Analisis Foda En Caso Practico De Una Pyme

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Índice

Antecedentes…………………………………………………….…………….…….1

Situación actual………………………………………………….……………….….3

Introducción…………………………………………………….…………………….6

Análisis de los factores externos……………………………………………….….7

Matriz de evaluación de los factores externos……………………………..…….9

Análisis de los factores internos……………………………………………..……11

Matriz de evaluación de los factores internos………………………………..….13

Conclusión………………………………………………………………………..…16

Recomendaciones…………………………………………………………….……17

Antecedentes de la empresa

Empresa dedicada a la elaboración y venta de tortilla de harina establecida en el año 2000, en la

ciudad de Tijuana, con dirección en Baja California no. 14 Lomas del Porvenir, su giro es la elaboración
y venta de tortillas de harina, bajo normas tributarias de régimen de pequeño contribuyente,
cumpliendo con todos los requisitos que exige la ley para su establecimiento.
 La propietaria es la Sra. Maura Martínez, su formación profesional es de ingeniería civil, nació en
Mazatlán Sinaloa, pero radica en Tijuana desde hace 7 años. Ella adquirió los conocimientos para
desarrollar su negocio a través de familiares y amigos.

La empresa tiene temporadas altas y bajas en relación a las ventas, por tal razón la Sra. Martínez,
diseño una promoción de verano, ya que bajan las ventas en un 13% tres mese (junio, julio y agosto)
al año y en años recientes esta disminución se ha ido hasta el mes de septiembre. La promoción
consiste en bajas dos pesos por kilo que regularmente vende en 25 pesos

La empresa está financiada con capital 100% familiar, al inicio la aportación fue $420,000.00 pesos.
Su estructura de capital que posee es sencilla de manejar, ya que lleva un control escrito de las
compras y ventas, permitiendo medir sus ingresos.

La empresa cuenta con dos proveedores harineros, lleva un estricto control de inventarios por parte
del encargado de la producción. En cuanto a la manteca vegetal y la sal esta se adquieren en el COSCO,
el agua es suministrada por la empresa purificadora de agua “la gota inmaculada”, y las bolsas con un
proveedor local que le ha respetado el precio desde el inicio por formar parte de la familia. Otros
suministros son adquiridos con diversos proveedores.

La publicidad que utiliza es: volantes, carrito voceador que transita por las colonias
circunvecinas, así como tarjetas de presentación y anuncios esporádicos en el negocio y patrocina a un
equipo de fútbol de la colonia.

Situación actual

La empresa oferta 2 productos, tortilla blanca e integrales de forma regular, con un promedio de
ventas de $227.000.00 pesos mensuales. En el mes de diciembre y enero preparar tortillas para
buñuelos.

Tortillería El Trigal se caracteriza por utilizar doble bolas como parte del empaque, ya que esto
conserva en mejores condiciones al producto. La planeación de producción se lleva acabo por día y se
considera elementos, como la experiencia, el clima y el día de la semana. Se trabaja 7 días a la
semana.
Los clientes los clasifican en tres:

1. Las personas de la zona, las cuales tienen un promedio de consumo a la semana de 2.5 veces y se
tienen ventas en promedio de 65 kilos por día en temporada baja.

2. Tienda de abarrotes. Distribuye el producto en zonas más alejadas de la tortillería. Coloca en

promedio 210 kilos de tortillas al día en temporada baja y colocan entre 12 a 15 paquetes por
establecimiento, aun precio de 18 pesos para ellos.

3. Restaurantes y fondas. En este caso entrega en promedio 72 kilos dos veces por semana a un precio
de 19.5 por kilo.

En cuanto al recurso humano, se le paga entre $950.00 a $1,550.00 pesos por semana, son personas
jóvenes (23 años en promedio), con nivel educativo de primaria / secundaria, y con habilidades en
aritmética, esto con el objetivo de poder sacar las medidas sin problema de los ingredientes en
relación a la producción diaria. Cuenta con 4 trabajadores que apoyan la producción, incluido el
responsable y una persona encargado de la repartición en carro. Es importante aclarar que el
responsable de la producción tiene un ingreso semanal de $3,100.00 pesos y ha trabajado en la
empresa desde el inicio de la misma.

