Recibo y Despacho

3.
4 Actividades de transferencia de conocimiento
Evidencia: Trabajo práctico N°2 “Proceso de recibo y despacho de un producto” Para

mejor comprensión en el desarrollo de la actividad propuesta, es muy importante que
revise los materiales de estudio e investigue en las referencias bibliográficas sugeridas en
esta guía de aprendizaje.
Para la realización de esta actividad de transferencia se solicita desarrollar:
 Identifique un producto y sus componentes con el fin de identificar que se recibe y

qué se despacha.
Producto que se recibe:
El producto que se va a exportar es Zapote, en donde dicha fruta es muy solicitada para
el mes de julio, y su distribución requiere de alto cuidado con respecto a su preservación.
Producto que se Despacha:
Son en total 25 Canastillas debido que en cada una de las Canasta entra 17kg de zapotes
debido que deben ir 850kg cada una de esta logra pesar entre 200g a 250g.
Naturaleza de la caga: Carga perecedera, 3 a 4 días de durabilidad en las condiciones

óptimas de almacenado
 Realice una breve descripción de las características del producto, incluyendo los
componentes que lo conforman y las especificaciones de empaque, embalaje y
manipulación.
El Zapote es un fruto dulce y exótico carnoso que se obtiene del árbol tropical del mismo
nombre. Presenta unas dimensiones de 3-4 cm de longitud. El peso normal oscila entre
200-250 g, aunque pueden encontrarse piezas de hasta más de 400g de peso, textura
rugosa y esa ‘carne’ de color naranja. Redondos, de punta chata y con apariencia muy
similar a la de un mamey, los zapotes es una exótica fruta que pocas veces se ve en
ciudades como Cali. Su forma ovalada, en su interior entre cuatro y cinco semillas
cubiertas por fibrosa pulpa, contiene vitaminas A y C y los expertos le atribuyen beneficios
como ser un perfecto antioxidante.
Durante el proceso logístico a temperatura controlada, es indispensable el uso de
contenedores refrigerados, los cuales son diseñados para mantener y monitorear la
temperatura del embarque.
La temperatura para transportar el zapote en estado (dependiendo el tiempo de

transporte) es 5-13°C y para zapotes maduros es de 2-4°C.
Un factor clave para lograr la conservación adecuada del Zapote es la circulación

homogénea del aire frío dentro del contenedor, donde suministrando aire desde el piso y
abarcando todo el espacio de carga se regula la temperatura.
 Realice la simulación de recibo de la mercancía, teniendo en cuenta las áreas

destinadas para tal fin.
Formato: Fruta Zapote/200g/4cm de longitud
Paquete: No7.475859
Calidad: ISO 9001
No Colada: 074852
Inspección: Comprobado
 Identifique los equipos de movilización que serán utilizados.
El equipo de movilización que se utilizará son en canastillas cada una con un peso de 17kg
debido a que son 25 canastillas serán movilizadas por medio de una camión refrigerado,
con el fin de preservar el zapote manteniéndolo en buen estado y para su buen uso.
 Defina el proceso de recibo de la mercancía por medio de un instructivo que incluya la

realización del alistamiento del área de recibo; en caso que la empresa tenga un
protocolo, compare lo que indica el protocolo con las actividades que desarrolla el
personal.
1) El proceso de recibo del Zapote se realiza una vez que el negocio se haya concluido con
los empresarios.
2) Una vez concluido, se les va recibiendo a los proveedores uno por uno.
3) El recibo de la mercancía debe ser minucioso, es decir, verificar que la fruta no tenga
ningún signo de descomposición, algún signo de fuga de cantidad, que venga en óptimas
condiciones, entre otras cosas.
4) Revisar la factura de mercancía recibida con el fin de verificar de que la cantidad de

Zapote sea exacta a la que se exige, y en caso de haber un error, tachar y corregir en el
documento la cantidad errónea.
5) Llevar un control en el formato de recibo de las mercancías que se reciben por

proveedor, al final del recibo solicitar firma de la persona representante del proveedor o
del mismo en dado caso que sea el que surta el producto.
6) Toda mercancía recibida debe ser colocada en su lugar correcto en el almacén y ser
capturada en sistema.
 Realice la simulación del despacho del producto, tenga en cuenta picking, equipos de
movilización y cargue.
Canastillas de Zapote
Presenta unas dimensiones de 3-4 cm de longitud. El peso normal oscila entre 200-250g,
aunque pueden encontrarse piezas de hasta más de 300g de peso, su textura rugosa y esa
‘carne’ de color naranja de punta chata, los zapotes es una exótica fruta su forma
ovalada, en su interior entre cuatro y cinco semillas cubiertas por fibrosa pulpa, contiene
vitaminas A y C y los expertos le atribuyen beneficios como ser un perfecto antioxidante.
El camión refrigerado es un Chevrolet NHr Negra modelo 2020 que tiene capacidad de
carga de unos 2218Kg.
1 canastilla= 17kg Zapote
25 canastillas*17= 850 Zapote.

