OPCION DE GRADO

MODALIDAD CREACIÓN DE EMPRESA

Angie Tatiana Zamora

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA DEL ÁREA ANDINA

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS FINANCIERAS Y ECONÓMICAS
PROGRAMA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS VIRTUAL
BOGOTÁ
2021
Contenido
1. DEFINICION DE OBJETIVOS.............................................................................................................3
1.1. Objetivo General.........................................................................................................................3
1.2 Objetivos Específicos...................................................................................................................3
2. JUSTIFICACION DEL PROYECTO.....................................................................................................3
3. INVESTIGACION DE MERCADOS.........................................................................................4
3.2 Analisis de Mercado.....................................................................................................................4
3.3 Analisis de la Competencia...........................................................................................................6
4. ESTRATEGIAS DE MERCADEO........................................................................................................7
4.1 Concepto del Producto o Servicio..................................................................................................7
4.2 Estrategias de Distribución............................................................................................................8
4.3 Estrategias de Precio...................................................................................................................9
4.4 Estrategias de Promoción.............................................................................................................9
4.5 Estrategias de Comunicación........................................................................................................9
4.6 Estrategias de Servicio.................................................................................................................9
4.7 Estrategias de Marketing Digital..................................................................................................10
4.8 Presupuesto de la Mezcla de Mercadeo.......................................................................................10
4.9 Estrategias de Aprovisionamiento................................................................................................11
 Tabla de Ilustraciones

Ilustración 1 Tendencias de Consumo.....................................................................................................7

Ilustración 2Analisis de la Competencia...................................................................................................9
Ilustración 3 Presupuesto de la Mezcla de Mercados..............................................................................12
1. DEFINICION DE OBJETIVOS

1.1. Objetivo General

Elaborar un plan de negocio para la creación de una empresa productora de Yogurt saludable en la
ciudad de Villavicencio.
1.2 Objetivos Específicos

 Realizar un estudio de mercado para para la creación de una empresa productora de Yogurt
Saludable en la ciudad de Villavicencio.
 Ejecutar un estudio técnico para la creación de una empresa productora de Yogurt
Saludable en la ciudad de Villavicencio.
 Llevar a cabo un estudio administrativo que permita la puesta en marcha de una empresa
productora de Yogurt Saludable en la ciudad de Villavicencio.
 Realizar un estudio financiero para la creación de una empresa productora de Yogurt
Saludable en la ciudad de Villavicencio.

2. JUSTIFICACION DEL PROYECTO.

Los malos hábitos alimenticios en cuanto al consumo de azúcar que actualmente se conocen por
parte de la población colombiana han provocado consecuencias en temas de salud y enfermedades
derivadas de los mismos, el constante consumo de azúcar en diferentes alimentos que a diario se
consumen en las comidas tradicionales de las mesas de los Colombianos, De acuerdo con lo
reportado por la ENSIN 2015 respecto al consumo de azúcar, la prevalencia más alta se presenta en
la población gestante y la de 5 a 12 años (92,5 y 95,2%). Similar comportamiento se observa para el
consumo de golosinas o dulces con un 88,8% en población de 5 a 12 y 61,1% en mujeres gestantes.
Igual comportamiento muestra el consumo de gaseosas, té y refrescos (en polvo, caja, botella. No
light). Las regiones donde más consumen azúcar en población gestante son Orinoquía y región
central, con una prevalencia de 95,6% cada una, seguida de las regiones Pacífica y Bogotá. El
mayor consumo de gaseosas, té y refrescos (en polvo, caja, botella. No light) se observa en Bogotá,
Región Atlántica y Pacífica. Similar comportamiento se da en los otros grupos de edad. (MinSalud,
2019)

