Fase 2

Ficha técnica de la especie seleccionada

Autor

Edilso Carrillo Cuvides

Codigo:5469635

Grupo: 201614_6

Tutor

Mauro Alberto Bravo

UNIVERCIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS AGRICOLAS Y PECUARIAS DEL MEDIO AMBIENTE

ECAPMA

CEAD VALLEDUPAR

2017
 Anexo fase 2.

FICHA TÉCNICA DE LA ESPECIE

Nombre del EDILSO CARRILLO CUVIDES

estudiante

NOMBRE NOMBRE COMÚN:

CIENTÍFIC
ESPECIE O: Persea Aguacate Hass
americana
Persea
'Hass'
americana Mill

PORTE DE LA ESPECIE (árbol, arbusto)

En general, el aguacate Hass es una especie perenne, muy
vigorosa, de crecimiento erecto y puede alcanzar hasta los 30
m de altura. Es de porte mediano y de crecimiento globoso,
pueden establecerse plantaciones a distancias y a alta
densidad, gracias a su precocidad.

HOJAS Están dispuestas de forma alterna. Son

DESCRIPCIÓN pedunculadas, muy brillantes, de forma lanceolada, con base
aguda, margen entero y ápice agudo
BOTÁNICA
El color de las hojas maduras es verde mate, el peciolo
presenta estrías o surcos y el relieve de la venación por el
haz es intermedio, usualmente levantado (Ríos et ál. 2005).:

FLORES: Es de tipo A perfecta y bisexual. Su diametro oscila

entre 0,5 a 1,5 cm cuando está completamente abierta. Es de
color amarillo verdoso y densamente pubescente. Cada árbol
puede llegar a producir hasta un millón de flores y el 0,1 % se
transforma en fruto.
Las evaluaciones realizadas por Ríos et ál. (2005) muestran
que la primera floración se presenta a los 1,5 años

FRUTOS: Es ovalado, de tamaño pequeño a mediano, tiene

corteza gruesa con textura de corcho y superficie áspera.
Presenta un color verde oscuro cuando está en el árbol
 cuando maduro, toma un color verde púrpura (Ríos et ál.
2005).

SEMILLAS: La semilla tiene un tamaño mediano y es

redondeada; a su vez, la pulpa, a mediados y finales del
proceso de maduración, es de color crema amarilla (Lemus
et ál. 2005)

ASPECTOS (Aspectos relacionados con el hábitat, clima, especies

ECOLÓGICOS asociadas, etc.)
Los requerimientos agro ecológicos para el cultivo de
aguacate son similares a los del cultivo de café, por lo que se
pueden establecer en asocio; o en áreas limpias de las fincas
cafetaleras.
CLIMA Sudtropical
Altitud de 1000 a 2000 msnm,
Temperatura 16-18 °C
Luminosidad n.d.
Precipitación 1200 mm anuales
Viento La plantación necesita protección natural contra el
viento porque produce daño, rotura
Suelos Textura liviana, profundos,Bien drenados, con pH
neutro ligeramente ácido (5,5 a 7) o suelos arcillosos pero
con buen drenaje (Cerdas, 2006.)

ASPECTOS (Periodo de floración, fructificación, maduración de semillas,

FENOLÓGICOS etc.)
PERIODO DE FLORACION
El aguacate Hass puede presentar hasta cuatro flujos de
floración: loca (agosto-septiembre), aventajada o adelantada
(octubre-diciembre), normal (diciembre-febrero) y marceña
 (febrero-marzo),pero en el estudio sólo fueron consideradas
las floraciones loca y normal.
FRUTIFICACION
El periodo de frutificacion es comprendido entre la floración y
la cosecha, el cual se prologa respecto a la disminución de la
temperatura en zonas frías 10 a 14 meses y zonas más
calidad de 5 a 8 meses, para el caso de la variedad hass se
desarrolla óptimamente en temperaturas de 14 a 24 C°
MADURACIÓN DE SEMILLAS
Es de maduración tardía De flor a fruto demora de 10 a 16
Meses la fruta es de color verde rugosa cuando esta verde y
cuando madura es morado segun
(Lahav, E.; Lavi, U. 2002. p.41, Téliz, D. et al. 2000 p. 27-28)

