Practica - Polímeros y Biopolímeros

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE MÉXICO
FACULTAD DE QUÍMICA
QUIMICO FARMACEUTICO BIOLOGO
Área de Acentuación: FARMACIA INDUSTRIAL
Unidad de Aprendizaje:
BIOTECNOLOGÍA FARMACÉUTICA
REPORTE PRÁCTICA No.4

“POLÍMEROS Y BIOPOLÍMEROS”
GRUPO 92
Docente:
Dr. Enrique Morales Ávila
Integrantes:
● Nuñez Monroy, Oliver William
● Martínez Salinas, Nancy Citlali
● Téllez Benitez, Mariana
Fecha de realización de la práctica

7 de Noviembre de 2019
Fecha de entrega del reporte:

14 de Noviembre de 2019
Práctica No.4 “Polímeros y biopolímeros”
● Introducción
Los polímeros se definen como macromoléculas compuestas por una o varias
unidades químicas (monómeros) que se repiten a lo largo de toda una cadena.
Los biopolímeros son macromoléculas presentes en los seres vivos. Una
definición de los mismos se considera materiales poliméricos o
macromoléculas sintetizados por los seres vivos. También, a raíz de nuevas
disciplinas médicas como la ingeniería de tejidos, como biopolímeros también
se incluyen materiales sintéticos con la particularidad de ser biocompatibles
con el ser vivo (Normalmente con el ser humano).
De entre los biopolímeros los referidos a la primera clasificación, existen tres
principales familias: Proteínas (Fibroínas, globulinas, etc), polisacáridos
(Celulosa, alginatos, etc) y ácidos nucleicos (ADN, ARN, etc). El biopolímero
más abundante en la tierra es la celulosa, otros biopolímeros abundantes son
la quitina (En los exoesqueletos de arácnidos, crustáceos e insectos).
La importancia de los biopolímeros radica en los sistemas terapéuticos
farmacéuticos y dispositivos biomédicos, un Sistemas Farmacéutico (STF)
consta fundamentalmente de un módulo de liberación, un programa
terapéutico, un soporte o medio de transporte y uno o varios fármacos o
principios activos.
En aplicaciones farmacéuticas los biopolímeros ayudan para modificar la
liberación de fármacos. El empleo de los biopolímeros en el control de la
liberación, ya que busca la dosificación del fármaco a través de la matriz
polimérica en flujos dentro de su ventana terapéutica, esto conlleva a la
reducción de efectos adversos por fluctuación en las concentraciones
plasmáticas del fármaco y la disminución del número de dosis necesarias del
medicamento.
Los biopolímeros pueden agruparse en tres grandes áreas:
a) Polímetos.- Extraídos/removidos directamente de organismos vivos

principalmente plantas y algunos animales. En esta clasificación entran
los polisacáridos como el almidón, la celulosa y sus derivados, la lignina,
el quitosan y las proteínas como la albúmina, la caseína, el colágeno, el
gluten de trigo y la proteína de soya.
b) Polímeros producidos por síntesis químicas tradicionales a partir
de monómeros bioderivados. Dentro de esta clasificación el ejemplo
típico es el polilactato que es un biopoliéster polimerizado a partir de
monómeros de ácido láctico, el cual a su vez es producido vía
fermentación de carbohidratos provenientes principalmente del maíz ó
la papa.
c) Polímeros producidos por microorganismos ó por bacterias

genéticamente modificadas. Los biopolímeros más conocidos dentro
de este grupo son los Polihidroxialcanoatos (PHA’s), dentro de los
cuales tenemos el Polihidroxibutirato (PHB), y el Polihidroxivalerato
(PHV).
● Resultados
Curva de calibración
Concentración mg/mL Absorbancia
5 0.344
2.5 0.226
1.25 0.127
0.625 0.074
0.3125 0.051
Concentración del polímero de Alginato

