UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE LOS

ANDES

FACULTAD DE INGENIERIA

CARRERA PROFESIONAL DE
AGRONOMIA

CURSO: LEGUMINOSA

TEMA: MONOGRAFIA DL CULTIVO DE ARVEJA

DOCENTE: Ing. GIL MARIO RAFALLE

INTEGRANTE:

SAHRMLY OJEDA VEGA

PILAR CATALAN LETONA
WILISAR PAMPAS
 INTRODUCCION

La arveja (Pisum sativum L), es un

cultivo de amplia adaptación y difusión
en la sierra peruana, apreciada por su
alto valor nutritivo; (fuente de lisina y
triptófano), además de calcio, fósforo,
hierro y vitaminas. Su consumo es en
grano verde y seco. La mayor superficie
cultivada se encuentra en los
departamentos de Cajamarca (10 245
ha) Junín (4 028 ha) y Huancavelica (3
452 ha) utilizando variedades
generalmente criollas de largo período
vegetativo (5 a 7 meses) y de baja
capacidad productiva (3285 k/ha en
vaina verde).
ORIGEN
 Moroto (1992), afirma el origen exacto de esta planta
alimenticia es desconocido, pero se cree que fue en Asia
Central, Asia Menor, la cuenca del Mediterráneo o
Etiopia, de alguno de estos lugares, o quizá de todos
ellos. Es conocida y cultivada desde hace muchos años,
habiéndose utilizado en un principio por el consumo de
sus granos secos, aprovechamiento por el que se
considera una planta de cultivo extensivo. Hasta el siglo
XVI no fue empleada para consumir sus granos tiernos.
TAXONOMÍA DE LA ARVEJA
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Fabales
Familia: Fabaceae
Subfamilia: Faboideae
Tribu: Fabeae
Género: Pisum
Especie: Pisum sativum L.
FENOLOGÍA DEL CULTIVO DE ARVEJA
( PISUM SATIVUM)
IMPORTANCIA
 Subía (2001), afirma que la importancia de la arveja
radica fundamentalmente en los múltiples usos y fines:
grano fresco en vaina, enlatado, congelado, grano seco
entero o partido; harina de arveja, remojado, abono
verde, etc.
 Constituye una excelente cabecera de rotación porque
mejora la estructura del suelo, incorporando gran
cantidad de nitrógeno atmosférico al suelo en simbiosis
o bacterias del genero Rhizobium.
 También se la utiliza como forraje para consumo directo
y después de la trilla para ensilado (a veces junto con
avena) en fardos para la alimentación de los animales.
VALOR NUTRITIVO Y USOS
 Peraltaet al.,(2007), Las leguminosas, en especial la
arveja, constituye una fuente importante de proteínas,
lípidos, carbohidratos y minerales parte de los alimentos
de primer orden en muchas regiones del mundo.
 COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA ARVEJA
PORCENTAJE SOBRE MATERIA SECA DE GRANO)
COMPONENTE PORCENTAJE

Humedad 14,2

Ceniza 2,4

Grasa 11,0

Proteína 24,3

Fibra 5,7

Calcio 0,07

Fosforo 0,37
 Peralta(2007), afirma que el contenido de aminoácidos
de las leguminosas de grano depende no solo de la
especie y la variedad, sino también de factores
relacionados con la composición del suelo y de los
aditivos utilizados en los abonos o fertilizantes.
COMPOSICIÓN DE AMINOÁCIDOS EN ARVEJA (G/100 G DE MUESTRA
SECA).
Aminoácido g/100 g Aminoácido g/100 g

