SERVICIO NACIONAL DE ADIESTRAMIENTO EN TRABAJO INDUSTRIAL

DIRECCION ZONAL LIMA CALLAO

Proyecto de Investigación
CFP SAN MARTÍN DE PORRES

TITULO: DIFICULTADES EN LOS PROTOCOLOS EN EL LUGAR DE

TRABAJO Y SU RELACIÓN CON LA EFICIENCIA DE LOS
TECNICOS DE LA EMPRESA “COLD HOLDING S.AC.” EN EL
SERVICIO DE MANTENIMIENTO DE LOS EQUIPOS DE
ENFRIAMIENTO DE LAS TIENDAS TAMBO EN LIMA – CALLAO EN
EL 2021.

Integrantes:
- Avila Mendoza, Oscar Luis
- Caro Guerra, Rossmery Candy
- Perez Paredes, Isai Jeconias
2.

Carrera: Refrigeración y climatización industrial

Bloque: P-125

Instructor: DAVID ABRAHAM RIVERA ALCAZAR

Lima, Perú

2022
 INDICE

INTRODUCCION

RESUMEN

CAPITULO I

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1. Identificación del problema

1.2. Formulación del problema

1.3. Justificación del problema

1.4. Objetivos de la investigación

1.4.1. Objetivo General

1.4.2. Objetivos específicos

1
2
3
CAPÍTULO II

2. MARCO TEÓRICO

CAPÍTULO III

3. METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN

3.1. Diseño de la investigación

3.2. Enfoque de la investigación
3.3. Población
3.4. Técnicas de investigación

CAPITULO IV

4. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS
4.1. Recursos Necesarios
4.1.1. Recursos Materiales
4.1.2. Recursos Humanos
4.1.3. Recursos Financieros
 4.2. Cronograma de actividades

CONCLUSIONES

RECOMENDACIONES

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
INTRODUCCION
RESUMEN
CAPITULO I

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1. Identificación del problema

Dificultades en los protocolos en el lugar de trabajo y su relación con la
eficiencia de los técnicos de la empresa “COLD HOLDING S.A.C.” en el
servicio de mantenimiento de los equipos de enfriamiento de las tiendas
Tambo en Lima – Callao en el 2021.

1.2. Formulación del problema

Pregunta general:
¿Cómo se relacionan las dificultades en los protocolos en el lugar de
trabajo con la eficiencia de los técnicos de la empresa “COLD HOLDING
S.A.C.” en el servicio de mantenimiento de los equipos de enfriamiento de
las tiendas Tambo en Lima – Callao en el 2021?
Preguntas específicas:
✓ ¿Cuáles son los protocolos de seguridad en el trabajo en la empresa
“COLD HOLDING S.A.C.”?
✓ ¿Cuáles son los protocolos de salud en el trabajo en la empresa
“COLD HOLDING S.A.C.”?
✓ ¿Cómo medir la productividad de los técnicos de la empresa “COLD
HOLDING S.A.C.”?

1.3. Justificación del problema

El presente trabajo de investigación tiene como propósito establecer la
relación entre las dificultades en los protocolos en el lugar de trabajo y la
eficiencia de los técnicos de la empresa “COLD HOLDING S.A.C.” en el
servicio de mantenimiento de los equipos de enfriamiento de las tiendas
Tambo en Lima – Callao en el 2021.
Para posibles soluciones a las empresas del mismo rubro y para la mejora
del servicio al cliente.
Esta investigación ayudará a los próximos investigadores y estudiantes de
la carrera de “Refrigeración y climatización industrial” a conocer y tomarle
importancia a los protocoles empleados al momento de brindar un servicio
relacionado a las máquinas de enfriamiento, entre otros.
 1.4. Objetivos de la investigación

1.4.1. Objetivo General

Establecer la relación entre las dificultades en los protocolos en el lugar de

trabajo y la eficiencia de los técnicos de la empresa “COLD HOLDING
S.A.C.” en el servicio de mantenimiento de los equipos de enfriamiento de
las tiendas Tambo en Lima – Callao en el 2021.

1.4.2. Objetivos específicos

❖ Determinar cuáles son los protocolos de seguridad en el trabajo.
❖ Conocer los protocolos de salud en el trabajo.
❖ Analizar la productividad de los técnicos de la empresa “COLD
HOLDING S.A.C.”.

