MANUAL DEL PARTICIPANTE PRODUCCIN DE CLAVEL EN INVERNADERO

DATOS DE IDENTIFICACIN DEL CURSO Nombre del curso Elaborado por Colaboracin Tipo de curso Fecha de elaboracin Duracin Nmero de participantes Propsito del curso Objetivo general del curso Contenido del curso Perfil del instructor Perfil de los participantes Mobiliario Equipo Produccin del clavel en invernadero M.C. Heladio Linares Ontiveros Sra. Teresa Arellano Flores Terico Prctico Diciembre del 2004 122 horas 30 Proporcionar elementos tcnicos para el establecimiento del cultivo del clavel. Al trmino del curso, el participante ser capaz de producir flor de clavel en invernadero, aplicando tcnicas y prcticas para la produccin rentable del cultivo. Tema 1: Aspectos Tcnicos Tema 2: Aspectos de Mercado Ingeniero Agrnomo o profesional especialista en la produccin de flores Productores agrcolas con conocimientos bsicos de produccin agrcola Requerimientos del lugar de Imparticin Butacas, pintarrn, rotafolio, mesa, silla

Can, computadora, proyector de acetatos Hojas para rotafolio, manuales, marcadores, lpices, lapiceros, Material didctico Cuaderno, gomas, sacapuntas, disquete. Requerimientos para el desarrollo de ejercicios y prcticas Instrumentos: termmetro de mximas y mnimas, hidrmetro. Materiales: Picos, palas, carretilla, hilo, estacas, malacates, alambre Instrumentos, acerado, nudos, tensores, herrajes, contenedores y bolsas de materiales, polietileno, material vegetativo, fertilizantes. Equipo: instalaciones y equipo Invernadero, equipo de riego por goteo: filtros, cisternas, bomba, vlvulas, tuvo de PVC hidrulico, manguera de polietileno de alta densidad 16 mm, conexiones varias, pegamento, cintilla, tubng y gotero de estaca o de botn.

Manuales del usuario, libretas, cajas, bolsas, hilo, Material didctico bitcoras, flexmetro, niveleta, plomada, manguera de nivel, juego de herramientas tijeras de poda

Produccin del Clavel INDICE Presentacin Objetivo general Introduccin Tema 1. Aspectos Tcnicos Origen Importancia econmica y distribucin geogrfica Taxonoma y morfologa Proceso de produccin Propagacin Plantacin Riego Tipos de claveles Fertilizacin Requerimientos ambientales Despuntes o pinchs Desbotonado Control de malezas Plagas y enfermedades Corte de Flor Manejo postcosecha Clasificacin y conformacin del ramo Ejercicio Sntesis Tema 2. Aspectos de Mercado Presentacin del producto y precio de venta Demanda Nacional e Internacional Ejercicio Sntesis Conclusiones Bibliografa Evaluaciones

PRESENTACIN
Con motivo de la regularizacin de ncleos agrarios en el Programa de Certificacin de Derechos Ejidales y Solares Urbanos (PROCEDE) la Secretara de la Reforma Agraria identific que uno de cada dos ejidatarios y comuneros supera los 50 aos de edad y el 29% de ellos supera los 65 aos.

Los jvenes en el campo tienen un nivel promedio de educacin mayor que sus progenitores, con mayor inters y deseos de superacin asociados a su etapa de vida, sin embargo enfrentan restricciones para incorporarse a actividades productivas, participar en la toma de decisiones, as como para disponer de medios y recursos para acceder a la tierra y desarrollar proyectos productivos.

Con base en lo anterior, la Secretara de la Reforma Agraria inici la operacin del Programa denominado Fondo de Tierras e instalacin del Joven Emprendedor Rural, el cual tiene como propsito renovar generacionalmente el campo, limitar la migracin rural y frenar la fragmentacin de la tierra, con la incorporacin de los jvenes a las actividades productivas vinculadas a la tierra, para contribuir a que el sector rural mexicano incremente su productividad a travs del fortalecimiento de capital humano con la adopcin de nuevas tecnologas.

En una primera etapa el Programa Fondo de Tierras e instalacin del Joven Emprendedor Rural desarrollar capacitacin tcnica y administrativa para el desarrollo de proyectos-escuela, que permitan la incorporacin a la actividad econmica de aproximadamente 4,600 hombres y mujeres de entre 18 y 39 aos, mediante el emprendimiento de sus propios proyectos productivos en los estados de Sonora, Sinaloa, San Luis Potos, Guanajuato, Michoacn, Aguascalientes, Guerrero y Oaxaca.

Con un esquema participativo los Comits de Jvenes Emprendedores han interactuado con el equipo de investigadores, acadmicos, profesionales y tcnicos del Colegio de Postgraduados para que a partir de la identificacin de oportunidades y diagnsticos de vocacionalidad productiva micro-regional, se disearan proyectos productivos, se formularan planes de negocios y proyectos de inversin rural mediante la reproduccin de conocimientos y destrezas a travs de un programa de capacitacin.

Una vez que la capacitacin permite a los jvenes disear el plan de negocios y proyecto productivo correspondiente, podrn solicitar ante el Fondo de Tierras un crdito para arrendamiento o adquisicin de tierras asociado al proyecto productivo respectivo, cuidando que el proyecto productivo se encuentre integrado en cadena mediante proyectos escuela, a efecto de darle sustentabilidad, escala econmica y retener el valor agregado en los ncleos agrarios participantes.

