Huevos Rellenos de Ensaladilla Rusa

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Huevos rellenos de ensaladilla rusa
Dificultad media60 min.6 pers.

3.9/510 votos
Por Alfonso López
<https://www.recetasderechupete.com/acercaderecetasderechupete/> Alfonso
López Alonso - Cocinero en Recetasderechupete.com
* Precio: *1.5 €/persona*

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· Recetas de verduras
Ingredientes
* 11 huevos (1 huevo lo usaremos en la mayonesa)

* 3 patatas
* 2 zanahorias
* ½ limón
* 1 lata de atún en aceite de oliva (52 g)
* 1 lata de aceitunas rellenas de anchoa (120 g)
* 1 cebolla mediana o dos cebollitas francesas
* 1 puñado de guisantes congelados
* 1 lata pequeña de pimientos rojos asados en tiras
* Sal (al gusto de cada casa)
* Aceite de girasol o aceite de oliva virgen extra suave
*Cómo preparar unos sencillos huevos rellenos de ensaladilla rusa.* Una

de las *recetas de aperitivo*
<https://www.recetasderechupete.com/todas/tapas-aperitivos-pinchos/> o
pincho que más éxito tienen en el blog son los *huevos rellenos *
<https://www.recetasderechupete.com/huevos-rellenos-receta-facil-paso-a-
paso/11703/>y
la*ensaladilla*, pues junta dos recetas que nos encantan en casa.
Es una receta súper sencilla, pero que os va a hacer quedar muy bien.
Con una buena presentación puede ser un aperitivo fantástico para
cualquier cóctel que penséis celebrar en casa. Pero cuidado, no os
olvidéis de poner los huevos sobre un mantelito de papel, porque al
emplatarlos pueden ser muy resbaladizos y acabar en la cabeza de algún
comensal.
La *ensaladilla rusa*
<https://www.recetasderechupete.com/receta-de-ensaladilla-rusa-casera-a-la-
espanola/1775/>es
algo muy personal, cada uno añade los ingredientes que más le gustan o
aquellos a los que le han acostumbrado desde pequeños. La ensaladilla de
mi madre no tiene competencia y además no tiene demasiados ingredientes,
tal vez por eso me sabe tan rica, porque soy capaz de identificar los
sabores, sin que ningún ingrediente sea el protagonista absoluto en mi
paladar. Esta receta es perfecta para preparar un aperitivo o unos
entrantes para una comida especial, *huevos rellenos de ensaladilla rusa*.
Además si os sobran huevos rellenos o sencillamente, al rellenarlos os

sobra mucha *ensaladilla rusa*, no debe ser un problema, así ya tenéis
un primer plato o un táper para la oficina. Acompañad la ensaladilla o
los huevos rellenos con unos filetes de pollo empanados y seréis los
reyes de la oficina.
En cuanto a la decoración, yo he optado por unos pimientos rojos asados

para dar algo de color al plato, pero unas simples aceitunas o unas
nueces les darán un aspecto estupendo a vuestros huevos rellenos de
ensaladilla rusa. ¿A qué suena apetecible? Ya tenéis una excusa para
celebrar una fiesta en casa.
Preparación de los huevos rellenos de ensaladilla rusa
1. Empezamos por preparar *una ensaladilla rusa

<https://www.recetasderechupete.com/receta-de-ensaladilla-rusa-casera-a-la-
espanola/1775/>*
básica, la de toda la vida. Ponemos dos cacerolas con agua para que
hiervan. Pelamos las patatas y las zanahorias. Cuando el agua hierva
añadimos las patatas y las zanahorias en una cazuela y *cocemos los
huevos* <https://www.youtube.com/watch?v=Rjra4Vjrq_I>en otra. Cuando
en agua de los huevos retome la ebullición contaremos 15 minutos
para que los huevos estén bien cocidos.
2. Las patatas y las zanahorias las dejaremos cocer, hasta que al
pinchar con un tenedor éste entre con facilidad, pero sin deshacer
la patata. Cuando los huevos estén listos los sacamos y los dejamos
enfriar. Reservamos.
3. Cuando las patatas y las zanahorias estén listas, las sacamos, las
dejamos enfriar y entonces las picamos en cuadrados muy
pequeños. Pelamos, lavamos y troceamos en pequeños dados las
cebollitas francesas. Troceamos las aceitunas. En un recipiente
mezclamos las patatas, las zanahorias, los guisantes, las aceitunas,
las cebollas y el atún. Reservamos.
Preparamos la mayonesa y montaje final
11. En un recipiente para batir ponemos un huevo, un poco de sal y

añadimos un vaso o 150 ml de aceite de girasol. Con la batidora
apoyada en el fondo del recipiente, comenzamos a batir pero sin
mover la batidora. Cuando vaya cogiendo color, exprimimos medio
limón y rectificamos de sal.
12. Si os gusta la mayonesa más líquida, podéis añadir algo más de
aceite, hasta conseguir la textura deseada. Vertemos la mayonesa en
el recipiente y mezclamos con el resto de ingredientes.
13. Pelamos los huevos, los cortamos al centro y les quitamos la yema.
Si lo deseáis podéis picar la yema y mezclarla con el resto de
ingredientes de la ensaladilla. Rellenamos los huevos con la
ensaladilla. Decoramos con las tiras de pimiento asado.
Os animo a que visitéis más *recetas de tapas, aperitivos y pinchos

<https://www.recetasderechupete.com/todas/recetas/tapas-aperitivos-pinchos/>*
perfectos
para una velada inolvidable con los vuestros. Podéis ver todas las fotos
del paso a paso en *el siguiente álbum*.
<https://www.flickr.com/photos/auguas/sets/72157656413852270>
Galería de la receta
<https://www.flickr.com/photos/auguas/albums/72157656413852270>
Por Alfonso López

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Empecé Recetasderechupete.com en 2009. En estos años he escrito recetas

y libros, grabado vídeos, he dado cursos presenciales y clases en
escuelas de hostelería. Y *cocinar para mi familia y amigos* sigue
siendo mi gran pasión. En esta web quiero compartir contigo toda mi
experiencia, para que disfrutes de la cocina tanto como yo y todos tus
platos salgan de rechupete.
Alfonso López Alonso - Cocinero en Recetasderechupete.com
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1.
SONIA MENDEZ dice:
31 mayo, 2016 a las 20:55
<https://www.recetasderechupete.com/huevos-rellenos-de-ensaladilla-
rusa/13513/#comment-4091>
Excelente receta y facil de hacer, gracias por compartirla
Responder <#comment-4091>
2.
Lucia Afonso dice:
3 julio, 2016 a las 23:18
rusa/13513/#comment-4302>
Hola Alfonso! Como siempre genial voy hacer esos huevos rellenos.
Gracias
Responder <#comment-4302>
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