Kamelot

“Restaurante medieval”

Curso:

Introducción al marketing

Profesor:

Chilet Quichiz, Roberto Alonso

Ciclo, aula y semestre:

1er ciclo /

Integrantes:

Juan Carlos Garro Culque (coordinador)

Luis Ayala More

Melisa Sonia Rojas Llamuca

Edme David Torres Escobedo

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 Resumen

Este proyecto se realizó con la intención de determinar un nuevo modelo de negocio en un

segmento poco atendido en nuestra ciudad, es un encargo del área de marketing de la
empresa TAMA S.A, queriendo lanzar un restaurant más a su carta de negocio en este caso un
segmento nicho. 
En el desarrollo de este proyecto se expondrá el plan de investigación los alcances y objetivos,
el prototipo de negocio para ser aprobado con el fin de ponerlo en marcha. 

Introducción

El proyecto busca sorprender a los comensales mostrándoles una temática sobre la edad
media y la literatura. El objetivo es aumentar las ventas, la calidad del servicio y productos que
se ofrecen en el restaurante, fidelizando a los clientes por medio de la atención y calidad del
servicio. 
 
Justificación del Proyecto

Este proyecto busca brindar a las personas un ambiente divertido, que genere en ellos una
sensación que están en otra época, donde se sientan cómodas y puedan pasar un rato
agradable, degustando de los platos y bebidas.

El proyecto promete una perspectiva innovadora ante las demás empresas, ofrece un
restaurante con temática medieval y con platos en su mayoría agradable para las personas, de
esta manera generar una competencia sana.

 Los beneficiaros directos: en este proyecto son los dueños, al igual que los socios,
trabajadores y las empresas proveedoras que brindan insumos para el restaurante.
Estas personas son las que participan y se ven beneficiados directamente por el
desarrollo del proyecto.
 Los beneficiarios indirectos: son los consumidores, se ven beneficiados por los
servicios que el restaurante ofrece como show, atención, la comida y bebida, por otro
lado, el estado con el cobro de los impuestos se ve beneficiado con este proyecto.

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 Objetivos

Objetivos 1:

Se enumeran los objetivos del proyecto elaborado. Se deben plantear al menos dos
objetivos que deben cumplir con los criterios SMART (específicos, medibles,
alcanzables, relevantes, a tiempo)
- Especifico: Satisfacer a los clientes e incrementar las ventas de los productos
culinarios.
- Medible: Cumplir con aumentar las ventas en el primer trimestre del año 2022 y
proponer diversos platos culinarios.
- Alcanzable: Cumplir con el 50% más de ventas y mejorar la atención al cliente,
tipos de platos con una inversión de 10 mil dólares.
- Relevante o Realista: Los objetivos son factibles y va de acuerdo con la visión y
misión de la empresa. Se ejecuta la reclutación del personal de una forma idónea.
La mejora de los servicios y así aumentar las expectativas de los clientes.
- Tiempo: Terminar con un aumento del 15 % en lo que resta del 2021 y terminar
con el 50% a fin de año del 2022 manteniendo una rentabilidad del 5 %.

Objetivos 2:

- Especifico: ser conocidos en el mercado de los restaurantes temáticos. Satisfacer a

los clientes obteniendo ventas de 20% en el primer año.
- Medible: se busca generar un incremento de clientes 20 por trimestre, con un
incremento de 50%
- Alcanzable: conseguir una campaña exitosa, rebotar en redes y ser conocidos en el
distrito de barranco Miraflores y surco.
- Relevante o Realista: prepararnos para el lanzamiento del contenido de redes
sociales.
- Tiempo: en un plazo de un año.

