Modelo de Emprendimiento Nutridoonas

SECRETARIA DE DESARROLLO ECONOMICO Y PRODUCTIVO
UNIDAD DE FORMACIÓN PARA LA PRODUCCIÓN Y AUTOEMPLEO
MI EMPRENDIMIENTO
ANTECEDENTES
Mi nombre es Valeria Lema, tengo 25 años; antes de ingresar a los Centros CAP,
me dedicaba al comercio en el mercado campesino y soy madre de familia de un
niño de 5 años; no pude culminar mis estudios en la universidad en la carrera de
alimentos. Desde muy joven me gusto la gastronomía y en especial la repostería
que es una de mis pasiones. Por mucho tiempo, busqué institutos para
capacitarme, al encontrar los Centros CAP me inscribí en la capacitación
productiva de Pastelería, donde aprendí elaborar diferentes productos y mejorar
las técnicas empíricas que poseía.
Mi niño de 5 años, le encanta lo dulce como todo niño; me eh dado cuenta que mi
niño no se alimentaba adecuadamente por los dulces, masas, tortas que
consumía, pero al ofrecerle otros productos saludables no lo consumía; en ese
sentido, considerando mis habilidades aprendidas durante las capacitaciones
decidí enfocarme en elaborar productos que sean nutritivos y saludable, y que al
mismo tiempo sean apetecibles para los niños.
DIRECCIÓN BARRIO MARIA DE LOS

ANGELES
TELF. 66-62649
RESUMEN EJECUTIVO
Son deliciosas, perfectas para saciar cualquier antojo, pero ¿te has puesto a

pensar cuál es el daño que le puede causar a tu organismo una simple dona de
chocolate? Por su forma de preparación, mala calidad en la harina y su excesivo
contenido de azúcar, las donas son malas para tu salud.
Las donas, tanto las caseras como las comerciales son postres que consisten en
una masa compuesta por harina, aceite, azúcar y sal que se extiende con un
rodillo para formar una capa delgada que se corta en forma circular con un orificio
en medio, estas pueden freírse en aceite o se hornean y una vez hechas, a veces
se rebozan de azúcar, canela, chocolate.
El tipo de preparación de la mayoría de las donas las satura de grasas trans. La
Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus
siglas en inglés) dio el primer paso en noviembre de 2013 para potencialmente
eliminar las grasas trans del suministro de alimentos de ese país puesto que
estos alimentos, ya no son seguros, y las donas, están incluidas en la lista.
Nuestro emprendimiento “NUTRIDOONAS”, es una propuesta diferente y
saludable que se aproxima más con esta nueva demanda. Es una empresa
comprometida con la búsqueda e innovación constante de DONAS SALUDABLE
que ofrecen una opción no sólo agradable sino saludable para nuestros clientes
que principalmente son los niños.
Todo ello con el fin de poder dar a los clientes la mejor oferta, de tal manera que
la reconozcan como un emprendimiento que busca preservar la salud.

ANGELES
TELF. 66-62649
1. NOMBRE DEL EMPRENDIMIENTO
NUTRIDOONAS
2. OBJETIVOS
2.1. OBJETIVO GENERAL DEL EMPRENDIMIENTO
 Realizar un plan de emprendimiento con visión de mercado para

mejorar la alimentación de la población infantil de Tarija.
2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS DEL EMPRENDIMIENTO

 Analizar los mercados potenciales del producto estrella
 Realizar estrategias de marketing para posicionar la marca en el
mercado.
 Identificar el proceso productivo y sus características del producto
estrella.
 Determinar los costos de producción y la utilidad del emprendimiento

ANGELES
TELF. 66-62649
MODELO DE NEGOCIO CANVAS
PROPUESTA DE RELACION CON LOS SEGMENTO DE

SOCIOS CLAVES ACTIVIDADES CLAVES
VALOR CLIENTES CLIENTES
Degustación del Producto

