Informe de Lab N°8 - Individual

"Año del Bicentenario del Perú: 200 años de Independencia"
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO

FACULTAD DE MEDICINA HUMANA
ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA HUMANA
LABORATORIO N°08 – Bioquímica y Nutrición

“Glucólis, gluconeogénesis, alteraciones
generales en el metabolismo de carbohidratos”
DOCENTE:
Mblgo. Dr. Martin Alva Enrique
NRC:
2857
ESTUDIANTE:
• Achata Culque, Miluzka Tatiana
ID:
000244114
FECHA: 03 de noviembre del 2021

TURNO: Miércoles y Viernes de 7:00 - 9:40 am
Trujillo - Perú
2021
INTRODUCCIÓN
El glucógeno es el principal carbohidrato de almacenamiento en animales; corresponde al

almidón en los vegetales; es un polisacárido ramificado de α-D-glucosa. Se encuentra sobre todo
en el hígado y músculos, con cantidades modestas en el cerebro. Aunque el contenido en el
hígado es mayor que en el músculo debido a la masa muscular del cuerpo es mayor a la del
hígado, alrededor de las tres cuartas partes del glucógeno total están en el musculo.
El glucógeno muscular proporciona una fuente fácilmente disponible de glucosa 1-fosfato para
la glucolisis dentro del músculo. El glucógeno hepático funciona para almacenar glucosa y
exportarla para mantener la concentración de glucosa en sangre durante el estado de ayuno. La
concentración de glucógeno en sangre es alrededor de 450 mol/L equivalentes de glucosa
después de una comida, disminuye a alrededor de 200 mmol tras ayuno de toda la noche; luego
de 12 a18 horas de ayuno, el glucógeno hepático está casi totalmente acabado.
La estructura muy ramificada del glucógeno proporciona un gran número de sitios para la
glucogenolisis, lo que permite una liberación rápida de glucosa 1-fosfato para la actividad
muscular. Los atletas de resistencia requieren de una liberación más lenta y más sostenida de
glucosa 1-fosfato. La formación de puntos de ramificación en el glucógeno es más lenta que la
adición de unidades de glucosa en la cadena lineal, y algunos deportista de resistencia practican
carga de carbohidratos: Hacer ejercicios hasta quedar exhausto, seguido de una comida con alto
contenido de carbohidratos, lo que da por resultado la síntesis rápida de glucógeno con menos
puntos de ramificación que lo normal.
En el presente informe de laboratorio N°08 denominado “Demostración experimental del
metabolismo de glucógeno en el hígado”, el glucógeno es un polisacárido de reserva, formado
por cadenas ramificadas de glucosa. Los principales lugares de almacenamiento son el hígado
(10% masa hepática) y en los músculos (1% de la masa muscular). En el primero tiene la función
de regular el nivel de glucosa en sangre, mientras que en los músculos permite la actividad
muscular vigorosa. El glucógeno se sintetiza a partir de la glucosa mediante un proceso
denominado gluconeogénesis y al proceso contrario de degradación hasta glucosa se le
denomina glucogenolisis.
CUESTIONARIO
1. ¿Cuál es la estructura del glucógeno y cuál es su función?
El glucógeno está formado por múltiples cadenas ramificadas de α-D-glucosa. La

glucosa (C6H12O6) es una aldohexosa que puede representarse en forma lineal o
cíclica. El glucógeno posee una estructura muy ramificada y compacta con cadenas de
12 a 14 residuos de glucosa en forma de α-D-glucosa que se enlazan con enlaces α-
(1→4) glucosídicos. Las ramificaciones de la cadena se forman mediante enlaces α-
(1→6) glucosídicos.
Entre sus principales funciones tenemos la regulación del nivel de glucosa en

sangre (hígado) y suministrar glucosa para la actividad muscular vigorosa
(músculo).
2. ¿Qué cambios sufre el metabolismo del glucógeno en ayuno y en estado

postprandial?
Durante el ayuno, la vía activada es la Glucogenólisis, ya que se encarga de mantener
el equilibrio de glucemia, la cual es la fuente principal de energía de las células del
músculo y el cerebro.
En el estado postprandial, dicho como el momento después de una comida, se

aumenta la glucosa y se activaría la vía de síntesis de glucógeno (Gluconeogénesis)
3. ¿Cómo se regula la glucogénesis? (Esquema)
4. ¿Cómo se regula la glucogenólisis? (Esquema)

5. ¿Cuáles son las semejanzas y diferencias del metabolismo del glucógeno
hepático y muscular?
6. Haga un cuadro con las principales glucogenosis.
GLUCOGENOSIS MUSCULAR
GLUCOGENOSIS HEPÁTICA
CONCLUSIONES
• El almacenamiento de glucosa en forma de glucógeno permite conservar energía
que puede ser utilizada cuando se requiera. Así, la importancia biológica del
glucógeno hepático y muscular difieren, siendo el mantenimiento de la glucemia
y el aporte energético durante la contracción muscular, respectivamente.
• El glucógeno funciona como reserva a corto plazo para la glucemia, y está
fuertemente regulado por hormonas; sus niveles pueden estar elevados en
estados post prandiales o disminuidos en el ayuno, pese a que se acumula en
hígado y músculo, solo el primero tiene importancia en la glucemia ya que el
músculo no posee la enzima glucosa 6 fosfatasa, necesaria para liberar la glucosa
a la sangre.
• Según el momento del día en el que se encuentre la persona se activarán los
distintos mecanismos (glucogenólisis y gluconeogénesis), según el requerimiento
o exceso de glucosa de la persona.
• Se activa el proceso de glucogenólisis cuando el organismo está experimentando
un ayuno, debido a que también necesitará energía enviada de forma rápida y
directa a los músculos y al torrente sanguíneo, a través de la función del hígado.
• Las glucogenosis, son un grupo de enfermedades hereditarias, que afectan el
metabolismo del glucógeno, bien sea a su degradación para transformarse en
glucosa, o en su síntesis, que puede resultar escasa o anómala. Entre ellas
encontramos a las más conocidas: La enfermedad de Pompe (tipo II), la
enfermedad de Forbes (tipo III), enfermedad de Andersen (tipo IV), entre otras.
BIBLIOGRAFÍA
1. RodwelL V, Bender D, Botham K, Kennelly P, Weil P.Harper.
Bioquímica Ilustrada, 30 ed, 2016, 185-194
2. Lezama P y Obeso W. Bioquímica Teoría y Práctica. UPAO
2015
3. Mia Palacios. Determinación de glucosa y glucógeno en el
hígado
http://www.monografias.com/trabajos72/determinacion
glucosa-glucogeno-higado-cobayo/determinacion-glucosa
glucogeno-higado-cobayo.shtml
4. Rodwell, V, Bender D., Botham, K, Kennelly P, Weil, P.
Harper. Bioquímica ilustrada 31 edición, 2018
5. Tipos y características de la glucogenosis.
https://www.msdmanuals.com/es/hogar/multimedia/table/v822 115_es
6. Martin, E. Simulador Virtual de bioquímica.V.02-2021. Laboratorio Libertad, Trujillo
-2021.

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El glucógeno es el principal carbohidrato de almacenamiento en animales; corresponde al

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