4/10/2020 El origen de las bebidas alcohólicas - Pisco y bebidas del mundo | Blogs | Peru21

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Pisco y bebidas del mundo (http://blogs.peru21.pe/piscoybebidasdelmundo/)

José Moquillaza y Ricardo Carpio (http://blog

Las bebidas son parte de la vida de la sociedad y han acompañado sus momentos de gloria, de dolor y reflexión. Se obtienen de materias primas como
uva, cereales, caña o frutas, y pueden ser fermentadas, destiladas o maceradas. Cosa curiosa, el flujo de estas bebidas tradicionales en tiempos de piratas
y corsarios pudo sostenerse por una combinación balanceada de educación, pasión, ambición y organización.
Los peruanos hemos tenido el privilegio de heredar una bebida destilada con cuatro siglos de tradición productora: el pisco. Para que sea valorado,
respetado y se convierta en fuente sustentable de riqueza e ilumine las decisiones de nuestros políticos y empresarios, es necesario conocer las singularidades, desarrollo y
terruños de las bebidas más importantes del mundo.
Por eso nace Pisco y bebidas del mundo, espacio en el que Pepe analizará industrias y productos; Ricardo, sus usos, avances y retrocesos. Bebed (y leed).

El origen de las bebidas alcohólicas

Jueves 12 Enero, 2012 | 5:14 PM

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(http://blogs.peru21.pe/piscoybebidasdelmundo/vino.jpg)Las bebidas más antiguas de la historia son el agua, el zumo de frutas y el

alcohol. Aquí un repaso por su origen.
El alcohol se formó espontáneamente unos 10,000 años atrás -sin vasijas ni refrigeradores a la mano-. Cuando las
levaduras hacían fermentar las frutas no consumidas, y estas eran mezcladas con agua, surgió el aguamiel, la primera
bebida energizante de la historia (y sin cafeína).
El vino es un poco más joven: tiene 6,000 años. Se cree que su origen esta en Armenia y se desarrolló por Asia y por la
África musulmana. El auge del vino se produjo debido a que no existían formas para potabilizar el agua, y el alcohol fue,
durante siglos, su sustituto, y combustible humano en las aventuras, conquistas, guerras y travesías.
Hace 5,000 años, en Egipto y Mesopotamia ya se bebía cerveza con profusión, pero es en las culturas china y egipcia donde
los ilustrados de la época refinaron el arte de la destilación de hierbas con nobles fines medicinales; luego vinieron los
perfumes y las esencias para rituales religiosos. El vino dejó huellas indelebles en el cristianismo desde la borrachera de
Noé tras el diluvio, las bodas de Caná y la Última Cena.
El paso hacia el consumo humano solo era cuestión de tiempo, con la protección de Osiris y Dioniso en los altares, y el
aliento de mortales ilustres como Sócrates ("porque hidrata y suaviza el alma, adormece las preocupaciones y revive
nuestras alegrías"), los destilados llegaron, gustaron y se quedaron. 
Un breve resumen a través de la historia nos hace ver lo valioso del legado recibido por los peruanos y realza el porque hoy
más que nunca se debe respetar la tradición en su elaboración. 
Época País o zona Bebida Materia Bebida destilada  Recuperado de www.zonadiet.com
geográfica fermentada prima obtenida (http://www.zonadiet.com)
 

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Faltan varias bebidas importantes, la tabla de destilados recuperada para esta pagina tiene el atributo de traernos desde el A.C. hasta ubicarnos en el primer documento historico del
Pisco y un hermano de cobre (mas no de uva), el Tequila a inicios del siglo XVI. Por supuesto que hablaremos del cognac.

Por JOSÉ MOQUILLASA Y RICARDO CARPIO el 13 de Enero 2012 a las 10:52 AM (2012-01-13T10:52:45-05:00)

De acuerdo, por eso decimos : "El vino es un poco más joven: tiene 6,000 años. Se cree que su origen esta en Armenia y se desarrolló por Asia y por la África musulmana" Jesucristo
vino seis milenios despues.

Por RAUL el 13 de Enero 2012 a las 12:35 PM (2012-01-13T12:35:43-05:00)

Faltaría la chica de maíz que tomaban los incas, y si se destila chicha que sale?

Por JPALAO el 14 de Enero 2012 a las 10:23 AM (2012-01-14T10:23:13-05:00)

Felicitaciones Pepe, estuve en un curso de Pisco contigo y te deseo la mejor de las suertes en este blog.

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Antes del China Tchoo Arroz Sautchu

800 A.C.
800 A.C. Ceylan e Toddy Arroz y Arrack
India melaza
500 A.C. Asia Kumiss Leche de Arika
yegua o
burra
300 D.C. Japón Sake Arroz Sochu
500 D.C. Inglaterra Agua miel Miel de Mead
abeja
1000D.C. Italia Vino Uvas Grappa
1200 España Vino Uvas Aquavit Xerez
D.C.
1400 Rusia Fermento Papas y Vodka
D.C. cereales
1500 Colonias Melaza de Caña de Ron, Rhum, Rum
D.C. europeas caña azucar
1500 Escocia Cerveza Cebada Aquavitae/whisky
D.C. germinada
1613 Peru Vino Uvas Pisco
D.C.
1650 México Fermento Agave Tequila

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9 comentarios
Por GONZALO el 12 de Enero 2012 a las 06:21 PM (2012-01-12T18:21:08-05:00)

Bienvenidos. Lerlos será una verdadera lección pisquera, vinera y demás. Y nos vemos en un rato en PiscoBar.
Gonzalo.

Por KARL el 12 de Enero 2012 a las 07:37 PM (2012-01-12T19:37:43-05:00)

Promete ser un buen blog, el artículo está chévere, datos interesantes. Éxitos.

Por GUSTAVO TATAJE SALAS el 12 de Enero 2012 a las 10:13 PM (2012-01-12T22:13:57-05:00)

HOLA DISTINGUIDOS CABALLEROS. MIS CORDIALES FELICITACIONES POR EL NACIMIENTO DE ESTE ESPACIO DE COMUNICACION Y COMPARTICION DE
CONOCIMIENTOS, SOBRE NUESTRA BEBIDA DE BANDERA Y SU CULTURA ASI COMO DE OTRAS BEBIDAS. MIS PARABIENES. MUCHOS EXITOS Y SUERTE EN SU
LABOR. ¡SALUD POR TAN AUSPICIOSO INICIO!

Por PAÚL el 13 de Enero 2012 a las 09:05 AM (2012-01-13T09:05:03-05:00)

Faltó el brandy francés (Cognac, Armagnac), el espumante francés (Champagne), etc.

Por DUNITHA el 13 de Enero 2012 a las 09:34 AM (2012-01-13T09:34:06-05:00)

señores creo que faltyo revisar mas la historia, el vino es mas antiguo no se olviden que cuando Jesus fue a una gran boda, desde ya el buen vino era dado a los parientes de los
recien casados...

Por JOSÉ MOQUILLASA Y RICARDO CARPIO el 13 de Enero 2012 a las 10:52 AM (2012-01-13T10:52:18-05:00)

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