Asistencia directa a  Padres con niños
Receta Única que tiene
través de los canales de
como producto final una de 5 a 13 años.
Donas Saludables comunicación (teléfono,
dona Saludable
-Se pone a disposición Redes Sociales).  Padres que
del cliente un producto
buscan mejorar la
 CAP saludable 100% natural.
 GAMT RECURSOS CLAVES -Mayor Nutrición para el CANALES calidad de
 Proveedores consumidor. alimentación de
Venta Directa
Materia Prima sus hijos/as.
Entregas a Domicilio
Material de Trabajo Redes Sociales:  Padres de clase
Infraestructura  WhatsApp
Equipos media
 Facebook
Personal operativo
Folletos
Volantes

ESTRUCTURAS DE COSTOS FUENTES DE INGRESOS
DIRECCIÓN BARRIO MARIA DE LOS ANGELES TELF. 66-62649

Costos Totales: 265bs Precio de Venta: 5bs

Costo Unitario: 3.30bs Utilidad:135bs

3. Mercado
Mercado es la interacción entre oferta y demanda, donde oferta engloba a

competidores, proveedores; por otro lado, la Demanda está compuesta por todas las
personas que compran el producto.
3.1. Demanda
La demanda de nuestro producto está compuesta principalmente por niños
3.2. Segmento del cliente
Los clientes para este producto serán:
 Padres con niños de 5 a 13 años.

 Padres que buscan mejorar la calidad de alimentación de sus hijos/as.
 Padres de clase media
3.2.1. Cliente
El cliente potencial para Nutridoonas es:
 Jesús y Sofía son padres de una niña (Lolita) de 6 años

 Tienen un trabajo estable en la Alcaldía con ingresos medios.
 Su hija Lolita tiene sobre peso a su corta edad
 Jesús y Sofía desean que su hija (Lolita) consuma productos que
beneficien a su crecimiento y su salud.

3.3. Oferta
La oferta del emprendimiento está direccionada a los

competidores directos e indirectos.
3.3.1. Mapa de valor o de posicionamiento
El mapa de posicionamiento o de valor, está enfocado a desarrollar y analizar

variables en beneficio del emprendimiento, para mejorar el producto o servicio que se
ofertara en el mercado.
Para Nutridoonas, se realizó el mapa de posicionamiento considerando las

siguientes variables: calidad del producto, precio del producto estrella, variedad de
sabores, empaque en el que se comercializa el producto estrella y creatividad en el
decorado o presentación final.
El mapa de posicionamiento, considera analizar a competidores directos e indirectos:

Donuts, Palamas y La colmena.
Cuadro: Mapa de posicionamiento o valor.
Competidores Variables
Calidad Precio Sabor Empaque Decorado
Donuts 3 3 2 2 3
Palamas 2 3 2 2 2
La Colmena 1 4 1 1 2
Fuente: Elaboración propia

Gráfica: Mapa de posicionamiento o de valor
MAPA DE POSICIONAMIENTO
4.5
4
3.5
3
2.5
2
1.5
1
0.5
0
Calidad Precio Sabor Empaque Decorado
Variables
Donuts Palamas La Colmena
Fuente: Elaboración propia
El resultado del mapa de posicionamiento o de valor para Nutridoona:
- Los competidores de Nutridoonas, no ofertan una gran variedad de

sabores en donas.
- El empaque, que ofrecen es simple y poco atractivo para el cliente; así
también, no correcto para el consumo de la dona y el ambiente.
- Al tener insuficiente variedad de sabores, la presentación (decorado) del
producto no es creativa, siendo de poco agrado al cliente en lo visual.
Actividades:
- Nutridoonas, deberá enfocarse en ofertar una amplia variedad de

sabores en donas, con decorados creativos e innovadores, que sean del
agrado del cliente.

