PENSAMIENTO ESTRATÉGICO DE MCDONALD’S.

Actividad evaluativa - Eje 3

Integrantes:
JESSICA ÁLVAREZ LÓPEZ
JOHN EDUARD PIEDRAHÍTA QUICENO
MAYERLY ANDREA FORERO CÁRCAMO
SANTIAGO APONTE ANTORVEZA

Docente:
JUAN HERNANDO BRAVO

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA DEL ÁREA ANDINA

TEORIA ORGANIZACIONAL Y HABILIDADES GERENCIALES
ALTA GERENCIA - CRÉDITOS DE POSGRADO
Noviembre de 2021
 TABLA DE CONTENIDO

MCDONALD’S........................................................................................................................2

Presentación............................................................................................................................2

Sector Empresarial..................................................................................................................4

RESEÑA HISTÓRICA DE LA EMPRESA MCDONALDS...............................................5

ETAPAS DEL PROCESO ADMINISTRATIVO DE MCDONALD’S..............................6

ACTORES DE LA ORGANIZACIÓN..................................................................................7

Grafica Del Proceso Administrativo De McDonald’s............................................................8

Análisis De La Grafica...........................................................................................................9

CONCLUSIONES..................................................................................................................10
 TABLA DE ILUSTRACIONES

Ilustración 1:. Logo de McDonald´s. Tomado de: Google imágenes........................................4

Ilustración 2: Definición de la industria alimentaria. Tomado de..............................................4

Ilustración 3: Línea del tiempo McDonald´s. Creación propia..................................................4

Ilustración 4. Etapas Del Proceso Administrativo De McDonald’s...........................................5

Ilustración 5: Proceso administrativo de McDonald´s...............................................................7

 MCDONALD’S.

Presentación.

Ilustración 1:. Logo de McDonald´s. Tomado de: Google imágenes.

Según la Revista Digital Inversian1, la empresa McDonalds es líder a nivel mundial

en comida rápida y es considerada un sinónimo de éxito empresarial; tiene su origen a finales

de los años 30 cuando los hermanos Richard y Maurice McDonald, crearon la idea de

«comida rápida» con la apertura de su primer restaurante de este tipo de comida en 1937.

Estos dos empresarios plantearon de forma innovadora el concepto de comida rápida. Sin

embargo, varios años después Ray A. Kroc fue quien le dio lo necesario para expandirse al

punto de ser la empresa franquiciadora líderes en el rubro. En 1940 los hermanos ya tenían

bien asentado el restaurante en San Bernardino, California sobre todo influenciados por la

segunda guerra mundial. Actualmente, continúan siendo una de las compañías más sólidas y

fuertes en el mercado gastronómico.

1
Sector Empresarial.

La empresa McDonald’s pertenece al sector empresarial de la industria alimentaria.

“La industria alimentaria es el sector productivo que se encarga de todos los

procesos propios de la cadena alimentaria de la sociedad. Abarca las
etapas de producción, selección, procesamiento, transporte y venta de
alimentos. Sus productos atraviesan un conjunto de procesos de
transformación que culminan con su consumo por parte del público.

La industria alimentaria tiene como propósito satisfacer las necesidades de

alimentación de la población, mediante la preparación de diversos
productos alimenticios, tanto elaborados como semielaborados, a partir de
materias primas provenientes de origen animal, como carnes, lácteos,
huevos, pesca y miel, o bien de origen vegetal”.

Ilustración 2: Definición de la industria alimentaria. Tomado de

 RESEÑA HISTÓRICA DE LA EMPRESA MCDONALDS

En 1948 aplicaron la idea de

Tuvo origen a finales de los En 1954 Ray Kroc compró
acelerar el servicio,
años 30, con la apertura del los derechos para explotar el
reduciendo la cantidad de
primer restaurante en 1937. nombre de McDonalds.
menús .

En abril de 1955 abrieron el

En 1965 la cadena se había
Illinois, primer local de
expandido mucho más,
McDonalds y rápidamente
llegando a los 700 En 1957 la empresa tenía 40
ese mismo año en Fresno,
restaurantes y a la fecha restaurantes.
California, para entonces la
existen más de 30 mil locales
empresa ya reportaba
en todo el mundo.
ganancias de 193 mil dólares

En 1961 abrieron
En varios intentos por fomentar
la Universidad de la
la vida saludable introdujeron en
Hamburguesa donde En el año 1979 sacaron a la
su menú las ensaladas en 1987
imparten clases especiales luz uno de sus productos más
teniendo buena acogida y en
para entrenar a todo su famosos que es «la cajita
1996 entraron en la modernidad
personal, dicha Universidad feliz».
al lanzar su portal Web
tiene sede actualmente en
McDonalds.com.
Oak Brook, Chicago.

Apartir del 2010 su presencia

siguió en crecimiento Para el nuevo milenio
llegando a estar en más de tuvieron más novedades al
119 países con un estimado sacar nuevas marcas como
cerca de 58 millones de «Donatos», «Chiplote
usuarios al día y se calcula Mexican Grill» y «Boston
que dan empleo a más de 1.5 Market» las tres enfocadas en
millones de personas en todo la industria alimentaria.
el mundo.

Ilustración 3: Línea del tiempo McDonald´s. Creación propia.

 ETAPAS DEL PROCESO ADMINISTRATIVO DE MCDONALD’S

PLANEACIÓN
Tanto en su Misión como en su Visión, la
empresa cuenta con una razón social
establecida. Ofrecer al cliente comida rápida
de calidad. Asi mismo, tienen sus objetivos
claros como: Satisfacción al cliente,
Liderazgo, Reconocimiento, Rentabilidad,
Flujo de Efectivo etc.

