Combinación perfecta de lo más fresco del mar: Cebiche mixto, tiradito fina estampa,

cebiche Fina Estampa, festival de mariscos y cocktail de camarones. $27.400

Precisa combinación de sabores peruanos y fusiones:Arroz con mariscos, tallarín chifa

peruano, cebiche oriental, camarones bridados en tocino y salsa agridulce con toque
de ajonjolí, brochetas a la plancha de carne y pollo. $26.300

Crocante de pollo, chicharrón de calamar, cebiche afrodisiaco, pulpo al olivo, leche de

jaiba, salsa tártara, y choclo peruano. $28.500

Arroz a la chiclayana, ají de gallina, lomo salteado, cebiche mixto, brochetas de carne
pollo. $28.200

Piqueo Fina Estampa

Brochetas de pollo y vacuno, pulpo al olivo, causa limeña, chicharrón de calamar
y cebiche Fina Estampa. $26.400
Trujillo capital de la eterna primavera
Pescado cortado en dados, marinados con limón peruano en su leche de tigre, aromatizado
con cilantro, acompañado con choclo, cancha, yuca y cebolla morada. $12.400

Pescado cortado en dados, con mixtura de mariscos, aliñados con limón peruano,
perfume de cilantro y un toque de ají. $13.400

Pescado cortado en dados, carne de jaiba, ostiones, camarones ecuatorianos, bañados

en su leche de tigre y pisco Peruano. $13.400

Cocktail de camarones ecuatorianos y cebiche de pescado en su leche de tigre. $12.400

Pescado cortado en dados, con surtidos de mariscos en salsa de morrón. $12.400

Degustación de tres variedades de cebiche: Cebiche mixto a lo Peruano, cebiche de pescado

en su punto caliente y un cebiche en salsa de rocoto. $15.300

Delicioso extracto de mariscos en su leche de tigre con un toque de maracuyá y

crocantes de calamar. $10.500
Pescado cortado en dados, carne de jaiba, camarones ecuatorianos, pinzas de jaiba,
láminas de pulpo, bañados en una salsa suave de ají amarillo, aceite de oliva y cilantro. $13.300

Láminas de pulpo, pescado en dados y ostiones, marinados en suculenta leche de otorongo con
pinzas de jaiba al panko. Leche de otorongo: extracto de ostiones, camarones y piel de
rocoto en zumo de limón de pica, aromatizados en ron de coco. $13.400

Pescado cortado en dados con crocantes camarones, bañados en una suave salsa a la
huancaína y yucas fritas. $12.800
Una creación de nuestro chef: suaves y crujientes aros de calamar al panko, sobre dados de
pescado, marinados en potente leche de tigre. $13.100

Tiras de pescado y pulpo en láminas, al aliñados con limón de pica y nobles especias en su
leche de tigre. $12.400

Pescado cortado en dados, camarones y palta, marinados con limón de pica. Mezclado
con leche de tigre clásica, pasta de rocoto, aromatizado con cilantro, acompañado de
choclo, camote, cancha y cebolla morada. $13.400
Lima capital de la República del Perú
Cortes de atún en dados, marinado con limón de pica, salsa de soya, ajonjolí y especias,
sobre una base de palta en dados. $12.400

Generosa láminas de pulpo, marinados en limón de pica y aceite de oliva en salsa de aceitunas. $13.400

Crujientes barquillos de wantan rellenos de lomo salteado en corte brunoise, acompañado

en salsa de guacamole. $12.500
Causa de espinaca, servido sobre pulpa de jaiba y camarón, bañado con leche de tigre
de rocoto. Cebiche mixto y chicharrón de pescado al panko. $15.500

Camarones ecuatorianos, marinados en limón de pica, dados de palta, bañados

con salsa golf. $11.500

Combinación perfecta entre la papa, el limón y el ají, prensada y rellena con pollo,
bañado con salsa huancaína. $10.800

