Valoramos La Gastronomía de Nuestra Comunidad

MARTES 15/06/2021 PERSONAL SOCIAL
Valoramos la gastronomía de nuestra comunidad
Nuestro Hoy reconoceremos a la gastronomía como una manifestación

cultural muy valiosa e identificaremos los platos típicos de nuestra
Propósito
comunidad
¡EMPECEMOS!
¡SABIAS QUE?
Así como la cerámica y el tejido de canastas, la gastronomía es

otra de las manifestaciones culturales de nuestro país.
Actualmente, podemos apreciar diversas formas de preparar
los alimentos, algunos de los cuales constituyen platos típicos y
representativos de las diferentes regiones. Esta gran riqueza
gastronómica nos diferencia y también nos une, pues no hay
mejor forma de convivir armoniosamente que relacionarnos
con los demás mientras se disfruta de un delicioso plato de
comida típica, como cuando nos reunimos en una
pachamanca o en una chicharronada, pollada, etc.
¿Cómo la gastronomía puede ayudarnos a convivir
armoniosamente? ¿Has visto o participado en alguna
actividad donde las personas se reúnen para disfrutar de
platos típicos?.
1. Lee los siguientes textos:
Ají de gallina
Se sancocha el pollo. Después de cocido, se deja enfriar;

luego, se deshilacha. Se licúa el pan y las pecanas con el
caldo.
En una olla, se hace el aderezo con cebolla, ají amarillo

molido, ají mirasol, ají panca, orégano, palillo, pimienta y
sal al gusto. Se le agrega el pollo deshilachado, lo licuado
y una taza de agua. Se deja cocinar por 10 minutos moviendo constantemente.
Finalmente, se agrega leche al retirar la olla del fuego. El plato se puede acompañar
con arroz, huevo, papa sancochada y aceitunas.
1
Juane de gallina
En una olla, se fríen las presas de gallina por ambos lados y

se retiran. En la misma olla, se agrega cebolla picada, ajo,
palillo, pimienta, comino y achiote. Se deja que dore bien.
Luego, se agrega culantro molido y tres tazas de agua.
Después, se colocan las presas. Se revuelve y se deja hervir.
Cuando las presas están cocidas, se retiran y se agrega
arroz para dejar cocer hasta que granee.
En hojas de bijao, se pone en el centro una taza de la masa de arroz, una presa de
gallina, dos aceitunas y medio huevo duro, todo lo cual se cubre con un poco más de
masa. Luego, se envuelve en forma de puño, amarrándolo con pita.
Una vez terminados, se ponen los juanes a hervir en una olla grande.
2. Completamos en nuestro cuaderno la siguiente tabla con los ingredientes de cada

plato típico. Luego responde las preguntas
Plato típico Ají de gallina Juane de gallina
Ingredientes ................................................................. ................................................................

................................................................ ................................................................
................................................................ . ...............................................................
3. Responde las preguntas de la tabla
Preguntas Respuestas
¿Por qué podríamos afirmar que la
gastronomía es una manifestación cultural
valiosa?
¿Consideras que la gastronomía puede

permitir la convivencia armoniosa?,
¿cómo?
¿Qué ejemplo te permite afirmar que la

gastronomía es una muestra de la
diversidad cultural del Perú?
¿En qué situaciones crees que nuestra

gastronomía es apreciada por los demás?
2
ELABORAMOS EL PRODUCTO DEL DIA
4. Escribe tres platos típicos de tu comunidad y completa con los ingredientes

principales e ingredientes adicionales que se utilizan para su preparación.
Platos típicos de la Ingredientes Ingredientes

lectura principales adicionales
....................................................... .........................................................
...................................................... .......................................................
...................................................... ........................................................
....................................................... .........................................................
...................................................... .......................................................
...................................................... ........................................................
....................................................... .........................................................
...................................................... .......................................................
...................................................... ........................................................
5. Elabora un dibujo de un plato típico de tu comunidad. Utiliza un lema, lápices de

colores y dibujos o imágenes.

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MARTES 15/06/2021 PERSONAL SOCIAL

Valoramos la gastronomía de nuestra comunidad

Nuestro Hoy reconoceremos a la gastronomía como una manifestación

Así como la cerámica y el tejido de canastas, la gastronomía es

1. Lee los siguientes textos:

Se sancocha el pollo. Después de cocido, se deja enfriar;

En una olla, se hace el aderezo con cebolla, ají amarillo

En una olla, se fríen las presas de gallina por ambos lados y

2. Completamos en nuestro cuaderno la siguiente tabla con los ingredientes de cada

Plato típico Ají de gallina Juane de gallina

Ingredientes ................................................................. ................................................................

3. Responde las preguntas de la tabla

¿Consideras que la gastronomía puede

¿Qué ejemplo te permite afirmar que la

¿En qué situaciones crees que nuestra

ELABORAMOS EL PRODUCTO DEL DIA

4. Escribe tres platos típicos de tu comunidad y completa con los ingredientes

Platos típicos de la Ingredientes Ingredientes

5. Elabora un dibujo de un plato típico de tu comunidad. Utiliza un lema, lápices de

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