ORGANIZACIÓN
CONTROL
La empresa cuenta con una organización interna bien
establecida, es decir, plantea la creación de cargos en
Considero que la mayor parte del pro del correcto funcionamiento, algunos de ellos
control se ejerce en la calidad de los son: La gerencia, el segundo al mando, jefes de
alimentos, postres y bebidas y en la áreas, Crew (Encargados de la caja y la producción),
prestación del servicio. los Crew PAC (Equipos pequeños de colabores que
se forman para ascender dentro de la empresa),
Comités innovadores como el de entusiasmo y el de
seguridad etc.

DIRECCIÓN

Adicional a tener una estructura

organizacional fuerte, desde la dirección se
crean proyectos de formación, integración,
innovación y creación.

Ilustración 4. Etapas Del Proceso Administrativo De McDonald’s.

 ACTORES DE LA ORGANIZACIÓN

Los actores que deben estar a cargo de la ejecución de las etapas del proceso

administrativo de MCDONALD’S son los siguientes:

ETAPA DEL PROCESO ACTOR / ROL DENTRO DE LA

COMPAÑIA
PLANEACIÓN Gerencia y su equipo de apoyo. (jefe de
seguridad, encargado de turno)

ORGANIZACIÓN Jefes por áreas y/o dependencias.

Ejemplos:
Jefe de Finanzas
Jefe de operaciones
Jefe de Recursos Humanos

DIRECCIÓN Los creativos, entrenadores, responsables

de estrategia y marca, responsables de las
comunicaciones.
(Constante retroalimentación con los
superiores)

CONTROL Jefes de áreas en dialogo directo con la

gerencia.
Tabla 1. Tabla de etapas del proceso administrativo y sus actores dentro de la compañía McDonald´s.
Grafica Del Proceso Administrativo De McDonald’s.

Factibilidad

Objetividad

PLANEACIÓN

Flexibilidad

Cuantificación y
Estrategia

Misión / Visión

ORGANIZACIÓN
Especialización-
Adecuación.
MCDONALD’S
retroalimentación
entre jefes y
colaboradores.

Comunicación
DIRECCIÓN
organizacional.

Calidad.

indicadores

CONTROL

Punto de equilibrio.

Ilustración 5: Proceso administrativo de McDonald´s

Análisis De La Grafica.

La teoría científica de la administración aplicada por MCDONALD’S, es evidente

desde sus inicios la gran transformación que ha tenido la compañía. La planeación, es visible

en el sentido de que ha logrado ser líder y crecer rápidamente dentro del mercado, así mismo,

la acción de agilizar los procesos corresponde a los pensamientos de Henry Fayol en lo

referente a la estandarización de los procesos. La objetividad en la planeación, permitió la

implementación de estrategias innovadoras como el autoservicio, permitiendo a los clientes

personalizar sus alimentos de manera rápida y dejando un claro ejemplo de flexibilidad. (El

permitir que el cliente interactuara con sus alimentos, permitió acelerar el proceso de

preparación)

A nivel de organización, al tener metas claras y objetivos establecidos a corto,

mediano y largo plazo, la empresa logró posicionarse dentro del mercado con factores de alta

importancia dentro de la especialización y la adecuación como lo son la elección de menús,

sincronía en los procesos en cualquier parte del mundo, manejo de marca etc.

En cuanto a la dirección el uso de factores como la calidad, la comunicación interna y

externa y el valor agregado conducen a la empresa hacían una permanencia aún muy fuerte

en la industria alimenticia. Así mismo, la fuerza en el proceso administrativo, han permitido

que con el pasar de los años, la compañía no pierda su esencia original de los hermanos

McDonald. Finalmente, el control ha servido para medir y mantener el rendimiento. Con la

elaboración de estrategias en pro del equilibrio, la contabilidad, la resolución de conflictos y

la toma de decisiones, hoy en día, esta empresa es conocida a nivel mundial. Lo que antes

empezó como un emprendimiento familiar, es ahora un gran ejemplo de manejo de

stakeholders.
CONCLUSIONES.

 Ideas como la Universidad de la Hamburguesa, es un claro ejemplo de las estrategias

adoptadas por MCDONALD’S para ejercer dirección, pero al mismo tiempo, para

potenciar el talento humano dentro de la organización.

 El análisis y la creación de indicadores, sirve como herramienta de control para la

toma de decisiones frente cierre o apertura de puntos de venta. Así mismo, permite

establecer las particularidades de cada punto, según la región o país.

 Dado que MCDONALD’S es pionero en el concepto de comida rápida, debió basarse

en lecturas del entorno para identificar la demanda y la necesidad de los clientes,

ahora, son referente para cualquier persona o colectivo que desee instaurar un negocio

de este tipo de alimentos.

 La flexibilidad en la prestación del servicio, ha permitido que MCDONALD’S

satisfaga la demanda de los clientes.

 REFERENCIAS

Fayol, H. (1916). Teoría clásica de la Administración. Francia.

Chiara Vieyra, M. B., Iacaruso, M. E., Oblak, A., Robert, E., & Szpic, D. U.

(2016). Percepción de marca McDonalds a nivel global (Doctoral dissertation,

Universidad Argentina de la Empresa).

Berkowitz, D. E., Malagié, M., Jensen, G., Smith, J. G. D. L., Svagr, J. J., Spiegel, J., ... &

Pant, N. M. (2012). Industria alimentaría. Instituto Nacional de Seguridad e Higiene

en el Trabajo (INSHT).

En línea https://inversian.com/, consultado: noviembre 26 de 2021.

En línea: https://tadministracion.wordpress.com/2010/11/19/caso-mcdonalds-y-el-enfoque-

taylor/, Consultado: noviembre 26 de 2021.

Material de apoyo para la clase.