccionadas. La Figura 3.16 muestra el cromatograma obtenido para la
ninhidrina y para el patrón de Cucurbitina.
A: Cucurbitina derivatizada con Ninhidrina B: Ninhidrina

Figura 3.16. Cromatogramas obtenidos para el patrón Cucurbitina (A) y la ninhidrina (B); utilizando como
Fase estacionaria: Gel de sílice octadecilsililado (C18) para cromatografía (5 μm), como Fase
móvil: Acetonitrilo, Agua (30: 70 V/V) y una detección espectrofotométrica a 320 nm.
Como se observa el patrón de Cucurbitina muestra dos picos con tiempos de retención (tr)= 2.20 y tr= 5,34,
si se observa el cromatograma de la ninhidrina se puede deducir que el segundo pico corresponde a la
ninhidrina, cuyo patrón posee un tiempo de retención de 5,35 minutos. La buena resolución del
cromatograma con una separación adecuada de ambos picos posibilita asegurar que las condiciones
sugeridas pueden ser usadas para someter la técnica al proceso de validación que aparece descrito a
continuación.
Linealidad
La Figura 3.17 muestra la curva de calibración obtenida al evaluar el parámetro linealidad en la técnica
cromatográfica usada para la determinación de Cucurbitina en el polvo. Los criterios estadísticos utilizados
para evaluar el parámetro aparecen en la Tabla H.1 (Anexo H). Si se comparan los valores obtenidos en
cada parámetro con los criterios establecidos por las normas ICH, 1996, se puede afirmar que en todos los
casos se encuentran dentro del rango especificado. La ecuación de la recta obtenida Abs= 7,817Conc –
31,5 con un coeficiente de correlación 0,998 (superior a 0,99) y un coeficiente de variación de los factores
respuesta de 5,02%. La fiabilidad de la ecuación se evaluó, además, a través del error típico cuyo valor es
muy inferior a la desviación Standard de la variable Y, a través de la desviación standard de la pendiente
que es menor que es de 0,37 y de los límites del término independiente que incluyen al cero. Finalmente el
análisis de varianza de la regresión, realizado para evaluar el parámetro aporta un valor de F
estadísticamente significativo al obtenerse una Fcalc. > FCrit., este resultado pudiera invalidar el método si no
se hubiera obtenido un Coeficiente de Calidad 9,34 E-07 (inferior a 2,5%) lo que nos indica, junto al resto
de los parámetros evaluados que la técnica cumple con los requisitos establecidos para el ensayo de
linealidad en el rango de concentraciones estudiado; es decir, el método es “lineal¨.

1200
1000
800
Area
600
400
200
0
0 20 40 60 80 100 120 140
Concentración (µg/mL) Area= 7,8173Conc - 31,5
R2 = 0,9967
Figura 3.17. Curva de calibración para la determinación de Cucurbitina por Cromatografía

Líquida de Alta Resolución.
Precisión: Este parámetro incluye los términos repetibilidad y precisión intermedia. Para el primer caso la
técnica se repitió sin alterar las condiciones, mientras que en el segundo la técnica se desarrolló por
diferentes analistas y en diferentes días.
La Tabla H.2 (Anexo H) muestra los resultados estadísticos obtenidos al evaluar ambos parámetros. El
coeficiente de variación obtenido para la repetibilidad resultó ser (0,84%), menor que el establecido para
este ensayo cuando es realizado a materias primas farmacéuticas (1,5%) lo que indica que la técnica
posee buena repetibilidad. Por su parte en la precisión intermedia se obtuvo también un coeficiente de
variación (CV=0,91), inferior al establecido (3%). Además en este parámetro se evaluaron otros parámetros
estadísticos que garantizan la veracidad de los resultados y cuyos estadígrafos aparecen también
reflejados en la misma tabla. En el Test de Cochrans se obtuvo una C= 0,33, siendo la Ccal < CCritica ,
mientras que los resultados obtenidos en el análisis de varianza corroboran lo anterior al mostrar la prueba
de Fischer la no existencia de diferencias significativas para los valores obtenidos con una Fcal < FCritica,.
Finalmente se calculó el coeficiente de variación de Horwitz (1,52) cuyo valor permite asegurar que el
método es preciso pues resultó ser superior al coeficiente de variación entre los días. Los resultados
obtenidos en ambos parámetros permiten asegurar que la técnica de Cromatografía Líquida de Alta
Resolución (HPLC) para la determinación Cucurbitina en el polvo de Cucurbita moschata Duch es
“precisa”.
Especificidad
La especificidad se evaluó a través de un estudio de interferencias, usando los resultados obtenidos en la
Cromatografía en Capa Delgada (CCD) y en la Espectrofotometría UV-VIS como técnicas auxiliares,
teniendo en consideración que la HPLC usa la absorción como detección se valoró el comportamiento en la
absorción de los patrones de aminoácidos, detectados en la muestra, en la zona del espectro donde se
realiza la determinación (320nm). De los 12 aminoácidos valorados por CCD con posibilidades de estar
presentes en la muestra solo 5 presentan máximos de absorción en la zona de interés del espectro, el resto
forma el complejo RP y por tanto presentan su máximo en el rango de 500-600nm. Estos aminoácidos son
prolina, hidroxiprolina, Cucurbitina, lisina y asparagina. La Figura 3.18 presenta los cromatogramas
obtenidos para cada patrón de estos aminoácidos, señalando los tiempos de retención de los principales
picos. Se visualiza en todos los cromatogramas picos bien definidos pero a diferentes tiempos de retención.
Cucurbitina (tr= 2.23 y 5,35) Ninhidrina (tr= 5.35)
Prolina (tr= 4.8 y 5.32) Hidroxiprolina (tr= 3.47, 5.34)
Asparagina (tr= 3,72 y 5,36) Lisina (tr = 6.10 y 5.36)

Figura 3.18. Cromatogramas obtenidos para la Cucurbitina y aminoácidos que pueden constituir
interferencias por HPLC, utilizando como Fase estacionaria: Gel de sílice octadecilsililado
(C18) para cromatografía (5 μm), como Fase móvil: Acetonitrilo, Agua (30: 70 V/V) y una
detección espectrofotométrica a 320 nm.
Si se observa la Figura 3.19, que representa el cromatograma obtenido para la muestra problema y se
comparan los picos obtenidos en el mismo, con los cromatogramas de los patrones se puede afirmar la
aparición del pico correspondiente a la Cucurbitina al menor tiempo de retención y el pico de la ninhidrina
que aparece a 5,35 min., el resto de los picos, aunque no hay seguridad total en su asignación, se puede
inferir que los picos que aparecen entre los tres y los cuatro minutos estén relacionados con la presencia de
asparagina o lisina. Es importante destacar que las concentraciones de estos metabolitos en el polvo son
muy bajas y por tanto la aparición o no de ellos en el cromatograma de la muestra depende de que el
tratamiento previo permita extraerlos en una concentración adecuada para su determinación, con las
condiciones cromatográficas evaluadas. Estas valoraciones permiten afirmar que, bajo estas condiciones,
la técnica posibilita determinar la Cucurbitina en presencia del resto de los aminoácidos presentes en el
polvo. Este hecho experimental demuestra la especificidad del método.
Tiempos de retención Áreas

2,21 425
3,34 49,80
3,67 197
5,35 324
Figura 3.19. A: Cromatogramas obtenidos para la muestra, utilizando la técnica HPLC (Fase estacionaria:
Gel de sílice octadecilsililado (C18) para cromatografía (5 μm), Fase móvil: Acetonitrilo, Agua
(30: 70 V/V) y una detección espectrofotométrica a 320 nm).
Sensibilidad. Límite de detección (LD) y de cuantificación (LC).

Los resultados del LD y LC se recogen en la Tabla H.3 (Anexo H). Como límite de detección se obtuvo
4,98ppm y como Límite de Cuantificación 15.08ppm, valores que se encuentran por debajo del valor más
bajo de concentración evaluado en la técnica.
Después de comprobar que la técnica cromatográfica evaluada para determinar el contenido de Cucurbitina
en el polvo, cumple con los parámetros Linealidad, Precisión, Especificidad y Sensibilidad con resultados
muy satisfactorios en todos los casos, se decidió no evaluar el parámetro exactitud teniendo en cuenta que
las normas ICH, 1996 sugieren que se puede inferir que la técnica es exacta cuando han sido evaluados los
cuatro parámetros restantes, con resultados satisfactorios. Todos los resultados anteriores avalan la técnica
para ser usada con el objetivo propuesto.
3.4. Ensayos físico-químicos realizados para los estudios de preformulación del polvo obtenido a
partir de las semillas de Cucurbita moschata Duch, por el método II, para su uso como ingrediente
activo en formas farmacéuticas sólidas
El polvo de Cucurbita moschata Duch, obtenido por el método II, constituye un nuevo ingrediente activo por
lo que debe ser caracterizado desde el punto de vista físico-químico y tecnológico, de forma tal que la
información obtenida, sirva de base para el desarrollo de una formulación, administrada por vía oral,
estable y con características adecuadas.
3.4.1. Medición de la distribución de tamaño de partícula
La Figura 3.20 (Datos tomados de la Tabla I .1 (Anexo I ) muestra los resultados obtenidos en la tamización
realizada para determinar la distribución del tamaño de partícula en el polvo, los valores son el promedio de
10 determinaciones. Como se observa hay una tendencia a la distribución normal, lo que se ratificó
estadísticamente con el Test de Kolmogorov-Smirnov, del paquete estadístico SPSS, cuyo estadígrafo K-S
Z (Z= 1,319) y la probabilidad asociada (P=0,062) aceptan la hipótesis nula es decir se afirma que la
distribución es normal, al cumplirse que la P>0,05. Estos resultados se corresponden con las exigencias
para ser utilizado este producto como materia prima en una forma farmacéutica sólida. Al realizar el cálculo
del diámetro medio de las partículas se obtuvo un valor de 0,212 mm.
Distribución de tamaño de partículas del polvo

