INGENIERÍA INDUSTRIAL

INGENIERIA Y DISEÑO DE EMPAQUE

Actividad 2 Unidad 4

DISEÑO DE EMPAQUE DE UN PRODUCTO

Profesor: Juan Gerardo Mejía Reyes

Alumno: Daniel Valente Bruno Pimentel
Fecha: 13/11/2022

1
Contenido
Introducción .................................................................................................................... 3
Análisis de exportación de 3 países ............................................................................... 3
Características del producto ........................................................................................... 4
Envase y embalaje ......................................................................................................... 7
Envase ........................................................................................................................... 7
Etiqueta .......................................................................................................................... 7
Marca ............................................................................................................................. 8
Logotipo ......................................................................................................................... 8
Adecuaciones de envase y embalaje para la exportación .............................................. 8
Envase de exportación ................................................................................................... 8
Embalaje ........................................................................................................................ 9
Etiqueta ........................................................................................................................ 10
Análisis del mercado al que pensamos exportar ........................................................... 11
Organización Territorial ................................................................................................ 12
Datos generales EEUU. ............................................................................................... 12
Barreras Arancelarias ................................................................................................... 13
Barreras No Arancelarias ............................................................................................. 14
México .......................................................................................................................... 14
Estados Unidos ............................................................................................................ 14
Ley de Modernización de Seguridad Alimentaria .......................................................... 15
Ley Contra el Bioterrorismo .......................................................................................... 15
Analizar el mercado nacional ........................................................................................ 16
Consideraciones políticas ............................................................................................. 16
Consideraciones sociales y culturales .......................................................................... 16
Mercado objetivo .......................................................................................................... 18
Conclusion ................................................................................................................... 18
Bibliografías.................................................................................................................. 19

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Introducción
Mi producto para diseño de empaque es el café ya que desde hace más de dos siglos y hasta
nuestros días, el café se ha mantenido como una de las bebidas de mayor consumo en el
mundo. El grano del cafeto es considerado como un producto básico que tiene una gran
importancia para la economía de numerosos países productores que, en algunos casos,
dependen en gran medida de su exportación para obtener divisas.
Tal es el caso de México, cuya actividad cafetalera es fuente de alrededor de 3 millones de
empleos y en los últimos 10 años ha generado en promedio una entrada de divisas de 555
millones de dólares.
En los últimos años y a pesar de la diversificación de las exportaciones mexicanas, la
participación del café en la economía ha ido en ascenso logrando convertirse en uno de los
principales productos del sector agropecuario y, prácticamente, el primer generador de riqueza
y empleo en la zona sureste del país. De tal manera que para el país la actividad cafetalera
significa: desarrollo rural, empleo, redistribución del ingreso e incluso, garantía de paz y
estabilidad en las zonas cafetaleras.

Análisis de exportación de 3 países

El café no es solo una de las bebidas más consumidas a nivel mundial, sino que también es
una de las mercancías más comercializadas en el mundo y uno de los productos líderes
en comercio justo.
Esta bebida con numerosas variantes se considera esencial en muchos países. Según las
estimaciones del Statista Consumer Market Outlook, los países nórdicos son, con diferencia,
los que más beben café. El consumo medio en Finlandia es de 8,2 kilos por persona al año. En
Dinamarca (7,4) y Noruega (6,8) el consumo es también bastante elevado.

En Brasil, que es el principal productor y exportador de café del mundo, se beben una media de
5,4 kg de esta bebida al año, mientras que en los países tradicionalmente importadores como
Estados Unidos o Japón el consumo llega a los 3,7 kilos y 2,1 kilos anuales, respectivamente.
En Italia, país del espresso por excelencia, se consumen 4,9 kilos al año, mientras que los
españoles se sitúan en los 3 kilos por persona al año.

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Analizando diferentes fuentes de información de consumo de café nosotros vamos elegir el país
de estados unidos para nuestro análisis de exportación de café ya por su zona geográfica con
México.

