Anexo Tecnico

COMPRAS PÚBLICAS LOCALES

EXPEDIDO EL 23 DE DICIEMBRE DE 2021
 Tabla de contenidos

INTRODUCCIÓN

1. Objetivos
1.1 Objetivo General

2. Marco Normativo

3. Compras Públicas Locales en la Operación del PAE

3.1. Compra Pública Local de Alimentos
3.1.1. Ruta de inclusión de las compras públicas en PAE
3.2. Compra Pública Local de Bienes y Servicios
3.3. Reporte de la información

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 Acronimos y siglas empleadas

AE Alimentación Escolar
CAE Comité de Alimentación Escolar
CCT Comida Caliente Transportada
EE Establecimientos Educativos
ET Enfermedad Transmitida por Alimentos
ETS Entidad Territorial en Salud
ETC Entidades Territoriales Certificadas
ICBF Instituto Colombiano de Bienestar Familiar
IE Institución Educativa
INVIMA Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos
IVC Inspección, Vigilancia y Control
MEN Ministerio de Educación Nacional
NNAJ Niños, Niñas, Adolescentes y Jóvenes
PAE Programa de Alimentación Escolar
SIMAT Sistema Integrado de Matrícula
SiPAE Sistema de Información del PAE
SISBEN Sistema de Identificación de Potenciales Beneficiarios de Programas
Sociales
UApA Unidad Administrativa Especial de Alimentación Escolar – Alimentos Para
Aprender

pag. 3
 ANEXO TÉCNICO: COMPRAS PÚBLICAS LOCALES

UN SISTEMA DE ANEXOS TÉCNICOS, PARA EL DESARROLLO DE LINEAMIENTOS PAE

Alimentación saludable con calidad e inocuidad; Participación Ciudadana, Monitoreo y Control;
Administrativo y Financiero; y Compras Públicas Locales, se convierten en los temas básicos dentro
de los que se encuentran los Lineamientos que, a través de Anexos Técnicos, desarrollan
normativamente y de manera práctica todos los aspectos a tener en cuenta por el Programa de
Alimentación Escolar – PAE, que como cuerpo estructurado hacen parte integral de la Resolución,
teniendo como objetivo fundamental establecer los estándares y condiciones mínimas para la
prestación del servicio y su ejecución, que como parte de una política pública a cargo de la Unidad
Administrativa Especial de Alimentación Escolar – Alimentos Para Aprender, forman un programa
que por ley es ejecutado por las Entidades Territoriales Certificadas, con la participación de todos
los estamentos y actores vinculados para tal fin.

Estos lineamientos como cuerpo normativo e integral vigente, son dictados por la Dirección
nacional de la UApA en ejercicio de las facultades legales conferidas por el artículo 189 de la ley 1955
de 2019 y en especial las contenidas en el Decreto 218 del 14 de febrero de 2020, previa un análisis,
verificación en campo y socialización con diferentes estamentos, partícipes de su posterior
desarrollo, siempre atendiendo los principios de Unidad, Equidad, Solidaridad, Participación,
Concordancia con la realidad económica, Integralidad (acordes con las necesidades de los
colectivos) e Inmediatez (de manera oportuna para el beneficiario).

Se trata de un sistema, por cuanto se hace una integración de todo el conjunto de reglas, principios,
medidas, procedimientos que se adoptan y relacionan unos con otros, incluyendo dentro de éste a
las Notas Técnicas que abarcan el Programa desde diferentes temáticas igualmente entrelazadas y
conformantes de una base clara de política, y que tienen la característica de analizar y exponer
aspectos de coyuntura, desarrollados con diferentes niveles de profundidad, conceptualización,
enfoque e investigación, sirviendo además para guiar y ser basamento en discusiones técnicas y/o
académicas.
Resolución, Notas Técnicas e incluso la caja de herramientas para ser aplicadas en casos puntuales
y prácticos, tienen como valor el lograr llegar a diferentes actores interesados o allegados a un tema
de interés y compromiso común, como lo es el PAE.