20
18
16
Porciento de polvo
14
12
10
8
6
4
2
0
0,425
0,355
0,3
0,25
0,212
0,18
0,15
0,125
0,106
0,9
75
Colector
Tamices (mm)
Figura 3.20. Distribución del tamaño de partícula en el polvo.
3.4.2. Determinación de la humedad residual del polvo

Los resultados obtenidos para la humedad residual del polvo aparecen en la Tabla 3.6, el promedio, 6,33 ±
0,101, se encuentra dentro del límite máximo calculado en el presente trabajo para el parámetro pérdida por
desecación (no mayor que 7). Si se compara el resultado obtenido con valores de pérdida por desecación
reportados por la Farmacopea Europea, 2005, para polvos, obtenidos de diferentes partes de plantas
medicinales (Tabla I .2 (Anexo I )) se puede afirmar que el valor obtenido para el polvo en estudio se
encuentra en un rango aceptable para este parámetro. Sin embargo si se tiene en cuenta que el polvo será
utilizado como ingrediente activo en una forma farmacéutica sólida y dentro de las exigencias que se deben
cumplir para ello esta el tener valores bajos de humedad residual es importante considerar este aspecto
dentro de los que deben ser resueltos durante el proceso de formulación.
Tabla 3.6: Determinaciones de humedad residual del polvo
%Humedad X SD CV
6,55 6,35 6,36 6,45 6,22 6,28 6,34 6,25 6,26 6,27 6,33 0,10 1,61
X: Media de 10 determinaciones; SD: Desviación Standard; CV: Coeficiente de variación
3.4.3. Estudios de Higroscopicidad
Uno de los aspectos que condiciona, en buena medida, el manejo de los productos utilizados en la
elaboración de formas farmacéuticas sólidas, es el referido a sus interacciones con la humedad ambiental,
teniendo en cuenta lo anterior y los valores de humedad residual propios de los polvos obtenidos a partir de
plantas medicinales, los estudios de higroscopicidad se realizaron aplicando las dos metodologías
sugeridos por Steele G, 2004. La primera metodología es reportada por la Guía Técnica de la Farmacopea
Europea, 1999, usa el Método estático (250C y 80% HR por 24 horas) y clasifica la higroscopicidad en
Ligeramente higroscópico, higroscópico, muy higroscópico y delicuescente; mientras que la segunda
metodología es la reportada por Callagan JC, 1982, que también clasifica el grado de higroscopicidad en
cuatro clases pero cambia las condiciones de humedad relativa para cada clase. (Ambas clasificaciones
aparecen en el epígrafe 2.6.2).
Los resultados obtenidos por el método estático aparecen en la Tabla 3.7, como se observa, al colocar el
polvo a las condiciones establecidas para esta metodología, 80% de humedad relativa y temperatura 25 0C,
hubo un incremento de masa menor del 2% lo que clasifica el polvo como ligeramente higroscópico.
Tabla 3.7. Resultados promedios obtenidos en el estudio de higroscopicidad por el método estático
Incremento Desviación
Peso muestra 24 horas Porciento Media
en peso Standard
1,3280 1,3507 0,0227 1,70
1,4659 1,4898 0,0239 1,63 1,60 0,11
1,4523 1,4739 0,0216 1,48
Por su parte el análisis de la higroscopicidad realizado por el método de Callagan JC, 1982, cuyos
resultados aparecen en el epígrafe 2.6.2, y se reflejan en la Figura 3.21 ratifica el resultado obtenido por el
método estático; el aumento del contenido en la humedad de equilibrio (CHE) por debajo de 90 y de 80 %
de humedad relativa indica que la sustancia muestra higroscopicidad, siendo esta moderada al obtenerse
valores de este parámetro menores del 5% cuando la muestra se almacenó, por una semana a Humedades
relativas por debajo de 60%, además no se observó incremento del CHE en el rango comprendido entre 40
y 50%.
Por lo tanto queda demostrado que el polvo evaluado se presenta como una sustancia ligeramente
higroscópica, aspecto que debe terse presente en su almacenamiento. El estudio permite sugerir que el
polvo debe ser almacenado por debajo del 70% de humedad relativa, lo que podría lograrse en una
habitación climatizada o ambiente controlado, además, unido a la humedad residual presente en el mismo,
la ligera higroscopicidad del polvo debe tenerse presente para la selección de sustancias auxiliares en la
formulación, se sugiere el empleo en las formulaciones de agentes desecantes, mientras que en la
selección del envase se sugiere frascos con cierre hermético con pocas posibilidades de intercambio con la
atmósfera (vidrio, plástico de alta densidad, etc.) o el empleo en dichos frascos de desecantes, como silica
gel, por ejemplo en el fondo o en la tapa.
Evaluación de la higroscopicidad
5
4
Contenido de 3
humedad de 2
equilibrio 1
(C.H.E,%) 0
-1
-2
8,5 18,8 37,1 47,2 58,3 70,4 80,5 88,8 93,9 97,5
Humedad Relativa (%)
Figura 3.21. Evaluación de la Higroscopicidad, según el método de Callagan.
3.4.4. Determinación de la Fluidez del polvo

La evaluación de las propiedades de flujo del polvo ha sido objeto de una atención considerable en el
presente trabajo, teniendo en cuenta que los ingredientes activos derivados de las plantas medicinales
muestran, frecuentemente, pobre fluidez, Kleinebudde P. y col., 2004. Para la evaluación de estas
propiedades es posible emplear diferentes procedimientos que se caracterizan por suministrar, cada uno de
ellos, información parcial acerca del flujo; es decir, con la aplicación de un único método no es posible
definir globalmente el comportamiento reológico de un determinado producto, Gómez Amoza JL., 1997.
Para medir la fluidez del polvo obtenido se acudió al empleo de tres aproximaciones que, por presentar
distinto fundamento, deben aportar información complementaria al respecto. Es importante aclarar que las
medidas del flujo, empleando la técnica a través de un orificio, que permite determinar la velocidad de flujo
la velocidad de flujo y otros parámetros angulares, no puede ser aplicado en este estudio pues esta técnica
solo es recomendable cuando el polvo fluye libremente, característica que no posee el polvo evaluado,
Amidon G, 1999.
Mediciones realizadas en el equipo Hosokawa: Los parámetros medidos en el Hosokawa, Ángulo de
Reposo y Espátula y la Compresibilidad, para el polvo aparecen en la Tabla 3.8, al analizar los valores
obtenidos, usando la Tabla de Carr, Ángel K., 2003, se pueden realizar las siguientes valoraciones: El
ángulo de reposo da una valoración cualitativa de la cohesividad interna y los efectos de fricción, el valor
obtenido, superior a 400, muestra una pobre fluidez; por su parte el ángulo de espátula reitera los criterios
de que existe una elevada fricción interna en el polvo y al igual que el ángulo de reposo su valor es
indicativo de pobre fluidez. La compresibilidad obtenida entre un 40 y 50% presenta al polvo como un
producto con dificultades para correr en la tolva, es decir con una fluidez muy pobre, Nagel K, 2003.
Tabla 3.8. Resultados de las propiedades de flujo determinado en el equipo Hosokawa PT-E
correspondientes al polvo.
Parámetro Determinaciones X±SD Grado de Fluidez
Ángulo de Reposo (˚) 50.00 49.00 49,50 49,50 ±0,50 Muy Malo
Ángulo de Espátula (˚) 62,60 60,15 61,37 61,37 ±1,22
Compresibilidad (%) 37,78 38,59 40.00 38,79 ±1,12
X: Media de 3 determinaciones; SD: Desviación Standard
Determinación del Índice de Compresibilidad y de Hausner: Para el cálculo de estos índices fue
necesario determinar previamente la Densidad Aparente (de vertido y de asentamiento) y la Densidad Real.
En la Tabla 3.9 se describen los resultados obtenidos al realizar las determinaciones de Densidad Aparente
y Real, se destacan los valores muy superiores de densidad real, aspecto, que da indicio de una alta
capacidad de empaquetamiento por parte del polvo debiéndose esperar que el mismo se comporte como
un sólido que no fluya adecuadamente.
Tabla 3.9. Medidas de Densidad aparente (de vertido y de asentamiento) y de Densidad real del
polvo.
Valores de Densidad Aparente de Vertido X SD CV
0,38 0,39 0,38 0,40 0,39 0,39 0,007 1,71
Valores de Densidad Aparente de Asentamiento X SD CV
0,5555 0,5434 0,5494 0,5376 0,5555 0,545 0,007 1,25
Valores Medios de Densidad Real X SD CV
1,3976 1,4502 1,5777 1,5805 1,3976 1,4502 1,88 1,88
Índice de Compresibilidad de Carr = 35% Índice de Hausner (IH) = 1,38
X: Media de 10 determinaciones; SD: Desviación Standard; CV: Coeficiente de variación
Con los datos procedentes de las densidades aparente, de vertido y asentamiento, se determinó el Índice
de Compresibilidad de Carr, indicando el resultado obtenido de que el polvo posee deficientes propiedades
de flujo, al observar la tabla de clasificación de las propiedades de flujo en función de los valores de
compresibilidad, propuesta por Carr R, 1965. Por su parte el Índice de Hausner aportó valores superiores al
establecido para que el polvo tuviera fluidez, lo que reafirma el resultado anterior.
Medidas de Fuerza de Cizalla
Los resultados obtenidos en los dos procedimientos descritos son ratificados por el valor de factor de flujo, -
3,97 - (Tabla 3.10) estimado a partir de medidas de cizallamiento, y que al ser menor que cuatro demuestra
que el polvo posee pobre fluidez y no es propicio para ser utilizado en la formulación de una forma
farmacéutica sólida, sin antes haber resuelto esta dificultad.
Tabla 3.10. Resultados obtenidos en los ensayos en célula de cizalla correspondientes al polvo.
Tensión Normal Cohesión Fc σi
Factor de Flujo
Máxima (g/cm2) (g/cm2) (g/cm2) (g/cm2)
4,99 18,73 54,53
20
4,57 17,69 56,22
6,60 26,72 102,59
35 3,97
6,65 26.93 102,56
10,34 40,89 143,07
50
9,78 39,64 147,36
En resumen, en este estudio se debe afrontar el desarrollo de formas farmacéuticas sólidas de un ingrediente
activo con evidentes deficiencias en sus propiedades de flujo, lo que constituye el principal problema a
solucionar durante el proceso de formulación, coincidiendo así con el comportamiento general que muestran
los ingredientes activos de origen natural. La literatura consultada sugiere varias alternativas para su
solución, entre las cuales se destaca la granulación húmeda, con solventes no acuosos (Díaz l, 1996); el uso
de excipientes (Lubricantes) para mejorar las propiedades de flujo del producto, tales como Dióxido Sílice
Coloidal y el Estearato de Magnesio (De Souza TP y col., 2001) y más recientemente se han realizado
estudios para el uso de la granulación seca que muestras ventajas significativas al dar la posibilidad de
obtener formulaciones con altas dosis de estos ingredientes activos (Rocksloh K. y col., 1999; Von
Eggelkraut-Gottanka SG. Y col., 2002 y Soares LA. y col., 2005). Estas constituyen variantes que pudieran
ser valoradas en el polvo.
3.4.5. Estudios de compatibilidad
Con el fin de comprobar las interacciones entre el polvo y las posibles sustancias auxiliares que pudieran
ser utilizadas en la formulación del mismo se realizaron estudios a través de la técnica de Calorimetría
Diferencial de Barrido (DSC). Para la selección de dichas sustancias auxiliares se tuvieron tres
consideraciones generales: (A) Las sustancias auxiliares más utilizadas en la formulación de formas
farmacéuticas sólidas con ingredientes activos de origen vegetal, (B) Los problemas tecnológicos que
presenta el polvo (higroscopicidad, mala fluidez y la necesidad de incorporar grandes dosis de ingrediente
activo) y (C) La granulación constituye la técnica más usada para mejorar estos problemas tecnológicos.
De esta forma se seleccionó el eudragit L, la celulosa microcristalina (AVICEL), la carboximetilcelulosa
sódica y la Lactosa, como los excipientes mas utilizados para facilitar la incorporación de grandes dosis de
ingrediente activo y que pueden propiciar también mejoras en la higroscopicidad, mientras que el estearato
de magnesio y el talco, como los deslizantes mas utilizados para mejorar el flujo en los ingredientes activos
obtenidos de plantas medicinales (Díaz L. y col., 1997; Palma S. y col., 1999; Palma S. y col. 2002; De
Souza T. y col., 2000; De Souza T. y col., 2001 y Soares LA, 2005).
La Figura 3.22 muestra los termogramas correspondientes a las sustancias auxiliares seleccionadas, y que
la Figura 3.23 muestra los termogramas del polvo y de las mezclas físicas creadas entre el polvo y dichas
sustancias. En todos los casos, el intervalo de temperatura analizado fue de 0–250 °C. Teniendo en cuenta
que el polvo es una mezcla de compuestos, el análisis de estos resultados se reduce a la observación de
posibles interacciones en los termogramas obtenidos que se reflejarían en variaciones en el
correspondiente al polvo cuando este está solo con respecto al de las mezclas físicas obtenidas con las
distintas sustancias seleccionadas; Estas alteraciones pueden ser ancho del pico, cambios significativos en
su posición y aparición o desaparición de nuevos picos.
Los termogramas obtenidos para los excipientes muestran un comportamiento similar en cuanto a la forma
de los picos pero difieren significativamente en la ubicación de los mismos por lo que se puede inferir que
cada uno posee un comportamiento térmico particular que a su vez difiere del obtenido para la muestra.
Por su parte los deslizantes presentan termogramas con mayor nivel de especificidad en cuanto a posición
e intensidad de los picos.
Por su parte los termogramas de las mezclas del polvo con los excipientes en estudio, a las diferentes
proporciones establecidas demostraron, que el polvo no presenta interacciones físicas o químicas con los
excipientes que se evaluaron. La Figura 3.26 muestra las curvas térmicas de algunas de las mezclas
binarias formadas entre el polvo y los excipientes en diferentes proporciones; en estos termogramas se
observa que las transiciones características del polvo y la de los excipientes no presentan cambios
respecto a las transiciones detectadas en el estudio individual de cada sustancia. La transición endotérmica
del polvo cercana a 160°C y la falta de aparición de nuevos picos en cada una de las mezclas confirman la
ausencia de incompatibilidad química entre el polvo y los excipientes estudiados
B: Lactosa
A: Eudragit L
C: Carboximetilcelulosa D: Celulosa microcristalina (AVICEL)
E: Esterato de magnesio F: Talco