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4
5
 Capítulo 1

Microentorno y Macroentorno

1.1 Antecedentes de la empresa

1.1.1 Historia de la empresa
La empresa fue creada por un grupo de amigos amantes del buen comer y su
fascinación por la cultura medieval. Estando en busca de un lugar que satisfaga sus
expectativas y no encontrarla, decidieron crearla. Es el segundo restaurante temático
ambientado en la época medieval en Lima Perú, lo que nos diferencia son nuestra
gastronomía y nos basamos en EL REY ARTURO. Se encuentra en el distrito de
barranco.
1.1.2 Razón social / Dirección / RUC
Razón social; GRUPO TAMA S.A / dirección; lima, 343, breña/ ruc: 10858516321
1.1.3 Visión de la empresa
KAMELOT busca ser reconocido como el mejor restaurante temático y por su
gastronomía, promover un excelente servicio y expandirnos por todo el país. 
1.1.4 Misión de la empresa
Somos una empresa que busca crecer y desarrollar la mejor experiencia gastronomía,
con sus mejores entretenimientos ambientados en la época medieval, brindarles a sus
clientes un lugar cómodo donde puedan pasar un momento agradable con sus amigos
o familiar.

1.2 Producto o servicio: nombre, características principales

1.2.1 Productos que comercializa la empresa 
Línea Restaurantes 
1.2.2 Producto elegido. 
Restaurante con temática gastro - cultural medieval 

1.2.3 Características del producto elegido. 

Restaurante ambientado a la época medieval basado en “EL REY ARTURO” 

1.3 Estudio de mercado (necesidades, deseos o demandas – tipo de  demanda) 

1.3.1 Necesidades que satisface el producto. 
Necesidades Fisiológicas: alimentación 
 Deseo de un ambiente gastronómico y cultural no convencional donde
recrearse entre amigos y familias.
 tipos de demanda a las que se enfrentan el producto

Demanda irregular: La demanda varía según temporada y depende de algunos días

de la semana; Por ejemplo, se vende mas los fines de semana, fechas especiales y
los feriados son puntos estratégicos.

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1.3.2 Tipo de cliente al que está dirigido el producto
Sexo: hombre y mujeres
Edad: 25 – 45
Nse: C+, B
Geográfico: lima metropolitana
1.4 Dirección  o  filosofía  de  la  empresa  (identificar
la  filosofía  o  dirección  del  Mkt.) 
1.4.1 Filosofía de dirección de marketing que aplica la empresa para este pro- ducto. 

Concepto de marketing: 
se emplearán estrategias a largo y corto plazo que creen una relación cliente–
producto. 
Aplicamos descuentos, promociones de ventas, hacer mucha publicidad, tener
mozos vendedores. Haremos descuentos los días lunes y martes para enfrentarnos a
la demanda irregular Estrategia de marketing.

1.5 Análisis  del  micro-entorno  y  macro-entorno  (en  el  producto  o  servicio) 

1.5.1 Variables del micro-entorno que benefician al producto
Una infraestructura amplia, recreativa 
Un staff de personal (chef y camareros) especializados 
Calidad de insumos 
1.5.2 Variables del micro-entorno que perjudica al producto 

Proveedores e insumos 
Mala praxis de los clientes  
Competencia con un servicio más atractivo 
1.5.3 Variables del macro-entorno que beneficia al producto. 
Entorno tecnológico, contamos con la ayuda de las redes sociales y el servicio por
Delivery.
Aumento del sueldo básico, clientes con mayores ingresos 
Nivel político, leyes a favor de la gastronomía y negocios de recreación.
1.5.4. Variables del macro-entorno que perjudica al producto. 

 Entorno económico, alza de los precios, impuestos. 

 Entorno natural, temporadas de cosechas de nuestros insumos. 
 Entorno político, dictadura, incertidumbre política. 

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 Capítulo 2
Estratégicas de marketing

