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    Operaciones Unitarias 2

    Cargado por

    Miguel Ramirez Rocha
    Este documento presenta el programa analítico de la asignatura Operaciones Unitarias II que se dicta en el 4o año de la carrera de Ingeniería Química en la Facultad Regional Rosario de la Universidad Tecnológica Nacional. La asignatura abarca 10 temas relacionados con operaciones unitarias como destilación, absorción, extracción, secado y cristalización, y también incluye trabajos prácticos en el laboratorio y el uso de simuladores.

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    Este documento presenta el programa analítico de la asignatura Operaciones Unitarias II que se dicta en el 4o año de la carrera de Ingeniería Química en la Facultad Regional Rosario de la Universidad Tecnológica Nacional. La asignatura abarca 10 temas relacionados con operaciones unitarias como destilación, absorción, extracción, secado y cristalización, y también incluye trabajos prácticos en el laboratorio y el uso de simuladores.

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    Este documento presenta el programa analítico de la asignatura Operaciones Unitarias II que se dicta en el 4o año de la carrera de Ingeniería Química en la Facultad Regional Rosario de la Universidad Tecnológica Nacional. La asignatura abarca 10 temas relacionados con operaciones unitarias como destilación, absorción, extracción, secado y cristalización, y también incluye trabajos prácticos en el laboratorio y el uso de simuladores.

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    Operaciones Unitarias 2

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    Este documento presenta el programa analítico de la asignatura Operaciones Unitarias II que se dicta en el 4o año de la carrera de Ingeniería Química en la Facultad Regional Rosario de la Universidad Tecnológica Nacional. La asignatura abarca 10 temas relacionados con operaciones unitarias como destilación, absorción, extracción, secado y cristalización, y también incluye trabajos prácticos en el laboratorio y el uso de simuladores.

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    de 5

    UNIVERSIDAD TECNOLOGICA NACIONAL

    FACULTAD REGIONAL ROSARIO


    DEPARTAMENTO DE INGENIERIA QUIMICA

    PROGRAMA ANALITICO DE LA ASIGNATURA: Operaciones Unitarias II

    PLAN DE ESTUDIOS ORDENANZA Nº: 1028

    NIVEL DE IMPLEMENTACION: 4º

    HORAS SEMANALES: 5 DICTADO ANUAL

    CORRELATIVAS:
    Para cursar:
    Regulares: Físico Química, Fenómenos de Transporte
    Aprobadas: Análisis Matemáticos II, Química Inorgánica; Física II.
    Para rendir:
    Aprobadas: Físico Química, Fenómenos de Transporte.

    AREA DE CONOCIMIENTO: Ciencias de Tecnología

    PROFESOR: Ing. Eduardo Santambrosio

    DIRECTOR DE DEPARTAMENTO: Ing. Héctor Garibaldi

    OBJETIVOS GENERALES DE LA ASIGNATURA: Manejar las técnicas


    correspondientes para modificar las concentraciones de mezclas homogéneas.

    FUNCION DE LA ASIGNATURA EN EL PLAN DE ESTUDIOS: Brindar los


    conocimientos necesarios para el manejo de las operaciones con transferencia
    de materia, operaciones que dieron el nacimiento de la Ingeniería Química.

    FIRMA DIRECTOR DEPTO. INGENIERIA QUIMICA FIRMA PROFESOR

    UTN – FRR Departamento de Ingeniería Química Pag.1


    UNIVERSIDAD TECNOLOGICA NACIONAL
    FACULTAD REGIONAL ROSARIO
    DEPARTAMENTO DE INGENIERIA QUIMICA

    PROGRAMA ANALITICO

    Tema 1:
    Eje Conceptual: Fundamentos que sustentan a las operaciones con
    transferencia.

    Objetivo: Interpretar lo que se define como operaciones con transferencia de


    materia.

    Finalidad de las operaciones con transferencia de materia. Clasificación de las


    mismas. Ordenamiento de las mismas, según el desarrollo de cálculo que
    involucren las mismas. Consideraciones generales sobre diseño de los
    equipos. Las operaciones con transferencia de materia y la Ingeniería Química.

    Tema 2:
    Eje Conceptual: Técnicas de absorción. Desorción.

    Objetivo: Conocer el manejo y diseño de los equipos con transferencia de


    materia entre una fase líquida y un gas o viceversa, “sin cambio de estado de la
    materia”.