Figura 3.22. Termogramas de DSC correspondientes a los excipientes evaluados, obtenidos en un
equipo Shimadzu DSC-50, con un intervalo de temperatura de 0–250°C, un tamaño de
muestra de 10 mg y una velocidad de barrido de 10°C /min.
A: Polvo B: Mezcla Polvo-Ac-Di-Sol (1:1)
C: Mezcla Polvo - Eudragit L (1:1) D: Mezcla del polvo: Eudragit L: Talco-Estearato

(5,0: 0,6: 0,25%)
E: Polvo: Lactosa (1:1) F: Polvo: AVICEL(1:1)

Figura 3.23. Registro de Calorimetría diferencial de barrido correspondiente al polvo y las mezclas del
polvo con los excipientes evaluados; obtenidos en un equipo Shimadzu DSC-50, con
intervalo de temperatura de 0–250°C, tamaño de muestra de 10 mg y velocidad de barrido de
10°C /min.
3.4.6. Estudios de estabilidad inicial

La estabilidad inicial del polvo se evaluó usando como herramientas analíticas la Cromatografía en Capa
delgada y la Cromatografía Líquida de Alta Resolución, técnicas validadas en los epígrafes 3.2.1 y 3.4.2
respectivamente; la selección de estas técnicas se justifica por la posibilidad de identificar y cuantificar la
Cucurbitina presente en el polvo en presencia de otros aminoácidos y compuestos afines sin que estos
constituyan interferencias. El diseño del estudio, siguiendo la metodología propuesta por Steele G., 2004,
incluyó realizar durante tres meses seis determinaciones, además de la inicial. Como resultado se obtuvo lo
siguiente:
La observación de las características organolépticas del polvo permitió comprobar que el mismo no sufrió
alteraciones visuales, mantuvo su color y apariencia con respecto a la muestra que no fue sometida a las
condiciones señaladas. La Cromatografía en Capa Delgada permitió identificar la Cucurbitina en todas las
muestras, obteniéndose además, las cuatro manchas adicionales, características del polvo. Los valores de
Rf obtenidos para cada mancha, aparecen en la Tabla I .3 (Anexo I ). Al comparar los mismos se observa
una gran similitud entre los valores correspondientes a cada muestra con respecto a los resultados
obtenidos para la muestra inicial, lo que sugiere que los metabolitos de interés, aminoácidos, no sufren
alteraciones almacenados a las condiciones estudiadas.
Al aplicar la Cromatografía Líquida de Alta Resolución, para determinar el contenido de Cucurbitina y su
posible cambio bajo las condiciones evaluadas, se obtuvieron resultados muy satisfactorios que aparecen
reflejados en la Figura 3.24, donde se puede observar que durante los tres meses que abarcó el estudio no
hay cambios significativos en el porciento de Cucurbitina, el cual se mantiene en el rango reportado por
André P, 1997, para semillas de Cucurbita spp (0,4 a 0,8% de Cucurbitina).
Estos resultados, aunque no son concluyentes, son satisfactorios al mostrar que el polvo es estable a las
condiciones estudiadas, que por su correspondencia con las condiciones climáticas de la zona geográfica
donde se realiza el estudio (Normas ICH, 1996), permite proponer condiciones de almacenamiento y de
manipulación del producto, con garantía de que mantendrá su estabilidad en cuanto a los metabolitos
activos. En este caso no sería necesario protegerlo de la luz y su manipulación a las condiciones ambientales
no afectaría su estabilidad, pudiéndose almacenar en habitaciones climatizadas con cierre hermético.
Porcientos de Cucurbitina durante el estudio de estabilidad

0,7
0,6
0,5
% de 0,4
Cucurbitina 0,3
0,2
0,1 5000 lx y 25 Grados
0 60HR y 30 Grados
0 15 30 45 60 75 90 75 HR y 40 Grados
Tiempo(días)
Figura 3.24. Comportamiento de la estabilidad del polvo, valorada por el porciento de Cucurbitina,
determinada por HPLC. (Datos tomados de la Tabla 3.34 (Anexo L))
3.5. Evaluación preliminar de los subproductos obtenidos en el Método II.

