Dietas Modificadas en Micronutrientes y Agua

DIETAS MODIFICADAS EN MICRONUTRIENTES Y AGUA
Dietas modificadas en Calcio:

Las dietas controladas en calcio son aquellas en las que el aporte de calcio se
aparta delas necesidades establecidas y su objetivo es crear un balance positivo
(dieta alta en calcio) o negativo (dieta baja en calcio), para intentar
controlar los efectos deletéreos debidos a su déficit o exceso, respectivamente.
Dieta Alta en Calcio
Dieta que provee una cantidad elevada de calcio igual o superior a 1500 mg/día
con un ingreso adecuado de vitamina d, para permitir la utilización del calcio
ingerido.
Dieta Baja en Calcio
Dieta que provee una cantidad de 400 mg de calcio o menos por día. La reducción
de la ingestión de calcio aumenta la absorción de oxalato urinario por lo tanto
también este debe restringirse.
Indicaciones:
Osteoporosis enfermedad que afecta a los huesos y está provocada por la

disminución del tejido que lo forma, tanto de las proteínas que constituyen su
matriz o estructura como de las sales minerales de calcio que contiene.
Osteomalacia es la forma de raquitismo del adulto y puede observarse

insuficiencia renal crónica, fibrosis quística, enfermedad celiaca, y
secundariamente al tratamiento prolongado con anticonvulsivantes.
Raquitismo enfermedad secundaria a la deficiencia de calcio, fosforo y de

vitamina d es una entidad poco frecuente que puede observarse en niños y
lactantes nacidos pre termino con muy bajo peso y en lactantes alimentados con
leche materna no expuestos a la luz solar y que no reciben una adecuada
suplementación o leche enriquecida en vitamina d. también puede producirse como
consecuencia de una mala absorción de grasas, uso de anti convulsionantes,
presencia de insuficiencia renal o cirrosis biliar.
Dietas modificadas en Sodio:

Una dieta baja en sodio restringe la cantidad de sodio (sal) en la dieta. En
esta dieta, debería tratar de consumir no más de 2,300 miligramos (mg) de sodio
por día. Esta es la cantidad de aproximadamente una cucharadita de sal de mesa.
El sodio es un mineral que se encuentra en muchos alimentos. La mayoría de las
personas consumen mucha más sal de la que necesita. Las dietas altas en sodio
pueden aumentar la presión arterial y aumentar el riesgo de sufrir un derrame
cerebral. El reducir el consumo de sodio puede ayudar a disminuir la presión
arterial.
Por qué la dieta baja en sodio es importante
Las cantidades altas de sodio o «sal» en la dieta pueden hacer que la presión
arterial alta empeore. El sodio causa este problema porque hace que el cuerpo
retenga demasiado líquido. Mucho sodio en la dieta también puede aumentar la
probabilidad de tener cálculos en los riñones.
¿Qué alimentos son altos en sodio?
Entre los alimentos más altos en sodio se incluyen la sal de mesa

(aproximadamente 50% de sodio), las comidas rápidas, los alimentos con
conservantes y los alimentos procesados. Entre los ejemplos de alimentos
procesados se incluyen: las comidas enlatadas, las cenas congeladas, los
refrigerios, las comidas en caja que contienen almidón (arroz condimentado, puré
de papas instantáneo, macarrones con queso), las mezclas de productos para
hornear, los fiambres y quesos, las salchichas y las carnes ahumadas y curadas.
Dietas modificadas en Fósforo:

El fósforo es un mineral que se encuentra naturalmente en muchos alimentos y que
también se añade a muchos alimentos procesados. Cuando comes alimentos que
contienen fósforo, la mayor parte del fósforo ingresa a la sangre. Los riñones
sanos eliminan el fósforo excedente de la sangre.
Si tus riñones no funcionan bien, puedes presentar un nivel alto de fósforo en

la sangre, lo cual te pone en mayor riesgo de sufrir enfermedad cardiaca,
debilidad ósea, dolor articular e incluso la muerte. El fósforo es un mineral
que se encuentra naturalmente en muchos alimentos y que también se añade a
muchos alimentos procesados. Cuando comes alimentos que contienen fósforo, la
mayor parte del fósforo ingresa a la sangre. Los riñones sanos eliminan el
fósforo excedente de la sangre.
Si tus riñones no funcionan bien, puedes presentar un nivel alto de fósforo en

la sangre, lo cual te pone en mayor riesgo de sufrir enfermedad cardiaca,
debilidad ósea, dolor articular e incluso la muerte.
Si debes limitar el fósforo
La cantidad de fósforo que necesites depende de tu función renal. Si tienes una

enfermedad renal en etapa temprana o te estás sometiendo a diálisis, es posible
que debas limitar el fósforo. Casi todos los alimentos contienen un poco de
fósforo, así que esto podría ser difícil de lograr.
Las pautas actuales recomiendan optar por alimentos naturales en vez de

alimentos procesados a los que se les añade fósforo. Tu organismo absorbe menos
el fósforo de los alimentos naturales, y los alimentos naturales ofrecen, en
general, una mejor nutrición. Durante muchos años, a las personas que
necesitaban limitar el fósforo se les indicaba limitar alimentos saludables como
los cereales integrales, las legumbres y otros alimentos vegetales. Las
investigaciones recientes indican que eso no es necesario.
Revisa cuidadosamente las etiquetas de los alimentos
Los fabricantes pueden añadir fósforo cuando procesan los alimentos para
espesarlos, mejorar su sabor, evitar la decoloración o conservarlos. Revisa las
etiquetas de los alimentos para ver si algún ingrediente contiene "fos" en el
término. Cuando trates de limitar el fósforo, evita los alimentos que incluyan
términos con "fos" entre sus ingredientes.
Algunos ejemplos de fósforo añadido a los alimentos incluyen:
Fosfato de calcio, Fosfato disódico, Ácido fosfórico, Fosfato monopotásico,

Pirofosfato ácido de sodio, Tripolifosfato de sodio
La mejor manera de limitar el fósforo en tu alimentación es limitar los

alimentos que contienen más fósforo, como los siguientes:
Comidas rápidas, comidas vendidas en gasolineras y otros alimentos envasados y

semipreparados, Queso americano, queso untable procesado en lata o pote y
productos de queso preparados en forma de bloque Carnes frescas o congeladas que
tienen sabor o líquidos añadidos para mantenerlas húmedas o "fos" en los
ingredientes Refrescos cola y tipo pimienta, muchas aguas saborizadas, muchos
tés en botella o lata, ponche de frutas, bebidas energéticas o para deportistas,
muchas mezclas de bebidas en polvo, cerveza y vino.
Dietas modificadas en Potasio:

El potasio es un mineral que se encuentra en casi todos los alimentos. Cumple su
rol en la regulación de los latidos del corazón y otras contracciones
musculares. Los niveles bajos de potasio provocan debilitamiento muscular y
acciones cardíacas inusuales. Los niveles altos de potasio provocan confusión,
presión sanguínea baja, debilitamiento muscular y acciones cardíacas inusuales.
El propósito de una dieta modificada de potasio es alcanzar y mantener niveles
saludables de potasio en personas con riesgo de tener niveles altos o bajos de
potasio.
Indicaciones para el uso
Una dieta alta en potasio puede ser utilizada en caso de tener el potasio bajo
debido a medicamentos que desechan potasio, el uso de medicamentos como
mineralocorticoides o glucocorticoides, incremento de pérdidas
gastrointestinales, o acidosis renal tubular.
Una dieta baja en potasio puede ser indicada en caso de tener el potasio alto
debido a problemas en el funcionamiento de los riñones, insuficiencia adrenal,
medicamentos como inhibidores ECA (Enzima Convertidora de Angiotensina, en
Inglés “ACE Inhibitors”), inmunosupresores, o potasio alto crónico.
Dietas modificadas en líquidos:

Una dieta restringida en líquidos limita la cantidad de líquidos que se puede
consumir por día. Además de las bebidas, muchos alimentos proporcionan líquidos.
Algunos ejemplos incluyen el helado, el yogur, la gelatina, el budín, las sopas,
las salsas y las frutas acuosas. Una dieta restringida en líquidos ayuda a
prevenir que el líquido se acumule en el cuerpo. Es posible que deba seguir una
dieta restringida en líquidos si tiene enfermedad renal terminal, si le están
realizando diálisis o si tiene insuficiencia cardíaca congestiva. En estos
casos, no seguir una dieta restringida en líquidos puede agregar esfuerzo al
cuerpo y provocar complicaciones adicionales.
La cantidad varía según diversos factores, como el tamaño de su cuerpo y las

afecciones médicas. Para las enfermedades cardíacas, muchos médicos recomiendan
limitar los líquidos a 64 onzas o 1 l (8 tazas) por día. Su médico le recetará
una cantidad de líquido apropiada para usted.
Los siguientes alimentos y bebidas deben limitarse en la dieta restringida en

líquidos:
Todas las bebidas
Todos los alimentos que son líquidos a temperatura ambiente:
Cubitos de hielo
Gelatina
Helado
Yogur
Sopas
Salsas
Frutas acuosas
Lleve un registro de líquidos:
Registre su consumo diario de líquidos.
Asegúrese de saber qué cantidad de líquido pueden contener sus bols, tazas y
vasos (para determinar esto, llénelos con agua y luego vierta el agua en una
taza medidora). Pésese diariamente o según se lo indique el médico. Un cambio de
peso abrupto puede ser el resultado de la pérdida o la acumulación de líquido.
Para disminuir la sed y aliviar la sequedad bucal:
Consuma una dieta que tenga bajo nivel de sodio.
Masticar trocitos de hielo.
Chupe caramelos duros sin azúcar.
Mascar chicle.

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Dieta Alta en Calcio

Dieta Baja en Calcio

Osteoporosis enfermedad que afecta a los huesos y está provocada por la

Osteomalacia es la forma de raquitismo del adulto y puede observarse

Raquitismo enfermedad secundaria a la deficiencia de calcio, fosforo y de

Dietas modificadas en Sodio:

¿Qué alimentos son altos en sodio?

Entre los alimentos más altos en sodio se incluyen la sal de mesa

Dietas modificadas en Fósforo:

Si tus riñones no funcionan bien, puedes presentar un nivel alto de fósforo en

Si tus riñones no funcionan bien, puedes presentar un nivel alto de fósforo en

Si debes limitar el fósforo

La cantidad de fósforo que necesites depende de tu función renal. Si tienes una

Las pautas actuales recomiendan optar por alimentos naturales en vez de

Revisa cuidadosamente las etiquetas de los alimentos

Algunos ejemplos de fósforo añadido a los alimentos incluyen:

Fosfato de calcio, Fosfato disódico, Ácido fosfórico, Fosfato monopotásico,

La mejor manera de limitar el fósforo en tu alimentación es limitar los

Comidas rápidas, comidas vendidas en gasolineras y otros alimentos envasados y

Dietas modificadas en Potasio:

Indicaciones para el uso

Dietas modificadas en líquidos:

La cantidad varía según diversos factores, como el tamaño de su cuerpo y las

Los siguientes alimentos y bebidas deben limitarse en la dieta restringida en

Todas las bebidas

Todos los alimentos que son líquidos a temperatura ambiente:

Lleve un registro de líquidos:

Registre su consumo diario de líquidos.

Para disminuir la sed y aliviar la sequedad bucal:

Consuma una dieta que tenga bajo nivel de sodio.

Masticar trocitos de hielo.

Chupe caramelos duros sin azúcar.

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