Abs: 0.123 = y
y=0.0629x+0.0426
0.123 − 0.0426
𝑥= = 1.2782 𝑚𝑔/𝑚𝐿
0.0629
(1.2782𝑚𝑔/𝑚𝑙)(15𝑚𝑙) = 19.173𝑚𝑔
Polímero= 19.173mg
Concentración de almidón
Abs: 0.286 = y
y=0.0629x+0.0426
0.286 − 0.0426
𝑥= = 3.8696 𝑚𝑔/𝑚𝐿
0.0629
(3.8696𝑚𝑔/𝑚𝑙)(2𝑚𝑙) = 7.7392𝑚𝑔
Polímero= 7.7392mg
Discusión
En general podemos decir que se cumplió con el objetivo de la practica sin embargo
la calidad del producto terminado siempre se ha vinculado con el desarrollo del
proceso desde la calidad de las materias primas, el adecuado pesado de materia,
factores como temperatura y pH son indispensables de controlar.
la mezcla de HCl, almidón, Glicerina y agua en las cantidades indicadas son
importantes ya que se sabe que en suspensión acuosa los granos de almidón se
hinchan por la acción del calor, tienden a perder las propiedades que le confiere su
estructura semi cristalina y a una temperatura crítica forman un gel. Durante la
gelatinización el agua penetra inicialmente en las regiones amorfas iniciando el
hinchamiento, lo cual se aprecia por la disminución en la birrefringencia. Luego el
agua desaloja las cadenas de almidón desde la superficie de los cristales a medida
que la temperatura; la movilidad térmica de las moléculas y la solvatación producida
por las fuerzas de hinchamiento provocan una disminución de la cristalinidad por el
desenrollado de las dobles hélices, hasta que la estructura granular es fragmentada
casi completamente obteniéndose un sólido-gel. debido a esto es que la temperatura
y cantidad de agua añadida harán la diferencia entre la producción de geles, películas
o materiales procesados de almidón termoplástico.
En este caso en el caso del polímero de almidón podemos mencionar otros aspectos
importantes como lo son las cantidades añadidas de NaOH el cual permite disminuir
la viscosidad de la preparación y el proceso de secado ya que es un factor que puede
alterar el producto terminado por lo cual debe de tener un buen control.
Por otro lado, se conoce que las propiedades comercialmente significativas del
almidón, tales como su resistencia mecánica y flexibilidad, dependen de la resistencia
y de carácter de la región cristalina, la cual depende de la relación de amilasa y
amilopectina y por lo tanto del tipo de planta, de la distribución del peso molecular,
del grado de ramificación y del proceso de conformación de cada componente del
polímero.
En el caso de la producción de polímeros de alginato el producto se vio directamente
relacionado con la concentración de alginato así como el proceso de agitación y el
tamaño de las gotas de alginato al momento de añadirlas a la solución de cloruro
cálcico
Conclusiones
● Los resultados obtenidos fueron favorables para la formación de polímeros de
alginato y almidón, por tanto las reacciones de polimerización si se llevaron a
cabo.
● Es posible obtener diferentes tipos de polímeros desde un laboratorio de
enseñanza, para ello es necesario conocer los mecanismos de polimerización
adecuados.
● Existen distintos mecanismos por los cuales puede llevarse a cabo una
polimerización, en todos los casos los polímeros se constituyen por la
repetición de la unidad simple conocida como monómero, estos se unen
durante la reacción formando así la macromolécula. El grado de polimerización
será el número de unidades simples que se repiten en una misma molécula.
● Las aplicaciones que tienen los polímeros son extensas y pueden explotarse
aún más, ahí radica la importancia de conocer sobre los procesos necesarios
para su creación y el cómo pueden ser utilizados, por ejemplo, en el área de la
biotecnología.
Cuestionario
1. ¿Qué es un polímero?
Moléculas de elevada masa molecular obtenido gracias a un proceso de
polimerización. Poseen una estructura covalente entre sus átomos.
2. ¿Qué es un biopolímero?
Un plástico derivado del almidón de maíz.
3. De acuerdo a su origen, ¿cómo se pueden clasificar a los polímeros?

Naturales: como la celulosa o las proteínas presentes en la vida vegetal y
animal, a partir de estos se pueden fabricar otros polímeros de interés
tecnológico, por ejemplo: almidón, celulosa y algodón.
Sintéticos: Obtenidos de productos derivados del petróleo.
4. ¿Qué es una reacción de policondensación?

