Balotario Envases y Embalajes Avance

BALOTAR
ASIGNATURA: ENVASES Y EMBALAJES

DOCENTE: ANTONIO DURAND GAMEZ
N° TEMA PREGUNTA
¿Cuáles son las diferencias entre un envase, un

1
empaque y un embalaje?
¿De qué manera ha influido el desarrollo del envase

2
desde sus inicios hasta el presente?
Características y
3 funciones de los envases, Menciona el año en que las corrientes artísticas
empaques y embalajes comienzan a tener influencia en los envases.
¿Cuáles son las diferentes sociedades de consumo

4
de envases y embalajes?
5 ¿Qué impacto ha tenido el diseño en el envase?
¿Por qué consideras importante conocer acerca de

6 las sustancias peligrosas para el diseño de envases y
empaques?
7 ¿Cuál es el envase plegadizo?
TIPOS DE ENVASES Y
8 EMBALAJES, ¿Cuántos niveles de embalaje hay?, menciónalos.
FABRICACIÓN y
MATERIALES
TIPOS DE ENVASES Y
EMBALAJES,
FABRICACIÓN y
MATERIALES
9 ¿Qué es un envase metálico?
10 Menciona dos ventajas de los envases de vidrio.
Cuáles son los principales pasos del proceso para el

11
diseño en un envase?
12 ¿Cómo se realiza el diseño estructural del envase?
13 DISEÑO Y ¿Qué significa suajado?

ESTRUCTURA DE
ENVASES
¿Por qué es importante el suaje, doblez y corte en
14
algunos envases?
15 ¿Qué es gramaje?
16 ¿De qué se ocupa la ergonomía del envase?
17 ¿Cuál es el objetivo de la Norma Oficial Peruana?
18 ¿Qué es el código de barras?
¿Por qué es recomendable hacer una evaluación de

19 NORMATIVIDAD,
los componentes de un envase?
LEGIBILIDAD Y
REGISTRO DE MARCA
¿Qué aspectos tenemos que evaluar en un envase

20
de exportación?
21 ¿Qué es una marca?
22 ¿Qué es una patente?

¿Qué impacto tiene un envase desde el punto de
23
vista mercadológico?
24 ¿Qué es una campaña de publicidad?
PUBLICIDAD Y DISEÑO
25 GRÁFICO APLICADO AL ¿Qué comprende el diseño gráfico del envase?
ENVASE
26 ¿Qué es la semiótica?
¿Para qué es importante analizar los colores en un

27
envase?
BALOTARIO DE PREGUNTAS
RESPUESTA
El envase está en contacto directo con el producto, el

empaque es la presentación comercial del producto y
el embalaje es donde se colocan todos los envases
para su transporte.
Ha cambiado la perspectiva de los consumidores y de

las empresas al producir los envases ya que han
cambiado desde la funcionalidad, el diseño, los
colores, hoy en día es importante diseñarlo para
ayudar al ambiente y siempre para satisfacer al
consumidor.
A partir de 1855.
Hay sociedades de consumo de los clientes, de los

productores o fabricantes, de las empresas, grupos u
organizaciones.
Ha tenido gran impacto sobre todo para las nuevas

generaciones, ya que el envase se vende solo por su
diseño aún sin saber lo que hay en su contenido.
Porque muchas sustancias pueden afectar al producto

que se va a envasar, y también es importante conocer
lo que provocan tales.
Es el envase que tiene uso diverso y se ocupa como

envase primario, como el cartón, el plástico, el papel y
el aluminio.
Son tres: primario, secundario y terciario.

Es un envase rígido que sirve para depositar y
contener productos líquidos o sólidos.
Su transparencia permite ver el producto, tiene

aceptación sanitaria.
Planteamiento del problema, diseño del aspecto

gráfico, diseño gráfico, construcción final del envase.
A través de un equilibrio entre las funciones propias

del material a utilizar, teniendo en cuenta la
capacidad, la calidad y el menor costo que se pueda
conseguir.
Es una herramienta diseñada para cortar, doblar o
marcar los materiales blandos como el papel, el
cartón, la tela, entre otros
Porque ayuda a tener mejor manejabilidad y buena
presentación final del producto.
Ésta es el peso en gramos de un metro cuadrado de

papel.
De las condiciones del diseño de un envase, de las

características que le brindan funcionalidad y una
estética adecuada para el consumidor
Asegurar los valores, cantidades y características del

diseño, producción de bienes de consumo.
Es una representación de la información contenida en