Forma de recolección y manejo de frutos y semillas

Cuando pasa el tiempo esperado por el productor y los

aguacates presentan signos de maduración y tamaño
MANEJO
considerables son recolectados o cosechados.
SILVICULTURAL
Los aguacates son recolectados y puestos en jabas, mismas
que son llevadas al camión de traslado al empaque. La
cosecha o recolección del aguacate es manualmente y con
cuidado de no hundir la pulpa ni golpearlos. Se toma el fruto
y se jala de abajo hacia arriba haciendo un movimiento
circular para evitar cortarlos desde el ras del fruto sino
considerar dejarles el tallo en el fruto para alargar su
conservación y evitar deshidratación temprana. El aguacate
es llevado al área de empaque para ser enviado al mercado.
En el empaque el aguacate es sometido al proceso de
selección donde los operarios solo dejan pasar los aguacates
con textura, color, maduración indicados y conformes a los
estándares de calidad ya establecidos. Los aguacates
deshidratados, golpeados o enfermos son desechados. El
aguacate es trasladado por unos rodillos que los limpia y es
aplicada la cera o cobertura para alargar la vida de anaquel.
El aguacate es etiquetado y es empacado en cajas
acomodados de tal manera de no ir aplastados y se maltraten.
El aguacate es almacenado a una temperatura de 10 grados
centígrados antes de trasladarse al comercio. Cuando el
aguacate tiene un tiempo estimado de 4 horas en la cámara
de enfriado ya está disponible para venderse al primer cliente.
El traslado del aguacate debe ser bajo refrigeración,
estrictamente debe ir a una temperatura de 8 a 10 grados
centígrados para evitar que el aguacate mantenga la frescura
y consistencia.
SEMILLAS
Las semillas se limpian se secan y almacenan durante
15 a 35 días . Previo a su colocación a las cajas o camas
germinadoras, se
desinfectan asperjando las semillas con una mezcla de
Captan (Captan 50 Wp) y
Metalaxil-M (Ridomil) a razón de l0 gramos de cada producto
en 100 lts de agua
dejándolos secar a la sombra La humedad del tratamiento
anterior va facilitar el desprendimiento del tegumento de la
semilla. Para agilizar
la germinación se recomienda realizar el corte de candado
que no es mas que
eliminar el extremo superior e inferior de la semilla. Después
de que estas están
bien secas se colocan en las cajas o camas germinadoras
bajo control de humedad
y luminosidad. El sustrato adecuado para la germinación de
las semillas es arena
poma previamente desinfectada con el mismo producto
utilizado para las semillas
o bien con agua hirviendo.
Requerimientos para la siembra y germinación

utilizar material producido en viveros registrados ante el ICA,

los cuales cumplen con la Resolución ICA 31801.
• Garantizar que el área de producción esté en un lugar
aislado de cultivos comerciales.
• Restringir el acceso y tránsito de personas al área de
producción del material de propagación.
• Ubicar en los puntos de acceso al vivero soluciones
desinfectantes para las ruedas de los vehículos, el calzado,
entre otros.

