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    Refrescos de Mate

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    Jorge Bustamante
    El documento presenta 3 recetas de licuados con yerba mate de diferentes sabores, limón y naranja, e instrucciones para preparar tereré. También incluye 3 propuestas de tragos refrescantes elaborados con yerba mate, frutas y opcionalmente alcohol.

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    Refrescos de Mate

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    Jorge Bustamante
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    El documento presenta 3 recetas de licuados con yerba mate de diferentes sabores, limón y naranja, e instrucciones para preparar tereré. También incluye 3 propuestas de tragos refrescantes elaborados con yerba mate, frutas y opcionalmente alcohol.

    Título original

    refrescos de mate.rtf

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    Refrescos de Mate

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    El documento presenta 3 recetas de licuados con yerba mate de diferentes sabores, limón y naranja, e instrucciones para preparar tereré. También incluye 3 propuestas de tragos refrescantes elaborados con yerba mate, frutas y opcionalmente alcohol.

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    Licuado con yerba mate de limón

    Ingredientes:

    250 cc o 1 taza de agua mineral.

    2 cucharadas al ras o 20 grs. de yerba mate sabor Limón.

    1 lima.

    1 trozo de jengibre fresco.

    1/2 taza de hielo.

    Endulzar a gusto.

    Cascaritas de limón para decorar.

    Preparación:

    Colocar la yerba mate sabor limón y el agua en un recipiente a fuego máximo


    hasta que rompa el hervor. Retirar del fuego, dejar reposar algún minuto más,
    colar o filtrar y enfriar.

    En una licuadora colocar la infusión del mate cocido frío, luego agregar el jugo de
    la lima, jengibre rallado, algún endulzante a gusto y licuar a máxima potencia.
    Servir en un vaso y decorar con cascaritas de limón. Rinde 1 porción.

    …………………………………………………………………………………………..

    Licuado con yerba mate de naranja

    Ingredientes:

    250 cc o 1 taza de agua mineral.

    2 cucharadas al ras o 20 grs. de yerba mate sabor naranja.

    4 frutillas enteras, preferentemente congeladas.

    Cascaritas de naranja para decorar.

    Preparación:

    Colocar la yerba mate sabor naranja y el agua en un recipiente a fuego máximo


    hasta que rompa el hervor. Retirar del fuego, dejar reposar algún minuto más,
    colar o filtrar y enfriar. Poner en la licuadora dicha preparación de mate cocido
    saborizado frío, junto a las frutillas congeladas.

    Luego agregar algún endulzante a gusto y licuar toda la preparación a máxima


    potencia. Servir en un vaso y decorar con cascaritas de naranja. Rinde 1 porción.
    ………………………………………………………………………………………………

    Tereré

    Ingredientes

    jarro

    hielo

    vaso

    yerba mate

    bomilla

    jugo de pomelo, naranja, o limón (idealmente recién exprimidos)

    cáscaras de naranja o menta (opcional)

    Instrucciones

    El agua con el hielo van al recipiente. El vaso se llena hasta la mitad con yerba, se
    agrega un cubo de hielo, la bombilla y listo, a cebar y disfrutar.

    La versión original es con agua helada, pero se puede reemplazar por soda, o
    jugos de fruta exprimida.

    ………………………………………………………………………………………………

    Tragos

    La primera propuesta consiste en colocar un poco de hielo picado en la base del


    vaso, luego unos gajos de mandarinas sin piel, un toque de granadina y una
    infusión de yerba matesaborizada a frutos del bosque, ya preparada y fría. Se
    termina este trago con una ramita de romero y algunos arándanos. Se sugiere
    beber sin sorbete, para disfrutar a pleno del gran aroma de este refrescante trago,
    ideal para apagar la sed en días cálidos.

    Otra opción también combina frutas y hierbas, en este caso hielo picado, peras
    y kiwis con un poco de jengibre rallado y azúcar, y claro, la vedette de estos
    tragos: la infusión de yerba mate, también en versión saborizada con frutas.

    Una receta más, en este caso apuesta a los cítricos para refrescar. Se


    machacan en el fondo del vaso unos gajos de mandarina, naranja y limón sin
    hollejos, y se endulza con una cucharada de miel. Se agrega el hielo triturado, y se
    completa con infusión de yerba mate.

    Si se quiere transformar estos frescos tragos ideales para un tórrido mediodía


    de verano, se puede agregar un toque de ron o vodka, y es así la opción ideal
    para un atardecer estival.

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