INTEGRALIDAD
En desarrollo del artículo Segundo; y del artículo catorce (14) de la Resolución UApA No. 335 de
fecha 23 de diciembre de 2021, el presente Anexo Técnico de COMPRAS PÚBLICAS LOCALES, forma
parte integral de los lineamientos, desarrollando igualmente el artículo 11 de la resolución 335 del
23 de diciembre de 2021, correspondiente a los ejes estructurales y del control y seguimiento del
PAE, y más concretamente el presente Anexo de los Ejes de “Fortalecimiento Territorial” y
“Transparencia”. Por lo tanto es norma de obligatorio cumplimiento y su modificación, adición,
incorporación y observancia de normas superiores que se dicten con posterioridad y que tengan
que ver con el contenido que éste determina, se podrá hacer de manera independiente, sin alterar
el contenido de los demás Anexos Técnicos.

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 INTRODUCCIÓN AL ANEXO SOBRE COMPRA PÚBLICAS
Al tener el Programa de Alimentación Escolar (PAE) como objetivo el de “Suministrar un
complemento alimentario que contribuya al acceso con permanencia en la jornada académica, de
los niños, niñas, adolescentes y jóvenes, registrados en la matricula oficial, fomentando hábitos
alimentarios saludables”, determinado bajo un modelo de operación descentralizada, regido por los
principios de coordinación y concurrencia, permite de manera conceptual y práctica el
posicionamiento del PAE de acuerdo con las características y condiciones de la población a la que
va dirigido, en claro desarrollo de los lineamientos de pertinencia territorial y cultural, destacándose
así el papel movilizador del Programa en aspectos sociales, de enfoque diferencial, ambientales y
económicos, consolidándose como un mecanismo de inclusión social que, de la mano de la
disponibilidad de alimentos y de aprovechamiento del potencial endógeno en el territorio,
contribuye al rescate de la cultura gastronómica territorial, aunada con procesos de recuperación
de sabores tradicionales y ancestrales que favorece la mayor aceptabilidad de los menús
establecidos, complementado con un impacto positivo en la reducción de desperdicios.

Teniendo en cuenta lo anterior, este documento se constituye en una herramienta para la

adecuación de los procesos que aproveche la inclusión de pequeños productores, fortaleciendo las
compras locales, el desarrollo local con enfoque territorial, dentro de la consolidación de circuitos
cortos de comercialización para el PAE, en el marco de la autonomía de las entidades territoriales,
coadyuvando en la potenciación de encadenamientos de valor.

1. Objetivos

1.1 OBJETIVO GENERAL

Señalar y determinar mecanismos que permitan en la operación del PAE la inclusión de los
pequeños productores, el fortalecimiento de las compras locales, coadyuvando con el desarrollo de
potencial endógeno, basados en los circuitos cortos de comercialización, con fundamento en la
normatividad nacional vigente.

1.1.1 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

a. Indicar el marco que facilite y permita la adquisición de compras locales, dentro de un
concepto de encadenamiento de valor, aprovechando las estructuras, organizaciones y listados
territoriales.
b. Reforzar mecanismos que, atendiendo la normatividad de compras públicas y las
organizaciones territoriales, faciliten y prioricen la adquisición de bienes y servicios locales.

pag. 5
 2. Marco normativo
Las compras públicas locales, en el marco de la operación del PAE, han sido previstas en:

• Ley 2042 de 2020: por medio de la cual se otorgan herramientas para que los padres de familia
realicen un acompañamiento eficaz con el fin de cuidar los recursos del PAE.

Norma que faculta para que la comunidad vinculada al Programa pueda realizar un eficaz
acompañamiento al Programa de Alimentación Escolar (PAE). En este orden de ideas, el artículo
Primero señala que “la operación del Programa de Alimentación Escolar- PAE - tendrá vigilancia de
la comunidad educativa, preferiblemente de las asociaciones de padres de familia y de los docentes
que hacen parte de la institución educativa beneficiaría para la prestación del servicio”. De esta
manera es claro que esa vigilancia y acompañamiento se puede dar a lo largo de las etapas de
desarrollo contractual, incluyendo todos sus componentes.

