GUÍA DE APRENDIZAJE

SEMANA N° 05

CURSO: HISTOLOGÍA Y EMBRIOLOGÍA

DOCENTE: Mg. JOSÉ GERARDO CHANCAFE RODRÍGUEZ

Jaén – Perú, setiembre 2022

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ÍNDICE
Pág.
1. INTRODUCCIÓN ............................................................................................................................... 3

2. OBJETIVOS EDUCACIONALES Y RESULTADOS DEL ESTUDIANTE ........................................ 3

3. DESARROLLO ................................................................................................................................... 3

3.1. Tejido adiposo. Embriología, características y funciones ............................................................... 3

3.2. Tejido óseo, origen embriológico, características y funciones........................................................ 9

4. ACTIVIDADES Y EVALUACIÓN ..................................................................................................... 9

Actividad 1 .............................................................................................................................................. 9

Evaluación de la Actividad 1 ...................................................................................................................10

5. GLOSARIO ........................................................................................................................................10

6. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS .................................................................................................11

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1. INTRODUCCIÓN
El tejido adiposo es un reservorio de grasa y también un tejido que contribuye a la estética y a la salud
de las personas, tarea que cumple funcionando como un órgano endocrino. Es común para muchos de
nosotros que, a lo largo de nuestra existencia, se vaya modificando el peso corporal, particularmente
con la acumulación de tejido adiposo donde antes no lo teníamos, con lo cual se modifica, a veces,
lamentándolo mucho, nuestra imagen física. Sin embargo, sin menospreciar el efecto poco estético de
la acumulación de grasa, esta se torna más grave cuando cobra importancia clínica-patológica
impactando muy negativamente nuestra salud. El tejido óseo, junto con la médula ósea y otros tejidos
conectivos, forma los huesos, los cuales tienen una doble función: mecánica y metabólica. En su faceta
mecánica, los huesos sostienen las partes blandas del cuerpo y protegen a los órganos como el cerebro,
pulmones y corazón. Como centro metabólico, el tejido óseo almacena calcio y fósforo, y regula su
metabolismo. Por ello, todo profesional Tecnólogo Médico debe conocer estos temas para contribuir
a mejorar la precisión diagnostica e interpretación de los resultados para el médico clínico.

2. OBJETIVOS EDUCACIONALES Y RESULTADOS DEL ESTUDIANTE

➢ Formar profesionales del más alto nivel científico, tecnológico y humanístico para que sean
líderes y referentes en su respectiva disciplina contribuyendo al desarrollo nacional.
➢ Formar profesionales competentes para desempeñarse con responsabilidad, eficiencia y eficacia
en funciones asistenciales en todos los niveles de atención en salud.
➢ Formar profesionales que participen con acciones de promoción, prevención y diagnóstico
acertado de las enfermedades a nivel individual o colectivo, contribuyendo a la solución de la
problemática de salud, elevando el nivel de salud del individuo, de la familia, de la comunidad y
por ende del desarrollo económico y social del país.
➢ Promover a través de las acciones de nuestros profesionales, la investigación en el campo de la
salud e incentivar la participación conjunta, interdisciplinaria e interdisciplinaria, que colaboren
en la solución de las interrogantes científicas y respondan a las necesidades humanísticas, sociales
y culturales de la sociedad.
➢ Formar profesionales que se desempeñen dentro del marco del ejercicio público y privado,
asumiendo la responsabilidad de actualizar y perfeccionar sus fundamentos científicos y
tecnológicos.
3. DESARROLLO

3.1. Tejido adiposo. Embriología, características y funciones

El tejido adiposo es un tejido conjuntivo especializado en el almacenamiento de lípidos. Se puede
considerar como un tejido conectivo un tanto atípico puesto que posee muy poca matriz extracelular,
pero su origen embrionario son las células mesenquimáticas derivadas del mesodermo, las cuales dan
también lugar al resto de tejidos conectivos. El tejido adiposo deriva de la capa mesodérmica del
embrión y tiene desarrollo pre y post natal. La formación de células adiposas en la especie humana