Características del producto

La producción de café requiere de un clima cálido, con alto nivel de humedad; su altitud debe
ser de 1,000 a 1,300 metros sobre el nivel del mar. A la vez necesita un suelo rico en nutrientes
y húmedo que absorba el agua y drene con rapidez el exceso de precipitación pluvial,
cultivándose en regiones frías con temperaturas de entre 13° y 26°.
De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), México ya no ocupa
un lugar relevante en cuanto a la producción de café en el mundo, Nuestro país se encuentra
en el 11º lugar en cuanto a la producción mundial de café. El Departamento de Agricultura de
los Estados Unidos (USDA), en su más reciente reporte México: Café anual 2019, señala que
nuestro país emplea a más de 515,000 productores, de los cuales 310,000 de ellos cultivan una
hectárea, con el 85% de población indígena; ubicándose en 15 estados y 480 municipios.
Durante el ciclo cafetalero 2017/2018 se destinaron 712,015 hectáreas al cultivo del café, de la
cuales se cosecharon 629,798 hectáreas. El 94.1% de la producción se ubica en cinco
entidades del país siendo la cafeticultora una actividad predominante gracias a los volúmenes
de producción logrados por sus condiciones geográficas y climáticas: los estados como Chiapas
aporta 41.3%, Veracruz el 24.4%, Puebla el 15.8%, Oaxaca 8.2%, Guerrero el 4.5% y otros
estados sólo participan con 5.9% de la producción nacional. Aproximadamente el 96% del café
producido en el país es variedad Arábica, mientras el 4% es Robusta. Además, cabe subrayar

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que el 3.2% de la superficie cultivada en café es orgánico.
Es importante conocer el proceso de producción para identificar las etapas de transformación
del café.
A continuación, se describirá el proceso de transformación del café desde que es recibido en
las instalaciones de la empresa hasta ser transformado en café tostado.

A continuación, se describe a detalle cada uno de los procesos del proceso de producción de
café.

Proceso Descripción

El encargado de recoger los sacos de café llega con los

Recibo de café
mismos al beneficio de la empresa en donde seguirán
pergamino
con su proceso de transformación.

Una vez que están en el beneficio, los sacos de café

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 pergamino (café ya seco) deben ser almacenados por
Almacenaje
un periodo de un mes para que los granos acentúen
sus propiedades de cuerpo aroma y acidez.

El morteado de café es el proceso donde el café

Morteado de pergamino pierde la última cascarilla ya seca que lo
café protege para dejar el grano limpio y listo para el
tostado.

Se hace una clasificación por tamaños con ayuda de

una máquina, que es utilizada para separar los granos
Selección y
por tamaños por medio de vibración. Esta separación
separación de
es necesaria para que el grano sea tostado de una
granos
forma homogénea, ya que de existir granos más
pequeños éstos se tostarían antes que los grandes.

El tostado de café se realiza por medio de aire

caliente o a fuego directo.
Tostado

El molido de café se realiza en 3 distintos

Molido
grados: grueso, medio y fino.

El café molido es envasado en bolsas de papel Kraft

Envasado de con revestimiento interior, válvula de .frescura y
producto sellado hermético. La presentación para exportación
es de 5 Lb (2.27 kg.),

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 Las bolsas de papel Kraft son embaladas en cajas de
Embalaje de
cartón resistente con capacidad para 12 piezas de 5 Lb
exportación
cada una.

Envase y embalaje

Para preservar las propiedades del producto es necesario que este cuente con un envase y
embalaje que le permita conservar intactas sus finas características y a su vez permita la
transportación de este.

Envase
Yo voy a manejar un envase que es una bolsa de papel Kraft color pardo con densidad de
130 g/m2 resistente a la tensión y el desgaste con recubrimiento interior; la cual cuenta con
válvula de frescura o desgasificadora que permite que el dióxido de carbono salga de la bolsa
sin permitir la entrada de oxígeno a la misma; cuenta con sellado hermético y cintillo superior
y está disponible en presentaciones de 250 gr, 500 gr y 1 kg.

Etiqueta

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La bolsa de papel kraft se encuentra impresa y cuenta con los siguientes elementos: logotipo
de la marca, el contenido neto del producto, el código de barras.

Marca

Nombre convencional del producto va ser “Mi Tlali”, cuyo significado es “Mi Tierra”,
representa la fusión de la lengua castellana y el náhuatl.

Logotipo
La imagen hace referencia a la tierra, evoca a sus orígenes campiranos de los pueblos
provincianos de las zonas serranas y la vida rural. Inserta un elemento asociativo al producto
principal que son granos de café tostados. Utiliza una tonalidad cálida de color café e incluye
la leyenda “Mi Tlali”, así como el slogan “El aroma de mi tierra”.

Adecuaciones de envase y embalaje para la exportación

Para poder llevar a cabo el presente proyecto de exportación, es necesario realizar

adecuaciones en el envase del producto, la etiqueta y el embalaje.

