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    PH y POH

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    Xavier Delgado
    Este documento explica el pH y pOH, incluyendo cómo medir el pH usando indicadores y la escala de pH de 0 a 14. Explica que el pH mide la concentración de iones hidronio mientras que el pOH mide la concentración de iones hidróxido. Proporciona ejemplos del pH de la saliva (6.5-7), jugo gástrico (1-2), limón (2.3) y leche (6.5-6.7).

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    PH y POH

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    Xavier Delgado
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    Este documento explica el pH y pOH, incluyendo cómo medir el pH usando indicadores y la escala de pH de 0 a 14. Explica que el pH mide la concentración de iones hidronio mientras que el pOH mide la concentración de iones hidróxido. Proporciona ejemplos del pH de la saliva (6.5-7), jugo gástrico (1-2), limón (2.3) y leche (6.5-6.7).

    Descripción original:

    Qué es el PH y POH

    Título original

    PH_y_POH

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    Este documento explica el pH y pOH, incluyendo cómo medir el pH usando indicadores y la escala de pH de 0 a 14. Explica que el pH mide la concentración de iones hidronio mientras que el pOH mide la concentración de iones hidróxido. Proporciona ejemplos del pH de la saliva (6.5-7), jugo gástrico (1-2), limón (2.3) y leche (6.5-6.7).

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    Este documento explica el pH y pOH, incluyendo cómo medir el pH usando indicadores y la escala de pH de 0 a 14. Explica que el pH mide la concentración de iones hidronio mientras que el pOH mide la concentración de iones hidróxido. Proporciona ejemplos del pH de la saliva (6.5-7), jugo gástrico (1-2), limón (2.3) y leche (6.5-6.7).

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    UNIVERSIDAD POLITÉCNICA

    SALESIANA

    EL PH Y POH

    XAVIER DELGADO
    PH Potencial de Hidrógeno

     Escala que permite medir el grado de acidez o alcalinidad de una


    sustancia.

     Indica la concentración de iones hidronio


    ¿Cómo calcular el PH?

     Se utiliza un indicador orgánico como la col morada pues contiene


    antioxidantes.
    Cortar la col en tiras.
    En un mortero colocar la col morada y molerla.
    Colocar alcohol en la disolución.
    Filtrar la sustancia con un filtro de papel.
    Colocar sustancias en varios recipientes como: bicarbonato de sodio, limón,
    pomelo, vinagre, agua o limpiador de horno.
    Agregar en cada recipiente el indicador.
     Principalmente se utiliza la fórmula:
    pH = − log10.[H ]
    Resultados

     Vinagre: color rosado (sustancia acida)


     Bicarbonato de sodio: color verde (sustancia alcalina)
     Pomelo: color fucsia (sustancia acida)
     Alcohol: color verde azulado (sustancia acida)
     Limpiador de horno: color amarillento (sustancia alcalina)
     Limón: color fucsia (sustancia ácida)
     Agua: color violeta (sustancia neutra)
    Indicadores de PH

     Tornasol
    Tintura violeta muy concentrada en polvo.
    Líquido rojizo en contacto con una base se vuelve violeta.
    Escala de PH
     La escala del pH mide qué tan ácida o básica es una sustancia.
    Varía de 0 a 14. Un pH de 7 es neutro. Si el pH es inferior a 7 es
    ácido y si es superior a 7 es básico.
    PH de la saliva

    Aproximadamente va entre 6,5 y 7


    Compuesta de agua e iones de sodio, cloro o
    potasio, y enzimas que ayudan a la degradación de
    alimentos, cicatrización, protección contra
    infecciones bacterianas.
    PH del jugo gástrico

     Tiene un alto nivel de acidez, es decir un pH que


    va entre 1 y 2 en la escala y esto hace que
    aquello que llega al estómago pueda ser más
    fácilmente desintegrado y asimilado por el
    organismo.
    PH del limón

    La acidez del zumo de limón se fija en un


    pH de 2.3.
    El zumo de limón es ácido, con el tiempo
    puede tornarse amargo, los limones
    comienzan a descomponerse.
    PH de la leche

    El pH de la leche fresa va de
    entre 6,50 a 6,70 pH a 25°C.
    Escala POH

     Es el logaritmo negativo de la actividad de los iones de hidróxido,


    es decir: la concentración de iones OH-: .
     La escala de pH comienza en 0 y termina en 14; la escala de pOH
    es inversa, cuando pH =0, pOH =14 cuando pH=14, pOH=0, y
    cuando pH = 7, pOH =7.

    pOH = − log10.[OH − ]
     Disociación de agua
     H2O ↔ H+ + OH-
    Diferencia
     El pH mide las concentraciones de los iones hidronio, mientras que
    el pOH mide las concentraciones de los aniones hidroxilo o iones
    hidróxido.
    Net Grafía:

     http://www.definicionabc.com/salud/jugo-gastrico.php
     http://www.lenntech.es/ph-y-alcalinidad.htm
     http://www.monografias.com/trabajos15/proteinas/proteinas.shtml
     http://www.profesorenlinea.cl/Quimica/PH2.htm
     http://water.usgs.gov/gotita/phdiagram.html
     http://www.conevyt.org.mx/actividades/acidos/EscalapH.htm
     http://es.slideshare.net/alvarovaldezapple/ph-en-leche-y-derivados

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