“El contexto y las motivaciones de impulsar producción de los alimentos

transgénicos en el mercado mundial y nacional”

DOCENTE: Mallqui Brito Vania

CURSO: Bioquímica
CICLO: V
TURNO: Noche

INTEGRANTES:

● Aguilar Lucero, Belding

● Aguirre Huanca, Maribel
● Bautista Delgado, Elizabeth
● Marcos Chagua, Sheila
● Pimentel Vivas, Leonardo
● Urteaga de Quispe, Maribel

2020

Numerar las hojas, insertar número de pagina

 Índice

3. Objetivo del trabajo 4

4. Marco teórico 4
4.1 Los alimentos transgénicos 4
4.2 Proceso histórico y la producción de alimentos transgénicos 6
4.3 Origen de los alimentos transgénicos 7
4.4 Ventajas y desventajas de los alimentos transgénicos 8
4.5 Elementos transgénicos a nivel mundial 9
4.6 Alimentos transgénicos y su inserción en el Perú 10
Referencias bibliográficas 12

26 de septiembre de 2020

2
 Introducción

El presente trabajo de investigación se sustenta en la necesidad de tocar un tema

de intenso debate en nuestra sociedad actual que tiene que ver con los llamados
alimentos transgénicos, que como sabemos este punto a generado un gran debate
entre los distintos actores sociales ya sea en las diferentes carreras o ciencias,
como también en los espacios políticos, y es por ello la necesidad que desde
nuestra carrera de Farmacia y Bioquímica poder impulsar la discusión de este tema
ya que nos ataña, y más aún en la actualidad cuando la producción de alimentos
transgénicos se ha incrementado a nivel global y ello va de la mano con el
desarrollo tecnológico.

Lo que se busca en este trabajo es analizar el contexto y las motivaciones de

impulsar producción de los alimentos transgénicos en el mercado mundial y
nacional, para ello tenemos que saber, a que nos referimos con alimentos
transgénicos hasta las ventajas y desventajas que se dan con la difusión de estos
productos que no son del todo naturales, sin embargo para varias empresas es
rentable por lo que se puede abaratar costos y obtener mayores ganancias sin
reparar en los daños que pueden generar en las poblaciones o en todo caso tomar
las medidas respectivas de seguridad alimentaria.

La importancia de este trabajo es poder tratar el debate acerca de los transgénicos y

que ello sirva a un diagnóstico claro acerca de estos alimentos a nivel mundial y
principalmente lo que nos interesa que es nuestro país, ya que actualmente en el
contexto del Covid 19, se evidencian más aun las falencias que tenemos como
sociedad en su conjunto y frente a ello se dan muchas interrogantes entre ellas en el
plano alimentario, es por eso que planteamos analizar este tema que en si es muy
polémico.

26 de septiembre de 2020

3
3. Objetivo del trabajo

- Analizar el contexto y las motivaciones de la producción de los alimentos

transgénicos en el mercado mundial y nacional.

4. Marco teórico

4.1 Los alimentos transgénicos

Son los alimentos derivados de diferentes organismos que han tenido una
modificación genéticamente, introduciendo estas modificaciones en su ADN
mediante la ingeniería genética. Dicho de otra forma, es aquel alimento obtenido de
un organismo al cual se le han incorporado genes de otros para producir unas
características deseadas y poder obtener algún beneficio. Según Herrero (2014),
nos dice al respecto lo siguiente:

“Los alimentos genéticamente modificados a los que en este artículo se trata como
transgénicos porque así los considera la literatura relacionada son plantas, animales
o microorganismos a los que se ha alterado el genoma, es decir, se ha modificado,
introducido o eliminado un gen a través de las tecnologías de restricción en el uso
genético (TRUG)” (1)

Si bien es cierto este tema corresponde y es producto del avance de la

biotecnología, Fernández (2) nos dice sobre los llamados alimentos transgénicos
“aquellos alimentos elaborados y/o procesados a partir de cultivos y/o
microorganismos modificados genéticamente por técnicas de Ingeniería Genética”.
No obstante, fue el contexto donde se incrementó la expectativa de este tipo de
alimentos fue en las épocas del año 2008 en que se desplomaron los mercados
financiaros y hasta hoy en día se pueden evidenciar secuelas de la crisis como
también la necesidad de las potencias en aumentar las inversiones en lo que
respecta la agricultura.

