Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 39 vistas

    CONOCIMIENTOS

    Cargado por

    Yonatan Avendaño
    Este documento presenta el resumen del seminario de investigación agroindustrial de la Facultad de Ingeniería de la Universidad Nacional José María Arguedas. El seminario trata sobre el conocimiento científico tecnológico, conceptual, pragmático y holístico. Se presentan los requerimientos técnicos para la fermentación del yogur y se explica brevemente el proceso de fermentación láctea y los beneficios probióticos del yogur.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    CONOCIMIENTOS

    Cargado por

    Yonatan Avendaño
    39 vistas2 páginas
    Este documento presenta el resumen del seminario de investigación agroindustrial de la Facultad de Ingeniería de la Universidad Nacional José María Arguedas. El seminario trata sobre el conocimiento científico tecnológico, conceptual, pragmático y holístico. Se presentan los requerimientos técnicos para la fermentación del yogur y se explica brevemente el proceso de fermentación láctea y los beneficios probióticos del yogur.

    Descripción original:

    CONOCIMIENTOS

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Este documento presenta el resumen del seminario de investigación agroindustrial de la Facultad de Ingeniería de la Universidad Nacional José María Arguedas. El seminario trata sobre el conocimiento científico tecnológico, conceptual, pragmático y holístico. Se presentan los requerimientos técnicos para la fermentación del yogur y se explica brevemente el proceso de fermentación láctea y los beneficios probióticos del yogur.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    39 vistas2 páginas

    CONOCIMIENTOS

    Cargado por

    Yonatan Avendaño
    Este documento presenta el resumen del seminario de investigación agroindustrial de la Facultad de Ingeniería de la Universidad Nacional José María Arguedas. El seminario trata sobre el conocimiento científico tecnológico, conceptual, pragmático y holístico. Se presentan los requerimientos técnicos para la fermentación del yogur y se explica brevemente el proceso de fermentación láctea y los beneficios probióticos del yogur.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    de 2

    UNIVERSIDAD NACIONAL JOSÉ MARÍA ARGUEDAS

    FACULTAD DE INGENIERIA

    SEMINARIO DE LA INVESTIGACIÓN AGROINDUSTRIAL

    LABORATORIO N° 7

    Tema: EL CONOCIMIENTO CIENTÍFICO: tecnológico, conceptual o contextual, pragmático,


    holístico

    Presentado por:

     AVENDAÑO OSCCO Yonatan I. 1003420151


     CURI HUAMAN Karen Vanesa 1005720151
     MACHACA IÑIGO Kely Lindsay 1001920141

    Profesor:

    Phd. FLORENTINO LÁZARO MENDOZA MARÍN

    Fecha: 7/07/2020

    ANDAHUAYLAS - APURIMAC – PERÚ

    2020-I
    1. Conocimiento Científico Tecnológico

    Para la fermentación del yogur, se requiere mantener el equipo (la incubadora) encendido por un

    lapso de tiempo de 5 minutos; tiempo en el cual, la presión del compresor alcanzó 22.25 bar y

    una temperatura promedio de 44.67 °C.

    2. Conocimiento Científico Conceptual O Contextual

    El yogur es un producto lácteo de consistencia generalmente cremosa que se obtiene a partir

    de la fermentación de la leche.

    3. Conocimiento Científico Pragmático

    La fermentación de la lactosa (el azúcar de la leche) en ácido láctico es lo que da al yogur su

    textura y sabor tan distintivo.

    4. Conocimiento Científico Holístico

    Un yogur probiótico que contiene microorganismos beneficiosos para el organismo.

    También podría gustarte