Envase de exportación

Para el envase de exportación se está considerando una bolsa metalizada de 5lbs de

capacidad; la cual es elaborada a base de poliéster con dimensiones de 17.5cm x 12.0cm x
49cm, impresa a seis tintas con válvula desgasificadora para mantener la frescura del café.

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 Producto Mi Tlali 5 Lbs (2.25kg)

Presentación Bolsa con fuelle, sello descentrado estructurado

Material Bopp Mate 20/ Poliéster Metalizado 12/ Polietileno Natural

300

Dimensiones Largo 49.0 Fuelle 12.0

en cm Frente 17.5 Sello 0.16

Calibre cm 18 Impresión 6 tintas Atrapada

Dimensiones y forma del envase.

Embalaje

Debido a que el producto deberá ser trasladado desde cualquier fábrica hasta el mercado
destino es necesario considerar utilizar embalajes resistentes que permitan conservar los
envases del producto en muy buen estado para ser entregados a nuestros clientes.

Por tal razón, se ha determinado utilizar cajas de cartón debido a que se trata de un material
que cuenta con un alto grado de resistencia necesario para las operaciones de exportación.
Asimismo, se utilizará una rejilla de cartón corrugado para separar y proteger dentro de la caja
cada una de las bolsas de café que en ella se guardarán.

Dimensiones y aditamentos del embalaje.

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 Dimensiones y aditamentos del embalaje.

Etiqueta

Atendiendo a los requerimientos de etiquetado del mercado estadounidense se propone que la

información se encuentre impresa sobre el envase laminado del producto; adicionalmente se
colocará una etiqueta en la parte superior de los envases en la cual se describirán las
características del café que se está comercializando.

Propuesta de etiquetado en idioma español e inglés.

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Análisis del mercado al que pensamos exportar
Estados Unidos de América
Ubicación:
Los Estados Unidos de América es un país soberano de América del Norte, entre los océanos
Pacífico y el Atlántico, limita con Canadá al norte y con México al sur. De sus estados Alaska
está en el noroeste del continente limitando con Canadá al este y separado de Rusia al oeste
por el estrecho de Bering. El estado de Hawái es un archipiélago polinesio en medio del
océano Pacífico, y es el único estado estadounidense que no se encuentra en América. El
país también posee varios territorios en el mar Caribe y en el Pacífico.

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Organización Territorial

Estados Unidos de América es un país soberano constituido en república federal

constitucional compuesta por 50 estados y un distrito federal. La mayor parte del país se
ubica en el centro de América del Norte donde se encuentran sus 48 estados inmediatos y
Washington D. C., el distrito de la capital.

Su superficie incluyendo territorios y agua totalizan Con 9,83 millones de km², el país es el
cuarto mayor en área total, el quinto mayor en área contigua y el tercero en población. Es
una de las naciones del mundo étnicamente más diversas y multiculturales, producto de la
inmigración a gran escala.

Datos generales EEUU.

Datos Generales

Extensión 9,826,675 km2

Población total 316 millones de habitantes

Densidad de
34.2 h/km2
Población

Población Urbana 75 %

Idioma Ingles

Gentilicio Estadounidense

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 Estados más
Nueva York- 9,707,943 h, California- 7,978,654 h,
Importantes y
Illinois- 6,953,640 h, Texas- 3,576,345 h.
Poblados

Decatur, Mobile, Oakland, Los Ángeles, San Diego,

San Francisco, Apalachicola, Fernandina,
Puertos
Cañaveral, Miami, Nueva Orleans, Plaquemines,
Galveston, Houston.

Moneda Dólar

Ministerio de Economía
Ministerio de Asuntos Exteriores
Los Ministerios
Ministerio del interior de asesorar al Presidente
Ministerio de Empleo y Seguridad Social

Oficina Nacional de Oficina del Censo de los Estados Unidos (en inglés:
Estadística United States Census Bureau)

El Banco Central FED Federal Reserve System

Bolsa de New York- Wall Street (NYSE, NASDAQ,

Bolsa de Valores
AMEX)

Barreras Arancelarias

Estados Unidos es miembro de la Organización Internacional de Café, manteniendo un

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estatus de miembro importador de dicho producto. Por esta razón el país cuenta con
impuestos y gravámenes adicionales sobre la importación de café tostado. En general,
Estados Unidos mantiene un impuesto especial general del 10% sobre el valor FOB.