• Ley 2046 de 2020: Que establece mecanismos para promover la participación de pequeños
productores locales agropecuarios y de la agricultura campesina, familiar y comunitaria en los
mercados de compras públicas de alimentos, fundamentando su ámbito de aplicación en el
artículo 3º que determina como obligatorias las disposiciones para todas las entidades públicas
de los distintos niveles que manejen recursos públicos y demanden de manera directa o
indirecta alimentos para el abastecimiento y suministro de productos agropecuarios. De la
misma manera es extensiva la disposición a las entidades contratistas de derecho privado que
suministren dichos alimentos.

De esta norma general se ponen de presente, además del artículo 3º y los concordantes, los
siguientes artículos:

¨Artículo 7°. Porcentajes mínimos de compra local:

a) Adquirir localmente alimentos en un porcentaje mínimo del 30% del valor destinado a
compra de alimentos.

b) Establecer en los pliegos de condiciones un puntaje mínimo del 10% de los puntos
asignables.

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 c) Todas las entidades a que se refiere el presente artículo inclui¬rán en sus contratos la
obligación por parte de sus contratistas que ejecuten u operen los programas
institucionales en que se adquieran alimentos, la obligación de estos de participar en los
espacios de articulación que se definan por parte de la Mesa Téc¬nica Nacional de
Compras Públicas Locales de Alimentos y de participar en su rol de compradores de
alimentos o de sus mate¬rias primas, en las ruedas de negocios que se realicen en virtud
de lo establecido en la presente ley. (…)

d) La entidad pública establecerá en sus estudios previos la zona geográfica para la compra
pública local de alimentos a pequeños productores agropecuarios y/o a productores de la
Agricultura Campesina, Familiar o Comunitaria locales o sus organizacio¬nes (…)

¨Artículo 8°. Diseño y adecuación de minutas alimentarias y menús: Todos los sujetos de que
trata el artículo 3º de la presente ley que desarrollen programas o acciones en que se ofrezcan o
dispensen alimentos, sin detrimento de sus objetivos y programas misionales, están obligados a
diseñar o adecuar minutas alimentarias y menús teniendo en cuenta el enfoque cultural y los
hábitos alimentarios de la población de cada zona geográfica (…)

Artículo 9°. Especificaciones técnicas de los productos. El Gobierno nacional, en el marco de la

Mesa Técnica Nacional de Compras Públicas Locales de Alimentos, en coordinación con el INVIMA,
dentro de los seis (6) meses siguientes a su conformación, deberá establecer un conjunto unificado
y normalizado de fichas técnicas que contengan las especificaciones que deben cumplir los
alimentos procesados y no procesados de origen agropecuario, de forma tal que estén sujetos a la
normatividad sanitaria vigente y no se establezcan características excluyentes a la producción
proveniente de pequeños productores locales y productores de la Agricultura Campesina, Familiar
y Comunitaria y sus organizaciones”.

Artículo 10°. Pago de las compras realizadas a productores de la agricultura campesina,

familiar y comunitaria. Para promover y fortalecer la economía de pequeños productores y
productores de la Agricultura Campesina, Familiar y Comunitaria, y sus organizaciones frente a los
impactos financieros que puedan derivarse de las formas de pago utilizadas por los compradores y
proteger su flujo de fondos, el Gobierno nacional, en el marco de la Mesa Técnica Nacional de
Compras Públicas de Alimentos, dentro de los seis (6) meses siguientes a su conformación, deberá
diseñar e implementar los mecanismos financieros y contractuales necesarios para que el valor de
sus ventas sea recibido contra entrega del producto.¨

pag. 7
 • Decreto 248 de 2021: mediante el cual el cual se adiciona un aparte del decreto Único
Reglamentario del Sector Administrativo Agropecuario, Pesquero y de Desarrollo Rural,
relacionado con las compras públicas de alimentos, señalando lo siguiente:

“Artículo 2.20.1.1.3. Mínimo de Compras públicas de alimentos y suministros de productos

agropecuarios a productores agropecuarios locales. Las entidades públicas del nivel nacional,
departamental, distrital, municipal, sociedades de economía mixta, y entidades privadas que
manejen recursos públicos y operen en el territorio nacional, que contraten, bajo cualquier
modalidad, con recursos públicos la adquisición, suministro y entrega de alimentos en cualquiera
de sus formas de atención, están en la obligación de adquirir localmente alimentos comprados a
pequeños productores agropecuarios locales y/o a productores de la Agricultura Campesina,
Familiar o Comunitaria locales y sus organizaciones, en un porcentaje mínimo del treinta por ciento
(30%) del valor total de los recursos del presupuesto de cada entidad destinados a la compra de
alimentos. (…)

(…) Artículo 2.20.1.1.4. Promesa de contrato de proveeduría. Las entidades que contraten con
recursos públicos la adquisición, suministro y entrega de alimentos en cualquiera de sus
modalidades de atención, solicitarán a los proponentes en el pliego de condiciones, una promesa
de contrato de proveeduría con los pequeños productores agropecuarios locales y/o productores
de la Agricultura Campesina, Familiar y Comunitaria locales y sus organizaciones, que se encuentren
en el Registro de productores individuales y/u organizaciones de productores consolidado por las
secretarías departamentales de agricultura o quien haga sus veces, o en el Sistema Público de
Información Alimentaria una vez entre en operación, dando cumplimiento a la normatividad de
protección de datos personales vigente. (…)

(…) Artículo 2.20.1.2.1. Puntajes adicionales obligatorios. (…)

(…) Artículo 2.20.1.2.2. Puntajes adicionales facultativos. (…)
(…) Artículo 2.20.1.2.3. Puntaje adicional al Pequeño productor agropecuario local o productor
local de la Agricultura Campesina, Familiar o Comunitaria local y/o sus organizaciones (…)”

2.1 Formarán parte del presente marco normativo todas las disposiciones superiores que
modifiquen, incluyan, actualicen o deroguen las ya expuestas y sus concordantes.

pag. 8
 3. Compras y Adquisiciones publicas locales en la operacion del PAE

El presente Anexo Técnico forma parte de los lineamientos del Programa de Alimentación Escolar,
desarrollando así el artículo 11 de la Resolución UApA 335 de fecha 23 de diciembre de 2021,
correspondiente a los ejes estructurales y del control y seguimiento del PAE, y más concretamente
al eje de “Fortalecimiento Territorial”, que persigue garantizar la mínima capacidad territorial para el
adecuado funcionamiento del PAE.

La compra local facilita la adquisición de alimentos, bienes y servicios necesarios para la operación
del PAE, la que debe ser orientada a pequeños y/o medianos productores y/o comercializadores
ubicados en el municipio o departamento, de acuerdo con la normatividad nacional. Como se
ordena en el transcrito artículo 7 de la Ley 2046 de 2020, el porcentaje mínimo de compras se
encuentra establecido en el 30% del valor total de los recursos del presupuesto de cada entidad
destinados a la compra de alimentos.

Por lo anterior, en pro de continuar contribuyendo al fortalecimiento de las economías locales,

desde la operación del PAE se establecen las siguientes indicaciones para su cumplimiento:

3.1 COMPRA PÚBLICA LOCAL DE ALIMENTOS

Corresponde a la acción de adquirir uno o varios alimentos ofrecidos por pequeños productores
agropecuarios y productores cuyos sistemas productivos pertenezcan a la Agricultura Campesina,
Familiar y Comunitaria, o de sus organizaciones legalmente constituidas, ubicados dentro de la zona
geográfica correspondiente para la compra local de alimentos que cumplan con los requisitos
sanitarios en materia de calidad e inocuidad y que se encuentren en el Registro de productores
individuales u organizaciones de productores consolidado por las secretarías de las Entidades
Territoriales Certificadas departamentales de agricultura o quien haga sus veces.

