Proteínas

Alimento  Calorías  Hidratos  Grasas  IG 

 
Acedera  22 2 3.2 0.7 15
Aceituna - oliva  156 1.2 0 16.8 15
Aceituna negra - oliva negra  299 2 4 29.8 15
Aceituna verde - oliva verde  155 1.2 0 16.7 15
Acelga cocida en conserva  19 1.8 2.3 0 15
Acelga  30 1.8 4.5 0.2 15
Achicoria  19 0.5 2.4 0.6 ND
Aguacate  233 1.8 0.4 23.5 10
Ajete  29 2.1 3.2 0.2 ND
Ají amarillo fresco  39 0.9 8.8 0.7 ND
Ají amarillo o mirasol fresco  39 0.9 8.8 0.7 ND
Ají amarillo seco  302 7.3 64.8 6.3 ND
Ají limo  50 1 10 0 ND
Ají rocoto  31 1.1 7.1 0.3 ND
Ají verde  15 0.8 2.6 0.2 ND
Ajo  120 4.3 24.4 0.2 30
Alcachofa cocida en conserva  36 3 1.2 0.1 20
Alcachofa congelada  37 2.6 3.8 0.4 20
Alcachofa  44 2.3 3 0.1 20
Alcaparras  43 2.3 4.8 0.8 ND
Alcaucil - alcachofa  45 2.3 2.9 0.2 20
Almortas - titos  91 6.8 11.3 0.9 ND

