Globalgap v.6 SMART

NORMA DE ASEGURAMIENTO INTEGRADO DE FINCAS - EDICIÓN
SMART
PLANTAS | FRUTAS Y HORTALIZAS
LISTA DE VERIFICACIÓN
VERSIÓN INTERINA FINAL MODIFICADA EN ESPAÑOL V6.0_JUN22

(EN CASO DE DUDA, CONSULTE LA VERSIÓN EN INGLÉS)
VÁLIDO DESDE: 7 DE JUNIO DE 2022

OBLIGATORIO DESDE: 1 DE MAYO DE 2023
Copyright
© Copyright: GLOBALG.A.P. c/o FoodPLUS GmbH, Spichernstr. 55, 50672 Colonia, Alemania. Solamente se permite la copia y distribución en su forma original, sin
alteraciones.
Sus listas de verificación (paso 2)
En este documento figuran los principios y criterios para la norma IFA v6 Smart para frutas y hortalizas.
Respondiendo las preguntas de esta página puede filtrar los principios y criterios para descartar aquellos que no son relevantes para usted. La lista de verificación que aparece en la
pestaña “P&C” se adaptará como corresponda. O si lo prefiere, puede continuar con la lista de verificación en su estado actual.
Cómo filtrar su lista de verificación:

• Lea las preguntas y elija “Sí” o “No”, según corresponda.
• Si elige “Sí” , los principios y criterios relevantes para esa pregunta permanecerán en la lista de verificación porque se aplican a sus procesos de producción.
• Si elige “No”, los principios y criterios relacionados con esa pregunta aparecerán en gris en su lista de verificación y no se tendrán en cuenta.
• Una vez que haya respondido las preguntas en esta página (hoja de Excel), en la pestaña “P&C” se mostrará su lista de verificación.
• No todos los principios y criterios se pueden filtrar con estas preguntas. Puede que después de responderlas, siga habiendo algunos principios y criterios que no sean aplicables para
usted. Tendrá que considerarlos individualmente.
Preguntas del paso 2 Respuesta

¿El productor ha recurrido a subcontratistas y/o proveedores de servicios durante el ciclo de -
certificación?
¿Está el productor registrado para la propiedad paralela? -
¿Se ha producido material de propagación propio durante el ciclo de certificación (con o sin tratamiento -
con algún producto fitosanitario)?
¿Se han incluido organismos genéticamente modificados (OGM) en el ámbito de la actividad durante el -
ciclo de certificación?
¿Se ha utilizado el suelo para fines de cultivo durante el ciclo de certificación? -
¿Ha realizado el productor la desinfección del suelo durante el ciclo de certificación? -
¿Se han utilizado sustratos (turba u otros medios) para fines de cultivo durante el ciclo de certificación? -
¿Ha aplicado el productor fertilizantes (orgánicos y/o inorgánicos) durante el ciclo de certificación? -
¿Se ha almacenado en el sitio algún fertilizante (orgánico y/o inorgánico) y/o bioestimulantes durante el -
ciclo de certificación?
¿Ha aplicado el productor fertilizante orgánico en el sitio durante el ciclo de certificación? -
¿Se ha almacenado en el sitio agua durante el ciclo de certificación? -
¿Se han regado los cultivos durante el ciclo de certificación? -
¿Se han utilizado productos fitosanitarios, agentes de control biológico (biocidas) y/o algún otro -
producto de tratamiento durante el ciclo de certificación?
¿Se han almacenado en el sitio productos fitosanitarios, agentes de control biológico (biocidas) y/o -
algún otro producto de tratamiento durante el ciclo de certificación?
¿Ha habido manipulación postcosecha durante el ciclo de certificación? -
Cód. ref.: lista de verificación IFA Smart para FV; v6.0_Jun22; versión en español © GLOBALG.A.P. c/o FoodPLUS GmbH
Instrucciones Spichernstr. 55, 50672 Cologne, Germany
Página 2 de 98 www.globalgap.org
Uso de su lista de verificación:
• Encontrará su lista de verificación en la pestaña “P&C”.
• También se deben completar las notas/información general de la auditoría (en la pestaña correspondiente).
• Todos los principios y criterios se deben auditar y se consideran aplicables por defecto, a menos que se indique lo contrario.
• Marque cada principio de la lista de verificación con una X en la columna que refleje el estado de cumplimiento (Sí, No o N/A).
• Los principios y criterios se deben justificar (comentar) como se indica abajo
Caso de uso ¿Se requiere justificación/comentarios?

Principios y criterios que son Obligaciones Mayores y Obligaciones Menores marcados como no aplicables*
(N/A) Siempre se debe aportar una justificación sobre la base de la evidencia
observada.
*Hay algunos principios y criterios que no se pueden marcar como “N/A”. En este caso, debe elegir “Sí” o “No”.
• En caso de cumplimiento, no es necesario aportar comentarios de la

Principios y criterios que son Obligaciones Mayores y Obligaciones Menores para autoevaluaciones de la evidencia observada, aunque se puede hacer.
Opción 1 En caso de incumplimiento, siempre se debe aportar una justificación
sobre la base de la evidencia observada.
Principios y criterios que son Obligaciones Mayores en auditorías internas del SGC o auditorías internas de los Siempre se debe aportar una justificación sobre la base de la evidencia
miembros/sitios (Opción 2 o productores multisitio Opción 1 con SGC) observada, independientemente de si hay cumplimiento o no.
• En caso de cumplimiento, no es necesario aportar comentarios de la

Principios y criterios que son Obligaciones Menores en auditorías internas del SGC o auditorías internas de los evidencia observada, aunque se puede hacer.
miembros/sitios (Opción 2 o productores multisitio Opción 1 con SGC) En caso de incumplimiento, siempre se debe aportar una justificación
sobre la base de la evidencia observada.
Independientemente de si hay cumplimiento o no, no es necesario aportar

Recomendaciones
justificación para las Recomendaciones, aunque se puede hacer.
Instrucciones Spichernstr. 55, 50672 Cologne, Germany
Notas de la autoevaluación/auditoría interna
Por favor, elija
Norma IFA v6 Smart
Norma IFA v6 GFS
Productor individual Opción 1
Opción 1 - Productor multisitio sin SGC
Productor multisitio Opción 1 con SGC
Miembro del grupo de productores Opción 2
Tipo de auditoría
Autoevaluación
Auditoría interna
Otro
Notas de la auditoría Spichernstr. 55, 50672 Cologne, Germany
Sí No
¿Recurre el productor a un consultor?
Si la respuesta es sí, ¿el consultor es un Instructor

Registrado GLOBALG.A.P.?
Si la respuesta es sí, ¿cómo se llama el consultor?
¿El productor está registrado para producción paralela

(incluido lo que antes se conocía como propiedad
paralela)?
Si la respuesta es sí, ¿para qué productos?
¿El productor compra productos procedentes de procesos

de producción con certificación de fuentes externas?
Si la respuesta es sí, ¿qué productos?
¿Se ha observado la cosecha de los productos durante la

autoevaluación/auditoría interna?
Si la respuesta es sí, ¿de qué productos?
¿Se ha observado la manipulación del producto durante la

autoevaluación/auditoría interna?
Si la respuesta es sí, ¿de qué productos?
Indique todos los productos presentados durante la

autoevaluación/auditoría interna:
Lugar(es) visitados:
Duración de la autoevaluación/auditoría interna:
Cálculo del índice del 95 % de cumplimiento de las

Obligaciones Menores:
Nombre del productor:
Fecha:
Firma:
Respuesta
Sección Descripción/Principio Criterios Nivel Sí No N/A automática para Justificación
pregunta del paso 2
FV 01 -
DOCUMENTOS
INTERNOS
FV-Smart 01.01 Hay establecido un procedimiento para gestionar y controlar Se deben gestionar y controlar los documentos y los Obligación
los documentos y los registros. registros que afecten a la implementación de los requisitos. Menor
Un sistema debe demostrar:

\- Cómo se crean, revisan, aprueban y actualizan los
documentos y los registros
\- Cómo se llevan a cabo las revisiones y se realizan los
cambios y las correcciones
\- Cómo se realizan las actualizaciones de las versiones
\- Cómo los documentos importantes se ponen a disposición
del personal pertinente
Los documentos deben:

\- Identificarse con un número y/o fecha de emisión y llevar
las páginas correctamente numeradas
\- Contener información suficientemente detallada
\- Revisarse periódicamente para demostrar el cumplimiento
continuo de los requisitos relevantes
\- Asignarse al personal relevante
\- Revisarse para incorporar las modificaciones relevantes de
la norma o los documentos normativos dentro del período
establecido por GLOBALG.A.P.
\- Ser aprobados por el personal autorizado antes de
proceder a su distribución
\- Revocarse de forma efectiva cuando se queden obsoletos
P&C Spichernstr. 55, 50672 Cologne, Germany
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart 01.02 Los registros para los fines de auditoría están actualizados. Todos los registros generados o mantenidos por el productor Obligación
Los registros se conservan durante un período mínimo de para las auditorías deben: Menor
dos años, a menos que se requiera un período más largo. \- Guardarse de forma segura, estar fácilmente accesibles y
mantenerse actualizados
\- Conservarse durante al menos dos años, o más si así lo
requieren los clientes
\- Ser válidos y tener copias de seguridad, si se utilizan en
formato electrónico
\- Cubrir al menos tres meses antes de la fecha de la
auditoría inicial realizada por el organismo de certificación
(OC), o empezar en la fecha de registro (el período que sea
más largo de los dos)
\- Hacer referencia a todos los detalles de cada área y a
todas las actividades cubiertas por el registro
Si falta un registro individual, el principio que tenga que ver
con dicho registro está en incumplimiento. Por ejemplo, si
falta la fecha de aplicación en un solo registro de
pulverización, se debe dictar una no-conformidad o
incumplimiento para ese principio.
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart 01.03 El productor completa al menos una La autoevaluación debe evaluar el cumplimiento, revisar la Obligación
autoevaluación/auditoría interna de la norma al año. implementación y ayudar a identificar las oportunidades de Mayor
mejora.
Una autoevaluación documentada para productores

individuales o una auditoría interna de la finca y del SGC
para productores multisitio con SGC y grupos de productores
debe:
\- Tener lugar al menos una vez al año y antes de la auditoría
realizada por el organismo de certificación (OC)
\- Realizarla el productor, un trabajador asignado o un
consultor, y/o como parte de un SGC
\- Incluir todos los asuntos aplicables cubiertos por la
norma/el ámbito, también aquellos que se abordan con
subcontratistas (incluida la manipulación durante la cosecha
y postcosecha)
\- Contener comentarios de la evidencia observada para
todos los principios y criterios no aplicables e incumplidos de
Obligaciones Mayores y Obligaciones Menores
\- Evaluar todos los sitios y productos aplicables
FV-Smart 01.04 Se realizan acciones correctivas para abordar las no- Se deben documentar las acciones correctivas. Se deben Obligación
conformidades detectadas durante las implementar todos los cambios que sean necesarios. Se Mayor
autoevaluaciones/auditorías internas. requiere el cumplimiento de todas las Obligaciones Mayores
aplicables y al menos el 95 % de las Obligaciones Menores
aplicables.
FV 02 PLAN DE -
MEJORA
CONTINUA
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart 02.01 Hay un plan de mejora continua documentado. El productor debe evaluar la operación de producción e Obligación
identificar mejoras que se requieran en base a la evaluación Mayor
bajo la norma. Estas mejoras se deben incluir en un plan a
más largo plazo que abarque hasta tres años.
El plan de mejora continua debe constar de objetivos

relevantes definidos por el productor, y describir cómo se
supervisará el progreso hacia cada objetivo. El plan puede
incluir:
\- Una descripción del objetivo de mejora
\- El estado actual, con la fecha de cuando se fija
inicialmente el objetivo
\- La actividad planificada
\- El resultado al que se aspira con fecha estimada para
lograrlo
FV-Smart 02.02 Existe evidencia de que se implementa un plan de mejora La implementación de los puntos identificados en el plan de Obligación
continua. mejora continua debe estar respaldado por evidencia. Menor
La evidencia puede incluir nuevos procedimientos o políticas,
intercambio de datos (para cuantificar los cambios),
formación, etc.
El plan de mejora continua debe estar respaldado por

evidencia documentada. La evidencia recogida en los
archivos puede incluir:
\- Resultado real de los esfuerzos, con la fecha de la
evaluación
\- Comentarios con los motivos por los que el esfuerzo ha
tenido éxito o no
\- Si no se han alcanzado uno o varios objetivos, justificación
y descripción de las acciones que se van a realizar
\- Transmisión de información a la secretaría GLOBALG.A.P.
FV 03 GESTIÓN -
DE RECURSOS
Y FORMACIÓN
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart 03.01 Están definidas las funciones y responsabilidades de los Se deben identificar los trabajadores cuyas tareas asignadas Obligación
trabajadores cuyo trabajo afecte a la implementación de la afecten a la realización de actividades cubiertas por la Menor
norma. norma. En dicha identificación se debe incluir:
\- Función y título del puesto que ocupa
\- Información de contacto
\- Persona que lo sustituye en caso de que se encuentre
ausente
Se debe poder identificar claramente a un trabajador como

responsable de la salud, la seguridad y el bienestar de los
trabajadores.
FV-Smart 03.02 Las personas responsables de tomar decisiones técnicas Las personas responsables de las decisiones técnicas Obligación
sobre los insumos pueden demostrar sus competencias. relacionadas con los tratamientos (p. ej., cantidad y tipo de Mayor
fertilizante, productos fitosanitarios y aplicación postcosecha
de productos orgánicos e inorgánicos) deben demostrar la
competencia en tales asuntos.
Si la persona responsable de las decisiones técnicas es el
productor, un trabajador asignado o un experto técnico, su
experiencia se debe complementar con conocimientos
técnicos actuales (p. ej., acceso a documentación técnica,
asistencia a cursos de formación específicos, licencia de
aplicador de plaguicidas activos, etc.).
Si la persona responsable de las decisiones técnicas es un

asesor externo cualificado, se debe demostrar la
competencia técnica con cualificaciones oficiales o
certificados de asistencia a cursos de formación específicos.
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart 03.03 La formación de los trabajadores incluye las habilidades y Los trabajadores deben poder demostrar que poseen las Obligación
competencias necesarias, y hay registros de esto. competencias necesarias para desempeñar las tareas que Mayor
tienen asignadas.
Las tareas para las que se requiere formación específica

incluyen la manipulación y/o administración de productos
químicos agrícolas, desinfectantes, productos fitosanitarios
(PF), biocidas y/u otras sustancias peligrosas, así como la
operación de equipos.
La evidencia de la formación incluye los registros de

asistencia, los certificados u otras cualificaciones pertinentes.
Los subcontratistas deben recibir formación del productor o

poder demostrar que poseen las competencias a través de
formaciones o certificaciones previas.
FV-Smart 03.04 Se conservan registros de todas las actividades de Se debe registrar la formación inicial o de actualización. Obligación
formación. Los registros de formación relevantes para la Mayor
implementación de la norma y las buenas prácticas agrícolas
deben incluir:
\- Fecha y duración de la formación
\- Asunto(s) cubierto(s)
\- Nombre de los instructores o los proveedores de la
formación
\- Nombre de las personas que reciben la formación (p. ej.,
lista de asistentes)
\- Evidencia de asistencia (p. ej., firma de las personas que
reciben la formación)
FV 04 -
ACTIVIDADES
SUBCONTRATA
DAS
(SUBCONTRATI
STAS)
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart 04.01 El productor se asegura de que las actividades Los procesos subcontratados y/o el uso de subcontratistas Obligación
subcontratadas cumplan con los principios y criterios de están identificados y controlados. Mayor
esta norma que son relevantes para los servicios prestados.
El productor debe supervisar las actividades que realizan los
subcontratistas para asegurarse de que cumplan con los
principios y criterios relevantes de la norma. Esto se aplica a
cada actividad y temporada en la que se recurra, al menos, a
un subcontratista.
Se debe recoger evidencia del cumplimiento de los principios

y criterios relevantes por medio de una evaluación, y dicha
evidencia debe estar disponible durante la auditoría realizada
por el organismo de certificación (OC).
Si la evaluación la lleva a cabo un productor, debe haber

disponible evidencia del cumplimiento de los principios y
criterios relevantes. El subcontratista debe acceder a que el
productor realice dicha evaluación siempre si esta es
relevante para la norma.
Un OC aprobado por GLOBALG.A.P. puede evaluar al

subcontratista y puede emitir una carta de conformidad con
la siguiente información:
\- Fecha de la evaluación
\- Nombre del OC
\- Nombre del auditor del OC
\- Información del subcontratista
\- Lista de principios y criterios evaluados
Los certificados que tenga el subcontratista para normas no

oficialmente aprobadas por la secretaría GLOBALG.A.P. no
se considerarán evidencia válida de cumplimiento con la
norma.
Respuesta
pregunta del paso 2
FV 05 -
ESPECIFICACIO
NES,
PROVEEDORES
Y GESTIÓN DE
EXISTENCIAS
FV-Smart 05.01 Hay disponibles especificaciones para los materiales y Debe haber disponibles especificaciones que respalden la Obligación
servicios que son relevantes para la inocuidad alimentaria. implementación de la norma y el cumplimiento por parte del Menor
cliente.
Las especificaciones se deben revisar anualmente o cuando
haya cambios, lo que ocurra primero.
Estos cambios pueden incluir lo siguiente (siempre que sea
relevante):
\- Especificaciones de los proveedores sobre el envase
(cuando corresponda)
\- Licencias o cualificaciones permitidas y aceptables para
los proveedores de servicios (p. ej., contratistas de control de
plagas, servicios de laboratorio)
\- Descripciones de los requisitos de los clientes
\- Especificaciones definidas para las materias primas
También debe haber disponibles descripciones de cómo se

evaluará a los proveedores de sustitución en caso de
emergencia o de interrupciones en la cadena de suministro.
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart 05.02 Hay un inventario para gestionar las existencias en el sitio. Debe haber un inventario de existencias que garantice que Obligación
los materiales y productos no representen un riesgo para la Menor
inocuidad alimentaria y que los que tienen una vida útil
limitada se utilicen en el orden correcto. Los inventarios
deben considerar los materiales comprados (p. ej., productos
fitosanitarios \[PF], fertilizantes de amoníaco) y aplicarse a
las actividades tanto precosecha como postcosecha (p. ej.,
pastillas de cloro). Entre los elementos que se consideran
existencias se pueden incluir productos de limpieza, PF y
productos crudos entrantes y salientes.
No se requieren actualizaciones mensuales, pero se debe

