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    Receta Estándar Salsa Jamaica

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    Este documento presenta una receta para salsa de jamaica. La receta incluye ingredientes como flor de jamaica, aceite de soya, cebolla cambray, salsa de soya, chile ancho, sake o mirin y fécula de maíz. El procedimiento implica hervir agua con flor de jamaica, licuar con chile ancho, freír cebolla picada, y cocinar el resto de ingredientes en una sartén hasta espesar. El costo total de la receta es de $1.462.

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    Este documento presenta una receta para salsa de jamaica. La receta incluye ingredientes como flor de jamaica, aceite de soya, cebolla cambray, salsa de soya, chile ancho, sake o mirin y fécula de maíz. El procedimiento implica hervir agua con flor de jamaica, licuar con chile ancho, freír cebolla picada, y cocinar el resto de ingredientes en una sartén hasta espesar. El costo total de la receta es de $1.462.

    Descripción original:

    Receta estándar

    Título original

    receta estándar salsa jamaica

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    Este documento presenta una receta para salsa de jamaica. La receta incluye ingredientes como flor de jamaica, aceite de soya, cebolla cambray, salsa de soya, chile ancho, sake o mirin y fécula de maíz. El procedimiento implica hervir agua con flor de jamaica, licuar con chile ancho, freír cebolla picada, y cocinar el resto de ingredientes en una sartén hasta espesar. El costo total de la receta es de $1.462.

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    NOMBRE DE LA RECETA: Salsa de jamaica 37 PORCIONES 1

    Ingredientes Unidad Cantidad Costo unitario Total FOTOGRAFIA


    Agua ml 0.125 $0.00 $0.00
    Flor de Jamaica gr 0.015(100gr) $35.00 $0.005
    Aceite de soya ml 0.005 $50.00 $0.25
    Cebolla cambray pz 0.043(manojo) $14.00 $0.602
    Salsa de soya ml 0.005(296ml)$77.00 $0.001
    Chile ancho pz 0.005(100gr) $32.00 $0.0016
    Sake o mirin ml 0.003(350ml) $249.00 $0.002
    Fecula de maíz gr 0.003(160gr) $23.00 $0.0004
    Azúcar gr 0.030 $20.00 $0.6

    Total= $1.462

    PROCEDIMIENTO
    COSTO POR COSTO POR
    1. Poner a hervir el agua junto a la flor de Jamaica. RECETA PORCION
    2. Licuar junto al chile ancho. $1.462 $1.462
    3. Picar finamente la cebolla cambray y freírlo con el aceite de soya.
    4. En una sartén, agregar sake, la azúcar, la salsa de soya y la fécula de maíz diluida en
    agua.
    5. Mover constantemente y remover constantemente.
    6. Agregar lo que se licuo y la cebolla, retirar cuando haya espesado.

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