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Albóndigas de pavo y manzana

Tiempo de preparación : 30 minutos

Tiempo de cocción : 20 minutos
Porciones: 15 unidades

Ingredientes proceso
Carne picada de pavo 250 g Precalentamos el horno a 180º. Picamos fino la cebolla y la
manzana. Reservamos. En un recipiente ponemos la carne,
Huevos 1
el huevo previamente batido, la cebolla, la manzana y el
Cebolla 1/2 unidad tomillo. Mezclamos. Incorporamos el pan rallado/ harina

Manzana 1 unidad integral hasta conseguir una masa compacta que se

pueda manipular con las manos. Formamos bolitas con las
Pan rallado o harina integral
manos y colocamos sobre la bandeja de horno cubierta
de trigo 125 g por papel antiadherente. Cocinamos 20 min dándoles la
vuelta a mitad del tiempo y ya lo tenemos. ¡Delicioso!
Tomillo (al gusto)
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Hamburguesas de zapallo y zanahoria

Tiempo de preparación : 30 mins
Tiempo de cocción: 10-15 mins

Porciones: 8

Ingredientes proceso
1. Precalentamos el horno a 200º mientras preparamos nuestras

½ calabacín ricas hamburguesas.

2. Primero, rallamos el calabacín (con o sin piel) y la zanahoria y
1 zanahoria reservamos.
3. Ahora batimos el huevo en un recipiente y la añadimos los
1 huevo
condimentos a nuestro gusto y la leche. Mezclamos bien.

5 cucharadas de leche 4. Incorporamos las verduras y movemos suavemente con ayuda

de una cuchara de palo o una espátula.
vegetal 5. Finalmente incorporamos el pan rallado y homogeneizamos la
mezcla manualmente hasta conseguir una masa manejable.
120 gr de pan rallado
Debe quedar una masa no muy seca, por lo que rectificaremos
(sin sal) de pan rallado o de leche vegetal si fuera necesario.
6. Sobre la bandeja de horno cubierta de papel antiadherente,
Comino molido (al hacemos las hamburguesas con una cuchara, las manos o con

gusto) la ayuda de un emplatador.

7. Horneamos entre 10 a 15 min ¡Y ya lo tenemos!
Pimienta (al gusto) La leche vegetal en esta receta puede sustituirse por leche de
continuación, de inicio o materna y si son para un bebé mayor de 1
año, también por leche entera
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Bizcocho de coco

Tiempo de prepración: 45 Mins

Tiempo de cocción : 25 mins
Porciones: 15-20

Ingredientes Proceso
100 gr de harina de trigo Precalentamos el horno a 165º.
Separamos las claras de las yemas. Montamos
2 huevos las claras a punto de nieve. Reservamos.
Mezclamos las yemas, la pasta de dátiles, el
50 ml de aceite de girasol
aceite y la leche de coco.
125 ml de leche de coco Añadimos la harina de trigo, la levadura y el
coco rallado.
10 cucharadas de pasta de dátiles* Incorporamos las claras con movimientos
envolventes hasta integrarlas.
75 gr de coco rallado
Finalmente añadimos el coco rallado con
1/2 sobre de levadura movimientos suaves.
Vertemos la masa en un molde apto para horno
previamente engrasado y enharinado.
Horneamos 25 min, dejamos enfriar antes de
desmoldar y listo!

Pasta de dátiles: calentar agua sin que llegue a hervir y cubrir los
dátiles (sin hueso) dejándolos hidratar durante 30 min. Luego se
tritura todo y listo
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Galletas de almendra

Tiempo de preparación: 60 mins

Tiempo de cocción : 10 mins
Porciones: 25 galletas

Ingredientes proceso
Mezclamos la harina, la levadura y la almendra molida,
100 gr de harina hacemos un agujero en el centro en forma de volcán y
integral añadimos el resto de los ingredientes: la pasta de
dátiles, el aceite y los huevos. Mezclamos todo hasta
65 gr de almendra formar una pasta homogénea.
molida Hacemos una bola compacta, la envolvemos con papel
film y la dejamos reposar 1 hora en la nevera.
1 huevos Pasado el tiempo, estiramos sobre una superficie
enharinada con la ayuda de un rodillo.
50 ml de aceite de
Precalentamos el horno a 200º.
oliva suave Cortamos las galletas con un corta-pastas y
disponemos sobre la bandeja de horno cubierta con
4 cucharadas de
papel de hornear.
pasta de dátiles Cocinamos unos 10 minutos, hasta que estén
ligeramente doradas. Dejamos enfriar y listo
1 cucharadita de
levadura química
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Galletas de plátano y coco

