Economía ambiental

CASO PRÁCTICO

HUELLA DE CARBONO

La empresa A, dedicada a la fabricación y comercialización de mermeladas desea calcular su

huella de carbono de organización con el fin de conocer sus emisiones, reducirlas y comenzar a
incorporar los aspectos de cambio climático en su toma de decisiones.

Los ingredientes que utiliza para la fabricación de sus mermeladas (frutas, azucares,
conservantes, etc.) y los envases se compran a distintos proveedores ubicados cerca de las
instalaciones de la compañía. La compañía tiene 2 plantas de producción en Segovia, la planta
“Mermeladas I” dónde se elabora la mermelada y la planta “Mermeladas 2” dónde se realiza el
etiquetado, envasado y almacenaje de los productos. Ambas plantas se encuentran situadas
en municipios adyacentes.

La compañía ha identificado como principales consumos en sus plantas; el gas natural, que se
utiliza para los procesos de producción, electricidad para las luminarias interiores y
exteriores, gasolina que utiliza en caso de emergencia o corte de suministro en sus grupos
electrógenos y también en las carretillas y elevadores en la planta de almacenaje.

La compañía ha identificado que utiliza R410A como refrigerante en todos sus equipos de
refrigeración de ambas plantas.

Adicionalmente la compañía tiene en propiedad una flota de 2 camiones diésel, que se encargan
del transporte de los productos hasta los almacenes de su principal cliente (Alimentación S.A.). El
resto del transporte se realiza a través de proveedores que lo distribuyen a dos principales
localizaciones en Madrid y Barcelona. Para asegurar la calidad de los servicios prestados, los
directivos de la compañía viajan habitualmente a visitar a sus clientes utilizando medios de
transporte públicos, generalmente en tren o avión.

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Economía ambiental

Según las actividades descritas se identifican las siguientes emisiones.

En caso de alcance 3,
Columna 1. Complete con el
indique en que
Fuentes de emisión alcance adecuado (1, 2 o 3) según
categoría se
la metodología y explique porque
clasificaría (de las 15
se clasifica en uno u otro. posibles).
Transporte del producto ALCANCE 3 2. BIENES DE CAPITAL
de Mermeladas I a
Mermeladas II
Visitas comerciales a ALCANCE 3 6. VIAJE DE NEGOCIOS
los clientes por parte
de los directivos de la
compañía
Luminarias interiores de ALCANCE 2
Mermeladas I y
mermeladas II.
Gasolina utilizada en ALCANCE 1
carretillas y elevadores
Emisiones del cultivo de ALCANCE 3 5. RESIDUOS
GENERADOS EN
fruta
OPERACIONES
Uso de grupos ALCANCE 2
electrógenos en las
instalaciones como
fuente de alimentación
secundaria
Transporte de los ALCANCE 3 7. DESPLAZAMIENTO DE
EMPLEADOS
empleados a los
puestos de trabajo
Gases refrigerantes: ALCANCE 2
R410a
Transporte del producto ALCANCE 3 4 TRANSPORTE Y
DISTRIBUCIÓN AGUAS
envasado a Madrid y
ARRIBA
Barcelona
Gas Natural utilizado en ALCANCE 3 10. PROCESAMIENTO DE
PRODUCTOS VENDIDOS
los procesos de
etiquetado y envasado
Tratamiento de residuos ALCANCE 3 12.TRATAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS
generados en las
VENDIDOS AL FINAL DE
plantas de producción SU VIDA ÚTI
Luminarias exteriores ALCANCE 2
del recinto.
Transporte del producto ALCANCE 1
a Alimentación S.A.
Fabricación de envases ALCANCE 3 14 FRANQUICIAS

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Economía ambiental

Extracción de petróleo ALCANCE 1

para la producción de
gasolina utilizada en las
instalaciones de la
compañía
Transporte de la fruta ALACANCE 3 1 BIENES Y SERVICIOS
desde el cultivo a ADQUIRIDOS
Mermeladas I

Preguntas por resolver del caso:

I. Complete las columnas 2 y 3 de la tabla anterior, ordenando las

emisiones en los alcances descritos en la metodología.
II. Las emisiones de carbono de esta compañía actualmente no se tienen en
cuenta en el precio del producto y, por tanto, suponen una externalidad
negativa. Podemos imaginar un competidor (empresa B, que se dedica a
la fabricación de mermeladas) que tiene una huella de carbono un 20 %
superior a la de la empresa A.

Indique a continuación dos ejemplos de instrumentos que pudieran

implementarse para favorecer la venta de mermeladas con una menor
huella de carbono.

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Economía ambiental

En caso de alcance 3,
Columna 1. Complete con el
indique en que
Fuentes de emisión alcance adecuado (1, 2 o 3) según
categoría se
la metodología y explique porque
clasificaría (de las 15
se clasifica en uno u otro. posibles).
Gasolina utilizada en ALCANCE 1
carretillas y elevadores
Transporte del producto ALCANCE 1
a Alimentación S.A.
Extracción de petróleo ALCANCE 1
para la producción de
gasolina utilizada en las
instalaciones de la
compañía

Luminarias interiores de ALCANCE 2

Mermeladas I y
mermeladas II.
Uso de grupos ALCANCE 2
electrógenos en las
instalaciones como
fuente de alimentación
secundaria

Transporte de la fruta ALACANCE 3 1 BIENES Y SERVICIOS

desde el cultivo a ADQUIRIDOS
Mermeladas I
Transporte del producto ALCANCE 3 2. BIENES DE CAPITAL
de Mermeladas I a
Mermeladas II
Gases refrigerantes: ALCANCE 3 3. ACTIVIDADES
RELACIONADAS CON
R410a
ELECTRICIDAD

Transporte del producto ALCANCE 3 4 TRANSPORTE Y

DISTRIBUCIÓN AGUAS
envasado a Madrid y
ARRIBA
Barcelona
Emisiones del cultivo de ALCANCE 3 5. RESIDUOS
GENERADOS EN
fruta
OPERACIONES

Visitas comerciales a ALCANCE 3 6. VIAJE DE NEGOCIOS

los clientes por parte
de los directivos de la
compañía

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 Economía ambiental
Transporte de los ALCANCE 3 7. DESPLAZAMIENTO DE
EMPLEADOS
empleados a los
puestos de trabajo

Gas Natural utilizado en ALCANCE 3 10. PROCESAMIENTO DE

PRODUCTOS VENDIDOS
los procesos de
etiquetado y envasado

Tratamiento de residuos ALCANCE 3 12.TRATAMIENTO DE

LOS PRODUCTOS
generados en las
VENDIDOS AL FINAL DE
plantas de producción SU VIDA ÚTI

Fabricación de envases ALCANCE 3 14 FRANQUICIAS

Dos Instrumentos :

podría contribuir a fomentar un consumo más local.

El bote de mermelada con menor huella de carbono? Teniendo en cuenta que ese bote de mermelada se ha
fabricado con un proceso industrial más eficiente energéticamente, consumiendo menos electricidad y
combustibles.

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