CAPÍTULO II
2. MARCO TEÓRICO

¿Cómo se relacionan las dificultades

en los protocolos en el lugar de trabajo
con la eficiencia de los técnicos de la
Problema general: empresa “COLD HOLDING S.A.C.” en el
servicio de mantenimiento de los
equipos de enfriamiento de las tiendas
Tambo en Lima – Callao en el 2021?

Formulación del problema ¿Cuáles son los protocolos de

seguridad en el trabajo en la empresa
“COLD HOLDING S.A.C.”?

¿Cuáles son los protocolos de salud en

Problemas específicos: el trabajo en la empresa “COLD
HOLDING S.A.C.”?

¿Cómo medir la productividad de los

técnicos de la empresa “COLD
HOLDING S.A.C.”?

Establecer la relación entre las

dificultades en los protocolos en el
lugar de trabajo y la eficiencia de los
técnicos de la empresa “COLD
Objetivo general:
HOLDING S.A.C.” en el servicio de
mantenimiento de los equipos de
DIFICULTADES EN LOS PROTOCOLOS enfriamiento de las tiendas Tambo en
EN EL LUGAR DE TRABAJO Y SU Lima – Callao en el 2021.
RELACIÓN CON LA EFICIENCIA DE LOS
TECNICOS DE LA EMPRESA “COLD
HOLDING S.AC.” EN EL SERVICIO DE
MANTENIMIENTO DE LOS EQUIPOS Objetivos de la investigación
DE ENFRIAMIENTO DE LAS TIENDAS Determinar cuáles son los protocolos
TAMBO EN LIMA – CALLAO EN EL de seguridad en el trabajo.
2021

Conocer los protocolos de salud en el

Objetivos específicos:
trabajo.

Analizar la productividad de los

técnicos de la empresa “COLD
El presente trabajo de investigación HOLDING S.A.C.”.
tiene como propósito establecer la
relación entre las dificultades en los
protocolos en el lugar de trabajo y la
eficiencia de los técnicos de la
empresa “COLD HOLDING S.A.C.” en el
servicio de mantenimiento de los
equipos de enfriamiento de las tiendas
Tambo en Lima – Callao en el 2021.

Justificación del problema Para posibles soluciones a las

empresas del mismo rubro y para la
mejora del servicio al cliente.

Esta investigación ayudará a los

próximos investigadores y estudiantes
de la carrera de “Refrigeración y
climatización industrial” a conocer y
tomarle importancia a los protocoles
empleados al momento de brindar un
servicio relacionado a las máquinas de
enfriamiento, entre otros.
CAPTACIÓN Y CONTRATACIÓN DE PERSONAL
Garijo, S. (2014) explica que: “La adecuación entre la persona y el puesto ya no es
suficiente para garantizar niveles de satisfacción laboral y compromiso, hechos que
se asocian con el rendimiento y la cooperación.” (p.26)

RIESGOS Y MEDIDAS DE SEGURIDAD AL TRABAJAR CON REFRIGERANTES,

EQUIPOS DE REFRIGERACIÓN Y AIRE ACONDICIONADO
La Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales de México (2011) en su
manual indica que:

…Las siguientes son consideraciones que se deben de tomar en cuenta

cuando se trabaja con gases refrigerantes fluorocarbonados. Antes de utilizar
o trabajar con cualquier gas refrigerante, el técnico deberá de estar
familiarizado con los procedimientos de seguridad relativos a cada uno en
especial. Esto toma una relevante importancia cuando se van a cambiar
refrigerantes. La hoja de seguridad de cada gas debe ser consultada. (p.53)

CICLO DE COMPRESIÓN DE VAPOR

Aguilar, D., González, I. Ruiz, N. y Tinetti, O. (2012) explican que cuando: “…Un
líquido que se está evaporando a presión constante proporciona un medio para la
absorción de calor a temperatura constante.” (p.27)
Entonces para poder trabajar en el enfriamiento de las máquinas es importante contar
con un líquido que evapore a presión.