2.1 Investigación de mercado y resultados de la  misma  efectuadas del producto o

servicio (realizar una encuesta a 30  personas)   
2.1.1 Definir el problema y los objetivos de la investigación  
Problemas:
 Se quiere investigar cuáles son los puntos críticos de nuestro modelo de negocio
 Como esta percibido los restaurantes temáticos por nuestro público meta
 Que promociones son las adecuadas, cuales funcionarían para cada uno de los
días críticos (de poca asistencia) 
 Si el nombre de nuestro negocio es atractivo, si gusta o requiere ser modificado;
además si representa el concepto de nuestro modelo de negocio. 
2.1.2 Desarrollar el plan de investigación: 
 Después de haberse realizado la encuesta, se detectó que el principal problema
es la concurrencia de nuestro público, nos referimos a esto en el sentido que,
según la data recogida, un 22% solo asiste a un restaurante regularmente; la
mayoría, solo en fechas o momentos especiales. 
 Se detecto las preferencias con respecto a la comida; en un principio decidimos
ofrecer porciones grandes por el mismo concepto, una comida tipo medieval,
sin embargo, después de haber recibido la data nos dimos cuenta que variaba
las preferencias de la misma, un 35% prefieren las porciones grandes, un 57%
medianas o regular y un 12% pequeñas. 
 De la misma forma, se nos presentó, que en un principio se apostaba que la
bebida principal sea la cerveza de barril, pero al parecer para los clientes, según
la investigación, resultó no estar tan cómodos con la idea; siendo que más de la
mitad, un 67% no estaba de acuerdo. 
 Los objetivos a alcanzar son, tener un tráfico de comensales por arriba de la
media, los fines de semana y fechas festivas, siendo un 100% del aforo; los días
particulares, tener un aforo de un 50 a 75%. Además del servicio de delivery que
correspondería a un 35% de las ventas semanales. 
2.1.3 Implementar el plan de investigación 
Teniendo la información y definido nuestros puntos frágiles, resolveremos el
problema
Con las siguientes estratégicas:
 Fin de semanas y fechas especiales: Por ser días con alta demanda se
implantará shows temáticos como, lucha de caballeros, con espada y escudo;
pelea de justas, shows a caballo, actos de magia entre otros. Siempre con la
idea de trasportar al comensal a la edad medieval. Dentro de las misma se
implantará una tarjeta de clientes VIP donde tendrán promociones y
descuentos por su recurrencia; buscando su fidelización.
 Días particulares: Dentro de estos días la concurrencia es baja, por ello
haremos promociones como el happy day, que es tomar los días menos
frecuentes y dar promociones exclusivas por ese día, podría ser los martes y
jueves. 
 Haremos presencia en redes sociales con cupones por asistencia, interacción
a post, sorteos y dinámicas, esperando que el público este siempre en
contacto con la marca de manera presencial o virtual. En épocas estacionales
adaptaremos nuestros menús, tanto para invierno y verano.

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  El servicio a domicilio: Será atendido por las marcas de delivery ya existentes,
donde estaremos promocionando descuentos o paquetes familiares, además
de regalos propios del restaurante.  
2.1.4 Interpretar e informar los resultados: 
 Las promociones como el happy day y los días exclusivos harán que los días
martes y jueves el incremento de la concurrencia de nuestros comensales sea
mayor de lo usual. No habiendo tanto aforo se les brindara una atención
mucho más personalizada, con la ayuda de nuestros camareros medievales. 
 Las porciones de alimentos serán de un tamaño regular pero un tanto mayor
al de la competencia, llevando a lo más posible el concepto de un banquete
medieval. 
 Los sábados serán de EL BAQUETE DEL REY, un día cada mes donde se
ofrecerá un tipo de barra libre en todo el menú y algunos platos exclusivos
por temporada o fecha especial. 
 Los shows son todos los domingos, se espera la apertura de total del local y la
intervención de todos los clientes. Dentro de ese día habrá sorteos y regalos
para los participantes. 
 El menú a ofrecer es uno para todos los gustos, cada platillo y bebida será
adaptada a la época con nombres como, búfalo rostizado, jabalí en ostión,
cerveza del pueblo, del Rey y la Reyna, etc. 

2.2 Comportamiento del  consumidor   

2.2.1 Características que afectan el comportamiento 

a) Factores culturales que influyen en la decisión de compra.

Los factores e influencias varían dependiendo del estilo de vida, provincias, religiones y
clases sociales. La religión influye de manera positiva en nuestra temática de negocio, ya que
en la edad media la iglesia fue una institución muy poderosa, Las provincias quizás no mucho,
debido a la cultura que cada uno tienen, no todos están familiarizados con la temática
medieval.
b) Factores sociales que influyen en la decisión de compra. 

La familia y los amigos cercanos, producen una fuerte influencia hacia la decisión de compra,
porque cuando sales con los amigos no a todos les gusta lo mismo, quizás en vez de lo
medieval prefieren algo más moderno, no les gusta las bebidas que ofrecen en el restaurante;
o puede ser de manera positiva también. Por ejemplo:  Si a ti no te gusta la temática medieval
pero tu familia o amigos si, te motivan a ir. 

c) Factores personales que influyen en la decisión de compra. 