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tiene lugar durante el segundo trimestre de gestación. Se caracterizan por su aspecto fibroblástico que
contiene abundante retículo endoplasmático, un alto índice núcleo/citoplasma, localización perinuclear
de la mitocondria y la presencia de vacuolas lipídicas. Su diferenciación celular procede de la
secuencia adipoblasto-preadipocito-adipocito inmaduro-adipocito maduro. En el tejido adiposo los
precursores coexisten en conjunto con células adiposas maduras, fibroblastos, células sanguíneas,
células endoteliales, pericitos y células mesenquimales indifenciadas y pobremente diferenciadas, que
hoy llamamos células troncales mesenquimales MSCs (Mesenchymal Stem Cells). Éstas corresponden
a células de origen mesodérmico, se las considera multipotenciales con autorrenovación limitada y con
capacidad de dar origen a tejidos de la misma capa embrionaria, aunque debido a las publicaciones
actuales que muestran diferenciación a tejidos de otro origen embrionario podrían pasar a la categoría
de pluripotenciales.

Fig. N°1
Sánchez

El tejido adiposo juega un papel fundamental en el mantenimiento del balance energético en

mamíferos. Durante los periodos de alta ingesta energética, los adipocitos almacenan energía en forma
de grasa (triglicéridos). Algunos descubrimientos recientes han puesto de manifiesto que es un tejido
endocrino muy activo que secreta importantes moléculas relacionadas con distintos procesos tales
como la respuesta inmune (TNFα), la regulación de la ingesta y el gasto energético (leptina,
Acrp30/adipoQ), y la función vascular (angiotensina e inhibidor del activador del plasminógeno tipo
1). Determinadas alteraciones en el crecimiento, desarrollo y función del tejido adiposo pueden estar
implicadas, por tanto, en el desarrollo de diversas patologías tales como la obesidad, la resistencia a la
insulina y diabetes tipo-2, hipertensión y ateroesclerosis. Posterior a la identificación de la leptina, el
adipocito es reconocido como una célula multifuncional, productora de sustancias bioactivas
denominadas adipocinas. Las adipocinas intervienen en las funciones de otros órganos y tejidos,
regulan la secreción de hormonas y participan en procesos tan complejos como la regulación térmica,
la homeostasis de carbohidratos y lípidos y, por ende, la regulación metabólica general.

Desarrollo
El tejido adiposo tiene origen y desarrollo mesodérmico. Existen dos: blanco (TAB) o pardo (TAP),
de acuerdo con el tipo de adipocito predominante; el tercer tipo, son los beige (ABg) o brite (término
que mezcla las palabras inglesas brown y white, dado que se consideran células que comparten ciertas

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características con ambos), encontrados en el TAB en cantidades menores. Los adipocitos rosas (AR)
y las células estrelladas hepáticas (CEH), son tipos especiales que hacen parte de un tejido, en el cual
no predominan como tipo celular (glándula mamaria e hígado respectivamente). Además de los
adipocitos, también se encuentran coexistiendo con ellos sus células precursoras, los preadipocitos, en
distintos grados de diferenciación. Adicionalmente, tanto en TAB como en TAP, se encuentran en
cantidades importantes diferentes tipos de células no grasas, tales como, células sanguíneas, células
endoteliales, pericitos, fibroblastos, macrófagos y otras células del sistema inmune, integradas
funcionalmente con los adipocitos.

Fig. N°2
Sánchez

En humanos, el TAB se encuentra distribuido a nivel visceral en diferentes depósitos grasos

(mediastínico, omental, mesentérico, perigonadal, perirrenal y retroperitoneal), y a nivel subcutáneo
en forma generalizada. El TAP, en cambio, se encuentra en regiones anatómicas particulares
(peritiroidea, interescapular, supraclavicular y alrededor de algunos órganos, como los riñones y las
glándulas suprarrenales).

Fig. N°3

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Sánchez
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Desarrollo del tejido adiposo blanco