calcular el inventario en un plazo de un mes desde cualquier
uso o compra. En los meses en los que no se produzca
movimiento de existencias no es necesario actualizar el
inventario. En caso de que los productos sean distribuidos
por una función central, los registros los puede llevar el
sistema de gestión de calidad (SGC).
FV 06 -
TRAZABILIDAD
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart 06.01 Todos los productos registrados se pueden rastrear hasta y Debe haber un sistema de identificación y de trazabilidad Obligación
desde la finca registrada en la que se produjeron y (si documentado que permita rastrear los productos registrados Mayor
corresponde) se manipularon. hacia atrás, hasta la finca o el proveedor registrados (o en el
caso de un grupo de productores Opción 2, hasta las fincas o
proveedores registrados), y hacia adelante, hasta el cliente
inmediato (“un paso adelante y un paso atrás”).
La información de la cosecha debe poder vincular un lote con

los registros de producción o con las fincas de los
productores específicos. La manipulación del producto
también debe estar cubierta, si corresponde.
Debe haber disponibles registros de la verificación anual del

sistema de trazabilidad. Esta verificación puede realizarse a
través de una recuperación y retirada reales, o bien a través
de un ejercicio de simulación de recuperación y retirada.
FV 07 -
PROPIEDAD
PARALELA,
TRAZABILIDAD
Y
SEGREGACIÓN
FV-Smart 07.01 Hay establecido un sistema eficaz para identificar todos los Debe ser posible identificar todos los productos que Obligación
productos que proceden de procesos con certificación proceden de procesos de producción con certificación Mayor
GLOBALG.A.P. y segregarlos de los productos que GLOBALG.A.P. y mantenerlos separados de los productos
proceden de procesos sin certificación. que proceden de procesos de producción sin certificación.
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart 07.02 El Número GLOBALG.A.P. (GGN) figura en todos los Cuando el productor está registrado para propiedad paralela Obligación
productos finales que proceden de procesos de producción (es decir, cuando los productos que proceden de procesos Mayor
con certificación cuando están registrados para propiedad de producción con y sin certificación son paralelamente
paralela. propiedad de una entidad legal), todos los productos que
proceden de procesos de producción con certificación
empaquetados en el envase para el consumidor final (ya sea
en el nivel de la finca o después de la manipulación del
producto) deben estar identificados con un GGN. Puede ser
el GGN para el grupo de productores Opción 2, el GGN para
el miembro del grupo de productores, ambos GGN o el GGN
para el productor individual Opción 1. El GGN no se debe
utilizar para etiquetar productos que proceden de procesos
de producción sin certificación.
FV-Smart 07.03 Hay establecido un paso de verificación final para garantizar La verificación debe estar documentada para demostrar que Obligación
el envío correcto de los productos que proceden de los productos se envían correctamente, de acuerdo con el Mayor
procesos de producción con y sin certificación. estado de la certificación.
FV-Smart 07.04 Los productos que se adquieren de fuentes distintas están Se deben establecer, documentar y mantener Obligación
identificados. procedimientos apropiados a la magnitud de la operación Mayor
que identifiquen las cantidades de todos los productos
registrados que proceden de procesos de producción con
certificación y, cuando corresponda, sin certificación, que se
incorporan desde diferentes fuentes (es decir, otros
productores o comerciantes).
Los registros deben incluir:

\- Descripción del producto
\- Estado de la certificación GLOBALG.A.P.
\- Cantidades de productos comprados
\- Información de los proveedores
\- Copia de los certificados GLOBALG.A.P., cuando
corresponda
\- Datos de trazabilidad/códigos relacionados con los
productos comprados
\- Órdenes de compra y/o facturas recibidas por la
organización que se evalúa
\- Lista de proveedores aprobados
Respuesta
pregunta del paso 2
FV 08 -
BALANCE DE
MASAS
FV-Smart 08.01 Se dispone de los registros de venta de todas las Se debe registrar la información de venta de las cantidades Obligación
cantidades vendidas de todos los productos registrados. de todos los productos registrados que proceden de Mayor
procesos de producción con certificación y, cuando
corresponda, sin ella; prestando especial atención a las
cantidades vendidas y las descripciones facilitadas. Los
documentos deben demostrar el equilibrio constante entre
los insumos y las salidas que proceden de procesos de
producción con y sin certificación.
FV-Smart 08.02 Para todos los productos se lleva un registro y un resumen Para todos los productos registrados se debe mantener un Obligación
de todas las cantidades (producidas, almacenadas y/o registro y un resumen de las cantidades (con la información Mayor
compradas). en volumen o peso) de los productos entrantes (incluidos los
productos comprados), salientes y almacenados (para
procesos de producción con certificación y, cuando
corresponda, sin certificación), con el fin de facilitar el
proceso de verificación del balance de masas.
La frecuencia de la verificación del balance de masas debe
estar definida y ser apropiada para la magnitud de la
operación, pero debe realizarse con una frecuencia mínima
de una vez al año para cada producto. Los documentos para
demostrar el balance de masas deben estar claramente
identificados. Si la auditoría realizada por el organismo de
certificación (OC) se lleva a cabo durante la temporada de
cosecha, se pueden revisar los datos del balance de masas
de la cosecha del año anterior. Esto debe prepararse antes
de la auditoría realizada por el OC.
“N/A” es posible cuando un producto a granel (p. ej., patatas
vendidas a granel a un comprador directamente desde el
campo) se entrega directamente de la cosecha al comprador
y/o cuando al cosechar un producto, se introduce
directamente en recipientes en el campo para ser enviado a
los clientes. Se debe justificar por qué no es aplicable el
balance de masas.
Respuesta
pregunta del paso 2
FV 09 -
RECUPERACIÓ
N Y RETIRADA
FV-Smart 09.01 Hay establecidos procedimientos documentados para El productor debe tener un procedimiento documentado para Obligación
gestionar la retirada y recuperación de productos del identificar: Mayor
mercado, y dichos procedimientos se prueban anualmente. \- La clase de circunstancias que puede dar lugar a una
retirada y recuperación
\- Las personas responsables de tomar decisiones sobre la
posible retirada y recuperación
\- El mecanismo para notificar el siguiente paso en la cadena
de suministro
\- La notificación a las autoridades relevantes cuando así se
requiera
\- Los pasos que se siguen para contactar con el organismo
de certificación (OC) que, a su vez, puede que contacte con
la secretaría GLOBALG.A.P.
\- Los métodos de recomposición de las existencias
La eficacia del procedimiento debe probarse anualmente y se

deben registrar los resultados de la simulación de la
recuperación (p. ej., seleccionando un lote y demostrando
que puede rastrearse de manera eficaz hasta el cliente).
No es necesario ponerse realmente en contacto con los
clientes durante las pruebas simuladas. Basta con tener una
lista actualizada de los números de teléfono y las direcciones
de correo electrónico.
Si durante el año anterior se produjeron una recuperación y
retirada reales, se pueden proporcionar los documentos
correspondientes para su cumplimiento.
FV 10 -
RECLAMACION
ES
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart 10.01 Hay disponible y se implementa un procedimiento de Debe haber disponible un procedimiento documentado para Obligación
reclamaciones para las cuestiones tanto internas como facilitar el registro y seguimiento de todas las reclamaciones Mayor
externas cubiertas por la norma. recibidas relacionadas con cuestiones cubiertas por la
norma, y para registrar las acciones realizadas en relación
con dichas reclamaciones.
El procedimiento de reclamaciones debe exigir al productor

que, si una autoridad competente y/o local le informa de que
se encuentra bajo investigación y/o ha recibido una sanción
en el ámbito de certificación, se lo notifique a la secretaría
GLOBALG.A.P. a través del organismo de certificación (OC).
En caso de reclamaciones relacionadas con la norma (p. ej.,

inocuidad alimentaria, bienestar integral de los trabajadores o
protección ambiental) que puedan poner en peligro la
reputación y credibilidad de la marca GLOBALG.A.P., el
titular del certificado debe informar de inmediato al OC.
En el caso de los grupos de productores, los miembros no

necesitan un procedimiento entero para las reclamaciones,
sino solo las partes que sean relevantes para ellos.
Se debe permitir a los trabajadores que presenten

reclamaciones a su empleador sobre asuntos cubiertos bajo
la norma, y el titular del certificado debe documentar y
abordar dichas reclamaciones.
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart 10.02 Los trabajadores están informados sobre sus derechos en Los trabajadores deben ser informados (en el idioma Obligación
relación con la norma, y existe y se implementa un predominante del personal) sobre los asuntos cubiertos por Mayor
mecanismo de reclamación a través del cual los esta norma, los derechos legales otorgados por la normativa
trabajadores pueden presentar quejas de manera vigente y la posibilidad de presentar quejas a sus
confidencial y sin temor a represalias. empleadores.
El productor debe contar con un mecanismo para resolver
las reclamaciones y las cuestiones que sea adecuado al
tamaño de su finca, al tipo de trabajadores y a las
condiciones de trabajo.
Dicho mecanismo debe ser confidencial y fácil de usar, y
durante todo el tiempo que los trabajadores estén presentes
en la finca debe haber disponible una descripción (donde se
incluya dónde y cómo pueden presentar reclamaciones, el
momento en el que se espera que se resuelva el problema,
etc.). (La descripción del mecanismo puede consistir en
pictogramas o símbolos en el idioma predominante del
personal).
Se deben conservar y comprobar los registros de las
cuestiones planteadas por los trabajadores.
FV 11 -
PRODUCTOS
NO
CONFORMES
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart 11.01 Hay establecidos procedimientos para gestionar y manipular Debe haber establecidos procedimientos documentados Obligación
los productos no conformes. (incluido un proceso de retención y liberación) para evitar el Mayor
uso o la distribución accidentales de productos no
conformes.
Los productos pueden considerarse no conformes debido a

problemas de inocuidad alimentaria, a problemas de calidad,
a que se supere el límite máximo de residuos, a problemas
de contaminación cruzada, etc.
Los productos no conformes se deberán identificar durante la

producción y la manipulación. Los productos no conformes
se deberán segregar, manipular del modo apropiado y, si es
posible, redirigir a un uso final adecuado (p. ej.,
procesamiento, alimentos para animales). Si no se redirigen,
los productos deben desecharse del modo apropiado.
Los productos que representan un riesgo para la inocuidad

alimentaria no se deben cosechar o se deben desechar. Los
productos y residuos desechados se deben almacenar en
áreas claramente identificadas para evitar la contaminación
de los productos. Se deben utilizar señales para identificar
los productos de desecho, cuando proceda. Estas áreas se
deben limpiar y/o desinfectar habitualmente según un plan de
limpieza.
FV 12 ANÁLISIS -
DE
LABORATORIO
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart 12.01 El análisis de laboratorio se realiza de acuerdo con los Debe haber evidencia documentada de que los laboratorios Obligación
requisitos de la industria. empleados para analizar los parámetros que afectan a la Menor
inocuidad alimentaria trabajan de conformidad con los
requisitos de ISO/IEC 17025. En países, regiones o
situaciones en los que no haya disponible un laboratorio con
certificación de la norma ISO/IEC actual, pueden presentarse
verificaciones de laboratorios nacionales/regionales
alternativos. En países y regiones con laboratorios que
trabajen conforme a ISO/IEC 17025, se debe recurrir a estos
laboratorios para los análisis requeridos por la norma y las
evaluaciones de riesgos de apoyo.
Se deben incluir análisis de la calidad del agua; de los

residuos de los productos fitosanitarios; de muestras de
vigilancia ambiental; de contaminación microbiana, química y
física; y todos los demás análisis aplicables. Los laboratorios
deben mostrar evidencia de la participación en pruebas de
aptitud o certificaciones aplicables (p. ej., proveedor de
programas de ensayos de aptitud FAPAS®).
FV 13 EQUIPOS -
Y
DISPOSITIVOS
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart 13.01 Los equipos, las herramientas y los dispositivos están Los equipos, las herramientas y los dispositivos que entran Obligación
preparados para el uso y se encuentran bien mantenidos. en contacto con los productos deben estar hechos de Mayor
materiales seguros para el contacto con los productos, y
diseñados y construidos para asegurar que se puedan
limpiar, desinfectar y mantener para evitar la contaminación.
Al menos una vez al año se debe realizar el mantenimiento,

la verificación rutinaria y, cuando corresponda, la calibración
de los equipos, las herramientas y los dispositivos, incluso de
aquellos que no entran en contacto directo con los productos
(p. ej., balanzas, equipos de aplicación de productos
fitosanitarios \[PF] o de fertilizantes, termómetros y
medidores de pH).
Se debe documentar el mantenimiento, la calibración

(cuando corresponda) y la reparación de los equipos. Las
actividades de mantenimiento no deben representar riesgos
para la inocuidad alimentaria, el medio ambiente ni los
trabajadores.
Pulverizadores de PF: durante los últimos 12 meses se debe

haber verificado la calibración de los equipos de aplicación
de PF (tanto automáticos como no automáticos) para
corroborar su correcto funcionamiento. Dicha verificación
debe certificarse o documentarse participando en un
programa oficial (si existe) o la calibración debe haber sido
realizada por una persona que puede demostrar su
capacidad para tal tarea.
Equipos de riego/fertirrigación: como mínimo, se deben

conservar registros anuales de mantenimiento para todos los
métodos de riego/fertirrigación y las maquinarias/técnicas
aplicadas.
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart 13.02 Los equipos se almacenan de manera que se prevenga la Los equipos (p. ej., equipos de aplicación de productos Obligación
contaminación del producto. fitosanitarios \[PF] o de fertilizantes, equipos de cosecha, Mayor
máquinas de empaque) se deben almacenar de una forma
apropiada para prevenir la posible contaminación de los
productos u otros materiales que puedan entrar en contacto
con la parte comestible de los productos cosechados.
FV-Smart 13.03 Los vehículos y los equipos utilizados para la carga, el Los vehículos y los equipos utilizados para la carga, el Obligación
transporte o el almacenamiento de productos cosechados transporte o el almacenamiento de productos cosechados se Mayor
se limpian, se mantienen adecuadamente y son apropiados deben limpiar, mantener y almacenar para evitar la
para su uso. contaminación del producto (p. ej., estiércol animal,
derrames de combustible).
Los vehículos y los equipos deben ser adecuados para el
uso previsto.
FV 14 -
DECLARACIÓN
DE LA
POLÍTICA DE
INOCUIDAD
ALIMENTARIA
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart 14.01 El productor ha completado y firmado la declaración de la La declaración de la política de inocuidad alimentaria del Obligación
política de inocuidad alimentaria. productor debe: Mayor
\- Respaldar la existencia de una cultura de inocuidad
alimentaria, a través de comunicación, formación, escucha
activa de la opinión de los trabajadores y objetivos de
inocuidad alimentaria mensurables
\- Completarse anualmente y firmarse por el
productor/encargado responsable de la inocuidad alimentaria
\- Indicar las personas cuyas actividades afectan a la
inocuidad alimentaria
\- Servir como evidencia documentada del compromiso con
la mejora continua, la cultura de inocuidad alimentaria, la
provisión de recursos y el cumplimiento de la normativa
vigente pertinente
\- Confirmar la lista de verificación para la autoevaluación
(para productor individual Opción 1)
\- Completarse a nivel de la dirección central o del sistema
de gestión de calidad (SGC) en nombre de los miembros de
un grupo de productores Opción 2 y los productores multisitio
Opción 1 con SGC
FV 15 -
PROTECCIÓN
DE LOS
ALIMENTOS
FV-Smart 15.01 Hay establecido un sistema de protección de los alimentos El sistema debe: Obligación
para abordar los riesgos asociados a ataques maliciosos o \- Una evaluación de riesgos para identificar las posibles Menor
contaminación. amenazas a la seguridad de los productos, teniendo en
cuenta los riesgos de un intento deliberado de provocar
contaminación o daños
\- Los procedimientos para mitigar las amenazas
identificadas
\- Sensibilizar a los trabajadores, visitantes y subcontratistas
acerca de la necesidad de apoyar las medidas de protección
de los alimentos, lo cual se asegurará por medio de
formación, carteles, pictogramas, etc.
FV 16 FRAUDE -
ALIMENTARIO
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart 16.01 Hay establecido un sistema para abordar los riesgos El sistema debe incluir lo siguiente: Obligación
asociados al fraude alimentario. \- Debe haber establecida una evaluación de riesgos para Menor
identificar de qué formas puede un productor comprar
involuntariamente suministros y materiales fraudulentos, y
cómo podría utilizarse de forma inapropiada el producto
acabado o el envase del productor.
\- Debe haber establecidos procedimientos para mitigar las
vulnerabilidades identificadas. El productor debe demostrar
que se mitiga el riesgo de incurrir en fraude comprando
productos fitosanitarios, material de propagación y envases
auténticos.
\- Cuando corresponda, debe haber disponible una
descripción sobre cómo se controla el etiquetado y los
envases para limitar el robo y el uso incorrecto. Se deben
documentar las medidas de mitigación adoptadas para
reducir la probabilidad de que se produzcan fraudes y definir
la respuesta ante estos.
FV 17 USO DEL -
LOGOTIPO
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart 17.01 La palabra GLOBALG.A.P., la marca registrada y el código El productor debe utilizar la palabra GLOBALG.A.P., la Obligación
QR o logotipo GLOBALG.A.P., así como el Número marca registrada y el código QR o logotipo GLOBALG.A.P., Mayor
GLOBALG.A.P. (GGN) se utilizan de acuerdo con el así como el GGN, el Número de Localización Global (GLN) o
documento “Uso de marcas registradas GLOBALG.A.P.: el sub-GLN de acuerdo con el documento “Uso de marcas
política y directrices”. registradas GLOBALG.A.P.: política y directrices”. El nombre,
la marca registrada o el logotipo GLOBALG.A.P. no deben
figurar nunca en el producto final, en el envase destinado al
consumidor final ni en el punto de venta. Sin embargo, el
titular del certificado puede hacer uso de cualquiera y/o todos
ellos en las comunicaciones con otras empresas (B2B).
La palabra, la marca registrada o el logotipo GLOBALG.A.P.
no pueden utilizarse durante la auditoría inicial (la primera de
todas) realizada por el organismo de certificación (OC), ya
que el productor aún no tiene la certificación y no puede
hacer referencia al estado de la certificación GLOBALG.A.P.
antes de obtener la primera decisión positiva de certificación.
FV 18 ESTADO -
GLOBALG.A.P.
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart 18.01 Los documentos de las transacciones incluyen una Las notas de entrega, facturas de venta y, cuando proceda, Obligación
referencia al estado GLOBALG.A.P. y al Número los otros documentos relacionados con las ventas de Mayor
GLOBALG.A.P. (GGN). materiales y productos procedentes de procesos de
producción con certificación deben incluir el GGN del titular
del certificado y una referencia al estado de la certificación
GLOBALG.A.P.
Esto no es obligatorio en la documentación interna.
Si el productor tiene un Número de Localización Global