Barreras No Arancelarias

Tanto en México como en Estados Unidos el café tostado debe cumplir con ciertas regulaciones
o requerimientos para poder darle paso a las operaciones de comercio exterior. A continuación,
se explicarán los requerimientos impuestos por ambos países para la respectiva salida y
entrada del café.

México

Para que el café pueda destinarse al mercado de exportación es necesario que cuente con un
Certificado de Origen expedido por la Asociación Mexicana de la Cadena Productiva del Café,
A.C.

Estados Unidos

En el proceso de importación de café en Estados Unidos tienen participación tres agencias

gubernamentales (National Coffee Asociation USA, 2015):

• Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA).

• US Aduanas y Protección Fronteriza (CBP).

• Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).

Dichas agencias buscan regular la importación de mercancías y el cumplimiento de las leyes

asociadas al producto del que se trate; dentro de las leyes que afectan la industria cafetalera
en Estados Unidos destacan las dos siguientes:

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Ley de Modernización de Seguridad Alimentaria

Derivado de esta ley se implementaron nuevos controles sobre los alimentos importados y se
obliga a los importadores a cerciorarse y verificar que los productos que están introduciendo
son seguros para ofertarse en el mercado.

Ley Contra el Bioterrorismo

A partir de esta ley se obliga a los fabricantes/ procesadores o empacadores a registrar sus
establecimientos ante la FDA; dicho proceso es gratuito y requiere que se indique un agente en
los EE.UU. para llevar sus operaciones.

Asimismo, está ley regula que todas las entradas de alimentos, incluyendo muestras, requieren
emitir un Aviso Previo (Prior Notice) ante la FDA.

Por último, si el producto se importa con el objetivo de ser comercializado es necesario que
cumpla con los requisitos de etiquetado determinados por la FDA, dentro de las cuales
destacan:
• Redacción de la información en inglés.

• Nombre, dirección y teléfono del productor, distribuidor o importador.

• Lista de ingredientes (en caso de ser solo uno no es necesario establecer la lista).

• Fecha de envasado del producto.

• Fecha mínima de duración.

• Lote (precedido de la letra “L”).

• Peso neto en ambas unidades (sistema métrico internacional/ sistema inglés).

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Analizar el mercado nacional
Antes de diseño de empaque de un producto tenemos que analizar el mercado nacional
respecto al café y determinar el tamaño de nuestro mercado particular e identificar factores
como el valor del mercado, segmentación de clientes, identificar sus hábitos de compra, conocer
a la competencia, el entorno económico, las tendencias actuales, las regulaciones legales y
culturales y muchos factores más.

Consideraciones políticas

Estados Unidos de América se constituye bajo una república federal compuesta por 50 estados.
El poder se divide en tres: ejecutivo, legislativo y judicial. El poder ejecutivo lo encabeza el
presidente, el cual es elegido cada cuatro años. Estados Unidos cuenta con un sistema político
de dos partidos: el partido Demócrata que tiende hacía una filosofía liberal a favor de la clase
trabajadora y el partido Republicano que tiene una tendencia conservadora, pero a favor del
capitalismo y la economía de libre mercado.

En el año de 1994 entra en vigor el Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN)
celebrado por México, Estados Unidos y Canadá el cual tiene como principal propósito el
desarrollo y crecimiento económico de la región creando una zona de libre comercio. El
TLCAN elimina gradualmente las restricciones al comercio entre los tres países miembros,
básicamente brinda accesibilidad a tecnologías, materiales y capital de los países que
integran el tratado, favoreciendo el comercio exterior y mejorando la competitividad de las
empresas.

Consideraciones sociales y culturales

Para poder hacer negocios en un país diferente es necesario conocer su cultura, sus
costumbres y aspectos específicos. Estados Unidos de América es un país multicultural, fue
colonizado por emigrantes de Europa que buscaban liberarse de los prejuicios de la religión
y la política del viejo continente. La sociedad estadounidense se fue desarrollando bajo los
conceptos de libertad y riqueza lo cual es una parte fundamental de su cultura.

las características del consumidor estadounidense promedio se enlistan a continuación:

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.-Sumamente organizado

.-Enfocado al trabajo y al éxito

.-Altamente respetuoso de las entidades y organizaciones

.-Le gusta competir y al mismo tiempo le gusta ganar

.-Autosuficiente e individualista

.-Le enorgullece y le apasiona defender su concepto de democracia y libertad.

.-Se le califica como una persona consumista.