MEDIDAS PREVENTIVAS

La Secretaría del Ambiente (2018) menciona que:

…Para evitar los problemas que plantea el aire, es de suma importancia

adoptar medidas preventivas estrictas. Las mismas consisten en tapar los
extremos de los puntos de cobre en cada etapa, completando lo más
rápidamente el trabajo de una sección de tubería y planificando con
anticipación, de manera que, una válvula de compresor quede abierta apenas
lo suficiente paras conectar la tubería de cobre. Las líneas de cobre deben
purgarse con nitrógeno antes de conectarse al sistema y cuando se ejecute un
emboquillado debe taparse si no está conectado in mediatamente. (p.67)

CRECE LA IMPORTANCIA DE LA REFRIGERACIÓN

Alimatic, S.L. (consultado el 12/01/2023) indica que: “…La mayor parte de las
máquinas para el procesamiento de plásticos son de accionamiento hidráulico. Una
parte del trabajo mecánico realizado por la bomba eléctrica se transfiere al aceite en
forma de calor, haciendo que la temperatura de éste aumente.” (III párrafo)

▪ PROTOCOLOS DE SEGURIDAD EN EL TRABAJO EN LA EMPRESA

“COLD HOLDING S.A.C.”

1. Antes de iniciar la instalación de un equipo de aire acondicionado se deberá

interrumpir la corriente eléctrica. Mientras se efectúa el trabajo, bloquear los
controles de suministro y disponer etiquetas de aviso en los equipos que se
vayan a instalar, y así evitar una electrocución o descarga eléctrica
2. Proteger la cabeza con el casco de seguridad en lugares donde se manejen
materiales y agregados de construcción
3. Usar las gafas de seguridad cuando se trabaja en perforaciones de muros,
cargas de gas o soldadura de tuberías
4. Utilizar mascarillas cubrebocas para evitar la inhalación de gases de
cualquier tipo, así como el polvo de cemento
5. Uso del arnés para evitar caídas; utilizar cuerdas de vida y de nylon, para
trabajos en el exterior de edificaciones altas
6. Dar lubricación y mantenimiento a las escaleras portátiles de manera
frecuente
7. Proteger las manos con guantes de nitrilo o piel, para evitar cortaduras,
quemaduras o contacto con algún líquido peligroso
8. Usar fajas para evitar la compresión lumbar cuando se requiera cargar alguna
unidad condensadora o equipos que sean de gran peso o tamaño
9. Calzar botas de piel que tengan casquillo protector de dedos y suela de
neopreno antiderrapante para evitar cortaduras, golpes, descargas eléctricas
y resbalones en lugares lisos, inclinados, húmedos o arenosos
10. Limpiar, ordenar y dar mantenimiento constante a las áreas de trabajo y
herramientas, aunque algunas no se hayan utilizado recientemente

▪ PROTOCOLOS DE SALUD EN EL TRABAJO EN LA EMPRESA “COLD

HOLDING S.A.C.”

COLD HOLDING S.A.C.: ¿Cómo Trabajamos?

Somos una empresa especialista en comercializar, instalar y dar

mantenimiento a sistemas de aire acondicionado, ventilación y refrigeración
industrial. A través de nuestra área técnica, participamos en el diseño,
ejecución y solución para cada proyecto.

PROTOCOLOS DE SALUD CONTRA EL COVID – 19, EN COLD HOLDING

SAC.
1. Medidas de prevención obligatorias para el trabajador:

• Lávese las manos con agua y jabón durante 60 segundos, cada 3

horas, o en los siguientes casos:

• Al inicio de la jornada laboral y al finalizar la misma.

• Al ingresar a las instalaciones de la empresa o lugar de trabajo.

• Antes y después de comer.

• Antes y después de ir al baño.

• Posterior al toser o estornudar.

• Use alcohol o gel a base de alcohol en los siguientes casos:

• Cuando acuda a otro puesto de trabajo.

• Cuando toque superficies de uso común (puertas, manijas, chapas,

botones del ascensor, etc).

• Cuando intercambie objetos con otra persona.

• Al ingresar y salir de la unidad de transporte institucional.

• Cuando le sea imposible lavarse las manos.

• Al toser o estornudar cubrirse la boca y la nariz con el codo flexionado

o con un pañuelo desechable.

• No saludar con beso en la mejilla, abrazo, ni apretón de manos. No

compartir objetos

• En caso de presentar síntomas, está prohibido auto medicarse.

• No acudir a lugares concurridos como cines, conciertos, eventos

deportivos, centros comerciales, entre otros.

• Evitar el contacto directo con personas que padezcan infecciones

respiratorias agudas.

2. Medidas de prevención en los centros de trabajo:

• Desinfección de las superficies de trabajo y transporte.

• Las superficies (por ejemplo, comedores, baños, salas de reuniones,

escritorios y mesas), los objetos (por ejemplo, equipos, teléfonos y
teclados) y sitios de accesos a la planta, pasillos o áreas concurridas
deben limpiarse con desinfectante frecuentemente en horarios
diferenciados.