(GLN), este debe reemplazar el GGN emitido por la
secretaría GLOBALG.A.P. durante el proceso de registro.
En los documentos de las transacciones es suficiente la

identificación positiva del estado de la certificación (p. ej.,
“<nombre del producto> con certificación GLOBALG.A.P.”).
Los productos que proceden de procesos de producción sin

certificación no tienen que identificarse como “sin
certificación”.
Es obligatorio identificar el estado de la certificación,

independientemente de si el producto procedente de un
proceso de producción con certificación se ha vendido como
tal o no.
Esto no puede revisarse durante la auditoría inicial (la

primera de todas) realizada por el organismo de certificación
(OC), ya que el productor aún no tiene la certificación y no
puede hacer referencia al estado de la certificación
GLOBALG.A.P. antes de obtener la primera decisión positiva
de certificación.
“N/A” solo si hay disponible un acuerdo bilateral actualizado

y documentado entre el titular del certificado y su comprador
directo de que todos los envíos contienen únicamente
productos procedentes de procesos de producción con
certificación.
FV 19 HIGIENE -
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart 19.01 La finca tiene una evaluación de riesgos para la higiene Debe haber disponible una evaluación de riesgos para la Obligación
documentada. higiene documentada que cubra la producción, la cosecha y Mayor
la manipulación (según corresponda). Dicha evaluación de
riesgos debe cubrir:
\- Los contaminantes físicos, químicos y microbiológicos, el
derrame de fluidos corporales (p. ej., vómitos, sangrado) y
las enfermedades transmisibles a personas, que están
asociados a los productos y procesos aplicables
\- A los trabajadores, los efectos personales, los equipos, la
vestimenta, el material de empaque, el transporte, los
vehículos y el almacenamiento de productos (incluido el
almacenamiento en la finca por períodos cortos)
\- El entorno de producción, incluido el diseño y la
distribución para prevenir la contaminación cruzada y
contribuir a la inocuidad alimentaria
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart 19.02 Hay establecidos procedimientos de higiene documentados Los procedimientos de higiene deben ajustarse a la Obligación
para minimizar los riesgos para la inocuidad alimentaria. evaluación de riesgos e incluir las actividades aplicables de Mayor
cosecha y postcosecha. Debe haber pictogramas o carteles,
escritos en el idioma predominante de los trabajadores,
donde se describan las medidas de higiene apropiadas para
trabajadores, visitantes y subcontratistas.
Cuando se necesite equipo y vestimenta de protección

(p. ej., batas, delantales, mangas, guantes, calzado), el
empleador debe proporcionarlos y estos se deben limpiar,
mantener y guardar en un lugar que minimice los riesgos
para la inocuidad alimentaria.
Se deben lavar las manos siempre que exista una fuente de

contaminación, también antes de empezar el trabajo y
después de usar los sanitarios.
Los procedimientos de higiene deben abordar la

contaminación del producto por fluidos corporales, los
requisitos de notificación de las personas enfermas (p. ej.,
vómitos, ictericia, diarrea), la restricción de contacto con los
alimentos para las personas enfermas y una política de
regreso al trabajo. Se deben cubrir los cortes en la piel y usar
guantes según corresponda.
Debe existir evidencia visual que demuestre que no se

infringen los procedimientos de higiene.
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart 19.03 Todas las personas que trabajan en la finca han recibido El curso básico de higiene de la finca debe: Obligación
formación en higiene. \- Impartirse anualmente a todos los trabajadores, incluidos Mayor
los propietarios y encargados que trabajan en la finca
\- Impartirse a todos los trabajadores nuevos
\- Cubrir todas las instrucciones necesarias
\- Impartirse en un formato, ya sea escrito u oral, que
garantice la comprensión (puede ser solo oral e ilustrado, sin
contenido explicativo escrito, cuando sea necesario)
\- Incluir específicamente formación sobre procedimientos de
higiene para las actividades de cosecha y manipulación del
producto, cuando corresponda
FV-Smart 19.04 Únicamente se permite fumar, comer y beber en las áreas Para evitar la contaminación de productos, se debe permitir Obligación
designadas. fumar, comer, masticar y beber únicamente en las áreas Mayor
designadas y no en las áreas de manipulación del producto
ni de almacenamiento, a menos que la evaluación de riesgos
para la higiene indique lo contrario. Beber agua es la
excepción.
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart 19.05 Se proporcionan sanitarios limpios a trabajadores, visitantes Los sanitarios provistos para las actividades de producción y Obligación
y subcontratistas en las inmediaciones de su trabajo. manipulación (incluidos los sanitarios fijos o portátiles) Mayor
deben:
\- Diseñarse y ubicarse de manera que minimicen el posible
riesgo de contaminación del producto
\- Construirse de un material que sea fácil de limpiar y de
mantener (esto también se aplica a las letrinas de pozo)
\- Permitir un acceso directo para realizar el servicio de
mantenimiento
\- Ubicarse a una distancia razonable del lugar de trabajo, es
decir, de manera que sean accesibles a pie o con un medio
de transporte fácilmente disponible
Si la producción y/o manipulación tiene lugar en una
instalación, las puertas de los sanitarios no deben abrirse
directamente hacia el área de producción y/o manipulación
del producto, a menos que las puertas sean de cierre
automático. Los sanitarios se deben limpiar y mantener
adecuadamente y estar bien abastecidos. Las instalaciones
también deben estar disponibles para los visitantes, cuando
corresponda.
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart 19.06 Hay instalaciones para el lavado de manos disponibles para Las instalaciones para el lavado de manos deben estar Obligación
todos los trabajadores, visitantes y subcontratistas que accesibles y mantenerse limpias y en condiciones higiénicas, Mayor
entran en contacto directo con los productos. para permitir que los trabajadores se laven las manos en
cualquier momento en que estas puedan constituir una
fuente de contaminación.
Las instalaciones deben estar situadas lo más cerca posible

de los sanitarios, sin que representen un riesgo de
contaminación cruzada.
Todas las instalaciones para el lavado de manos deben estar

equipadas con jabón y medios para secarse las manos.
Cuando sea posible, se deben usar toallas de un solo uso.
Las toallas no deben representar un riesgo de contaminación
cruzada. Están permitidos los secamanos de aire y de aire
caliente.
El agua utilizada para lavarse las manos se debe analizar y

se deben evaluar los riesgos asociados a la calidad del agua.
El agua utilizada debe tener siempre el mismo nivel
microbiano que el estándar para el agua potable. Si el agua
para el lavado de manos no tiene el mismo nivel microbiano
que el estipulado para el agua potable, después de lavarse
las manos se debe utilizar un desinfectante de manos (p. ej.,
gel hidroalcohólico). No está permitido utilizar únicamente gel
hidroalcohólico para lavarse las manos antes de entrar en
contacto con productos.
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart 19.07 Se gestiona la actividad animal que pueda provocar la Deben tomarse medidas apropiadas para reducir la posible Obligación
contaminación del producto. contaminación del productor debido a la presencia de Menor
animales dentro del área de producción del cultivo. Cuando
exista evidencia de actividad animal que pueda provocar la
contaminación del producto, deben tomarse las medidas
apropiadas. No se consideran medidas apropiadas la
eliminación de la vida silvestre ni el empleo de técnicas
destructivas para liberar el área de producción de todo tipo
de animales.
FV-Smart 19.08 Los recipientes empleados para la producción y la cosecha Los recipientes para la producción y la cosecha deben estar Obligación
se limpian, se mantienen adecuadamente y son apropiados fabricados de materiales que no representen un riesgo para Mayor
para su uso. la inocuidad alimentaria, y deben estar construidos de
manera que se facilite la limpieza y el mantenimiento.
Los recipientes reutilizables se deben limpiar antes del uso.

Debe haber establecido un plan de limpieza documentado
donde figure la frecuencia y que se ajuste a la evaluación de
riesgos para la higiene. La desinfección debe estar
incorporada en el plan de limpieza cuando así lo requiera la
evaluación de riesgos para la higiene.
Los recipientes para la cosecha se deben utilizar

exclusivamente para el producto (y no, p. ej., para almacenar
productos químicos, lubricantes, aceite, basura o
herramientas).
FV 20 SALUD, -
SEGURIDAD Y
BIENESTAR DE
LOS
TRABAJADORE
S
FV 20.01 -
Evaluación de
riesgos y
formación
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart Hay una evaluación de riesgos documentada para la salud y La evaluación de riesgos documentada debe reflejar las Obligación
20.01.01 seguridad de los trabajadores. condiciones en la finca e incluir las instalaciones de los Mayor
trabajadores y cualquier alojamiento para los trabajadores
que haya en la finca. La evaluación de riesgos se debe
revisar y actualizar anualmente y cuando se produzca algún
cambio que afecte a la salud y seguridad de los trabajadores
(p. ej., nueva maquinaria, nuevos productos fitosanitarios \
[PF], modificaciones en las prácticas de cultivo, nuevos
riesgos para la salud). Se deben registrar los incidentes y los
accidentes que se produzcan.
Algunos ejemplos de peligros pueden ser el movimiento de

piezas de la máquina, la electricidad, el tráfico de vehículos,
las sustancias inflamables, los fertilizantes, la exposición a
productos químicos, el ruido excesivo, el polvo, las
vibraciones, las temperaturas extremas, las escaleras, el
almacenamiento de combustible, etc.
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart En la finca hay establecidos procedimientos de salud y Los procedimientos de salud y seguridad deben abordar las Obligación
20.01.02 seguridad. cuestiones identificadas en la evaluación de riesgos y ser Mayor
apropiados para las operaciones de producción. Los
procedimientos deben revisarse anualmente y actualizarse
siempre que se produzcan cambios aplicables.
La infraestructura, las instalaciones, el alojamiento de los

trabajadores y los equipos de la finca deben estar
construidos y recibir mantenimiento para minimizar los
peligros para la salud y seguridad de los trabajadores.
Los procedimientos de emergencia y accidentes deben

abordar las áreas de trabajo, las instalaciones de los
trabajadores y el alojamiento de los trabajadores en la finca,
e incluir planes de contingencia, es decir, la capacidad de los
trabajadores para retirarse de situaciones que no son
seguras. Cuando la evaluación de riesgos lo requiera, los
equipos de emergencia deben estar accesibles y bien
mantenidos. Se debe tener en cuenta a los trabajadores con
mayor riesgo. Siempre que se produzca un accidente, debe
revisarse la causa e incorporarse las acciones preventivas
apropiadas a los procedimientos de salud y seguridad
revisados.
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart Todo el personal ha recibido formación en salud y La formación básica en salud y seguridad de los trabajadores Obligación
20.01.03 seguridad, de acuerdo con la evaluación de riesgos. debe: Mayor
\- Impartirse anualmente al personal (incluidos propietarios y
encargados)
\- Impartirse al personal nuevo y al personal ya existente,
cada vez que se les reasignen tareas que requieren
conocimientos adicionales
\- Cubrir todas las instrucciones necesarias
\- Impartirse en un formato, ya sea escrito u oral, que
garantice la comprensión (puede ser solo oral e ilustrado, sin
contenido explicativo escrito, cuando proceda)
\- Incluir formación en procedimientos de seguridad para
equipos, productos o nuevas actividades
\- Incluir formación en asuntos relacionados con la respuesta
ante accidentes, las catástrofes naturales y la salud de los
trabajadores (que incluyan las enfermedades, la exposición a
productos químicos, los procedimientos de respuesta ante
emergencias, la seguridad contra incendios y los derechos y
responsabilidades relacionados con la protección de la salud
de los trabajadores)
FV 20.02 -
Peligros y
primeros auxilios
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart Los procedimientos de emergencia y accidentes se exhiben Las instrucciones basadas en los procedimientos de Obligación
20.02.01 y se comunican. emergencia y accidentes deben estar claramente exhibidas Mayor
en lugares accesibles y visibles para que sean vistas por los
trabajadores, los visitantes y los subcontratistas. Estas
instrucciones deben estar disponibles en el o los idiomas
predominantes de los trabajadores y/o en forma de
pictogramas.
Los procedimientos deben cubrir/identificar lo siguiente:
\- La dirección de la finca, el mapa u otra información para la
ubicación (p. ej., coordenadas GPS)
\- Las personas de contacto
\- Una lista actualizada de números de teléfono relevantes
(es decir, policía, ambulancia, hospital, bomberos, acceso a
asistencia médica de emergencia en el sitio o por medio de
transporte, y proveedores de electricidad, agua y gas)
\- Los procedimientos de evacuación de emergencia, cuando
corresponda
Debe haber señales permanentes y legibles que indiquen los

riesgos potenciales. En las señales de salida de emergencia
y de vía de evacuación se debe indicar que estos lugares
han de mantenerse abiertos, accesibles y libres de
obstáculos. Esto incluye, cuando corresponda, fosos de
desechos, estructuras inflamables (p. ej., depósitos de
combustible, depósitos de propano/gas natural),
almacenamiento de productos fitosanitarios (PF), cuerpos de
agua y cualquier otro peligro físico identificado.
Debe haber señales de advertencia en el o los idiomas
predominantes de los trabajadores y/o en pictogramas.
Ejemplos de otra información que puede incluirse:
\- La ubicación del medio de comunicación más cercano
(teléfono, radio)
\- Cómo y dónde contactar con los servicios médicos locales,
los hospitales y otros servicios de emergencia
\- La ubicación de los extintores y la disponibilidad de agua
en un lugar próximo
\- La ubicación de grandes almacenes de productos
químicos, combustible y fertilizantes
\- La ubicación de las salidas de emergencia y el
funcionamiento de las salidas de incendios
\- Los interruptores de emergencia para las líneas de
electricidad, gas, y agua
\- Cómo notificar accidentes e incidentes peligrosos (lugar,
descripción del incidente, número de personas heridas, tipo
de heridas)
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart Las recomendaciones de seguridad sobre las sustancias La información relacionada con la manipulación segura de Obligación
20.02.02 peligrosas para la salud y seguridad de los trabajadores cada sustancia peligrosa debe estar accesible (p. ej., páginas Menor
están disponibles y rápidamente accesibles. web, números de teléfono, hojas de datos de seguridad,
etc.).
FV-Smart Los botiquines de primeros auxilios están disponibles en Debe haber disponibles botiquines de primeros auxilios Obligación
20.02.03 todos los sitios permanentes de trabajo y en los campos completos y mantenidos (es decir, completos y mantenidos Menor
cerca del lugar de trabajo. de acuerdo con la normativa vigente y según las actividades
realizadas). Dichos botiquines deben estar accesibles en
todos los sitios permanentes de trabajo y presentes en
determinados vehículos (tractor, coche, etc.), cuando lo
requiera la evaluación de riesgos.
FV-Smart Siempre hay al menos una persona con formación en Siempre debe haber al menos una persona con formación en Obligación
20.02.04 primeros auxilios presente en la finca cuando se estén primeros auxilios (recibida en los últimos cinco años) Menor
realizando actividades en la finca. presente en el lugar cuando se estén realizando actividades
de producción y manipulación, incluidas las mencionadas en
los principios y criterios pertinentes de la norma. A modo de
guía: una persona con formación por cada 50 trabajadores.
FV 20.03 -
Equipos de
protección
individual
FV-Smart Los trabajadores, los visitantes y los subcontratistas llevan Los EPI deben ajustarse a los requisitos legales, a las Obligación
20.03.01 equipos de protección individual (EPI) adecuados. instrucciones de la etiqueta y/o a lo establecido por una Mayor
autoridad competente. Los EPI deben estar disponibles,
usarse correctamente y mantenerse en buen estado. Para
cumplir con las instrucciones de la etiqueta y los requisitos
de la evaluación de riesgos para las operaciones en la finca,
puede ser necesario utilizar los siguientes elementos: ropa
impermeable; monos de protección; guantes de goma;
mascarillas; dispositivos de protección respiratoria (incluidos
filtros de sustitución), ocular y auditiva; etc.
Los EPI se deben facilitar a los trabajadores, visitantes y

subcontratistas (también se acepta si los facilita la empresa
subcontratista) siempre que sean necesarios.
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart Los equipos de protección individual (EPI) se mantienen Los EPI se deben mantener limpios de acuerdo al tipo de uso Obligación
20.03.02 limpios y almacenados correctamente para que no haya que reciben y al grado potencial de contaminación. La Mayor
ningún riesgo de que se contaminen artículos personales. vestimenta protectora se debe lavar separada de la ropa
personal. Los EPI sucios y dañados se deben desechar
adecuadamente. Los EPI se deben almacenar de manera
que se evite la contaminación cruzada con productos
químicos.
FV-Smart Hay evidencia de que los trabajadores utilizan los equipos Debe haber evidencia de que se utilizan los EPI provistos. Obligación
20.03.03 de protección individual (EPI) provistos. Si se utilizan EPI de un solo uso, el suministro mantenido a Menor
mano debe ajustarse a las necesidades de los trabajadores,
o debe haber registros que demuestren que se suministran y
reponen rápidamente nuevos EPI.
FV-Smart Las instalaciones adecuadas para cambiarse están Las instalaciones para cambiarse (en consonancia con las Obligación
20.03.04 disponibles cuando sea necesario. condiciones locales) deben utilizarse para cambiarse la ropa Menor
y las prendas exteriores de protección, según se requiera.
Puede que no se necesiten instalaciones para cambiarse si
los equipos de protección individual (EPI) se colocan sobre la
ropa que se lleva puesta.
FV 20.04 -
Bienestar de los
trabajadores
FV-Smart Hay comunicación entre la dirección y los trabajadores Los miembros de la dirección y los trabajadores deben poder Obligación
20.04.01 sobre cuestiones relacionadas con la salud, la seguridad y comunicarse abiertamente sobre cuestiones de salud, Menor
el bienestar de estos. seguridad y bienestar (es decir, sin temor a intimidación o
represalias).
La comunicación puede ser en forma de reuniones

