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    6.1, 6.8 y 6.9 - Organigrama

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    Emmanuel Hdez Dguez
    El documento presenta un resumen de un restaurante nuevo llamado "Langostino" en Campeche, México. El restaurante tiene como objetivo principal ofrecer platillos de mariscos para atraer turistas y así impulsar la economía local. Su misión es brindar un excelente servicio y calidad de comida basada en la tradición culinaria de Campeche. Su visión es convertirse en el mejor restaurante de comida marina a nivel regional y ser reconocido a nivel nacional por su grupo de trabajo profesional.

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    El documento presenta un resumen de un restaurante nuevo llamado "Langostino" en Campeche, México. El restaurante tiene como objetivo principal ofrecer platillos de mariscos para atraer turistas y así impulsar la economía local. Su misión es brindar un excelente servicio y calidad de comida basada en la tradición culinaria de Campeche. Su visión es convertirse en el mejor restaurante de comida marina a nivel regional y ser reconocido a nivel nacional por su grupo de trabajo profesional.

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    6.1, 6.8 y 6.9 - organigrama

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    El documento presenta un resumen de un restaurante nuevo llamado "Langostino" en Campeche, México. El restaurante tiene como objetivo principal ofrecer platillos de mariscos para atraer turistas y así impulsar la economía local. Su misión es brindar un excelente servicio y calidad de comida basada en la tradición culinaria de Campeche. Su visión es convertirse en el mejor restaurante de comida marina a nivel regional y ser reconocido a nivel nacional por su grupo de trabajo profesional.

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    El documento presenta un resumen de un restaurante nuevo llamado "Langostino" en Campeche, México. El restaurante tiene como objetivo principal ofrecer platillos de mariscos para atraer turistas y así impulsar la economía local. Su misión es brindar un excelente servicio y calidad de comida basada en la tradición culinaria de Campeche. Su visión es convertirse en el mejor restaurante de comida marina a nivel regional y ser reconocido a nivel nacional por su grupo de trabajo profesional.

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    6.1 INTRODUCCIÓN.

    Campeche es una ciudad tradicional y llena de cultura, por lo cual anualmente


    recibimos mucho turismo, siendo este el principal motivo de activación económica
    para las empresas de servicio. Tomando esto como referencia se idealiza
    fácilmente un modelo de servicios que pueda reflejar nuestra gastronomía y
    hospitalidad.
    El restaurante “Langostino” nace de la necesidad de crear un modelo de negocio,
    que brinde el servicio de alimentos de mar (mariscos). Con el fin de crear un
    nuevo espacio de convivencia familiar y de satisfacción gustativa por parte de los
    clientes al encontrar los mejores platillos en el menú.
    También con el propósito de ayudar a más familias campechanas a llevar ingresos
    a sus familias y a la empresa a posicionarse en el mercado de servicios ante
    empresas trasnacionales (Fast food o comida rápida).
    Por esto la empresa tiene como objetivos ser referencias estatales en cuanto al
    servicio de alimentos. Estando en la capital tendrá más clientes y clientes
    potenciales, así como los clientes de paso del sector turístico que buscan nuevas
    experiencias en la gastronomía local.
    Más allá de esto la empresa busca cumplir con objetivos específicos de servicio
    como lo son:
    - Ofrecer la mejor atención a nuestros clientes de forma atenta y confiable.
    - Elaborar los platos gastronómicos llenos de sabores y sensaciones más
    placenteras para el paladar de los clientes.
    - Dar los mejores precios.
    - Presentar información: ofrecer y sugerir diferentes platos al cliente.
    - Experiencia familiar y espacios cómodos.

    6.8 MISIÓN (RESTAURANTE “EL LANGOSTINO”).


    Ofrecer a los clientes alimentos de excelente calidad y un servicio orientado a
    superar expectativas apoyados con un personal altamente calificado. Fortalecer la
    presencia en el mercado a través del buen servicio, promoción del trabajo en
    equipo y una buena capacitación del personal teniendo como base la excelente
    tradición del arte culinario campechano.
    6.9 VISIÓN (RESTAURANTE “EL LANGOSTINO”).
    Ser el mejor restaurante a nivel regional de comida marina y ser reconocido a nivel
    nacional como una empresa con un grupo de trabajo original, sólido y profesional,
    con calidad humana y principios éticos, que ofrece servicios y productos de
    excelencia a sus clientes.
    ORGANIGRAMA (RESTAURANTE “EL LANGOSTINO”).

    Gerente

    Área de Servicio Área de Cocina Área de Bebidas Área Administrativa Área de


    limpieza y
    Jefe de meseros Jefe de cocina Jefe de baristas Contador estacionamiento
    (chef)
    Meseros Barista bebidas Cajera Jefa de limpieza
    Chefs auxiliares con alcohol
    Mozo auxiliar Cajera auxiliar Auxiliar de
    Cocineros Barista bebidas limpieza
    Pick Up sin alcohol
    Auxiliar de Encargado del
    cocina estacionamiento
    Repartidores

    Auxiliar de Encargado
    stewart auxiliar

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