26 de septiembre de 2020

4
Acerca de los OVM

En los últimos años la producción de los llamados popularmente como alimentos

transgénicos, tema que ha generado un amplio debate en la opinión pública como
también en el sector de los políticos y científicos, redes sociales, etc. Sin embargo,
en este trabajo partimos por el ideal de conocer el tema para posteriormente
generar elementos de juicio crítico con base y fundamento frente a la interrogante
de lo que son los organismos vivos modificados. “El material genético de estos
organismos es alterado introduciéndoles uno o más genes de otro organismo no
emparentado con él. El debate en torno a los OVM se ha centrado principalmente en
los cultivos utilizados como odities, es decir, aquellos comercializados en grandes
volúmenes para la alimentación humana o animal, como el maíz, el trigo, el arroz, la
soya, entre otros”. (3)

El interés se presenta en obtener ADN y promoverlo en otro medio u organismo,

permitiendo tener grandes cantidades del producto codificado por determinado gen.
La metodología consiste en tomar una parte de ADN, normalmente se da por acción
de enzimas de restricción, el que se une covalentemente por medio de una enzima
ADN ligasa a un vector produciendo una molécula nueva conocida como
recombinante. El vector que se utiliza contiene secuencias que permiten la
replicación y secuencias que facilitan su selección he ahí la importancia y necesidad
de este proceso. En algunas situaciones son genes que tienen y gozan de
resistencia a antibióticos determinados. El ADN recombinante obtenido, se introduce
en un microorganismo, el que se cultiva y selecciona por su resistencia al
antibiótico. Al desarrollarse, se expresa el gen de interés y se introduce en el vegetal
que se desea modificar, obteniéndose el producto transgénico, este vendría a ser el
proceso por el cual pasan este tipo alimentos.

26 de septiembre de 2020

5
4.2 Proceso histórico y la producción de alimentos transgénicos

Partiendo del contexto de las revoluciones industriales y el aumento de poblaciones

a lo que se llama explosión demográfica, podemos constatar que los niveles de
demanda alimenticia aumentaron por el mismo hecho de que las migraciones del
campo a la ciudad por oportunidades laborales concentren más masas en las urbes
donde está la mayor cantidad de actividades productivas debido al capitalismo y
principalmente, eso generó que se innoven mecanismos de producción agrícola que
no se daban en la edad media con el feudalismo, en la actualidad y con las
innovaciones tecnológicas que se vienen aplicando, maneras de producir alimentos
con bajos y a mayor escala producto de la superpoblación mundial que se viene
dando y en plena era de la cuarta revolución industrial centrada en un mayor
desarrollo tecnológico y ello se materializa en como poder manejar políticas
alimentarias.

La contradicción radica ahora con la producción de los alimentos transgénicos

producto de la biotecnología de estos tiempos. Nos dice al respecto Luque (2017),
acerca del proceso histórico de los alimentos transgénicos lo siguiente:

“Gracias a los estudios de Franklin, Watson y Crick que permitieron empezar a

conocer la estructura el ADN y el funcionamiento del código genético. En los últimos
30 años, han surgido las técnicas de ingeniería genética que permiten manipular el
ADN”. (4), También nos hablan de los transgénicos y su proceso, los autores como
Ardisana et. Al. (5), “Pasaría una década antes de que la empresa Calgene (hoy
integrada a Monsanto) fuera la primera en comercializar alimentos obtenidos de
plantas transgénicas. Se trataba del tomate Flavr Savr, cuya principal propiedad,
obtenida a través de la transgénesis, era el alargamiento del período de
maduración, con lo que podía permanecer por más tiempo en estado fresco”. (5)

26 de septiembre de 2020

6
4.3 Origen de los alimentos transgénicos

Fue el contexto donde se incrementó la expectativa de este tipo de alimentos fue en

las épocas del año 2008, en que se desplomaron los mercados financiaros y hasta
hoy en día se pueden evidenciar secuelas de la crisis, justo en esos momentos.
Como nos señala Luque (4), acerca de la importancia de garantizar la seguridad
alimentaria: “La situación descrita, supone una importante amenaza a la hora de
garantizar la seguridad alimentaria a toda la población. Según Naciones Unidas
(2016) sería necesario aumentar en más del 50% la producción de alimentos a nivel
mundial, para poder abastecer a los más de 9000 millones de personas que se
supone que habiten en la Tierra para el año 2050 (Naciones Unidas, 2016).
Además, se espera que este crecimiento tenga lugar, sobre todo, en los países que
actualmente consideramos en desarrollo y que se localizan en Asia y África”.