La formación del tejido adiposo blanco comienza antes del nacimiento, aunque la cronología de
aparición varía de unas especies a otras. La mayor expansión del mismo tiene lugar rápidamente tras
el nacimiento. Pero, el desarrollo es un proceso continuo a lo largo de la vida. Es bien conocida la
capacidad del adulto de generar nuevas células grasas en respuesta a dietas con alto contenido en
carbohidratos y grasas. La adquisición de células grasas parece ser, además, un proceso irreversible.
Es muy importante, por tanto, conocer cuáles son los factores que regulan la formación de nuevas
células grasas a partir de sus células precursoras existentes en el tejido adiposo. Es decir, conocer cómo
se produce y regula la adipogénesis para poder entender el desarrollo de la obesidad. Una vez que el
tejido adiposo está completamente formado, los adipocitos representan entre uno y dos tercios del
mismo. El resto del tejido está constituido por células sanguíneas, células endoteliales, pericitos y
precursores de los adipocitos con distintos grados de diferenciación, fundamentalmente fibroblastos,
aunque también aparecen preadipocitos (células intersticiales o vacías de lípidos), células
mesenquimales pobremente diferenciadas (poseen pequeñas gotas de lípidos) y células grasas muy
pequeñas.
El tejido adiposo blanco o unilocular que forma la grasa blanca está presente en todos los mamíferos
y es el tejido graso predominante. Las células que forman este tejido, los adipocitos, son células
redondeadas muy grandes, de más de 100 µm de diámetro, que poseen una sola y gran gota de grasa,
la cual ocupa prácticamente todo el citoplasma, de ahí el nombre de unilocular. Tanto el núcleo como
el resto de los componentes citoplasmáticos ocupan un fino espacio periférico, próximo a la membrana
plasmática. Es frecuente observar en animales bien alimentados adipocitos que presentan numerosas
gotas de grasa, dispersos entre otros que son claramente uniloculares. No hay que confundir estos
adipocitos con los adipocitos multiloculares de la grasa parda puesto que durante su diferenciación los
adipocitos uniloculares contienen múltiples gotas de grasa en su citoplasma. Todas esas gotitas de
grasa se condensarán en una sola cuando el adipocito madure. Es decir, los adipocitos de la grasa
blanca pueden pasar por un periodo multilocular durante su diferenciación.

Fig. N°4
Sánchez

También, en mucha menor cantidad, se pueden observar adipocitos denominados beige, posiblemente
derivados de los propios adipocitos blancos, con las mismas características que los adipocitos de grasa
parda. Los adipocitos están separados entre ellos por finas capas de tejido conectivo laxo formado

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sobre todo por fibras reticulares, que son secretadas por los propios adipocitos. Además, rodeando al
adipocito, próxima a la membrana plasmática, hay una fina y característica capa de material
extracelular denominada lámina externa, similar a la lámina basal de los epitelios. En las zonas del
cuerpo del animal sometidas a estrés mecánico el tejido adiposo forma lóbulos, los cuales son grupos
de adipocitos separados por láminas de tejido conectivo, denominadas septos, que pueden ser más o
menos anchas dependiendo de la resistencia mecánica que deban soportar. En el tejido adiposo, entre
los adipocitos y en las capas de conectivo, también se encuentran mastocitos, macrófagos, algunos
fibroblastos, leucocitos y células precursoras de los adipocitos. Por el tejido conectivo viajan los vasos
sanguíneos y nervios, y pueden aparecer nódulos linfoides en las zonas mesentéricas. La irrigación
sanguínea es muy densa en el tejido adiposo, tanto como la del músculo, y el endotelio de los capilares
es de tipo continuo. La inervación nerviosa es dual: efectora por parte del sistema nervioso autónomo
simpático y sensorial mediada por prolongaciones sensoriales pertenecientes a los ganglios espinales
dorsales. Estas terminaciones nerviosas no suelen terminar sobre los adipocitos sino en torno a los
vasos sanguíneos. El tejido adiposo unilocular se localiza en diferentes regiones del cuerpo de los
mamíferos y sobre todo en dos regiones: la subcutánea y la visceral.
Además, hay depósitos dermales y en la médula ósea. En humanos existen zonas de alta acumulación
de adipocitos que suelen tener diferentes localizaciones en hombres y en mujeres. Parece además que
los diferentes depósitos de grasa en el cuerpo tienen diferentes funciones. Hay evidencias que sugieren
que es la distribución de la grasa blanca más que su cantidad general lo que indica el riesgo de
patologías metabólicas. Por ejemplo, la acumulación de grasa en los depósitos viscerales y subcutáneos
abdominales confieren un alto riesgo de diabetes tipo II y enfermedad cardiovascular. La que se
acumula en la parte de los glúteos y femorales pueden ser protectoras. Internamente es abundante en
los mesenterios e intraperitonealmente, y hay menos proporción en la médula ósea y otras regiones
alrededor de los órganos. El subcutáneo además de actuar como lugar de reserva, también funciona en
algunas especies como capa aislante frente al frío. Asimismo, la grasa que se encuentran en la planta
de los pies o en la palma de las manos tienen una función de protección mecánica más que reserva de
energía. Hay un depósito dérmico que es diferente del subcutáneo y ambos están separados
físicamente. El depósito dérmico está relacionado con la reparación de heridas, generación de los
folículos pilosos y termogénesis. Hay dos subtipos de tejido adiposo en la médula ósea: constitutivo y
regulado. Están relacionados con la fisiología del hueso (actividad de osteoclastos y mineralización) y
pueden ser la principal fuente de adiponectina libre circulante. El tejido adiposo tiene también una
importante función endocrina mediante la producción de factores y moléculas denominadas en su
conjunto adipocinas, que afectan a la sensibilidad a la insulina e influyen en la homeostasis del
metabolismo. Por ejemplo, la leptina es una hormona adipocina que afecta a la ingesta de alimentos
actuando sobre el sistema nervioso central. También producen otras como la resistina y la
adiponectina. A su vez, el tejido adiposo está regulado por hormonas como la noradrenalina y los
glucocorticoides, que favorecen la liberación de ácidos grasos de los adipocitos, y la insulina que