3.5.1. Evaluación físico-química del aceite de las semillas de Cucurbita moschata Duch
Para realizar la evaluación físico-química del aceite se utilizaron los ensayos que refieren las farmacopeas,
Eur. Ph., 2005 y B.P., 2004, para el control de calidad de los aceites grasos vegetales, extraídos por
compresión, en cada caso se determinó el límite de especificación del parámetro o los límites de confianza
de la media según corresponda.
El aceite graso, obtenido de las semillas de Cucurbita moschata Duch es obtenido por expresión en frío
posee como características organolépticas fundamentales que es un líquido viscoso, traslúcido, de color
amarillo oscuro, casi pardo. Muy soluble en éter de petróleo, poco soluble en alcohol e insoluble en agua.
Este aceite solidifica alrededor de –18 °C y tiene una densidad relativa de aproximadamente 0,916 (g/cm3).
A continuación se presentan los resultados obtenidos al evaluar los ensayos que permitieron la
caracterización físico - química del aceite:
La Tabla 3.11 muestra los resultados promedios y los intervalos de confianza obtenidos para los
parámetros Índice de refracción, Rotación óptica y Densidad (Datos tomados de la Tabla J.1 (Anexo J)).
Dichos valores son similares a los obtenidos por Younis Y. y col., 2000 para el aceite obtenido por método
extractivo en una variedad africana de Cucurbita Pepo L.
Tabla 3.11. Resultados promedios obtenidos para los parámetros físico-químicos del aceite.
Parámetro X ± SD Intervalo de Confianza de la media
Índice de refracción 1,4677 ± 0,00025 1,46 - 1,47
Rotación óptica (0) (+) 0,34 ± 0,01 0,30 - 0,38
Densidad (g/cm3) 0,91 ± 0,01 0,88 - 0,93
Por su parte los resultados obtenidos en el Índice de saponificación y los ensayos Índice de Acidez (cifra
que expresa en mg la cantidad de hidróxido de potasio necesaria para la neutralización de los ácidos libres
presentes en 1g de aceite), el Índice de Peróxido (cifra que expresa, en miliequivalentes de oxígeno activo,
la cantidad de peróxido contenida en 1.000g de aceite) y el Índice de saponificación, aparecen en las
Tablas J.2 y J.3 y J.4 (Anexo J), respectivamente.
Estos resultados se procesaron, utilizando el método de Bowker, para determinar el Límite superior de
especificación correspondiente a cada ensayo, dichos valores se reflejan en la Tabla 3.12.
Tabla 3.12 Valores promedios y límite superior de los Índices de Acidez y de Peróxido del aceite.
Parámetro X ± SD LSE (Límite Superior)
Índice de saponificación (Is) 127,16 ± 0,3 128,23, (No superior a 129)
Índice de Acidez (Ia) 7,67 ± 0,4 8,74 (No superior a 9)
Índice de Peróxido (Ip) 1,85 ± 0,4 2,86 (No superior a 3)
Finalmente se determinó el comportamiento de la absorbancia del aceite, empleando como solvente

octano. Este parámetro también es reportado como índice de calidad de los aceites grasos vegetales. La
Figura 3.25 muestra que el aceite presenta un máximo de absorción a 236 nm, este valor no aparece
reportado en la literatura consultada, encontrándose solo el máximo de absorción obtenido para la variedad
Cucurbita Pepo L., en el mismo solvente, por Lankmayr E. y col., 2004, quienes obtuvieron una λmáx.=226.
Espectro UV-VIS del aceite
1,6
1,4
1,2
Absorbancia
1
0,8
0,6
0,4
0,2
0
-0,2200 220 240 260 280 300
Longitud de onda (nm)
Figura 3.25. Espectro UV-VIS del aceite obtenido de las semillas de Cucurbita moschata Duch
Para evaluar los resultados obtenidos en la caracterización físico-química del aceite se tuvieron en cuenta
los índices reportados en la Farmacopea Europea, para aceites vírgenes obtenidos por compresión. Si se
comparan los valores obtenidos para el aceite con los descritos en la Tabla J.5 (Anexo J), para los aceites
vírgenes de oliva, trigo, ricino y almendras, se observa que el índice de acidez y de peróxido, en nuestro
caso, son superiores a los reportados por la farmacopea para estos aceites, aspecto que deberá ser
explicado cuando se determine cuantitativamente la composición del aceite obtenido.
3.5.2. Análisis bromatológico del subproducto sólido (testa y almendra) con vistas a su uso en la
alimentación animal
El Anexo K muestra los resultados del análisis bromatológico realizado al subproducto obtenido en el
método II. De dichos resultados es significativo el porciento de proteína bruta presente, comparable con el
porciento presente en la soya, lo que justifica que este producto deba ser evaluado para su utilización en la
alimentación animal.
Conclusiones 93
CON CLUSI ON ES
Los procedimientos tecnológicos utilizados para la obtención del polvo en el presente trabajo (Método II)
permiten desgrasar y decorticar la semilla, y obtener dos productos colaterales (aceite y testa) de interés
farmacéutico y en la alimentación animal, respectivamente, lo que supera al método empleado actualmente
en los laboratorios de fitofármacos del País (Método I).
El Método II es una alternativa más recomendable que el Método I, por facilitar las operaciones de
pulverización y tamizado, lo que permite aumentar el porciento de polvo.
Al calcular la ganancia para cada método se obtuvo para el Método I un valor de -302,06 pesos. Y para el
Método II un valor de 59,93 pesos, lo que muestra que en el Método I no existe ganancia, pues el costo de
la producción es mayor que el valor de ésta.
Los estudios analíticos demostraron que la reacción de Ninhidrina resulta adecuada para determinar los
aminoácidos en el polvo, seleccionándose como condiciones óptimas la temperatura de 600C, calentado
durante 40 minutos y la lectura debe realizarse durante los primeros diez minutos.
Los ensayos cualitativos y cuantitativos evaluados cumplen con los parámetros establecidos y permiten
establecer, por primera vez en Cuba, la monografía analítica para el control de la calidad del polvo como
ingrediente activo.
La Técnica de Cromatografía Líquida de Alta Resolución validada resultó ser lineal, precisa, específica y
sensible para determinar cuantitativamente la Cucurbitina en el polvo, lo que posibilitó su aplicación en los
estudios de estabilidad inicial del polvo.
Los estudios de preformulación, realizados por primera vez, permitieron caracterizar el polvo obtenido como
un producto con ligera higroscopicidad, pobre fluidez, que es compatible con los excipientes evaluados.
El estudio de estabilidad inicial desarrollado aportó que el polvo es estable a las condiciones estudiadas y
sugiere su manipulación en habitaciones climatizadas, sin protección de la luz
La evaluación físico-química preliminar del aceite y la testa, productos colaterales del desgrase y tamizado
de las semillas de Cucurbita moschata Duch, permitió disponer de una caracterización cualitativa de estos
productos, lo que unido a los resultados del análisis económico, permite asegurar que es posible diversificar
la producción, eliminar residuos llevándose a cabo un proceso limpio y económicamente viable.
Recomendaciones
RECOM EN D ACI ON ES
Modificar el método de obtención del polvo de semillas de Cucurbita spp., propuesto en la Guía
Terapéutica Dispensarial de Fitofármacos y Apifármacos de Cuba, teniendo en cuenta los resultados
obtenidos en la aplicación de los nuevos procedimientos evaluados en esta Tesis Doctoral.
Aplicar la monografía analítica propuesta en el presente trabajo para realizar el control de la calidad del
polvo de semillas de Cucurbita spp. como ingrediente activo.
Concluir los estudios de preformulación y tener presente los resultados de este trabajo, con énfasis en la
higroscopicidad y pobre fluidez del polvo, para la futura elaboración de formas farmacéuticas con acción
antiparasitaria.
Continuar los estudios de los productos colaterales, aceite y testa, de interés farmacéutico y para la
nutrición animal, respectivamente.
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Anexos 1 de 28
AN EXO A: Obt e n ción de l polvo.
Tabla A.1. Valores de porciento de polvo, obtenido utilizando los tamices del molino y los tamaños
de partículas seleccionados (Método I).
(A) < 0.425 mm (B)>0.425 mm
Tamiz
% de Polvo (A) X±SD % de polvo(B) X±SD
29,9 72,4
27,8 72,2
28,2 28,96 ± 1,11 73,6 72,82±1,37
1,5 29,4 73,3
27,8 72,6
25,9 74,9
27,2 75,6
2,0 26,6 25,92 ± 0,59 74,8 75.03±1,37
25,3 76,4
24,6 74,8
A: Tamaño de partículas menores de 0.425 mm;
B: Tamaño de partículas mayores de 0,425 mm;
X: Promedio del % de polvo obtenido, y
SD: Desviación Standard
Tabla A.2. Valores de porciento de polvo, obtenido utilizando los tamices del molino y los tamaños de
partículas seleccionados (Método II).
Tamiz (A) < 0.425 mm (B)>0.425 mm
% de Polvo (A) X±SD % de Polvo(B) X±SD
36,9 33,9
37,2 35,2
1,5 38,2
37,2± 0,57 34,6 34,72 ± 0.39
36,4 35,3
37,3 34,6
35,7 34,2
36,3 33,6
2,0
37,4 36,2 ± 0,98 34,1 33,82 ± 0.42
35,1 33,4
36,5 33,8
A: Tamaño de partículas menores de 0.425 mm;
B: Tamaño de partículas mayores de 0,425 mm;
X: Promedio del % de polvo obtenido, y
SD: Desviación Standard
Anexos 2 de 28
AN EX O B: En sa yos e spe cíficos.
Tabla B.1 Resultados obtenidos al aplicar el método de Bowker para determinar el límite de especificación
en el ensayo de pérdida por desecación.
Pesafiltro vacío Pesaf.+polvo 2horas 4horas M2-M1(Final- Humedad residual
(g) (g) (g) (g) Inicial) (g) (%)
22.8413 23.8416 23.7796 23.7760 0.0656 6.56
22.2827 23.2855 23.2228 23.2218 0.0637 6.35
23.5954 24.5954 24.5328 24.5318 0.0636 6.36
23.3877 24.4106 24.3471 24.3446 0.066 6.45
23.3892 24.3898 24.3290 24.3275 0.0623 6.23
23.8225 24.8259 24.7653 24.7628 0.0631 6.29
23.1373 24.1381 24.0770 24.0746 0.0635 6.34
23.4125 24.4135 24.3535 24.3509 0.0626 6.25
23.0339 24.0499 23.9882 23.9862 0.0637 6.27
22.4313 23.4416 23.3803 23.3782 0.0634 6.28
21.9266 22.9264 22.866 22.864 0.0624 6.24
23.3153 24.3245 24.2637 24.2613 0.0632 6.26
22.6514 23.724 23.6600 23.6621 0.0619 6.14
22.8423 23.7447 23.6815 23.6808 0.0639 6.26
23.6247 24.6892 24.6251 24.6283 0.0609 6.09
23.4358 24.5111 24.4576 24.4491 0.0620 6.13
23.496 24.5576 24.4970 24.4934 0.0642 6.41
23.8136 24.8855 24.8298 24.8221 0.0634 6.30
231063 24.1950 24.1325 24.1309 0.0641 6.25
23.5823 24.656 24.5946 24.5935 0.0625 6.17
23.0056 24.0759 24.0148 24.0112 0.0647 6.41
22.4936 23.5575 23.4962 23.4957 0.0618 6.19
22.1635 23.3831 23.3287 23.3222 0.0609 6.08
23.2854 24.3831 24.3218 24.3207 0.0624 6.02
22.4569 23.5240 23.4636 23.4625 0.0615 6.11
Media (X) : 6,26 K = 3,18 LSE (Límite superior)