Acido aspártico 2,42 Isoleucina 0,94

Treonina 0,98 Leucina 1,84

Serina 1,06 Tirosina 0,84

Acido glutámico 2,31 Fenilalanina 1,0

Prolina 1,07 Histidina 0,71

Glicina 1,01 Lisina 1,57

Alanina 1,05 Arginina 1,10

Valina 1,41 Cistina 0,23

Metionina 0,45 Triptófano 0,34

MARCO TEÓRICO
ORIGEN
Moroto (1992), afirma el origen exacto de esta planta
alimenticia ,es desconocido, pero se cree que fue en Asia
Central, Asia Menor, la cuenca del Mediterráneo o Etiopia, de
alguno de estos lugares, o quizá de todos ellos. Es conocida y
cultivada desde hace muchos años, habiéndose utilizado en un
principio por el consumo de sus granos secos, aprovechamiento
por el que se considera una planta de cultivo extensivo. Hasta el
siglo XVI no fue empleada para consumir sus granos tiernos.
VARIEDADES
Proaño (2007), establece en cuanto a variedades, que los
genetistas y fitomejoradores han desarrollado un buen número
de ellas, las cuales, desde el punto de vista agronómico y basado
en sus características, son ubicadas en los siguientes tipos:

 Periodo Vegetativo: Precoces,

intermedias, tardías.
 Color del grano seco: amarillo,
verde.
 Altura: enredadera, intermedias,
enanas.
 Hábito de crecimiento:
indeterminadas, determinadas.
 Superficie o testa de la semilla:
lisas, arrugadas.
 Uso: industriales, consumo fresco.
DESCRIPCIÓN BOTÁNICA
La arveja (Pisumsativum L.), es una planta
que se cultiva extensamente para
aprovechar su semilla y vaina y tallos para
consumo humano y como leguminosa verde
para forraje de animales.

•TALLO
PROMOSTA (2005), afirma que son
trepadores y angulosos; respecto al
desarrollo vegetativo existen unas
variedades de crecimiento determinado y
otras de crecimiento indeterminado,
dando lugar a tres tipos de variedades:
enanas, de medio enrame y de enrame.
•HOJA
Enciclopedia Agropecuaria Terranova
(1998), menciona que son compuestas
e imparipinadas con foliolos elípticos de
bordes ondulados. En los tres primeros
entrenudos se presentan hojas
rudimentarias a manera de escamas, y
en los siguientes llevan hojas con un
solo par de foliolos. Las estipulas, de Raíz
tamaño mayor que los foliolos, se Nazareno (1989); afirma
insertan en la base de cada peciolo de que la
cada hoja. En las hojas superiores los arveja posee una raíz
foliolos se transforman en zarcillos principal pivotante y raíces
persistentes, que utiliza la planta para laterales que se ramifican.
sostenerse. La capacidad de
profundización de su
sistema radicular no resulta
tan acentuada como la de las
otras leguminosas de grano,
por lo que requiere bastante
agua
 FLORES
Biblioteca de Campo (2004),
menciona que estas son
individuales o crecen en
racimos en las axilas de las
hojas de color blanco a morado.

•FRUTO
PROMOSTA (2005), menciona
que es una vaina que tiene de 5 a
10 cm de largo y suele tener de 4
a 10 semillas; son de forma y color
variable, según variedades. El
fruto seco presenta dehiscencia
cuyas valvas de la vaina encierran
las semillas lisas o arrugadas.
EVOLUCIÓN FISIOLÓGICA
 Temperatura;
Temperatura;
temperatura
temperatura promedio
promedio 12– 12–
18°C,
18°C,mínimo7°C
mínimo7°Cyymáxima
máximahasta
hasta
24°C
24°C. .

Altitud;
Altitud; de de2400
2400––3200
3200m.s.n.m
m.s.n.m
para
paraque
quelalaplanta
planta tenga
tengamayores
mayores
rendimientos
rendimientos

Suelo;
Suelo; requiere
requieresuelos
suelosde
debuena
buena
estructura,
estructura,profundos,
profundos,bien
bien
drenados,
drenados,ricos
ricosen
ennutrientes
nutrientes
asimilables
asimilables
HUMEDAD RELATIVA; que la arveja
prospera mejor en las zonas con humedad
relativa debajo de 75% .

LUMINOSIDAD; el cultivo de arveja

en general se adapta perfectamente a
las condiciones que se presentan
normales en las zonas que tienen
mayor número de horas sol sin
intervención de luminosidad.

AGUA ; que la arveja es un cultivo

que requiere entre 300 a 400 mm de
agua, bien distribuidos durante el ciclo
de producción. Sensible a la falta de
agua en la etapa de floración.
 LABORES CULTURALES

PREPRACION DE TERRENO
• El cultivo requiere suelos preparados con la incorporación de
M.O de 5 ó más toneladas por Ha en su preparación.
• Surcos profundos para evitar erosión al momento de regar.