• Vehículos para transporte institucional antes y después de su uso.

 • Promover y difundir por los canales internos de comunicación
corporativa información sobre las normas de higiene respiratoria y
lavado de manos.

• Ventilar de forma frecuente las instalaciones de la empresa, si es

posible mediante la apertura de las ventanas.

• Realizar chequeos médicos previo al inicio de jornada laboral.

• Reorganizar los puestos de trabajo alternando equipos de distintas

áreas y así evitar contagios de una misma dirección.

• Promover el teletrabajo, en la medida de lo posible para su empresa,

sobre todo en personas vulnerables (mujeres embarazadas o lactantes,
personas de la tercera edad, personas en contacto con niños).

• Restringir los viajes al exterior por temas laborales. Notificar al

responsable de recursos humanos en caso el trabajador haya realizado
viajes (personales o no) al exterior.

• Evitar todo tipo de aglomeraciones, controlar que clientes y empleados

mantengan la distancia de al menos dos metros entre ellos, a fin de
evitar posibles contagios.

• Evitar las reuniones grupales de manera presencial de más de 10

personas y fomentar las reuniones virtuales. Las reuniones cortas
(máximo 30 minutos) con proveedores, clientes, etc, en salas amplias,
ventiladas y que permitan mantener la distancia recomendada entre
personas (2 metros). Estas se realizarán únicamente en caso
comprometan la operación.

• Restringir las visitas proveedores y clientes, permitirlas únicamente en

caso sea imprescindible y comprometa la operación. Previo al ingreso la
visita, deberá completar el formulario “Declaración de Salud del
Visitante” e informarse sobre las normas de higiene.

• Evitar el uso de los dispositivos biométricos (huella digital) y promover

el uso de tarjeta magnética para el ingreso a oficinas, edificios, etc.

• Aplazar los cursos presenciales de formación interna.

3. Medidas de prevención en comedores:

• Alternar los horarios de comida en grupos de 30 personas con el fin de

evitar compartir espacios comunes, respetar un distanciamiento de 2
metros de distancia por persona.

• Retirar las vajillas reutilizables, colocar vajillas desechables en su lugar

y un recipiente con tapa para su disposición final.
 4. ¿Qué hacer si un trabajador presenta síntomas?

Se considera caso sospechoso aquel que cumpla con uno de los

siguientes criterios:

• Paciente con enfermedad respiratoria aguda de cualquier nivel de

gravedad que incluya estos signos/síntomas: fiebre (mayor a 38 grados),
tos, dificultad respiratoria, malestar general.

• Pacientes con infección respiratoria aguda grave caracterizada por

fiebre, tos, dificultad respiratoria, malestar general y que requieren
hospitalización, sin etiología identificada.

EN COLD HOLDING SAC TAMBIÉN PROTEGEMOS TU SALUD Y

BIENESTAR.

▪ MEDICIÓN DE LA PRODUCTIVIDAD DE LOS TÉCNICOS DE LA EMPRESA

“COLD HOLDING S.A.C.
La productividad implica la mejora en el proceso productivo, en la empresa
COLD HOLDING S.A.C. medimos está a través de un control de actividades
de cada técnico, este además lleva una bitácora para anotar el servicio que va
a realizar a alguno de nuestros clientes.

Asimismo, una vez culminado el trabajo tiene que comunicar al responsable de

la empresa a la que se brindó el servicio, las tareas realizadas, dar un resumen
de lo que hizo y de qué manera solucionó el problema, así como, dar
sugerencias sobre cómo mantener los equipos de enfriamiento para que no
vuelva a suceder tal imprevisto.

Una vez se retira del local debe dirigirse a nuestras oficinas y mostrar las
evidencias del trabajo realizado a su supervisor, de esa manera, se le hace
llegar una encuesta al cliente sobre su servicio obtenido y así se elabora un
informe sobre dichas encuestas dadas, y dependiendo de ello, se conversa con
nuestro colaborador sobre su trabajo, les damos consejos y motivación para
seguir realizando su trabajo efectivamente.
CAPÍTULO III

3. METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN

3.1. Diseño de la investigación

El presente trabajo de investigación es de tipo: Explicativo.
La investigación explicativa tiene como finalidad encontrar los motivos por los
que ocurren los hechos del fenómeno estudiado, observando las causas y
efectos e identificando las circunstancias.
3.2. Enfoque de la investigación

El enfoque de la presente investigación es: Estudios de caso

Los estudios de caso son utilizados cuando se busca analizar la causa de un
evento y las consecuencias ocasionadas por estas.