Altramuz - altramuces - lupin en salmuera  128 15.6 9.9 2.9 15

Apio en rama crudo  19 1.1 2.4 0.2 15
Azuki  290 19 53 2 35
Batata/Boniato  115 1.6 24 0.6 50
Berenjena  22 1.2 2.3 0.1 20
Berro  20 1.6 2 0.3 15
Berza  45 4.3 2.5 0.9 15
Borraja  21 1.8 3.1 0.7 15
Brócoli  33 3.5 2.6 0.2 15
Brote de soja  55 5.5 4.6 1 15
Calabacín  23 1.8 2 0.5 15
Calabaza  29 1.1 4.6 0.1 75
Canónigos  10 1.8 0.7 0.4 15
Cardo  17 0.8 2.2 0.1 15
Cebolla  32 1.1 5.3 0.2 15
Cebolleta  28 1.1 5.5 0.2 15
Cebollino  29 2.1 3.2 0.2 5
Champiñón cocido en conserva  21 3.3 0.1 0.5 15
Champiñón/seta  34 4.2 0.5 1.2 15
Chile  20 0.6 1.6 0.8 15
Choucroutte - chucrut  16 1.5 2.4 0.3 15
Chufa  409 6.1 42.5 23.7 55
Chuño  315 2 76.5 0.1 ND
Col china  11 1.2 1.3 0.3 15
Col de bruselas  44 4.4 3.2 0.3 15
Col rizada  20 3 2.4 0.4 15
Coliflor  28 2.4 2.3 0.2 15
Colinabo  31 1 4.6 0.2 70
Endibia - endivia  23 1.1 3.6 0.2 15
Escarola  17 1.6 1 0.2 15
Espárrago blanco  19 1.8 1.5 0.3 15
Espárrago de lata  19 1.8 1.5 0.3 15
Espárrago verde  21 2.2 2 0.1 15
Espinaca cocida en conserva  19 3 0 0.4 15
Espinaca  21 2.6 0.6 0.2 15
Frijol  292 23.5 35.1 0.8 35
Garbanzo cocido en conserva  120 7.2 14.1 3 35
Garbanzo  383 20.8 55.8 5.5 30
Grelos  27 1.5 5.7 0.3 15
Guisante congelado  72 6 9 0.4 35
Guisante enlatado  89 5.3 12.5 1 45
Guisante fresco  90 6.8 11.4 0.9 35
Guisante seco  318 22.9 56.7 1.4 25
Haba fresca cruda  390 23.5 60 0.8 40
Habas secas  345 23 60 1.5 ND
Hinojo  16 0.5 3.2 0.3 15
Judía blanca cocida en conserva  101 6.7 15.7 0.3 35
Judía blanca  284 21.1 34.7 1.6 35
Judía pinta cocida en conserva  124 8.4 17.7 0.2 40
Judía pinta  290 23.5 35.1 0.8 35
Judía verde cocida en conserva  15 1.1 1.5 0.1 30
Judía verde congelada  36 1.8 3.6 0.9 30
Judía verde  37 2.3 4.2 0.5 30
Lechuga romana  20 1.3 1.4 0.6 15
Lechuga salvaje  17 1.6 1 0.2 15
Lechuga  20 1.3 1.5 0.5 15
Lenteja cocida en conserva  109 8.8 14.9 0.7 35
Lenteja  350 23.1 54.8 1.7 30
Lombarda  27 1.5 3.5 0.1 15
Níscalo  11 1.9 0.1 0.7 0
Palmito  43 2.5 8 0 20
Pataca - castaña de tierra, tupinambo  80 2.2 16.1 0.2 50
Patata cocida con piel  77 1.7 16 0.2 65
Pepinillos en vinagre  18 1 2.6 0.1 ND
Pepino  13 0.6 2 0.2 15
Perejil  59 4.4 7.4 0.3 5
Pimiento del piquillo  22 1.2 3.8 0.2 15
Pimiento rojo  31 1.2 3.8 0.9 15
Pimiento verde  20 0.6 1.6 0.8 15
Puerro cocido en conserva  31 1.2 3.8 0.7 15
Puerro  29 2.1 3.2 0.2 15
Queso tofu  134 13 1 9 15
Rábano  17 1 2.1 0.1 15
Remolacha cocida en conserva  44 2.3 7.6 0 65
Remolacha  46 1.5 8.3 0 30
Repollo  31 1.7 4 0.4 15
Rúcula  31 2.5 3.6 0.6 15
Soja en grano  422 35 30 18 15
Soja fresca  137 13.7 10.3 4.8 15
Soja  373 34 6 18 15
Tayota, chayón, chayote, cidra  23 0.8 4.5 0.1 ND
Tofu  83 8 1.8 4.7 15
Tomate cherry  20 0.8 2.9 0.4 30
Tomate triturado  38 2.3 5.5 0.5 35
Tomate  23 0.8 3.5 0.2 30
Trufa  30 6 0.7 0.5 ND
Zanahoria cocida  40 1.2 7 0.2 85
Zanahoria  40 1.2 7 0.2 30
Zapallito Verde  18 1.4 3.8 0.2 ND
 CG

0.48
0
0.6
0
0.345
0.675
#VALUE!
0.04
#VALUE!
#VALUE!
#VALUE!
#VALUE!
#VALUE!
#VALUE!
#VALUE!
7.32
0.24
0.76
0.6
#VALUE!
0.58
#VALUE!

1.485
0.36
18.55
12
0.46
0.3
0.375
0.465
0.39
0.69
0.3
3.45
0.105
0.33
0.795
0.825
0.16
 0.015
0.075
0.24
0.36
23.375
#VALUE!
0.195
0.48
0.36
0.345
3.22
0.54
0.15
0.225
0.225
0.3
0
0.09
12.285
4.935
16.74
0.855
3.15
5.625
3.99
14.175
24
#VALUE!
0.48
5.495
12.145
7.08
12.285
0.45
1.08
1.26
0.21
0.15
0.225
5.215
16.44
0.525
0
 1.6
8.05
10.4
#VALUE!
0.3
0.37
0.57
0.57
0.24
0.57
0.48
0.15
0.315
4.94
2.49
0.6
0.54
4.5
1.545
0.9
#VALUE!
0.27
0.87
1.925
1.05
#VALUE!
5.95
2.1
#VALUE!
 Proteínas
Alimento  Calorías  Hidratos  Grasas  IG 
 