La capacitacin tcnica comprende la enseanza de habilidades tecnolgicas para construir, desarrollar el proyecto escuela, el intercambio de experiencias exitosas con otros productores dedicados a proyectos similares, complementada con los conocimientos aportados por la capacitacin administrativa que incluye la reproduccin de capacidades administrativas, en organizacin para el trabajo, conocimientos de comercializacin y desarrollo de capacidades de gestin, entre otros, que les permitan a los jvenes emprendedores rurales la instalacin de proyectos-escuela.

OBJETIVO GENERAL
Al trmino del curso, el participante ser capaz de producir flor de clavel en invernadero, aplicando tcnicas y prcticas para la produccin rentable del cultivo.

INTRODUCCION
La necesidad de arraigo de jvenes en las zonas rurales del pas, ha llevado a implementar un programa basado en el desarrollo de proyectos productivos rentables e innovadores; para ello, se disea este curso en el que se considera a las especies florcolas, por su significativa participacin en el valor agrcola nacional. Los claveles, crisantemos y gladiolos son especies de gran tradicin en los hogares mexicanos y por su bajo precio, son consumidos durante todo el ao, incrementndose en pocas festivas y celebraciones que tienen que ver con el regalar u ofrendar. En Mxico, existen zonas valiosas en la produccin de estas flores; sin embargo, la falta de difusin acerca del potencial florcola del resto del pas, donde se obtendran resultados favorables en la implantacin del establecimiento bajo invernaderos; esto permitira un mejor control de las condiciones ambientales, plagas y enfermedades, as como una mayor densidad de plantacin; lo que conlleva a una gran y continua produccin adems de mejorar la calidad de la flor. En este manual se presentan las particularidades del cultivo del clavel en invernadero. Se te recomienda revisar tambin el Manual del Participante de Manejo en Invernaderos, el cual contiene las generalidades de cultivos hortoflorcolas bajo condiciones de invernadero.

TEMA 1. ASPECTOS TECNICOS

OBJETIVO PARTICULAR
Al trmino del curso, el joven emprendedor rural aplicar tcnicas y prcticas agrcolas para la produccin de flores de clavel en invernadero.

INTRODUCCIN
La gran demanda que representa el clavel en los mercados florcolas, hace que se considere una de las principales especies ornamentales; es por ello, que el cultivo de clavel, representa una oportunidad de negocio para los jvenes emprendedores rurales. En este tema se abordan los aspectos tcnicos que permitan producir clavel por cuanto a las prcticas y cuidados durante su desarrollo en invernadero.

ORIGEN
El clavel es originario de la cuenca mediterrnea. Antiguamente exista el clavel silvestre; diversas hibridaciones y procesos de seleccin han permitido el desarrollo de diferentes clases. Los primeros claveles adaptados a la produccin de flor cortada, fueron seleccionados en Lyon alrededor del ao 1845. A partir de 1942, William Sim, obtuvo por hibridaciones y selecciones una serie de claveles que llevan su nombre "Clavel Sim o Clavel Americano", que han dado origen al espectacular desarrollo de la produccin en invernadero y bajo tneles.

IMPORTANCIA ECONMICA Y DISTRIBUCIN GEOGRFICA

Los claveles estndar y miniatura, son de las ms importantes flores de corte, en el comercio mundial. Adems, gracias a su fcil y rpida multiplicacin, el clavel es un representante importante en el comercio internacional de esquejes.

Las tendencias del mercado, plantean un nuevo reto: la reconversin del producto; por ser el clavel, el tipo de flor ms extendido, adems, de un cambio hacia otras especies o hbridos ms atractivos para el mercado; as como mejorar los aspectos fitosanitarios como: Introduccin de resistencias (virus, hongos, etc.), Incremento del nmero de variedades para flor cortada Posibilidad de usar estos hbridos como flor de complemento para el cultivo en maceta y jardinera (jardines, rocallas, etc.). Estados Unidos, ocupa el primer lugar en el mercado del clavel y en la actualidad Colombia, con ms de 4.000 hectreas dedicadas a este cultivo, es el principal proveedor y el principal productor mundial de clavel estndar. En cuanto a importaciones se refiere, en Amrica, despus de Colombia, le siguen Ecuador y Guatemala; y en Europa, son representativas, en mini clavel o clavelina, las importaciones de Marruecos y Espaa; ste ltimo, prev una estabilizacin o ligero descenso de la produccin, debido a la diversificacin de especies y a la competencia de pases con mano de obra ms barata. Cabe destacar la incorporacin de nuevos pases como Costa Rica y Kenya, con variedades minis. En Europa, Holanda es el principal comercializador y distribuidor de clavel; sin embargo, en los ltimos aos se registra un descenso de las zonas de cultivo destinadas al clavel y la distribucin de sus exportaciones.

TAXONOMA Y MORFOLOGA

CARACTERISTICAS DEL CLAVEL

Nombre Cientfico: (Dianthus caryophyllus L.) Pertenece a la familia Cariophyllaceae y al gnero Dianthus. Etimologa: Del griego karya = nogal y phyllon = hoja, en referencia al aroma de las hojas del nogal, de ah proviene el nombre para el clavo de olor y luego para el clavel. Caractersticas: Planta perenne de base leosa con tallos de hasta 80 cm de altura, glabros y de da largo. Hojas: Lineares de 0.8-1.5 cm de longitud, planas y blandas, acuminadas y glaucas, con la base envainada. Flores: En grupos de 1-5, muy olorosas. Epicliz con 4-6 brcteas anchas, abruptamente acuminadas, mucho ms cortas que el cliz. Cliz de 2.5-3 cm de longitud, con dientes triangulares. Ptalos dentados de forma irregular, no barbados, de 1-1.5 cm de longitud, de color rosado-prpura en las especies silvestres. Actualmente se cultivan claveles de tipo uniflora, multiflora o de ramillete, e italiano o mediterrneo.

