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    F.T Glucosa 1130

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    GLUCOSA GLOBE® 1130

    Boletín Técnico

    Jarabe obtenido por hidrólisis ácida controlada de almidón de maíz grado alimenticio.

    Propiedades Empaque y Condiciones de


    Físico-Químicas Mín. Máx. Almacenamiento
    Sólidos Brix, % a 20°C 82,8 83,9 Granel en carrotanques.
    Dextrosa Equivalente, % 38,0 42,0 Tambores por 40 kg, 290 kg y 300 kg.
    pH 4,8 5,2 Contenedor de cartón corrugado con bolsa
    Contenido de SO2, ppm 100 250 plástica interna (IBC**) x 1400 kg.
    Color (D.O.) 1,0 Almacenar el producto en tanques de acero
    Baumé (140/60°F) 43,0 43,5 inoxidable con control de temperatura (Entre
    48°C y 55°C).
    Información Sensorial Los tambores almacenarlos sobre estibas, en
    Aspecto Líquido viscoso traslúcido bodega limpia, cubierta y libre de humedad.
    Olor Característico
    Sabor Ligeramente dulce Vida Útil
    Granel: 2 meses.
    Especificaciones Tambores por 290 kg y 300 kg: 8 meses.
    IBC y Tambores por 40 kg: 4 meses.
    Microbiológicas Máx.
    Recuento de microorganismos
    Información Regulatoria:
    mesófilos aerobios, UFC/g 500
    CAS No: 8029-43-4
    Hongos y Levaduras, UFC/g 250
    Afirmación GRAS: 21 CFR 184.1865
    B. Coliformes totales, UFC/g 10
    E. Coli y Salmonella ND*

    Aplicaciones y/o Características y


    Información Nutricional/100g
    Calorías 324 Beneficios
    Sólidos totales, g 81,0
    Controla la cristalización de azúcares, aporta
    Carbohidratos, g 81,0
    viscosidad, su poder edulcorante equivale al
    40% del dulzor de la sacarosa. Aporta
    Los contenidos de proteína, grasa, fibra,
    estabilidad de color y brillo en los productos
    vitaminas y minerales no son nutricionalmente
    elaborados.
    significativos.

    Es usado en las siguientes aplicaciones:


    Certificaciones
    Kosher pareve Confitería, salsas, mermeladas, conservas,
    vinos, licores, carnes procesadas, helados,
    lácteos, snacks, panadería y pastelería.
    *ND: No detectable
    **IBC: Intermediate Bulk Container

    Fecha: Febrero 1, 2013


    Ingredion Colombia S.A.
    La información contenida está dada a título de las posibilidades técnicas de utilización del producto, no implicando
    Carrera 5 No. 52-56 A.A. 6560
    garantía de resultado y no dispensando al usuario de la verificación de eventuales limitaciones de uso contenidas en la
    legislación vigente. Es responsabilidad del usuario determinar por sí mismo el uso adecuado del producto para sus Nit: 890.301.690-3 ISO
    propósitos específicos y adoptar las precauciones que sean necesarias. Ingredion Colombia S.A. se reserva el derecho
    de modificar las especificaciones del producto.
    Teléfono: (57 2) 4315000 FPO
    Fax: (57 2) 4315048
    La marca y logo INGREDION son marcas registradas del grupo de compañías Ingredion. Todos los derechos Cali – Colombia
    reservados. Derechos registrados © 2012.
    ingredion.com.co

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