Lecitina de soja  873 0 0 97 0
Levadura fresca  74 16 0 1 0
Germen de centeno  405 42 26 11 15
Germen de trigo  285 26 28 9 15
Salvado de avena  383 17 58.9 8.8 15
Salvado de trigo  273 15.5 21.7 4.2 15
Harina de soja  384 37.3 3 20.6 25
Arroz salvaje  306 12.3 60.2 1.8 35
Fideo  359 12.7 72.3 1.5 35
Levadura de cerveza seca  343 47 36 4 35
Maíz morado  355 7.3 76.2 3.4 35
Pan wasa fibra  295 13 47 6.5 35
Quinoa  378 14 64 6 35
Avena  367 14 66.5 5 40
Copos de avena  353 11.7 55.7 7 40
Espagueti al dente  359 12.7 72.3 1.5 40
Harina de alforfón integral - sarraceno  346 11 66 2 40
Kamut - grano integral  321 13.8 68.2 2.6 40
Macarrones integrales  321 11 65 2.3 40
Pan de harina de trigo integral  232 7 40.7 3 40
Tallarines  359 12.7 72.3 1.5 40
Trigo sarraceno  340 10 71.3 1.7 40
Cebada - completa, integral  373 10.4 82.3 1.4 45
Centeno - completo, integral  350 9.4 76 1 45
Harina de centeno integral  283 9 56 1 45
Harina de trigo integral  322 12.7 58.2 2.2 45
Pan de centeno integral  191 6 34.3 1.3 45
Arroz basmati blanco  351 9.2 76.3 1.3 50
Arroz integral  350 7.2 74.1 2.2 50
Espirales  359 12.7 72.3 1.5 50
Galleta integral sin azúcar  427 10 42.9 21 50
Macarrones  359 12.7 72.3 1.5 50
Muesli sin azúcar  365 10.5 63 7 50
Espagueti muy cocido  359 12.7 72.3 1.5 55
Galleta con mantequilla  475 6.2 60.3 24 55
Maíz  102 3.3 18 1.2 55
Mazorca de maíz  345 8.5 64 3.8 55
Tallarines muy cocidos  359 12.7 72.3 1.5 55
Arroz inflado  369 6.1 89.7 0.9 60
Cuscús - cous cous  227 5 71 1 60
Pan de leche  364 10 47 14.6 60
Copos de maíz  372 7.6 85.2 1 65
Galleta de chocolate  491 6.9 60.4 24 65
Maíz cocido  50 1.1 10.7 0.2 65
Muesli azucarado  367 10.5 62.3 6.7 65
Pan de centeno  230 6.2 45.8 1 65
Pan integral de molde  269 11 44 4 65
Sémola de trigo  350 12.6 69 1 65
Arroz blanco  366 6.6 81.6 0.9 70
Cereales con miel  366 5.5 77.6 3 70
Cereales desayuno de arroz y miel  385 5.1 87 1 70
Cereales desayuno de trigo azucarado  385 7 84 1.5 70
Cereales desayuno de trigo y miel  397 5.7 88 1.6 70
Galleta salada  468 10 49 25 70
Galleta  482 7 69 19 70
Harina de maíz  343 8.2 66 2.8 70
Mijo  212 6 41 2 70
Palomitas de maíz  495 6.2 44 30 70
Pan de Viena  263 9.3 52.2 3.3 70
Polenta  358 8.7 79.8 2.7 70
Lasaña - pasta trigo blando  346 11.9 74.8 2 75
Almidón de maíz - Maizena  355 0.3 88.2 0.1 85

Arroz blanco precocido o cocción rápida  349 6.9 78.2 0.6 85

Cereales desayuno de maíz y miel  394 6 83 3.5 85
Cereales Frostis  355 5.3 88.6 0.2 85
Harina de trigo  341 9.8 70.6 1.2 85
Pan blanco de molde  250 7.7 50 1.3 85
Pan blanco  260 8.4 51.5 1.6 85
Pan de hamburguesa  271 7.5 47.5 4.7 85
Tortitas de arroz integral  386 8 84 2 85
Fécula de patata  335 0 83 0 95
Harina de arroz  355 6 79 0 95
Almidón de arroz  343 0.8 85 0 100
Almidón de trigo  348 0.4 86.1 0.1 105
Arroz integral cocido  107 2.1 23 0.6 ND
Biscote  265 6.8 48 4.4 ND
Canelones  192 11.2 9.7 12 ND

