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    Discurso PGM

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    Angie Garibay
    El documento describe los efectos negativos de los alimentos procesados y ultraprocesados en la salud física y mental de las personas. Explica que estos alimentos deterioran el cerebro y el cuerpo, y generan enfermedades. También señala que la industria alimentaria diseña intencionalmente estos productos para crear adicción, de manera similar a la industria tabacalera. Finalmente, advierte sobre las consecuencias de esta situación y plantea si se está sacrificando a una generación entera.

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    El documento describe los efectos negativos de los alimentos procesados y ultraprocesados en la salud física y mental de las personas. Explica que estos alimentos deterioran el cerebro y el cuerpo, y generan enfermedades. También señala que la industria alimentaria diseña intencionalmente estos productos para crear adicción, de manera similar a la industria tabacalera. Finalmente, advierte sobre las consecuencias de esta situación y plantea si se está sacrificando a una generación entera.

    Descripción original:

    El lado oscuro de la industria alimentaria

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    El documento describe los efectos negativos de los alimentos procesados y ultraprocesados en la salud física y mental de las personas. Explica que estos alimentos deterioran el cerebro y el cuerpo, y generan enfermedades. También señala que la industria alimentaria diseña intencionalmente estos productos para crear adicción, de manera similar a la industria tabacalera. Finalmente, advierte sobre las consecuencias de esta situación y plantea si se está sacrificando a una generación entera.

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    El documento describe los efectos negativos de los alimentos procesados y ultraprocesados en la salud física y mental de las personas. Explica que estos alimentos deterioran el cerebro y el cuerpo, y generan enfermedades. También señala que la industria alimentaria diseña intencionalmente estos productos para crear adicción, de manera similar a la industria tabacalera. Finalmente, advierte sobre las consecuencias de esta situación y plantea si se está sacrificando a una generación entera.

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    Universidad Capital de Estudios Superiores

    UCES

    COMERCIO Y CONSUMO ALIMENTARIO GLOBAL

    Que presenta:

    Angie Michelle Garibay López

    Patrimonio Gastronómico Mundial

    Asesorada por:

    Lic. Mónica Fernanda Aceves Arias

    Licenciatura en Gastronomía (4to. Cuatrimestre)

    19/Noviembre/2023
    Sabías que tus alimentos no te permiten recibir la información que necesitas para
    tener una vida mejor. Literalmente la mayoría de alimentos industrializados
    deterioran tu cerebro y el funcionamiento de todo tu cuerpo, aparte de generar la
    mayor parte de las enfermedades del mundo, te detienen a conectar contigo
    mismo y darle un entendimiento más profundo a tu realidad. Por lo tanto,
    deterioran tu creatividad e intuición, algo sumamente necesario para resolver
    cualquier problema con tu exterior, como también problemas internos contigo
    mismo.

    Los alimentos te ayudan a desintoxicarte física, mental y emocionalmente. Tus


    alimentos son el reflejo de tus pensamientos: comida chatarra, pensamientos
    negativos, alimentos vivos, pensamientos positivos. Tus malos hábitos vienen de
    pensamientos que generan emociones, ya sean negativas o positivas.
    Naturalmente el cuerpo está hecho para digerir alimentos naturales y le cuesta
    mucho digerir comida artificial y ultra procesada.

    Tus alimentos te permitirán ver más allá de tus creencias o te van a suprimir.
    Mejorando tu alimentación, mejorará tu calidad de pensamientos y por
    consiguiente tu cerebro producirá más dopamina lo que significa ser más feliz.

    El 40% de la humanidad padece obesidad o sobrepeso. En gran parte eso se


    debe a los alimentos procesados industriales. No obstante, hay consorcios
    alimentarios que siguen apostando por productos diseñados para crear adicción.

    La conducta alimentaria se forma en la primera infancia, es decir, antes de los 10


    años de edad, en esta etapa se forman la mayoría de nuestros hábitos. La
    industria alimentaria lo sabe bien y por esto hace un marketing agresivo para
    acostumbrar a los niños a este tipo de dieta de comida basura, son víctimas de
    nuestro sistema alimentario.

    La pérdida de control al ingerir ciertas sustancias ha sido objeto de numerosas


    investigaciones, una hecha en la Universidad de Lausana que comprueba que las
    ratas prefieren la azúcar antes que la cocaína.
    La azúcar tiene más poder del que comúnmente la gente conoce; los cambios que
    se detectan en el cerebro de una persona que ha perdido el control en la ingesta
    de alimentos ricos en grasa y azucares, son comparables a los cambios en
    personas que consumen cocaína, alcohol o tabaco de forma excesiva o
    incontrolada. Por lo tanto, se puede establecer un paralelismo entre la industria
    alimentaria y la del tabaco en cuanto como han modificado sus productos: en la
    industria alimentaria los productos se ultra procesan, mientras que en la industria
    de tabaco se añaden texturizantes y sabores para optimizar el efecto de la
    nicotina. El objetivo de ambas industrias es mantener a los consumidores a largo
    plazo y aumentar las ventas.

    La industria alimentaria tiene una formula denominada regla llamada 80/20, es


    decir, que el 20% de sus clientes consumen el 80% de sus productos. Así que
    pocas personas comen muchos de sus productos, estas personas se conocen
    como heavy user, el marketing se dirige a estas personas propensas y vulnerables
    a consumir en exceso estos productos, si se centran en este grupo de personas
    pueden aumentar las ventas.

    La industria alimentaria dedica día y noche a desarrollar productos cada vez más
    adictivos para los consumidores.

    No todos comprenden la importancia de esta situación, no todos entienden el


    etiquetado en los productos para poder tomar una buena decisión. Estamos
    violando los derechos humanos, los derechos de los niños. ¿Hasta dónde llegará
    esto? ¿Estamos dispuestos a sacrificar una generación?
    DWDOCUMENTAL(30 de Junio del 2023)”Azúcar y aditivos”
    https://www.youtube.com/watch?v=lP7iJf3Tgn8

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