La situación económica, las familias prefieren hacer un almuerzo en casa para ahorrar dinero,
solo salen a comer en ocasiones especiales, por otro lado, hay personas que prefieren comprar
antes que preparar. La edad, ya que con los años los gustos varían como la ropa, temáticas,
comida y bebidas. 

d) Factores sicológicos que influyen en la decisión de compra.

 La motivación, comprar un producto bien pensado o por impulso; Ir por querer conocer
el restaurante o por un almuerzo especial algo más planeado.

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  La percepción, como se ve el producto o lo que te ofrecen, las comidas, bebidas, la
temática y la manera en cómo te atienden.
 Creencias, los pensamientos que tiene la persona acerca del producto o servicio que
ofrecen, a que se refieren con temática medieval tener un conocimiento.  
  La experiencia, el saber cómo atienden en el restaurante, si te gusto o no, para volver
a visitar el negocio. 

2.2.2 Proceso de decisión de compra 

a) Reconocimiento de necesidad
Toda persona o grupo de personas busca distraerse, y cambiar de ambiente al que la rutina lo
tiene prisionero, tienen la necesidad de recentrarse con aquello que los motive, desestrese y
conecte consigo mismos. Entonces están en constante búsqueda de satisfacerla, con un
producto o servicio. 

b) búsqueda de la información

Nuestramos usuarios están constantemente bombardeados por anuncios a fin de su estilo de

vida, referidos a su propia búsqueda de satisfacción, por ello la familia, amigos, conocidos
como fuente personal puede influir si es que ya acudieron a nuestro restaurante o uno a fin.
Sin embargo, las redes sociales son el primer canal que ofrece esta interacción con la
seducción de un producto atractivo. Nosotros ofrecemos una constante divulgación de nuestra
carta, promociones, características y shows a realizar, por Instagram, tiktoks y Facebook.

c) Evaluación de las alternativas. 

En este punto, se encuentran las diferentes propuestas del mercado cada una con atributos a
destacar, con el fin de cautivar y realizar la compra. Nuestras principales competencias, otros
restaurantes temáticos más baratos, más diversos, con otras temáticas, mejores precios o
una ubicación más transitada o cercana para algunos, etc. 

d) Decisión de compra 

Al escoger entre todas las alternativas y viendo que nosotros nos acoplamos más a sus
requerimientos y gustos, ya sea por experiencia, comodidad, calidad, precio, servicio etc. Será
llevado a accionar, dirigiéndose al restaurante o pidiendo delivery.

e) Post-Compra 

Buscamos que la experiencia, mientras y luego de estar en el restaurante o después de recibir

su comida por delivery sea la más optima, refrescante y satisfactoria, haciendo que el
comensal sea trasportado a la edad media con todo lo que KAMELOT le ofrece. Generando su
retorno y en los mejores ellos casos su recomendación. 

2.3 Segmentación de  mercado

2.3.1 Niveles de segmentación 
 Nuestro modelo de negocio está dentro del nivel de Marketing de nichos, puesto
que estamos dentro de un segmento con características específicas, somos un
restaurante temático, dentro del mismo con una temática inusual que es la
experiencia, ambientación, y gastronomía medieval. Una característica
especifica dentro de un segmento que a su vez está en un mercado muy variado.

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2.3.2 Segmentación de mercado de consumo 

 Segmentación Geográfica: personas residentes del centro y sur de lima

metropolitana, el centro que corresponde a cuatro distritos de Lima Centro (San
Isidro, Miraflores, Jesús María y Pueblo Libre) y la Punta de la Provincia
Constitucional del Callao; y Lima sur, conformada por los distritos de San Juan de
Miraflores, Villa María del Triunfo, Villa El Salvador, Pachacamac. 
 Segmentación Demográfica: hombres y mujeres con edades de 25 a 40 años,
profesionales con salarios encima de la media, preferentemente solteros o con
familias de un hijo a dos, con un estilo de vida sostenible y experimental. 
 Segmentación Psicográfica: personas con un alto estándares de satisfacción, en
constante descubrimiento, líderes de su entorno y fascinados por las nuevas
tendencias. Dentro de ellos podemos determinar tres tipos de estilos, de vida
(según Arellano) que se acomodan a nuestro perfil psicológico de nuestros
clientes. Sofisticados, progresistas y modernas. 