Desinfeccion de calzado en los sitios de ingreso de personal

al vivero. Se debe realizar el mantenimiento necesario.
Fuente Alarcón, 2012.
• Utilizar sustratos libres de plagas.
• Limpiar y desinfestar regularmente calles, paredes,
mesas y herramientas y hacer mantenimiento cada vez que
sea necesario.
• Desinfectar las semillas para la obtención de patrones.
• Disponer de registros para todas las actividades
realizadas durante el proceso de producción del material de
propagación.
• En el vivero se debe disponer de mallas y cortinas que
permitan aislar las plantas.
• Conocer el origen del material (semilla, plantas,
varetas porta yemas, entre otros), su calidad sanitaria y
agronómica.
• Identificar el material y, en lo posible, señalar las
fechas de siembra, trasplante e injertación
• Por ningún motivo las plantas pueden estar en
contacto directo con el suelo, se deben ubicar en camas
levantadas y evitar el encharcamiento
• Disponer permanentemente de la asesoría y
acompañamiento técnico de un ingeniero agrónomo.
Selección de patrones portainjerto
Un patrón debe tener las siguientes características:
• Inducir la producción de frutos de calidad.
• Lograr el desarrollo de árboles sanos y productivos.
• Debe ser tolerante a Phytophthora sp.
• Debe ser tolerante a salinidad.
• Debe tener porte bajo para facilitar el manejo de la
planta.
• Ser genéticamente uniforme
• Tolerar sequías
• Tolerar otras condiciones adversas del suelo (Lu
Arpaia, 2004).
• Tener plantas identificadas y que correspondan
fielmente a la variedad Hass.
• Contar con plantas destacadas por su rendimiento y
calidad en la producción.
• Contar con planes de manejo de plagas y
enfermedades, de fertilización, de riego y drenaje.
• Estar aislado de cultivos comerciales convencionales
de aguacate.
• Tener puntos de desinfección en los ingresos al lote
para calzado y vehículos.

Particularidades para el manejo de plántulas

Dependiendo del clima, de 25 o 40 días la semillas se retiran

del germinador
podando ligeramente las raicillas. Luego se trasladan a
bolsas de almácigo que
previamente se han llenado de una mezcla de tierra negra,
materia orgánica
descompuesta y piedra pómez a razón de 1:1:1. Las mezclas
pueden variar según
sean las condiciones del vivero. Las bolsas a utilizar en el
almácigo son de 8” x
12” x 3mm , 8” x l4” x 3mm, 9” x l4” x 4mm y 10” x 14” x 4mm.
Las plantas deben despatronarse constantemente
eliminando las ramas
muy bajas y procurando dejar un solo eje.
El riego es importante en esta etapa y el mejor sistema es por
micro aspersión a
razón de 2 litros por bolsa a cada 3 días. Debe evitarse el
riego a chorro directo y
sin control.
La fertilización puede realizarse en forma foliar y al suelo. En
la foliar puede
utilizarse Bayfolan forte a razón de 300 cc/100 litros o
Complesal 200 cc/100 litros
a cada 30 días, en la fertilización al suelo puede utilizarse
Gallinaza de 2 a 5
gramos por bolsa 1 vez cada 3 meses luego nitrógeno (urea)
de 2 a 4 gramos por
bolsa o nitrato de amonio 3 a 5 gramos por bolsa a cada 30
días.
El desmalezado
debe ser manual y constante según aparezcan las malezas
para evitar la
competencia de nutrientes. Antes de 20 días de la injertación
debe fertilizarse con
nitrógeno o materia orgánica
INJERTACION
Según el manejo y las condiciones ambientales donde se
encuentra el vivero, entre
60 y 80 días, las plantas están listas para ser injertadas. Los
injertos
recomendados para este cultivo y en esta etapa de
crecimiento son de púa lateral y
púa lateral con descopado.
Luego de realizada la injertación y dependiendo de las
condiciones
donde se encuentra el vivero, se recomiendo cubrir con una
bolsa
plástica los injertos para su protección y brotación efectiva.
A los 30 o 40 días debe aflojarse la venda del injerto para
permitir el normal
desarrollo y evitar estrangulamiento de la planta. A los 60 días
debe eliminarse la
venda, en caso sea hecho el injerto de púa lateral sin
descopado es la oportunidad
de eliminar el resto del patrón que quedó arriba del injerto.
Los cuidados
posteriores de las plantas injertadas deben ser similares a los
descritos
previamente en el caso de los patrones. Se recomienda subir
la dosis de
fertilización en un 15 % para cada aplicación .
Con un buen manejo las plantas y dependiendo del clima
estarán listas para el
trasplante definitivo a los 3 a 5 meses
MANEJO DE LAS PLANTACIONES Los árboles recién
transplantados deben cuidarse periódicamente, si existe
sequía, deberá proveérseles de agua, además de una
fertilización nitrogenada durante la época lluviosa (4
aplicaciones) con 3 – 5 g de urea en cada una. Con ello se
logrará un rápido crecimiento. En los primeros años de
establecido el huerto, deberá mantenerse un buen control de
malezas en toda el área y principalmente en el plato de los
árboles. Se recomienda realizar este control mecánico o
manualmente. Si se quiere utilizar herbicidas deben seguirse
las recomendaciones indicadas en los numerales 6.4 y 6.4.1
ya que el uso estos sin un buen manejo puede traer
consecuencias lamentables. La poda de formación en los
primeros años es indispensable, deberán dejarse todas las
ramas fuertes, preferiblemente las que salgan respecto al eje
en ángulo de 45º y bien distribuidas. Figura 6.10. Una vez
formado el árbol la poda de mantenimiento consistirá en la
eliminación de ramas improductivas, mal ubicadas, aclareo
de ramas