Entre sus gastos están: renta mensual $400 dlls., agua, luz y teléfono por la cantidad de $ 3,800.00
pesos, en temporada baja.

Los patrones de consumo más usuales son:

1. Su gran competencia es la tortilla de maíz. Es importante mencionar que es considerada como bien
de consumo básico, es más barata y la materia prima principal está subsidiada por el gobierno para
controlar el precio de venta.

2. Sus niveles de producción son bajos en relación a su competidor más fuerte.

3. Existen una alta competencia (muchas marcas).

4. La tortillería abarca una zona limitada de Tijuana, en relación al mercado potencial.

 A lo largo de estos 8 y medio años, el incremento de precio es de un 7.5% anual, ya que se basan en
el incremento de los insumos. A continuación se muestra una comparación del aumento del precio de
la tortilla en los últimos tres años

Año Precio de venta

2006. $21.50. pesos

2007 $23.50. pesos

2007. $24.90. pesos

Pero existen algunas tortillerías que dan el kilo hasta 28 pesos, La Sra. Martínez comenta que es por la
zona en las que se encuentran ubicadas.

Otro factor que es muy importante para la venta del producto es el clima, por que entre más baja se la
temperatura, mejor será el nivel de ventas.

Por otro lado la tortilla blanca no es un producto de consumo básico, razón por la cual el precio se fija
en relación a la oferta y la demanda.

Por todo lo anterior la Sra. Martínez esta dispuesta a enfrentar nuevos retos y considera que puede
incrementar la producción en un 30% más, con el mismo equipo y personal por lo que está pensando
ampliar su cobertura de mercado por medio de las tiendas de abarrotes, pero su esposo (una de sus
función es conseguir el permiso para colocar el producto en las tiendas de abarrotes) insiste que no
es tan sencillo ya que existe gran competencia en esa área y por otro lado es importante que tome en
cuenta, que los trabajadores hacen su trabajo bien y que existe en la empresa un clima agradable, y el
hecho de incrementar el ritmo de trabajo puede complicar las cosas, cuando el observa que no tienen
tiempos muertos de hecho hay ocasiones, sobre todo en temporada alta que el directamente se tiene
que involucrar en la producción y considera que la manera en que se llevan a cabo las cosas en la
empresa actualmente podría cambiar y tener problemas administrativos.

Introducción
El siguiente caso práctico involucra a una microempresa llamada “Tortillería el Trigal”, cuyo giro es
obviamente la producción y venta de tortillas de harina.

La empresa en si no presenta una problemática aparente de ninguna índole que pueda poner en riesgo
su rentabilidad o administración, la cuestión es que los dueños (específicamente la esposa) considera
que puede maximizar sus recursos (humanos) para incrementar la producción en un 30% y así
incrementar la cobertura de mercado y obviamente aumentar sus ventas.

Hay que identificar que si hablamos de incrementos en producción, expansión de mercado, entonces
estamos hablando de que los propietarios quieren crecer como empresa y quieren buscar un medio
por el cual hacerlo.

Por lo consiguiente se realizara un microanálisis diacrónico para determinar el objetivo que es que tan
conveniente es para la empresa aumentar su producción en un 30% para abarcar mas mercado

Análisis de los factores externos

Variables económicas

• Los patrones de consumo en la región de Tijuana con respecto a la tortilla de harina son más
elevados que en otras regiones, la tortilla de harina tiene más aceptación en esta región noroeste.

• El precio de la tortilla se ha elevado un 7.5% en los últimos 8años y medio.

• La empresa a llevado unos ingresos estables, lo cual reúne los requisitos para un préstamo o un
financiamiento

Variables sociales, culturales, demografías y ambientales

• El ingreso promedio disponible que existe en Tijuana es por arriba del salario mínimo, aunque en
algunas familias es bajo aun así tienen la posibilidad económica de comprar despensa más variada que
solamente la básica como por ejemplo la tortilla de harina
 • El trabajador mexicano en particular le desmotiva bastante un trabajo excesivo por un salario bajo

• En la mayoría de los hogares de mexicanos se acostumbra comer mayormente con tortilla

• El negocio de vender productos para consumo alimenticio tiene la ventaja de que su demanda es
constante en otras palabras el inventario sale rápido y se vende rápido, en cuestiones de comida la
gente no puede aguardar en comparación de otros productos menos necesarios.