Cereales desayuno de arroz, trigo y fruta  356 5.8 76.6 2.2 ND

Cereales desayuno de maíz, trigo y avena  416 6.2 80.9 6.8 ND

Cereales desayuno de trigo y arroz  380 16 75 1 ND
Cereales desayuno de trigo y frutas  367 8 71 5 ND
Eko - malta  374 6 87.4 0.1 ND
Espagueti  359 12.7 72.3 1.5 ND
Estrellitas - pasta  359 12.7 72.3 1.5 ND
Fécula de trigo  333 0 82 0 ND
Galleta tipo digestive  469 6.3 63 20.3 ND
Harina de avena  388 14 66 7 ND
Harina de cebada  350 10 72 1 ND
Harina de mijo  354 5 75 1 ND
Pan de cebada  247 6.5 53 1 ND
Pan de maíz  227 6.4 43.8 1.9 ND
Pasta al huevo  374 12.3 70 4.2 ND
Trigo inflado  386 8 89.6 2 ND
CG

0
0
3.9
4.2
8.835
3.255
0.75
21.07
25.305
12.6
26.67
16.45
22.4
26.6
22.28
28.92
26.4
27.28
26
16.28
28.92
28.52
37.035
34.2
25.2
26.19
15.435
38.15
37.05
36.15
21.45
36.15
31.5
39.765
33.165
9.9
35.2
39.765
53.82
42.6
 28.2
55.38
39.26
6.955
40.495
29.77
28.6
44.85
57.12
54.32
60.9
58.8
61.6
34.3
48.3
46.2
28.7
30.8
36.54
55.86
56.1
74.97

66.47
70.55
75.31
60.01
42.5
43.775
40.375
71.4
78.85
75.05
85
90.405
#VALUE!
#VALUE!
#VALUE!

#VALUE!

#VALUE!
#VALUE!
#VALUE!
#VALUE!
#VALUE!
#VALUE!
#VALUE!
#VALUE!
#VALUE!
#VALUE!
#VALUE!
#VALUE!
#VALUE!
#VALUE!
#VALUE!
 Proteínas
Alimento  Calorías  Hidratos  Grasas  IG 
 
Acerola  17 0.2 3.6 0.2 20
Aguaymanto - Uchuva  53 0.1 16 0.2 15
Albaricoque seco - orejones  283 3.3 62.6 0.5 35
Albaricoque  47 0.8 8.5 0.3 30
Almendra frita  621 19 4.5 55.1 15
Almendra tostada  621 23 6.6 53 15
Almendra  610 18.7 5.3 54 15