PROCESO DE PRODUCCIN
Propagacin Se efecta por esquejes de brotes con hojas y micropropagacin in vitro. La multiplicacin por semilla solo se emplea para las hibridaciones. El clavel, ha sido una de las primeras especies (despus de la dalia), que ha servido de modelo para los ensayos de cultivo in vitro de meristemos apicales.

El esquejado, se efecta en establecimientos especializados, ya que en stos, realizan tambin la seleccin. La forma de efectuar el esquejado, es la siguiente:

1.- Se toman esquejes procedentes de plantas madre de 10 cm de longitud. 2.- Se colocan en invernaderos de multiplicacin con instalacin de sistema de riego por nebulizacin y sobre un sustrato compuesto por: 25% de turba y 75% de perlita. 3.- Se deber tomar en cuenta la temperatura; deber ser alrededor de 20C. En estas condiciones el enraizado tiene lugar a las tres semanas. Los esquejes son conservados en fro (0.5-1C). La duracin del almacenaje es de 15 das para esquejes enraizados y 2 meses para los no enraizados.

Plantacin Abril, Junio y Julio, son los meses mas apropiados para la plantacin del Clavel. Los claveles se plantan en camas de 1 m de ancho, o bien en bancadas de 25 a 30 cm de profundidad, con pasillos de 40-50 cm. Las plantas pueden estar distanciadas a 15 cm. entre planta y planta, alcanzando 22,272 plantas en 1000 m2 de invernadero. La duracin del cultivo, normalmente es de dos aos; sin embargo, si la fusariosis provoca daos importantes en el suelo, durar un ao.

Tipos de claveles

Clasificacin Clavel de Niza: Clavel americano o Sim: Clavel miniatura o multiflores a veces uniflores o "Spray": Clavel mediterrneo o claveles hbridos uniflores o estndar:

Caractersticas Son cada vez menos cultivados; "Legin d' Honneur" (rojo), "BB" (rosa), "Candide" (blanco). (Mono o uniflor, son cada vez menos cultivados); "Scania 3C" (rojo), "Le Rve" (rosa), "Florence" (blanco), "Harvest Moon" (naranja). "New Elsy" (rojo) "Tony" (naranja), "White Elegance" (blanco), "Tip-Top" (estriado), "Castillo" (naranja), "River Orange"(naranja) "Silver Pink" (rosa), "Teddy" (rosa). Tiene mayor nmero de botones florales. Los pednculos del Spray no deben ser muy largos, provoca prdida en la flor. Estos claveles son cada vez ms cultivados y son tolerantes a fusariosis: "Amapola" (rojo), "Ronja" (rosa), "Candy" (amarillo), "Happy Candy" (bicolor), "Virginia" (blanco). La flor es proporcional a la longitud de la vara y paralela respecto al tallo. son mejores las variedades con menos tendencia a emitir brotes laterales. Hay un caso, el del clavel spray, en el que se seleccionan aquellas variedades capaces de emitir brotes laterales. Son mejores las variedades con menos tendencia a emitir brotes laterales. Hay un caso, el del clavel spray, en el que se seleccionan aquellas variedades capaces de emitir brotes laterales.

Clavel Estndar:

La creacin de variedades, se ha realizado siempre, pensando en mejorar la calidad de de la variedad resultante; la forma de lograrlo es mediante cruzamientos de clavel monoflor y miniatura. Los colores ms solicitados son: rojo (50%) y rosa (20%).

Riego El sistema de riego recomendado para el clavel es por goteo con cintilla, con salida o gotero cada 20cm y un gasto de 3.725 litros por hora, por metro lineal de cintilla. Se colocan tres lneas de riego por cama, de tal manera que cada lnea vaya a regar dos hileras de plantas. El tiempo de riego esta determinado por la cantidad de agua que la planta requiera para su desarrollo y esta debe estar a capacidad de campo ( 70 %, suelo que al tomar un puo con la mano, esta mojado, pero no escurre el agua y no se pega en las manos). Si el riego llega a ser mayor se incrementa la posibilidad de tener problemas de pudricin en la raz. El intervalo de riego va a estar determinado por la prdida de agua y esta se debe mantener a capacidad de campo.