un producto y está formada por líneas verticales de
diferente grosor.
Porque se deben cuidar los detalles del diseño del

envase, del diseño gráfico y los visuales, así como
hacer una revisión de la información plasmada en el
envase para cuidar los recursos, tiempo y dinero.
Cumplir con la normatividad del país destino, hacer

una diagrama con las características físicas del
envase, conocer los atributos químicos y físicos del
producto.
Es una señal distintiva que identifica al producto.
Es la certificación que se le da a las personas físicas o
morales, y permite explotar inventos, consisten en
nuevos productos o procesos
crea un impacto visual, el envase adopta nuevas
formas vanguardistas e innovadoras, que dan un
mensaje al consumidor.
es un plan de publicidad amplio para anunciar

diferentes productos pero que tienen relación entre
ellos y aparecen en distintos medios de comunicación
por cierto periodo de tiempo.
la marca, nombre del producto, ingredientes, códigos
de barras, normas oficiales, simbología, tipografía,
colores, estilo grafico.
es la que interpreta todo tipo de signos que quedan
impresos en la mente de las personas.
para estimular el potencial creativo del diseñador y

obtener una combinación de colores que sean de
impacto para el consumidor.
REFERENCIA BIBLIOGRÁFICA
Pérez, C K (2012) “Empaques y embalajes “

Primera edición: 2012 pag 105























ASIGNATURA:
DOCENTE:
INTEGRANTES
GRUPO 2
N° TEMA
ASPECTOS GENERALES; Introducción.

3 Importancia del envasado en la conservación
de alimentos. Protección de los alimentos
mediante el envasado
4
11
12
13
14
ENVASADO Y ADULTERACIÓN DE LOS

ALIMENTOS; Principales funciones. El envasado
como proceso. Características básicas. Tamaño
del embalaje. Método del envasado,
mecanismos de alteración. Factores del medio
ambiente. Criterio para un buen envasado
15
16
17
TRANSPORTE DE PRODUCTOS PERECIBLES

E INNOVACIONES EN EL ENVASADO;
Introducción. Condiciones que afectan al
producto. Estibado. Almacenamiento de
productos terminados. Envases
antimicrobianos. Acondicionamiento reactivo e
interactivo. Embalajes plásticos
biodegradables, ciclo de vida, bioplasticos,
envases sostenibles, desarrollo de los
TRANSPORTE DE PRODUCTOS PERECIBLES
E INNOVACIONES EN EL ENVASADO;
Introducción. Condiciones que afectan al
producto. Estibado. Almacenamiento de
productos terminados. Envases
antimicrobianos. Acondicionamiento reactivo e
18 interactivo. Embalajes plásticos
biodegradables, ciclo de vida, bioplasticos,
envases sostenibles, desarrollo de los
biodegradables. Embalaje y marketing
19
20
21
22
MATERIALES DE ENVASADO PARA EL

TRANSPORTE Y EQUIPOS PARA SU
MANIPULACION; bolsas y sacos de polietileno,
sacos de tejidos plásticos. Envases de cartón y
cajas impermeables, cartón liso, cajas de
23 embalaje. Bidones metálicos, tipos, clasificación.
Pallets, tipos. Señalización de los envases y
embalajes
Pallets, tipos. Señalización de los envases y
embalajes
24
25
26
27
ENVASADO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS;
Envases para alimentos húmedos y alimentos
28
líquidos. Productos congelados. Productos con
alto contenido graso. Alimentos secos.
29
30
31
ROTULADO, ETIQUETADO Y ANALISIS DE

ENVASES; Finalidad del rotulado y etiquetado.
Etiquetado obligatorio de los alimentos.
Requisitos obligatorios adicionales. Alimentos
32 irradiados. Excepciones de los requisitos
obligatorios adicionales, etiquetado facultativo,
presentación de la información obligatoria.
33 Métodos de análisis
34
35
BALOTARIO DE PREG
ENVASES Y EMBALAJES
ANTONIO DURAND GAMEZ
CCAMA/VILLAFUERTE, JESUS ALBERTO

GIL/JUAREZ, NAYSHA MILAGROS
RIVERA/CASAPERALTA, DARLYN MAGALY
CHACON/BLANCO, ANGELY ADRIANA
LIMACHE/CCOPA, JOSSELYNE PAOLA
PREGUNTA
Se han identificado cuatro funciones principales del embalaje:
Definición de Embalaje
¿Qué porcentaje de alimentos no envasados se desperdicia?
La vida útil del producto está controlada por tres factores.
El empaque debe ser tal que podamos acercarnos al ideal y los criterios de empaque
ideal se enumeran como
¿Cómo se esteriliza los materiales de empaque?