Para el efecto, y de acuerdo a lo prescrito por el literal d) del artículo 7 de la Ley 2046 de 2020, “la
entidad pública establecerá en sus estudios previos, la zona geográfica para la compra pública local
de alimentos a pequeños productores agropecuarios y/o a productores de la Agricultura
Campesina, Familiar o Comunitaria locales o sus organizacio¬nes, con base en los siguientes
criterios: i. cobertura geográfi¬ca de la oferta institucional de la entidad; ii. conectividad vial,
circuitos cortos de comercialización, vocación y uso del suelo, disponibilidad de alimentos, la
presencia de pequeños produc¬tores agropecuarios y productores de la Agricultura Campesina,
Familiar o Comunitaria locales o sus organizaciones identifica¬dos y las características de los
productos demandados”.

pag. 9
 3.1.1 Índice de Eficacia Operativa
En el marco de la operación del PAE, las entidades territoriales atenderán la siguiente ruta:
1. Definición de la demanda de alimentos: Se realiza a partir de los alimentos y preparaciones
contenidas de acuerdo con las modalidades de atención y los ciclos de menús a contratar. (Se
determinan los tipos de alimentos teniendo en cuenta la forma de suministro, la oferta local,
los menús y sus ciclos previamente establecidos, así como las maneras de preparación de
estos).

2. Definición de área geográfica de la prestación del servicio de alimentos: Va de acuerdo con

la ubicación de los establecimientos educativos y con la operación que se tenga prevista y
diseñada por parte de la Entidad Territorial.

3. Articulación con Secretaría de Agricultura, y/o Secretaría Desarrollo Económico (Ver anexo
Administrativo y Financiero, Gestión Territorial): Con el propósito de obtener información
pertinente a:
• Registro general de pequeños productores y productores de la Agricultura Campesina, Familiar
y Comunitaria.
• Zona Geográfica para la compra de alimentos de acuerdo con los criterios de: Vocación y uso
del suelo, Disponibilidad de organizaciones de productores según oferta de alimentos,
Conectividad vial y Circuitos cortos de comercialización.

4. Inclusión de información en Estudios Previos: de la información entregada por la Secretaría

de Agricultura o la entidad que haga sus veces, la descripción de la unidad o área geográfica
para la compra de alimentos para el PAE, basada en la vocación productiva del territorio y
territorios vecinos, así como el Registro general de pequeños productores y productores de la
Agricultura Campesina, Familiar y Comunitaria, harán parte de los Estudios Previos del proceso
de contratación del PAE. Formará parte de los estudios previos dentro del proceso de
contratación del PAE, la información entregada por la Secretaría de Agricultura o la entidad que
haga sus veces, en la que se incluya la descripción de la unidad o área geográfica para la
compra de alimentos, la que deberá basarse en la vocación del territorio, su potencial
endógeno, así como de los territorios vecinos; igualmente la información contendrá el Registro
general de pequeños productores y productores de la Agricultura Campesina, Familiar y
Comunitaria.

La negociación de compra de alimentos a pequeños productores se desarrollará con enfoque

territorial, vinculando preferentemente a las organizaciones de productores más cercanas al
punto donde se consumen y/o entregan los alimentos, y que se encuentren en el Registro
general de pequeños productores y productores de la Agricultura Campesina, Familiar y
Comunitaria, incluso si estas se encuentran ubicadas por fuera de la división
político-administrativa.

pag. 10
 5. Operación del PAE por pequeños productores: Con el ánimo de fomentar los procesos
plurales de contratación en el PAE, cualquier empresa que participe en un proceso competitivo
de contratación en una ETC, incluso los pequeños productores, deben cumplir a cabalidad con
los requisitos habilitantes y concursar en igualdad de oportunidades con el resto de las
empresas. En los procesos precontractuales se deberá solicitar a los proponentes en el pliego
de condiciones lo establecido en el Decreto 248 del año 2021.

6. Supervisión: La Entidad Territorial Certificada y/o la ejecutora del programa deberá generar los
mecanismos necesarios para velar por el cumplimiento de lo dispuesto en la citada norma, en
relación con las compras públicas locales de alimentos.