• El clima afecta las ventas, ya que en temporada de frio suben las ventas y en calor bajan

Variables políticas, gubernamentales y jurídicas.

• El maíz esta subsidiado por el gobierno para que la tortilla tenga el precio controlado ya que se
considera de consumo básico.

Variable Competencia.

• Los medios para darse a conocer en comparación con un competidor grande (como la marca Tía
Rosa) no tienen punto de comparación

• El producto esta posicionado en tiendas de abarrotes cercanas a la zona, ya que en los grandes
mercados solo existen marcas comerciales o destacadas

• Existen tortillerías que dan el kilo a 28 pesos por el lugar donde se encuentran

Matriz de evaluación de los factores externos

|Factores determinantes del éxito. |Peso |Calificación |Peso

|
| | | |ponderado |

|Oportunidades. | | | |

|La empresa a llevado unos ingresos estables, lo cual reúne los |.15 |2 |0.30
|

|requisitos para un préstamo o un financiamiento | | | |

|El ingreso promedio disponible que existe en Tijuana es por arriba | | |

|

|del salario mínimo, aunque en algunas familias es bajo aun así |.10 |2 |0.20
|

|tienen la posibilidad económica de comprar despensa más variada que| | |

|

|solamente la básica como por ejemplo la tortilla de harina | | |

|

|En la mayoría de los hogares de mexicanos se acostumbra comer | | |

|

|mayormente con tortilla | | | |

|Existen tortillerías que dan el kilo a 28 pesos por el lugar donde | | |

|

|se encuentran, esto puede ser una oportunidad de ganar mercado | | |

|

|entrando con un precio más competitivo |.10 |2 |0.20 |

| | | | |

| | | | |

|El negocio de vender productos para consumo alimenticio tiene la |.10 |2 |0.20
|

|ventaja de que su demanda es constante en otras palabras el | | |

|

|inventario sale rápido y se vende rápido, en cuestiones de comida | | |

|

|la gente no puede aguardar en comparación de otros productos menos | | |

|

|necesarios. | | | |
| | | | |

| | | | |

| | | | |

| |.10 |3 |0.30 |

|Amenazas. | | | |

|El trabajador mexicano en particular le desmotiva bastante un |.10 |2 |0.20

|

|trabajo excesivo por un salario bajo | | | |

|El clima afecta las ventas, ya que en temporada de frio suben las | | |
|

|ventas y en calor bajan, se deduce que con la competencia puede ser|.07 |2 |

0.14 |

|similar esta situación | | | |

|El maíz esta subsidiado por el gobierno para que la tortilla tenga | | |
|

|el precio controlado ya que se considera de consumo básico. | | |

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|Los medios para darse a conocer en comparación con un competidor |.18 |3 |

0.54 |

|grande (como la marca Tía Rosa) no tienen punto de comparación | | |

|

| | | | |

| | | | |

| |.10 |2 |0.20 |

|Total |1 | |2.28 |

La empresa a obtuvo un valor ponderado de 2.28 que esta por debajo del promedio que es 2.5, la
empresa se enfrenta tanto a amenazas como a oportunidades.

La mayor amenaza es la competencia pero de producto que es la tortilla de maíz, que compite mejor
en precio.
Análisis de los factores internos.

Variables administrativas

• el tener a a un empleado de confianza que lleva laborando desde el inicio de la empresa, y que
ahora supervisa la producción es indicio de que el trabajo se realizara de modo eficiente

• el clima laboral de la empresa es agradable, los empleados trabajan motivados y no presentan

problemas de ausentismos, vicios, mermas u otros similares, parecen ser empleados óptimos

• la empresa parece ser que solo es manejada por una pareja que no tiene gastos innecesarios como
muchas microempresas (puestos innecesarios para familiares, hijos gastando el dinero de la empresa o
de cualquier otra índole)

Variables de mercadotecnia

• la geografía en donde se localiza la empresa y hábitos de alimentación favorecen a la venta del

producto

• sus clientes les dejan x semana: personas de la zona compran 455kg x 25 = 11,375$. Abarrotes:
1470 x 18 = 26,460$. Restaurantes: 144 x 19.5 = 2808. Traducido a esto, lo mas relévate es que el 65%
que son los abarrotes es lo que les deja más.