¿Cómo se esteriliza los materiales de empaque?
¿Cuáles son las características que determinan el uso o descarte de algunos materiales
de envasado?
¿Qué requisitos debe cumplir un envase que contiene un producto alimenticio?
¿Cuáles son los criterios tomados en el diseño del envase?
¿Cuál es la importancia del tamaño del envase?
¿CONDICIONES QUE AFECTAN A LOS PRODUCTOS EN EL TRANSPORTE?
¿CUAL ES LA MANERA ADECUADA DE ENVASAR ALIMENTOS PERECEDEROS EN EL

TRANSPORTE?
¿QUE REQUISITOS DEBE TENER EL VEHICULO QUE TRANSPORTE LOS AMLIMENTOS?
¿CUALES SON LAS TENDENCIAS DETECTADAS DENTRO DEL SECTOR DEL ENVASE Y
EMBALAJE ALIMENTARIO?
¿QUE TIPOS DE METODOLOGIA SE APLICAN PARA LA ESTIMACION DE VIDA UTIL DE

ALIMENTOS?
¿COMO ELIGIMOS EL CORRECTO MATERIAL PARA ENVASAR UN PRODUCTO?
¿QUE TIPOS DE MATERIALES SON UTILIZADOS PARA ENVASES Y EMBALAJES?
¿CUALES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE CARTON CORRUGADO UTILIZADOS?

¿QUE SON LOS PALLETS O PALETAS?
¿COMO DEBEN SER LOS COLORES DE LOS SIMBOLOS EN LA SEÑALIZACION DE

ENVASES?
Existen cuatro problemas principales relacionados con el envasado de productos

cárnicos reestructurados:
Los materiales de embalaje para frutas y verduras congeladas deben proteger el
producto de
Se utilizan muchos tipos diferentes de envases para aceites vegetales
¿Cuáles son los requisitos de empacado para productos de alto contenido graso?
Hay cinco índices de incumplimiento que deben tenerse en cuenta al seleccionar

materiales de envasado adecuados para los cereales para el desayuno.
¿CUAL ES LA FINALIDAD DEL ROTULADO Y ETIQUETADO?
¿Es necesario declarar los ingredientes en "trazas", es decir, cantidades incidentales?
¿Cuáles son las pruebas de comprobacion de envases para el transporte?

BALOTARIO DE PREGUNTAS
RESPUESTA
contención, protección, conveniencia y comunicación
sistema coordinado de preparación de mercancías para el transporte,

distribución, almacenamiento, venta minorista y uso final, un medio para
garantizar la entrega segura al consumidor final en buenas condiciones a un costo
óptimo y una función tecnocomercial dirigida a optimizar los costos de entrega y
maximizar las ventas ( y, por lo tanto, ganancias)
Menos del 1% de los alimentos envasados se desperdicia, en comparación con

entre el 10% y el 20% de los alimentos no envasados.
Características del producto, propiedades y condiciones de almacenamiento y
distribución del paquete individual.
● Cero toxicidad
● Alta visibilidad del producto.
● Fuerte atractivo de marketing
● Capacidad de control de humedad y gas.
● Rendimiento estable en un amplio rango de temperatura
● Bajo costo y disponibilidad
se sumergen en H2O2 entre 30 – 35 %, luego esta agua es separada por cuchillas

de aire y secadas con aire caliente y estéril. Otro sistema incluyen H2O2 caliente a
90 oC, combinaciones de H2O2 y luz ultravioleta, vapores de H2O2
se sumergen en H2O2 entre 30 – 35 %, luego esta agua es separada por cuchillas
de aire y secadas con aire caliente y estéril. Otro sistema incluyen H2O2 caliente a
90 oC, combinaciones de H2O2 y luz ultravioleta, vapores de H2O2
● Sensibilidad a la luz
● Sensibilidad a la humedad
● Sensibilidad al oxígeno
● Contenido de aceites y grasas Saborizantes y aromatizantes
● Forma, tamaño y fragilidad de las partículas
● Estado del producto: seco, líquido, semilíquido, sólido, polvo, granulado, etc.
• Facilitar el transporte y asegurarlo