Bien sea que la Entidad Territorial realice la compra directa de alimentos o que el operador sea
quien la adelante, pero como responsables de ejecutar los recursos públicos, están en la obligación
de adquirir localmente alimentos comprados a pequeños productores agropecuarios locales y/o a
productores de la Agricultura Campesina, Familiar o Comunitaria locales y sus organizaciones, las
que tendrán que ser realizadas en un porcentaje mínimo del 30% del valor total de los recursos del
presupuesto destinados a la compra de alimentos, debiendo ser garantizados los pagos contra
entrega en cumplimiento y aplicación de la Ley 2046 de 2020 y la reglamentación expedida para tal
fin.

Por lo anterior, la Entidad Territorial podrá exigir a los operadores PAE, que tengan la capacidad
financiera y administrativa suficiente para pagar contra entrega a los pequeños productores
agropecuarios locales y/o productores de la Agricultura Campesina, Familiar y Comunitaria locales
y sus organizaciones, en tanto este ingreso constituye su principal fuente de sustento,
independiente del trámite de pago al operador por parte de la Entidad Territorial, exceptuando
aquellos operadores representantes de autoridades de resguardos y/o comunidades indígenas,
asociaciones, organizaciones indígenas y asociaciones de padres de familia.

De todas formas, se observará el contenido de normas superiores, que en desarrollo del artículo
355 constitucional determinan que el Gobierno, en los niveles nacional, departamental, distrital y
municipal, podrá, con recursos de los respectivos presupuestos, celebrar contratos con entidades
privadas sin ánimo de lucro y de reconocida idoneidad con el fin de impulsar programas y
actividades de interés público acordes con el Plan Nacional y los planes seccionales de Desarrollo.
(Decreto 92 de 2017)

pag. 11
 Así mismo, los operadores PAE deberán hacer adecuado uso del Registro general de pequeños
productores y productores de la Agricultura Campesina, Familiar y Comunitaria suministrado por la
Entidad Territorial, así como ser parte de las estrategias territoriales que propendan por el
fortalecimiento de los circuitos cortos de comercialización e inclusión de pequeños productores y
productores de la Agricultura Campesina, Familiar y Comunitaria en su operación.

3.2 VINCULACIÓN DE PESTACIÓN DE SERVICIOS LOCALMENTE

De acuerdo con lo estipulado en la Ley 2042 del año 2020, el operador del PAE debe contratar
dentro de su personal manipulador de alimentos a los padres de familia usuarios, en un porcentaje
no menor al 20% de este grupo, necesarios para el cabal cumplimiento de la operación, para lo cual
debe tener en cuenta:

• Priorizar a aquellos padres que sean cabeza de familia.

• Que no pertenezcan al comité de vigilancia o control social y/o a la junta de la respectiva de la
asociación de padres de familia.

En caso de que no sea posible incorporar al porcentaje mínimo de padres de familia usuarios como
manipuladores de alimentos, el Operador PAE y la Entidad Territorial deben documentar las razones
por las cuales no fue posible dar cumplimiento y socializarlo en los diferentes espacios de
participación social.

Considerando que algunas Entidades Territoriales vienen adquiriendo otros bienes y servicios
(independiente de la compra de alimentos y la vinculación de manipuladoras de alimentos) a nivel
local, lo cual es consistente con el espíritu normativo de las compras públicas y el objetivo de la
Unidad de Alimentos para Aprender de impulsar el desarrollo de las economías locales, se reitera a
las Entidades Territoriales la obligatoriedad legal de darle prioridad a las compras locales de los
demás bienes y servicios adquiridos para el PAE, en los porcentajes establecidos por la norma.

3.3 REPORTE DE LA INFORMACIÓN

Las Entidades Territoriales deben velar por el cumplimiento de la normatividad vigente, en términos
de calidad e inocuidad de los alimentos, bienes y servicios, así como a nivel tributario. Deberán dar
cuenta de los siguientes soportes documentales:

• Verificación del proveedor o proveedores vinculados por el operador del PAE, en el “Registro
general de pequeños productores y productores de la Agricultura Campesina, Familiar y
Comunitaria”.

pag. 12
 • Contrato de proveeduría entre la organización y/o asociación de pequeños productores y el
operador PAE.
• Facturas y/o documento soporte, donde se especifique: tipo de alimento/bien o servicio,
cantidad comprada, frecuencia de la compra y precio.
• Certificados de pago a la asociación o pequeño productor de alimentos, así como a los
manipuladores de alimentos de acuerdo con su tipo de vinculación.