programadas, líneas de atención al trabajador, cajas de
comentarios anónimos, reuniones informativas diarias
previas al trabajo o reuniones individuales.
En empresas muy pequeñas, la comunicación entre una
familia o un número limitado de trabajadores puede tener
lugar de manera continua.
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart Los trabajadores tienen acceso a agua potable, almacenes Se debe proporcionar a los trabajadores un lugar limpio Obligación
20.04.02 de alimentos y áreas para comer y descansar que se donde puedan guardar sus alimentos y donde puedan comer Mayor
encuentren limpias. (si comen en la finca). El agua potable se debe proporcionar
siempre sin coste alguno para los trabajadores. El acceso de
los trabajadores al agua potable no debe estar restringido.
Debe haber áreas designadas para el descanso y las
pausas.
FV-Smart Las viviendas en el sitio cumplen la normativa local Las viviendas en el sitio para los trabajadores deben ser Obligación
20.04.03 aplicable, son habitables y están equipadas con los habitables y tener un techo firme, ventanas y puertas sólidas, Mayor
servicios e instalaciones básicos. higiene y áreas seguras para la preparación de alimentos,
así como los servicios básicos de agua potable, sanitarios y
sistema de saneamiento.
En caso de no haber sistema de saneamiento, puede

aceptarse el pozo séptico, siempre que cumpla la normativa
vigente.
FV-Smart El transporte facilitado a los trabajadores es seguro. El transporte para los trabajadores debe ser seguro y tener Obligación
20.04.04 en cuenta los requisitos y la normativa de seguridad Menor
aplicables.
FV 21 MANEJO -
DEL SITIO
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart 21.01 Se completa una evaluación de riesgos para todos los sitios La evaluación de riesgos debe: Obligación
registrados. \- Estar disponible para todos los sitios de producción, Mayor
incluidas las estructuras
\- Revisarse al menos anualmente o cuando se produzca
algún cambio (que aparezcan nuevos riesgos o se
incorporen nuevos sitios o cultivos a la producción)
Debe considerar:
\- Los peligros biológicos, físicos y químicos (incluidos
alérgenos)
\- El riesgo de contaminación microbiana cruzada desde
sitios cercanos o adyacentes
\- El historial del sitio (al menos un año, aunque se
recomiendan cinco)
\- El impacto de las actividades propuestas en los cultivos
adyacentes
FV-Smart 21.02 Se ha desarrollado e implementado un plan de gestión que El plan de gestión debe: Obligación
establece estrategias con el objetivo de minimizar los \- Revisarse junto con la evaluación de riesgos (anualmente Mayor
riesgos identificados en la evaluación de riesgos para la o cuando se produzcan cambios) y abordar todos los riesgos
idoneidad de operación. Dicho plan se revisa con identificados en la evaluación de riesgos
regularidad. \- Describir las medidas de control implementadas para los
riesgos identificados
\- Ser apropiado para las operaciones de la finca
\- Apoyar el diseño de las instalaciones, las actividades de
limpieza, el control de plagas y otras actividades para
minimizar los riesgos para la inocuidad alimentaria
\- Garantizar que la distribución y el funcionamiento de las
actividades sean adecuados para la finalidad prevista,
consideren las estructuras aplicables y estén diseñados para
\- Ser efectivo y aplicarse de forma visible
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart 21.03 El productor dispone de un sistema para identificar los sitios El productor debe contar con un sistema para identificar: Obligación
y las instalaciones empleados para la producción. \- Todos los campos, sectores, viñedos, invernaderos y Mayor
demás áreas de producción
\- Todas las fuentes de agua, las instalaciones de
almacenamiento y de manipulación, los almacenes de
productos agroquímicos, los terrenos, los edificios y
cualquier otro elemento que pueda representar un riesgo
para la salud y seguridad de los trabajadores, para la
inocuidad alimentaria o para el medio ambiente
La identificación solo puede tener lugar en el mapa o

mediante el uso de señales en cada uno de los sitios.
FV-Smart 21.04 El sitio se mantiene cuidado y ordenado. El sitio se debe mantener de manera que se prevenga la Obligación
contaminación de los productos. No debe haber residuos ni Mayor
basuras en las inmediaciones del sitio o sitios de producción
o los almacenes. Se aceptan basuras y residuos puntuales e
insignificantes en áreas señaladas, así como los residuos
producidos en el mismo día de trabajo. El resto de residuos
se deben retirar, incluidos los derrames de combustibles.
FV-Smart 21.05 El productor reconoce la finca como un ecosistema agrícola Debería haber evidencia disponible que indique, p. ej., que: Recomend
que interactúa con los paisajes vecinos (mientras que el \- En la gestión del agua, el productor sabe de dónde ación
ámbito legal del productor es la finca). procede el agua de la finca y dónde va el agua que sale de la
finca.
\- En la gestión de la biodiversidad, el productor sabe cómo
puede contribuir la finca a proteger y fomentar la
biodiversidad mediante corredores biológicos (p. ej., árboles)
que conecten los hábitats de las fincas con los paisajes que
hay fuera de ellas.
\- El productor demuestra ser conocedor de (o participar en)
proyectos, acciones conjuntas o colaboración en iniciativas
específicas del sector o cultivo con otros productores o
partes interesadas, etc.
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart 21.06 Si la empresa manipula o almacena alérgenos, tiene un El programa de gestión de alérgenos debe indicar los Obligación
programa documentado de gestión de alérgenos. alérgenos que los trabajadores usan, almacenan o Mayor
manipulan en el sitio, de acuerdo con la normativa vigente.
Cuando corresponda, los procedimientos deben abordar la
identificación y segregación de los alérgenos durante el
almacenamiento, la manipulación, la carga y el envío, en
base a una evaluación de riesgos realizada por la empresa.
Todos los productos que contengan intencionadamente o
potencialmente materiales alergénicos se deben etiquetar de
acuerdo con la normativa de etiquetado de alérgenos del
país de producción y del país de destino.
FV 22 -
BIODIVERSIDA
D Y HÁBITATS
FV 22.01 Gestión -
de la
biodiversidad y
los hábitats
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart La biodiversidad se gestiona de manera que se permite su Debe haber disponible un plan de biodiversidad Obligación
22.01.01 protección y mejora. documentado para la finca. Este puede ser un plan que era Menor
genérico y que se ha vuelto específico a la finca.
Dicho plan de biodiversidad debe:
\- Tener en cuenta la legislación local y adaptar los
contenidos del plan a la realidad de la finca (p. ej., cultivo al
aire libre, invernadero, cultivo vertical, etc.)
\- Contener al menos las siguientes secciones:
Punto de partida: situación inicial de biodiversidad
Medidas: cómo posibilitar la protección y el fomento de la
biodiversidad en base al punto de partida
Supervisión: resumen de los resultados obtenidos tras la
implementación de las medidas
Ajuste: perfeccionamiento de las medidas en base a los
resultados observados en la supervisión
\- Tener en cuenta (aunque es cierto que el ámbito legal del
productor es la finca) el paisaje que hay fuera de la finca y
fomentar la implementación de acciones con otras partes
interesadas, p. ej., mediante colaboración informal, proyectos
formales, iniciativas del sector y la red de productores, etc.
Con respecto a la protección de la biodiversidad, en la guía

se ofrecen referencias.
En los grupos de productores Opción 2, se acepta la

evidencia a nivel del sistema de gestión de calidad (SGC).
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart Se protege la biodiversidad. Se debe implementar el plan de biodiversidad para proteger Obligación
22.01.02 la biodiversidad, p. ej., a través de una o varias de las Menor
siguientes prácticas u otras similares:
\- Llevar a cabo un manejo integrado de plagas (MIP)
\- Implementar medidas para mitigar los posibles efectos
negativos que puede tener la iluminación artificial en la
biodiversidad, sobre todo por la noche (p. ej., pantallas o
vidrios pintados para mitigar los posibles efectos sobre las
aves migratorias u otras especies de biodiversidad nocturna)
\- Permitir el barbecho estacional
\- Crear refugios para los depredadores beneficiosos
\- Dejar áreas de hábitat cerca de los campos o invernaderos
\- Crear zonas de amortiguamiento a lo largo de ecosistemas
acuáticos y entre áreas de producción, o implementar otras
prácticas de gestión del agua
\- Permitir la salud y la biodiversidad del suelo mediante la
rotación de cultivos, la labranza reducida o labranza cero, el
control de la erosión y/u otras prácticas de gestión del suelo
\- Optimizar y, si es posible, reducir el uso de productos
agroquímicos y fertilizantes
\- Implementar medidas para proteger las especies


Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart Se fomenta la biodiversidad. La evidencia disponible (como mapas, fotos aéreas, Recomend
22.01.03 evidencia visual en la finca, documentos expedidos por ación
autoridades locales o nacionales o proveedores de servicios
autorizados) debería indicar que se implementa el plan de
biodiversidad para fomentar la biodiversidad, p. ej., a través
de una o varias de las siguientes prácticas:
1) Restauración, mejora o agrandamiento de fragmentos de
cualquier tamaño de:
a) Bosques, humedales, manglares, pastizales, turberas,
etc.
b) Áreas legalmente protegidas o protegidas eficazmente
por otros medios (p. ej., áreas protegidas con las categorías
relevantes de la Unión Internacional para la Conservación de
la Naturaleza \[UICN])
c) Áreas reconocidas como de “alto valor de conservación”
(AVC)
2) Prevención o control de especies exóticas invasoras
3) Otras acciones realizadas por el productor y los socios


FV 22.02 -
Mejoramiento
ecológico de las
áreas
improductivas
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart Las áreas improductivas se utilizan como áreas de interés Debería haber evidencia disponible que indique que en el Recomend
22.02.01 ecológico para proteger y fomentar la biodiversidad. plan de biodiversidad se abordan las áreas improductivas ación
(p. ej., humedales bajos, bosques, cabeceras o áreas de
suelo empobrecido, etc.) y que dichas áreas se utilizan para
proteger o fomentar la biodiversidad.
La evidencia utilizada en los tres principios y criterios

anteriores sobre la biodiversidad también se puede aceptar
aquí si se aplica en las áreas improductivas de la finca.
FV 22.03 Los -
ecosistemas y
hábitats
naturales no se
convierten en
zonas agrícolas
FV-Smart Desde el 1 de enero de 2014, en la finca (dentro de los La evidencia disponible (como mapas, fotos aéreas, Obligación
22.03.01 límites de la finca) ningún ecosistema o hábitat natural o documentos expedidos por autoridades locales o nacionales Mayor
seminatural, ni ningún área con valor de conservación o proveedores de servicios autorizados) debe indicar que
legalmente reconocido (o protegida eficazmente por otros desde el 1 de enero de 2014 no se ha convertido en zona
medios) ha sido convertida en zona agrícola o para otros agrícola o para otros usos ninguna parte de la finca (dentro
usos. de los límites de la finca) que tenga al menos una de las
siguientes características:
\- Ecosistemas y hábitats naturales (p. ej., bosques,
humedales, manglares, pastizales, turberas, etc.)
\- Áreas donde la protección legal previene dichas
conversiones (p. ej., áreas protegidas reconocidas por la
legislación nacional o local, áreas con categorías relevantes
de la Unión Internacional para la Conservación de la
Naturaleza \[UICN], o áreas protegidas por otros medios)
\- Áreas reconocidas como de “alto valor de conservación”
(AVC)
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart En la finca (dentro de los límites de la finca) todos los La evidencia disponible (como mapas, fotos aéreas, Obligación
22.03.02 ecosistemas y hábitats naturales o seminaturales, y todas documentos expedidos por autoridades locales o nacionales Mayor
las áreas con valor de conservación legalmente reconocido o proveedores de servicios autorizados) debe indicar que la
(o protegidas eficazmente por otros medios) que han sido restauración ha sido completada, se encuentra en proceso
convertidas en zonas agrícolas o para otros usos entre el 1 de implementación o está prevista la implementación de
de enero de 2008 y el 1 de enero de 2014 ya están carácter vinculante, para volver a cubrir toda la extensión de
restauradas, se encuentran en proceso de restauración o las partes de la finca (dentro de los límites de la finca) que
entrarán en un compromiso vinculante de restauración. tengan al menos una de las características enumeradas
abajo y se hayan convertido en zona agrícola o para otros
usos entre el 1 de enero de 2008 y el 1 de enero de 2014:
\- Ecosistemas y hábitats naturales o seminaturales (p. ej.,
bosques, humedales, manglares, pastizales, turberas, etc.)
\- Áreas donde la protección legal previene dichas
conversiones (p. ej., áreas protegidas reconocidas por la
legislación nacional o local, áreas con categorías relevantes
de la Unión Internacional para la Conservación de la
Naturaleza \[UICN], o áreas protegidas por otros medios)
\- Áreas reconocidas como de “alto valor de conservación”
(AVC)
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart La gestión de la biodiversidad está respaldada por Las mediciones aceptables permiten calcular, como mínimo, Recomend
22.03.03 mediciones. lo siguiente: ación
\- La extensión total (en ha o m
) de ecosistemas y hábitats naturales o seminaturales, áreas
protegidas legalmente reconocidas o áreas protegidas
eficazmente por otros medios (el 1 de enero del año de la
auditoría realizada por el organismo de certificación \[OC])
) convertida en zona de uso agrícola o para otros usos entre
el 1 de enero de 2008 y el 1 de enero de 2014
(el 1 de enero del año de la auditoría realizada por el OC)
) que ya ha sido restaurada (el 1 de enero del año de la
auditoría realizada por el OC)
) que se encuentra en proceso de restauración (el 1 de enero
del año de la auditoría realizada por el OC)
) para la que está prevista la restauración de carácter
vinculante (el 1 de enero del año de la auditoría realizada por
el OC)
También se pueden calcular aspectos/mediciones

relacionados con la biodiversidad, cuando corresponda.
Los resultados (datos) de las mediciones a nivel del grupo de
productores y de la finca deberían estar disponibles para
comprobar el cumplimiento.
FV 23 -
EFICIENCIA
ENERGÉTICA
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart 23.01 Se supervisa el consumo de energía en la finca. Se debe disponer de registros del consumo de energía en la Obligación
finca (p. ej., facturas donde figure el consumo energético). El Mayor
productor (o, cuando corresponda, el director del sistema de
gestión de calidad \[SGC]) debe tener conocimiento de
dónde y cómo se consume la energía en la finca durante las
prácticas de producción. En el caso de que no haya
contadores de energía (p. ej., pequeños productores), se
aceptan estimaciones.
evidencia a nivel del SGC.
FV-Smart 23.02 Existe un plan para mejorar la eficiencia energética en la Debe haber disponible un plan documentado que identifique Obligación
finca, en base a los controles realizados. las oportunidades para mejorar la eficiencia energética. Menor
Puede tratarse de un plan de varios años si las
circunstancias específicas del productor así lo requieren.
FV-Smart 23.03 El plan para mejorar la eficiencia energética incluye la El productor debe considerar la reducción del uso de Obligación
minimización del uso de energías no renovables. energías no renovables al mínimo posible, para utilizar Menor
energías renovables en su lugar.
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart 23.04 La gestión de la energía está respaldada por mediciones. Las mediciones aceptables permiten calcular, como mínimo, Recomend
lo siguiente: ación
\- El uso total de energía en la finca para cada fuente de
energía/mes
\- La proporción de energía renovable vs. no renovable en la
fuente de energía
Otros cálculos adicionales pueden ser, por ejemplo:

\- La cantidad de energía importada en la finca (p. ej., de la
red eléctrica)
\- La cantidad de energía generada a nivel del productor
(p. ej., a través de paneles solares, con combustibles)
\- La cantidad de energía exportada p. ej., a la red eléctrica)
Las mediciones deberían referirse a las fuentes de energía, a

los distintos sitios de producción de la finca, a las hectáreas
de terreno cultivado, a las unidades de tiempo (p. ej., ciclo
vegetativo), a las fuentes de energía no renovable y
renovable, a las cantidades de energía por kg de producto y
ha de producción, y/o a las cantidades indicadas arriba por
kg de producto.
FV 24 GASES -
DE EFECTO
INVERNADERO
Y CAMBIO
CLIMÁTICO
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart 24.01 La granja contribuye a reducir las emisiones de GEI* y a Debería haber evidencia disponible que indique que el Recomend
eliminarlas de la atmósfera. productor tiene conocimiento de (y está concienciado sobre) ación
cómo las prácticas en la finca pueden contribuir a reducir las
\*El término “emisiones de gases de efecto invernadero” emisiones de GEI y a eliminarlas de la atmósfera (p. ej., todo
(GEI) se refiere al dióxido de carbono (CO lo relativo a la energía, la salud del suelo, los fertilizantes y
), al metano (CH los residuos alimentarios).
), al óxido nitroso (N En los grupos de productores Opción 2, se acepta la
O) y a los gases fluorados. Debido al potencial variado de evidencia a nivel del sistema de gestión de calidad (SGC).
contribuir al calentamiento global, a veces se calculan como
CO
equivalente (CO
e).
FV-Smart 24.02 La finca permite la formación de carbono orgánico en los Debería haber evidencia que indique que el productor se Recomend
suelos y la biomasa. está preparando para implementar o ya está implementando ación
prácticas agrícolas que permiten la formación de carbono
orgánico en suelos y biomasa, por ejemplo:
\- La gestión de residuos de los cultivos (enterrar los
residuos, sembrar sobre los residuos)
\- El uso de cultivos de cobertura en la rotación de cultivos,
diversificación de la rotación de cultivos, labranza mínima o
labranza cero
\- La reducción de la liberación de nutrientes en la gestión de
fertilizantes
\- La restauración de los ecosistemas
\- El cultivo de carbono y las prácticas para capturar carbono
en el suelo y la biomasa
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart 24.03 La contribución de la finca a reducir y eliminar los gases de Las mediciones aceptables permiten calcular lo siguiente: Recomend
efecto invernadero (GEI) de la atmósfera está respaldada Como mínimo, los GEI equivalentes de la cantidad total de ación
por mediciones. energía usada en la finca (en CO2e/ha/mes y CO2e/kg/mes).
Otros cálculos adicionales pueden ser, por ejemplo:

\- Los GEI equivalentes de otras cantidades de energía que
se han calculado para la finca
\- Los GEI equivalentes relacionados, p. ej., con el suelo y la
biomasa, el cultivo de carbono o la huella ecológica
Las mediciones deberían referirse a los distintos sitios de

producción de la finca, a las unidades de tiempo (p. ej., ciclos
vegetativos) y a los GEI por kg de producto y ha de
producción.
Los resultados (datos) de las mediciones a nivel del grupo y
de la finca deberían estar disponibles para comprobar el
cumplimiento.
FV 25 GESTIÓN -
DE RESIDUOS
FV-Smart 25.01 Se implementa un sistema de gestión de residuos. Debe haber establecido un sistema de gestión de residuos Obligación
que abarque la contaminación potencial del producto o del Mayor
medio ambiente (aire, tierra, sustrato y agua), y dicho
sistema debe:
\- Estar documentado y actualizado
\- Cubrir la recogida, el almacenamiento y la eliminación de
residuos, incluidos los productos fitosanitarios, los
fertilizantes, las aguas residuales, los drenajes y los
materiales de empaque (cuando corresponda)
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart 25.02 Se han identificado los productos de desecho y las fuentes Se deben identificar los posibles productos de desecho Obligación
de contaminación en todas las áreas de la finca. (p. ej., papel, cartón, plásticos, aceites) y fuentes de Menor
contaminación (p. ej., exceso de fertilizantes, humo de
escape, aceites, combustibles, ruidos, efluentes, sustancias
químicas) asociados a los procesos de la finca.
FV-Smart 25.03 Las carretillas elevadoras y otros medios de transporte a Los medios de transporte internos se deberían mantener de Recomend
motor están limpios y bien mantenidos, y son del tipo tal manera que se evite la contaminación del producto, ación
adecuado para evitar la contaminación a través de sus prestando especial atención a las emisiones de humo. Las
emisiones. carretillas elevadoras y otros medios de transporte a motor
deberían ser eléctricos o a gas.
FV-Smart 25.04 Las áreas de contención de diésel y los demás tanques de Las áreas de contención se deben mantener de tal manera Obligación
aceites combustibles son seguros para el medio ambiente. que se mitiguen los riesgos para el medio ambiente. El Menor
requisito mínimo es contar con cubetos/barreras de retención
impermeables con una capacidad de al menos el 110 % del
volumen del tanque más grande almacenado dentro de él.
En las áreas sensibles desde el punto de vista ambiental, la
capacidad debe ser del 165 % del volumen del tanque más
grande.
FV-Smart 25.05 Los residuos orgánicos se gestionan de la forma apropiada Los residuos orgánicos se deberían convertir en compost y Recomend
para reducir el riesgo de contaminación del medio ambiente. utilizar para acondicionar el suelo. El método de compostaje ación
debería garantizar que no haya riesgo de propagación de
plagas, enfermedades o malezas.
FV-Smart 25.06 El agua utilizada para propósitos de lavado y limpieza se Las aguas residuales procedentes del lavado de la Obligación
elimina de manera que se minimicen los efectos sobre el maquinaria contaminada (p. ej., equipos de pulverización, Menor
medio ambiente, la salud y la seguridad. equipos de protección individual \[EPI], hidroenfriadores) se
deben eliminar de manera que no representen ningún riesgo
para el medio ambiente ni la salud humana. El drenaje no
debe representar ningún riesgo para las fuentes de agua ni
contamina los sistemas de suministro.
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart 25.07 Se retiran del campo los fragmentos y trozos pequeños de Una vez completado el proceso en el campo, se deben retirar Obligación
material de empaque, así como otros residuos que no del sitio de producción los fragmentos y los trozos pequeños Menor
pertenecen al producto. de material de empaque, así como los residuos que no
pertenecen al producto.
FV-Smart 25.08 Los plásticos se gestionan de manera responsable. \- Ser efectivo y aplicarse de forma visible Obligación
Menor
FV-Smart 25.09 Se evitan y gestionan los residuos alimentarios\*. La evidencia disponible indica que: Recomend
Los excedentes de la producción\** deberían redirigirse para ación
* \* Residuos alimentarios: Alimentos no dirigidos al uno de los siguientes fines (en orden de preferencia):
consumo humano, alimentos para animales o los materiales \- Consumo humano (para procesamiento, servicios sociales
biológicos. de alimentación, etc.)
\- Alimentos para animales
\- Materiales biológicos
Los residuos alimentarios deberían redirigirse de una de las

siguientes maneras:
\- Reciclaje, compostaje y/o aplicaciones en el suelo
\- Reconversión (p. ej., incineración de residuos con
recuperación energética)
\- Otras formas de eliminación
La evidencia de la gestión de los excedentes de la

producción y los residuos alimentarios debería basarse en
registros cuantitativos (se aceptan estimaciones).
\** Excedente de la producción: Producto de la finca que se
cultiva y cosecha (o no se cosecha y se deja en el campo),
pero no se distribuye a los clientes.
FV 26 -
MATERIAL DE
PROPAGACIÓN
VEGETAL
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart 26.01 El material de propagación se obtiene de acuerdo con las Debe haber disponible documentación (p. ej., envase de Obligación
leyes de registro de variedades vegetales, cuando semillas vacío, pasaporte fitosanitario, albarán/nota de Mayor
corresponda. entrega o factura) que incluya como mínimo el nombre de la
variedad, el número de lote, el proveedor del material de
propagación y, cuando esté disponible, información adicional
sobre la calidad de las semillas (germinación, pureza
genética, pureza física, salud de la semilla, etc.). El material
procedente de los viveros con certificación GLOBALG.A.P.
para material de propagación vegetal se considera en
cumplimiento.
FV-Smart 26.02 El material de propagación se obtiene de conformidad con Cuando el productor utiliza variedades o patrones Obligación
las leyes de propiedad intelectual. registrados, debe haber disponibles, si se solicitan, Mayor
documentos que demuestren que el material de propagación
se ha comprado (u obtenido de otro modo) de conformidad
con la normativa aplicable de derechos de propiedad
intelectual. Los documentos pueden ser un contrato de
licencia (para material empleado en la propagación que no
proviene de una semilla, sino que tiene un origen vegetativo),
el pasaporte fitosanitario o, si no se requiere un pasaporte
fitosanitario, entonces un documento o un envase vacío de
semillas que detalle el nombre de la variedad, el número de
lote, el proveedor del material de propagación vegetal y el
albarán/la nota de entrega o facturas que demuestran la
cantidad obtenida y la identidad de todo el material de
propagación empleado durante los últimos 24 meses.
Nota: En base de datos PLUTO de UPOV
(http://www.upov.int/pluto/en) y en el buscador de variedades
de la página web de CPVO
(https://cpvoextranet.cpvo.europa.eu/) se indican todas las
variedades vegetales del mundo y se proporciona la
información sobre el registro y la protección de propiedad
intelectual para cada variedad y país.
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart 26.03 Para el material de propagación propio se implementan y Debe haber establecido un sistema de control de calidad con Obligación
registran sistemas de control de la sanidad de las plantas. un sistema de vigilancia para detectar señales visibles de Menor
plagas y enfermedades, y debe haber disponibles registros
actuales del sistema de vigilancia. El término “vivero” se
refiere a cualquier lugar en el que se produce material de
propagación, también la selección interna de materiales de
injerto. El sistema de control debe incluir el registro y la
identificación de la planta madre o el campo del cultivo de
origen, según corresponda. El registro debe realizarse en
intervalos regulares definidos. Si los árboles o las plantas
cultivados están previstos únicamente para uso propio (es
decir, no para la venta), bastará con los registros internos de
las actividades de vigilancia y de propagación. En caso de
utilizar patrones, se debe prestar especial atención al origen
de los mismos por medio de documentación.
FV-Smart 26.04 Hay disponibles registros actualizados de todos los Debe haber disponibles registros de todos los tratamientos Obligación
tratamientos químicos aplicados en el material de con productos fitosanitarios aplicados durante el período de Mayor
propagación propio. propagación vegetal para la propagación vegetal en los
propios viveros. Y dichos registros deben incluir:
\- Lugar
\- Fecha
\- Nombre comercial, sustancia activa y plazo de seguridad
precosecha de cada producto
\- Nombre de quien aplica el producto
\- Justificación de la aplicación
\- Cantidad
\- Maquinaria empleada
Este principio y los criterios correspondientes se aplican

principalmente a los cultivos de ciclos cortos, en los que el
tratamiento del material de propagación afecta a la inocuidad
alimentaria. No se aplica a la mayoría de árboles frutales, en
los que el tiempo que transcurre entre la propagación y la
producción activa es más largo.
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart 26.05 Hay disponible información sobre los tratamientos químicos \- Apoyar el diseño de las instalaciones, las actividades de Obligación
del material de propagación adquirido. limpieza, el control de plagas y otras actividades para Mayor
FV 27 -
ORGANISMOS
GENÉTICAMEN
TE
MODIFICADOS
FV-Smart 27.01 Hay establecido un procedimiento para el uso y la Debe haber disponible un procedimiento documentado Obligación
manipulación de materiales genéticamente modificados implementado que explique cómo se cultivan y manipulan los Menor
(GM). materiales GM (p. ej., cultivos y ensayos).
FV-Smart 27.02 La producción de ensayos y/o cultivos genéticamente El productor debe tener una copia de la normativa vigente en Obligación
modificados está sujeta a la normativa vigente del país de el país de producción y cumplirla. Se deben conservar Mayor
producción. registros de la modificación específica y/o del identificador
único. Se debe obtener asesoramiento específico para la
gestión y la cría.
FV-Smart 27.03 Los clientes directos del productor han sido informados del Se debe conservar evidencia documentada de la Obligación
estado de organismo genéticamente modificado (OGM) del comunicación y dicha evidencia debe permitir verificar que Mayor
producto. todos los productos suministrados a clientes directos
cumplen con los requisitos acordados.
FV-Smart 27.04 Se evita la mezcla accidental de cultivos genéticamente Se debe realizar una evaluación visual del almacenamiento Obligación
modificados (GM) con cultivos convencionales. de cultivos GM, para comprobar su integridad e Mayor
identificación.
FV 28 GESTIÓN -
DEL SUELO Y
DE LOS
SUSTRATOS
FV 28.01 Gestión -
y conservación
del suelo
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart El productor cuenta con un plan de gestión del suelo para El productor debe demostrar que ha considerado las Obligación
28.01.01 mejorar y optimizar la salud del suelo. necesidades nutricionales del cultivo y la necesidad de Mayor
mantener la fertilidad del suelo. Como evidencia debe haber
disponibles registros de los análisis del suelo y de la
información específica del cultivo.
FV-Smart Se han elaborado mapas de suelo para la finca. Se deberían identificar los tipos de suelo de cada sitio, en Recomend
28.01.02 base al perfil del suelo, a su análisis o a un mapa ación
cartográfico local (regional) de tipo de suelo.
FV-Smart Hay rotación de cultivos en los cultivos anuales, cuando es Cuando se realice la rotación de los cultivos anuales con el Obligación
28.01.03 viable. fin de mejorar la estructura del suelo y minimizar las plagas y Menor
enfermedades transmitidas en el suelo, esto se debe poder
verificar revisando la fecha de plantación o los registros de
los cultivos o campos. Debe haber registros para la rotación
de los dos años previos.
FV-Smart Se han utilizado técnicas para mejorar o mantener la Debe haber evidencia de que se han aplicado técnicas Obligación
28.01.04 estructura del suelo y evitar su compactación. adecuadas para el uso que se le da al campo (p. ej., uso de Menor
cultivos verdes de raíces profundas, drenaje, uso de
neumáticos de baja presión, líneas de paso, señalización
permanente de las hileras, etc.) y que, cuando sea posible,
minimizan, aíslan o eliminan la compactación del suelo.
FV-Smart El productor aplica técnicas de cultivo que reducen la Debe haber evidencia de prácticas de control y medidas Obligación
28.01.05 posibilidad de erosión del suelo. reparadoras (p. ej., el acolchado o Menor
, el laboreo perpendicular a la pendiente, los drenajes, la
siembra de hierba o siembra de cultivos como abonos
verdes, los árboles y arbustos en los bordes del sitio, etc.)
para minimizar la erosión del suelo (p. ej., por el agua o el
viento).
FV 28.02 -
Desinfección del
suelo
FV-Smart Existe justificación documentada para el uso de Debe haber evidencia y justificación documentadas para el Obligación
28.02.01 desinfectantes del suelo. uso de desinfectantes del suelo, y en dichos documentos Menor
debe figurar el problema a tratar, el lugar, la fecha, la
sustancia activa, las dosis, el método de aplicación y el
operario. No se debe usar nunca bromuro de metilo como
desinfectante del suelo.
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart Se cumple el plazo de seguridad preplantación. Se debe registrar el plazo de seguridad preplantación. Obligación
28.02.02 Menor
FV 28.03 -
Sustratos
FV-Smart El productor participa en el reciclaje de sustratos. El productor debería mantener registros en los que se Recomend
28.03.01 documenten las fechas y las cantidades de sustrato ación
reciclado. Se aceptan facturas o albaranes/documentos de
carga. Si existe la posibilidad de participar en un programa
de reciclaje y no se hace, esto se debería justificar. Se
acepta la participación en un programa de reciclaje fuera de
la finca.
FV-Smart Se conservan registros de los productos químicos Si se esterilizan sustratos en la finca, debe registrarse el Obligación
28.03.02 empleados para esterilizar los sustratos y poder reutilizarlos. nombre o la referencia del campo, sector o invernadero. Menor
Si se esterilizan fuera de la granja,
debe registrarse el nombre y la ubicación de la empresa que
lleva a cabo el trabajo de esterilización.
En todos los casos debe registrarse correctamente la
siguiente información:
\- Las fechas de esterilización (día/mes/año)
\- El nombre y la sustancia activa utilizada
\- La maquinaria usada (p. ej., depósito de 1000 l)
\- El método empleado (p. ej., empapamiento, nebulización)
\- El nombre del operario (la persona que realmente aplica
los productos químicos y realiza la esterilización)
\- El plazo de seguridad preplantación
Si corresponde y viable, se deben aplicar alternativas de

vaporización o sin productos químicos para esterilizar los
sustratos que se van a reutilizar.
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart Los sustratos de origen natural no provienen de zonas Se debe disponer de registros que atestiguan la fuente de la Obligación
28.03.03 designadas como áreas de conservación. que provienen los sustratos de origen natural utilizados. Menor
Estos registros deben demostrar que los sustratos no
provienen de zonas designadas como áreas de
conservación.
Se debe considerar la posibilidad de reducir el uso de turba.
FV 29 -
FERTILIZANTES
Y
BIOESTIMULAN
TES
FV 29.01 -
Registros de
aplicación
FV-Smart Se conservan registros actualizados de todas las Se deben conservar registros de cada aplicación de Obligación
29.01.01 aplicaciones de fertilizantes y bioestimulantes. fertilizantes (orgánico e inorgánico) y bioestimulantes, Mayor
incluidos los sistemas hidropónicos y de fertirrigación.
FV-Smart Los registros de todas las aplicaciones de fertilizantes La zona geográfica y el nombre o la referencia del campo, el Obligación
29.01.02 deben incluir: sector o el invernadero Menor
FV-Smart Los registros de todas las aplicaciones de fertilizantes \- Garantizar que la distribución y el funcionamiento de las Obligación
29.01.03 deben incluir: actividades sean adecuados para la finalidad prevista, Menor
consideren las estructuras aplicables y estén diseñados para
FV-Smart Los registros de todas las aplicaciones de fertilizantes \- Ser apropiado para las operaciones de la finca Obligación
29.01.04 deben incluir: Menor
FV-Smart Los registros de todas las aplicaciones de fertilizantes La cantidad (dosis o concentración, según corresponda) Obligación
29.01.05 deben incluir: Menor
FV-Smart Los registros de todas las aplicaciones de fertilizantes El nombre de quien aplica el producto para identificar Obligación
29.01.06 deben incluir: claramente a la persona o al equipo de trabajadores que Menor
realizan la fertilización
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart La gestión de los fertilizantes está respaldada por Las mediciones aceptables permiten calcular lo siguiente: Recomend
29.01.07 mediciones. La cantidad total de potasio, nitrógeno y fósforo aplicada en ación
la finca (en kg/cultivo, kg/mes y kg/ha/mes).
Las mediciones deberían hacer referencia a los fertilizantes

inorgánicos y orgánicos, las unidades de tiempo (p. ej., ciclo
vegetativo) y las cantidades de fertilizante por kg de producto
y ha de producción.
FV 29.02 -
Almacenamiento
FV-Smart Los fertilizantes y los bioestimulantes se almacenan del Los fertilizantes y los bioestimulantes se deben almacenar en Obligación
29.02.01 modo apropiado para no poner en peligro la inocuidad un área designada, separados de los productos fitosanitarios Mayor
alimentaria. (PF) y de los productos cosechados o empaquetados.
Se debe prevenir la contaminación cruzada entre los
fertilizantes (orgánicos e inorgánicos), los bioestimulantes y
los PF. Puede utilizarse una barrera física (p. ej., muro, lona)
en base al riesgo definido.
Los fertilizantes y los bioestimulantes que se aplican
conjuntamente con los PF (es decir, micronutrientes o
fertilizantes foliares) se pueden almacenar con PF si ambos
se guardan en recipientes cerrados.
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart Los fertilizantes y los bioestimulantes se almacenan del Los fertilizantes (orgánicos e inorgánicos) y los Obligación
29.02.02 modo apropiado para reducir el riesgo de contaminación bioestimulantes se deben almacenar en un área designada. Menor
ambiental. Se deben tomar las medidas apropiadas para evitar la
contaminación de las fuentes de agua (p. ej., cimientos y
paredes de hormigón, recipientes a prueba de fugas
especialmente diseñados, etc.) o los fertilizantes se deben
almacenar al menos a 25 metros de las fuentes de agua.
Cuando sea necesario, los fertilizantes inorgánicos (p. ej., en