2.3.3 Selección mercado meta - Estrategia de segmentación 

  Marketing concentrado también llamado marketing de nichos, una estrategia

preferida sobre todo por las pequeñas y medianas empresas. Para optimizar los
recursos y gastos nos centraremos en un segmento referido a nuestro negocio
que es un nicho poco atendido en el Perú y con mucho potencial. Dentro de los
restaurantes encontramos el nicho de restaurante temáticos, dentro del mismo
una temática no tocada y diferenciada del resto. 
 Queremos atender este mercado meta el cuales restaurante temático y
gastronómico medieval. 
 Enfocaremos el mayor esfuerzo en redes sociales y publicidad local.

2.4 Marketing  Mix 

2.4.1 Producto

 Restaurante tematizado a la época medieval, gastronomía, cultura, y eventos

que te transportan a una época de dragones, espadas, doncellas, reyes y
guerras. 

2.4.1.1 Niveles de producto

 Producto central o básico: nuestro negocio pretende satisfacer las

necesidades de exploración gastronómica y experiencia cultural a través del
tiempo, nuevos sensaciones, sabores y elementos. Queremos que vivas un día
como un rey de la edad media.
 Producto real: comida medieval adaptada a la época manteniendo sus raíces,
con un sabor agradable a la actualidad, un ambiente tematizado a una Europa
medieval. 
 Producto aumentado: se ofrecen shows, juegos, concursos de disfraces,
promociones especiales, regalos a clientes vip. Dentro del local
se le proporcionan cascos, espada, trajes a fin de integrar al comensal al tema
dentro del restaurante.

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2.4.1.2 Clase de producto de consumo 

 Productos de conveniencia: no hay mucho análisis con respecto a la decían de

compra, solo es necesario cautivar la atención, comunicando de manera atractiva,
de esta manera cautivamos la atención del cliente. La comida es adquirida como
necesidad primaria y el recrea miento de la misma forma por ello determinamos
que estamos dentro de esta clasificación. 

2.4.1.3 Marca del producto 

 KAMELOT. Restaurante (gastro – cultural) temático medieval. 

a) Patrocinador de la marca 
Marca del fabricante. La marca KAMELOT es única y representa al modelo de
negocio diferenciado con respecto a su intención de ser. 
b) Estrategia de marca 
Marcas nuevas: el grupo TAMA S.A, a su cargo muchas marcas de negocio en el
segmento de comidas y restaurantes crean esta nueva marca de restaurante
incursionando en los restaurantes temáticos.

2.4.1.4 Empaque del producto 

a) Descripción del empaque

Todo está ambientado a la época medieval, desde como visten los camareros y
mozos hasta donde estarás sentado, la infraestructura decorada tal cual un
comedor del castillo del rey Arturo, un ambiente rustico y divertido. La carta
será presentada en madera negra, las vasijas de barro o latón, los cubiertos
ornamentados, y la comida presentada en bandejas grandes. 

2.4.1.5 Etiqueta del producto 

a) Descripción de la etiqueta 

La papelería será rustica usaremos papeles o telas brandeadas como si fueran

de la época, usaremos técnicas como la serigrafia y es estampado en negativo
para acercarnos a la esencia medieval. 

2.4.1.6 Marketing de Servicios 

a) Características de los servicios

 Platos con nombres que evoquen la época. 

 Gastronomía propia de la época adaptada a la actualidad. 
 Ambiente medieval, atractivo y emocional.
 Shows y referidos culturales, con participación del público. 
 Para el servicio de delivery contamos con un packaging rustico, para también
tenga la experiencia sin estar en el restaurante. 

2.4.2 Precio
2.4.2.1 Factores internos que influyen en la fijación de precios. 

Costos, se basa en calcular los costos en producir la comida, bebidas y mano de obra; más
el margen de utilidad mínimo.

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 2.4.2.2 Factores externos que influyen en la fijación de precios. 