De igual forma el consumo acelerado de azucares genera impactos negativos en tema de salud, su
consumo excesivo ha generado a lo largo de los años el desencadenamiento de enfermedades
mortales, El aumento en el consumo de fructosa a partir de bebidas azucaradas, promueve la
adiposidad a través de la síntesis de triglicéridos - TG (lipogénesis de novo hepática), generando
ácidos grasos para la producción de TG hepáticos. Existe evidencia científica de que después de
una gran ingesta de fructosa también se aumentan los TG plasmáticos en humanos y animales,
conllevando además este proceso, a esteatosis hepática no alcohólica (Morao DM, 2007) (Brown
CM, 2008). El aumento de la cantidad de azúcares en la dieta va asociado a un aumento
comparable del peso. Además, las investigaciones evidencian que los niños con los niveles más
altos de consumo de bebidas azucaradas, tienen más probabilidades de padecer sobrepeso u
obesidad que aquellos con un bajo nivel de consumo de este tipo de bebidas. El consumo de
azúcares puede también contribuir al desarrollo de alteraciones psicológicas como la hiperactividad,
el síndrome premenstrual y las enfermedades mentales, debido a los efectos que se han identificado
sobre el estado de ánimo y el comportamiento (Cabezas, Hernández, & Vargas, 2015) El alto
consumo de azúcar constituye uno de los factores de riesgo de enfermedades de la vesícula biliar.
(MinSalud,2019)

Es por ello la necesidad de crear un producto viable para la salud, que no genere efectos negativos y
sea nutritivo, libre de azúcar y aditivos generales que puedan causar efectos adversos en la salud de
los consumidores.

3. INVESTIGACION DE MERCADOS.

3.2 Analisis de Mercado

Caracterización del Sector

El sector de las bebidas lácteas en Colombia tiene la participación de casi un cuarto (24.3%) del PIB
agropecuario, lo que representa un 1.23% del PIB total nacional. Además, en 2017 la producción de
leche tuvo un incremento del 11% respecto al año anterior, evidenciando la mejora de la industria en
sus procesos productivos. Gracias a la implementación de nuevas tecnologías en la cadena
productiva. (ccb,2018), dentro de dichas estadísticas se incluyen los alimentos derivados de la leche,
donde se incluye el yogurt como materia principal la leche.

Colombia es el tercer país con mayor consumo de lácteos en América Latina, según un artículo
publicado por la Universidad de los Andes; razón por la cual se podría convertir en una potencia
lechera al igual que Nueva Zelanda y Estados Unidos quienes son los pioneros en la  industria
láctea mundial. Una de las razones por las que el país no eleva sus ganancias es porque las
personas prefieren pagar productos de bajo costo sin importar su origen. (Cvn, 2018)

Ubaté Cundinamarca es la capital lechera de Colombia y tiene a su cargo el 19% de la producción

de leche del país. Además, siendo el pueblo donde se comercializa el 50% de la leche y sus
derivados que se produce en todo el país.
En su inmensidad de terreno crían alrededor de 18.000 cabezas de ganado destinado
exclusivamente a la producción de leche, y cuenta con 35 fábricas de queso y derivados según el
periódico El Tiempo. (Cvn, 2018).
El sector lateo se ha posicionado dentro de los sectores con mayor cantidad de demanda debido al
consumo diario de los productos derivados de la leche que se consumen en los hogares tradiciones
colombianos, además de ello la región de la Orinoquia como se mencionó anteriormente es una de
las más productoras de leche a nivel país

Analisis del Sector de Productos Saludables

El sector de alimentos saludables en Colombia ha venido adelantándose dentro del mismo como
consecuencia de las graves consecuencias que se han visto a lo largo de los años con respecto a la
mala alimentación, La innovación en el sector alimentario es amplia, está demarcada por una gran
variedad de productos que van desde los ingredientes naturales, compuestos bioactivos, alimentos
funcionales, alimentos médicos, nutracéuticos, suplementos dietarios, con propiedades en salud
para alimentación humana y animal, con una alta aplicabilidad que ofrecen soluciones a mercados
para todas las categorías de alimentos y bebidas. (Castrillon M, 2018)

Ilustración 1 Tendencias de Consumo

3.3 Analisis de la Competencia

Dentro de la gastronomía llanera se encuentran diferentes tipos de comida, sin embargo, la gran
mayoría está basada en alimentos altos en azucares, grasas saturadas y sal, en la ciudad de
Villavicencio son limitadas las empresas dedicadas a la producción y comercialización de Yogurt
saludable sin azúcar, dentro de las empresas en mención se encuentran.