- Deberá innovar en un empaque de acuerdo al logo y

colores del emprendimiento; el mismo, debe estar
enfocado en el cuidado del medio ambiente.
4. PROPUESTA DE VALOR
La Propuesta de Valor es lo que diferenciará de las demás empresas, por qué

el cliente va a comprar tu producto y no a la competencia. Podrás diferenciarte
de otras empresas siempre y cuando tengas una ventaja competitiva.
La Propuesta de Valor para el Emprendimiento NUTRIDOONAS es:

5. Marketing
5.1 Marca
Una marca es una identificación comercial primordial y/o el conjunto de varios

identificadores con los que se relaciona y ofrece un producto o servicio en el
mercado.
La marca Nutridoonas, tiene los colores rosas y amarillos, los cuales reflejan
inocencia y alegría, los mismos fueron pensados para el cliente – usuario
“niños/as”.
El slogan que utilizara Nutridoonaes: Donde está mi dona, la cual es una frase
utiliza los niños en busca de su comida favorita.

5.2. Canales de distribución
Los canales de distribución, son las vías elegidas por una empresa que un producto
recorre desde que es creado hasta que llega al consumidor final.
La comercialización de los productos de Nutridoonasserá: directa – indirecta
Directa:
 Tienda de Donas fija en el centro de la ciudad.

 Delivery - entrega a domicilio
 Diferentes ferias y eventos especiales
Indirecta:
 Entrega del producto a diferentes cafeterías: universidad – institutos.
5.3. Medios de comunicación
Como medios de comunicación se denominan a todos aquellos instrumentos,

canales o formas de trasmisión de la información para llegar al receptor (cliente).
La difusión deNutridoonasserá mediante:
 Redes Sociales: WhatsApp, Facebook, Instagram

 Página web
 Suscripción en aplicaciones que realizan delivery: ¡Orden Ya!

Actividades:
1. Crear una página web, que ayude a promocionar los nuevos productos
de Nutridoona, después de 6 meses de producción y comercialización.
2. Publicar diariamente contenido del producto y marca por las redes
sociales, con fotografías y testimonios de clientes; en redes sociales
personales y del emprendimiento.
3. Pagar publicidad en Facebook, que ayudara a promocionar la marca y el
producto estrella de Nutridoona, durante los primeros meses de
iniciación.
4. Realizar suscripción con aplicaciones que realizan delivery (¡Orden Ya!),
después de 6 meses de comercialización, para una mejor distribución
del producto.
5. Realizar, Gif con la marca, slogan y producto estrella, el mismo ayudara
a promocionar de manera sencilla el producto.

6. Producción
Se denomina producción a cualquier tipo de actividad destinada a la fabricación,

elaboración u obtención de bienes y servicios; por otro lado, combina elementos para
satisfacer las necesidades de la sociedad, a partir del reconocimiento de la demanda
de bienes y servicios.
6.1. Ficha de producción
La ficha técnica contiene toda la información necesaria para su desarrollo y

producción. Se empieza a emplear para la creación y desarrollo del modelo y
posteriormente para su producción y control de calidad. Permite producir una
muestra más precisa y mejora los tiempos de entrega.
FICHA TÉCNICA DE PRODUCCIÓN
Preparado por: Valeria Lema
Aprobado por: Chef. Jordi Cruz
Fecha: 01 de octubre de 2019
Nombre del producto Nutridona
Descripción del Nutridona, es una dona nutritiva, que está

producto elaborada por harinas de quinua e integral, el

producto esta fortificado por pops de coime y

endulzado con una jalea de miel y coime, la misma,
tiene un decorado con la misma jalea.
Lugar de elaboración Centro María de los Ángeles.
Vitamina B y E
Composición Fibra, fósforo, magnesio, manganeso, hierro y

nutricional sílice.
No tiene gluten
Presentación y
empaques
comerciales
El empaque será de papel ecológico el mismo
tendrá frases motivacionales y el nombre de la
empresa.
Color: el producto tiene un color dorado brillante

Características
en la presentación y dorado – mostaza en el
organolépticas
interior.