Desde 1943 la FAO es el organismo que se dedica a de supervisar el estado de la

seguridad alimentaria a nivel mundial y por ello las recomendaciones que brinda son
de suma importancia, sin embargo, nos encontramos ante una dicotomía, en el cual
nos preguntamos si realmente, ¿Los llamados alimentos transgénicos gozan de
beneficios?, si bien es cierto podemos argumentar que es necesaria su
implementación frente a la situación actual de la producción de alimentos pero su
credibilidad como productos nutrientes realmente como en su estado natural son
cuestionadas. Con información que se ha proporcionado en este trabajo podemos
afirmar que los alimentos transgénicos son creados en laboratorios y es producto de
la biotecnología que hoy día nos genera grandes avances, no obstante no genera a
la vez nuevos problemas para enfrentar como sociedad en conjunto, y si bien es
cierto la situación de los alimentos transgénicos no está desligada de los intereses
particulares que se presentan en la economía de libre mercado, en estos alimentos
se toman material genético de otros individuos para modificarlos, en algunos casos
se utilizan virus, sin embargo en materia de salud al parecer los efectos son
perjudiciales ya que se presenta la predisposición a tener la enfermedad del cáncer
y entre otros males dañan la salud de millones y millones.

26 de septiembre de 2020

7
4.4 Ventajas y desventajas de los alimentos transgénicos

Por lo general los alimentos que existen modificados genéticamente, son vegetales
y son utilizados para nuestro consumo todo esto con el fin de preservar los
alimentos y generar en mayor proporción ante el aumento de la población. Sin
embargo, existen ventajas y desventajas del consumo de los llamados alimentos
transgénicos.

Cuadro comparativo acerca de las ventajas y desventajas

VENTAJAS DESVENTAJAS
La utilización de variedades transgénicas que Según, Pérez Colomé (7) señala que el desarrollo
expresan endotoxinas de una bacteria de los OGM está prácticamente limitado a grandes
denominada Bacillus thuringiensis (Bt), es una de empresas y multinacionales, debido principalmente
las tecnologías con mayor futuro que se emplea a los altos costes que supone el desarrollo de un
en la actualidad para combatir las plagas de producto transgénico y a los largos procesos que
muchos cultivos. Desde hace más de 60 años, las se necesitan para ponerlos en el mercado.
esporas y cristales de Bt han sido empleadas
para formular insecticidas microbiológicos con el
fin de controlar diversas plagas de lepidópteros,
coleópteros y dípteros.

En los alimentos se encuentran mayor contenido Que, sobre las desventajas Primavesi (8), refiere
de proteínas, de azúcar o vitaminas, compuesto que, para asegurarse la compra de nuevas
de ácidos grasos más saludable, menor cantidad semillas, estas empresas agrónomas han llegado a
de alérgenos o toxinas. Ya están llegando al desarrollar la Tecnologías de Restricción del Uso
mercado algunos alimentos de este tipo, como Genético (GURT por sus siglas en inglés), este
soja con alto contenido de ácido oleico y maíz método desarrolla semillas que se pueden plantar,
rico en lisina, y hay una extensa lista de dan grano, pero se vuelven estériles una vez
desarrollos que incluye al arroz dorado (con beta cosechadas, de este modo obligan a los
caroteno), soja con omega 3, papa y batata con agricultores a comprar semillas para cada siembra.
más proteínas, maní hipo alergénico, etc. Este tipo de semillas fue condenado por inmoral, y
existe una moratoria en Naciones Unidas contra
este tipo de técnica.

Se pueden conseguir variedades de plantas La concentración de tierras queda en manos de

transgénicas que necesiten menos agua y unos pocos y se consolidan los negocios
soporte periodos de sequía y puedan plantarse agronómicos. Como consecuencia los agricultores
en zonas con poca agua. El objetivo es conseguir se arruinan por la caída precios en los cultivos,
plantas transgénicas tolerantes a la sequía. indicador de sobreproducción de estos productos
en el mundo.