 Mercado y la demanda, se analiza al consumidor y su sensibilidad con los precios,

si nuestro restaurante ofrece una buena comida, en presentación, sabor y si la
temática es agradable, el comprador es menos sensible ante los precios.  
 Competencia, colocar un precio mayor a la competencia, ofrecer un mejor
servicio para que el consumidor esté dispuesto a pagar un poco más que en otro
restaurante.
 Colocar un precio menor a la competencia, para aumentar nuestros clientes,
ofrecer un servicio inferior.

2.4.2.3 Enfoque de fijación de precios.

 Costo objetivo, primero se estima cuánto querrá pagar el cliente por

el servicio. La utilidad requerida por el restaurante es restada de este precio
de venta estimado para determinar el costo objetivo del servicio.  

 Enfoque basado en el costo, el costo más el margen de utilidad es la base del

precio propuesto. El tamaño del margen depende del objetivo deseado en
cuanto utilidad operativa.  
 
2.4.3 Plaza
2.4.3.1 Etapas de los canales de distribución 

 Fabricante: chacras, empresas de comida y bebidas, ganaderos, ect.

 Distribuidor: empresas que traen los insumos de las chacras o empresas grandes y
se encargan de venderlos en grandes mercados o distribuidores locales.
 Mayorista: se entiende a todos los mercados grandes y almacenes, que tienen la
disposición de venta al menor.
 Minorista: los restaurantes en su mayoría son consumidores minoristas,
obteniendo los insumos en la fase tres del canal de distribución. son seleccionados
con rigurosos filtros de salubridad revisando los insumos y diversos ingredientes
que producirá nuestra marca. 
 Consumidores: comensales del restaurante, quien disfrutaran del producto final. 
 Distribución en delivery es a través de motorizados con capacidad y conocimientos
de las calles de barranco y Miraflores.
2.4.3.2 Funciones de los canales de distribución. 
 Adecuación de la oferta a la demanda
Agrupación: aquellos que compran de distintos lugares insumos como carne,
verduras, cereales y bebidas, así satisfacer la demanda de los clientes. Y obtener
los insumos en menor tiempo y calidad de un solo distribuidor.

2.4.3.3 Tipos de distribución 

Distribución Selectiva: somos los únicos que vendemos los platillos y el concepto que
manejamos es propio de nuestro negocio, la empresa TAMA S.A tiene las licencias del
negocio como propietarias. El servicio por delivery se hará exclusivamente en lima
metropolitana con la ayuda de terceros como Rappi y Glovo.

13
2.4.4 Comunicaciones Integradas de Marketing
2.4.4.1 publicidad
a) Objetivos publicitarios 
Los objetivos de la publicidad se pueden en clasificar en informar, persuadir y recordar. 

Informar: KAMELOT es un restaurante que está ambientado en la época medieval, es un lugar

donde puedes divertirte con amigos y familias, pueden experimentar como era su gastronomía
en esa época y sus historias. 

Persuadir: Es el segundo restaurante temático ambientado en la época medieval, nos basamos

en EL REY ARTURO, nuestra gastronomía es única e inigualable ya que nos basamos en la
época medieval. 

Recordar: KAMELOT a diferencia de otros restaurantes temático el restaurante terceriza el

servicios de delivery, ya que nuestros clientes pueden disfrutar de nuestra gastronomía en sus
hogares. 

b) Método de presupuesto publicitario 
Método costeable: nuestro presupuesto será acorde de la campañas, empezando en redes
sociales que la inversión es cómoda a comparación de otros medios, por lanzamiento se
empleara un presupuesto de 4 000 soles por lanzamiento.
c) Decisiones de mensaje:
Se usaran un tono de comunicación coloquial y enganchador, se intenta persuadir al publico que
somos mas que un restaurante, una experiencia, transportándonos al medio evo.
d) Decisiones de medio:

KAMELOT para poder llegar a más personas, utilizaría como medio las redes sociales como:
tiktok, Instagram, Facebook.

2.4.4.2 Promoción de venta

a) Herramientas de promoción para consumidores. 