Empresa Ubicación Productos

MomYog Cr 40 # 16-53 Balata - Yogurt Griego Sin Azúcar

- Yogurt Sin Azúcar
- Tortas Artesanales

Fitker Barrio Alborada - Almuerzos Saludables

- Desayunos Saludables
- Yogurt Sin Azúcar
- Brownie Saludable
- Tortas Artesanales
-
- Yogurt Sin Azúcar
- Tortas Artesanales
NutrifoodOrg Villavicencio, Meta
- Mermeladas Saludables
- Te orgánico

Ilustración 2Analisis de la Competencia

Fuente: Elaboración Propia

4. ESTRATEGIAS DE MERCADEO

4.1 Concepto del Producto o Servicio

Yogurt Manjar está enfocado en ser un alimento nutritivo y saludable, creado en base láctea natural
sin aditivos ni conservantes, azucares que permita ser consumible para personas diabéticas y
personas que llevan un estilo de vida saludable o que deseen consumir alimentos libres de azucares
y edulcorantes artificiales.

Información Nutricional:

Hidratos de carbono

El yogur contiene diferentes tipos de hidratos de carbono, principalmente en forma de lactosa. Parte
de este contenido está parcialmente hidrolizado dado que es utilizado por los microorganismos como
sustrato energético. Por esta razón, existen evidencias científicas que indican que la ingesta de
yogur mejora la digestión de la lactosa y los síntomas característicos de la intolerancia a la misma

Proteínas

El yogur contiene una elevada cantidad de proteínas de alto valor biológico, diferentes tipos de
caseínas (α, κ, ß y γ), proteínas de lactosuero, principalmente α-lactoalbúmina, ß-lactoglobulina,
albúmina sérica, proteasas-peptonas, inmunoglobulinas, enzimas como lipasas, proteasas o
fosfatasas y metaloproteínas como la transferrina, la ceruloplasmina y la lactoferrina.

Lípidos

El yogur contiene una elevada concentración de ácidos grasos (AG) de cadena corta y media de fácil
absorción. Actualmente, la grasa láctea está cambiando el paradigma habitual de los ácidos grasos
saturados (AGS) y los posibles daños sobre la salud con los que se relacionaba a los mismos.

Vitaminas y minerales
Los lácteos como el yogur contienen múltiples micronutrientes, incluyendo diversos minerales y
vitaminas como Ca, sodio (Na), fósforo (P), magnesio (Mg), zinc (Zn), iodo (I), potasio (K), vitamina
A, vitamina D, vitaminas del complejo B, principalmente B 2, B3 y B12. (Scielo, 2017)

Teniendo en cuenta la anterior información, Yogurt Manjar desea consolidarse como un producto
natural que contribuya a la sana alimentación y a la aportación de nutrientes para la salud humana.

Para ello se diseña yogurt natural en diferentes presentaciones:

 ½ Litro
 1 Litro
 Empaque: Cartón Biodegradable
 Nombre del Producto: Yogurt Manjar
 Vida Útil: 15 días
 Composición: Leche, fermentos lácticos, stevia

4.2 Estrategias de Distribución

El canal que se estableció como será venta directa, ya que la empresa hará misma sus entregas a
los clientes finales, apoyados de herramientas digitales que permitan concretar dichas ventas
directas, así mismo al tener un canal de venta directa se generan lazos de comunicación entre el
cliente y la empresa.

4.3 Estrategias de Precio

La estrategia de precios inicial con la que la empresa iniciara será con la estrategia de precios
descremado que consiste en ingresar al mercado con un precio mayor al de la competencia, donde
realmente se llegara al cliente que económicamente acceda al producto después de conquistado
este mercado se elegirán diferentes estrategias de mercadeo para llegar a otros nichos de mercado.