polvo, granulados o líquidos) deben estar protegidos de las
inclemencias atmosféricas (p. ej., rayos del sol, heladas,
lluvia, altas temperaturas). Se puede considerar aceptable
una cubierta de plástico si se basa en una evaluación de
riesgos (tipo de fertilizantes, condiciones meteorológicas,
duración del almacenamiento y ubicación). Se permite
almacenar cal y yeso en el campo. Siempre y cuando se
cumpla con los requisitos de almacenamiento detallados en
las hojas de datos de seguridad, los fertilizantes líquidos a
granel pueden almacenarse en contenedores en el exterior.
El área de almacenamiento debe tener buena ventilación y
estar protegido de la lluvia o de fuertes condensaciones.
Los fertilizantes inorgánicos se deben almacenar en un área

sin residuos, que no facilite el anidamiento de roedores y
donde puedan limpiarse fácilmente los derrames y las fugas.
FV 29.03 -
Fertilizantes
orgánicos
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart Se realiza una evaluación de riesgos para los fertilizantes La evaluación de riesgos para el fertilizante orgánico debe Obligación
29.03.01 orgánicos según el uso previsto. quedar documentada, realizarse antes de utilizar el Mayor
fertilizante orgánico, y considerar lo siguiente:
\- El tipo de fertilizante orgánico
\- El método de tratamiento
\- La contaminación microbiana
\- El contenido de malezas/semillas
\- El contenido de metales pesados
\- El momento de aplicación.
\- El lugar de aplicación (p. ej., en contacto con la parte
comestible del cultivo)
Los procedimientos deben tener en cuenta las directrices de

la Organización Mundial de la Salud (OMS).
Esto también se aplica a los sustratos de las plantas de
biogás.
Para los fertilizantes orgánicos disponibles en el mercado, la
documentación adjunta y las certificaciones de calidad y
contenido pueden sustituir una evaluación de riesgos.
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart El período entre la aplicación del fertilizante orgánico y la Los registros deben demostrar que el período entre el uso de Obligación
29.03.02 cosecha no pone en peligro la inocuidad alimentaria. fertilizantes orgánicos elaborados con compost y la cosecha Mayor
no pone en peligro la inocuidad alimentaria.
En caso de utilizarse estiércol fresco, este debe incorporarse

en el suelo. A la hora de definir el plazo de seguridad
precosecha, se deben evaluar los riesgos asociados al tipo
de estiércol fresco utilizado y que se pretende utilizar, y se
debe cumplir con los siguientes requisitos mínimos:
\- Para cultivos de árboles (es decir, árboles con la fruta más
baja suspendida a bastante distancia del suelo, de manera
que no entra en contacto con él; y excluyendo los arbustos
bajos): el estiércol fresco se debe aplicar antes del brote o en
un intervalo más corto, en base a la evaluación de riesgos,
pero nunca menos de 60 días antes de la cosecha.
\- Para hortalizas de hoja verde: el estiércol fresco no se
debe aplicar nunca después de la plantación,
independientemente del plazo de seguridad precosecha.
\- Para otros cultivos: el estiércol fresco se debe aplicar al
menos 60 días antes de la cosecha.
FV-Smart Está prohibido utilizar en la finca lodos residuales No deben utilizarse nunca lodos residuales domésticos en la Obligación
29.03.03 domésticos. producción de cultivos registrados. No está permitido utilizar Mayor
lodos residuales domésticos que se han compostado o
incorporado a un producto disponible en el mercado,
independientemente de que su uso sea legal según la
normativa vigente.
FV 29.04 -
Contenido de
nutrientes
FV-Smart Se conoce la cantidad de principales nutrientes (nitrógeno, Debe haber disponible evidencia documentada/etiquetas Obligación
29.04.01 fósforo, potasio) que contienen los fertilizantes aplicados. donde figure el contenido de principales nutrientes (o valores Menor
estándar reconocidos) para todos los fertilizantes (tanto
orgánicos como inorgánicos) aplicados durante los últimos
24 meses sobre los cultivos registrados.
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart Los fertilizantes inorgánicos comprados vienen Para todos los fertilizantes inorgánicos aplicados durante los Recomend
29.04.02 acompañados de evidencia documentada donde se indica últimos 12 meses sobre los cultivos registrados debería ación
su contenido químico, incluidos los metales pesados. haber disponible evidencia documentada que detalle su
contenido químico, incluidos los metales pesados.
FV 30 GESTIÓN -
DEL AGUA
FV 30.01 -
Evaluaciones de
riesgos del uso
del agua y plan
de gestión
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart Hay una evaluación de riesgos para evaluar los riesgos que Se debe disponer de una evaluación de riesgos Obligación
30.01.01 representa el agua precosecha y postcosecha utilizada para documentada para el agua utilizada en las actividades de Mayor
la inocuidad alimentaria. producción y postcosecha, tanto en interiores como en
exteriores. La evaluación debe cubrir, como mínimo:
\- La identificación de las fuentes de agua con mapas,
fotografías, dibujos (se aceptan dibujos a mano) u otras
representaciones gráficas para identificar la ubicación de
la(s) fuente(s) de agua, las instalaciones fijas y el recorrido
del sistema de agua (incluidos los sistemas de retención, los
embalses o el agua recolectada para reutilizar). Las
representaciones gráficas deben ir vinculadas a mapas del
sitio y a un sistema de referencia en la finca.
\- Los resultados de análisis históricos, si corresponde
\- El momento de uso del agua (p. ej., etapa de crecimiento
del cultivo, postcosecha)
\- El riesgo de contaminación física, química y microbiana
\- Los métodos para abordar el riesgo asociado a los
mecanismos de suministro de agua, mitigando el riesgo de
contaminación cruzada
\- El contacto del agua con el cultivo
\- Las características del cultivo y la etapa de crecimiento o
manipulación
\- La calidad del agua utilizada para la aplicación de
fertilizantes, productos fitosanitarios o actividades
postcosecha
\- Las medidas adoptadas para mitigar el riesgo de
contaminación, cuando proceda (p. ej., utilizar cercas para
evitar la intrusión humana y de ganado)
\- Los umbrales aceptables para la calidad del agua
\- El impacto en la inocuidad alimentaria y si es apto para el
propósito
\- Un requisito mínimo de un análisis por temporada o ciclo
de certificación para el agua utilizada en las actividades
postcosecha que entra en contacto con el producto. La
muestra se debe tomar lo más cerca posible del punto de
aplicación (se requiere al menos un análisis aunque se
utilicen fuentes de agua municipales).
La evaluación de riesgos se debe revisar anualmente y cada
vez que cambien los riesgos debido a modificaciones
operativas.
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart Se ha llevado a cabo una evaluación de riesgos para Se debe disponer de una evaluación de riesgos Obligación
30.01.02 evaluar los problemas ambientales en relación con la documentada para el agua utilizada en las actividades de Mayor
gestión del agua en la finca (precosecha y postcosecha). producción y postcosecha, tanto en interiores como en
exteriores. Como mínimo, la evaluación debe identificar las
consecuencias ambientales en y de:
\- Las fuentes de agua
\- Los sistemas de distribución
\- Los métodos de riego
\- Los usos significativos del agua para otras actividades en
la finca
\- Las consecuencias de las propias actividades de
producción en los entornos fuera de la finca
La evaluación de riesgos debe revisarse anualmente o cada

vez que se produzcan cambios.
FV-Smart Hay disponible un plan de gestión del agua. Un plan documentado de gestión del agua debe: Obligación
30.01.03 \- Revisarse al menos anualmente, en base a las Mayor
evaluaciones de riesgos revisadas
\- Evaluar la necesidad de mantenimiento del riego y otros
equipos de suministro de agua
\- Identificar la formación que necesitan los trabajadores para
ayudar con el mantenimiento y las reparaciones
\- Ser un plan individual o regional si está documentada la
participación en un sistema de riego comunitario
\- Incluir referencias al análisis del agua
\- Incluir las acciones correctivas que se han adoptado en
relación con la calidad del agua
FV-Smart Se realizan acciones para complementar la gestión del agua Debería haber evidencia disponible de que el productor es Recomend
30.01.04 en la finca con las actividades fuera de la finca (aunque se conocedor de (o participa en) proyectos, acciones conjuntas ación
reconoce que el ámbito legal del productor está en la finca). o colaboración para la gestión del agua con las partes
interesadas de la zona de captación, la cuenca, el paisaje
vecinos o más allá, junto con otros productores, iniciativas
específicas del sector o del cultivo, organizaciones no
gubernamentales, etc.
Respuesta
pregunta del paso 2
FV 30.02 -
Fuentes de agua
FV-Smart Se dispone de permisos/licencias válidos para el uso del Debe haber disponibles permisos/licencias válidos emitidos Obligación
30.02.01 agua en la finca, cuando así lo requiera la ley. por la autoridad competente para todos los siguientes Mayor
puntos:
\- La extracción de agua en la finca
\- La infraestructura de almacenamiento de agua
\- El uso del agua en la finca, incluido (pero no limitado a) el
riego, el lavado del producto y los procesos de flotación
\- La descarga de agua dentro de los cursos de agua u otras
zonas ambientalmente sensibles, cuando así lo requiera la
ley
Estos permisos/licencias deben estar disponibles para la

auditoría realizada por el organismo de certificación (OC) y
tener fechas válidas.
Si no se dispone de ellos en los casos necesarios, se debe
demostrar que el productor ha solicitado de forma activa el
permiso o los permisos, que la aprobación se encuentra en
proceso y que no hay evidencia clara de una prohibición
oficial de utilizar la fuente o las fuentes de agua pertinentes.
FV-Smart Se cumplen las restricciones indicadas en los No es inusual que los permisos/licencias establezcan ciertas Obligación
30.02.02 permidos/licencias de agua. condiciones específicas, como caudales de uso o volúmenes Mayor
de extracción por hora, día, semana, mes o año. Los equipos
empleados para supervisar los volúmenes de extracción
deben encontrarse en el lugar correcto para que sus
mediciones sean precisas. Se deben mantener registros para
demostrar que se cumplen estas condiciones, y dichos
registros deben estar disponibles.
FV 30.03 Uso -
eficiente de agua
en la granja
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart Cuando es viable, se han implementado medidas para La recogida y/o el reciclaje del agua se debe aplicar cuando Obligación
30.03.01 recoger el agua y, cuando proceda, reciclarla. resulte viable desde el punto de vista tanto económico como Menor
práctico (p. ej., desde los tejados de los edificios, los
invernaderos, etc.).
La recogida o el reciclaje del agua no se aplica únicamente al
agua de lluvia. No se fomenta la recogida de agua de los
cursos de agua.
FV 30.04 -
Almacenamiento
del agua
FV-Smart Hay instalaciones para el almacenamiento del agua y estas Si la finca está situada en zonas en las que la disponibilidad Recomend
30.04.01 se encuentran bien mantenidas, con el fin de aprovechar los de agua es estacional, debería haber instalaciones para el ación
períodos de mayor disponibilidad de agua. almacenamiento del agua para su uso durante los períodos
en los que la disponibilidad es baja. Dichas instalaciones se
deberían encontrar en buen estado de conservación y estar
debidamente valladas/aseguradas para evitar accidentes.
FV-Smart El almacenamiento de agua no representa ningún riesgo Si se utilizan depósitos, las cisternas u otros recipientes para Obligación
30.04.02 para la inocuidad alimentaria. almacenar agua, se deben identificar los riesgos que estos Mayor
representan para el agua almacenada o los productos. Si los
recipientes para el almacenamiento de agua están abiertos al
aire, se debe contemplar la posibilidad de que se produzca
contaminación. El recipiente no debe constituir una fuente de
contaminación para el agua, y la calidad del agua contenida
dentro de él debe ser apropiada para el uso previsto.
Respuesta
pregunta del paso 2
FV 30.05 Calidad Una de las características clave de la producción

del agua agropecuaria sostenible es que los conocimientos
específicos del sitio y la experiencia práctica se integran
continuamente para planificar la gestión y las prácticas para
el futuro.
El objetivo de esta sección es asegurar la gestión correcta
del sitio mediante la planificación y la supervisión de las
propias prácticas y productos (p. ej., escuchando a los
clientes externos para lograr un mayor aprendizaje y una
mejora), y garantizar así que la tierra, los edificios y otras
instalaciones que constituyen la estructura de la granja se
gestionen adecuadamente con el fin de garantizar la
producción segura de flores y ornamentales y la protección
del medio ambiente.
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart Se analiza el agua a efectos de inocuidad alimentaria, de Se debe analizar el agua con la frecuencia adecuada según la Obligación
30.05.01 acuerdo con la evaluación de riesgos. evaluación de riesgos y las actuales normas específicas del Mayor
sector o la normativa relevante. Los análisis del agua deben ser
parte del plan de gestión del agua y se deben realizar al menos
una vez al año, o con mayor frecuencia si así lo requiere la
evaluación de riesgos (p. ej., en caso de producción de
agricultura en ambiente controlado \[AAC]).
Para el agua que entre en contacto con los productos durante el

procesamiento postcosecha se requiere como mínimo un
análisis por temporada o ciclo de certificación. Las muestras se
deben tomar lo más cerca posible del punto de aplicación. Se
requiere como mínimo un análisis, aunque se utilicen fuentes de
agua municipales.
Los análisis del agua deben reflejar la naturaleza y la extensión

del sistema de agua, el alcance de la producción (tipo de
producto, aplicaciones, cosecha, manipulación, fuentes de agua,
etc.). Cuando se utilizan diferentes fuentes de agua, se deben
tomar muestras de todas ellas.
Las muestras se deben tomar de lugares que sean
representativos de la fuente de agua; normalmente lo más cerca
posible del punto de aplicación.
Los análisis se deben realizar durante el uso del agua en los

productos y durante el período de mayor riesgo.
Se debe disponer de un procedimiento documentado para los

análisis del agua, y este debe incluir:
\- La frecuencia de muestreo
\- La persona responsable del muestreo
\- El método de recogida de muestras
\- El laboratorio encargado de analizar las muestras
\- El lugar del que se toman las muestras
Se deben mantener registros de todos los análisis.
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart Se realizan acciones correctivas en base a los resultados de Si se requiere, debe haber disponible documentación de las Obligación
30.05.02 la evaluación de riesgos y los resultados del análisis del acciones correctivas identificadas y requeridas por la Mayor
agua. evaluación de riesgos del agua y las actuales normas
específicas del sector o la normativa relevante. Se deben
tomar medidas dependiendo del nivel de riesgo.
Las posibles estrategias para reducir el riesgo de

contaminación del producto por el uso del agua incluyen,
pero no se limitan a:
\- Tratar el agua antes de su uso
\- Evitar que el agua entre en contacto con la parte
cosechable del cultivo
\- Reducir la vulnerabilidad del suministro de agua
\- Dejar un tiempo suficiente entre la aplicación y la cosecha
para asegurarse de que haya una disminución apropiada de
las concentraciones de patógenos
Los productores que apliquen estas estrategias deben

verificar que se aborde el riesgo de contaminación del
producto.
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart El uso de aguas residuales tratadas no representa un riesgo Se deben usar aguas residuales tratadas únicamente cuando Obligación
30.05.03 para la inocuidad alimentaria. se hayan identificado los riesgos y mitigado de manera Mayor
eficaz.
Cuando se utilizan aguas residuales tratadas o regeneradas,

la calidad del agua debe cumplir la normativa vigente o,
cuando no haya una normativa vigente, las “Guidelines for
the safe use of wastewater, excreta and greywater”
(Directrices para el uso sin riesgos de aguas residuales y
excretas) (2006) publicadas por la Organización Mundial de
la Salud (OMS).
Si hay posibilidad de que el agua esté contaminada (p. ej.,

porque hay una fuente de contaminación aguas arriba), el
productor debe demostrar con análisis que el agua cumple la
normativa y los requisitos vigentes o, cuando no exista una
normativa vigente, los requisitos de las directrices de la
OMS.
Las aguas residuales no tratadas no se deben utilizar nunca

en los cultivos.
FV-Smart El agua que entra en contacto con productos durante la El agua (incluido el hielo) utilizada durante las actividades de Obligación
30.05.04 cosecha y la postcosecha tiene el mismo nivel microbiano cosecha y postcosecha (p. ej., refrigeración, transporte y Mayor
que el estándar para el agua potable. lavado) debe tener el mismo nivel microbiano que el
estándar para el agua potable y debe manipularse de
manera que se prevenga la contaminación del producto.
La única excepción son los campos de arándano rojo
americano cosechado por inundación, donde el análisis debe
confirmar que el agua no sea una fuente de contaminación
microbiana para el producto.
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart El agua recirculada utilizada durante la producción, la Si se recircula el agua utilizada durante las actividades de Obligación
30.05.05 cosecha y la postcosecha se cambia o se repone con la producción, cosecha o postcosecha, se debe haber Mayor
frecuencia necesaria. establecido una frecuencia adecuada para cambiar el agua
en base a los parámetros aplicables (p. ej., pH, eficacia de
los aditivos antimicrobianos del agua, turbidez, evaluación
visual).
“N/A” si no se utiliza agua recirculada.
FV-Smart El agua tratada utilizada durante la cosecha o la El agua tratada (p. ej., aditivos antimicrobianos del agua, Obligación
30.05.06 postcosecha se supervisa de manera adecuada. ozono, etc.) utilizada durante las actividades de cosecha y Mayor
postcosecha (p. ej., refrigeración) debe ajustarse a un
sistema de vigilancia documentado para el proceso de
tratamiento y la verificación rutinaria de los parámetros
aceptables. La vigilancia se debe realizar con una frecuencia
establecida según una evaluación de riesgos. Los valores
medidos durante la vigilancia se deben comparar con los
parámetros permitidos. Si los resultados de los análisis se
encuentran fuera de los umbrales permitidos, se deben llevar
a cabo acciones correctivas.
FV 30.06 -
Predicción de
riego y
mantenimiento
de registros
FV-Smart Se usan habitualmente herramientas para calcular y El productor debe poder demostrar que el cálculo de las Obligación
30.06.01 optimizar el riego del cultivo. necesidades de riego del cultivo se basa en datos (p. ej., Menor
datos del instituto local de agricultura, pluviómetros en la
finca, cubetas de drenaje de cultivos en sustrato,
evaporímetros, tensiómetros para medir el porcentaje de
humedad en el suelo). Cuando se usan herramientas en la
finca, estas se deben mantener para garantizar que sean
eficaces y estén en buen estado de conservación.
“N/A” solo para cultivos con riego de lluvia.
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart Se toman medidas para conocer la cantidad de agua Se deben llevar registros del uso de agua para el riego/la Obligación
30.06.02 utilizada y se identifican acciones para hacer un uso más fertirrigación del cultivo, calculando también la cantidad de Mayor
eficiente del agua. agua que se necesita para la producción. Cuando sea
posible, se deben identificar formas para aumentar la
eficiencia del agua.
FV-Smart La gestión del agua está respaldada por mediciones. Las mediciones aceptables permiten calcular lo siguiente: Recomend
30.06.03 Como mínimo, la cantidad total de agua que se utiliza ación
mensualmente en la finca para la producción agrícola (en m
/sitio/mes). También se debería indicar la cantidad de agua
extraída de fuentes específicas.
Otras mediciones adicionales pueden ser, por ejemplo:

\- La cantidad de agua utilizada mensualmente para riego/ha
Los indicadores deberían referirse a las fuentes de agua (sin
contar el agua de lluvia), a las unidades de tiempo (p. ej.,
ciclo vegetativo) y a la cantidad de agua utilizada por kg de
producto y ha de producción.