 Las promociones como el happy day y los días exclusivos harán que los
martes y jueves el incremento de la concurrencia de nuestros
comensales sea mayor de lo usual. No habiendo tanto aforo se
les brindara una atención mucho más personalizada, con la ayuda de
nuestros camareros medievales. 
 Los sábados serán de EL BAQUETE DEL REY, un día cada mes donde se
ofrecerá un tipo de barra libre en todo el menú y algunos platos
exclusivos por temporada o fecha especial. 
 Los shows son todos los domingos, tendrá un 30% de descuento para los
20 primeros en acudir. se espera la apertura de total del local y la
intervención de todos los clientes. Dentro de ese día habrá sorteos y
regalos para los participantes. 

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  Recompensa por ser cliente habitual: premian la fidelidad del cliente,
en el restaurante KAMELOT si nuestros clientes son leales le damos
una cuponera del 20% de descuento para eventos especiales, no
delivery.
 Paquetes de precio global (llamados también oferta con descuento
incluido): tenemos recios bajos del 2 x 1 que sería un platillo con su
bebida.
 Interactuar con nuestros clientes: los fines de semana tendremos
pequeñas obras teatrales (show) relacionados en la época medieval,
donde nuestros clientes podrán interactuar en ellas.

2.4.4.3 Relaciones públicas 

a) Herramientas de relaciones publicas
 Se convocara a los medios de comunicación a nuestra apertura de
inauguración con descientos especoales, shows y música, orientado a
la edad media. Así los comensales tendrán una muestra de todo lo que
representa la marca.
 Eventos especiales: KAMELOT da cuponeras de oferta a sus clientes leales en
fechas especiales.
 Dar una conferencia de prensa a través de noticieros para poder hacernos
más conocidos, también poner publicaciones en redes sociales de ofertas y
los eventos que organizamos de fechas importantes.
 

2.4.4.4 Venta personal 
a) Estructura de la fuerza de ventas 
 Territorio: El restaurante KAMELOT se encuentra en el distrito de Barranco, solo
contamos con un local por el momento.
 Producto: Contamos con vendedores especializados y capacitados tanto para
presentar nuestro producto como para dar el soporte necesario y responder las
preguntas de los compradores y contamos con un producto de buena calidad.
 Clientes: tenemos trabajadores alta mente calificados para cada tipo de clientes,
nuestros trabajadores conocen bien el perfil, comportamiento y las exigencias de
los comensales.

b) Reclutamiento y selección de vendedores

 reclutamiento: hemos buscado personas con experiencia atención al cliente,
cocinero, cajero, etc. Atreves de páginas de empleo por medio de internet como:
Bumeran, Laborum, etc.
 Selección: seleccionamos a trabajadores ( chef, camareros, actores, mozos,
personal de limpieza, y otros) altamente calificados por su experiencia ( 12 meses
como mínimo) de saber llegar a los clientes y con muchas ganas de aprender a ser
mejores.

15
 c) capacitación de vendedores
Estos son nuestros pasos de nuestras capacitaciones:

 Son 15 días de capacitaciones apenas tengan el empleo.

 Capacitación de estrategias de atención al cliente y ambiente laboral.
 Le contamos sobre el restaurante de cómo surgió la idea
 Serán instruidos en la elaboración de cada platillo en el caso del chef. El personal
de atención, las reglas, principios, misión y visión de la empresa.
 Promociones, ofertas y nuestras fechas especiales

d) compensación de vendedores
se le compensara con un bono extra por platillo sugerido y hecho venta.
Reconocimiento monetario trimestral al empleado del mes.
Se les brindara todos los beneficios sociales tales como vacaciones, CTS, seguro social,
seguros de vida, etc.
e) supervisión de los vendedores
 Dirigimos y motivamos a nuestros trabajadores para que hagan bien su
trabajo. Nosotros como empresa ayudamos a nuestros trabajadores a
identificar a los clientes potenciales, a que establezcan normas para las visitas
y cuantas horas deberían dedicarse. Nosotros como empresa empleamos las
siguientes herramientas: un plan de visitas en la que se programamos la forma
diaria de las visitas a realizar a los clientes; Análisis de tiempo y obligaciones en
la que se detallan con precisión el tiempo gastado en la toma de contacto con
el cliente, el viaje realizado para atender al cliente, etc. Cuota de ventas, que
establece cuánto deben vender los vendedores y cómo deben dividirse las
ventas.

f) Evaluación de vendedores
 Como empresa evaluamos a nuestros trabajadores y lo hacemos de varias
maneras. Lo importante es el informe de ventas, los planes de trabajos
semanales, mensuales y de marketing. Los vendedores anotan sus actividades
realizadas en sus informes de visitas y de gastos para que les reembolsen
parcial. La evaluación formal obliga a crear y a comunicar normas claras para
juzgar el desempeño. También, proporciona a los vendedores una
retroalimentación constructiva y los motiva para mejorar su desempeño.