Productor Mayorista Retail Consumidor
Productor Retail Consumidor
Productor Consumidor
Tecnología: Código de barras
 Defina el proceso de despacho de la mercancía por medio de un instructivo que incluya

la realización del alistamiento del área de despacho, en caso que la empresa tenga un
protocolo, compare lo que indica el protocolo con las actividades que desarrolla el
personal.
1) Recibo de pedido
2) Verificación las condiciones comerciales. El proveedor debe garantizar que el cliente

tiene la certificación para expender el uso controlado.
3) Reserva de la mercancía.
4) Generación de la lista de Picking, con el visto bueno de la persona encargada de

asegurar la calidad del despacho al cliente. En el caso de Operadores Logísticos, el
proveedor debe enviar las instrucciones de Despacho.
5) Preparación del pedido por parte del proveedor u operador logístico utilizando los
mecanismos de seguridad acordados previamente, con el fin de garantizar el despacho de
lo solicitado en la calidad acordada y la facturación de cantidades iguales a las físicamente
entregadas.
6) Generación y envío del Aviso de Despacho hacia al cliente. Si no tiene la capacidad de
generar un aviso de despacho vía el proveedor al pedir la cita debe especificar la cantidad
y tipo de camiones que serán despachados para entregar la mercancía solicitada por el
cliente.
7) En los despacho de paqueteo, el proveedor debe incluir en la etiqueta de despacho

(rótulo) el número de localización del punto de entrega simbolizado en código de barras.
También aplica para las entregas en Cross Docking Pre distribuido.
8) Facturación registrando el número del sello de seguridad que lleve el vehículo al igual
que el número de canastillas, cajas o recipientes. Se debe tener en cuenta la posibilidad de
un carrusel de sellos para entregas parciales en varios almacenes. Nota: Estos datos deben
incluirse en el aviso de despacho cuando se aplica.
9) Asegurar la calidad en la entrega, tanto de procesos como de productos en los cuales

los industriales deben hacer uso de normas pertinentes.
10) Cargue del vehículo y colocación de los sellos de seguridad o su equivalente.
 Realice una presentación en la herramienta ofimática de su preferencia, con el proceso

de recibo y despacho del producto escogido.
Documento hecho en power point

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Evidencia: Trabajo práctico N°2 “Proceso de recibo y despacho de un producto” Para

Para la realización de esta actividad de transferencia se solicita desarrollar:

 Identifique un producto y sus componentes con el fin de identificar que se recibe y

Producto que se recibe:

Producto que se Despacha:

Naturaleza de la caga: Carga perecedera, 3 a 4 días de durabilidad en las condiciones

La temperatura para transportar el zapote en estado (dependiendo el tiempo de

Un factor clave para lograr la conservación adecuada del Zapote es la circulación

 Realice la simulación de recibo de la mercancía, teniendo en cuenta las áreas

Formato: Fruta Zapote/200g/4cm de longitud

Calidad: ISO 9001

 Identifique los equipos de movilización que serán utilizados.

 Defina el proceso de recibo de la mercancía por medio de un instructivo que incluya la

4) Revisar la factura de mercancía recibida con el fin de verificar de que la cantidad de

5) Llevar un control en el formato de recibo de las mercancías que se reciben por

1 canastilla= 17kg Zapote

25 canastillas*17= 850 Zapote.

Productor Retail Consumidor

 Defina el proceso de despacho de la mercancía por medio de un instructivo que incluya

2) Verificación las condiciones comerciales. El proveedor debe garantizar que el cliente

4) Generación de la lista de Picking, con el visto bueno de la persona encargada de

7) En los despacho de paqueteo, el proveedor debe incluir en la etiqueta de despacho

9) Asegurar la calidad en la entrega, tanto de procesos como de productos en los cuales

10) Cargue del vehículo y colocación de los sellos de seguridad o su equivalente.

 Realice una presentación en la herramienta ofimática de su preferencia, con el proceso

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