Masa clásica de papa prensada con aroma de ají amarillo, rellena con carne de jaiba y
camarones ecuatorianos. $12.800
Anticuchos de carne, pollo, pescado previamente marinados con aliño especial, acompañados
con papas doradas, choclo peruano y tres salsas. $13.400

Aliñados con vino blanco, salsa inglesa, limón, gratinado en queso parmesano y mozzarella. $13.400

Aliñados con vino blanco, salsa inglesa, limón, gratinado en queso parmesano y mozzarella. $12.800

Con ajo crocante, salteados en aceite de oliva con aroma de ají amarillo. $13.100
Surtido de mariscos, pollo, pescado, apanados y acompañado con salsa tártara
y papas doradas. $12.300

Crocantes aros de calamar, acompañados con frescura de salsa de tártara. $12.500

Crujientes camarones ecuatorianos, acompañados en salsa tártara. $13.500

Fondos de alcachofas, con camarones y champiñones, bañados en salsa bechamel

gratinado en queso parmesano. $13.400
Del mar fresco, con perfecto arroz al aroma de ají especial, en salsa americana, con la clásica
combinación de nuestros mejores mariscos. $15.100

El favorito guiso cremoso de pollo con ají amarillo y receta clásica peruana. $14.400

Filete de vacuno al sesgo, salteado al wok con cebolla, tomate y salsa de soya, servido
con arroz y papas fritas. $15.500

Pulpa de cordero magallánico, macerado con cerveza negra, chicha de jora, reducción de salsa
de cilantro y finos aliños, servido con arroz y cremoso frijol. $16.000

Cocido en fumet de pescado, cebolla, tomate, ají amarillo y aroma de cilantro, al mejor estilo
del norte peruano. $14.600

Sopa preparada a base de concentrado de pescado, mariscos surtidos, vino blanco, especias,
al aroma del ají amarillo y cilantro. $16.500

Masa de arroz y porotos, servidos con una milanesa de vacuno y huevo frito. $15.500
Con todo el sabor peruano- chino
Trozos de vacuno, ave, y camarones; arroz graneado y vegetales salteados al wok,
aderezados con salsa de soya, sésamo y ostras. $15.500

Pescado a elección, bañado con surtido de mariscos, al aroma de ají especial,

cilantro y vino blanco. $16.000

Típica receta del sur del Perú, a base de fumet de pescado, camarones ecuatorianos,
arroz, papa, choclo, queso fresco, aromatizado con huacatay y huevo escalfado. $15.900

Camarones ecuatorianos, en salsa crustácea y un punto de ají.

Acompañamiento a elección. $16.500

Combinación de arroz chaufa, camarones, costillar de cerdo, fideos chino, todo salteado
al wok en salsa de soya y ostras. Acompañado con generosos trozos de pollo y piña en salsa
de tamarindo. $16.800
Pescado apanado en costras de quinua, bañado en una salsa de ají amarillo con ostiones
y camarones. $16.500

Pescado a la plancha, servido sobre risotto de perejil con aroma de huacatay, bañado en salsa
de rocoto y camarones ecuatorianos. $16.000

Pescado del día relleno con carne de jaiba, toque de cebolla en brunoise. Bañado en una salsa
a base de ají amarillo, ají especial y surtido de mariscos. $15.300

Salmón a la plancha en costra de frutos secos, montado sobre tacu-tacu de yuca, bañado en
salsa estilo teriyaki, camarones y sésamo. $16.100

Salmón a la plancha, bañado con salsa de queso azul, ají amarillo, maracuyá y pinzas de jaiba.
Acompañado con risotto mediterráneo. $16.500

A la plancha, en salsa de espinaca, ostiones y camarones ecuatorianos. $16.300

Pescado a la plancha en salsa madera, espárragos y champiñones. $15.100

 Pescado a elección, apanado en coco rallado, bañado en salsa de alcachofas,
crema de coco y camarones; con pinzas de jaiba crocantes. Acompañamiento a elección. $15.500