2.5 Marketing directo

Se recluta consumidores estratégicos con el fin de tener un seguimiento para de esta
manera obtener dato que puede servir en campañas más masivas. Esta estrategia es

16
 directa con el cliente y se busca cautivarlo y fidelizarlo, creando lazos duraderos con la
marca e información valiosa.

Marketing por correo directo: marketing correo directo: se enviará folletos de

promociones. mensuales a nuestros clientes fidelizados.

2.6 Marketing digital

La estrategia que se usará será la creación de una cuenta en Instagram, es la red social
que mas usa nuestro target y por ende la más precisa para promover nuestro negocio.
En esta se realizará campañas para el lanzamiento de la marca, promociones y
contactos.

Conclusiones

En primer lugar, al desarrollar este proyecto concluimos que los restaurantes

temáticos son un gran impulso cultural y económico, impulsando el turismo,
incentivando la sana recreación.
En segundo lugar, haber propuesto como referencia al "rey Arturo" una novela
europea, despertó intereses en muchas personas. De esa manera se hizo más
simpática la idea de acudir a nuestro negocio.

17
 Y, por último, los restaurantes temática son cada vez más populares, tenemos
competencia; sin embargo, somos únicos en ofrecer una experiencia medieval en
el país.

Recomendaciones

Si algún departamento de marketing desea realizar un proyecto similar, las

recomendaciones serian tener claro a quienes están dirigiéndose, estudiar cuales
serían los puntos críticos para mejorar, establecer las estrategias correctas para un
éxito. Así mismo, el desarrollo de la publicidad debe ser atractiva y enfocada a
conectar con los clientes. Un nuevo nicho genera nuevos retos y necesidades por
atender.

Glosario

 Prototipo: Un prototipo es una representación aparente pero concreta de parte o la

totalidad de una idea de negocio sobre un producto o servicio.
 Cultural medieval: Se entiende por cultura medieval al conjunto de las manifestaciones
sociales, políticas, económicas y culturales que caracterizaron al período histórico
occidental denominado Edad Media o Medioevo.
 Temático: Relativo al tema de cualquier materia. Que se ejecuta o dispone según un
tema.
 Puntos estratégicos: Que está meditado, planeado y orientado a conseguir un fin han
ideado un plan estratégico.
 Aforo: Se entiende por aforo a la máxima capacidad que puede albergar un
determinado recinto (sea un centro de reunión social, cine, estadio y teatro, entre
otros) de personas.
 Serigrafia: La serigrafía es una técnica de impresión en el método de reproducción de
documentos e imágenes sobre cualquier material, y consiste en transferir una tinta a
través de una malla tensada en un marco. El paso de la tinta se bloquea en las áreas
donde no habrá imagen mediante una emulsión o barniz, quedando libre la zona
donde pasará la tinta
 Reembolso: El reembolso es la operación económica por la cual una persona u
organización recibe de vuelta un dinero que previamente ha adelantado.

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 Bibliografía

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q=imagenes+de+restaurante+tematico+de+la+epoca+medieval&source=lnms&tbm=isch&sa=X
&ved=2ahUKEwiA1bG7urv0AhVzK7kGHa8mAhYQ_AUoAXoECAEQAw&biw=1366&bih=663&dp
r=1#imgrc=VtnApqYw5QzUQM

https://www.titular.com/blog/objetivos-smart-que-son-y-como-utilizarlos

https://www.freepik.es/psd-gratis/maqueta-concepto-menu-comida_9263192.htm?
query=muckup%20restaurante

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JrkfH6k97A/viewform

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%20vip&position=24&from_view=search

https://learn-us-east-1-prod-fleet02-xythos.content.blackboardcdn.com/5fdd29c097b1e/
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