Plagas y enfermedades comunes y forma de manejo

Enfermedades comunes
Pudrición de la raíz (Phytophthora cinnamomi) Esta
enfermedad es un problema en zonas bajas
CONTROL
“Buen drenaje, usar semilla de viveros certificados, tratarla
con agua caliente a 48°C, no intercalar con cultivos como
cítricos u otros susceptibles a este hongo, eliminar totalmente
la raíz de árboles infectados y desinfectar el hueco (al suelo
se puede aplicar mancozeb o metalaxil)” (Estrada, 1999,
Corporación PROEXANT, 2002 y Díaz, 2003)

Mancha negra o cercóspora (Cercospora purpura)

CONTROL
“Aspersiones con fungicidas a base de cobre. Hay gran
variación en la susceptibilidad según los distintos cultivares”
(Estrada, 1999, Corporación PROEXANT, 2002 y Díaz, 2003)
Maya y fusariosis
CONTROL
“Destruir troncos viejos, evitar acumulación de tierra y materia
orgánica sobre el tallo, evitar heridas en tallos y raíces, quitar
y quemar árboles infectados en el mismo lugar y desinfectar
los hoyos con PCNB 75% (10 g/L y proporcionar buen drenaje
al terreno)” (Estrada, 1999, Corporación PROEXANT, 2002 y
Díaz, 2003)

Anillamiento del pedúnculo (Parecen estar involucrados

Diplodia, Alternaria, Dothiorella, Colletotrichum
Helminthosporium y Pestalotia, y algunas bacterias)
CONTROL
“Según experiencias de APACO, de la Asociación Nacional
de Aguacateros y del CACTA, se recomienda controlar las
deficiencias de boro y zinc (previo análisis foliar y de suelo).
Se aplica benomil más un bactericida. 26” (Estrada, 1999,
Corporación PROEXANT, 2002 y Díaz, 2003)

Antracnosis (Colletotrichum gloeosporioides)