FV 31 MANEJO -
INTEGRADO DE
PLAGAS
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart 31.01 La implementación del manejo integrado de plagas (MIP) Cuando la persona técnicamente responsable es el Obligación
está respaldada por formación o asesoramiento. productor, debe complementar su experiencia con Menor
conocimientos técnicos (p. ej., mediante acceso a
información técnica de MIP, asistencia a cursos de formación
específicos del tema, etc.) o utilizando herramientas
(programas informáticos, métodos de detección en la finca,
etc.).
Si un asesor externo brinda asistencia, se debe demostrar su
formación y competencia técnica mediante cualificaciones
oficiales, registros de formación específica, etc., salvo que
una organización competente haya contratado a la persona
para realizar esta tarea.
FV-Smart 31.02 El productor está informado sobre las plagas, enfermedades El productor debe ofrecer una explicación para demostrar Obligación
y malezas relevantes que afectan a sus cultivos registrados. sus conocimientos acerca de la identificación de la presencia Mayor
y los posibles daños de las plagas, las enfermedades y las
malezas relevantes que afectan a los cultivos registrados.
Esta demostración puede tener lugar en el campo, o bien el
productor puede explicar cómo forma a los trabajadores
correspondientes sobre las plagas, enfermedades y malezas
relevantes que afectan a los principales cultivos registrados.
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart 31.03 Hay un plan de manejo integrado de plagas (MIP) que El plan de MIP debe definir las medidas que aplica o Obligación
describe las medidas empleadas a nivel de la finca para consideraría aplicar el productor para gestionar las plagas, Menor
gestionar las plagas, enfermedades y malezas relevantes enfermedades y malezas relevantes para los cultivos
que afectan a los cultivos registrados. registrados. Debe incluir:
\- Un enfoque progresivo basado en los métodos preventivos,
no químicos y químicos que se aplicarán dependiendo del
cultivo y la situación específica y según el juicio del productor
o asesor experto
\- La vigilancia de las plagas, enfermedades y malezas para
determinar si se requieren intervenciones, con umbrales de
acción definidos por el productor
FV-Smart 31.04 El productor aplica medidas de prevención. El productor debe mostrar evidencia de realizar al menos dos Obligación
actividades para los cultivos registrados (individualmente o Mayor
por grupo de cultivos). Dichas actividades deben incluir la
adopción de prácticas de producción que mantengan la
vitalidad de los cultivos y pudiesen reducir la incidencia y la
intensidad de los ataques de las plagas, reduciendo así la
necesidad de intervención.
FV-Smart 31.05 El productor practica la vigilancia de sus cultivos registrados El productor debe mostrar evidencia de que realiza al menos Obligación
para planificar la gestión de plagas y enfermedades. dos actividades para los cultivos registrados que Mayor
determinarán cuándo y en qué medida hay presencia de
plagas y de enemigos naturales de las plagas, y también
debe mostrar evidencia de que utiliza información para
planificar las técnicas de gestión de plagas que se necesitan.
FV-Smart 31.06 El productor interviene para gestionar las plagas. El productor debe mostrar evidencia de situaciones en las Obligación
que se realizaron intervenciones específicas contra plagas Mayor
que afectaban negativamente al valor económico de un
cultivo. El productor puede decidir no adoptar ninguna
medida contra la plaga e incurrir en la pérdida económica.
Cuando sea posible, se deben considerar los métodos de
intervención no químicos.
“N/A” si el productor no tuvo necesidad de intervenir.
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart 31.07 Se han seguido las recomendaciones antirresistencia para Si el nivel de plaga, enfermedad o maleza requiere varias Obligación
mantener la eficacia de los productos fitosanitarios (PF) aplicaciones sobre los cultivos, debe haber evidencia de que Menor
disponibles. se siguen las recomendaciones antirresistencia de la etiqueta
o de otras fuentes (cuando estén disponibles). Si en el país
de producción o de exportación únicamente existe o se
permite un modo de acción o tipo de PF, es posible que no
sea posible rotar tipos de productos debido a que no haya
disponibles alternativas adecuadas.
Se debe documentar la estrategia de gestión de resistencia,
que debe tener en cuenta los siguientes puntos:
\- Seguir siempre las recomendaciones de la etiqueta del
producto
\- Evitar dosis más bajas para garantizar una calidad de
aplicación óptima
\- Utilizar programas de rotación y mezclas de PF con
distintos modos de acción que sean efectivos contra la plaga
que se desea eliminar, en caso de haberla.
FV-Smart 31.08 El productor utiliza los resultados del plan de manejo Debe haber evidencia de que el productor evalúa Obligación
integrado de plagas (MIP) para aprender y mejorar el plan anualmente el plan de MIP e introduce mejoras si se Menor
de MIP. determina que son necesarias.

FV 32 -
PRODUCTOS
FITOSANITARIO
S
FV 32.01 Gestión -
de los productos
fitosanitarios
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart Se utilizan únicamente tratamientos con productos Debe haber establecido un sistema para garantizar que los Obligación
32.01.01 fitosanitarios (PF) autorizados para el país de producción. PF se utilicen como lo permite el país de producción. Mayor
La evidencia puede ser en forma de listas de referencia

(también en línea), etiquetas del producto o descripciones de
la normativa vigente. En caso de que en el país de
producción no exista un esquema de registro oficial, el
productor debe consultar el “Código internacional de
conducta para la distribución y utilización de plaguicidas” de
la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
Se permite el uso extrapolado de PF según el esquema de

registro local (véase la directriz).
Debe haber disponible una lista documentada actualizada

que considere cualquier cambio en la legislación local y
nacional en lo referente a biocidas, ceras y PF postcosecha,
para los productos de marcas comerciales (incluida la
composición de sustancias activas) utilizados.
FV-Smart Los productos fitosanitarios (PF) y otros tratamientos se Debe haber establecido un sistema para garantizar que los Obligación
32.01.02 aplican adecuadamente, según las recomendaciones de la PF, incluidos los agentes de control biológico, se utilicen del Mayor
etiqueta del producto. modo autorizado para el cultivo específico y la finalidad
prevista (es decir, para la plaga, enfermedad, maleza o el
objetivo de la intervención), y según las recomendaciones de
la etiqueta o la publicación del organismo de registro oficial.
Si el productor utiliza un PF sin ajustarse a lo indicado en la
etiqueta, debe haber evidencia de la aprobación oficial para
usar ese PF sobre ese cultivo y en ese país.
Todos los PF deben estar etiquetados de manera correcta y
apropiada.
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart El productor toma medidas activas para prevenir la deriva El productor debe tomar medidas activas para evitar el riesgo Obligación
32.01.03 de plaguicidas hacia los lotes vecinos. de deriva de plaguicidas desde los lotes propios hacia las Mayor
áreas de producción vecinas. Esto puede incluir, pero no
está limitado a, saber lo que cultivan los vecinos, plantar
cercas vivas, realizar mantenimiento del equipo de
aplicación, etc.
FV-Smart El productor toma medidas activas para prevenir la deriva El productor debería tomar medidas activas para evitar el Recomend
32.01.04 de plaguicidas desde los lotes vecinos. riesgo de deriva de plaguicidas desde los lotes adyacentes. ación
Por ejemplo, mediante acuerdos y comunicación con los
productores de los lotes vecinos para eliminar el riesgo de
una deriva de plaguicidas no deseada, plantando pantallas
vegetales en los bordes de los campos de cultivo y
aumentando el muestreo de plaguicidas en estos campos.
FV 32.02 -
Registros de
aplicación
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart Se conservan registros de las aplicaciones de productos Se deben conservar registros de todas las aplicaciones de Obligación
32.02.01 fitosanitarios (PF). PF, agentes de control biológico y tratamientos postcosecha, Mayor
y en dichos registros se debe especificar lo siguiente:
\- El cultivo y/o la variedad tratada
\- El lugar de aplicación (el área geográfica, el nombre o la
referencia de la finca, así como el campo, sector,
invernadero o instalación donde se encuentra el cultivo
tratado)
\- Las fechas exactas (día/mes/año) desde el inicio hasta la
finalización. (El productor no tiene que registrar la hora de
finalización, pero siempre debe registrar la fecha de
finalización. De este modo, se debe considerar que los
plazos de reentrada se calculan utilizando el principio del
siguiente día natural).
\- El nombre comercial registrado y la sustancia activa o el
organismo beneficioso con nombre científico
\- El plazo de seguridad precosecha según la etiqueta del
producto o, si no figura en la etiqueta, según las
recomendaciones de una fuente oficial
\- La cantidad de producto aplicado (peso o volumen) y
concentración o dosis
\- El tipo de maquinaria o equipo de aplicación empleados
(p. ej., pulverizador de mochila, aplicación aérea,
quimigación, etc.)
\- El motivo de la aplicación (es decir, la plaga, enfermedad,
maleza o el problema que se tratan)
\- El nombre completo de quien aplica el producto
\- El nombre completo del técnico responsable de decidir y
autorizar las aplicaciones del tratamiento (si una sola
persona autoriza todas las aplicaciones, basta con registrar
la información de dicha persona una sola vez)
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart Se registran las condiciones meteorológicas en el momento Para todas las aplicaciones de productos fitosanitarios (PF) Obligación
32.02.02 de la aplicación. se deben registrar las condiciones meteorológicas locales Mayor
(p. ej., viento, sol/nubosidad y humedad) que afecten a la
eficacia del tratamiento o puedan ocasionar deriva hacia los
cultivos vecinos. Se pueden utilizar pictogramas con casillas
para marcar, información en forma de texto u otro sistema
viable de registro.
“N/A” para cultivos cubiertos.
FV-Smart La gestión de los productos fitosanitarios (PF) está Las mediciones aceptables permiten calcular lo siguiente: Recomend
32.02.03 respaldada por mediciones. \- La lista de todas las sustancias activas utilizadas ación
\- La cantidad total de las sustancias activas aplicadas (en
kg/cultivo kg/mes y kg/ha/mes)
Las mediciones deberían referirse a los distintos sitios de

producción de la finca, a las unidades de tiempo (p. ej., ciclos
vegetativos) y a las cantidades de sustancia activa por kg de
producto y ha de producción.

Los resultados (datos) de las mediciones a nivel del grupo y
de la finca deberían estar disponibles para comprobar el
cumplimiento.
FV 32.03 Plazos -
de seguridad
precosecha de
los productos
fitosanitarios
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart Hay evidencia de que se han cumplido los plazos de El productor debe poder demostrar, mediante registros tales Obligación
32.03.01 seguridad precosecha registrados. como los registros de aplicación de productos fitosanitarios Mayor
(PF) y las fechas de cosecha, que ha cumplido los plazos de
seguridad precosecha de los PF aplicados en los cultivos.
Especialmente en los cultivos de cosecha continua se deben
establecer sistemas en el campo, sector o invernadero para
asegurar el correcto cumplimiento de todos los plazos de
seguridad precosecha, (p. ej., señales de advertencia y fecha
de aplicación).
FV 32.04 -
Recipientes
vacíos
FV-Smart Los recipientes de productos fitosanitarios (PF) se enjuagan En la maquinaria de aplicación de PF debe haber instalado Obligación
32.04.01 tres veces con agua antes de almacenarse y eliminarse, y el un equipo de enjuague a presión para el lavado de los Mayor
líquido del enjuague se elimina de manera que no suponga recipientes vacíos de PF, o bien debe haber instrucciones
ningún riesgo para el medio ambiente. documentadas de enjuagar cada recipiente tres veces antes
de proceder a su eliminación.
Con ayuda de un equipo de manejo de los recipientes o

siguiendo un procedimiento documentado para los operarios
del equipo de aplicación, el líquido de enjuague de los
recipientes vacíos de PF debe devolverse siempre al
depósito del equipo de aplicación cuando se realiza la
mezcla, o bien eliminarse de manera que no ponga en
peligro la inocuidad alimentaria ni el medio ambiente.
FV-Smart Se evita reutilizar los recipientes vacíos de productos Debe haber evidencia de que los recipientes vacíos de PF no Obligación
32.04.02 fitosanitarios (PF) para otros fines que el de contener y se han utilizado ni se están utilizando para ningún otro fin Mayor
transportar productos idénticos. que el de contener y transportar un producto idéntico, de
acuerdo con lo establecido en la etiqueta original. En las
regiones donde existe el riesgo de que puedan utilizarse los
recipientes para contener agua potable, estos se deben
perforar antes de eliminarse.
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart Los envases vacíos se mantienen de una forma segura Debe haber un lugar de almacenamiento seguro designado Obligación
32.04.03 hasta que se pueda proceder a la eliminación. para todos los recipientes vacíos de productos fitosanitarios Menor
(PF) hasta su eliminación. Este lugar debe estar separado
del cultivo y de los materiales de empaque (es decir, debe
estar señalizado de forma permanente), con acceso
restringido físicamente para personas y animales.
FV-Smart Los recipientes vacíos de productos fitosanitarios (PF) se El productor debe desechar los recipientes vacíos de PF Obligación
32.04.04 eliminan de manera que no supongan un riesgo para las usando un sistema de manipulación seguro antes de la Menor
personas ni el medio ambiente. eliminación. Y debe emplear un método de eliminación que
evite exponer a las personas al contenido y que prevenga la
contaminación del medio ambiente (cursos de agua, flora y
fauna).
FV-Smart Se usan sistemas oficiales de recogida y eliminación de En caso de existir un sistema oficial de recolección y Obligación
32.04.05 recipientes vacíos, en caso de estar disponibles. Si es así, eliminación de recipientes vacíos, se debe disponer de Menor
los recipientes vacíos se almacenan, etiquetan y manipulan registros que demuestren la participación del productor.
adecuadamente, de acuerdo con las reglas del sistema de Todos los envases de productos fitosanitarios (PF), una vez
recogida. vacíos, se deben almacenar, rotular, manipular y eliminar de
forma adecuada según los requisitos de los esquemas de
recogida y eliminación de envases vacíos, cuando
corresponda.
FV-Smart Se cumple toda la normativa local relacionada con la Se debe haber cumplido toda la normativa y legislación Obligación
32.04.06 eliminación o destrucción de recipientes de productos nacionales, regionales y locales pertinentes (si existen) Mayor
fitosanitarios (PF). relacionadas con la eliminación de recipientes vacíos de PF.
FV 32.05 -
Productos
fitosanitarios
caducados
FV-Smart Los productos fitosanitarios (PF) caducados se mantienen, Se debe disponer de registros que indican que los PF Obligación
32.05.01 identifican y eliminan de manera segura a través de canales caducados se eliminaron por canales oficiales autorizados. Menor
autorizados o aprobados. Si no es posible, los PF caducados se deben mantener de
una forma segura y que permita su identificación.
Respuesta
pregunta del paso 2
FV 32.06 -
Eliminación de
los excedentes
de las mezclas
aplicadas
FV-Smart Los excedentes de las mezclas aplicadas o del lavado de El primer método de eliminación debe ser la aplicación de los Obligación
32.06.01 los depósitos se eliminan de forma responsable. excedentes de pulverización y del lavado de los depósitos, Menor
siempre que no se supere la dosis total indicada en la
etiqueta. Los excedentes de las mezclas o del lavado de los
depósitos se deben eliminar de manera que no represente
ningún riesgo para el medio ambiente.
No se deben liberar las aguas residuales agroquímicas al
medio ambiente.
Se deben conservar registros.
FV 32.07 Análisis -
de residuos
FV-Smart Hay disponible información sobre los límites máximos de El productor o su cliente deben disponer de una lista de los Obligación
32.07.01 residuos (LMR) de los mercados de destino en los que se LMR vigentes para todos los mercados (nacionales y/o Mayor
comercializarán los productos. internacionales) donde se pretende comercializar los
productos. Se deben identificar los LMR demostrando la
comunicación con los clientes que confirman los mercados
previstos, o bien seleccionando el o los países específicos
donde se pretende comercializar el producto.
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart Se ha completado una evaluación de riesgos para todos los La evaluación de riesgos debe cubrir todos los cultivos Obligación
32.07.02 productos registrados y se cumple con los requisitos de registrados y el posible riesgo de que se supere el LMR Mayor
límites máximos de residuos (LMR) del mercado o dependiendo del uso de productos fitosanitarios (PF).
mercados aplicables.
La evaluación de riesgos puede concluir que no se requieren
análisis cuando se cumplen todas las condiciones siguientes:
\- No se usan PF durante la temporada de producción o durante
la manipulación postcosecha
\- Existe evidencia del análisis de residuos realizado por el
cliente (procesador u otro)
\- Hay una evaluación de riesgos validada por una tercera parte
independiente (p. ej., auditor del organismo de certificación) o
por el cliente
Si la evaluación de riesgos concluye que se requiere un análisis,

entonces se debe registrar el número, el tipo, el lugar y la
frecuencia del muestreo.
Se requiere el cumplimiento de los umbrales de LMR en el país

de producción, independientemente de que el producto se
exporte a otros países o no. Cuando los LMR del mercado
donde se pretende exportar el producto son más estrictos que
los del país de producción, existe documentación que
demuestre que se han considerado estos LMR. La
documentación respalda las decisiones de exportación basadas
en el uso de PF y los resultados de LMR para cumplir la
normativa del país de destino.
Si los intermediarios son los responsables de todos los envíos y

el país de destino está fuera del control del productor, se
verificará que se cumplan los LMR del país de producción.
El productor puede delegar la evaluación de riesgos y el