A partir de la información recopilada de los soportes descritos anteriormente, así como de

la trazabilidad de los procesos adelantados en pro de la compra pública local
desarrollados, la ETC deberá realizar el diligenciamiento y reporte cada vez que se suscriba
e inicie un contrato con un operador, del instrumento “REPORTE DE PROVEEDORES EN LA
OPERACIÓN DEL PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN ESCOLAR”. y la información consolidada
será presentada como parte de los procesos de seguimiento, monitoreo y control de la
operación PAE, a cargo del supervisor o del interventor de la Entidad Territorial
correspondiente.

pag. 13
 VERSIÓN:

UNIDAD ADMINISTRATIVA ESPECIAL DE ALIMENTACIÓN ESCOLAR

CÓDIGO:

REPORTE DE PROVEEDORES EN LA OPERACIÓN DEL PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN ESCOLAR VIGENTE DESDE:

ETC Escoja ETC de la Lista desplegable

VALOR TOTAL COMPRAS ALIMENTOS $
OPERACIÓN PAE -
VALOR TOTAL COMPRAS LOCALES DE ALIMENTOS $
OPERACIÓN PAE -
IDENTIFICACIÓN REGISTRO DE
DATOS PROVEEDORES DE ALIMENTOS
DEL OPERADOR PAE COMPRAS
Nombre Cc/nit Modalid Razon Codigo de Cc/nit Represent Municipio Dirección Telefono Correo Tipo de Proveedor Grupo de Alimentos Descripció Registro Fecha de Concepto Entidad Mes en Cantida Valor
del del ad de social y/o inscripción ante legal del electronico actividad correspon alimentos n y marca sanitario, suscripcio sanitario que emite que se d total total
operado operado atención nombre establecim del de a y bebidas de los permiso n del acta emitido en concepto realizo la compra compra
r r del iento establecim compra (resolucion alimentos sanitario o de la la ultima compra da en el da en el
establecim iento pública 719) fabricados, notificació ultima visita mes mes
iento local fraccionad n sanitaria visita
proveedor os o de los
empacado productos
s fabricados
,
fraccionad
os o
empacado
s

Unidad Administrativa Especial de Alimentación Escolar - Alimentos para Aprender

Calle 24 No. 7 - 43 Piso 15 Edificio 7/24 – Bogotá D.C.
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 INSTRUCTIVO REPORTE DE PORVEEDORES EN LA OPERACIÓN
DEL PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN ESCOLAR

1. ETC: Escoger una de las ETC de la lista desplegable.

2. VALOR TOTAL COMPRAS ALIMENTOS OPERACIÓN PAE: corresponde a una celda formulada,
que no requiere diligenciamiento por parte de la entidad.
3. VALOR TOTAL COMPRAS LOCALES DE ALIMENTOS OPERACIÓN PAE: corresponde a una
celda formulada, que no requiere diligenciamiento por parte de la entidad.
4. IDENTIFICACIÓN DEL OPERADOR PAE:
a. NOMBRE DEL OPERADOR: Diligencie el nombre del operador, persona natural o jurídica,
según lo registrado en el contrato de constitución de Unión Temporal o Certificado de
Cámara de Comercio.
b. CC/NIT DEL OPERADOR: Escriba el número de identificación del representante legal del
operador PAE, o en el número NIT en caso de tener cámara de comercio, tal y como
aparece en el contrato.
c. MODALIDAD DE ATENCIÓN: De acuerdo con lo contratado, seleccione de la lista
desplegable si la prestación del servicio PAE, se realiza a través de Ración Industrializada,
Ración Para Preparar en Sitio, o Comida Caliente Transportada.
5. DATOS PROVEEDORES DE ALIMENTOS:
a. RAZON SOCIAL Y/O NOMBRE DEL ESTABLECIMIENTO PROVEEDOR: Diligencie el nombre
del proveedor de alimentos como aparece en el contrato de proveeduría, factura y/o
documento equivalente
b. CODIGO DE INSCRIPCIÓN: Escriba el código de inscripción ante el INVIMA, para alguna de
estas actividades. No Aplica para productores locales de producción primaria.
c. CC/NIT: Escriba el número de identificación del representante legal del proveedor o en el
número NIT en caso de tener cámara de comercio del proveedor
d. REPRESENTANTE LEGAL: Registre el nombre completo del representante legal del
proveedor. Para el caso de pequeños productores locales y de productores de la agricultura
campesina, familiar y comunitaria y sus organizaciones legalmente constituidas, el nombre
debe corresponder al reportado en el Registro general de pequeños productores y
productores de la Agricultura Campesina, Familiar y Comunitaria, realizado por las
Secretarias de Agricultura y Desarrollo Rural o el que haga sus veces a nivel departamental.
e. MUNICIPIO: Registre el nombre completo del municipio donde se encuentra ubicado el
proveedor.
f. DIRECCIÓN DEL ESTABLECIMIENTO: Registre la dirección completa donde se encuentra
ubicado el proveedor.