Atún en costra de ajonjolí, con aros de calamar y ostiones en salsa de ají amarillo
aromatizados en jengibre. Acompañado en risotto de albahaca y champiñones. $16.300

Pescado a la plancha, aromatizado en romero, ajo y mantequilla con carne de jaiba, ostiones,
salsa perejil, salsa blanca y pinzas de jaiba al panko. Acompañado de un puré tradicional
en reducción de extracto de maracuyá. $16.500

Salmón relleno
Salmóncon
relleno
camarones,
con camarones,
espinacas,espinacas,
frutos secosfrutos
y queso
secosmozzarella,
y queso mozzarella,
bañadas bañadas
con salsa agridulce
con salsa agridulce
con toquescon
finos
toques
de ajonjolí
finos deyajonjolí
dos camarones
y dos camarones
al panko. al panko.
Acompañados
Acompañados
de papas salteadas
de papas salteadas
al perejil. $13.900
al perejil. $15.500

Con todo el
Consabor
todochino
el sabor
peruano:
chino peruano:
Verduras de
Verduras
estación
desalteadas
estación salteadas
al wok en al
salsa
wokteriyaki
en salsaagridulce,
teriyaki agridulce,
acompañadoacompañado
de de
chaufa oriental.
chaufa$13.800
oriental. $16.300
Pescado a la plancha montado sobre un risotto de morrón y alverjas; espárragos
bridados con jamón bañados con una salsa a base de fumet, pasta de ají amarillo,
crema de leche, camarones y aroma de cilantro. $15.100

A la plancha en salsa blanca, alcachofas y camarones ecuatorianos. $15.100

Pescado a la plancha, en salsa americana y surtido de mariscos gratinados con queso

mozzarella y parmesano. $16.500

Pescado a la plancha con tocino, servido sobre puré, bañado con salsa de huacatay y
camarones ecuatorianos. $16.500

A la plancha, bañado con una confitura agridulce de mango, frutos secos y miel de maracuyá. $15.900
Machu Pichu maravilla del mundo
Filete de vacuno con camarones en salsa de huacatay, ají escabeche y especias, acompañado
con vegetales salteados al wok. $16.500

Filete de vacuno a la plancha, bañado en salsa de albahaca, perejil, calamar y camarones.

Acompañado con risotto de beterraga. $16.500

Filete de vacuno a la plancha en salsa de espárragos verdes con camarones ecuatorianos

en una guarnición de verduras de estación. $16.100

Filete relleno con champiñones y tocino ahumado, bañado con una salsa afrodisíaca a base
de reducción de leche de coco, mantequilla de maní, camarones ecuatorianos y especias
orientales. Acompañado con papas rústicas. $16.800

Filete a la plancha en salsa de arándanos, en una reducción de oporto, champiñones y

camarones. Servido sobre un risotto al pesto. $15.800

jaiba bañadas en salsa de morrón. Acompañadas de risotto de huacatay. $17.100

Filete a la plancha, con aros de calamar, champiñones y choclo peruano en salsa
de ají amarillo. Acompañado de papas salteadas al romero y pimienta. $15.500

Filete a la plancha, con surtido de mariscos y ostiones en salsa suave de albahaca y

huacatay. Acompañados de papas salteadas al ajo crocante. $16.500

Filete a la plancha, con láminas de pulpo, ostiones y caviar, bañadas en salsa

de albahaca. Acompañado de risotto con champiñones y queso azul. $17.000

Filete de vacuno con tocino en costra de pimienta negra sobre un mix de

verduras salteadas, bañado en cremosa salsa cheddar y dos mini brocheta de pulpo. $16.300

Filete a la plancha bañado con una salsa hecha a base de cerveza negra, maní,
crema de coco, y camarones bridados con tocino. $16.500

Filete de vacuno bañado con una salsa de rocoto, vino blanco, crema de leche,
champiñones y chimichurri. Acompañados con yuca salteada al romero. $15.800
Filete de vacuno a la plancha, en salsa de mostaza antigua y clásica con camarones ecuatorianos. $17.300