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provoca el almacenamiento de los triacilglicéridos. Los adipocitos también almacenan vitaminas

solubles en grasas.
Fig. N°5
Sánchez

Desarrollo del tejido adiposo pardo

La grasa parda está formada por adipocitos maduros que contienen, no una, sino numerosas gotas de
lípidos. Así, las imágenes de microscopía óptica muestran estas células con numerosos huecos, debido
a que durante el procesamiento histológico estándar se eliminan las sustancias grasas. Por ello también
se llaman adipocitos multiloculares. La grasa parda es frecuente en los animales hibernantes y en los
fetos y neonatos de mamíferos, mientras que en los adultos está muy reducida, en la especie humana
la grasa parda está presente sobre todo en la infancia. Durante el desarrollo la grasa parda aparece antes
que la blanca. Los adipocitos multiloculares son más pequeños que los uniloculares y su núcleo no
suele estar aplanado sino redondeado y situado en cualquier parte del citoplasma. El color pardo de
este tipo de grasa en fresco es debido a la presencia de multitud de mitocondrias en su citoplasma, las
cuales contienen una gran cantidad de citocromo oxidasa. También ayuda al color su alta
vascularización. Estos adipocitos se caracterizan por poseer la proteína UCP1, la cual desacopla la
cadena de transporte de electrones de la síntesis de ATP, de manera que esa energía que genera la
cadena de transporte de electrones en forma de gradiente de protones se emplea en la producción de
calor. El aspecto de los adipocitos multiloculares puede cambiar según las condiciones ambientales, al
menos en ratones. Se ha comprobado que, en condiciones de temperatura alta o cálida, cundo no se
necesita producir calor, y los animales están bien alimentados, los adipocitos de grasa parda se parecen
a los de la grasa blanca. Fig. N°6
Sánchez

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Cuando se someten después a bajas temperaturas revierten su aspecto a multiloculares y aumentan en

número. En humanos se encuentra en regiones dispersas que se pueden agrupar en dos:
Viscerales: perivasculares (arterias aorta, carótidas, braquicefálicas, coronarias epicardiales, venas
cardiacas, arteria mamilar interna, arterias y venas intercostales), en torno a órganos huecos (corazón,
tráquea, bronquios mayores, mesocolon, omentum principal) y en torno a órganos sólidos (tórax
paravertebral, páncreas, riñón, hígado, hilio del bazo).
Subcutánea: músculos anteriores del cuello, fosa supracavicular, bajo las clavículas, axila, pared
abdominal anterior, fosa inguinal.
El tejido de grasa parda está dividido en lóbulos y lobulillos separados por tejido conectivo por el que
viajan numerosos vasos sanguíneos, mucho más abundantes que en el adiposo blanco. Está inervado
por el sistema simpático que tras la liberación de noradrenalina produce la estimulación que hace que
los adipocitos pardos degraden lípidos y generen calor. Estas fibras nerviosas terminan sobre las
propias células adiposas.

