INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR P’URHEPECHA

INGENIERIA EN AGRONOMIA

NOMBRE; Marina Naranjo Nico

NUMERO DE CONTROL; S22100160

DOCENTE; Mauro Gabriel Sánchez Espino

MATERIA; Bioquímica

SEMESTRE; 2do

PROYECTO FINAL

GRUPO; “B”

FECHA: 5 de mayo

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 INDICE:

PORTADA 1

INDICE 2

INTRODUCCION 3

DESARROLLO
1.1: Principales vías metabólicas 4

1.2: Importancia de los sistemas mitocondriales 7

1.3: Aplicación en Ing. Agrícola del metabolismo de biomoléculas 9

1.4: Plantas C3, C4 y CAM 12

1.5: Esquema del metabolismo de la planta C4 16

1.6: Ejemplos del uso de bioquímica en el área agrícola 17

CONCLUSION 19

BIBLIOGRAFIA 20

2
INTRODUCCION

La Bioquímica es una ciencia de carácter fundamentalmente experimental

que nos ayuda a entender los procesos que tienen lugar en nuestro
organismo y en el resto de seres vivos. Sus descubrimientos nos han
permitido comprender procesos tan esenciales como la fotosíntesis, el
metabolismo o la formación del ADN. No obstante, la Bioquímica no se
detiene ahí, sino que ha seguido expandiendo sus horizontes para convertirse
en la base de disciplinas tan importantes como la biomedicina, la
biotecnología o la biorremediación.

En este proyecto hablaremos sobre las vías metabólicas y su importancia.

También relacionaremos los temas y el impacto que causan en la agricultura,
hablaremos sobre diferentes tipos de planta y como estas logran
desarrollarse mejor.

3
DESARROLLO
1.1 Principales Vías Metabólicas

En bioquímica, una ruta metabólica o vía metabólica es una sucesión

de reacciones químicas que conducen de un sustrato inicial a uno o
varios productos finales, a través de una serie de metabolitos
intermediarios. Por ejemplo, en la ruta metabólica que incluye la
secuencia de reacciones:

A → B → C → D → E

A es el sustrato inicial, E es el producto final, y B, C, D son los

metabolitos intermediarios de la ruta metabólica.
Las diferentes reacciones de todas las rutas metabólicas
están catalizadas por enzimas y ocurren en el interior de las células.
Muchas de estas rutas son muy complejas e involucran una
modificación paso a paso de la sustancia inicial para darle la forma del
producto con la estructura química deseada.

Todas las rutas metabólicas están interconectadas y muchas no tienen

sentido aisladamente; no obstante, dada la enorme complejidad
del metabolismo, su subdivisión en series relativamente cortas de
reacciones facilita mucho su comprensión. Muchas rutas metabólicas
se entrecruzan y existen algunos metabolitos que son importantes
encrucijadas metabólicas, como el acetil coenzima-A.

Tipos de rutas metabólicas

Normalmente se distinguen tres tipos de rutas metabólicas:

• Rutas catabólicas. Son rutas oxidativas en las que se libera,

energía y poder reductor y a la vez se sintetiza ATP. Por
4
 ejemplo, la glucólisis y la beta-oxidación. En conjunto forman
el catabolismo.
• Rutas anabólicas. Son rutas reductoras en las que se consume
energía (ATP) y poder reductor. Por
ejemplo, gluconeogénesis y el ciclo de Calvin. En conjunto
forman el anabolismo.
• Rutas anfibólicas. Son rutas mixtas catabólicas y anabólicas,
como el ciclo de Krebs, que genera energía y poder reductor,
y precursores para la biosíntesis.

Rutas anabólicas y catabólicas

Tanto el proceso de fabricación de glucosa como el de su degradación son
ejemplos de vías metabólicas. Una vía metabólica es una serie de reacciones
químicas conectadas que se alimentan unas a otras. La vía toma una o más
moléculas de inicio y, a través de una serie de moléculas intermedias, las
convierte en productos.
Las vías metabólicas se pueden dividir en general en dos categorías según sus
efectos. La fotosíntesis, que fabrica azúcares a partir de moléculas más
pequeñas, es una vía "de construcción" o anabólica. En contraste, la
respiración celular descompone el azúcar en moléculas más pequeñas y es una
vía "de degradación" o catabólica.