3.3. Población

La población está conformada por 25 técnicos de la empresa “COLD HOLDING

S.A.C”.

3.4. Técnicas de investigación

La técnica empleada en el presente trabajo de investigación es: La revisión

bibliográfica.
La revisión bibliográfica consiste en la búsqueda de información para obtener
los antecedentes del trabajo de investigación estos incluyen:

❖ Archivos electrónicos
❖ Libros
❖ Revistas
CAPITULO IV

4. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS

4.1. Recursos Necesarios

4.1.1. Recursos Materiales

Los materiales utilizados serán:
➢ Impresora
➢ Lápiz
➢ Hojas
➢ Lapicero
➢ Internet
➢ Laptop
➢ Computadora
➢ Celular

4.1.2. Recursos Humanos

Los grupos están conformados por:

▪ Ávila Mendoza, Oscar

▪ Caro Guerra, Rossmery
▪ Perez Paredes, Isai

4.1.3. Recursos Financieros

El costo del trabajo de investigación es de:

INTEGRANTES: COSTO:

AVILA MENDOZA, Oscar S/ 29.00

CARO GUERRA, Rossmery S/ 29.00
PEREZ PAREDES, Isai S/ 26.00
TOTAL: S/ 88.00
 4.2. Cronograma de actividades

CRONOGRAMA
N° ACTIVIDADES RESPONSABLES
1 2 3 4 5 6 7 8

PLANTEAMIENTO CARO GUERRA,

1 X X
DEL PROBLEMA ROSSMERY

PEREZ PAREDES,
2 LAS FUENTES X X
ISAI

ALMACENAMIENTO AVILA MENDOZA,

3 X X
DE INFORMACION OSCAR

ELABORAR EL
PEREZ PAREDES,
4 MAPA X X
ISAI
CONCEPTUAL

TIPO DE CARO GUERRA,

5 X X
DOCUMENTOS ROSSMERY

ETAPAS DEL
AVILA MENDOZA,
6 PROCESO DE X
OSCAR
INVESTIGACION

ACTIVIDAD 7:
CUADRO DE
PEREZ PAREDES,
7 ASPECTOS QUE X
ISAI
INTERVIENEN EN
LA INVESTIGACION

CARO GUERRA,
8 ACTIVIDAD 8 X X
ROSSMERY

AVILA MENDOZA,
9 ACTIVIDAD 9 X X
OSCAR

CONCLUSIONES

RECOMENDACIONES
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

✓ https://www.netacad.com/es/careers/career-
PÁGINA
advice/essential-skills/workplace-etiquette-and-your-
WEB
success
✓ https://www.tdx.cat/bitstream/handle/10803/5449/jarg1
de1.pdf;jsessionid=132AAA3214C413ECBE0622E18D
93530E?sequence=1
✓ https://uvadoc.uva.es/bitstream/handle/10324/5981/TF
G-O%20180.pdf?sequence=1
✓ https://repositorio.uptc.edu.co/bitstream/001/2472/1/T
GT-1060.pdf
✓ https://ri.unsam.edu.ar/bitstream/123456789/1254/1/T
FPP%20EEYN%202020%20MGA-RMA-UNP.pdf
✓ https://repositorio.comillas.edu/xmlui/bitstream/handle/
11531/4152/TFG001138.pdf
✓ https://biblioteca.semarnat.gob.mx/janium/Documentos
LIBRO
/Ciga/Libros2011/CG007268.pdf
✓ https://repositorio.ulima.edu.pe/bitstream/handle/20.50
0.12724/11700/Girao_Quispe_Obeso_Herrera.pdf?seq
uence=4&isAllowed=y
✓ https://www.produce.gob.pe/documentos/mype-
industria/diggam/codigo-de-buenas-practicas-en-
refrigeracion.pdf
✓ https://ri.ues.edu.sv/id/eprint/1793/1/PROPUESTA_DE
_DISE%C3%91O_DE_UN_SISTEMA_DE_REFRIGER
ACION_POR_ABSORCION.pdf
✓ https://energypedia.info/images/2/27/GIZ_Tutorial_Refr
igeraci%C3%B3n_2015.pdf
✓ https://rua.ua.es/dspace/bitstream/10045/17271/1/refri
ARTÍCULOS
geracion.pdf
DE REVISTA
✓ https://www.redalyc.org/pdf/2311/231117496005.pdf