pag. 14
 g. TELEFONO: Registre el número telefónico de contacto, completo donde se puede
contactar al proveedor incluyendo indicativo.
h. CORREO ELECTRONICO: Registre el correo electrónico de contacto, completo donde se
puede contactar al proveedor.
i. TIPO DE ACTIVIDAD DEL ESTABLECIMIENTO: Escriba la actividad económica registrada
en el Registro Único Tributario-RUT-
j. PROVEEDOR CORRESPONDE A COMPRA PÚBLICA LOCAL: de la lista desplegable,
seleccione Si o No, según corresponda.
k. GRUPO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS (Resolución 719/15): de la lista desplegable, seleccione
el grupo de alimentos y bebidas, de acuerdo con lo establecido en la Resolución 719 de
2015, según corresponda.
l. ALIMENTOS: de la lista desplegable, seleccione alimentos, según corresponda. Esto
implica, que el proveedor debe ser diligenciado tantas veces como alimentos provea a la
operación PAE.
m. DESCRIPCIÓN Y MARCA DE LOS ALIMENTOS FABRICADOS, FRACCIONADOS O
EMPACADOS: Realice la descripción en las que se presenta el alimento, como Marca, tipo
de empaque, presentación de los alimentos (gramos, libras, kilogramos, mililitros, litros, u
otro), entre otros, según sea pertinente.
n. REGISTRO SANITARIO, PERMISO O NOTIFICACIÓN SANITARIA DE LOS PRODUCTOS
FABRICADOS, FRACCIONADOS O EMPACADOS: Si aplica, registre el número de registro
sanitario, permiso o notificación sanitaria de los productos fabricados, emitido por el
INVIMA.
o. FECHA DE SUSCRIPCION DEL ACTA DE LA ULTIMA VISITA: Si aplica, registre el día, mes
y año de la última visita de inspección, vigilancia y control realizada por el INVIMA o la
entidad territorial competente.
p. CONCEPTO SANITARIO EMITIDO EN LA ULTIMA VISITA: Si aplica, registre el ultimo
concepto (favorable, favorable con observación, desfavorable) obtenido en la última visita
de inspección, vigilancia y control realizada por el INVIMA o la entidad territorial
competente.
q. ENTIDAD QUE EMITE CONCEPTO: Si aplica, registre el nombre de la entidad competente
que emite el concepto, INVIMA o secretaria de Salud territorial.
6. REGISTRO DE COMPRAS
a. MES EN QUE SE REALIZO LA COMPRA: Registre el mes de en el cual se realizó la compra
del alimento.
b. CANTIDAD TOTAL COMPRADA EN EL MES: Registre la cantidad, de con acuerdo a la
descripción y/o presentación del producto.
c. VALOR TOTAL COMPRADA EN EL MES: Registre el valor en pesos colombianos,
correspondientes a la compra del alimento realizado en ese mes. Este valor debe
corresponder al valor de la factura y/o del documento equivalente.

pag. 15
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Alimentos para Aprender

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