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    Tarea 2. Consumo de Frutas y Hortalizas.

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    Lunnitha Carrillo
    La estudiante no cumplió con las recomendaciones de consumo de frutas y verduras de la OMS. Su consumo mensual de verduras fue de 236.16g, por debajo de los 250g recomendados, y no consumió frutas. El consumo total de plaguicidas fue de 2.362g/kg. El documento también analiza los beneficios nutricionales del brócoli, el nopal, el aguacate, el pepino y el apio.

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    Lunnitha Carrillo
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    La estudiante no cumplió con las recomendaciones de consumo de frutas y verduras de la OMS. Su consumo mensual de verduras fue de 236.16g, por debajo de los 250g recomendados, y no consumió frutas. El consumo total de plaguicidas fue de 2.362g/kg. El documento también analiza los beneficios nutricionales del brócoli, el nopal, el aguacate, el pepino y el apio.

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    Consumo de frutas y hortalizas.

    Título original

    Tarea 2. Consumo de frutas y hortalizas.

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    La estudiante no cumplió con las recomendaciones de consumo de frutas y verduras de la OMS. Su consumo mensual de verduras fue de 236.16g, por debajo de los 250g recomendados, y no consumió frutas. El consumo total de plaguicidas fue de 2.362g/kg. El documento también analiza los beneficios nutricionales del brócoli, el nopal, el aguacate, el pepino y el apio.

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    La estudiante no cumplió con las recomendaciones de consumo de frutas y verduras de la OMS. Su consumo mensual de verduras fue de 236.16g, por debajo de los 250g recomendados, y no consumió frutas. El consumo total de plaguicidas fue de 2.362g/kg. El documento también analiza los beneficios nutricionales del brócoli, el nopal, el aguacate, el pepino y el apio.

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    Tecnología de Frutas y Hortalizas 0172 9 Noviembre 2020

    Carrillo Cabanzo Maribel

    Tarea 2. Consumo de frutas y hortalizas.

    De acuerdo a mi ingesta mensual de hortalizas consumí 236.16g lo cual está por debajo de lo
    recomendado por la OMS que es de 250g día. Y por debajo de de la ingesta de frutas ya que fue
    nula mi consumo, la OMS recomienda una ingesta de 200g de frutas al día. Mi consumo de
    plaguicidas fue de 2.362g/kg. El consumo per cápita de hortalizas en México anualmente en el
    2017 fue de 75.52Kg y de frutas fue de 114.36Kg

    Consumo de hortalizas mensual.

    Hortaliza Kg
    Brócoli 3
    Pepino 2.5
    Nopal 1kg
    Aguacate 0.335
    Apio 0.250
    Total: 7.085
    Consumo de hortalizas promedio diario. 236.16g/día

    Límites máximos permisibles (mg/kg).

    Hortaliza Plaguicida Codex mg/Kg


    alimentarius
    (FAO )
    mg/Kg
    Brocóli Clorotalonil 0.5-70 32.5
    Boscalid 3 195
    Nopal Diazinón 0.132+/- 0.0223 8.58
    Clorpirifos 0.017+/- 0.0030 1.105
    Malatión 0.014 +/- 0.0012 0.91
    Paratión metílico 0.05 +/- 0.3 3.25
    Aguacate Permetrina 0.1-2 130
    Lamda- Cialotrina 0.01- 0.36 6.5
    Pepino Spiromesifen 0.5 32.5
    Apio Cyprodinil 30 1950
    Abamectin 0.03mg/Kg 1.95
    Total de plaguicidas consumidos: 2362.296mg/kg=2.362g/kg
    Hortaliza Plaguicida Codex alimentarius mg
    (FAO ) mg/Kg
    Brocóli Clorotalonil 0.5-70 1.5
    Boscalid 3 9
    Nopal Diazinón 0.132+/- 0.0223 0.132
    Clorpirifos 0.017+/- 0.0030 0.017
    Malatión 0.014 +/- 0.0012 0.014
    Paratión metílico 0.05 +/- 0.3 0.1005
    Aguacate Permetrina 0.1-2 0.67
    Lamda- Cialotrina 0.01- 0.36 0.00335
    Pepino Spiromesifen 0.5 1.25
    Apio Cyprodinil 30 0.125
    Abamectin 0.03mg/Kg 0.0075
    Total de plaguicidas consumidos: 12.82mg=0.0128g

    En los últimos años se le ha dado mayor importancia al consumo de brócoli debido a resultados de
    investigaciones que afirman su efectividad en la prevención y control de cáncer por el alto
    contenido de ácido fólico en la inflorescencia y en las hojas. El ácido fólico está catalogado como
    anti cancerígeno número uno.

    El nopal, destaca su contenido de fibra, tanto insoluble como soluble, principalmente los
    mucílagos (parte viscosa o “baba”), que además de ayudar a regular la concentración de glucosa
    en la sangre, protege al estómago cuando hay producción excesiva de ácidos gástricos. Su alto
    contenido de fibra también contribuye a disminuir la absorción de colesterol y con ello reducir su
    presencia en la sangre, particularmente el colesterol LDL, también conocido como colesterol malo.
    Respecto a vitaminas y minerales, el nopal es fuente de vitaminas A,C y complejo B, además de
    potasio y calcio.

    El aguacate tiene altos niveles de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, que pueden reducir el
    colesterol y el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cardiovasculares. También tienen
    una fuente de luteína, que se ha relacionado con una mejor salud cerebral en adultos mayores y
    una mejor función cognitiva en niños pequeños. Es fuente de fibra, ácido fólico y antioxidantes,
    contiene más de 20 vitaminas y minerales por porción.

    Los pepinos aportan vitaminas del complejo B, que favorecen el impulso nervioso y la salud
    celular, contienen ácido fólico, vitamina C, calcio, hierro, magneisio, fósforo , potasio y zinc.
    Contienen flavonol , que es un antiinflamatorio que favorece la salud cerebral, de modo que cuida
    la memoria y protege células nerviosas del declive relacionado con la edad.

    El apio, es una fuente importante de vitamina K, así como de ácido fólico, fibra y potasio. También
    conteine vitaminas A,C y B. Una taza de apio apenas contiene 16 colorías, y 1.6g fibra dietética, su
    fibra ayuda a reducir los niveles de colesterol y presión alta.

    Bibliografía:
     Antonia Pérez, Navarro H y Miranda E. Residuos de plaguicidas en hortalizas: problemática
    y riesgo en México. Rev. Int Contam. Ambie. 29 (Número especial sobre plaguicidas)45-64
    Septiembre 2013. Recuperado de:
    file:///C:/Users/PERSONAL/Documents/Downloads/41423-111802-1-PB.pdf
     SENASICA (2013a). Programa Nacional de Monitoreo de Residuos de Plaguicidas en
    Productos Agrícolas. Resultados del Programa 2005, 2006 y 2007 [en línea].
    http://www.senasica.gob.mx/?doc=771 29/04/2013
     FAO-OMS (2020). Normas Alimentarias. Codex alimentarius. Residuos de plaguicidas en los
    alimentos y piensos. [en línea]. http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/codex-
    texts/dbs/pestres/commodities-detail/es/?c_id=490
     https://elpoderdelconsumidor.org/2015/06/radiografia-del-nopal/
     file:///C:/Users/PERSONAL/Documents/Downloads/ProgramaNacionaldeMonitoreoComp
    onenteAgr%C3%ADcola.pdf
     https://www.revistafitotecniamexicana.org/documentos/31-2/6a.pdf

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