Trozos de filete, aros de calamar, camarones ecuatorianos, cebolla y tomates salteados al wok
con salsa de ostras y soya. $16.300

Filete a la plancha, servido con risotto al olivo, bañado con una salsa especial y un surtido
de mariscos, con un toque de ají amarillo. $16.400

Filete a la plancha bañado con una salsa de morrón con tocino y camarones ecuatorianos. $16.500

Filete a la plancha, servido sobre un risotto tradicional, bañado en una salsa madera
con verduras, cebollín, morrón y aceitunas. $15.400

Filete a la plancha con tocino ahumado, servido con un risotto clásico, con aroma a huacatay,
bañado con una salsa de aceitunas y láminas de pulpo. $16.800
Pechuga rellena con jamón y queso, apanado con pan rallado, bañado con una salsa
de champiñones, crema de leche, espinaca y camarones. $15.400

Filete a la plancha, bañado con una salsa a base de vino tinto y champiñones. $16.500

A la plancha, servido sobre un risotto con choclo, queso y aceituna, bañado en salsa
huancaína y camarones ecuatorianos. $16.300

Filete de vacuno con verduras incrustadas bañado con ligera salsa de ajo, camarones
$16.800

Filete a la plancha con tocino, servido sobre un cremoso de papa, bañado en reducción
de cerveza negra, alcaparras y camarones. $16.800
Filete a la plancha montada con fettuccine, bañado en una salsa de cuatro tipos de quesos,
mozzarella, parmesano, roquefort, philadelphia. $16.500

Filete de vacuno salteado en salsa de ají escabeche, calamar, ostiones. Servido sobre
Fettuccine en tinta de calamar. $15.500

Fettuccine al dente, con salmón a la plancha bañado en un surtido de mariscos. $16.500

Trozos de filete de vacuno, salteado con cebolla, tomate, morrón, en salsa de soya y ostras. $16.100

Camarones salteados con fettuccine al dente, salsa americana y gratinado con queso
parmesano y mozzarella . $16.500

vino blanco con una suave pasta de ají amarillo, servido sobre risotto blanco. $16.100
Vegetales de estación, camarones ecuatorianos, costillar, vacuno y pollo, salteados
al wok con salsa de soya y ostras. $16.500

Medallón de filete de vacuno a la plancha cubierto con una salsa de espinaca,

albahaca, camarones ecuatorianos y alcaparras sobre fettuccine al dente. $16.100

Salteados en aceite de oliva, camarones, champiñones y espinaca. $15.100

Marinado, en salsa anticuchera, hiervas aromáticas, servido sobre risotto de perejil. $19.500

Arroz mezclado con salsa americana, queso parmesano y camarones ecuatorianos. $16.100
Fettuccine al dente, con salsa bechamel, jamón y queso parmesano. $11.500

Versión italiana, preparado con ragout a base de carnes de vacuno molido, guisado con cebolla,
salsa de tomate y especias. $11.600

Deditos de pollo ligeramente empanizado, servido con papa duquesa y salsa agridulce. $11.300

Bastoncitos de pollo, enrollado con tocino ahumado, sellados en salsa agridulce,

bañado con una suave salsa de queso acompañado con papas duquesas. $11.500

Crujiente milanesa de pollo, con agregado a elección. $11.500

Trozos de pollo apanados, servidos con salsa especial. $11.500

Pechuga de pollo a la plancha, agregado a elección. $11.500

Valle de Ica territorio Peruano
Lechuga, trozos de ave, huevo duro, tocino crocante, crutones y queso parmesano,
aliñados con dressing estable. $9.100

Palta, tomates, palmitos y lechuga con aliño tradicional. $7.800

Al estilo fina estampa, surtido de lechuga, tomate, palta, palmitos, jamón serrano y
queso gauda, con aderezo tradicional. $7.900
Lago Titicaca el más alto del mundo