Tiempo de preparación: 30 mins

Tiempo de cocción : 15 minutos
Porciones 8-10 galletas grandes

Ingredientes proceso
Precalentamos el horno a 180º.
100 gr de coco rallado
Trituramos bien el plátano con un
1 plátano maduro
tenedor y le añadimos el coco.
Mezclamos con las manos, tomamos
porciones de masa y compactamos
con forma de galleta o de bolitas.
Horneamos 15 min aproximadamente.
Sacamos cuando empiecen a dorarse
y...¡listo!.
 HAMBURGUESAS DE
ARROZ

INGREDIENTES (8 HAMBURGUESAS)

4 tazas de arroz cocido (frío)

2 huevos
1/2 cebolla
6 cucharadas de harina de trigo
Especias (al gusto)

INSTRUCCIONES
1. Mezclamos en un bol el arroz cocido con los huevos batidos.
2. Añadimos la cebolla picadita, las especias y la harina. Rectificamos de
harina si fuera necesario hasta conseguir una masa manejable.
3. Hacemos las hamburguesas y las ponemos en una sartén con un poquito de
aceite. Doramos por los dos lados y ya lo tenemos.
Podemos sustituir la cebolla por otra verdura picadita en las mismas
proporciones, probar con otros tipos de harina o incluso con almendra molida

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 HAMBURGUESAS DE
POLLO TOMATE Y PALTA

INGREDIENTES (8-10 HAMBURGUESAS)

2 pechugas de pollo (unos 450 gr)

1 aguacate
1/2 taza de tomates secos
Pimienta (al gusto)

INSTRUCCIONES
1. Lo primero que haremos es hidratar un poco los tomates sumergiéndolos en
agua unas 3 horas. Luego reservamos.
2. Trituramos las pechugas en una procesadora. También podemos utilizar
carne picada.
3. Partimos los tomates secos y el aguacate en trocitos pequeños. Reservamos.
4. Mezclamos en un bol las pechugas, los tomates y la pimienta suavemente
con una cuchara de madera o similar. Con cuidado incorporamos el
aguacate hasta conseguir una masa uniforme.
5. Ahora taparemos con papel film y dejaremos reposar en la nevera 30 min.
6. Para acabar, hacemos bolas con la masa y las aplastamos ligeramente para
hacer hamburguesas. Las ponemos en una sartén con un poco de aceite,
doramos por ambos lados a fuego medio y servimos

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PATÉ DE TOMATE SECO,
ALMENDRA Y GARBANZO
I N G R E D
I E N T E S
10 mitades de tomates secos sin sal
30 gr de almendras
120 gr de garbanzos cocidos
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
Orégano (al gusto)
Pimentón dulce (al gusto

INSTRUCCIONES
1. · Hidratamos los tomates secos sumergiéndolos en agua caliente durante
media hora.
2. Reservamos los tomates y el agua que hemos utilizado en el proceso, ya que
nos será muy útil para suavizar la mezcla en caso de que la textura sea
excesivamente densa.
3. Trituramos tomates, almendras, ajo, aceite y las especias en una
procesadora. No te preocupes si la mezcla no queda homogénea, para los
peques es mucho más interesante así.
4. Por último, añadimos los garbanzos y el agua donde hemos hidratado los
tomates poco a poco hasta encontrar la textura que más nos guste

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SALCHICHAS DE POLLO
Y VERDURAS
INGREDIENTES (10-12 UNIDADES)

350 gr de pechuga de pollo sin cocinar

1 huevo
50 gr de calabacín
50 gr de cebolla
50 gr de zanahoria
Especias al gusto (opcional)
.

INSTRUCCIONES
1. Trituramos la pechuga en una procesadora. Reservamos.
2. Picamos las verduras. Reservamos.
3. Batimos el huevo y lo volcamos en un bol grande. Añadimos la carne y las
verduras, sazonamos y mezclamos con ayuda de una cuchara de madera o
una espátula.
4. Cortamos trozos de papel film o papel de aluminio y colocamos unos 40-50
gr de carne. Damos forma de salchicha y apretamos bien. Cerramos las
esquinas con un nudo o un hilo en caso del film y con unos dobleces en caso
del papel de aluminio. Repetimos hasta acabar la mezcla.
5. En una cacerola con agua hirviendo, dejamos que se cocinen unos 3 min.
Retiramos y dejamos enfriar.
6. Quitamos la envoltura y cocinamos en una sartén con un poquito de aceite

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 TORTITAS DE QUINOA Y
MANZANA
INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