607
Almendras ahumadas con aroma a bacon Medina  21.3 12.2 49.9 15
Anacardo  578 17.5 30.5 42 25
Arándano  46 0.6 6 0.6 25
Avellana  661 12 10.5 61.6 15
Baya de Goji  258 11.4 61.4 0.6 30
Breva  65 1.3 12.9 0.5 35
Cacahuete - maní  563 25.2 7.9 46 15
Caqui  74 0.6 16 0.3 50
Cereza  65 0.8 13 0.3 25
Chirimoya  72 1.2 14.1 0.7 35
Ciruela claudia  57 0 13 0 35
Ciruela pasa  237 2.3 42.4 0.5 40
Ciruela  51 0.6 10 0.1 35
Coco fresco  385 4.6 4.7 36.5 45
Coco rallado - seco  630 5.6 6.4 62 45
Damasco  47 0.8 8.5 0.3 30
Durazno/Melocotón  49 1 10.2 0.1 35
Frambuesa  43 1.3 4.8 0.3 25
Fresa  35 0.8 5.5 0.4 25
Fresón  35 0.8 5.5 0.4 25
Fresquilla  50 0.9 10.2 0.1 35
Granada  78 0.6 16.1 0.6 35
Grosella negra  53 1.3 6.1 0.2 15
Grosella roja  40 1.1 4.7 0.2 25
Guayaba  44 0.8 5.8 0.5 35
Higo - fresco  65 1.3 12.9 0.5 35
Higo seco  275 3.5 55 1.3 40
Kaki  74 0.6 16 0.3 50
Kiwi  56 1 9.1 0.8 50
Leche de almendra en polvo  85 11 62 9.5 30
Lichi - litchi  77 0.9 16.8 0.3 50
Limón  42 0.6 3.1 0.3 20
Mandarina  44 0.6 9.2 0.2 30
Mango  61 0.6 12.5 0.4 50
Manzana seca  268 1 61 1 35
Manzana  55 0.3 11.5 0.3 35
Maracuyá/Pasionaria/Parchita 66 2.3 9.5 0.4 30
Melocotón cocido sin azúcar  79 1 19 0 35
Melocotón seco  266 3 53.2 0.6 40
Membrillo  50 0.4 7.3 0.5 35
Moras  47 1.1 6.2 1 25
Naranja  48 0.8 9 0.2 35
Nectarina  49 0.9 10 0.1 35
Níspero de japón  45 0.5 8.5 0.2 55
Níspero  45 0.5 8.5 0.2 55
Nuez pecana - pacana - nuez americana  690 9 14 72 15
Nuez  649 14.4 4.4 62.5 15

Palosanto  74 0.6 16 0.3 50

Paraguaya  49 0.9 10 0.1 35
Pasa  309 2.4 69 0.5 65
Pera  54 0.4 11.7 0.1 30
Piña en su jugo  45 0.4 9.7 0 50
Piña  53 0.4 10.5 0.3 45
Piñón  706 14 3.9 68.6 15
Pipas de calabaza  548 21.5 20 43 25
Pipas de girasol  569 19.8 12.3 47.5 35
Pistacho  603 17.6 11.6 51.6 15
Plátano banana verde  96 1 20.8 0.2 45
Pomelo  41 0.6 7.4 0.1 30
Semilla de amapola  533 18 23.7 44.7 35
Semilla de sésamo  563 18.6 21.6 49.1 35
Semillas de chía  486 17 42 31 35
Semillas de lino doradas  580 22.5 22.5 43.1 35
Semillas de lino oscuras  431 20 0 39 0
Toronja  41 0.6 7.4 0.1 30
Uva blanca  68 0.6 16 0 45
Uva negra  65 0.6 15.5 0 45
Yuca - Mandioca  148 1.1 35.5 0.2 55
CG

0.72
2.4
21.91
2.55
0.675
0.99
0.795

1.83
7.625
1.5
1.575
18.42
4.515
1.185
8
3.25
4.935
4.55
16.96
3.5
2.115
2.88
2.55
3.57
1.2
1.375
1.375
3.57
5.635
0.915
1.175
2.03
4.515
22
8
4.55
18.6
8.4
0.62
 2.76
6.25
21.35
4.025
2.85
6.65
21.28
2.555
1.55
3.15
3.5
4.675
4.675
2.1
0.66
Proteínas
Alimento  Calorías  Hidratos  Grasas 
8  
3.5 Ciruela  51 0.6 10 0.1
Ciruela claudia  57 0 13 0
3.51 Ciruela pasa  237 2.3 42.4 0.5
4.85 Pasa  309 2.4 69 0.5
4.725
0.585
5
4.305
1.74
9.36
2.22
8.295
7.56
14.7
7.875
0
2.22
7.2
6.975
19.525
IG  CG

35 3.5 FRUTA
35 4.55
40 16.96 CIRUELA DESIDRATADA
65 44.85 UVA DESIDRATADA