• Protegerlo de la contaminación.
• Evitar el daño o degradación.
• Facilitar la comercialización del producto y su uso.
• Definición de las necesidades de protección de los productos a envasar,

considerando: Estado Físico, Contenido y calidad de componentes químicos, Nivel
de sensibilidad a factores externos
• Definir el tipo de proceso de conservación al que será sometido el alimento
envasado
• Definir el tiempo de comercialización real del producto – tiempo de vida de
anaquel.
El tamaño del envase es muy importante en la selección del material, ya que

porciones pequeñas tienen una superficie y volumen determinado, y si son
mayores las cantidades, entonces el tamaño del envase crecerá y se deberá
reforzar el material para mantener la misma vida de anaquel.
Temperatura,Almacenamiento,humedad,presion, dpendiendo del Alimento

respetar la cadena de Frio , horario de transporte y el control del aire y calidad
En envases de plasticos,Aluminio, madera y envases de carton dependiendo del

Alimento
Isotermicos,paredes aislantes.Refrigerados,gracias a una fueste de frio permite
reducir la temperaturadel interior de la caja vacia.Frogorifico,para una
temperatura exterior a 30°C y Calorifico
Costo sostenible,disminucion de materiales de envase. Nuevas

funcionalidades,disminuir el numero de conservantes.Fuentes alternativas mas
respetuosas con el medio Ambiente
Datos de Literatura,Conocer la opinion del Consumidor, Procesos de Dtereioro

Acelerado,Microbiologia predictiva
Si elegimos un material para su diseño, se debe

seleccionar de acuerdo a las necesidades de cada producto en particular; pues
cada producto es vulnerable
a determinados agentes (unos son débiles a la humedad, otros al calor o a la luz y
otros al impacto); por
ello, al elegir una forma, debemos entender que ésta
es un componente estructural importante en el diseño
del envase y/o embalaje.
Aluminio. Cartón corrugado. Hojalata. Madera. Papel. Plástico.

Vidrio.
Cartón de cara sencilla. Cartón de pared sencilla. Cartón de pared doble. Cartón
de pared triple.
La paleta junto con el montacargas, es símbolo de eficiencia y bajo costo y ahora
este sistema es casi universalmente utilizado para movilizar productos: a.
Dentro de una fábrica o almacén entre diversos ambientes o áreas.
b. Del productor al consumidor final, usualmente
como una unidad de carga.Internacionalmente dentro de un contenedor de vía
marítima o aérea.
Figurarán en una etiqueta o podrán ser pintados directamente sobre el embalaje

y deberá ser negro. Si el color del embalaje es tal que el color negro no resalte
claramente, debe preverse un fondo de un color que ofrezca un contraste
apropiado preferentemente blanco.
Deterioro microbiano, cambio de color, oxidación de lípidos y pérdida de

humedad
Pérdida de humedad, luz y O2
Latas en placa, botellas de vidrio, botellas de plástico PET, PVC o HDPE
Oxidación, permeabilidad al vapor de agua, permeabilidad al olor

Aumento de humedad que resulta en pérdida de lo crocante, oxidación de lípidos
que resulta en rancidez y sabores desagradables, pérdida de vitaminas, rotura,
que resulta en un producto estéticamente indeseable, pérdida de aroma del
producto con sabor.
1.- Velar porque el Etiquetado nutricional. 2.- Asegurar que el

etiquetado o rotulado no describa un producto, ni presente información sobre el
mismo, que sea de algún modo falsa, equívoca, engañosa o carente de significado
en cualquier aspecto. 3.- Velar porque no se hagan
declaraciones de propiedades nutricionales sin un etiquetado.
La FDA no define "cantidades traza", sin embargo, hay algunas excepciones para
declarar ingredientes presentes en cantidades "incidentales" en un alimento
terminado. Si un ingrediente está presente a un nivel incidental y no tiene ningún
efecto funcional o técnico en el producto terminado, entonces no necesita
declararse en la etiqueta.
La prueba de impacto: Son esencialmente pruebas de caída.
Las pruebas de compresión: son interesantes para los embalajes de
cartón, tablero o materiales plásticos.
REFERENCIA BIBLIOGRÁFICA
Apellido, AA (Año de publicación) Título del
trabajo. Edición a partir de la segunda edición,
se abrevia con (ed.) Lugar de publicación,
Editorial, pág.
Robertson, G. (2013). Food Packaging Principles and

Practice. 3rd ed. Boca Raton: CRC Press.