• El señor se anuncia con volantes, carrito voceador en la colonia, patrocinio de equipo de fútbol de
la colonia y tarjetas de presentación, considerando que el 27.98% aproximadamente de las ventas son
de personas de la zona y los volates y tarjetas sean para proveedores su publicidad es muy asertiva
para el tamaño de la empresa

• Se utilizan doble empaque para conservar el producto, pero si el producto se vende a diario con los
mismos abarrotes y las personas les compran en un promedio de cada 2 a 3 días, el empaque es un
poco excesivo

Variables de finanzas

• Se calculo un aproximado en base a su venta en temporada baja de 162,572$ menos costos fijos
del local, luz, agua, salarios, materia prima (que se calculo en base al %de ganancia en la comida que es
el 45%) la empresa gana un aproximado de 57,000$ mensuales de utilidad.
 • La empresa tiene utilidades limpias y notoriamente buenas aun para ser temporadas bajas por lo
cual se deduce que tienen capacidad para reunir capital de inversión

• La empresa vende al mes en temporada baja un aproximado de 8500 kilos de tortilla x 2$ = la

empresa esta perdiendo 17,000$ mensuales si es que solo baja el precio por bajarlo y vender y no
ajustándolo en base a sus costos de producción

Variables de producción

• La empresa tiene unos 9 años la fecha operando por lo cual la maquinaria tiene relativamente un
tiempo de vida medio con el cual puede seguir operando durante mas años

• La empresa tiene a sus proveedores bien definidos y de años

• El control de inventarios para evitar las mermas es muy estricto

• Los niveles de producción son bajos a comparación del competidor más cercano (si supondríamos
un aumento de producción hipotético para igualar a la competencia pero no se tiene mercado para
colocarlo eso sería imprudente.

Matriz de evaluación de los factores internos

|Factores determinantes del éxito. |Peso |Calificación |Peso

|

| | | |ponderado |

|Fuerzas. | | | |

|el tener a a un empleado de confianza que lleva laborando desde el inicio |.08 |3 |
0.24 |

|de la empresa, y que ahora supervisa la producción es indicio de que el | | |

|

|trabajo se realizara de modo eficiente | | | |

|el clima laboral de la empresa es agradable, los empleados trabajan | | |

|

|motivados y no presentan problemas de ausentismos, vicios, mermas u otros |.09 |2

|0.18 |

|similares, parecen ser empleados óptimos | | | |

|la empresa parece ser que solo es manejada por una pareja que no tiene | | |
|
|gastos innecesarios como muchas microempresas (puestos innecesarios para | |
| |

|familiares, hijos gastando el dinero de la empresa o de cualquier otra | | |

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|índole) |.10 |3 |0.30 |

|la geografía en donde se localiza la empresa y hábitos de alimentación | | |

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|favorecen a la venta del producto | | | |

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| | | | |

| |.05 |1 |0.05 |

|sus clientes les dejan x semana: personas de la zona compran 455kg x 25 = | | |

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|11,375$. Abarrotes: 1470 x 18 = 26,460$. Restaurantes: 144 x 19.5 = 2808. | | |

|

|Traducido a esto, lo mas relévate es que el 65% que son los abarrotes es lo| | |
|

|que les deja más. | | | |

|El señor se anuncia con volantes, carrito voceador en la colonia, | | |

|

|patrocinio de equipo de futbol de la colonia y tarjetas de presentación, |.07 |2 |

0.14 |

|considerando que el 27.98% aproximadamente de las ventas son de personas de| |

| |

|la zona y los volates y tarjetas sean para proveedores su publicidad es muy| | |
|

|asertiva para el tamaño de la empresa | | | |

|Se calculo un aproximado en base a su venta en temporada baja de 162,572$ | |

| |

|menos costos fijos del local, luz, agua, salarios, materia prima (que se | | |
|

|calculo en base al %de ganancia en la comida que es el 45%) la empresa gana|.10 |2

|0.20 |
|un aproximado de 57,000$ mensuales de utilidad. | | | |

|La empresa tiene utilidades limpias y notoriamente buenas aun para ser | | |
|

|temporadas bajas por lo cual se deduce que tienen capacidad para reunir | | |
|

|capital de inversión | | | |

| | | | |

|La empresa tiene a sus proveedores bien definidos y de años | | |

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|El control de inventarios para evitar las mermas es muy estricto | | |