Fig. N°7
Sánchez

3.2. Tejido óseo, origen embriológico, características y funciones.

Ver archivo adjunto

4. ACTIVIDADES Y EVALUACIÓN

Actividad 1
Para reforzar el aprendizaje, es necesario el desarrollo de lo siguiente:
Método Cornell: De manera individual, organiza y sintetiza la información utilizando el método
Cornell, según el esquema que se muestra líneas abajo.
TEMA:
Ideas clave Descripción (Se describe brevemente cada idea clave, en un máximo de
(Redactar ideas tres líneas de redacción)
importantes, precisas
y claras)

Resumen (se realiza un breve resumen que permite unir lo redactado, debe considerar las ideas
clave y la descripción de cada idea clave en un párrafo de no más de 10 líneas).

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Evaluación de la Actividad 1
Evaluación del cuestionario como producto de la guía.
Rúbrica para evaluar un cuestionario.

4 MUY BUENO 3 BUENO 2 REGULAR 1 MALO Calificación

Categoría
parcial
Los apuntes están
Los apuntes están No entregó o carece
anotados y Los apuntes están
anotados y organizados de organización y
organizados de una anotados
APUNTES de una manera poco orden. El escrito no
manera muy legiblemente y con
ordenada y contiene legibilidad
ordenada y con cierta organización.
descuidada. ni limpieza.
mucho cuidado.

Todos los temas

Todos los temas
tratados y la mayor
tratados y todas las No entregó o más de
CANTIDAD DE parte de las Dos o menos temas no
preguntas fueron dos temas no están
INFORMACIÓN preguntas fueron están tratados.
contestadas en al tratados.
contestadas en al
menos 2 oraciones.
menos 2 oraciones.

La información está
La información está La información No entregó o la
muy bien organizada
organizada con proporcionada no información carece
ORGANIZACIÓN con párrafos bien
párrafos bien parece estar de estructura de
redactados y con
redactados. organizada. redacción.
subtítulos.

La información está
La información da
claramente
respuesta a las La información tiene No entregó o la
relacionada con el
CALIDAD DE preguntas poco o nada que ver información no tiene
tema principal y
INFORMACIÓN principales y 1-2 con las preguntas nada que ver con lo
proporciona varias
ideas secundarias planteadas. visto en clase.
ideas secundarias
y/o ejemplos.
y/o ejemplos.

No entregó o hay
No hay errores Casi no hay errores Existen 3 errores
más de 3 errores
GRAMÁTICA Y gramaticales, de gramaticales, de gramaticales, de
gramaticales, de
ORTOGRAFÍA puntuación u puntuación u puntuación u
puntuación u
ortográficos. ortográficos. ortográficos.
ortográficos.

Calificación final

5. GLOSARIO
Endotelio: revestimiento epitelial del sistema vascular.

Mesotelio: epitelio que recubre las paredes y el contenido de las cavidades cerradas del organismo, es
decir, las cavidades pleural, pericárdica y peritoneal.

Desmosomas: estructuras celulares que mantienen adheridas a células vecinas. Estructuralmente dicha
unión está mediada por cadherinas (desmogleína y desmocolina), a sus filamentos intermedios
(queratina).

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6. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
1. Flores, V. Embriología Humana: Bases moleculares. Ed. Médica Panamericana. 2015
2. Sadler TW (2013) Embriología Medica. 11va. Edición. Ed. Panamericana
3. Palenque, G. Desarrollo de la Embriología como ciencia. 2007
4. Moore E. K. (2013) Embriología Clínica. 8va. Edición. Ed. Panamericana
5. Carlson, B. Embriología Humana y Biología del desarrollo. 5ta edic. Elsevier Saunders. 2014
6. Sánchez, J. (2016). El órgano adiposo. Rev. Cubana de Endocrinología.
7. Arteaga Mendes (2014) Embriología y Biología del Desarrollo. 1° Ed. Ed. Médica Panamericana.
8. Montuenga, L. Técnicas en histología y biología celular. Editorial Elsevier Masson. 2014
9. AFIP. Métodos Histotecnológicos. EE.UU. 2014.
10. Di Fiore Nuevo Atlas de Histologia; 7ª edic. Bs. Aires; El Ateneo; 2006
11. Gartner (2007). Histología. Texto Atlas; 4ª edic. México: edición L.P. y J.L Hiatt; editorial
Interamericana McGraw-Hill
12. Stevens, a.t. low e. Texto y Atlas de Histología 2da. Edición. Madrid.

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