CONTROL

“Mantener una buena nutrición, árboles con poda de

formación y podas de saneamiento. Aplicar control químico
con benomil y a z oxistrobina. Opciones orgánicas seria
aplicar hidróxido de calcio combinado con sulfatos de cobre.
Además la aplicación de cepas reforzadas de Trichoderma
sp.”
(Estrada, 1999, Corporación PROEXANT, 2002 y Díaz, 2003)
Plagas
Taladrador de la semilla (Heilipus luari) Taladrador
pequeño de la semilla (Conotrachelus perseae)
CONTROL
“Recoger frutos que caen al suelo y enterrarlos bajo 40 cm de
tierra (hacerlo durante toda la cosecha). Limpiar y rastrear el
suelo en los callejones entre árboles para exponer las pupas
a condiciones adversas y a sus depredadores. Consultar al
MAG sobre control con endosulfán a partir de frutos
pequeños. Otros autores recomiendan malatión CE 83 0,125
L/100 Lde agua. 27 La destrucción de frutos dañados también
se debe hacer en el centro de acopio. Se han iniciado trabajos
sobre la muerte de las larvas y pupas usando el hongo
Bauveria” (PROEXAN. 2002, González et al., 2000, Téliz,
2000)
Trip del aguacate (Heliothrips haemorrhoidalis)
CONTROL
“Mantener un control adecuado de malezas que sirven de
refugio o como hospederas alternantes de los trips. Se puede
hacer control usando piretroides (consultar al MAG) En
México hacen 3 aplicaciones de insecticidas cuando hay 10%
de floración, otra cuando hay 100% de floración y otra cuando
el tamaño del fruto es como una “canica”, para ello
recomiendan la permetrina CE 49 en dosis de 0,02-0,03
L/100 L de agua (consultar al MAG) Una observación
interesante es que en California, bajo ciertas condiciones que
no se mencionan, hacen aplicaciones de extractos (en
mezcla con melaza o azúcar)de la semilla de una planta
llamada sabadilla (Lilacea). Esta semilla tiene unos
compuestos con actividad estomacal en larvas y adultos.”
PROEXAN. 2002, González et al., 2000, Téliz, 2000)
Arañitas rojas (Oligonychus persea, Oligonychus
yothersi, Tetranychus urticae)
CONTROL
“Supervisar la plantación y revisar el follaje. Recoger el follaje
caído y quemarlo para evitar la dispersión de las hembras
grávidas a otras partes de la plantación. Se habla de ácaros
depredadores o sea que controlan la población de los ácaros
que causan problemas, en México y Centroamérica, entre
ellos: Euseius vivax, Th y p l h o - dromus floridanus. La
práctica de colectar polen y distribuirlo sobre las hojas cuando
la población es baja, mantiene activa la población de ácaros
depredadores. Acaricidas con azufre o Bacillus thurigiensis”
(PROEXAN. 2002, González et al., 2000, Téliz, 2000)

.
 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Cultivo de aguacate - Anacafé

http://www.coffeesearchsystem.com/glifos/index.php/Cultivo_de_aguacate#Ecologí
a
Lahav, E.; Lavi, U. 2002. p.41, Téliz, D. et al. 2000 p. 27-28.
Caracterización Agrocadena de Aguacate Zona de los Santos, febrero
2007.Recuperado de
http://www.mag.go.cr/bibliotecavirtual/a00076.pdf
Rocha-Arroyo, José Luis, Salazar-García, Samuel, Bárcenas-Ortega, Ana E.,
González-Durán, Isidro J. L., & Cossio-Vargas, Luis E.. (2011). Fenología del
aguacate 'Hass' en Michoacán. Revista mexicana de ciencias agrícolas, 2(3), 303-
316. Recuperado en 20 de septiembre de 2017, Recuperado de:
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Cultivo de aguacate Hass - Gestor de Publicaciones FAUSAC.Recuperado de:
http://fausac.usac.edu.gt/GPublica/index.php/Cultivo_de_aguacate_Hass
Buenas Practicas Agricolas de Manejo Pre Cosecha y Post Cosecha en
Aguacate.Recuperado de:
http://aloeecopark.com/buenas-practicas-agricolas-de-manejo-pre-cosecha-y-post-
cosecha-en-aguacate
Listado de viveros registrados ante el ICA. Recuperado de:
http://www.ica.gov.co/getdoc/08d0b08f-f704-4e0f-bfb2-14f861fb5215/Certificacion-
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La Resolución ICA 3180 en el link de normatividad de la página
http://www.ica.gov.co/Normatividad/Normas-ICA.aspx
El cultivo de Aguacate - Funsepa.net. Recuperado de:
http://www.funsepa.net/guatemala/docs/cultivoAguacate.pdf
Manejo fitosanitario del cultivo del aguacate Hass (Persea americana Mill)
recuperado de:
https://www.ica.gov.co/getattachment/4b5b9b6f-ecfc-46e1-b9ca-b35cc1cefee2/-
nbsp;Manejo-fitosanitario-del-cultivo-de-Aguacate.aspx