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| |.10 |2 |0.20 |

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| | | | |

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| |.07 |2 |0.14 |

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| |.06 |2 |0.16 |

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| |.10 |2 |0.20 |

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|Debilidades. | | | |

|Se utilizan doble empaque para conservar el producto, pero si el producto |.08 |2 |
0.16 |
|se vende a diario con los mismos abarrotes y las personas les compran en un| | |
|

|promedio de cada 2 a 3 días, el empaque es un poco excesivo | | |

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|La empresa vende al mes en temporada baja un aproximado de 8500 kilos de | |

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|tortilla x 2$ = la empresa esta perdiendo 17,000$ mensuales si es que solo| | |

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|baja el precio por bajarlo y vender y no ajustándolo en base a sus costos |.10 |2 |
0.20 |

|de producción | | | |

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|Total |1.00 | |2.17 |

La empresa obtuvo un total ponderado de 2.17 que esta por debajo del promedio que son 2.5, la
matriz nos indica que la empresa tiene muchas fortalezas y tiene bases sólidas para considerarse como
una empresa que tiene potencial para crecer

Conclusión

Después de analizar los datos anteriores obtenidos de las matrices, se concluye lo siguiente:

Respondiendo ala pregunta principal si es conveniente expandirse a otros mercados incrementando la

producción un 30%.

Primero hay que aclarar que incrementar tu producción para entrar a un mercado nuevo, no es una
estrategia, si hablamos de incrementos de producción y expansión de mercado eso nos indica que la
empresa esta creciendo y necesita expandirse más para incrementar utilidades.

En base ala informaron obtenida podemos estar seguros que la empresa es fuerte internamente.

• tiene buenos empleados y sin vicios, cumplidos que hacen bien su trabajo y sacan el trabajo con
eficiencia y sin desperdicios

• tiene buenos administradores, con utilidades limpias y sin gastos innecesarios

• tiene buenas estrategias de publicidad enfocadas en su mercado relacionado con sus ventas
 • sus proveedores llevan años surtiéndoles, por los cuales en cierta medida deduzco que se puede
llegar a negociaciones mas benéficas para ambos.

• La demanda del mercado es constante a pesar de que les baja la venta por temporadas, los
inventaros relacionados con comida regularmente salen muy rápido por ser de necesidad prioritaria
para la población

Con esto me atrevo a responder que si es conveniente que la empresa se expanda a nuevos mercados,
puesto que es una empresa internamente fuerte y considero que con esa administración que lleva
puede enfrentar los retos del mercado.

Sin embargo, me atrevo a dar las siguientes recomendaciones

• La visión que tiene la señora en la forma de exprimir mas el recurso humano para incrementar la
producción me parece un poco imprudente tomando en cuenta que el trabajo tiene temporadas en las
cuales no se dan abasto con la producción, si se llegara sobrecargar a los trabajadores con mas trabajo
que requiere mas personal solo puede ocasionar problemas de varias índoles, incluso podría verse
frustrado su deseo de expandir mas su mercado e incrementar sus ventas

• La empresa tiene buenos ingresos y tiene buen historial financiero por lo cual puede ser candidato
de un financiamiento o juntar el capital la misma empresa para maquinaria mas eficiente, un ajuste
para contratar empleados temporales o de planta extra, pagar horas extra

• El sobre saturar de trabajo a los empleados solo puede llevar desmotivación, perdidas por
descuidos de la misma velocidad ala que se tendría que trabajar, que la calidad del producto bajara,
ausentismos o bajas etc.

Por lo cual recomiendo que se busque otro medio para incrementar la producción en lugar de cargar
más de trabajo a los empleados

Universidad Autónoma de Baja California

“Facultad de Contaduría y Administración”

Alumno
Quintero Montero Emilio Adrián

Tema de estudio

Caso practico #3

Tortillería “El Trigal”

Grupo: 262