Fertilizacin La dosis de fertilizacin que mas se utiliza en la produccin del clavel es la 90-120-120, de N-P-K, respectivamente, la cual se puede fraccionar en cuatro partes y aplicarla, las etapas de aplicacin pueden ser antes de la plantacin, al inicio de la elongacin del tallo, al inicio del brote del botn y la cuarta cunado ya esta cuajado el botn, se pueden hacer aplicaciones foliares de microelementos. En el clavel, un exceso de nitrgeno se traduce en una mayor sensibilidad a las enfermedades y el incremento de las brotaciones axilares. El fsforo es esencial sobre todo en las primeras fases de desarrollo, ya que potencia el crecimiento de las races. El potasio mejora el aspecto del clavel y aumenta el vigor de las plantas, su carencia ocasiona la formacin de tallos dbiles de escasa consistencia y flores pequeas. El clavel no es muy susceptible a carencias de cobre, manganeso y zinc. Si stas se presentan, lo ms fcil es aportarlos por va foliar, aprovechando cualquier tratamiento fitosanitario. La deficiencia de boro puede plantear algn problema, especialmente en variedades de color rosa. Los sntomas de deficiencia son: flores mal conformadas y con pocos ptalos. Si el nivel foliar baja se puede aportar

una sola vez 2-3 g de borax/m2 al suelo o por va foliar (100 g/ha, en 200 l de agua) La deficiencia de hierro es muy comn especialmente en las variedades amarillas y naranjas, pero se corrige fcilmente con quelatos tipo Secuestrene. Requerimientos ambientales El clavel tiene su hbitat natural entre los 30 y 45 de latitud. Regiones naturales, adems de la mediterrnea son: California Sur, Valparaso y alrededores en Chile, Sudfrica, la zona de Perth en Australia, la sabana de Bogot y las montaas de Mxico y Kenya. Condiciones climticas del invernadero De todos los diseos de invernaderos conocidos, el tipo diente de sierra es el que mejor se adapta al cultivo del clavel. Se necesita por lo menos una aireacin del 30% de la superficie cubierta; esto conlleva a construir tneles no muy anchos. Por ejemplo un tnel de 4.8 m de ancho exige una ventana de 1.4 m (el 30% de la superficie). Luz: se trata de un factor predominante para el crecimiento, as como para la floracin, por ello, es preciso que el invernadero se encuentre orientado adecuadamente y el material de cubierta sea el apropiado. El clavel necesita una iluminacin de 40.000 lux. La luz tambin determina la rigidez del tallo y el tamao y nmero de flores. Ventilacin: Permite controlar la temperatura y la higrometra. Temperatura: Aunque el clavel soporta hasta los -3/-4 C sin helarse, la formacin de yemas florales se para por debajo de 8C y por encima de 25C. Los 0C son fatales para el clavel pues se pueden formar lunares y deformaciones en los ptalos. Evitar temperaturas superiores a 36C. Temperaturas ptimas de crecimiento y floracin para el clavel. Temperaturas ptimas poca Invierno Verano Diurna 15-18C 21C Nocturna 10-12C 12C

Las variaciones bruscas de temperatura provocan la apertura del cliz, este fenmeno es frecuente en los cultivos bajo abrigo o con solo calefaccin antihelada. Humedad relativa: 70%.

Suelo Prefiere suelos arenosos y en ningn caso con alto contenido en arcillas. El enarenado va bien, siendo frecuentes los aportes eventuales de estircol muy descompuesto (15-25 kg/m2), aunque su empleo puede ocasionar contaminaciones de Fusarium. El suelo tiene que ser poroso y tener una elevada capacidad de drenaje para evitar encharcamientos y as enfermedades criptogmicas o asfixias radiculares. Son preferibles los pH comprendidos entre 6,5 y 7,5.

Salinidad Al ser una planta rstica, puede soportar altas salinidades tanto del suelo como del agua de riego; aunque el ptimo de produccin se da con una salinidad de 2 mmhos/cm.

Despuntes o pinchs Con el despunte, se consigue que la planta ramifique y que las primeras flores sean ms largas. Mientras ms alto se efecta el pinzado, ms flores se obtendrn; pero de calidad no muy buena ya que son demasiadas para la planta. Sin embargo, es recomendable, pinzar cerca del suelo; as, saldrn pocas flores y de buena calidad. Se efectan dos despuntes: El primero se realiza por encima del cuarto, quinto o sexto nudo (dependiendo del cultivar), es decir, de 15 a 20 das despus de la plantacin. El segundo se efecta de 30 a 50 das despus, sobre las ramificaciones obtenidas del primer pinzamiento, y por encima del tercer nudo.

Desbotonado Permite conservar solo la flor terminal, en el caso de las uniflores laterales. Se elimina el primer botn cuando mide 3-4 mm de dimetro y se deja que la floracin se efecte normalmente. Control de malezas Contra dicotiledneas anuales se emplea Lenacilo 80%, en presentacin de polvo que se diluye a una dosis de 0.60-0.80 l/ha. Para combatir dicotiledneas y gramneas se efectan aplicaciones de Oxadiazon 2%, en presentacin de grnulo, a una dosis de 8-16 l/ha. Plagas y enfermedades A continuacin se presenta un cuadro en el que se describen las enfermedades y sntomas que se pueden presentar en el Cultivo del Clavel, as como el control que se deber seguir.

ENFERMEDAD Marchitez por Rhizocthonia solany Marchitez por Fusarium oxysporum

SNTOMAS Marchitez de planta Amarillamiento y marchitez de las hojas

CONTROL la Fungicidas Evitar interrupciones en humedad Thiram Benlate Carbendazim Difecononazol (25 %) Zineb (50 %) Ipodriona, tiabendazol Karathen, cupricos

Roya por Uromyces caryophillinus Tizn por Botrytis cinerea Cenicilla por Erysiphe chorracearum Marchitez por Xanthomonas caryophili

Pustulas rojo ladrillo en el envs de las hojas y tallos Lesiones cafs en inflorescencia Manchas blancas y polvosa en hojas y tallos Marchitez de la planta y tallos blandos