muestreo para que se realicen bajo un sistema de control de
residuos (SCR) de PF gestionado por una tercera parte y
evaluado por un organismo de certificación aprobado por
GLOBALG.A.P.
FV-Smart Se siguen correctamente los procedimientos de muestreo y Debe haber disponible evidencia documentada que Obligación
32.07.03 análisis para el límite máximo de residuos (LMR). demuestre que se siguen los procedimientos de muestreo Mayor
aplicables.
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart Hay disponible un plan de acción documentado que Debe haber disponible un plan de acción documentado que Obligación
32.07.04 describe los pasos que se deben seguir en caso de describa los pasos que se deben seguir en caso de que en el Mayor
detectarse un producto fitosanitario (PF) en el muestreo del análisis de LMR se detecte la presencia de un PF cuyo uso
límite máximo de residuos (LMR). no está autorizado sobre el producto (p. ej., no está
registrado en el país de producción, no está etiquetado para
usarse en el producto, etc.).
El plan debe detallar los pasos que se deben seguir para

investigar la causa, para garantizar que se mitiguen todos los
riesgos para la inocuidad alimentaria y para organizar la
eliminación del producto, si es preciso.
FV-Smart Hay disponible un plan de acción documentado que Debe haber disponible un plan de acción documentado que Obligación
32.07.05 describe los pasos que se deben seguir si se supera un describa los pasos y las acciones que se deben tomar en Mayor
límite máximo de residuos (LMR). caso de que en un análisis de residuos de un producto
fitosanitario se indique que se ha superado un LMR (LMR
tanto del país de producción como de los países de destino,
si no son el mismo). El plan de acción documentado debe
incluir la comunicación con los clientes y puede ser parte del
procedimiento de recuperación y retirada del producto.
FV 32.08 -
Aplicación de
otras sustancias
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart Se conservan registros actualizados de todas las demás Se deben conservar registros de otras sustancias aplicadas Obligación
32.08.01 sustancias que no se cubren en ninguna de las secciones. al agua, al suelo y a los sistemas hidropónicos/de Menor
fertirrigación (p. ej., promotores de crecimiento vegetal,
acondicionadores de suelos, ajustadores de pH, y remedios
caseros y comprados). En los registros se debe incluir el
nombre de la sustancia, el cultivo, el campo, la fecha y la
cantidad aplicada. En el caso de los productos comprados,
se debe registrar el nombre comercial, si corresponde, y la
sustancia o ingrediente activo, o la fuente principal (p. ej.,
nombre de la planta, algas, minerales, etc.). Si en el país de
producción existe un esquema de registro de esta o estas
sustancias, dichas sustancias deben estar aprobadas.
Cuando no es requisito que las sustancias estén autorizadas

para el uso en el país de producción, el productor debe
asegurarse de que el uso de dichas sustancias no ponga en
peligro la inocuidad alimentaria.
En los registros se debe incluir información sobre los

ingredientes, cuando esté disponible.
FV 32.09 -
Almacenamiento
de productos
fitosanitarios y
productos de
tratamiento
postcosecha
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart Los productos fitosanitarios (PF), las sustancias de control El almacén de PF debe: Obligación
32.09.01 biológico y los demás productos de tratamiento se \- Cumplir toda la legislación nacional, regional y local Mayor
almacenan de manera que se garantice la gestión de los vigente que corresponda
riesgos asociados. \- Estar alejado de las áreas de producción, las áreas de
almacenamiento de envases, las áreas habitables y los
cultivos cosechados, con el fin de prevenir la contaminación
cruzada
\- Mantener los PF seguros y bajo llave cuando no se utilicen
\- Ser accesible únicamente para personas que hayan
recibido una formación oficial para manipular PF
\- Estar bien ventilado
\- Contar con equipos de medición para garantizar la
precisión de las mezclas, incluidos recipientes con líneas de
graduación y balanzas calibradas
\- Estar equipado con utensilios (p. ej., cubos/baldes, punto
de suministro de agua), que se deben mantener limpios para
garantizar una manipulación segura y eficiente de todos los
PF que se puedan aplicar (esto último también se aplica al
área de llenado/mezcla, si no es la misma)
\- Garantizar que todos los PF que se usan en cultivos
registrados se almacenen separados de los que se usen en
cultivos no registrados (p. ej., productos químicos para
jardinería)
\- Contener los PF en sus recipientes y envases originales.
(Solamente cuando el envase original se haya roto puede
guardarse el producto en un envase nuevo, y este debe
contener toda la información de la etiqueta original)
FV-Smart El almacén de productos fitosanitarios (PF) tiene una El almacén debe tener suficiente capacidad para contener Obligación
32.09.02 estructura sólida y robusta. todos los PF durante la temporada de mayor aplicación. El Menor
espacio de almacenamiento debe ser muy resistente.
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart El almacenamiento de productos fitosanitarios (PF) no El almacenamiento de PF y de productos de tratamiento Obligación

32.09.03 representa ningún riesgo para los trabajadores ni crea postcosecha no debe suponer ningún riesgo para los Menor
oportunidades de contaminación cruzada. trabajadores ni de contaminación cruzada.
Los líquidos no se deben almacenar nunca sobre productos

en polvo o granulados.
FV-Smart Los productos fitosanitarios (PF) se almacenan a Las temperaturas de almacenamiento deben ajustarse a las Obligación
32.09.04 temperaturas apropiadas. indicaciones de la etiqueta. Menor
FV-Smart El almacén de productos fitosanitarios (PF) está iluminado. El almacén debe tener suficiente luz natural o artificial para Obligación
32.09.05 asegurar que se puedan leer fácilmente todas las etiquetas Menor
de los productos.
FV-Smart El almacén de productos fitosanitarios (PF) puede retener y Los estantes no deben ser absorbentes en caso de derrame Obligación
32.09.06 gestionar los derrames. (p. ej., metal o plástico rígido, o bien estar cubiertos con un Menor
forro impermeable).
El almacén de PF debe tener depósitos de retención o

cubetos/barreras de retención con una capacidad del 110 %
del volumen del recipiente de líquido almacenado más
grande, para asegurar que no pueda haber ningún escape,
filtración o contaminación hacia el exterior del almacén. Debe
haber disponibles materiales y herramientas como arena,
cepillo y recogedor y bolsas de plástico, que deben
encontrarse siempre en un lugar fijo para utilizarse
exclusivamente en caso de derrames de PF.
FV 32.10 -
Mezclas y
manipulación
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart Los trabajadores expuestos a los productos fitosanitarios El productor debe ofrecer a los trabajadores que entran en Obligación
32.10.01 (PF) aplicados tienen acceso a evaluaciones médicas, contacto con PF la opción de someterse a controles médicos Menor
según la evaluación de riesgos o la exposición y toxicidad anualmente o según lo determine la evaluación de riesgos de
de los productos. salud y seguridad. Los controles médicos deben respetar la
privacidad de la información personal. La evaluación de
riesgos y las evaluaciones médicas deben identificar la
exposición específica a productos químicos que merecería
una evaluación médica. Cuando ya haya evaluaciones
médicas a través de programas estatales de trabajadores
agrícolas u otros sistemas, en la evaluación de riesgos esto
puede utilizarse como justificación de que ya se ofrece
atención sanitaria a los trabajadores de alto riesgo. Se debe
informar a los trabajadores sobre cómo pueden acceder a
estos servicios de salud.
FV-Smart Los productos fitosanitarios (PF) se mezclan y manipulan de Los equipos de medición apropiados deben ser adecuados Obligación
32.10.02 acuerdo con los requisitos de las etiquetas. para mezclar PF, y se deben seguir los procedimientos de Mayor
manipulación y llenado correctos.
FV-Smart Hay disponible un procedimiento de accidentes cerca del Debe haber presente un procedimiento de accidentes con Obligación
32.10.03 almacén de productos fitosanitarios (PF)/químicos. toda la información apropiada y los números de teléfono de Menor
emergencias. En dicho procedimiento debe constar las
medidas básicas de primeros auxilios. El procedimiento debe
ser accesible para todas las personas que trabajan cerca de
los almacenes de PF/productos químicos y las áreas de
mezcla designadas.
FV-Smart Hay disponibles equipos y utensilios para tratar la Todos los almacenes de productos fitosanitarios Obligación
32.10.04 contaminación accidental de un operario. (PF)/productos químicos y las áreas de llenado/mezcla de la Menor
finca deben contar con servicios para lavarse los ojos, una
fuente de agua limpia cerca del área de trabajo y un botiquín
de primeros auxilios con todo el material de primeros auxilios
pertinente.
FV-Smart Los productos fitosanitarios (PF) se transportan entre los El productor debe asegurarse de que los PF se transporten Obligación
32.10.05 sitios de producción de una manera segura. de una manera que se mitiguen los riesgos para el medio Menor
ambiente o para la salud de los trabajadores, y debe seguir
las mejores prácticas de la industria.
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart La finca cuenta con procedimientos documentados que Sobre la base de las instrucciones de la etiqueta de los PF, Obligación
32.10.06 abordan los plazos de reingreso tras la aplicación de debe haber procedimientos documentados que regulen los Mayor
productos fitosanitarios (PF). plazos de reingreso para los PF aplicados a los cultivos (es
decir, procedimiento operativo estándar: cuándo comienzan y
finalizan los plazos, duración del plazo o señales para entrar,
cómo entrar, excepciones para entrar durante el plazo, y
equipo y tiempo requeridos en el campo, etc.). Se debe
prestar especial atención a los trabajadores con mayor
riesgo.
En caso de no haber definidos plazos de reingreso, no se

debe permitir el reingreso hasta que el producto químico se
haya secado en el cultivo.
FV 32.11 -
Facturas y
documentación
de adquisición
FV-Smart Se mantienen las facturas y/o la documentación de Se debe hacer lo posible por evitar PF ilegales y falsos. Obligación
32.11.01 adquisición de todos los productos fitosanitarios (PF) y Mayor
tratamientos postcosecha. Se deben conservar las facturas, la documentación de las
adquisiciones o los albaranes de todos los PF utilizados y/o
almacenados.
FV 33 -
MANIPULACIÓ
N
POSTCOSECHA
FV 33.01 Áreas -
de empaquetado
(en campo o en
instalación) y
almacenamiento
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart Los productos cosechados y empaquetados se almacenan Todos los productos cosechados (productos empaquetados, Obligación
33.01.01 para minimizar los riesgos para la inocuidad alimentaria. a granel) se guardan de manera apropiada y se protegen de Mayor
la contaminación, de acuerdo con la evaluación de riesgos
para la higiene.
FV-Smart Todos los lugares para la recogida, el almacenamiento y la Todas las instalaciones y los equipos de almacenamiento y Obligación
33.01.02 distribución de productos empaquetados se limpian y se de manipulación del producto (p. ej., muros, suelos, tuberías Mayor
mantienen adecuadamente. de suministro, maquinaria) se deben limpiar y mantener
adecuadamente con una frecuencia definida de acuerdo a un
plan de limpieza y mantenimiento documentado. El
mantenimiento no debe crear ningún riesgo para la inocuidad
alimentaria. Se deben conservar registros de la limpieza y el
mantenimiento realizados.
FV-Smart Los materiales de empaque son apropiados para el uso y se Los materiales de empaque (incluidas las cajas reutilizables) Obligación
33.01.03 almacenan en condiciones que previenen la contaminación. deben ser apropiados para su uso previsto y almacenarse en Menor
condiciones en las que queden protegidos de la
contaminación y el deterioro. Los materiales de empaque
pueden almacenare en el exterior, siempre que se hayan
abordado los riesgos de contaminación (p. ej., materiales de
empaque sellados en fundas de plástico).
FV-Smart Los equipos y productos de limpieza, los lubricantes, etc. se Para evitar la contaminación química de los productos, los Obligación
33.01.04 almacenan y utilizan de manera que se evite la equipos y productos de limpieza, los lubricantes, etc. se Mayor
contaminación química de los productos, y están aprobados deben conservar en un área segura prevista para ello, lejos
para utilizarse en la industria alimentaria. de los productos.
Debe existir evidencia documentada (p. ej., mención en la

etiqueta específica u hoja de datos técnicos) de que todos
los productos de limpieza, lubricantes, etc. están aprobados
para utilizarse en la industria alimentaria.
FV 33.02 -
Cuerpos
extraños
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart Hay sistemas establecidos para garantizar que los Debe haber establecidos sistemas para garantizar que los Obligación
33.02.01 productos no se contaminen por materias extrañas. productos no se contaminen por materias extrañas (incluidos Mayor
insectos, piedras, restos, vidrio y plástico duro).
Los vidrios, el plástico duro y otros materiales similares

(p. ej., bombillas, accesorios) que estén suspendidos sobre
los productos o se empleen para la manipulación del
producto deben tener un diseño seguro o estar bien
protegidos.
FV-Smart Hay establecido un sistema para gestionar la contaminación Debe haber establecido un sistema para gestionar la Obligación
33.02.02 por materias extrañas. contaminación por materias extrañas, incluidas las roturas de Mayor
vidrios y plástico duro (p. ej., en invernaderos y áreas de
manipulación, preparación y almacenamiento de productos).
FV 33.03 Control -
de temperatura y
humedad
FV-Smart Se mantienen las condiciones de almacenamiento Se debe vigilar y mantener la temperatura, la humedad Obligación
33.03.01 controlado. (cuando sea relevante) y las áreas de almacenamiento en Menor
atmósfera controlada. Se deben conservar registros de la
vigilancia.
FV 33.04 Control -
de plagas
FV-Smart Hay establecido y se implementa un plan de gestión de Debe haber establecido un plan de gestión de plagas para la Obligación
33.04.01 plagas. vigilancia y el control de las plagas en las áreas de Mayor
empaquetado y almacenamiento.
Debe existir evidencia visual de que la vigilancia de plagas y
los procesos de corrección son eficaces.
FV-Smart Se conservan registros de las inspecciones de control de Debe haber una vigilancia y se deben conservar registros de Obligación
33.04.02 plagas y se realizan acciones correctivas. las inspecciones de control de plagas y los plan(es) de Mayor
acciones de seguimiento.
FV 33.05 -
Etiquetado del
producto
Respuesta
pregunta del paso 2
FV-Smart El etiquetado del producto final es adecuado. Cuando el empaque del producto final está incluido en el Obligación
33.05.01 ámbito de certificación, se debe etiquetar el producto de Menor
acuerdo con los requisitos aplicables en el país de venta
previsto, así como con las especificaciones del cliente.
Los envases pueden ser provistos por el cliente, indicando
que se cumple con las especificaciones del cliente.
FV 33.06 -
Programa de
vigilancia
ambiental
FV-Smart Para las áreas de manipulación del producto hay En los casos en que las actividades postcosecha están Obligación
33.06.01 establecido un programa de vigilancia microbiana ambiental incluidas en una operación, debe haber establecido un Menor
basado en los riesgos. programa de vigilancia microbiana ambiental basado en los
riesgos para las áreas de manipulación del producto. El
programa debe permitir evaluar la eficacia de los
procedimientos de limpieza y también debe identificar las
fuentes de contaminación potencial (p. ej., en el agua, en las
superficies). La evaluación de riesgos debe determinar las
áreas de contaminación potencial (p. ej., lugares donde hay
mucho tráfico o zonas difíciles de limpiar).
En la agricultura en ambiente controlado (AAC) con

programas de vigilancia ambiental se debe mostrar
documentación relativa a las actividades de producción
aplicables, y no se debe limitar a la manipulación del
producto.

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NORMA DE ASEGURAMIENTO INTEGRADO DE FINCAS - EDICIÓN

VERSIÓN INTERINA FINAL MODIFICADA EN ESPAÑOL V6.0_JUN22

VÁLIDO DESDE: 7 DE JUNIO DE 2022

Cómo filtrar su lista de verificación:

Preguntas del paso 2 Respuesta

Caso de uso ¿Se requiere justificación/comentarios?

• En caso de cumplimiento, no es necesario aportar comentarios de la

• En caso de cumplimiento, no es necesario aportar comentarios de la

Independientemente de si hay cumplimiento o no, no es necesario aportar

Por favor, elija

Productor individual Opción 1

Opción 1 - Productor multisitio sin SGC

Productor multisitio Opción 1 con SGC

Miembro del grupo de productores Opción 2

¿Recurre el productor a un consultor?

Si la respuesta es sí, ¿el consultor es un Instructor

Si la respuesta es sí, ¿cómo se llama el consultor?

¿El productor está registrado para producción paralela

Si la respuesta es sí, ¿para qué productos?

¿El productor compra productos procedentes de procesos

Si la respuesta es sí, ¿qué productos?

¿Se ha observado la cosecha de los productos durante la

Si la respuesta es sí, ¿de qué productos?

¿Se ha observado la manipulación del producto durante la

Si la respuesta es sí, ¿de qué productos?

Indique todos los productos presentados durante la

Duración de la autoevaluación/auditoría interna:

Cálculo del índice del 95 % de cumplimiento de las

Un sistema debe demostrar:

Los documentos deben:

Una autoevaluación documentada para productores

El plan de mejora continua debe constar de objetivos

El plan de mejora continua debe estar respaldado por

Se debe poder identificar claramente a un trabajador como

Si la persona responsable de las decisiones técnicas es un

Las tareas para las que se requiere formación específica

La evidencia de la formación incluye los registros de

Los subcontratistas deben recibir formación del productor o

Se debe recoger evidencia del cumplimiento de los principios

Si la evaluación la lleva a cabo un productor, debe haber

Un OC aprobado por GLOBALG.A.P. puede evaluar al

Los certificados que tenga el subcontratista para normas no

También debe haber disponibles descripciones de cómo se

No se requieren actualizaciones mensuales, pero se debe

La información de la cosecha debe poder vincular un lote con

Debe haber disponibles registros de la verificación anual del

Los registros deben incluir:

La eficacia del procedimiento debe probarse anualmente y se

El procedimiento de reclamaciones debe exigir al productor

En caso de reclamaciones relacionadas con la norma (p. ej.,

En el caso de los grupos de productores, los miembros no

Se debe permitir a los trabajadores que presenten

Los productos pueden considerarse no conformes debido a

Los productos no conformes se deberán identificar durante la

Los productos que representan un riesgo para la inocuidad

Se deben incluir análisis de la calidad del agua; de los

Al menos una vez al año se debe realizar el mantenimiento,

Se debe documentar el mantenimiento, la calibración

Pulverizadores de PF: durante los últimos 12 meses se debe

Equipos de riego/fertirrigación: como mínimo, se deben