Olor y sabor: El olor que presenta es a miel por la

jalea.
El sabor es miel y un sabor sutil de quinua.
Textura: ligeramente liviana
Requisitos mínimos y Tamaño: 8,3 centímetros

normatividad Peso: 105 gramos
Tipo de conservación Temperatura ambiente en su mismo empaque.
Formulación Materia prima/insumos Cantidad

Harina 250 g
Sal 3g
Levadura 8g
Miel 50 g
Mantequilla 50 g
Pops de coime 50 g
Control del
calidad de la
materia prima
Comercialización
Pesado de los
materiales
Diagrama de flujo de
elaboración del
producto
Coccion de Mezclado de
las donas los materiales
Cortado de
las donas
Vida útil estimada 2 semanas

7. Recursos humanos
Los recursos humanos, es una función que organiza y maximiza el desempeño de

los funcionarios, o capital humano, en una empresa u organización con el fin de
aumentar su productividad.
7.1. Organigrama
El organigrama es una representación gráfica del esqueleto de una organización,

mostrando los cargos jerárquicos, permitiendo obtener una idea rápida de cómo está
organizada una empresa.
El organigrama planteado para el emprendimiento de Nutridoonas, está proyectado

para 3 años de crecimiento anual:

ENCARGADO
ADMINISTRATIVO
OPERADOR 1 OPERADOR 2
7.2. Funciones del emprendedor
Las funciones del emprendedor y el personal, es el conjunto de las tareas de rutina o

actividades llevadas a cabo por una persona o varias personas en esa posición.
Las funciones que debe cumplir cada trabajador dentro del emprendimiento
Nutridoonas:
Encargado/a negociar con acreedores y

ENCARGADO proveedores
ADMINISTRATIVO
Administrar los recursos economicos de
manera eficiente
Encargado/a de supervisar el proceso
OPERADOR 1 productivo.
Encargado/a de producir y empaquetar.
Encargado/a de la comercializacion.
OPERADOR 2 Encargado/a de la distribucion.

8. Finanzas
8.1. Inversión
La inversión, es toda aquella compra realiza en activos fijos, herramientas menores

de trabajo que tienen más de un año de vida útil. (Ej. Cocina, heladera, mesas,
garrafas, espátulas, etc.)
A continuación, se presenta la inversión que realizará el emprendimiento

Nutridoonas, para la elaboración de donas nutritivas:
Inversión
Ítem Cantidad Precio Total
Batidora manual 2 200 400

Docena de 1 60 60
cucharillas
Mostrador – expositor 2 150 300
Letrero 1 300 300
Total 1.060
8.2. Costos de producción
Se trata del conjunto de los gastos que son necesarios para producir un servicio o un
bien. El costo de producción, por lo tanto, está formado por todas las inversiones que
una empresa debe realizar para seguir en funcionamiento y producir aquello que
comercializa.
8.2.1. Costos fijos
Los costos fijos, son los costes que incurre la empresa que no dependen de la escala
o volumen de producción. (Ej. Pago de alquiler, servicios básicos, etc.)
Los costos fijos de producción mensual del emprendimiento

Nutridoonas, son los siguientes:
Costos fijos
Ítem Precio
Alquileres 100
Servicios Básicos 80
Total 180
8.2.2. Costos variables
Los costos variables, son los costes que incurre la empresa para producir un lote de
productos, es decir, dependen de la escala o volumen de producción (Ej. Materia
prima).
Los costos variables para el emprendimiento Nutridoonas está estimado para la

producción de 80 donasal mes:
Costos Variables
Ítem Unidad de Cantidad Precio Total

medida
Harina Kilo 3 5 15
Mantequilla Kilo 1 10 10
Pops de coime Kilo 1 10 10
Miel Kilo 1 50 50
Total 85
8.2.3. Costo total
El costo total, es la sumatoria de los costos fijos y los costos variables.
Costo total=Costo fijos+Costos variables
CT =CF+CV
Costo total=180+ 85

Costo total=265
8.2.4. Costo unitario
El costo unitario, es conocer cuánto cuesta producir una unidad de cualquier

producto; se obtiene dividiendo el costo total con el total de unidades producidas.
El costo unitario de producción del emprendimiento Nutridoonas, es:
Costo total
Cost o unitario=
Unidades producidas
CT
CU =
Unidades producidas
265
Costo unitario=
80
Costo unitario=3,3
El costo unitario para producir una dona es de bs 3,30.
8.3. Punto de equilibrio
La determinación del punto de equilibrio es elemental en cualquier tipo de negocio,

emprendimiento o empresa; pues, nos permite determinar el nivel de ventas
necesario para cubrir los costos totales.