Heredia, P W (2019) “Envases y embalajes “ Primera

edición: 2019 pag 5




Internacional, A. (2019). ¿Cuáles son las

características del transporte de productos
perecederos?. Retrieved 10 December 2019, from
https://aupatrans.com/transporte-de-productos-
perecederos/
Sànchez, S. (2019). Embalajes para productos

perecibles unab transporte marítimo. Retrieved 10
December 2019, from
https://es.slideshare.net/caritolunasanchez/embal
ajes-para-productos-perecibles-unab-transporte-
martimo
Trios, T. (2019). transporte de alimentos
perecederos Archives - Trioperadores Logísticos.
Retrieved 10 December 2019, from
https://trioperadores.com/tag/transporte-de-
alimentos-perecederos/
Gallur, M. (2019). Bioplásticos: últimas tendencias

en el envase alimentario. Retrieved 10 December
2019, from
http://www.packaging.enfasis.com/articulos/66904
-bioplasticos-ultimas-tendencias-el-envase-
alimentario
Fundazioa, F. (2019). La vida util de los

alimentos-Etiquetado Alimentos ELIKA. Retrieved
10 December 2019, from
http://www.elika.net/consumidor/es/etiquetado_vid
a_util.asp
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo.. (2009,

junio). GUÍA DE ENVASES Y EMBALAJES.
Recuperado 9 diciembre, 2019, de
http://www.siicex.gob.pe/siicex/documentosportal/
188937685rad66DEB.pdf


Heredia, P W (2019) “Envases y embalajes “



Food and Drug Administration (FDA). 2013. Guidance

for Industry: Food Labeling Guide


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¿Cuáles son las diferencias entre un envase, un

¿De qué manera ha influido el desarrollo del envase

¿Cuáles son las diferentes sociedades de consumo

5 ¿Qué impacto ha tenido el diseño en el envase?

¿Por qué consideras importante conocer acerca de

7 ¿Cuál es el envase plegadizo?

10 Menciona dos ventajas de los envases de vidrio.

Cuáles son los principales pasos del proceso para el

12 ¿Cómo se realiza el diseño estructural del envase?

13 DISEÑO Y ¿Qué significa suajado?

16 ¿De qué se ocupa la ergonomía del envase?

17 ¿Cuál es el objetivo de la Norma Oficial Peruana?

18 ¿Qué es el código de barras?

¿Por qué es recomendable hacer una evaluación de

¿Qué aspectos tenemos que evaluar en un envase

21 ¿Qué es una marca?

22 ¿Qué es una patente?

24 ¿Qué es una campaña de publicidad?

¿Para qué es importante analizar los colores en un

El envase está en contacto directo con el producto, el

Ha cambiado la perspectiva de los consumidores y de

Hay sociedades de consumo de los clientes, de los

Ha tenido gran impacto sobre todo para las nuevas

Porque muchas sustancias pueden afectar al producto

Es el envase que tiene uso diverso y se ocupa como

Son tres: primario, secundario y terciario.

Su transparencia permite ver el producto, tiene

Planteamiento del problema, diseño del aspecto

A través de un equilibrio entre las funciones propias

Ésta es el peso en gramos de un metro cuadrado de

De las condiciones del diseño de un envase, de las

Asegurar los valores, cantidades y características del

Es una representación de la información contenida en

Porque se deben cuidar los detalles del diseño del

Cumplir con la normatividad del país destino, hacer

es un plan de publicidad amplio para anunciar

para estimular el potencial creativo del diseñador y

Pérez, C K (2012) “Empaques y embalajes “

Pérez, C K (2012) “Empaques y embalajes “

Pérez, C K (2012) “Empaques y embalajes “

Pérez, C K (2012) “Empaques y embalajes “

Pérez, C K (2012) “Empaques y embalajes “

Pérez, C K (2012) “Empaques y embalajes “

Pérez, C K (2012) “Empaques y embalajes “

Pérez, C K (2012) “Empaques y embalajes “

Pérez, C K (2012) “Empaques y embalajes “

Pérez, C K (2012) “Empaques y embalajes “

Pérez, C K (2012) “Empaques y embalajes “

Pérez, C K (2012) “Empaques y embalajes “

Pérez, C K (2012) “Empaques y embalajes “

Pérez, C K (2012) “Empaques y embalajes “

Pérez, C K (2012) “Empaques y embalajes “

Pérez, C K (2012) “Empaques y embalajes “

Pérez, C K (2012) “Empaques y embalajes “

Pérez, C K (2012) “Empaques y embalajes “

Pérez, C K (2012) “Empaques y embalajes “

Aluminio. Cartón corrugado. Hojalata. Madera. Papel. Plástico.