Ruta anabólica: las moléculas pequeñas se ensamblan entre sí para construir

moléculas más grandes. Este proceso habitualmente requiere de energía.

5
Ruta catabólica: las moléculas grandes se rompen en moléculas más pequeñas.
Este proceso habitualmente libera energía.
Las vías anabólicas construyen moléculas complejas a partir de moléculas
sencillas y usualmente necesitan el aporte de energía. La fabricación de
glucosa a partir de dióxido de carbono es un ejemplo. Otros ejemplos incluyen
la síntesis de proteínas a partir de aminoácidos, o la producción de cadenas de
ADN a partir de nucleótidos, que son los componentes fundamentales de los
ácidos nucleicos. Estos procesos biosintéticos son cruciales para la vida de las
células, se realizan continuamente y utilizan energía contenida en el ATP y
otras moléculas que almacenan energía de corto plazo.
Las vías catabólicas involucran la degradación de moléculas complejas en
moléculas más sencillas y usualmente liberan energía. La energía almacenada
en los enlaces de las moléculas complejas, tales como la glucosa y los lípidos,
se libera en las vías catabólicas. Luego se extrae en formas que impulsan el
trabajo de la célula, por ejemplo, a través de la síntesis de ATP.

6
 1.2- IMPORTANCIA DE LOS SISTEMAS MITOCONDRIALES

Definición;
Las mitocondrias son los orgánulos celulares que generan la mayor parte de la
energía química necesaria para activar las reacciones bioquímicas de la célula.
La energía química producida por las mitocondrias se almacena en una
molécula energizada llamada trifosfato de adenosina (ATP). Las mitocondrias
contienen su propio cromosoma (ADN). En general, las mitocondrias, y por lo
tanto el ADN mitocondrial, sólo se heredan de la madre.

Las mitocondrias son orgánulos unidos a la membrana, y lo hacen con dos membranas
diferentes. Eso es muy inusual para un orgánulo intracelular. Estas membranas cumplen el
objetivo de la mitocondria, que es esencialmente producir energía. Esa energía es producida
por sustancias químicas que siguen distintas vías dentro de la célula, en otras palabras, son
convertidas. Y ese proceso de conversión produce energía en forma de ATP, ya que el
fosfato es un enlace de alta energía y proporciona energía para otras reacciones dentro de
la célula. Así que el propósito de la mitocondria es producir esa energía. Algunos tipos de
células tienen diferentes cantidades de mitocondrias porque necesitan más energía. Así,
por ejemplo, el músculo tiene una gran cantidad de mitocondrias, al igual que el hígado, el
riñón, y en cierta medida, el cerebro, que se mantiene de la energía producida por esas

7
mitocondrias. Por este motivo, si usted tiene un defecto en las vías que las mitocondrias
utilizan habitualmente, va a tener síntomas en los músculos, en el cerebro, y a veces
también en los riñones; o sea, muchos tipos diferentes de síntomas. Y eso que,
probablemente, no conocemos todas las enfermedades causadas por la disfunción
mitocondrial.

FUNCION
principal función ser la unidad de producción de energía para las mismas. La literatura
científica siempre ha referido que tanto las mitocondrias como sus componentes, se
pueden encontrar en los espacios que existen entre células, pero no de forma completa y
circulando libremente, sino que lo hacía en fragmentadas o dentro de bolsas especiales para
comunicación, las vesículas (conjunto heterogéneo de estructuras membranosas liberadas
por las células).

La mitocondria es un componente celular altamente eficiente en la utilización del oxígeno y de los

sustratos principalmente derivados de la glucosa, para producir energía que pueda aprovechar la
célula. La importancia de la mitocondria es tal que, aunque la gran mayoría de sus proteínas (cerca
de 900) son originadas a partir del ADN general de la célula y posteriormente transportadas a la
mitocondria, este orgánulo posee un genoma que es esencial para la función de obtención de
energía. El ADN mitocondrial que tiene un tamaño de 16 kilo bases, es circular y contiene tan solo
37 genes.