Plagas y su control en el cultivo de clavel PLAGA Mosquita blanca (Trialeurodes vaporariroum) CONTROL Trampas plsticas Aplicacin de detergentes Peak plus Control mecnico Trampas plsticas Insecticidas Aplicacin de detergentes Peak plus Evitar mantener una humedad relativa menor al 65 % Insecticidas Evitar exceso de humedad en la parte inferior del cultivo Nematicidas

Trips Pulgones (varias especies) Araa roja (Tetranychus urticae)

Nematodo foliar (Aphelenchoides ritzemabossi)

Otras Plagas Pulgones (Myzus persicae) Es una plaga muy frecuente en el cultivo del clavel. Los pulgones, pican las hojas y flores para succionar los azcares que se transportan por el floema. En el invernadero, se reproducen por partenognesis sin necesidad de machos; es decir, todos los pulgones son hembras y cada hembra origina varias ms. Este tipo de reproduccin del pulgn y su ciclo de madurar y reproducirse a la semana de nacimiento, origina lo violento e invasivo de la plaga. Slo cuando llegan los das cortos del invierno los pulgones producen huevos. La plaga se incrementa en la primavera y baja con los fuertes calores del verano.

Control. Fenpropatrin 10%, presentado como concentrado diluido a una dosis de 1.25-1.50 l/ha. Trips (Frankliniella occidentalis) Pequeos insectos chupadores, de numerosas generaciones anuales. Su tamao, facilita la penetracin en el botn floral, para realizar su puesta. Los nuevos insectos se alimentan de los ptalos en desarrollo; y cuando la flor madura, aparecen decoloraciones sobre los bordes de los ptalos. En algunas ocasiones atacan a los nuevos brotes, retrasando el desarrollo. Suelen atacar desde la primavera y son activos tambin durante el verano, hasta el otoo. Control. Isofenfos 50%, presentado como concentrado diluido, a una dosis de 0.15-0.20%. Minadores (Psedonapomyza dianthicola) Se trata de un dptero, sus larvas forman galeras en las hojas. Produce un debilitamiento y una depreciacin comercial de los claveles. Control. Acefato 75%, presentado como polvo soluble en agua, a una dosis de 0.05-0.15%.

Enfermedades Fusariosis (Fusarium oxysporum f. sp. dianthi) Enfermedad grave, produce daos importantes. La progresin es de abajo hacia arriba; Al presentarse la enfermedad, se secan las hojas inferiores, en cuanto ms afectada est la planta, menos hojas superiores quedan sanas.

Solo en los estados finales, el tallo muestra agrietamiento por la parte exterior y toma el aspecto de lea seca. Al principio, las races permanecen intactas, pero ms tarde se pudren y al arrancar una planta, se rompe por el cuello quedando parte de las races en la tierra. Control. Para controlar este hongo se sugiere: Aportacin de cal (presencia del in Ca+2 y aumento de pH), mediante la utilizacin de contenedores con suelos "resistentes" a Fusarium sp. Empleo de cultivares resistentes. La lucha qumica, se basa en la aplicacin de Dodina 50%, en presentacin de suspensin concentrada (fluido concentrado), a una dosis de 0.100.13% o Dodina 65%, en presentacin de polvo para diluir, a una dosis de 0.08-0.10%.

Roya (Uromyces caryophillinus) Aparecen en primavera y otoo; las esporas amarillas y luego pardas, producen manchas pulverulentas sobre los tallos y hojas. Control. Evitar el exceso de nitrgeno. Evitar sembrar el clavel en suelos con anteceentes de royas, por ejemplo, en suelos con cultivos anteriores de papa

En la lucha qumica, se pueden aplicar las siguientes materias activas Materia activa Difenoconazol 25% Zineb 50% Zineb 80% Dosis 300-500 cc/ha 0.40% 0.25% Presentacin del producto Concentrado emulsionable Suspensin concentrada Polvo mojable

Mancha foliar (Pseudomonas andropogonis (Smith) Stapp) Bacteria gram-negativa, con forma de bastoncillo; se desarrolla en cultivo a 25-32C, pero no soporta los 37C. Los sntomas se manifiestan en el follaje; se forman lesiones circulares que pueden ser irregulares, con centros marrones y bordes de color pardo rojizo, con o sin halos clorticos. Es corriente una necrosis de color pardo rojizo en el borde de las hojas. Las lesiones pueden ser delineadas en los nervios. Pueden aparecer arrugas en las hojas y defoliacin. En condiciones de elevada y prolongada humedad de las hojas, las lesiones foliares pueden ser de color negro. Control. Eliminar las plantas con punteados. Evitar el riego areo. Se recomienda regar en momentos en los que el follaje se seque rpidamente.

Mosaicos foliares Virus del jaspeado del clavel o Carnation Mottle Carmovirus (CarMV) Virus de las manchas anilladas del clavel o Carnation Ringspot Dianthovirus (CRSV) Pequeos virus isomtricos de ARN. En condiciones naturales, el CarMV solo infecta a la familia Caryophyllaceae, aunque ocasionalmente, se le ha encontrado en la begonia. Aunque parece que las flores son poco afectadas, se ha comprobado una atenuacin de la coloracin en algunos cultivares de flor roja. En condiciones de cultivo intensivo de invernadero, el CarMV y el CRSV, se transmiten mecnicamente; adems, se propagan fcilmente de planta a planta por las heridas. Control. La utilizacin de plantas sanas obtenidas por cultivo de meristemos ha dado lugar a una clara mejora en el porcentaje de recuperacin hacia el esquejado. Variegado floral Virus del mosaico de las nervaciones del clavel o Carnation Vein Mottle Potyirus (CVMV) Potyvirus que provoca sobre los cultivares americanos, un jaspeado foliar difuso, localizado cerca de las nervaciones; estos sntomas bastante benignos, quedan enmascarados en invierno. El CVMV se transmite mecnicamente y por pulgones; este virus no se considera persistente y no se presenta en invernadero. La gravedad de los sntomas foliares excluye cualquier tipo de comercializacin. Control. Empleo de material vegetal libre de virus. Evitar la contaminacin por transmisin mecnica. Control de su fido vector durante la produccin.