SIEMBRA
• la siembra se realiza al inicio del periodo de lluvias o en
cualquier época del año si se dispone de riego.
• La semilla debe ser depositada a una profundidad no mayor a
2,5 a 5 cm

DESINFECCIÓN DE SEMILLA
• El tratamiento de semilla con fungicida es una práctica
recomendable, ya que protege a la semilla de hongos
potencialmente dañinos.
FERTILIACION
• requiere materia orgánica para su desarrollo; pues para lograr
mejores rendimientos es necesario hacer un muestreo del suelo y
abonar de acuerdo al análisis del suelo.
• En general se recomienda una formulación de 40-90-60 kg/ha de
NPK.

CONTROL DE MALEZAS
• Manual o mecánica: Una deshierba y un aporque manual, con
yunta o tractor, entre los 45 y 60 días, eliminan la competencia
de malezas, contribuye a la aireación del suelo.
• Químico: En preemergencia, Metribuzina (Sencor) 35 PM en
dosis de 0,6 kg/ha, sobre suelo húmedo. También, 2.5 litros de
Alaclor (Lazo) más un kilogramo de Linuron (Afalon)/ha.

RIEGO
• el volumen de entrada del agua no debe ser abundante y debe
distribuirse simultáneamente en varios surco
AMARRE
• En cultivares de crecimiento indeterminado, con largo
periodo de madurez y producción, generalmente requieren
de un amarre como soporte de la planta, para que se
obtenga mayor número de vainas, exentas de
enfermedades, ya que se encuentra libres del contacto de
la humedad del suelo.

COSECHA
• La cosecha se ejecuta en dos formas: en vaina verde se
realizan 2 ó 3 recolecciones de vainas llenas y en grano
seco cuando están maduros, su ciclo vegetativo puede ser
precoces de 90 a 100 días, semi tardías de 100 a 140 días
y tardías de 140 a 180 días. El cultivo de arveja, su
rendimiento depende en la mayoría de los casos de su
capacidad de adaptación al medio ambiente
BIBLIOGRAFIA
 AGROSAD. Importaciones y distribuciones de productos agropecuarios.
 CUÁSQUER, F Y PAVÓN, G (2010). “Evaluar diferentes alternativas de control fitosanitario, en
tres variedades de arveja (Pisum sativum L) con el uso de biofertilizantes (Rhizobium y Micorrizas),
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del Norte, Escuela de Ingeniería Agropecuaria.
 ALMANZA, J. 2002 Comités de Investigación Agrícola Local (CIAL’s). Una Alternativa de
investigación en comunidades campesinas. Fundación PROIMPA. Ficha Técnica 2: 1-8.
 ARAGON, O. 2003 Caracterización de los recursos forrajeros nativos en el Municipio de
Ancoraimes (Provincia Omasuyos), mediante percepción remota y sistema de información
geográfica. Tesis de Grado Facultad de Agronomía U.M.S.A. La Paz – Bolivia p. 35 – 37.
 CASSERES, E. 1984. Producción de hortalizas. San José – Costa Rica. Editorial de la serie
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 CALZADA, J. 1982. Método Estadístico para la Investigación. Ed. Milagros. S.A. Universidad
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 CHOQUEHUANCA, R. 2006 Sistema de cultivo de dos variedades de arveja en lecho de rio y
terreno cultivable, bajo tres densidades de siembra en Cota – cota. Tesis de Grado. Facultad de
Agronomía U.M.S.A.
 CONDORI, B 2006. Comportamiento agronómico de cinco variedades de arveja con manejo
ecológico en las localidades de Coroico. Tesis de Grado. Facultad de Agronomía U.M.S.A.
 PRADO L, (2008). “Evaluación agronómica de dos líneas de arveja (Pisum sativum L) y su efecto
a la fertilización química y orgánica, en el Cantón Chimbo”. Tesis de Ingeniero Agrónomo. Bolívar,
Ecuador. Universidad Estatal de Bolívar, Facultad de Ciencias Agropecuarias, Recursos Naturales y
del Ambiente.