Para alcanzar el punto de equilibrio se debe vender 46 unidades de donasal mes,

con un ingreso de bs 229.
8.4. Ingreso

El ingreso es, la multiplicación del precio por la cantidad producida

del producto estrella al mes:
Ingreso=Precio∗Cantidad producida
I =P∗Q
Ingreso=5∗80
Ingreso=400
8.5. Proyección de ingresos
Proyección de ventas e ingresos
Mes
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Cantida 50 46 46 80 50 50 60 50 100 50 46 80
d
Total 250 230 230 400 250 250 300 250 500 250 230 400
La proyección de ventas para Nutridoonas, está proyectada según el mercado en

temporadas bajas o altas para el producto estrella, con un precio unitario de bs 5.

8.6. Utilidad
La utilidad o ganancia, es la diferencia entre los ingresos obtenidos por las

ventas de los productos y los costos de producción incurridos en la generación de
dichos ingresos, a continuación, se detalla la utilidad:
Utilidad=Ingreso−Costo total
Utilidad=400−265
Utilidad=135
De acuerdo al análisis realizado, la utilidad para el emprendimiento Nutridoonas,

es de bs 135por la venta de 80 donas al mes.

ANGELES
TELF. 66-62649
ANEXOS
FOTOS DE PRODUCCION

ANGELES
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Son deliciosas, perfectas para saciar cualquier antojo, pero ¿te has puesto a

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1. NOMBRE DEL EMPRENDIMIENTO

2.1. OBJETIVO GENERAL DEL EMPRENDIMIENTO

 Realizar un plan de emprendimiento con visión de mercado para

2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS DEL EMPRENDIMIENTO

DIRECCIÓN BARRIO MARIA DE LOS

MODELO DE NEGOCIO CANVAS

PROPUESTA DE RELACION CON LOS SEGMENTO DE

Degustación del Producto

ESTRUCTURAS DE COSTOS FUENTES DE INGRESOS

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Costos Totales: 265bs Precio de Venta: 5bs

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Mercado es la interacción entre oferta y demanda, donde oferta engloba a

La demanda de nuestro producto está compuesta principalmente por niños

3.2. Segmento del cliente

Los clientes para este producto serán:

 Padres con niños de 5 a 13 años.

El cliente potencial para Nutridoonas es:

 Jesús y Sofía son padres de una niña (Lolita) de 6 años

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La oferta del emprendimiento está direccionada a los

3.3.1. Mapa de valor o de posicionamiento

El mapa de posicionamiento o de valor, está enfocado a desarrollar y analizar

Para Nutridoonas, se realizó el mapa de posicionamiento considerando las

El mapa de posicionamiento, considera analizar a competidores directos e indirectos:

Cuadro: Mapa de posicionamiento o valor.

Calidad Precio Sabor Empaque Decorado

Fuente: Elaboración propia

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Gráfica: Mapa de posicionamiento o de valor

Donuts Palamas La Colmena

Fuente: Elaboración propia

El resultado del mapa de posicionamiento o de valor para Nutridoona:

- Los competidores de Nutridoonas, no ofertan una gran variedad de

- Nutridoonas, deberá enfocarse en ofertar una amplia variedad de

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- Deberá innovar en un empaque de acuerdo al logo y

La Propuesta de Valor es lo que diferenciará de las demás empresas, por qué

La Propuesta de Valor para el Emprendimiento NUTRIDOONAS es:

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Una marca es una identificación comercial primordial y/o el conjunto de varios

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5.2. Canales de distribución

La comercialización de los productos de Nutridoonasserá: directa – indirecta

 Tienda de Donas fija en el centro de la ciudad.

 Entrega del producto a diferentes cafeterías: universidad – institutos.

5.3. Medios de comunicación

Como medios de comunicación se denominan a todos aquellos instrumentos,

La difusión deNutridoonasserá mediante:

 Redes Sociales: WhatsApp, Facebook, Instagram

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Se denomina producción a cualquier tipo de actividad destinada a la fabricación,

6.1. Ficha de producción