4.4 Estrategias de Promoción

Dentro de las estrategias de promoción se harán muestras gratuitas en lugares representativos de la

ciudad como centros comerciales donde se encuentra gran afluencia de gente con el fin de dar a
conocer una muestra gratuita del producto, además de ello la participan en ferias regionales,
festivales, muestras gastronómicas de la región, ofertas por compra del producto, promoción 2x 1 en
la penetración del producto en el mercado con el fin de fidelizar los clientes que ya se tengan.

4.5 Estrategias de Comunicación

Las estrategias de comunicación de yogurt manjar están orientan en crear una confianza por la
marca que permita a los clientes crear lazos comunicativos entre las partes por ello se dejan claras
las siguientes estrategias:

- Estrategia de Visibilidad: Consiste en crear canales de comunicación para que la marca

llegue a muchos más clientes, dentro de ellas, redes sociales como; Facebook, Instagram, a
estos mismos se le pagara por cada post realizado publicidad para que cada publicación
pueda extenderse en cuanto a nicho de personas.

4.6 Estrategias de Servicio

- Servicio Post Venta: Estará enfocado en la opinión del cliente a través de canales digitales, cuando
la compra se realice por los mismo, correo electrónico y llamadas telefónicas, donde la intención
será conocer la percepción del cliente con el producto y las nuevas opiniones que tenga el cliente
con el mismo.

4.7 Estrategias de Marketing Digital

- Creación de Redes Sociales Corporativas: La creación de perfil empresarial en las redes sociales
para la marca que permitan la visibilidad de la misma a través de estos canales digitales.

- Lanzamiento de Concursos Online: Trimestralmente se hará un concurso donde la premiación sean

los productos de Yogurt Manjar, esto con el fin de atraer nuevos seguidores que se puedan convertir
en clientes y que el producto se dé a conocer.
- Muestras gratuitas a Influencers: Esta estrategia consiste en hacer llegar el producto a reconocidas
marcas de la ciudad, empresarios con bastante afluencia de público en redes sociales que puedan
hacerle publicidad al producto a través del mismo canal.

- Imagen de Marca: Creación de una imagen de marca que se identifique en cada publicación e
imagen que se lance en las plataformas

- Video Clips: Creación de video clips donde personas interactúen con el producto y puedan contar
su experiencia con el mismo.

4.8 Presupuesto de la Mezcla de Mercadeo.

Ilustración 3 Presupuesto de la Mezcla de Mercados

Estrategias Actividad Unidad Precio

Estrategias de Muestras gratuitas del 100/ Por evento $35.000

Promoción producto en centros
comerciales y ferias
empresariales

Impresión de material 1000 $28.000

publicitario (volante)

Creación de clips 1 por mes $120.000

publicitarios

Estrategias de Pago de publicidad a 3 Post al Mes $80.000

Marketing Digital Redes sociales con el fin
de llegar a gran visibilidad
de personas
 Fotografía profesional del 1 $190.000
producto

Fuente: Elaboración Propia

4.9 Estrategias de Aprovisionamiento

Dentro de la estrategia de aprovisionamiento se establece la negociación con proveedores de la

región acoplándonos al tema de “LlaneroCompraLlanero, además de ellos se contribuye con la
economía de los campesinos teniendo en cuenta que la principal materia prima es la leche.

Referencias

Ccb, (2018), Como va el sector lácteo, Colombia, https://www.ccb.org.co/Clusters/Cluster-Lacteo-

de-Bogota-Region/Noticias/2018/Julio-2018/Como-va-el-sector-Lacteo

Dnp, (2018), Estudios sobre Bioeconomia, Colombia, https://www.dnp.gov.co/Crecimiento-

Verde/Documents/ejes-tematicos/Bioeconomia/Informe%202/ANEXO%202_An%C3%A1lisis
%20sector%20alimentos%20y%20bebidas.pdf
 Scielo, (2017), Nutrición Hospitalaria, Colombia, http://scielo.isciii.es/scielo.php?
script=sci_arttext&pid=S0212-16112017001000006

Minsalud, (2019), Colombia,

https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/VS/PP/ENT/modulo-azucares.pdf