    Consideraciones generales. Torres con material de relleno y propiedades que


    deben reunir. Construcción de la envolvente. Platos colectores y distribuidores.
    Carga de rellenos. Características fluidinámicas del funcionamiento. Punto de
    carga y punto de inundación. Determinación del diámetro de la torre. Cálculo de
    la pérdida de carga a lo largo de la torre. Determinación de la altura de la torre
    por medio de mecanismos cinéticos difusionales. Coeficientes volumétricos de
    transferencia de materia. Número de transporte de materia. Determinación de
    la altura de unidad de transferencia (H.T.U.). Determinación del valor de altura
    equivalente a un plato teórico (H.E.T.P.). Consideraciones generales para el
    diseño de torres con material de relleno, de platos y scrubber. Diseño con
    funcionamiento no isotérmico. Diseño de torres con absorción química.

    Tema 3:
    Eje Conceptual: Destilación. Destilación simple.

    Objetivo: Brindar los conocimientos básicos para modificar la concentración de


    una fase líquida, constituida por componentes volátiles y de alta volatilidad
    relativa entre ambos, incluyendo el diseño de los equipos.

    Definiciones. Clasificación según las operatividades. Destilación de equilibrio


    abierta (destilación diferencial).. Balance de materia diferencial. Cálculo de la
    composición del residuo y del destilado. Destilación de equilibrio cerrada
    (flash). Determinación de la composición del residuo y destilado. Cálculo para
    una mezcla binaria y de multicomponentes. Balance de energía y
    determinación de la temperatura y presión a desarrollar. Diseño de la cámara
    de separación líquido - vapor. Destilación por arrastre. Distintos métodos.
    Diseño del equipo.

    UTN – FRR Departamento de Ingeniería Química Pag.2


    UNIVERSIDAD TECNOLOGICA NACIONAL
    FACULTAD REGIONAL ROSARIO
    DEPARTAMENTO DE INGENIERIA QUIMICA

    Tema 4:
    Eje Conceptual: destilación. Destilación fraccionada.

    Objetivo: Brindar los conocimientos necesarios para lograr la modificación de


    concentración de una fase homogénea líquida constituida por componentes
    volátiles con volatilidades relativas próximas a 1.

    Fundamentos. Equipos utilizados. Torres de destilación de platos. Torres con


    material de relleno. Separación de una mezcla binaria. Balance de materia.
    Balance de energía. Relación de reflujo. Reflujo óptimo. Definición de plato
    teórico. Cálculo del número de etapas de contacto. Método algebraico (cálculo
    plato a plato). Métodos gráficos. Método de Ponchon Savarit. Método de Mc-
    Cabe Thiele. Eficiencia puntual y promedio. Separación de una mezcla de
    multicomponentes. Consideraciones físico - química. Determinación del número
    de etapas de contacto. Componentes claves. Claves efectivas. Número mínimo
    de contactos a reflujo total. Cálculo plato a plato. Ecuación de Fenske. Mínima
    relación de reflujo. Reflujo óptimo. Número óptimo de contactos. Ubicación del
    plato de alimentación. Destilación extractiva. Componente solvente. Destilación
    azeotrópica. Destilación reactiva.

    Tema 5:
    Eje Conceptual: Destilación. Diseño de una torre.

    Objetivo: Brindar los conocimientos necesarios para el diseño de una torre de


    destilación.

    Diseño y estabilidad hidráulica de una torre de platos. Determinación del


    diámetro. Ecuación de Brown. Diseño de un plato perforado. Diseño de un
    plato con campanas de burbujeo. Diseño del conducto de salida de vapores en
    la cúspide de la torre. Diseño del tubo de conexión entre platos. Eficacia global
    de la torre. Número de platos reales. Diseño de una torre con material de
    relleno.

    Tema 6:
    Eje Conceptual: Extracción líquido - líquido.

    Objetivo: Brindar los conocimientos necesarios para interpretar la misma y su


    campo de aplicación.

    Consideraciones generales. Selección del solvente. Diagramas de equilibrio


    triangulares. Solución del; balance de materia sobre dichos diagramas.
    Determinación gráfica y algebraica del número de etapas de contacto.
    definición del equilibrio en una etapa ideal. Cálculo de la unidad de
    transferencia. determinación del número de unidades de transferencia.
    Extracción líquido - líquido con reflujo. Diseño de los equipos.

    Tema 7:

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    UNIVERSIDAD TECNOLOGICA NACIONAL
    FACULTAD REGIONAL ROSARIO
    DEPARTAMENTO DE INGENIERIA QUIMICA

    Eje Conceptual: Extracción sólido - líquido.