26 de septiembre de 2020

8
Fuente propia

4.5 Elementos transgénicos a nivel mundial

Primavesi (7), La siembra de transgénicos generó un mayor desplazamiento de

productores chicos y medianos entre otros, empobreciéndolos, al tiempo que
sustituyeron gran parte de la mano de obra por maquinaria, aumentando el
desempleo rural, esto último lo podemos constatar en la actualidad con los efectos
de la 4ta revolución industrial, Por ejemplo, en Argentina, los transgénicos y sus
llamados “pools de siembra” llevaron a una verdadera “reforma agraria al revés”,
eliminado una gran parte de los establecimientos agrícolas pequeños y medianos.

Vílchez (8), sostiene acerca del impacto mundial de los transgénicos como también
de Sudamérica lo siguiente, “Para el año 2016, en el planeta se sembró un
aproximado de 185,1 millones de hectáreas de cultivos transgénicos; 3% más que lo
registrado en el año 2015. La mayor parte de estos cultivos tuvieron lugar en países
en desarrollo (developing countries), siendo los más resaltantes Brasil (25,5%),
Argentina (12,9%) e India (5,8%)”. Esto nos dice el autor en referencia a países que
están en vías de desarrollo o prácticamente están siendo emergentes
económicamente. No obstante, el autor nos continúa diciendo, “Mientras que, por el
lado de los países desarrollados, lidera Estados Unidos con el 39,4% del total y
Canadá en el cuarto lugar con el 6,3%; lo que refleja que más del 90% de cultivos
se concentra en estos cinco países. Entre los cultivos, es preciso mencionar que la
mayor producción se aprecia en la soya con un 49%, seguido del maíz (32,7%),
algodón (12,0%) y canola (4,6%)”. (8)

Después de ello el autor nos habla específicamente sobre la resistencia de algunos

alimentos, “Las papayas resistentes a virus, las papas y manzanas que no se
oxidan, la alfalfa y la remolacha azucarera tolerante a herbicidas o las berenjenas
resistentes a plagas, representan menos del 1% del total”. (8)

Como podemos ver es el mismo EEUU que lidera el desenvolvimiento de la difusión

de los alimentos transgénicos y como se menciona maneja el 39,4% del total de
estos productos, si somos más críticos podemos determinar una regularidad y es
que por países de mayor producción económica son los que han incursionado en
26 de septiembre de 2020

9
esta materia principalmente para aumentar su radio de acción comercialmente
hablando. Aunque el riesgo cero no existe en sí, los alimentos transgénicos podrían
ayudar a paliar los problemas de alimentación para todos, pero a nivel sanitario se
presentan realmente posturas contrarias ya sea de los científicos, empresario y
ecologistas entre otros.

4.6 Alimentos transgénicos y su inserción en el Perú

Vílchez (8), sostiene acerca del impacto de los transgénicos en el Perú, lo siguiente:

“En el caso del Perú, la presencia de cultivos de OVM pudo observarse en el

año 2007, o al menos eso afirmó el Instituto Nacional de Investigación Agraria
(INIA) y el Ministerio del Ambiente, al norte de Lima, en la provincia de Barranca;
se trataba de dos variedades de maíz transgénico pertenecientes a Monsanto,
estos eran el Bt 11 (fortalece los cultivos ante los insectos) y el NK603 (hace
que los cultivos sean más resistentes a herbicidas como el glifosato)”. Esto reveló la
necesidad de contar con un sistema de bioseguridad, aunque de por medio se sabe
que muchas veces se aplican de manera muy limitada. La empresa Monsanto se
dedica a este este tipo de actividades, con el llamado negocio de los alimentos
transgénicos y ahí lo podemos evidenciar con la producción de maíz, sin embargo,
las fallas existentes en el libre mercado generan vacíos en el cual muchos de estos
agentes pueden sacar provecho generando efectos negativos a la comunidad, por
ejemplo, esto actúa en desmedro de la situación del pequeño agricultor.