El grabado o etched ring Virus del jaspeado del clavel o Carnation Etched Ring Virus (CERV) Pertenece al gnero de los Caulimovirus, infecta solamente a las plantas de la familia Caryophyllaceae. El grabado del clavel, se manifiesta por pequeas manchas necrticas en lneas o anillos sobre el limbo, recordando a los daos ocasionados por los trips. En ocasiones, las necrosis se ensanchan en placas bordeadas de color pardo o prpura, situadas en la punta de las hojas, lo que provoca deformaciones en el limbo. Segn las variedades y las condiciones de temperaturas; se presentan los sntomas. El caso de infeccin doble con el CarMV, es ms grave. Esta enfermedad se propaga por los esquejes cosechados de plantas infectadas y tambin por pulgones (Myzus persicae), de manera constante. Control. Evitar la contaminacin por transmisin mecnica. Control de su fido vector durante la produccin. El debilitamiento o stunt del clavel El causante de esta enfermedad es un viroide llamado Carnation stunt associated viroid (CarSAVd) es considerado como el responsable potencial de los sntomas de debilitamiento. El debilitamiento del clavel es una afeccin que procede de alteraciones importantes del crecimiento de los claveles atacados, a continuacin de una proliferacin anrquica de las yemas axilares; las plantas enfermas, toman un aspecto vegetativo achaparrado; y es frecuente, la ausencia total de floracin. Control. Tratamiento con termoterapia (tratamiento a 37C durante varios meses). Cultivo in vitro de pices meristemticos

Corte de flor El clavel comercial debe de producir entre 10 y 20 tallos al ao. En la floracin, se desarrollan entre 15 y 18 nudos (con dos hojas opuestas por nudo) y de cada nudo saldr un brote. Se considera como flor, solamente al botn que ya deja ver el color de los ptalos o despunta color, independientemente del nmero de botones florales que tenga la vara. Las caractersticas que determinan la calidad del clavel son: La rigidez y longitud del tallo. Los tallos deben ser erectos y sin deformaciones. La capacidad que tengan los tallos para emitir brotes laterales. El nmero de flores por vara es tambin uno de los factores limitantes de la calidad. El punto de corte se define, de acuerdo al nmero de flores consideradas como vlidas. La recoleccin, tiene lugar en el estado en el que el botn floral presenta los ptalos exteriores abiertos (caso de los uniflores). Las flores, preferentemente deben ser cortadas, cuando empiecen a abrir y no excesivamente cerradas. El corte se realiza un centmetro debajo de un nudo del tallo floral, dejando de 5 a 7 pares de hojas. Para los multiflores, se efecta cuando 3 flores terminales comienzan a abrirse (corte similar a las uniflores, pero tirando el tallo hacia abajo con el objetivo de no destruir los brotes contra la malla). La primera cosecha tiene lugar, entre tres meses y medio a cuatro meses despus de la plantacin. Claveles Estndar La madurez a la cual los claveles son cosechados, depende del tipo de comercializacin. Los botones en estado de estrella [Star-stage buds] (estado 1), son inmaduros para la mayora de los propsitos; excepto para un almacenamiento de un largo periodo. Los botones con los ptalos

orientados hacia arriba (estado 2), abrirn rpidamente. Las flores para un uso inmediato son cosechadas generalmente entre los estados 3 y 4. Claveles Mltiples (spray carnations) Los claveles mltiples, se cosechan con menos una flor en cada grupo de botones. Para minimizar la propagacin de enfermedades, se debe evitar la cosecha de plantas con sntomas obvios de enfermedad. Se sugiere colocar las flores cortadas, encima de los alambres para realizar una recoleccin en ramos. Las flores recogidas en hamacas de lona, pueden ser conducidas a la empacadora por diversos medios mecnicos, los cuales varan de cables en altura a acarreadores tirados por un tractor diseado para sostener las hamacas.

MANEJO POSTCOSECHA
La postcosecha se basa en conseguir alargar la vida de la flor una vez cortada y as mejorar la comercializacin. La senescencia de los claveles cortados, est asociada con un incremento en la produccin de etileno. Por tanto, los compuestos que inhiben la sntesis de etileno son importantes en horticultura; estos prolongan la longevidad de las flores climatricas; entre las que se encuentra el clavel. El tiosulfato de plata (STS), es un inhibidor de la accin del etileno y se ha convertido en una herramienta esencial en la industria de la flor cortada. De esta forma las flores son tratadas antes de ser comercializadas para retrasar la senescencia con tratamientos de pulsacin con STS. Sin embargo, el STS es un potente productor de daos ambientales y muchos pases han prohibido su uso recientemente. Actualmente hay muy pocas alternativas al STS. Los claveles estndar y miniatura, se benefician enormemente del uso del STS, debido a que incrementa la vida de postcosecha de dos a tres veces. Los claveles pueden ser almacenados ms tiempo que cualquier otra flor y