    Objetivo: Brindar los conocimientos necesarios para interpretar la misma y


    diseñar los equipos.

    Consideraciones generales. Sistemas de extracción. Confección del diagrama


    de equilibrio. Cálculo del número de etapas de contacto. Importancia del
    acondicionamiento de la materia prima. Diseño de equipos.

    Tema 8:
    Eje Conceptual: Humidificación - Deshumidificación.

    Objetivo: Brindar los conocimientos necesarios para interpretar los


    mecanismos de desorción y absorción con cambios de estado.

    Consideraciones generales. Definiciones psicrométricas. Humedad absoluta, su


    relación con la presión y temperatura. Volumen húmedo. Saturación adiabática.
    Condiciones de equilibrio. Cálculo de operaciones de humidificación y
    deshumidificación. Desarrollo de la ecuación de diseño. Coeficientes globales.
    Torres de enfriamiento de agua. Aire acondicionado. Diseño de equipos.

    Tema 9:
    Eje Conceptual: Humidificación y secado.

    Objetivo: Brindar los conocimientos necesarios para interpretar los


    mecanismos de secado de materiales y el diseño de equipos.

    Consideraciones generales. Comportamiento de la operación. Clasificación de


    los materiales de acuerdo a su comportamiento durante el secado.
    Mecanismos de difusión. Contenido de humedad crítica. Comportamiento de la
    velocidad de secado. Contenido de humedad de equilibrio. A[aplicaciones al
    diseño de equipos para secado. Clasificación de los secaderos. Diseño de
    secaderos. Liofilización. Diseño de equipos.

    Tema 10:
    Eje Conceptual: Cristalización. Crioconcentración.

    Objetivo: Brindar los conocimientos necesarios para interpretar los fenómenos


    y diseñar los equipos.

    Consideraciones generales. Diagramas de equilibrio. Sistemas binarios y


    ternarios con hidratos, con y sin eutécticos. Relaciones másicas entre cristales
    y solución. separación de cristales por enfriamiento o concentración.
    Purificación y ciclos de recristalizacción. Equipos para cristalización.
    Crioconcentración de soluciones. Diseño de equipos para ambas operaciones.
    Campo de aplicación de la crioconcentración.

    TRABAJOS PRACTICOS:

    UTN – FRR Departamento de Ingeniería Química Pag.4


    UNIVERSIDAD TECNOLOGICA NACIONAL
    FACULTAD REGIONAL ROSARIO
    DEPARTAMENTO DE INGENIERIA QUIMICA

    Desarrollo de problemas de balance y diseño.


    Trabajos en Planta Piloto:
    Destilación fraccionada.
    Absorción. Dinámica de flujos.
    Absorción. Operación..
    Curva de secado.
    Secadero de bandejas.
    Secadero rotativo.
    Secadero de lecho fluidizado.
    Curvas de equilibrio ex tracción sólido - líquido.
    Acondicionamiento de materia prima para extracción sólido - líquido.
    Humidificación.
    Aire acondicionado.

    Uso de simuladores: dinámicos, estáticos.


    Balance por computadora de una planta de extracción de aceite por solvente.

    BIBLIOGRAFÍA:

    • “Procesos de Transferencia de Materia”. Traibell


    • “Destilación”. Sawitosky
    • “Destilación”. Hectemback
    • “Operaciones Básicas”. Foust
    • “Operaciones Básicas de Ingeniería Química”. Mc.Cabe Smith
    • “Operaciones Básicas de Ingeniería Química”. Badger y Banchero
    • “Operaciones Unitarias”. Brown
    • “Manual del Ingeniero Químico”. H. Perry
    • “Manual; de la Asociación del Ingeniero Químico”. EEUU
    • Publicaciones Tecnológicas de Ingeniería Química.
    • “Publicaciones de Hebbar - Maxdo”
    • “Operaciones Unitarias de Ingeniería Química”. Vian Ocon.
    • Cálculo de Operaciones” Ocon y Tojo
    • “Secado de Hortalizas”. Facultad Nacional de Cuyo.
    • “Liofilización”. Publicaciones varias.
    • “Operaciones de Separación”. Congreso Mundial de Ingeniería Bioquímica -
    Chile.
    • “Seminario de Biotecnología” Padova, Italia.
    • “Seminario de Biotecnología”. Milán, Italia.

    UTN – FRR Departamento de Ingeniería Química Pag.5

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