Nuestro país ya cuenta con una política de bioseguridad alimentaria, tenemos un

marco normativo que sustenta la política nacional del ambiente y como también
tenemos a la Ley nro. 27104, que trata de la Prevención de riesgos derivados del
uso de la Biotecnología y su reglamento, no obstante Delgado (3), nos dice al
respecto de ello: “Desde la promulgación de la Ley Nº 27104 y la aprobación de su
reglamento se han dado tímidos avances para la implementación del régimen
nacional de bioseguridad. Si bien han existido numerosas reuniones, talleres y
demás encuentros, no se han llegado a concretar cambios estructurales que
permitan contar con los instrumentos y capacidades necesarias para impulsar la
regulación de la biotecnología moderna en el país”. Como ha sido mencionado,

26 de septiembre de 2020

10
estos puntos aún deben ser delimitados con la finalidad de esclarecer el ámbito de
la regulación

Conclusiones

- La agricultura también ha ido variando según el desarrollo científico y

tecnológico, no obstante alimentarse es un derecho fundamental y por ello es
la necesidad de tomar suma atención al manejo de los alimentos
transgénicos, ya que en esta lógica por lo que se ve priman los intereses del
mercado sobre la salud y la vida.

- Los monopolios que se manejan entorno a la producción de alimentos que

dejan arruinados económicamente a los pequeños agricultores, es
justamente un problema que se puede ver en proyección como impacto en
nuestra realidad socio económica, como también el debate de la producción
de alimentos como un elemento necesario para la población.

- La producción de alimentos transgénicos en concentrada en mayor medida

por EEUU ya que ello han sido impulsadores y han obtenido un notable
desarrollo de la biotecnología, no obstante, la difusión de los alimentos
transgénicos ha conllevado a que las empresas como Monsanto posean una
gran cantidad de semillas transgénicas, estos se encargan de la producción
de semillas estériles, de manera que éstas solo se puedan plantar una vez,
en las distintas experiencias se puede evidenciar que se pone en discusión la
situación de los pequeños agricultores,

- Hay avances en el sentido que querer implementar en nuestro país un marco

normativo para poder regular los alimentos transgénicos aplicando los
controles respectivos, sobre estos ahí tenemos a la Ley N.º 27104, no
obstante, todavía hay muchas limitaciones en su aplicación.

26 de septiembre de 2020

11
 Referencias bibliográficas

Herrero S. (2014), Los alimentos transgénicos como bienes públicos globales,

Revista Suma de Negocios. file:///C:/Users/USER/Downloads/1-s2.0-
S2215910X14700102-main.pdf

Fernández M. (2009), Alimentos transgénicos: ¿Qué tan seguro es su consumo?,

Revista Digital Universitaria, Volumen 10 Número 4, 1-15.
https://www.revista.unam.mx/vol.10/num4/art24/art24.pdf

Delgado (2015), Regulación de los transgénicos en el Perú, Sociedad peruana de

derecho ambiental, SPDA. http://www.minam.gob.pe/wp-
content/uploads/2015/08/transgenicos_FINALpdf.pdf

Luque K. (2017), Seguridad alimentaria y alimentos transgénicos, ediciones

Complutense, file:///C:/Users/USER/Downloads/57946-Texto%20del%20art
%C3%ADculo-117747-4-10-20180521.pdf

Ardisana E., Gainza B., Torres A., Fosado O. y León R (2019), Alimentos
transgénicos: ¿sí o no? la perspectiva sudamericana, Revista Chakiñan de Ciencias
Sociales y Humanidades, nro.8, 148-157. http://scielo.senescyt.gob.ec/scielo.php?
script=sci_arttext&pid=S2550-67222019000200148

Pérez Colomé, J. (2016), ¿Pueden los transgénicos salvar el planeta?, El País. De:
http://elpaissemanal.elpais.com/documentos/transgenicos/

Primavesi, A. M. (2014), Porqué los cultivos transgénicos son una amenaza a los
campesinos, la soberanía alimentaria, la salud y la biodiversidad en el

26 de septiembre de 2020

12
 planeta, América latina en movimiento.
https://www.alainet.org/es/active/76040

Vílchez L. (2019), Los alimentos transgénicos: el etiquetado y su falta de

reglamentación en el Perú, Revista de la Facultad de Derecho y Ciencias
Políticas, URP.
http://revistas.urp.edu.pe/index.php/Inkarri/article/view/2023/1977

26 de septiembre de 2020

13