los botones muy apretados pueden abrirse y dar lugar a flores de alta calidad. Algunos ciclopronanos sintticos, se enlazan al receptor del etileno y previenen la accin fisiolgica del etileno durante periodos ms o menos amplios. Estos productos han sido utilizados para prolongar la longevidad de los claveles. Tambin resulta efectivo el etanol, ya que incrementa la vida til en claveles al inhibir la produccin de etileno; se transforma en acetaldehido en los tejidos vegetales, siendo este el agente causante del retardo de la senescencia. Sin embargo, su uso potencial como tratamiento postcosecha es escaso, por la ineficiencia de los tratamientos de pulsacin. El aminotriazol (ATA) es otro compuesto que inhibe la produccin de etileno y prolonga la vida til de las flores. Sin embargo el ATA ha sido clasificado como potencialmente carcingeno, por tanto su uso comercial como conservante de flor cortada es peligroso. Las tcnicas de postcosecha que se emplean en claveles son: Tcnicas de conservacin: Tratamientos qumicos. Antimicrobianos. Antitranspirantes. + Inhibidores de la produccin hormonal (Ag ). Mtodos fsicos: Accin del fro en la postcosecha. Clasificacin y conformacin del ramo Los claveles estndar y los miniatura son clasificados por su rigidez y longitud del tallo, dimetro de la flor y ausencia de defectos. La rigidez del tallo se determina tomando el tallo horizontalmente en un punto localizado 25.5 mm por arriba del largo mnimo establecido por el grado de calidad correspondiente. Si la desviacin de la cabeza de la flor es mayor de 30 grados de la horizontal (con la curvatura natural hacia abajo), la flor se considera defectuosa. Otros defectos incluyen: botn plano, cabezas de toro, cabeza

abombada, flores nicas, apariencia marchita, partiduras, decoloraciones y dao por plagas y enfermedades.

EJERCICIOS PRACTICOS
En colaboracin de tus compaeros y de tu instructor realiza y comenta los siguientes ejercicios. 1. Selecciona de una planta, los esquejes ms vigorosos para la propagacin del clavel. Realiza la plantacin de un esqueje, de acuerdo a las condiciones de siembra aqu descritas. Qu dosis de fertilizacin es la ms adecuada para la produccin del clavel? Qu debes de cuidar, para que la planta de clavel no se dae por las condiciones climticas? Qu debes de cuidar, para que la planta de clavel no se enferme?

2.

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SINTESIS
El clavel es una planta que se utiliza como ornamental; comnmente se cultiva a cielo abierto, pero tambin se cultiva en invernadero, su reproduccin es asexual o vegetativa, por medio de esquejes, los cuales se obtiene de las plantas madre y se establecen en algn substrato para inducir el enraizamiento, para posteriormente transplantarlas a la parcela de produccin. Es un cultivo rustico, por lo que resiste temperaturas bajas, hasta 5 C, sin sufrir algn dao fisiolgico, que afecte su permanencia en campo; es un cultivo no muy demandante de nitrgeno, pero un exceso si afecta en la formacin de los botones comerciales, la dosis de fertilizacin recomendada es la 90-120-120, de N-P-K. La parte a cosechar del clavel es el botn con los ptalos ligeramente asomados por encima de los spalos, teniendo precaucin de no trozar los tallos, mas bien cortarlos con tijeras, en algunas regiones se recomienda realizar un fungicida bactericida despus del corte.

TEMA 2. ASPECTOS DE MERCADO

OBJETIVO GENERAL
Al trmino del tema, el joven emprendedor definir la orientacin comercial, en la produccin de flor de clavel.

INTRODUCCIN
La informacin que aqu se presenta es una recopilacin de los indicadores de mercado de destino de productos agropecuarios, los cuales se deben de tomar en cuenta para poder determinar las fechas de siembra, los picos de demanda, tipos de flor requerida y plazas ms demandantes. La actividad agropecuaria al igual que toda actividad productiva debe de tener un proceso de planeacin para determinar la vocacin productiva de las unidades de produccin rural, esto con la finalidad de poder convertir la actividad agrcola en una unidad de negocio, que permita la mejora del nivel socioeconmico de los jvenes emprendedores rurales y como un efecto colateral fomentar el arraigo de ellos mismos en sus comunidades y eliminar la migracin a las manchas urbanas dejando el campo inactivo e improductivo.

PRESENTACIN DEL PRODUCTO Y PRECIO DE VENTA

La calidad de los productos, y los precios, varan de acuerdo a la clasificacin por especie: Clavel Choice: para exportacin, primera y segunda Los cultivares peden ser de flor individual o de racimo o mini. La presentacin para la venta depende del mercado objetivo, en general, la flor individual y de tamao grande se realiza por ramos de doce docenas (gruesa) o seis docenas (media gruesa), cubiertas con papel tipo encerado.

La presentacin de racimo o mini, se realiza principalmente en racimos de diez o doce flores, cubiertas por plstico.

Precios de flor de corte en la Central de Abastos de Iztapalapa, D.F.