a = 0,96 LSE = X + KS
Desv.Standard(SD): 0,13 b = 6,58 LSE = 6.25+ 0,41
c = 0,51 LSE = 6,66
Anexos 3 de 28
Tabla B.2. Resultados obtenidos al aplicar el método de Bowker para determinar el límite de
especificación en el ensayo de Cenizas totales.
Pi (g) Pf (g) Pt (g) Pf-Pi (g) (Pf-Pi)100 (%) (Pf-Pi)100/Pt
17,4870 17,5545 1,0007 0,0675 6,75 6,75
17,7270 17,7846 1,0000 0,0576 5,76 5,86
18,7239 18,7916 1,0005 0,0677 6,77 6,77
22,0314 22,0997 1,0001 0,0683 6,83 6,83
25,6408 25,7006 1,0004 0,0598 5,98 5,98
15,7205 15,7881 1,0000 0,0676 6,76 6,76
22,2423 22,3102 1,0004 0,0679 6,79 6,79
16,1753 16,2427 1,0002 0,0674 6,74 6,74
18,5600 18,6255 1,0001 0,0655 6,55 6,55
19,3458 19,41132 1,0005 0,06552 6,55 6,55
18,7564 18,8249 1,0004 0,0685 6,85 6,85
17,5020 17,5690 1,0004 0,0670 6,70 6,69
22,0500 22,1149 1,0007 0,0649 6,49 6,49
18,7256 18,7908 1,0000 0,0652 6,52 6,52
25,6256 25,6923 1,0001 0,0667 6,67 6,67
22,2923 22,3580 1,0005 0,0657 6,57 6,57
15,7045 15,7640 1,0008 0,0595 5,95 5,95
22,0892 22,1527 1,0000 0,0635 6,35 6,35
16,1798 16,2463 1,0005 0,0665 6,65 6,65
17,4947 17,5612 1,0002 0,0665 6,65 6,65
18,5280 18,5935 1,0000 0,0655 6,55 6,55
19,2987 19,3632 1,0003 0,0645 6,45 6,45
17,3967 17,4645 0,9987 0,0678 6,78 6,79
16,2876 16,3512 1,0006 0,0636 6,36 6,36
17,4870 17,5545 1,0007 0,0675 6,75 6,75
Media (X) : 6,54 K= 3,18 LSE (Límite superior)
a = 0,97 LSE = X + KS
Desv.Standard(SD): 0,29 b = 6,58 LSE = 6.54+ 0,92
c = 0,51 LSE = 7,46
Anexos 4 de 28
Tabla B.3. Resultados obtenidos al aplicar el método de Bowker para determinar el límite de
especificación en el ensayo de Cenizas insolubles en Ácido Clorhídrico.
Pi (g) Pf (g) Pt (g) Pf-Pi (g) (Pf-Pi)100 (%) (Pf-Pi)100/Pt
17,4870 17,5073 1,0007 0,0203 2,03 2,03
17,7270 17,7472 1,0000 0,0202 2,02 2,02
18,7239 18,7477 1,0005 0,0238 2,38 2,38
22,0314 22,0484 1,0001 0,0170 1,70 1,69
15,7205 15,7358 1,0000 0,0153 1,53 1,53
22,2423 22,2664 1,0004 0,0241 2,41 2,41
16,1753 16,2027 1,0002 0,0274 2,74 2,74
16,6785 16,7019 1,0004 0,0234 2,34 2,34
9,6683 9,6875 1,0004 0,0192 1,92 1,92
9,1196 9,1454 1,0005 0,0258 2,58 2,58
16,7407 16,7639 1,0005 0,0232 2,32 2,32
16,5288 16,5487 1,0009 0,0199 1,99 1,99
21,1116 21,1388 1,0001 0,0272 2,72 2,72
17,6777 17,6996 1,0008 0,0219 2,19 2,19
18,5258 18,5525 1,0009 0,0267 2,67 2,67
9,4617 9,4898 1,0000 0,0281 2,81 2,81
15,6934 15,7188 1,0004 0,0254 2,54 2,54
16,2354 16,2593 1,0002 0,0239 2,39 2,39
9,1167 9,1403 0,9890 0,0236 2,36 2,39
21,1094 21,1350 1,0007 0,0256 2,56 2,56
18,6835 18,7051 1,0000 0,0216 2,16 2,16
22,0722 22,0920 1,0000 0,0198 1,98 1,98
15,6910 15,7119 1,0004 0,0209 2,09 2,09
22,2145 22,2321 1,0008 0,0176 1,76 1,76
16,1545 16,1801 1,0005 0,0256 2,56 2,56
Media (X) : 2,27 K = 3,18 LSE (Límite superior)
a = 0,96 LSE = X + KS
Desv.Standard(SD): 0,35 b = 6,57 LSE = 2,27+1,10
c = 0,51 LSE = 3,37
Anexos 5 de 28
Tabla B.4. Valores de los ensayos específicos reportados en la Farmacopea Europea, 2002 para
productos farmacéuticos obtenidos de plantas medicinales.
Pérdida por Cenizas Totales Cenizas insolubles
Planta (Parte utilizada) desecación (%) (%) en HCL (%)
Plantago psyllium L(Semillas) 14% 4% -------
Trigonella foenum-graecum L
(Semillas) 12% 5% --------
P. ispaghula Roxb (Semillas) 15% 1,8% -------
Eletraria Cardomomun Maton
(L.)(semillas) --------- 6% 3,5%
Atropa belladonna L(Hojas y fruto) --------- 16% 4%
Rhamnus purshianus D. C y A. Gray
ex J. C. (Cáscara)
(Corteza) 10% 7% -------
Hyoscyamus niger L (Hojas y flores) ------ 30% 12%
Eucalyptus globulus L (Hojas) 10% 6% -------
Allium sativum L (Bulbos) 7% 5% -------
Mucus vesiculosus L (Tallos) 15% 24% 3%
Digitalis purpurea L (Hojas) 6% 12% 5%
Anexos 6 de 28
AN EXO C: Té cn ica e spe ct r ofot om é t r ica UV- VI S.
Tabla C.1.Valores de absorbancia obtenidos al variar la temperatura en la técnica Espectrofotométrica

UV-VIS.
Temperatura (0C) X ± SD
30 0,38 ± 0.050
40 0,56 ± 0.042
50 0,64 ± 0.100
60 0,63 ± 0.083
70 0,58 ± 0.076
80 0,45 ± 0.058
Tabla C.2.Valores de absorbancia obtenidos al variar el tiempo de calentamiento a las temperaturas

estudiadas en la técnica Espectrofotométrica UV-VIS.
Tiempo (Mint.) T= 40(0C) T= 50(0C) T= 60(0C) T=70(0C)
10 0,09 0,28 0,26 0,12
20 0,10 0,28 0,40 0,43
30 0,12 0,29 0,52 0,37
40 0,21 0,35 0,48 0,33
50 0,19 0,30 0,44 0,39
60 0,20 0,30 0,44 0,39
Tabla C.3. Valores de absorbancia obtenidos al aumentar el tiempo de lectura. (Realizado a 600C, 30
minutos de calentamiento).
Tiempo Réplicas Desv.
(mint.)/Rep 1 2 3 4 5 Media Standard
1 0,55 0,57 0,54 0,51 0,51 0,53 0,02

5 0,56 0,57 0,54 0,51 0,50 0,53 0,03
15 0,53 0,48 0,47 0,49 0,46 0,47 0,01
20 0,46 0,45 0,45 0,46 0,45 0,45 0,07
25 0,45 0,43 0,42 0,43 0,44 0,43 0,01
30 0,39 0,35 0,39 0,38 0,39 0,38 0,01
35 0,35 0,36 0,36 0,39 0,32 0,36 0,03
40 0,34 0,35 0,32 0,33 0,31 0,33 0,02
45 0,24 0,27 0,27 0,25 0,25 0,27 0,01
50 0,21 0,20 0,21 0,23 0,21 0,21 0,08
Anexos 7 de 28
Tabla C.4. Matriz del diseño factorial para la definición de condiciones óptimas de la reacción de
Ninhidrina.
x1 x2 x3
N 0 (Temperatura) (Tiempo de (Tiempo de Respuesta
Combinaciones (0C) Calentamiento) Lectura) (Absorbancia)
(min.) (min.)
1 60 10 5 0,41
2 60 40 5 0,52
3 40 10 5 0,11
4 40 10 15 0,08
5 40 40 15 0,17
6 60 40 15 0,42
7 40 40 5 0,29
8 60 10 15 0,38
9 60 10 5 0,42
10 60 40 5 0,53
11 40 10 5 0,13
12 40 10 15 0,08
13 40 40 15 0,15
14 60 40 15 0,51
15 40 40 5 0,23
16 60 10 15 0,46
Anexos 8 de 28
Tabla C.5. Resultados del diseño de experimentos aplicado para la búsqueda de condiciones.
ANÁLISIS DE VARIANZA
Suma de Media de
Fuente Df F Valor de P
cuadrados cuadrados
A: Temperatura 0,14 1 0,3630 341,60 0,0000
B: Tiempo de 0.000056 1 0.0350 33,09 0.0004
calentamiento
C: Tiempo de 0.005 1 0.0090 8,95 0.0170
lectura
AB 0.001 1 0.0010 0,99 0.3400
AC 0.002 1 0.0010 1,70 0.2200
BC 0.004 1 0.0030 3,68 0.0900
Grupo 0.004 1 0.0005 0.99 0.3400
Total del error 0.00105 8 0.0001 - -
R-cuadrado = 97,99 %
Standard Error of Est. = 0,03
Mean absolute error = 0,018
Durbin-Watson statistic = 3,33
ECUACIÓN AJUSTADA DEL MODELO
Absorbancia = -0,53 + 0,015*Temperatura + 0,007*tiempo de calentamiento - 0,0073*tiempo de lectura -
0,000054*Temperatura*tiempo de calentamiento + 0,00015*Temperatura*tiempo de lectura - 0,00014*tiempo
de calentamiento*tiempo de lectura.
OPTIMIZACIÓN
Valor óptimo de absorbancia = 0,446
Factor Nivel bajo Nivel alto Nivel óptimo
Temperatura (0C) 40 60 60 0C
Tiempo de calentamiento (min.) 10 40 40 min.
Tiempo de lectura (min.) 5 15 10 min.
Anexos 9 de 28
Tabla C.6. Resultados de los criterios estadísticos utilizados para evaluar la linealidad en la técnica
Concentración Valores de absorbancia
del patrón (ppm) Curva 1 Curva 2 Curva 3 Ecuación de la recta
20 0,17 0,18 0,16
40 0,35 0,37 0,36 Y = 0,0093 X - 0,012
60 0,57 0,56 0,56
80 0,77 0,76 0,75
100 0,99 0,98 0,96
Estadística de la regresión
Coeficiente de
correlación R2 ajustado Error típico Sy C.V.F (%) Sbrel %
múltiple
0,99 0,99 0,02 0.30 3,97 0,03
Análisis de varianza
Promedio de
Grados de Suma de Valor crítico
los F
libertad cuadrados de F
cuadrados
Regresión 1 1,034 1,034 4033 1,35E-17
Residuos 13 0,003 0,0002
Total 14 1,037
Coeficiente
Coeficientes Error típico Estadígrafo t Probabilidad de calidad
(%)
Intercepción -0,013 0,0096 -1,31 0,21
Pendiente 0,0092 0,0001 63,50 1,35E-17 9,33E-07
Criterios establecidos:
ri; Coeficiente de correlación (ri ≥ 0,99)
C.V.F: Coeficiente de variación de los factores de respuestas (C.V.F ≤ 5%)
Sbrel %: Desviación estándar relativa de la pendiente. (Sbrel %≤ 2%)
Error típico de la regresión(0 ≤ Error típico ≤ Sy (Sy desviación Standard de Y)
CC: Coeficiente de calidad (CC<2,5%)
Anexos 10 de 28
Tabla C.7. Resultados estadísticos obtenidos al evaluar el parámetro precisión en la técnica