Reacción en la que a la vez que un monómero se una a una cadena de estos,
también genera pequeñas moléculas de subproductos como agua o alcohol.
Entonces, además de la macromolécula resultante se forman productos
secundarios; la masa molecular del polímero no es un múltiplo exacto de la
masa molecular de monómero.
5. ¿Qué son los homopolímeros y los copolimeros?

Homopolímeros: el monómero que se repite a lo largo de la cadena siempre es
el mismo.
Copolímeros: La unidad que se repite está formada por dos tipos distintos de
monómeros.
6. Describe dos tipos de reacciones por las que se puede llevar a cabo la
polimerización:
Polimerización de cadena, secuencial o por adición de monómero:el
monómero ingresa uno tras otro y rápidamente en las cadenas crecientes.
Polimerización por pasos, aleatoria o por adición de polímero: reaccionan entre
sí dos moléculas cualesquiera, las cadenas crecen lentamente.
7. Describe las aplicaciones biotecnológicas de los polímeros:

● El ácido poli (𝛃,L-málico) (PMLA) es un poliéster funcionalizado con
grupos carboxílicos que es producido en la naturaleza por una extensa
variedad de hongos, la excelente biodegradabilidad y biocompatibilidad
que presenta este biopolímero junto con el hecho de estar
funcionalizado, le hace excepcionalmente atractivo para ser utilizado en
aplicaciones biomédicas y farmacéuticas de uso temporal.
● Los plásticos biodegradables que se producen a partir del almidón, un
polímero natural fabricado por las plantas. Los cereales y los tubérculos
ya que, tienen mucho almidón, y éste puede ser convertido en plástico.
● Utilizar polímeros de interés biotecnológico como la nanocelulosa
bacteriana. Se centra en la producción de poliésteres bacterianos o
polihidroxialcanoatos (PHA), ya que se consideran entre los
biopolímeros más prometedores por su carácter biodegradable.
8. Realiza una revisión bibliográfica donde se mencione el uso de polímeros en

procesos de biotecnología
El conocimiento de los tipos y los posibles efectos nocivos sobre la salud
humana es imprescindible en la elección y el uso de ciertos tipos de polímeros.
Se debe prestar especial atención en la industria alimentaria, algunas
aplicaciones son:
● Algunos materiales de empaque muy socorridos actualmente son el
ácido poliláctico (PLA), el polihidroxialcanoato (PHA) y el
polihidroxibutirato (PHB) obtenidos por fermentación microbiana con
microorganismos silvestres o con microorganismos modificados
genéticamente. En particular, el PLA se ha empleado en la fabricación
de botellas y charolas a nivel industrial con numerosas aplicaciones para
alimentos
● Polímeros en Implantes y Dispositivos Médicos
● Compuestos dentales
● Polimeros en diagnóstico
● Polímeros implantados para la administración de medicamentos.
Referencias
● Meira G. (2014). Mecanismos de polimerización. [En línea]. Consultado el
12/11/2019. Disponible en: http://www.gp.santafe-
conicet.gov.ar/cursos/b/b.05.pdf
● Villa A. (2009). Plásticos. [En línea]. Consultado el 13/11/2019. Disponible en:
https://iesvillalbahervastecnologia.files.wordpress.com/2009/03/plasticos1.pdf
● ArgenBio (2015) La Biotecnología en nuestra vida cotidiana y en un mundo que
crece y cambia [En línea] Consultado el 13/11/2019. Disponible en:
http://www.argenbio.org/index.php?action=novedades&note=405
● Arías P., García M. y Muñoz S. (2008) Polímeros biotecnológicos
funcionalizados para aplicaciones biomédicas [En línea] Consultado el
13/11/2019, Disponible en: http://www.packaging.enfasis.com/articulos/14147-
biotecnologia-polimeros

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REPORTE PRÁCTICA No.4

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a) Polímetos.- Extraídos/removidos directamente de organismos vivos

c) Polímeros producidos por microorganismos ó por bacterias

Concentración mg/mL Absorbancia

Concentración del polímero de Alginato

3. De acuerdo a su origen, ¿cómo se pueden clasificar a los polímeros?

4. ¿Qué es una reacción de policondensación?

5. ¿Qué son los homopolímeros y los copolimeros?

7. Describe las aplicaciones biotecnológicas de los polímeros:

8. Realiza una revisión bibliográfica donde se mencione el uso de polímeros en

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