.-Es un consumidor dispuesto a probar productos nuevos y novedosos.

.-Es un cliente exigente.

.-Está bien informado y tiene conciencia del cuidado del medio ambiente.

.-Conoce muy bien sus derechos como consumidor y hace uso de las leyes que lo protegen.

.-Aunado al precio, factores como la calidad, la garantía y el servicio post venta.

.-Da especial importancia a la presentación del producto, por ello el empaquetado o envase
debe ser de calidad.
.-En productos alimenticios, busca productos frescos y prácticos.

.-Un consumidor promedio gasta 20 minutos en una tienda y recorre menos de la cuarta
parte de ella.

.-Quieren disponibilidad todo el año de sus alimentos preferidos.

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 .-Están demandando en forma creciente comidas étnicas: china, mexicana, árabe, italiana,
kosher, etc.

Mercado objetivo
Mi diseño de empaque de café (Mi Tlali), va dirigido a los restaurantes especializados en la
comida mexicana, estos establecimientos ofrecen sus servicios a personas con un poder
adquisitivo medio y alto, por lo cual es atractivo para poner en estos lugares un café de
especialidad que tiene un precio más alto que el convencional.

Como ya se hace mención en la investigación de mercado, el consumo de café en los estados

unidos está creciendo considerablemente, siendo la población hispana la de mayor
incremento, en la cual el sector de nuestros connacionales es el de más alto porcentaje,
siendo esta otra razón relevante por la cual se eligió este mercado.

Se busca incursionar en restaurantes de gran prestigio y que gocen de gran popularidad,

para que el producto pueda ser consumido no solamente por mexicanos, sino que también
por los estadounidenses y los extranjeros que visiten la ciudad, y de esta manera dar conocer
la calidad de este café, para que en un futuro se logre posicionar e incursionar en otros
mercados.

Conclusion
Las exportaciones y diseño de empaque de un producto constituyen en la actualidad un
atractivo medio para que los productos alcancen un mayor mercado, pero no es tan fácil ya
que se debe tener un estudio de mercado más profundo tanto para determinar el epaque
adecuado.
Ya que en la actualidad el crecimiento del mercado general es cada vez mayor sus
expectativas en los consumidores ya que se ha convertido en un comprador exigente que
además busca mejores productos.

Por medio de esta tarea me di cuenta la importancia de un estudio de mercado cuando

buscamos exportar un producto a otro país y las características que la componen para el
diseño de empaque de un producto:
• Características del producto
• Análisis del mercado al que pensamos exportar

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 • Analizar el mercado nacional
• Consideraciones políticas
• Consideraciones sociales y culturales
• Mercado objetivo
Es de suma importancia que tengamos en cuenta que siempre que se quiere hacer una
negociación de exportación de un producto debemos de conocer a la perfección el mercado
al cual queremos dirigirnos, ya que de este modo encontraremos las estrategias claves dentro
de ese país las cuales nos van a ayudar a el crecimiento de nuestro producto.

Bibliografías
• Navarro Javierre, P. (2007). GUÍA PRÁCTICA DE DISEÑO DE ENVASES Y
EMBALAJES PARA LA DISTRIBUCIÓN DE PRODUCTOS. ITENE.
https://cloud.aguascalientes.tecnm.mx/moodle/pluginfile.php/581360/mod_resource/con
tent/1/guia-diseno-envases-embalajes.pdf
• Asociación Mexicana de la Cadena Productiva del Café A.C. (03 de diciembre 2021).
Documento del AMECAFE. Obtenido de
http://www.amecafe.org.mx/downloads/exportaciones/Exportaciones%20Enero%20201
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• Centro de Comercio Internacional. (2021). La Guía del café. Recuperado el 03 de
diciembre 2021, de ¿Qué significa ‘café especial‘?:
http://www.laguiadelcafe.org/guia-del-cafe/mercados-nicho-aspectos-ambientales-
y-sociales/que-significa-cafe-especial/
• Consejo Internacional del Café. (2021). Tendencias en el consumo de café en
determinados países importadores. Londres, Reino Unido: Organización
Internacional del Café.
• SAGARPA. (2021). Cultivos Agroindustriales. Secretaría de Agriculturo, Ganadería
,Desarollo Rural, Pesca y Alimentación.
• Secretaría de Economía. (2014). Sistema de Información Arancelaria Vía
Internet (SIAVI). Recuperado el 30 Noviembre de 2021, de
http://www.economia-snci.gob.mx

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