REPETIBILIDAD
Réplica 1 Réplica 2 Parámetros estadísticos
0,45 0,45
0,44 0,45 Media 0,45
0,44 0,44 SD 0,006
0,45 0,44 CV(%) 1,44
0,45 0,45
0,44 0,45
PRECISIÓN INTERMEDIA
Día 1 Día 2 Día 1 Día 2
(Analista 1) (Analista 1) (Analista 2) (Analista 2)
0,46 0,45 0,45 0,44
0,44 0,41 0,45 0,44 Media 0,445
0,44 0,44 0,44 0,44 SD = 0,009
0,45 0,44 0,44 0,44 CV(%) = 2,10
0,47 0,44 0,43 0,45 Horwitz = 4,52
0,42 0,45 0,45 0,46
Origen de Grados Promedio
Suma de Valor crítico
las de de los F Probabilidad
cuadrados para F
variaciones libertad cuadrados
Entre
grupos 9,78E-05 3 3,26E-05 0,34 0,80 3,1
Dentro de
los grupos 0,002 20 9,58E-05
Total 0,002 23
Dentro de los Grupos S =0,010% ; CV(%) =2,20

Entre los Grupos S = 0,004% ; CV(%) = 0,94
Cochrans (C calculada) 0,57 Cochrans (C crítica) 0,59
Horwitz 4.52
Anexos 11 de 28
Tabla C.8. Resultados estadísticos obtenidos al evaluar el parámetro exactitud en la técnica

Conc. Teórica X (valores de Desv. R(%)=(X después –X
(ppm) Conc., ppm) Media Standard antes) /X adicionada*100
10,88 10,25 0,55
10,00
Muestra (10 µL) 9,87
39,56 39,83 0,23 97,73
40,02 99,24
10 + 30 ppm 39,89 98,81
72,04 71,65 0,68 102,99
70,86 101,02
10 + 60 ppm 72,04 102,99
86,45 86,09 0,44 101,60
85,59 100,45
10 + 75 ppm 86,23 101,31
Análisis estadístico de la Recuperación
Estadística descriptiva Prueba t
Media 100,68 Media 100,68
Desv.Standard 1,81 Varianza 3,29
CV(%) 1,80 Observaciones 9
Grados de libertad 8
Estadígrafo t 1,12
P(T<=t) una cola 0,14
Valor crítico de t (una cola) 1,86
Tabla C.9. Resultados estadísticos obtenidos al evaluar el parámetro sensibilidad en la técnica

Limite de
Resp. Blanco Desv Limite de detección cuantificación
(Absorbancia) Media Standard Pendiente (LD) (ppm) (LC) (ppm)
0,10
0,09
0,10
0,09
0,12
0,099 0,010 0,009 3,58 10,85
0,10
0,11
0,10
0,09
0,09
Anexos 12 de 28
Tabla C.10. Resultados obtenidos al aplicar el método de Bowker para determinar el límite de
especificación en el ensayo cuantitativo (técnica espectrofotométrica)
% de aminoácidos Resultados de los parámetros estadísticos
0,77
0,76
0,77
0,79 K = 4.33 LIE (Límite inferior)
0,76 Media (X): 0.78
a = 0,85 LIE = X - KS
0,77
0,79 b = 6,33 LIE = 0.69
Desv.Standard(S): 0,02
0,82 c = 1.10
0,77
0,77
0,77
Anexos 13 de 28
AN EXO D : Pr opu e st a de m on ogr a fía

PROPUESTA DE MONOGRAFÍA
Semillas de Cucurbita, polvo.
DEFINICIÓN
El polvo de Cucurbita moschata Duch, es preparado a partir de las semillas de esta planta, después de ser
sometidas a procesos de desgrase, molinado y tamizado. El polvo contiene no menos de 0,79% de
aminoácidos, expresado en base al contenido de Asparagina
CARACTERÍSTICAS
Polvo amarillo pardusco, con un ligero olor aceitoso, muy característico. Sus características y
microscópicas aparecen descritas en la prueba de identificación A.
IDENTIFICACIÓN
A. Análisis Microscópico: Al examinar al microscopio, utilizando disolución de hidrato de cloral R, el
polvo presenta los elementos siguientes: Parénquima lignificado y gránulos de almidón en forma
anisotrópica (examinado con luz polarizada).
B. Reacción de Foling: Se pesan 50 mg del polvo se adiciona 2mL de agua y 0,5mL de una solución del
reactivo de Foling (en agua en la proporción 1:3), se adiciona 2,5 mL de NaOH 0,5 M. Un ensayo positivo
estará indicado por la aparición de una coloración azul intensa.
C. Reacción con ninhidrina: Se pesan 50 mg del polvo se adiciona 2mL de agua y 0,5mL de solución de
ninhidrina (ninhidrina al 0,5%, disuelta en una mezcla acetona: agua: ácido acético (80:18:2) y se calienta en
baño de María hasta la aparición de un color azul violáceo.
D. Cromatografía en capa Delgada
La CCD, en este caso, tiene como objetivo detectar las sustancias, presentes en la muestra, que reaccionan
con la Ninhidrina, especialmente los aminoácidos que no forman el Complejo RP con este reactivo.
Fase estacionaria: Placa de gel de sílice GF para cromatografía en capa fina.(20x10cm), Merck.
Fase móvil: Metanol-Cloroformo-Amoníaco al 25%-Ácido Acético Glacial (80:10:8,5:1,5).
PROCEDIMIENTOS:
Muestra problema: Disolver 1,0 g del polvo en 40,0 mL de agua, agitar durante 30 minutos a 500C,
centrifugar durante 30 minutos y colectar el sobrenadante. Repetir el procedimiento, añadiendo por la
segunda extracción 20,0 mL de agua al extracto residuo, juntar los sobrenadantes y añadir 20,0 mL de
Anexos 14 de 28
metanol, colocar en refrigeración por 12 horas, centrifugar de nuevo 30 minutos para eliminar las proteínas,
filtrar. Rotoevaporar el solvente y redisolver en 2,0 mL de una mezcla Metanol: Agua (1:1) y filtrar.
Muestras referencias: Disolver 10,0 mg de asparagina y prolina en 2,0 mL de Metanol: Agua (1:1).
Aplicación: 4,0 μL para muestras referencias y muestra problema.
Desarrollo: Aplicar por separado a la placa 2,0 μL de muestra problema y 4,0 μL de cada disolución de
muestras de referencia. Dejar secar la placa al aire. Desarrollar hasta una distancia de 10,0 centímetros
Secado: Al aire durante 15 minutos.
Detección: Asperjar con la disolución de Ninhidrina al 2%, disuelta en una mezcla Acetona: Agua: Ácido
Acético (80:18:2), Calentar de 40 °C a 60 °C durante 5 minutos.
Resultados: El cromatograma obtenido al aplicar la muestra describe la aparición de cinco manchas con
valores de Rf = 0.23, 0.35, 0.48, 0.58, y 0.75. Las manchas con Rf = 0.35, 0.48 coinciden con las manchas
de asparagina, y prolina como sustancias de referencia. La mancha con Rf =0,23 (color café) corresponde
a la Cucurbitina.
ENSAYOS ESPECIFICOS
Cenizas Totales. El contenido de cenizas totales no es superior al 6,0 por ciento, determinada en 1 gr.
Cenizas insolubles en ácido Clorhídrico. El contenido en cenizas insolubles en ácido sulfúrico no es
superior al 3 por ciento, determinada en 1 g.
Pérdida por desecación. No más del 7,0 por ciento, determinada en 0,5 g de la droga por desecación en
estufa a 100 -105 ºC durante 2 horas..
VALORACIÓN
Muestra problema: Se pesan 2 g. del polvo, se añaden 20 mL de agua destilada y se agita durante 30
minutos a 50 0C. Se centrifuga a 6000 r.p.m durante 30 minutos y se separa el sobrenadante. Se repite el
procedimiento y se juntan los sobrenadantes. Se añade 40 mL de metanol y se mantiene en refrigeración
durante 12 horas. Se centrifuga a 6000 r.p.m durante 15 minutos y se separa el sobrenadante. Se
rotoevapora a sequedad y se redisuelve el residuo en 2 mL de metanol: agua (1:1)
Muestra referencia: Diluir 10 mg de asparagina en una mezcla metanol: agua (1:1) hasta completar 10 mL.
Derivatización de la muestra patrón: Se toman 120 µL de la solución patrón, se le adiciona 0,5 mL de
ninhidrina (Solución preparada al 0,5% en una mezcla de acetona: agua: ácido acético (80:18:2), se calienta
a 60 0C por 40 minutos y se enrasa a 2 mL con solución metanol: agua (1:1)
Anexos 15 de 28
Derivatización de la muestra problema: Se toman 25 µL de la muestra disuelta en metanol: agua (1:1) y de la