Promedio Unidad Precio Frecuente (2) semanal de venta Producto ( ) Origen (3) Lunes Martes Mircoles Jueves Viernes Actual Anterior Alhel Michoacn Manojo 16 Anturio Mediano Michoacn Pieza 30 30 30 30 30 30 26 Aster O Mxico Manojo 8 8 8 8 8 8 10.8 Montecasino Ave del paraso Michoacn Docena 30 25 25 23 23 25.2 31 grande Clavel Grande Mxico Gruesa 60 60 60 55 55 58 84 Crisantemo de Mxico Docena 35 38 35 33 30 34.2 29 Invernadero Dollar Mxico Manojo 10 10 10 10 10 10 10.8 Gerbera Grande Mxico Docena 30 30 30 30 30 30 29 Gladiola Grande Mxico Gruesa 320 320 300 300 2.5 248.5 222 Gladiola Mediana Mxico Gruesa 240 250 240 240 200 234 172 Iris Mxico Decena 80 80 80 80 80 80 67 Lilium asitico Mxico Decena 75 70 75 70 70 72 60 Limonium Mxico Bonche 30 30 30 30 30 30 31 Miniclavel Mxico Docena 6 7 7 6 6 6.4 7.4 Nardo Grande Mxico Rollo 100 100 120 110 120 110 166 Nube Mxico Rollo 25 25 35 40 30 31 28 Polar Grande Mxico Docena 13 12 12 12 10 11.8 11 Pompn Morelos Docena 13 12 12 12 10 11.8 11
1

Variacin en Pesos

4.0 -2.8 -5.8 -26.0 5.2 -0.8 1.0 26.5 62.0 13.0 12.0 -1.0 -1.0 -56.0 3.0 0.8 0.8

Producto ( )

Origen

Rosa Criolla tallo Puebla corto Rosa Criolla tallo Puebla largo Rosa De Morelos Invernadero Rosa Tallo Corto Morelos Rosa Tallo Largo Morelos Semana del 15 de Noviembre al 19 de Noviembre del 2004

Promedio Unidad Precio Frecuente (2) Variacin semanal de venta en Pesos (3) Lunes Martes Mircoles Jueves Viernes Actual Anterior Gruesa 140 150 140 160 160 150 144 6.0 Gruesa Bonche Gruesa Gruesa 280 50 70 150 340 50 70 140 350 55 60 130 330 55 70 130 330 55 60 130 326 53 66 136 260 49 64 110 66.0 4.0 2.0 26.0

NOTAS: 1. El producto que se encuesta, es de primera calidad y sta se define por los criterios que rigen en la prctica comercial. 2. Precios frecuentes a los que vende el comerciante mayorista. La cotizacin se levanta en piso, rea de productores, locales comerciales o a bordo de camionetas. 3. Gruesa= 144 piezas. Manojo= de 12 A 15 piezas. Maleta= de 2 A 3 manojos. Bonche= 25 piezas.

Demanda Nacional e Internacional El mercado internacional y en especial las plazas de los Estados Unidos de Norteamrica, se considera como las mas importantes e interesantes para impactar, por lo floricultores mexicanos, por lo que se debe de buscar la exportacin, en algunos tipos de flores la produccin centroamericana ha superado en oportunidad de servicio y precio a la produccin del pas, a pesar de estar mas cerca y con vas de comunicacin mas accesibles y econmicas, que los vecinos del sur. El comercio internacional del ramo de la floricultura representa 7,400 millones de dlares, de los cuales $3,463.00 son de flores de corte, $3,182.00 de plantas vivas y propagacin, $755 de follajes y otras plantas de corte. Lo anterior nos ilustra la importancia que tiene la floricultura en la economa internacional. Las principales especies cultivadas son crisantemo, rosa, clavel, gladiolo, lilium, gerbera entres otras especies menores; adems son de mayor demanda en el mercado mexicano. En el mercado exterior, enmarcando a los Estados Unidos, que representa el principal importador de flor de corte en Amrica, demandan en orden de importancia: clavel, crisantemo, rosa y gladiolo.

EJERCICIOS
En grupos de tres personas, comentarn la manera en que se puede penetrar al mercado de flores de corte, en particular de clavel, reflexionando en los puntos a cuidar para tener xito en un proyecto que se establezca en la regin.

CONCLUSIONES
El clavel es un cultivo con amplias posibilidades de mercado, tanto a nivel nacional, como internacional. Entre los factores clave para el xito en la produccin rentable del cultivo destacan: Planeacin del cultivo, de acuerdo a fechas pico en que el mercado demanda la flor y desde luego, tomando en cuenta el ciclo de produccin del cultivo. Mantener informacin al da respecto a las variedades y colores de flor de mayor demanda. Para el cultivo en invernadero es necesario el control estricto de las condiciones ambientales en cuanto a temperatura, luminosidad, ventilacin, humedad y tipo de suelo. Controlar el manejo del cultivo de acuerdo a las recomendaciones tcnicas en cuanto a la nutricin de la planta y medidas para evitar plagas y enfermedades para obtener rendimientos rentables.

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BIBLIOGRAFA
Larson, R. A. 1996. Introduccin a la floricultura. Primera edicin. AGT Editores. Mxico. 551 p. Bautista, M. N., Alvarado, L. J., Chavarn, P. J. C., Snchez, A. H. Manejo fitosanitario de ornamentales. Colegio de Postgraduados. Montecillo, Texcoco, Mxico. 237 p. Zuiga, E. M.R., Lopez C. R. y Covarrubias R. J.M. 2004, Floricultura: una alternativa de produccin para el sureste de Coahuila y Centro de Nuevo Leon, I.N.I.F.

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