Aunque la respiración (proceso de obtención de energía) es de las más importantes, la

mitocondria también presenta funciones que varían en un espectro que relaciona la vida y la
muerte celular. Entre ellas se destacan la producción de especies reactivas de oxígeno (ROS), la
apertura del poro de permeabilidad de transición (PT), la respiración celular, la

síntesis de ATP y la producción de proteínas involucradas en la apoptosis. La apoptosis es el

proceso de muerte celular programado por el organismo. Las células de nuestro cuerpo, al
envejecer o presentar malfuncionamiento deben ser desechadas, lo cual se hace de forma
controlada mediante este proceso llamado apoptosis. Pues bien, la mitocondria tiene un papel
preponderante en la apoptosis. Este orgánulo se encuentra implicado en este proceso, pero
también se encuentran proteínas anti-apoptóticas en la mitocondria, de manera que existe una
regulación entre la vida y la muerte mediada por ella.

Adicionalmente, la mitocondria realiza procesos de fusión y de fisión. El primero de ellos consiste

en la unión de las membranas externas e interna con la matriz mitocondrial para producir una
mitocondria más grande. El proceso opuesto a la fusión, la fisión mitocondrial, es el encargado de
crear pequeñas mitocondrias múltiples. El balance entre la fusión y la fisión mitocondrial es
regulado en respuesta a diferentes estímulos como lo es la concentración de calcio intracelular.

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 APLICACIÓN EN ING. AGRICOLA DEL METABOLISMNO DE MOLECULAS

La bioquímica en la ingeniería agrícola.

La bioquímica es una rama de la ciencia que estudia la composición química de los seres
vivos, especialmente las proteínas, carbohidratos, lípidos y ácidos nucleicos, además de
otras pequeñas moléculas presentes en las células y las reacciones químicas que sufren
estos compuestos (metabolismo) que les permiten obtener energía (catabolismo) y
generar biomoléculas propias (anabolismo). La bioquímica se basa en el concepto de que
todo ser vivo contiene carbono y en general las moléculas biológicas están compuestas
principalmente de carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, fósforo y azufre. El objetivo de
la bioquímica es el conocimiento de la estructura y comportamiento de las moléculas
biológicas, que son compuestos que forman las diversas partes de la célula y llevan a
cabo las reacciones químicas que le permiten crecer, alimentarse, reproducirse y usar y
almacenar energía. también abarca el estudio científico relacionado de los procesos de la
enfermedad, llamado patología general. La Biotecnología: Es una disciplina esencial para
abordar los grandes problemas y enfermedades actuales y del futuro, tales como el
cambio climático, la escasez de recursos agroalimentarios ante el aumento de población
mundial, el agotamiento de las reservas de combustibles fósiles, etc.
La bioquímica proporciona a los ingenieros agrónomos y pecuarios métodos efectivos
para el aumento de los cultivos el desarrollo y mejoramiento de masa animal, tanto desde
el punto de vista cuantitativo como cualitativo. En la bioquímica el ingeniero agropecuario
halla fundamentos científicos que le permiten encaminar adecuadamente la
autoconservación y la autoproducción que es la base fundamental para el aumento de la
producción agropecuaria.
La síntesis de reservas en granos, la formación de fibras musculares en bovinos, la
fotosíntesis y la digestión ruminal de los alimentos son procesos bioquímicos. Así como lo
es
la forma en que se transmite la herencia en un programa de mejoramiento. La biotecnología
9
ha causado una revolución en los sistemas productivos agropecuarios. El uso de
compuestos
químicos para el control de adversidades es hoy una práctica más generalizada que hace
cincuenta años.
Todo se basa en la bioquímica. Pero no solamente los procesos productivos, también los
efectos que éstos producen en el ambiente. No se puede desligar una cosa de la otra:
producción e impacto ambiental.
De forma resumida la bioquímica permite ver a la materia como potencial de energía
aprovechable para la producción de alimentos, la misma energía captada por las plantas y
almacenada en su interior no es más que energía potencial lista para ser empleada en
producción agraria, una agricultura más óptima que ve en el aprovechamiento de residuos
una salida a las problemáticas ambientales entorno a emanación de gases de efecto
invernadero.