muestra referencia (b), se adiciona 0,5 mL de ninhidrina, se calienta a 60 0C por 40 minutos y se enrasa a 2
mL en volumétrico de 2mL, con solución metanol: agua (1:1)
Método operativo: Se midió la absorbancia de la muestra por comparación con la disolución de referencia a
320 nm, frente a la solución de Ninhidrina como blanco, realizándose la lectura durante los primeros 10
minutos después de detenida la reacción. Se calcula el contenido (en %) de aminoácidos, calculado en base
a asparagina, a partir de la siguiente ecuación:
A ⋅1.72
C(%) = M
Donde:
C: Concentración de aminoácidos en el polvo, en
MM
base a asparagina, expresado en %.
AM: Absorbancia de la muestra problema
MM: Masa de la muestra problema, g.
CONSERVACIÓN
En envase hermético.
Anexos 16 de 28
AN EXO E: Com pa r a ción de los polvos.
Tabla E.1. Resultados obtenidos al aplicar los ensayos cuantitativos descritos en la monografía a los
polvos obtenidos por los métodos evaluados (Polvo I y II).
Pérdida por Cenizas totales Cenizas insolubles Contenido de
desecación (%) (%) (%) aminoácidos (%)
Polvo I Polvo II Polvo I Polvo II Polvo I Polvo II Polvo I Polvo II
6,21 6,55 5,42 5,75 2,75 3,03 0,45 0,76
6,17 6,35 5,84 4,76 1,65 2,02 0,43 0,89
6,22 6,36 5,35 5,77 2,36 2,38 0,39 0,81
6,27 6,45 5,38 5,83 2,88 2,70 0,42 0,79
6,42 6,22 5,52 5,98 2,12 2,53 0,38 0,82
6,39 6,28 5,28 5,76 2,98 2,41 0,41 0,82
6,23 6,34 5,46 5,79 2,16 3,74 0,42 0,79
6,36 6,25 5,55 5,74 2,45 2,45 0,45 0,76
6,09 6,26 5,47 5,73 1,82 2,34 0,39 0,77
6,28 6,27 5,27 5,70 2,78 3,03 0,38 0,78
6.26 ± 0.01 6.33 ± 0.01 5.45 ± 0.2 5.58 ± 0.1 2.39 ± 0.2 2.66 ± 0.2 0.41 ± 0.0007 0.79 ± 0.02
t = 1,50 p=0,07 t = 0,96 p=0,17 t = 1,26 p=0,11 t = 25,92 p=8,4*E-15
Anexos 17 de 28
AN EXO F: Té cn ica volu m é t r ica
Tabla F.1. Resultados estadísticos obtenidos al evaluar la linealidad en la Técnica Volumétrica.

Concentración del
Patrón(mg/mL) Curva 1 Curva 2 Tratamiento Estadístico
ri C.V.F (%) Sbre % Error típico
1 3,8 3,5
2 7,8 7,3
3 11,3 11,5 0.99 4,37 0.35 0,6
4 15,5 15,8
5 19,3 19,6
Estadísticas de la regresión
ri. Coeficiente de correlación múltiple (Criterio ≥ 0.9900)
C.V.F: Coeficiente de variación de los factores de respuestas (Criterio <5%)
Sbrel %: Desviación estándar relativa de la pendiente (Criterio <2%)
a ± tSa y b ± tSb Límites de confianza del intercepto y de la pendiente

Error típico (Et) Desviación Standard de Y (Sy) Criterio Et < Sy
(Criterio: Para a Contener
respectivamente el cero y para b no
contenerlo)
Análisis de varianza para evaluar el parámetro linealidad en la técnica volumétrica
Grados de Suma de Promedio de

F
libertad cuadrados los cuadrados Valor crítico de F
Regresión 1 263,54 263,5 731,54 3,76E-09
Residuos 8 2,88 0,36
Total 9 266,42
Coeficientes Error típico Estadígrafo t Probabilidad

Intercepción 0,31 0,44 0,69 0,50
Pendiente 3,63 0,13 27,04 3,76E-09
Coeficiente de Calidad (CC)
∑(Yi-Y)/Y
Grados de
Coeficiente de calidad (CC) Criterio
libertad (n-1)
0 9 0 CC < 2.5%
Anexos 18 de 28
Tabla F.2. Resultados obtenidos para evaluar la repetibilidad y precisión intermedia de la técnica
Volumétrica
REPETIBILIDAD
Volumen consumido Parámetros estadísticos
11,3
11,5 Media 11,41
11,5 SD 0,09
11,4 CV(%) 0,86
11,3
11,5
Día 1 Día 2 Día1 Día 2
(Analista 1) (Analista 1) (Analista 2) (Analista 2) Estadística descriptiva
11,3 11,5 11,7 11,4
11,2 11,0 11,0 11,5 Media = 11,28
11,0 11,3 11,3 11,4 s = 0,21
11,5 11,0 11,4 11,0 CV (%) = 1,89
11,5 11,5 11,0 11,3 Horwitz = 2,78
11,4 11,0 11,3 11,4
Estadística descriptiva
Grupos Cuenta Suma Promedio Varianza
Columna 1 6 67,89 11,32 0,04
Columna 2 6 67,3 11,22 0,06
Columna 3 6 67,7 11,28 0,07
Columna 4 6 68 11,33 0,03
Resumen
Origen de las Suma de Grados de Promedio de
variaciones cuadrados libertad los cuadrados F Probabilidad
Entre grupos 0,05 3 0,016 0,32 0,81
Dentro de los
grupos 1,0007 20 0,050
Total 1,05 23
Cochrans: 0,36
Dentro de los días: S = 0,126 ; CV (%) =1,113
Entre días: s =0,091; CV(%) = 0,81
Cochrans: CCal 0,363850919 CCrit.0,7
Anexos 19 de 28
AN EXO G: Re a cción de n in h idr in a
Anexo G. Mecanismo de reacción de la reacción de Ninhidrina con α-aminoácidos para formar el complejo
Ruhemann´s purple (RP) y derivados con aa que no forman el complejo. (Friedman M, 2004).
Anexos 20 de 28
AN EXO H : Té cn ica de H PLC
Tabla H.1. Resultados de los criterios estadísticos obtenidos al evaluar la linealidad en la técnica de
Cromatografía líquida de Alta resolución.
Concentración Valores del área
del patrón Ecuación de la recta
Curva 1 Curva 2 Curva 3
(µg/mL))
25 156 161 156
50 386 381 365
75 564 549 532 Y = 7.8173X – 31.5
100 722 745 736
125 944 952 973
Estadística de la regresión
a ± tSa
Coeficiente de
correlación R2 ajustado Error típico C.V.F (%) Sbrel %
múltiple
0,99 0,99 0,22 5.02 0,37 -28,23 + 34,97
Promedio de
Grados de Suma de
los F Valor crítico de F
libertad cuadrados
cuadrados
Regresión 1 18688,04 18688,04 3921,20 1,62E-17
Residuos 13 61,95 4,76
Total 14 18750
Intercepto
Coeficiente de
Coeficientes Error típico Estadígrafo t Probabilidad
calidad (%)
Intercepción 0,31 1,26 3,38 0,005
Variable X 1 0,13 0,002 62,62 1,62E-17 9,34E-07
Criterios establecidos:
ri;Coeficiente de correlación ri ≥ 0,99 ;
C.V.F: Coeficiente de variación de los factores de respuestas C.V.F ≤ 5%
b ± tSb: Límites de confianza del intercepto (Incluir el cero)

Sbrel %: Desviación estándar relativa de la pendiente. Sbrel %≤ 2%
Error típico (0 ≤ error típico ≤ Sy (Sy desviación Standard de Y)

CC: Coeficiente de Calidad (CC<2,5%)
Anexos 21 de 28
Tabla H.2. Resultados estadísticos obtenidos al evaluar el parámetro precisión en la técnica de

Cromatografía líquida de Alta resolución
REPETIBILIDAD
Réplica 1 Réplica 2 Parámetros estadísticos
552 551 Media 538,750
545 519 S= 4,535
540 534 CV(%) = 0,84
545 543
550 552
526 538
PRECISIÓN INTERMEDIA
Día 1 Día 2 Día 3 Estadística descriptiva
542 536 536
545 536 534 Media 539,389
534 548 532 S= 4,889
545 541 541 CV(%) = 0,91
540 546 545 Horwitz = 1,55
536 536 536
Análisis de varianza de un factor

RESUMEN
Grupos Cuenta Suma Promedio Varianza
Columna 1 6 3242 540,33 21,06
Columna 2 6 3241 540,17 24,17
Columna 3 6 3234 539 18,4
Origen de Grados Promedio de
Suma de Valor crítico
las de los F Probabilidad
cuadrados para F
variaciones libertad cuadrados
Entre
6,33 2 3,17 0,15 0,86 3,68
grupos
Dentro de
318,17 15 21,21
los grupos
Dentro de los Grupos S =4,60% ; CV(%) =0,85
Entre los Grupos S = 4.60 % ; CV(%) = 0.91%
Cochrans (C calculada) 0,33 Cochrans (C crítica) 0,59
CV(%) Horwitz = 1,55
Anexos 22 de 28
Tabla H.3. Resultados estadísticos obtenidos al evaluar el parámetro sensibilidad en la técnica de

