MEDICIÓN

DE PARÁMETROS
PRODUCTIVOS
EN
AVICULTURA
Dr. Pablo Lopera DVM PhD (Avinal Colombia)
Equipo técnico de Hotraco América Latina
manejo

E
l registro de los diferentes
parámetros asociados a la
producción avícola se ha realizado
desde el inicio de nuestra industria con el
objetivo de recopilar la mayor cantidad de
datos productivos para tomar decisiones
de mejora continua.

A diario, en cada una de las casetas de

producción se generan muchos datos
productivos, fisiológicos, ambientales,
sanitarios y económicos, los cuales deben
ser procesados y analizados para derivar
en mejores decisiones que generen mayor
productividad y rentabilidad.

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aviNews A. Latina Septiembre 2017 | Medición de parámetros productivos en avicultura
 Parámetros productivos relevantes
a medir y analizar
La medición no es más que un proceso
A medida que la industria sistemático de recopilar información
fue evolucionando hacia la ordenada, precisa y confiable sobre un
mecanización y automatización parámetro determinado en la producción.
de los equipos y procesos, la
información se ha vuelto más Esta información no solamente está
profunda y con un nivel de detalle enfocada desde el punto de vista
superior. zootécnico, sino que debe contener
detalles ambientales internos y externos de
Parámetros como la alimentación los galpones como son:
de las aves ahora no se basan
solamente en cuánto alimento Temperatura
suministramos diariamente, sino
Humedad relativa
en cuánto alimento es abastecido
en cada uno de los silos y cuánto Presión al interior del galpón
de ese alimento es aprovechado -necesaria para el confort de las aves-
por las aves para producir un
Velocidad del viento dentro de la

manejo
huevo o para generar un gramo de
caseta
carne.
Intensidad lumínica

El objetivo de recopilar estos datos

ambientales es el de garantizar un
ambiente confortable que permita que el
ave pueda tener un desarrollo adecuado
de su plumaje, músculos, sistema óseo,
respiratorio, digestivo y reproductivo
en el caso de las gallinas ponedoras y
reproductoras.

La información recopilada tiene como

objetivo generar un resultado óptimo a
nivel productivo determinado por una
baja mortalidad en etapas de cría, levante
y producción obteniendo mayor cantidad
de kilos de carne, Huevos por Ave Alojada
y Pollitos o Pollitas Nacidos Vivos por
Reproductora.

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 Cría & levante de aves de corral

En cría y levante de aves de corral, muchos

de los sistemas de producción actuales son
Ventilación en ambiente controlado, sin desconocer
que algunos son una mezcla de sistemas
La ventilación es uno de los parámetros más tradicionales y de ambiente controlado o
importantes en las diferentes producciones. solo galpones tradicionales.
Tener en cuenta la cantidad de ventiladores,
Las aves más importantes de las industrias
extractores y ventilas en un galpón es
se encuentran en galpones de ambiente
fundamental para permitir que las aves
controlado, aquellas que en un futuro serán
tengan bienestar en la caseta, teniendo
la base productiva para generar ingresos.
presente que deben medirse aspectos como:
Necesitamos tener estas aves en ambientes
Grado de apertura adecuados dependiendo de factores como:

Tamaño de las aspas La línea genética de producción

Posición de la ventila La zona geográfica
manejo

Flujo de aire que ingresa Los parámetros ambientales y

Velocidad del viento al interior sanitarios

El control del ambiente permite tomar

Esto es importante porque de acuerdo
decisiones sobre los planes sanitarios a
a la edad de las aves los parámetros
aplicar, el tipo de alimento a suministrar, la
relacionados con la ventilación influencian
calidad del agua y como será el desarrollo
en el desempeño y expresión del potencial
de las aves durante este tiempo para poder
genético para hacer un ave productiva.
tener claro los lineamientos estratégicos
de trabajo dentro del sistema, la eficiente
utilización de los equipos empleados y el
éxito en el ciclo productivo y económico.

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aviNews A. Latina Septiembre 2017 | Medición de parámetros productivos en avicultura
 ¿Cómo se determina cuáles son los
parámetros a medir?
Los parámetros asociados
Para determinar los parámetros a medir es
a consumo de alimento, necesario conocer al detalle una serie de
consumo de agua y conversión factores fundamentales:
alimenticia son de gran ayuda
para determinar la eficiencia
Tipo de ave con el que se va a producir,
productiva de los lotes, tomando en cuenta sus ventajas y
enfocados todos a la eficiencia desventajas con respecto a las diferentes
económica, ya que estos opciones que haya en el medio
impactan con gran relevancia
Conocer los equipos en los que se va a
los costos productivos.
trabajar y sus diversas capacidades y
limitaciones

Objetivos económicos de la compañía

son fundamentales

Zona geográfica

Objeto de la producción: Pollo

manejo
de engorde, Gallina Ponedora o
Reproducción

Metas o retos que tenga la empresa

En el medio avícola, determinado por la

industria productora y los proveedores,
existen muchas opciones para poder realizar
las mediciones de los parámetros que las
empresas buscan.

La empresa Hotraco Agri y

Hotraco América Latina ofrece
opciones para la medición
de los parámetros, ya que
combinan equipos, software
y servicio según las diversas
necesidades productivas

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aviNews A. Latina Septiembre 2017 | Medición de parámetros productivos en avicultura
 ¿Para qué nos sirven los datos productivos
que se recopilan en la industria avícola?

La eficiencia en la toma de datos nos

Todos los datos deben ser analizados para permite saber con mayor exactitud el
tomar decisiones integrales, enfocadas en presente de la producción y permite
las economías de las empresas. poder predecir, con mejor aproximación.
los estimados productivos que se pueden
Un dato no es 100% representativo generar en las empresas, haciéndolas
si no ayuda a las empresas a ser más eficientes y con capacidad de
financieramente eficiente. anticiparse a cambios que puedan ocurrir
en el medio.
No se debe tomar el dato medible
para tomar una decisión zootécnica
encaminada en acciones de mejora
como el cambio de algún alimento, el
suministro de mayor o menor cantidad Los datos son una gran herramienta
de éste, a no ser que esté relacionado indispensable desde el punto de vista
con un impacto económico que zootécnico, sanitario y económico.
manejo

repercuta a la compañía.
Cuando la medición se hace a
conciencia se pueden tomar decisiones
precisas que impactan positivamente
en la industria.

Se deben conocer claramente las

herramientas que existen actualmente
para realizar estas mediciones y
aprovechar al máximo los datos
obtenidos según las necesidades
propias de la persona dentro de cada
compañía y en el global de ésta.

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 Automatización avícola no es sólo
resolución de problemas. Es

crear
soluciones.
Soluciones innovadoras para la automatización y requisitos de nuestros clientes. Con un
óptima de galpones avícolas. Sistemas enfoque en crear soluciones innovadoras y
completamente personalizables y actuali- específicas según cada problema, para cada situación,
zables para regular, controlar, monitorear, y granja, condición climática o aplicación media
optimizar los procesos en la granja. Desde o baja, con nuestro producto estrella el
control de clima y ventilación a registro de Orion y nuestro premiado producto Fortica®
comida y agua, peso de animales, conteo de con pantalla táctil*.
huevos, y prevención de incendios. Y también Con nuestra sede nueva en Medellín, Colombia,
solucionan problemas, generan más ganancias, y nuestros distribuidores en Norte América,
aumentan el bienestar del animal, reducen tenemos la capacidad de brindar servicio a
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