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    Fresa

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    Emmanuel Garcia Garcia
    Este documento describe la fresa, una hortaliza de importancia económica cultivada bajo agricultura protegida. Describe las características botánicas de la planta, los cultivares principales, los requerimientos ambientales como temperatura y humedad, el sustrato y sistema de cultivo, el manejo del cultivo que incluye siembra, trasplante, poda y polinización, la fertirrigación, plagas y enfermedades comunes, y detalles sobre la cosecha y poscosecha.

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    Este documento describe la fresa, una hortaliza de importancia económica cultivada bajo agricultura protegida. Describe las características botánicas de la planta, los cultivares principales, los requerimientos ambientales como temperatura y humedad, el sustrato y sistema de cultivo, el manejo del cultivo que incluye siembra, trasplante, poda y polinización, la fertirrigación, plagas y enfermedades comunes, y detalles sobre la cosecha y poscosecha.

    Título original

    fresa

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    de 35

    FISIOTECNIA

    HORTALIZAS DE IMPORTANCIA ECONÓMICA


    CULTIVADAS EN REGIMEN DE AGRICULTURA
    PROTEGIDA

    Julio 2018
    FRESA

    ROSACEAE

    DESCRIPCIÓN
    FRESA
    Fragaria x ananassa
    Descripción botánica
    Planta perenne,
    cultivo anual o perenne
    •Raíz
    Fibrosa, 1.5 m de profundidad.
    •Tallo
    Corto, estolonífero.

    •Hojas compuestas

    •Flores
    Pétalos blancos, 25-30 estambres
    50-500 pistilos, receptáculo cónico
    •Fruto
    Poli-aquenio (receptáculo carnoso)
    FRESA
    Cultivares

    Según fotoperiodo

    • De día corto
    • Portadoras de junio

    • De día neutros
    • Siempre portadoras
    Cultivares

    Pineberry
    Criterios más o menos universales

    Selección de la variedad adecuadamente:

    • tamaño, forma, textura, etc. de la fruta deseada.

    • resistencia a enfermedades.

    • rendimientos.

    • infraestructura.

    • demanda del mercado.


    REQUERIMIENTOS
    AMBIENTALES
    FRESA

    Temperatura:
    Clima templado

    Humedad relativa moderada

    Sin embargo se adapta a diversidad de climas

    Recordemos factor cultivar


    TEMPERATURA y HUMEDAD

    CRECIMIENTO TEMPERATURAS (°C)


    Se hiela -12 vegetativo -6 fructificación
    Arresta el desarrollo < 10
    Desarrollo optimo (aire) 10-13 nocturna 18 – 22 diurna

    Necesita horas frío <7


    SUSTRATO
    FRESA

    Suelo

    Estructura y Textura
    Bien drenados (usar camas elevadas)
    Francos , Arenosos

    pH
    6.0 a 7.2

    Acolchado
    Acolchado + tunelillo
    FRESA

    Medio de cultivo (sustrato)

    Hidroponía

    Fibra de coco

    Aserrín

    Perlita

    Vermiculita

    Lana de roca (rockwool)

    Mezclas
    NFT
    MANEJO DE CULTIVO
    FRESA

    Siembra

    Directa (suelo seco) o en semillero

    Semilla pre-tratada

    Sustrato adecuado para germinación y


    enraizamiento (semillero)

    Buena aireación
    Buen drenaje
    De preferencia estéril
    FRESA

    Marco de Siembra

    Espaciamiento:

    30 – 40 cm entre plantas
    30 – 40 cm entre hileras

    Camas a 2, 3, 4 hileras según sistema

    Espaciamiento entre camas <60 cm


    USO DE PELÍCULAS PLÁSTICAS EN SUELO

    • Modificaciones microambiente

    • Protección, limpieza

    • Variedad de películas
    FRESA

    Trasplante

    2 hojas verdaderas, 25 a 35 dds

    Eliminar plántulas defectuosas

    Cuidados en transporte

    Trasplante a sustrato seco o húmedo


    En caso de fertirriego monitorear pH y CE
    FRESA
    Poda

    Podar estolones

    en suelo, evita formación de hijuelos

    en hidroponía, evita ineficiencia vegetativa


    FRESA
    Polinización

    Autopolinización

    Abejas o abejorros (1000/ha)


    para asegurar en invernadero.
    FRESA

    Fertirrigación

    Macroelementos : K, N, P, Ca, Mg, S.

    Microelementos : B, Fe, Mn, Cu, Zn, Mo.

    pH: 5.5 a 6.8. Optimo de 6.0 a 6.5

    CE máxima: riego 2.5 - 3.5 mmhos/cm


    EJEMPLO DE PROGRAMA DE NUTRICIÓN DE
    FRESA FERTIRRIGADO EN SUELO
    ALGUNOS DATOS SOBRE
    NUTRICIÓN DE FRESA

    Los cvs portadores en junio (PJ) requieren menos N que los siempre
    portadores (SP)

    La tasa de aplicación de N es alta al inicio de cultivo de PJ mientras que las


    SP tienen tasas más elevadas después del primer corte.

    El P debe mantenerse prácticamente estable todo el cultivo

    Incrementar la relación K/N empezada la floración.


    FRESA
    Cosecha

    A temp frescas.

    Cada 2 o 3 días

    Manejo cuidadoso

    Frutas firmes, buen color y sin imperfecciones

    Frutas de larga vida de anaquel sacrifican sabor

    En general poseen corta vida de anaquel


    PLAGAS
    Y
    ENFERMEDADES
    Plagas
    Araña roja Tetranychus urticae (ácaro) Trips Frankliniella occidentalis

    Varios áfidos:

    Aphis gossypii
    Chaetosiphon fragaefolii
    Enfermedades
    Podredumbre gris Phytophthora fragariae
    Botrytis cinerea
    Fin

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