EJEMPLOS
1. Mejora de cultivos con carácter especifico
2. Mejorar la productividad de cultivos específicos
3. Estudiar la interacción de diferentes moléculas de plaguicidas
sobre plagas, su comportamiento y control.
4. Efecto toxicológico de los plaguicidas en humanos y animales
por motivo de seguridad.

10
 1.4 PLANTAS C3, C4 Y CAM
La foto respiración es una vía metabólica derrochadora que ocurre cuando la enzima
RubisCO del ciclo de Calvin actúa sobre el oxígeno en vez del dióxido de carbono.
La mayoría de las plantas son C3, y no tienen características especiales para combatir la
fotorrespiración.
Las plantas C4, reducen al mínimo la fotorrespiración separando la fijación inicial de CO2 y
el ciclo de Calvin en el espacio al realizar estos pasos en tipos de células diferentes.
Las plantas con metabolismo acido de crasuláceas (CAM) reducen al mínimo la
fotorrespiración y ahorran agua mediante la separación de estos pasos en el tiempo, entre
el día y la noche.

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PLANTAS C3

Una planta “normal” – que no tiene adaptaciones fotosintéticas para reducir la

fotorrespiración- se llama planta C3. El primer paso del ciclo de Calvin es la fijación de
dióxido de carbono mediante la rubisco, y las plantas que utilizan solo este mecanismo
estándar de fijación de carbono se llaman plantas C3 por el compuesto de tres carbonos (3
-PGA) que produce la reacción. Casi 85% de las especies de plantas del planeta son C3,
como arroz, trigo, soya y todos los árboles.

PLANTAS C4

En las plantas C4 las reacciones dependientes de la luz y el ciclo de Calvin están separadas
físicamente: las reacciones dependientes de la luz se producen en las células del mesófilo
(tejido esponjoso en el centro de la hoja) y el ciclo de Calvin ocurre en células especiales
alrededor de las venas de la hoja. Estas células se llaman células del haz vascular.
La vía C4 se utiliza en cerca del 3% de todas las plantas vasculares; algunos ejemplos son el
garranchuelo, caña de azúcar y maíz. Las plantas C4, en script son comunes en hábitats
cálidos, peor son menos abundantes en zonas mas frescas. En condiciones cálidas, los
beneficios de una menor fotorrespiración probablemente superan el costo en ATP de pasa
CO2 de la célula del mesófilo a las células del haz vascular.

12
PLANTAS CAM

Algunas plantas son adaptadas a ambientes secos, como las cactáceas y piñas, utilizan la
vía de metabolismo acido de las crasuláceas (CAM) para reducir al mínimo la
fotorrespiración. Este nombre proviene de la familia de las plantas crasuláceas en las
cuales los científicos descubrieron por primera vez esta vía.
En vez de separar las reacciones dependientes de la luz y el uso de CO2 en el ciclo de
Calvin en el espacio, las plantas CAM separan estos procesos en el tiempo. Por la noche ¿,
abren sus estomas para que el CO2 se difunda en las hojas. Este CO2 se fija en el
oxalacetato mediante la PEP carboxilasa (el mínimo paso que usan la plantas C4), que
luego se convierte en malato o un ácido orgánico de otro tipo.
El ácido orgánico se almacena dentro de vacuolas hasta el día siguiente. Durante el día.
Las plantas CAM no abren sus estomas, pero todavía pueden llevar a cabo la fotosíntesis.
Eso se debe a que los ácidos orgánicos se transportan fuera de las vacuolas y se
descomponen para liberar CO2, que entra en el ciclo de Calvin. Esta liberación controlada
mantiene una alta concentración de CO2 alrededor de la rubisco.
La vía CAM necesita ATP en varios pasos (no se muestra) así que, al igual que la
fotosíntesis C4, no es un regalo energético. Sin embargo, las especies de plantas que usan
la fotosíntesis CAM no solo evitan la fotorrespiración, sino que también usan el agua de
forma muy eficiente. Sus estomas solo se abren de noche, cuando la humedad tiende a
subir y la temperatura a bajar, y ambos factores reducen la perdida de agua de las hojas.
Las plantas Cam suelen predominar en zonas muy cálidas y secas, como los desiertos.