150g quinoa cocida Cocemos la quinoa unos 13/15 minutos, la escurrimos y

2 huevos dejamos que se enfríe.
Por otro lado tendremos la manzana lista, la podemos asar
100g manzana asada o cocida
al horno y aprovechamos para dejar asadas otras. También
50g plátano la podemos hacer al microondas, al vapor o cocida en agua.
6/8g de levadura tipo royal Yo les recomiendo que las hagan al horno y guardemos para
hacer esta receta.
1 cucharada postre canela o vainilla
Añadimos en un bol la manzana asada, el plátano y lo
machacamos bien hasta obtener una pasta homogénea. Una
vez listo, le añadimos los huevos, la canela, un chorrito de
aceite y lo mezclamos todo bien.
Le echamos la quinoa, la levadura y terminamos de mezclar
hasta que nos quede una masa cremosa.
En una sartén, con un poquito de aceite, iremos haciendo una
a una por ambos lados hasta que estén bien cuajadas y
reservando en un plato.

CONSIDERACIONES:
PODEMOS DEJARLAS EN EL
REFRIGERADOR 2-3 DÍAS
PERFECTAMENTE @pediatra_marianaelberg
 MINIHAMBURGUESA DE
SALMÓN
INGREDIENTES

INSTRUCCIONES
450g de salmón fresco En una sartén con un poquito de aceite haremos un sofrito con el
40g de pimiento rojo pimiento rojo, el puerro y el ajo bien picados, y lo dejaremos en el
fuego hasta que esté bien pochado.
60g de puerro
Por otro lado, picaremos el salmón con el cuchillo bien fino y lo
1 ajo pondremos en un bol.
10g de perejil fresco Añadimos al salmón el zumo de limón, el aceite, el perejil fresco
picado y el sofrito. Lo mezclamos todo bien hasta conseguir una
Zumo de 1 limón
masa homogénea. Si vemos que nos queda muy poco firme,
podemos añadir pan rallado sin sal hasta que quede con una
textura fácil para hacer bolitas.
Dejamos que repose en la nevera 20 minutos.
Hacemos bolitas del tamaño de una albóndiga y las vamos
aplastando hasta darle forma de mini hamburguesas, las vamos
poniendo sobre una bandeja de horno con papel y una vez las
tengamos todas las hornearemos a 180º unos 10-15 minutos.
Sobre todo que no nos queden poco hechas por dentro. ¡Y listo!

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 BOCADITOS DE LENTEJAS Y
ARROZ
INGREDIENTES

INSTRUCCIONES
330g de lentejas cocidas
Preparamos una sartén, un bol y todos los ingredientes mientras
100g de arroz redondo cocido cocemos el arroz. Los 100g será ya cocido.
Mientras, escurrimos las lentejas, ponemos a calentar una sartén con
80g de cebolla picada (1/2 cebolla pequeña) el aceite, picamos finamente la cebolla, el ajo y lo doramos a fuego
medio hasta que estén pochados y tomen un color transparente.
10g de ajo picado (1 ajo gordo)
Colamos el arroz y se lo añadimos a la sartén con la cebolla y el ajo,
2 huevos y mezclamos bien durante 1 minuto.
En un bol pondremos, las lentejas, el sofrito de arroz, los huevos, la
150g de harina (la que quieras) o pan rallado
harina, el orégano. Lo mezclamos todo bien, tapamos con film y
4 cucharadas grande de aceite de oliva virgen dejaremos reposar en la nevera mínimo media hora.
Precalentamos el horno a 180º. Sacamos la masa de la nevera y, con
extra la ayuda de dos cucharas, formamos pequeñas bolas, masas, o lo
que te salga, ¡eso da lo mismo! Las ponemos en una bandeja de
1 cucharada sopera de orégano o perejil
horno y hornearemos unos 15-20 minutos dándoles la vuelta a mitad
horneado.
Las sacamos una vez las veamos bien doradas, dejamos que se
enfríen un poco ¡y listo!

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 TORTITAS DE ARVEJAS

INGREDIENTES INSTRUCCIONES
500g arvejas 1. Cocemos durante 1 minuto las arvejas en agua hirviendo.
2. Ponemos en un 123 el aguacate, la harina, los huevos, el aceite y las
¼ aguacate
arvejas Trituramos y añadiremos agua si nos hiciera falta para darle

140g harina de maíz, avena o garbanzos cremosidad a la masa.

3. En una sartén con aceite echamos un poco de la masa y la dejamos
2 huevos tostar por un lado a fuego lento hasta que empiece a estar dorada.
Le daremos la vuelta ¡y listo!

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