Cromatografía Líquida de Alta Resolución.
Limite de
Resp. Blanco Limite de
Media Desv Standard Pendiente cuantificación
(Area) detección (LD)
(LC)
40
31
19
46
14
41
31,6 11,80 7,81 4,98 15,08
45
26
18
36
Anexos 23 de 28
AN EX O I : En sa yos físico qu ím icos.
Tabla I .1. Porciento de polvo obtenido en cada tamiz

Tamices
(mcm) 425 355 300 250 212 180 150 125 106 090 075 Colector
% de polvo 4 6 7 11 15 18 13 9 7 5 3 2
Tabla I .2. Resultados obtenidos durante el estudio de higroscopicidad según el método de Callagan.
Contenido de
Porciento
Peso Inicial Peso Final % de Porciento Humedad de
Humedad Pf-Pi (g)
(Pi) (g) (Pf) (g) incremento (base seca) equilibrio
Residual
(CHE) (%)
8,5 0,9947 0,9758 -0,0189 -1,14 -1,05 -1,07
18,8 0,998 0,9854 -0,0126 -0,84 -0,78 -0,79
37,1 0,9936 0,9861 -0,0075 -0,51 -0,47 -0,48
47,2 1,0034 0,9975 -0,0059 -0,39 -0,37 -0,37
58,3 1,0071 1,0115 0,0044 0,29 0,28 0,28
70,4 0,9997 1,0181 0,0184 1,24 1,15 1,14
80,5 1,0017 1,0255 0,0238 1,62 1,51 1,49
88,8 1,0133 1,0555 0,0422 2,62 2,44 2,38
93,9 1,0087 1,0549 0,0462 3,07 2,86 2,78
97,5 1,0027 1,086 0,0833 5,49 5,11 4,86
Anexos 24 de 28
Tabla I .3. Valores promedios de Rf obtenidos en las manchas de cada muestra de polvo, colocada
en las condiciones de estudio.
Muestras colocadas a 5000 lx y 250C
Manchas M1 (15 días) M2(30 días) M3(45 días) M4(60 días) M5(75 días) M6(90 días) Muestra inicial
Rf 1 0,23 0,27 0,21 0,23 0,26 0,25 0,24
Rf 2 0,35 0,42 0,32 0,37 0,45 0,40 0,38
Rf 3 0,47 0,53 0,45 0,48 0,55 0,51 0,50
Rf 4 0,58 0,62 0,53 0,6 0,63 0,6 0,61
Rf 5 0,75 0,73 0,68 0,73 0,78 0,73 0,74
Muestras colocadas a 60%HR y 300C
Rf 1 0,22 0,23 0,23 0,28 0,24 0,21 0,24
Rf 2 0,35 0,34 0,33 0,35 0,32 0,33 0,38
Rf 3 0,44 0,45 0,44 0,53 0,53 0,45 0,50
Rf 4 0,64 0,62 0,58 0,60 0,59 0,61 0,61
Rf 5 0,71 0,67 0,71 0,71 0,67 0,68 0,74
Muestras colocadas a 75%HR y 400C
Rf 1 0.19 0.21 0.24 0.24 0.22 0.19 0,24
Rf 2 0.36 0.38 0.36 0.33 0.32 0.33 0,38
Rf 3 0.48 0.46 0.52 0.48 0.47 0.51 0,50
Rf 4 0.56 0.59 0.58 0.59 0.61 0.59 0,61
Rf 5 0.71 0.74 0.72 0.74 0.72 0.73 0,74
Tabla I .4. Resultados obtenidos durante el estudio de estabilidad inicial al polvo, usando la técnica de
HPLC.
Tiempo 5000 lx y 250C HR=60% y 30 0C HR=75% y 40 0C
Área % de Área % de Área % de
Cucurbitina Cucurbitina Cucurbitina
Inicial 512 0,54 525 0,56 506 0,54
15 días 492 0,52 509 0,54 478 0,51
30 días 498 0,53 469 0,50 465 0,49
45 días 492 0,52 484 0,52 470 0,50
60 días 486 0,52 495 0,53 466 0,50
75 días 462 0,49 502 0,54 442 0,47
90 días 486 0,52 496 0,53 446 0,48
Anexos 25 de 28
AN EXO J: Eva lu a ción de l a ce it e
Tabla J.1. Valores obtenidos en la determinación de la Densidad, Índice de refracción y Rotación óptica
del aceite.
Índice de Refracción
Intervalo de Confianza de la
Índice de refracción X±S
media
1,468; 1,467;1,467;1,467;1,468 1,467 ± 0,0002
1,46 – 1,47
Densidad
Densidad(g/cm3) X±S
media
0,915; 0,905; 0,915, 0,896; 0,92 0,91 ± 0,01 0,89 – 0,93
Rotación óptica
Rotación óptica (°) X±S
media
0, 34; 0,35; 0,33; 0,34; 0,35; 0,35 0,34 ± 0,01 0,30 – 0,38
Tabla J.2. Valores obtenidos en la determinación del límite superior de especificación del Índice de
Saponificación del aceite.
Volumen Índice de
LSE (Límite
Blanco (n2) Muestra (n1) consumido Saponificación X ± SD
superior)
(mL) (Is)
0,1 13,2 13,1 122,49
0,1 13,8 13,7 128,09
0,1 13,6 13,5 126,23

125,5 ± 2,02 128,23
0,1 13,5 13,4 125,29
0,1 13,5 13,4 125,29
0,1 13,2 13,1 122,49
Anexos 26 de 28
Tabla J.3. Resultados obtenidos al realizar el ensayo Índice de acidez al aceite obtenido a partir las semillas
de Cucurbita moschata Duch, por el método de compresión
No. del ensayo Volumen consumido(mL) Índice de Acidez (%)
1 2,6 0,73
2 2,6 0,73
3 2,6 0,73
4 2,7 0,76
5 3,0 0,84
6 2,9 0,81
7 2,8 0,78
8 2,8 0,78
9 2,6 0,73
10 2,7 0,76
11 2,6 0,73
12 2,7 0,76
13 2,6 0,73
14 2,6 0,73
15 2,7 0,76
16 3,0 0,84
17 2,9 0,81
18 2,6 0,73
19 2,8 0,78
20 3,0 0,84
21 2,6 0,73
22 2,7 0,76
23 2,8 0,79
24 2,6 0,73
25 2,9 0,81
Media (X): 0,77 K = 2,66 LSE (Límite superior)
Desv. Estándar(S): 0,04 a = 0,89 LSE = X + KS
b = 2,51 LSE= 0,74 + 0,11
c = 0,71 LSE = 0,87
Anexos 27 de 28
Tabla J.4. Resultados obtenidos al realizar el ensayo Índice de peróxido al aceite obtenido a partir las
semillas de Cucurbita moschata Duch, por el método de compresión.
No. del ensayo Volumen consumido (mL) Indice de peróxido (Ip)
1 0.8 2.24
2 0.7 1.96
3 0.6 1.68
4 0.7 1.96
5 0.5 1.40
6 0.6 1.68
7 0.7 1.96
8 0.6 1.40
9 0.9 2.52
10 0.8 2.24
11 0.7 1.96
12 0.5 1.40
13 0.5 1.40
14 0.9 2.52
15 0.5 1.40
16 0.7 1.96
17 0.6 1.68
18 0.9 2.52
19 0.6 1.68
20 0.7 2.52
21 0.6 1.68
22 0.6 1.68
23 0.5 1.40
24 0.7 1.96
25 0.8 2.24
Media (X): 1,85 K = 2,66 LSE (Límite superior)
Desv. Standard(S): 0,38 a = 0,89 LSE = X + KS
b = 2,50 LSE= 1.85 + 1.01
c = 0,71 LSE = 2,87
Anexos 28 de 28
Tabla J.5. Valores de los ensayos fisicoquímicos, reportados en la Farmacopea Europea, 2002, para
aceites vegetales vírgenes.
Parámetro/aceite Densidad Índice de Rotación Índice de Índice de Absorbancia
(g/cm3) Refracción óptica (°) Acidez Peróxido Λmáx.)
Oliva 0,958 1,479 3,5 a 6,0 2,0 20 270 nm
Ricino 0,913 - - 2,0 15 269 nm
Trigo 0,925 1,475 - 2,0 10 -
Almendras 0,916 - - 2,0 15 232-270 nm

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UNIVERSIDAD DE LA HABANA

Instituto de Farmacia y Alimentos

Un ingrediente activo con acción antihelmíntica, a

Tesis presentada en opción al grado de Doctor en Ciencias

Autor: MSc. María Elisa Jorge Rodríguez.

Tutores: Dra. Hilda María González San Miguel

CAPÍ TULO I . ESTUD I O BI BLI OGRÁFI CO 5

CAPÍ TULO I I . M ATERI ALES Y M ÉTOD OS 30

CAPÍ TULO I I I . RESULTAD OS Y D I SCUSI ÓN 51

En numerosos países subdesarrollados, la mayoría de la población se sirve de medicamentos tradicionales

Ha quedado ya superada la etapa en que se absolutizaba la eficacia excepcional de los productos de

acción antiparasitaria se debe a la presencia en su almendra, de un aminoácido pirrolidínico llamado

A partir de este objetivo general se precisan los siguientes objetivos específicos:

María Elisa Jorge Rodríguez

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Figura 1.1. Estructura química de la Cucurbitina

Estructuralmente este compuesto es tanto un α-aminoácido, como un β-iminoácido cíclico, Dunnill M. y

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CAPÍ TULO I I . M ATERI ALES Y M ÉTOD OS

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Pérdida por desecación

Cenizas insolubles en ácido clorhídrico

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repitió juntándose los sobrenadantes. Se añadió 40 mL de metanol y se mantuvo en refrigeración durante 12

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2.4. Definición de las condiciones experimentales para la utilización de la técnica de Cromatografía

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Determinación el punto de descomposición de la Cucurbitina: Se realizó según metodología de Duez P. y

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Tiempo de recorrido: 15 minutos.

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