13
 COMPARACION ENTRE PLANTAS C3, C4 Y CAM
Las plantas C3, C4 y CAM utilizan el ciclo de Calvin para formar azucares a partir de CO2.
Estas vías para fijar CO2 tienen varias ventajas y desventajas y permiten que las plantas
estén aptas para diferentes hábitats. El mecanismo de las plantas C3 funciona bien en
ambientes frescos, mientras que las plantas C4 y CAM están adaptadas a climas cálidos y
secos.
Las vías C4 Y CAM han evolucionado independientemente muchas veces, cual indica que
pueden dar especies de plantas en climas cálidos una ventaja evolutiva considerable.

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 TABLA COMPARATIVO DE LAS PLANTAS C3, C4 Y CAM

TIPO SEPARACIÓN DE ESTOMAS MEJOR

FIJACIÓN CO2 Y C. ABIERTOS ADAPTACIÓN
CALVIN
C3 No hay separación Dia Ambientes frescos y
húmedos
C4 Entre el mesófilo y Ambientes cálidos y
las células del haz soldados
vascular (en el Dia
espacio)
CAM Entre el día y la Noche Ambientes muy
noche (en tiempo) cálidos y secos

1.5 METABOLISMO DE LA PLANTA C4

15
1.6 EJEMPLOS DE LA APLIUCACION DE BIOQUMICA EN EL AREA
AGRICOLA

16
1 previene enfermedades y mejora el rendimiento / crecimiento: Ayuda a la
prevención, el tratamiento de enfermedades y también aumenta la
producción o el rendimiento. Algunas hormonas promueven el crecimiento,
mientras que otras promueven la floración, la formación de frutos, etc. En la
pesca, se puede entender el uso de sustancias para promover el crecimiento
de los peces, su reproducción, etc.

2• Adulteración: Incluso la composición del material alimenticio producido, su

alteración o adulteración por ejemplo en la miel se puede encontrar mediante
pruebas bioquímicas. Las pruebas de bioquímica ayudan a prevenir la
contaminación.

3• Se pueden evaluar pruebas bioquímicas de residuos de plaguicidas u otros

desechos tóxicos en plantas, granos alimenticios y suelo. Por lo tanto, durante
la importación y exportación de granos alimenticios se realiza un control
bioquímico de los residuos tóxicos para fijar la calidad.

4• En la cría de animales, la calidad de la leche puede comprobarse mediante

pruebas bioquímicas. También ayuda a diagnosticar cualquier enfermedad en
animales y aves.

5• En la pesca, la calidad del agua se controla periódicamente mediante

pruebas bioquímicas. Cualquier cambio drástico en la química del agua y la
composición de los estanques de pesca puede provocar una gran muerte de
peces y camarones, por lo tanto, las pruebas se realizan con regularidad para
ver el contenido de sal (contenido de calcio), pH, acumulación de desechos
debido a que no se cambia el agua por mucho tiempo. etc.

6• En Plantas / Botánica: La bioquímica de las plantas dio paso al avance de

cómo se sintetizan los alimentos en ellas y la razón por la que son autótrofas,
es decir, que no dependen de otros seres vivos para alimentarse. Describe la
bioquímica en plantas; Fotosíntesis; Respiración; Diferentes azúcares; Plantas
metabolitos secundarios.
17
CONCLUSION

18
Este proyecto ah sido uno de los mejores y con el que más
conocimientos eh adquirido.
Tiene un total 20 páginas todas con información importante,
La parte que mas me gusto de este proyecto es haberlo ilustrado con
imágenes ya que eso lo hace mas interesante y llama la atención para
poder leerlo y analizarlo.

GRACIAS…

BIBLIOGRAFIA:

19
https://universidaddeeuropa.com

https://es.khanacademy.org

https://www.intagri.com

https://exa.filosofiavegetal.com

https://agriculture.com

https://www.portalfruticola.com

https://www.eljolero.com.mx

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